Алюминиевая сковорода отзывы: Сковорода БИОЛ Алюминиевая С263 | отзывы

Содержание

описание литых сковородок без покрытия и сковород с антипригарным покрытием. Как их прокалить?

Алюминий – один из самых распространенных материалов, который используется для изготовления посуды, подвергающейся прямому термическому воздействию. Именно к такой посуде относятся сковороды. Многие хозяйки хотят обзавестись подобными сковородками, но сомневаются, в чем именно их преимущества, как правильно их выбрать среди всего разнообразия, представленного на современном рынке посуды. Перед покупкой сковороды из алюминия важно знать как критерии выбора этой утвари, так и особенности ее подготовки к эксплуатации. Все эти вопросы будут подробно рассмотрены в данной статье.

Особенности

Материалом для изготовления такого кухонного прибора, как алюминиевая сковорода является пищевой алюминий. Особенностью этого металла является образование особого защитного слоя при взаимодействии с кислородом. Этот слой позволяет защищать прибор от коррозийных процессов и других нежелательных химических реакций, например, воздействия различных кислот. Поскольку данный металл обладает довольно высоким уровнем теплопроводности, его и используют в качестве сырья для создания сковородок.

В состав подобной посуды входит обычно не только алюминий, но и дополнительный материал, из которого изготавливается особое покрытие, предотвращающее пригорание продуктов к поверхности сковороды.

Изготовление алюминиевой сковородки может происходить с применением специального штампа. Для этого из тонкого листа металла вырезается необходимый кусок, из которого впоследствии штампуется изделие.

Отличительной чертой результата является одинаковая толщина дна и боковых участков данной сковороды. Она не особо устойчива к воздействию высоких температур, поэтому их лучше использовать на плитах электрического типа, а не на газовых. Литая технология изготовления алюминиевых сковород более совершенна. При ее применении в специальную форму наливается сырье, при этом форма сконструирована так, что дно изделия получается довольно плотным (более 0,5 см).

За счет баланса между более тонкими стенками устройства и толстым дном нагрев продуктов происходит равномерно, при этом сковородка устойчива к прямому воздействию огня.

Плюсы и минусы

Перед тем как выбрать сковороду из алюминия, нужно принять во внимание, что у таких приборов для приготовления пищи есть как положительные, так и отрицательные стороны. К плюсам алюминиевого изделия относятся следующие:

  • быстрый разогрев – вам не придется долго ждать, прежде чем раскалить подобную сковороду;
  • такой материал, особенно влитых конструкциях, довольно устойчив к механическим воздействиям; даже уронив такую сковороду на пол, вы не повредите ее корпус;
  • полезной функцией является сохранение тепла – конструкции с утолщенным дном позволяют приготовленным блюдам оставаться теплыми в течение некоторого времени и избавляют от необходимости в повторном разогреве;
  • в сочетании с подходящим покрытием литые сковороды способны служить очень долго, что позволит вам сэкономить; если покрытие будет недостаточно износостойким, то это отрицательно скажется на состоянии прибора в целом;
  • хорошее покрытие позволяет нагревать подобные сковороды аж до +400 градусов, в них можно будет готовить любые блюда как на плите, так и в духовом шкафу;
  • появление ржавчины на подобной посуде полностью исключено, что объясняют особые свойства данного металла при взаимодействии с кислородом;
  • алюминий не относится к пористым материалам, поэтому с него довольно легко убрать различного рода загрязнения; в сочетании с некоторыми покрытиями такие сковороды даже можно мыть в посудомоечной машине;
  • литые изделия из алюминия могут использоваться на плитах всех типов – газовой, индукционной или электрической.

Минусов у подобной посуды для приготовления пищи гораздо меньше, но все же на них нужно обратить внимание перед покупкой, а именно:

  • цены на изделия с толстым дном и плотными стенками довольно высоки, если сравнивать со стоимостью сковородок из других материалов;
  • необходимость мыть некоторые изделия вручную;
  • подобная посуда вредна для хранения пищи; бытует мнение, что в процессе такого хранения в продуктах начинают происходить окислительные процессы из-за реакции с металлом, что впоследствии может негативно отразиться на вкусе и пользе блюда.

Виды

Стоит подробнее остановиться на различных видах алюминиевых сковородках. Их характеристики определяются в основном типом покрытия, которое использовано в качестве второго элемента изделия.

Каждое покрытие придает конкретной разновидности особые свойства.

  • Изделия без покрытия являются самыми дешевыми, но при этом и самыми недолговечными. Такую сковороду эксплуатировать крайне неудобно. К ее поверхности легко пригорает пища, а некоторые продукты, например, лимонный сок, вообще не рекомендуется добавлять на поверхность из-за негативного воздействия кислоты на металл.
  • Сковороды из алюминия с керамическим покрытием соответствуют по своим характеристикам европейским стандартам. Они обладают не только весьма эстетичным внешним видом, но и способны нагреваться довольно быстро и равномерно, представляя особое удобство использования за счет того, что температура ручки при этом не меняется. А также стоит отметить, что керамическую поверхность довольно сложно поцарапать в процессе эксплуатации, поэтому материалу присуща долговечность. Использование такой сковороды поможет вам также сэкономить масло в процессе готовки.

Однако среди минусов сочетания алюминия с керамикой стоит отметить плохую переносимость последнего материала температурных перепадов в процессе мытья. А также изделия нельзя мыть в посудомоечной машине, увеличивается риск образования микротрещин, способных разрушить со временем все покрытие. Готовить на такой сковороде с помощью ультратонких варочных панелей не следует из-за отсутствия магнитного днища, поэтому диапазон использования ограничен только газовыми и электроплитами.

В процессе готовки на такой сковороде нужно обязательно помешивать пищу, поскольку риск ее пригорания довольно велик. Среди отрицательных характеристик изделий с керамическим покрытием стоит отметить их довольно высокую стоимость.

  • Модели из кованого алюминия сделаны под специальным прессом. Они отличаются особой прочностью и плотностью дна. Такие изделия долговечны и устойчивы к воздействию довольно высоких температур. Однако в днища данных сковородок часто ввариваются плиты из стали, поэтому они предназначаются в основном для индукционных плит.
  • Литая сковорода из алюминия с антипригарным тефлоновым покрытием пользуется большим спросом и относится к изделиям средней ценовой категории. Срок ее эксплуатации при бережном использовании составляет от двух до трех лет. Покрытие состоит из нейтральных полимеров, оно не переносит воздействия высоких температур (более +260 градусов), и в посудомойке такую сковороду мыть не следует. На таком изделии можно готовить мясо, рыбу и другие распространенные горячие блюда, но обязательно при этом использовать лопатку из пластика, а не из металла, потому что любое касание острого предмета может нанести повреждения поверхности. То же самое касается и использования металлической губки в процессе мытья.
  • Существует особая разновидность тефлонового покрытия с мраморной крошкой в составе.
    Количество слоев такого покрытия прямо пропорционально его долговечности, некоторые особо многослойные модели способны прослужить даже не один десяток лет. В отличие от классического тефлона, данное покрытие является менее восприимчивым к воздействию острых предметов, оно способно долго поддерживать температуру приготовленного блюда горячей, на ней можно готовить с использованием минимального количества масла (просто слегка протерев им поверхность).

Среди недостатков подобных изделий стоит отметить их довольно большой вес, который объясняется все той же многослойностью.

  • Помимо мраморной крошки, тефлоновое покрытие может включать в свой состав и алмазную пыль.
    Такие изделия уже нет необходимости мыть только вручную. Они не так сильно подвержены механическим повреждениям. Срок эксплуатации данных моделей в среднем составляет 10 лет.
  • Самой дорогостоящей и качественной разновидностью алюминиевой сковороды являются модели с титановым покрытием, срок службы которых достигает 25 лет. Абсолютно нейтральный металл, который спокойно переносит воздействие высоких температур и не боится их перепадов, характерен также самой высокой прочностью и безвредностью. Титановые сковороды позволяют минимизировать количество масла при жарке.

Стоит также помнить, что виды алюминиевых сковородок отличаются между собой не только по типу покрытия, но и по способу его нанесения на основной корпус изделия.

  • Нанесение накатом осуществляется до начала процедуры штамповки. Когда материал впоследствии сгибают, покрытие может повреждаться, что сказывается на его долговечности. Однако такой способ нанесения обеспечивает изделиям дополнительную легкость.
  • Нанесение напылением осуществляется уже после изготовления основной формы из алюминия. Ее покрывают специальным раствором для повышения уровня сцепления металла с материалом напыления, а затем разбрызгивают его с помощью пульверизатора. Такое покрытие распределяется равномерно по поверхности сковороды, а затем оно спекается под воздействием высоких температур.

Как выбрать?

Чтобы не ошибиться с выбором алюминиевой сковородки, необходимо знать ряд нюансов, позволяющих лучше ориентироваться на современном рынке подобной продукции, а также учитывать особенности личных потребностей.

  • Обращайте внимание на толщину стенок и дна сковороды. Помните, что чем они толще, тем долговечнее будет изделие.
  • Учитывайте такие параметры, как размер плиты и конфорок. Несоответствие этих показателей размеру сковороды может сказаться на процессе и результате приготовления блюда.
  • Обратите внимание на то, как ручка крепится к корпусу сковороды. Она должна быть скреплена надежно, при этом не пропускать горячую температуру от корпуса, чтобы было удобнее готовить.
  • Цена – важнейший фактор, который определяется индивидуально. Чаще всего стоимость изделия пропорциональна его качеству и иногда лучше заплатить больше. Но если ваш бюджет ограничен, то стоит обратить внимание на продукцию с демократичными ценами, которая принадлежит проверенным брендам. Обычно качество брендовых изделий даже среднего ценового сегмента довольно высоко.

Как подготовить к использованию?

Одним из важных этапов в использовании сковороды из алюминия является ее подготовка к эксплуатации и особая обработка после покупки. Если вы приобрели сковороду из алюминия без покрытия, то первым этапом станет ее мытье под горячей водой с использованием средства. После того как вы вытрите сковородку насухо, ее необходимо будет прокалить, чтобы на поверхности появился защитный слой. Для этого поставьте сковороду на огонь и налейте растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно, затем добавьте столовую ложку соли и держите на огне до появления специфического запаха горящего масла. Можно также обработать изделие перед применением с помощью воды. Прокипятите в нем воду, затем слейте ее и просушите посуду. Протрите сковороду растительным маслом и оставьте на пару дней.

Важно! Обработка новой алюминиевой посуды нужна для того, чтобы избавить ее поверхность от заводской пыли и прочих загрязнений. Термообработка необходима, чтобы в ходе использования к поверхности в меньшей степени пригорала пища или прилипал нагар.

О том, как подготовить алюминиевую сковороду к использованию, смотрите в следующем видео.

Сковорода BS2161 Flonal алюминиевая с АП 16см

Характеристики

Торговый дом «ВИМОС» осуществляет доставку строительных, отделочных материалов и хозяйственных товаров. Наш автопарк — это более 100 единиц транспортных стредств. На каждой базе разработана грамотная система логистики, которая позволяет доставить Ваш товар в оговоренные сроки. Наши специалисты смогут быстро и точно рассчитать стоимость доставки с учетом веса и габаритов груза, а также километража до места доставки.

Заказ доставки осуществляется через наш колл-центр по телефону: +7 (812) 666-66-55 или при заказе товара с доставкой через интернет-магазин. Расчет стоимости доставки производится согласно тарифной сетке, представленной ниже. Точная стоимость доставки определяется после согласования заказа с вашим менеджером.

Уважаемые покупатели! Правила возврата и обмена товаров, купленных через наш интернет-магазин регулируются Пользовательским соглашением и законодательством РФ.

ВНИМАНИЕ! Обмен и возврат товара надлежащего качества возможен только в случае, если указанный товар не был в употреблении, сохранены его товарный вид, потребительские свойства, пломбы, фабричные ярлыки, упаковка.

Доп. информация

Цена, описание, изображение (включая цвет) и инструкции к товару Сковорода BS2161 Flonal алюминиевая с АП 16см на сайте носят информационный характер и не являются публичной офертой, определенной п.2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской федерации. Они могут быть изменены производителем без предварительного уведомления и могут отличаться от описаний на сайте производителя и реальных характеристик товара. Для получения подробной информации о характеристиках данного товара обращайтесь к сотрудникам нашего отдела продаж или в Российское представительство данного товара, а также, пожалуйста, внимательно проверяйте товар при покупке.

Купить Сковорода BS2161 Flonal алюминиевая с АП 16см в магазине Гатчина вы можете в интернет-магазине «ВИМОС».

Что лучше — алюминиевые или чугунные сковороды? — Гала Центр

Нужна идеальная сковорода? Когда дело доходит до покупки посуды, недостатка в выборе нет. Но как узнать, какие изделия по-настоящему хороши, а какие совершенно вам не подходят? Гала-Центр предлагает подробный анализ двух популярных материалов, чтобы вы могли найти идеальную сковороду для своих кулинарных нужд.


Сравнение сковороды из литого алюминия и чугунной сковороды 

Борьба в весовой категории

А ведь не зря в старых фильмах чугунная сковородка часто играет роль защитного оружия в руках хозяйки. Стоит злодею забраться в дом, как один удар посудой сшибает его с ног. Причем основательно и надолго. Они действительно невероятно тяжелые. А еще универсальные. Чугунную сковороду можно ставить на конфорку и в духовой шкаф. 

Посуда из литого алюминия намного легче, а потому переносить ее с горячей пищей из плиты на стол проще. У чугуна и алюминия есть свои преимущества и недостатки, но многие выбирают литой алюминий из-за его легкости.

Батл между чугунными и алюминиевыми сковородками: Время нагрева и способность удерживать тепло

Каждый кулинар — будь то профессиональный шеф-повар или домохозяйка — хочет готовить вкусно и качественно. Помимо хороших продуктов и точного соблюдения рецепта, нужна подходящая посуда, способная равномерно распределять тепло и соответственно равномерно готовить еду. Ведь никому не хочется подать на стол блюдо из сырых и подгоревших кусочков мяса. Сковороды из чугуна и литого алюминия отлично справляются с этой задачей. Но вот с удержанием тепла чугун справляется лучше. 

Из-за большого веса посуда нагревается медленнее. По той же причине она не может быстро остыть. Вы можете выключить конфорку, а еда в чугунной сковородке продолжит томиться. 

Если время приготовления блюда для вас не играет большой роли, тогда чугун станет идеальным решением. А вот занятым людям, которые хотят максимально быстро получить свой ужин, подойдут алюминиевые сковородки. Яркий тому пример — посуда Satoshi Ла Мери, которая подходит для всех плит, включая индукцию.


Польза для здоровья

Согласно исследованию американских ученых, чугунная посуда выделяет пищевое железо и насыщает им продукты. Количество зависит от кислотности продукта (чем кислее, тем больше). Люди, страдающие анемией, могут увеличить содержание железа в организме на целых 20%. Тем, кто страдает от переизбытка железа, такую посуду лучше избегать. 

Какая сковорода для жарки без масла лучше? Самая лучшая сковородка для жарки без масла — из литого алюминия с толстым дном и антипригарным покрытием. Отдавайте предпочтение антипригарным слоям из мраморной и гранитной крошки. Изначально чугунная посуда не имеет антипригарного слоя. Он появляется лишь со временем при регулярном использовании жиров. Чем больше масла поглощает чугун, тем меньше он пригорает. Придется подождать пару месяцев прежде чем изделие приобретет антипригарную корочку. Но это не значит, что чугунную посуду нужно заливать подсолнечным маслом. Достаточно смазать дно тонким слоем. К тому же стоит отметить, что таким образом у чугуна появляется 100% натуральное и безопасное антипригарное покрытие.


Это интересно: Как выбрать сковороду: что лучше штампованные или литые сковородки



Удобство использования

Перед тем как начать жарить в чугунной сковородке, ее нужно подготовить. Нанесите растительное масло на внутреннюю часть изделия и установите в духовку на 2 часа. Чем больше вы используете посуду, тем больше масла накапливается внутри. Но если вы заметили, что еда начинает приставать ко дну, повторите процедуру еще раз. Сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием готова к применению сразу. Ставьте на конфорку, смазывайте маслом и начинайте готовить. 

После приготовления дайте алюминиевой и чугунной посуде остыть. Затем помойте чугунную сковороду в горячей мыльной воде с помощью губки. Альтернативой бытовой химии станет хозяйственное мыло и горчичный порошок, который отлично справляется с жиром. После мытья чугунную сковородку насухо вытираем бумажным полотенцем и смазываем растительным маслом. Чугун не любит влаги, а потому следите, чтобы посуда всегда хранилась в сухом виде. Мыть в посудомоечной машине ее нельзя. 

Сковороду из литого алюминия с антипригарным покрытием достаточно прополоскать проточной водой и протереть мягкой губкой. 

Подводим итоги: литой алюминий против чугуна

Преимущества чугунных сковород

  • Выдерживают нагрев до 400° без деформации.
  • Не боятся механических повреждений и металлических ложек.
  • 100% безопасный материал с натуральным антипригарным слоем из масла.
  • Медленнее нагревается, но лучше удерживает тепло. После приготовления пища еще продолжает томиться и долго не остывает.
  • Равномерно распределяет тепло, а потому пища получается особо вкусной.
  • Делает все: жарит, запекает, поджаривает. Используется в духовке и на конфорке. В чугунной посуде можно готовить на костре. 
  • Доказано, что чугунная сковорода увеличивает количество железа в организме людей, страдающими анемией.
  • Возможность перемешивать пищу во время готовки металлической ложкой, не нужны нейлоновые и деревянные лопатки.
  • В чугуне получаются отменные блинчики, оладьи, жаренная картошка, тушенные блюда. 

Также читайте: Какое антипригарное покрытие для сковороды лучше


Главный минус чугуна — большой вес. Одно изделие весит 2-3 кг. Также перед использованием его нужно прокалить в духовом шкафу с маслом. После каждой готовки сковородку необходимо мыть вручную, после чего насухо вытирать с внешней и внутренней стороны, смазывать маслом. Также вы можете купить чугунную сковороду с антипригарным покрытием Satoshi.


Отличить настоящую чугунную посуду от поддельной достаточно просто. Нужно просто взять ее в руки. Она будет настолько тяжелой, что вы удивитесь. Запомните: настоящая чугунная сковорода легкой не бывает. Только изделие с массивным днищем и толстыми стенками позволит готовить изумительные блюда как в печи у бабушки в деревне. Чугунная посуда как печь — греет со всех сторон, а потому выпечка в ней получается отменной. То же самое касается картошки с мясом, плова и овощей. 

В чугунной посуде получаются отменные пирожки, отбивные, сырники, тушенные овощи, запеченные яйца с картофелем, шарлотка, цыпленок, говядина, кукурузный хлеб, морепродукты и стейки. Если вы не привыкли готовить на скорую руку, а обожаете радовать семью кулинарными изысками, советуем купить чугунную сковородку. 


Не пропустите: Сковорода гриль: назначение и преимущества


Преимущества сковород из литого алюминия

Алюминиевые сковородки — полная противоположность чугуна. Они появились как более легкая и дешевая альтернатива тяжелому материалу. 

Особенности:

  • Благодаря хорошей теплопроводности алюминий быстро нагревается, сокращая время готовки. Но он также быстро и остывает. Пища не будет томиться и долго оставаться теплой, зато вам не придется тратить драгоценное время у плиты. 
  • На алюминиевых сковородках получаются блюда на скорую руку: яичница, омлет, зажарка для супа, овощи, курица, свинина. Алюминий разогревается за 1 минуту, а потому утром для приготовления завтрака не придется тратить много времени. 
  • Можно мыть в посудомоечной машине, что существенно упрощает жизнь современному человеку. 
  • Алюминиевая посуда может использоваться на всех типах варочных панелей, включая индукцию.
  • От длительного воздействия воды не ржавеет. 
  • Идеальное решение для готовки на низких умеренных температурах.
Легкость и мгновенный разогрев — главные преимущества сковородок из литого алюминия. Легко очищаются мягкой губкой меньше чем за минуту. Отличный выбор — сковорода из литого алюминия Satoshi Стенвиль с мраморным покрытием. 

Но есть у этих изделий и некоторые ограничения. Они не любят сильный нагрев. Чтобы начался процесс деформации достаточно продержать ее на огне в течение 40 минут при температуре 350°.


Для посуды с антипригарным покрытием нужны силиконовые лопатки. Также большинство изделий имеет ограничение на использование в духовке. Алюминий мягкий металл, чтобы он выдержал сильный нагрев, толщина стенок должна составлять не менее 2,5 см. К тому же далеко не все антипригарные покрытия способны выдержать использование в духовке. Самыми лучшими материалами для духового шкафа являются чугун и сталь. Также алюминий проигрывает чугуну по сроку годности. Если он служит несколько лет, то его противник — несколько десятилетий. Но недолговечность оправдывается ценой. Купить алюминиевую сковородку намного проще, чем из 100% чугуна. 

Какой вывод? Чугунная сковородка — идеальный выбор для тех, кто хочет готовить блюда как с русской печи. Литой алюминий — лучшее решение для приготовления завтраков и обедов на скорую руку.

В интернет-магазине Гала-Центр представлена алюминиевая и чугунная посуда оптом от производителей Satoshi и Vetta. Вы можете выбрать универсальные сковородки для плиты и духовки или же купить посуду для индукционной варочной панели, которую можно мыть в посудомоечной машине. 

отзывы, фото и характеристики на Aredi.ru

1.​​Ищите по ключевым словам, уточняйте по каталогу слева

Допустим, вы хотите найти фару для AUDI, но поисковик выдает много результатов, тогда нужно будет в поисковую строку ввести точную марку автомобиля, потом в списке категорий, который находится слева, выберите новую категорию (Автозапчасти — Запчасти для легковых авто – Освещение- Фары передние фары). После, из предъявленного списка нужно выбрать нужный лот.

2. Сократите запрос

Например, вам понадобилось найти переднее правое крыло на KIA Sportage 2015 года, не пишите в поисковой строке полное наименование, а напишите крыло KIA Sportage 15 . Поисковая система скажет «спасибо» за короткий четкий вопрос, который можно редактировать с учетом выданных поисковиком результатов.

3. Используйте аналогичные сочетания слов и синонимы

Система сможет не понять какое-либо сочетание слов и перевести его неправильно. Например, у запроса «стол для компьютера» более 700 лотов, тогда как у запроса «компьютерный стол» всего 10.

4. Не допускайте ошибок в названиях, используйте​​всегда​​оригинальное наименование​​продукта

Если вы, например, ищете стекло на ваш смартфон, нужно забивать «стекло на xiaomi redmi 4 pro», а не «стекло на сяоми редми 4 про».

5. Сокращения и аббревиатуры пишите по-английски

Если приводить пример, то словосочетание «ступица бмв е65» выдаст отсутствие результатов из-за того, что в e65 буква е русская. Система этого не понимает. Чтобы автоматика распознала ваш запрос, нужно ввести то же самое, но на английском — «ступица BMW e65».

6. Мало результатов? Ищите не только в названии объявления, но и в описании!

Не все продавцы пишут в названии объявления нужные параметры для поиска, поэтому воспользуйтесь функцией поиска в описании объявления! Например, вы ищите турбину и знаете ее номер «711006-9004S», вставьте в поисковую строку номер, выберете галочкой “искать в описании” — система выдаст намного больше результатов!

7. Смело ищите на польском, если знаете название нужной вещи на этом языке

Вы также можете попробовать использовать Яндекс или Google переводчики для этих целей. Помните, что если возникли неразрешимые проблемы с поиском, вы всегда можете обратиться к нам за помощью.

что это, как выбрать, отзывы, мифы

В этой статье вы узнаете, в чем плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием и поймёте для себя, стоит ли овчинка выделки.

Также, мы обсудим, на что обращать внимание при покупке и как выбрать сковороду с мраморным покрытием. А ещё мы вам покажем, что говорят об этой посуде те, кто имел удовольствие её приобрести.

1. Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?
2. Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?
3. Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?
4. Как ухаживать за мраморными сковородками?
5. Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?
6. Как выбрать и на что обращать внимание при покупке?
7. Отзывы покупателей
8. Итога: плюсы и минусы

Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?

Сковорода с мраморным покрытием, действительно, лучше другого антипригарного покрытия – тефлона.

Но речь тут не в том, что она экологичней, а в обычной практичности и выгоде.

Служат они сравнительно дольше. Если тефлон «живёт» максимум год при хорошем уходе, то мраморные – почти два. При этом, цена у них примерно одинаковая. Обычный тефлон слишком уж нежен и не выносит малейшего прикосновения металла, а каменная крошка, подмешанная в состав, этот недостаток немного смягчает.

То есть, если вы несколько раз царапнете внутреннюю поверхность вилкой – заметных царапин не будет.

Во всех остальных моментах — различий нет. Ровным счётом никаких!

Мраморные сковороды также, как тефлоновые, боятся абразивов, агрессивных химических средств, также не выносят перепада температур и перекаливания.

Что, в общем – то, не удивительно, так это тефлон, только в новой, пёстрой обёртке, которую пытаются выдать за исключительно экологичную, спекулируя на присутствии в составе пластмассы натурального камня.

Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?

Во-первых, мраморная сковорода — синоним тефлоновой сковороды, как мы уже писали выше.

А во-вторых, вопрос невероятной вредности тефлона очень спорный.

Его нельзя причислить к разряду жутко ядовитых веществ, но и безобидным материалом назвать также язык не повернётся.

Справедливости ради, глиняные горшочки для запекания, стекло и фарфор, которые принято считать самыми чистыми материалами на свете – радиоактивны, пусть не критически, но всё же излучение присутствует.

Чугун – имеет корку нагара, который содержит канцерогены, алюминий – свойство накапливаться в организме и вызывать слабоумие, металл – содержит никель, который разрушает клетки, хрусталь – вредный во всех отношениях свинец, меламин — формальдегид …

В общем, куда ни ткнись – сплошной подвох. И если всему этому верить, то можно запросто бросить готовить, да и вообще, есть.

Но, вернёмся к тефлону. По сей день бушуют споры по поводу его вреда, причём, масштаб переполоха — всемирный.

В обсуждениях принимают участие и химики всех стран, и «жертвы» тефлона, которые выставляют иски к крупнейшей компании по его производству – DuPont, с целью того, чтоб они возместили им ущерб, нанесённый здоровью, хотя бы несколькими сотнями тысяч долларов.

Ну и конечно, не обходится без британских учёных, подливающих масла в огонь. Одно их утверждение, что после того, как начали выпускать тефлон, — умерло более миллиарда человек, достойно премии на самое абсурдное заявление века. Странно, почему они не посчитали массовый падёж человечества со времён добычи чугуна и не провели между этими событиями параллель?

Но давайте всё-таки, попробуем сами разобраться, так ли вредны удобные сковороды, к которым ничего не прилипает?

Тефлон – материал далеко не новый. По-русски он называется просто – фторопласт и используется в различных областях давно и довольно обширно.

А звонкое название всем известному веществу дали маркетологи фирмы DuPont и получили на него патент. На название, исключительно. Впрочем, нынешние «изобретатели» мраморных сковородок пошли по этому же проторенному пути.

Фторопласт, а иначе, политетрафторэтилен, благодаря тому, что биологически совместим с организмом человека, с успехом применяют для изготовления множества имплантов: зубных, для сердечно – сосудистой системы, офтальмологии.

Но, не спешите радоваться этому факту! Всё не так радужно.

Организм человека имеет среднюю температуру тела всего 36.6 градусов и при таком диапазоне фторопласт «дремлет».

А вот при нагревании он начинает выделять в воздух вреднейшие испарения, которые действуют на организм губительно.

Правда, опасность такая наступает при разогреве до 300 градусов и вроде бы, никакой опасности нет, ведь температура кипения пищи всего – то ничего.

Но!!! Не забывайте о том, что температура горения газа на плите, примерно 1600 градусов и если отбросить теплоотдачу посуды, то мы получим не менее 800 градусов разогрева ничем не защищённого днища.

И если учесть, что алюминий разогревается просто моментально, то нагнать эти критические 300 градусов ничего не стоит, даже, если вы всего лишь разогреваете сковороду в течении нескольких минут.

А если вы её забудете на плите на какое – то время?

Так что, тефлон на мраморной сковороде по сути безвреден, но с условием, что его эксплуатируют правильно, а именно, не допускают перегрева.

Слухи о том, что вредны лишь сковороды с поцарапанным тефлоновым покрытием – лишены всяческого здравого зерна, так как фторопласт совместим с организмом человека.

От того, что в желудок попадёт какая-то его кроха, ничего страшного не случится: он элементарно не переваривается и не разлагается в организме, просто выводится наружу.

Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?

Тут всё зависит от производителя. Чем изделие качественней, тем дольше оно служит. Ну и плюс правильный уход.

Если относится к мраморной сковороде небрежно, то прослужит она от силы несколько месяцев, а если соблюдать все рекомендации, то примерно два года.

Ждать от таких сковородок вечной службы – не стоит. Для этого есть чугун, его и берите, если не хотите часто тратиться на кухонную утварь.

А, если он вам всё-таки не по душе и вы просто–напросто не умеете готовить в такой посуде, то берите мраморную сковородку, только не пренебрегайте рекомендациями по эксплуатации, иначе, устанете постоянно обновлять покупку.

Заметить, что сковорода пришла в негодность очень просто. К ней начинает нещадно прилипать пища и никакое масло, даже в больших количествах, не спасает от этого неприятного явления.

Если уж такое произошло, то нужно просто выбрасывать сковороду и отправляться в магазин за новой.

Как ухаживать за мраморными сковородками?

Мраморные сковороды легко мыть и держать в руках. Но за этот бонус вам придётся заплатить тем, что в процессе пользования нужно всё время быть внимательным и не нарушать правил эксплуатации.

А они вот каковы:

  • Сковороды с мраморным покрытием нельзя сильно царапать металлом, а это значит, что перевернуть котлеты будет не так и просто, если вы привыкли готовить на обычных сковородах
  • По краю мраморной сковородки нельзя стучать, так как на покрытие появляются микротрещинки
  • Также, нельзя надолго замачивать в воде, это тоже укорачивает их жизнь
  • Мраморные сковороды боятся перепада температур. То есть, нельзя вытаскивать посуду из холодильника и сразу ставить на огонь, нельзя заливать холодной водой разогретую поверхность
  • Их ни в коем случае нельзя тереть железной щёткой
  • Но самое главное, нельзя допускать перегрева мраморной сковороды, так как выделяются вредные испарения

В общем, очень они нежные, хотя и несколько покрепче обычных тефлоновых без каменной крошки.

Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?

О керамических сковородах мы писали подробно тут: http://vashakuhnya.com/posuda/kak-vybrat-keramicheskuyu-skovorodu. Но, всё равно немного повторимся и навскидку сравним и в этой статье.

Если выбирать из этих двух покрытий, то без сомнения, мраморная сковорода лучше во всех отношениях.

Керамика стоит очень недёшево, так как позиционируется как абсолютно экологичное изделие, но по сути и близко не стоит с полной безопасностью и отсутствием испарений.

Да и срок службы у керамической сковороды исчисляется несколькими месяцами. Полгода без прилипания – уже хороший срок! Даже, если ухаживать за сковородой как надо.

Мраморные куда более долговечны и стоят намного дешевле.

Также, у керамических сковородок есть один большой минус: перевернуть во время готовки ту же котлету или кусок мяса очень непросто, так как они слишком скользкие, а деревянные и силиконовые лопаточки не такие цепкие, как обычная вилка!

А вот мраморная сковородка имеет шероховатую поверхность, на которой перевернуть продукт не составляет никакого труда.

Как выбрать сковороду с мраморным покрытием и на что обращать внимание при покупке?

Итак, как выбрать сковороду с мраморным покрытием?

В первую очередь, старайтесь брать изделия от проверенных брендов. Лучшие сковороды с мраморным покрытием не всегда самые дорогие. Очень хвалят итальянских производителей, но есть и отечественные фирмы ничуть не хуже.

Например, сковорода с мраморным покрытием российского производства, может быть куда качественней чем импортная, по одной простой причине: подделок много!

Некоторые китайские производители пишут на сковороде название бренда, а под ним ставят слово Italy или Germany. И покупатель сразу (ошибочно) понимает: «О, европейское качество, можно брать». И списывает дешевизну на то, что фирма новая, потому и демпингует.

А на деле, слово Italy — это просто название! И к происхождению посуды никакого отношения не имеет. Если назвать русскую девочку Гретой, то немкой она от этого никак не станет. Точно также и китайская посуда…

Обязательно смотрите на гарантию качества. Если её нет – откажитесь от покупки.

И дело тут даже не в том, что сковорода прослужит мало, а в том, что она может быть изготовлена по запрещённой технологии и покрыта совсем не тем тефлоном, который считается безопасным, а каким-либо суррогатом.

В остальном же, полагайтесь на свой вкус и кошелёк!

Отзывы покупателей о мраморных сковородах

Итак, как вы уже догадались, сковорода с мраморным покрытием, отзывы имеет в основном положительные и хвалебные. Люди в большинстве, довольны покупкой и мы предлагаем вам удостовериться в этом лично:

Как видите, человек также имел не самый приятный опыт пользования керамической сковородой, а купив мраморную не нарадуется.

Дополнительно стоит отметить, что нужно обязательно обращать внимание на то, идет ли в комплекте крышка, насколько удобная ручка и есть ли особенные рекомендации производителя по уходу.

Итог: плюсы и минусы сковородок, покрытых мрамором

А теперь давайте всё-таки подведём итог и сформулируем одним списком плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием.

Плюсы:

  • Доступная цена
  • Стильный дизайн
  • Небольшой вес
  • Не прилипают продукты во время жарки
  • Легко мыть

Минусы:

  • Нельзя расслабиться, потому что нужно всё время соблюдать правила эксплуатации и беречь её
  • Необходимо периодически менять сковороды, так как, никакой уход не гарантирует их долгую службу, они просто на неё не рассчитаны

Вот теперь вы явно видите, что к чему. Если ещё не передумали покупать мраморную сковородку, то предлагаем вам ознакомится со следующим блоком, в котором даны рекомендации по выбору хорошей сковороды.

Наша статья подошла к концу, и мы очень надеемся, что материал оказался вам полезен. Всех благ и новых кулинарных свершений!

Как подготовить алюминиевую сковороду к использованию по всем правилам

Приступать к приготовлению блюд на новой сковороде без покрытия, изготовленной из алюминия, не стоит. Скорее всего, пища пристанет ко дну или пригорит. Чтобы этого не случилось, нужно прокалить новую посуду. Узнайте, как подготовить алюминиевую сковороду к использованию. Ознакомьтесь со способами, с помощью которых делают такую работу, и выбирайте свой подходящий вариант.

В этой публикации:

Что делать с новой сковородой из алюминия

Новую сковородку нужно очистить. При производстве на стенках может остаться техническое масло и другие вредные частицы. Невооруженным глазом они даже не видны, тем не менее это так.

Для очистки новой алюминиевой посуды сделайте следующее:

  1. Вымойте с добавлением нескольких капель любого моющего средства для кухонных принадлежностей или с хозяйственным мылом.
  2. Чистую посуду заполните водой наполовину.
  3. Добавьте небольшой кусочек лимона. Это устранит возможные неприятные запахи.
  4. Кипятите воду на небольшом огне ориентировочно 20 минут.

Затем, для того чтобы в дальнейшем не было пригорания, сделайте прокаливание одним из приведенным ниже способов. Все варианты легко выполнимы самостоятельно в домашних условиях.

Способы прокаливания алюминиевой сковороды

Способы придуманы и применяются людьми очень давно, когда еще не было антипригарных покрытий. Цель процедуры по подготовке к первому использованию – закупоривание пор и создание своеобразной защитной пленки. Дело в том, что алюминий имеет микропоры, поэтому и возникает пригорание. Прокаливание помогает их заполнить до появления момента прилипания готовящихся блюд ко дну.

«Бабушкин» метод с помощью соли

Наиболее распространенный и простой вариант подготовки к первому использованию:

  1. Чистую, насухо вытертую сковороду поставьте на плиту и сделайте максимально слабый огонь.
  2. Дно засыпьте крупной поваренной солью слоем приблизительно 1 см.
  3. Подогревайте 20 минут, затем дайте полностью остыть.
  4. Освободите дно от соли и протрите мягкой тряпочкой, пропитанной рафинированным растительным маслом.
  5. Пользуйтесь через 2-3 дня.

Вариант с водой без соли

Прокипятите воду в сковороде, затем слейте. Оставьте высыхать естественным путем, не вытирая. Нанесите равномерно на поверхность растительное масло и не пользуйтесь обработанной алюминиевой посудой несколько дней.

Прокаливание растительным маслом

Не менее распространенный метод подготовки новой алюминиевой сковороды к использованию заключается в следующем:

  1. Налейте растительное масло в таком количестве, чтобы дно было полностью покрыто.
  2. На медленном огне подогревайте его в среднем 20-25 минут.
  3. После остывания ополосните чистой водой без применения химических средств.
  4. Пользуйтесь посудой спустя время (1-2 дня).

Перед работой установите вытяжку на максимальный режим, откройте окна, так как во время разогревания появится характерный запах. Обязательно используйте рафинированное масло, иначе будет очень много дыма.

Комбинированный метод

Этот способ совмещает два предыдущих, в которых используется масло и соль. Хороший эффект получается, если взять два ингредиента одновременно. Для этого на этапе начала подогревания масла добавьте в него столовую ложку соли. Спустя 20 минут прекратите нагрев, дайте остыть, ополосните.

Упрощенный способ

Самый экономный по времени вариант подготовки алюминиевой сковородки к первой готовке, так как не нужно стоять около плиты. Суть заключается в прокаливании в духовке:

  1. Чистую сковородку предварительно смажьте с обеих сторон рафинированным маслом.
  2. Поместите ее вверх дном в предварительно нагретую на 180 градусов духовку.
  3. Спустя один час выключите духовку и оставьте там сковороду остывать.
  4. Через несколько дней начинайте пользоваться новой антипригарной посудой.

Важные правила безопасности во время прокаливания

Подготовить алюминиевую сковороду к первому использованию несложно. Между тем, следует обращать пристальное внимание на меры безопасности во время этого занятия:

  1. Ни в коем случае не наливайте воду в горячее масло.
  2. После разогрева не мойте сразу же горячую сковороду водой.
  3. Приготовьте заранее толстые прихватки, чтобы не обжечь руки, и подставку, чтобы не повредить стол.
  4. Позаботьтесь о том, чтобы рядом не было каких-либо легковоспламеняющихся материалов.

Закрепление полученного эффекта

Лучший способ надолго обезопасить алюминиевую сковороду от пригорания – повторить прокаливание несколько раз.

Также сохранить созданное своими руками антипригарное покрытие помогут такие простые советы:

  • мойте сковородку мягкими губками для посуды и не используйте жесткие с абразивной поверхностью или металлические средства;
  • помешивание и переворачивание пищи делайте деревянной или пластиковой лопаткой;
  • если все же со временем появились пригоревшие частицы, тогда посыпьте их пищевой содой и легонько потрите – загрязнение легко удалится.

Помните, что лучше сразу после покупки алюминиевой сковороды сделать простую предварительную подготовку перед применением и не откладывать это занятие на потом, когда она уже понадобится для готовки.

Если не хотите возиться с подготовкой, покупайте сковородки с антипригарным покрытием. Узнайте, как выбрать каменную или керамическую в других инструкциях на нашем сайте «Виды посуды».

Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием вред

Покупая какую-то необходимую вещь, мы иногда и не задумываемся о последствиях для здоровья в процессе ее эксплуатации. В этой статье мы разберем вещь, которая существует на кухне в каждом доме, её еще называют «королевой посуды» — сковорода. Представим ситуацию, сгорела сковородка, вечером приходят гости, а мясо пожарить как-то нужно. Что мы делаем? Бежим в первый ближайший магазин посуды к отделу со сковородками. И тут, сложный выбор, их ведь так много! Невероятное количество черных сковородок и среди них стоит одна, например зеленая. По нашей физиологии первым делом рука потянется к ней – к зеленой сковороде, ведь она такая красивая и яркая, по своим характеристикам тоже вроде-бы не плохая, еще и скидка, и конечно покупаем мы её, не задумываясь, что она может как помочь сделать Ваши кулинарные шедевры вкусными, так и наоборот, испортить их, а еще и навредить Вам.

Виды сковородок, их достоинства и недостатки

Сковорода из чугуна

Достоинства. Чугун – сплав железа с углеродом, который может нагреваться до высоких температур, поэтому позволяет готовить продукты достаточно длительное время, при этом их можно практически не перемешивать. Такие сковородки имеют низкую химическую инертность, поэтому чугун не вступает в химическую реакцию с пищей, что безопасно для здоровья, а также, этот сплав не склонен к ржавлению. Немало важно то, что чугунная сковорода очень проста в своем уходе.

Недостатки. Такая сковорода имеет довольно ощутимый вес, но в то же время она очень хрупкая, поэтому если её хорошенько уронить или использовать достаточно долгое время, она может расколоться или потрескаться. Немаловажно знать то, что чугунные сковородки не рекомендуется мыть моющими средствами, их нужно протирать салфеткой. А это значит, что к каждому блюду должна быть своя сковорода: отдельно для мяса, овощей, блином и т.д.

! Совет. Если Вы купили чугунную сковороду, то до начала её использования нужно создать антипригарный слой. Для этого сначала помойте сковороду, высушите, смажьте растительным маслом и проколите на огне или в духовой печи в течении часа.

Сковорода из титана

Достоинства. Титан – легкий и прочный метал, который называют «родственником» чугуна, поскольку они имеют схожие свойства. Преимуществом такой сковородки является отсутствие склонности к ржавчине и прочность. Такая сковорода может прослужит и все 100 лет, если изготовлена из качественного титана. Также, облагает отличными антипригарными свойствами и не вступает в реакцию с едой, поэтому блюдо приготовленное в такой сковороде будет полезным и безопасным для Вашего здоровья.

Недостатки. Настоящая титановая сковорода стоит немалых денег, поэтому покупая такую помощницу, внимательно прослеживайте материал такой сковороды, потому что в составе могут быть примеси более дешёвого и некачественного сырья. Подобные примеси окисляются во время приготовления пищи и сказываются на качестве блюд, а также неполезны для здоровья.

Сковорода из алюминия

Достоинства. Поскольку алюминий – легкий металл с хорошей теплопроводимостью, такая сковорода легкая и еда в такой сковороде быстро нагревается. Не смотря на то, что «королева посуды» удобна в использовании, но лучше использовать литию, а не штампованную сковородку, ибо у нее более утолщенные стенки и дно, а значит она может служит дольше. Также, такие сковородки имеют невысокую цену.

Недостатки. Посудой из алюминия пользовались еще наши предки, поскольку она удобна в использовании, но на сегодняшний день доказано, что еда, особенно та, которая содержит кислоту или щелочь, приготовлена в посуде из 100% алюминия вредна. Поэтому остановите свое внимание на сковородку которая в составе содержит алюминий и более надежный сплав. Также, алюминиевые сковородки значительно деформируются при перегреве, что значительно уменьшает их срок эксплуатации. На таких сковородках часто все пригорает, поэтому если Вы захотите сделать в ней, например, пирог и поставите его в духовую печь, в результате получите пригоревший пирог, который прилипнет ко дну сковороды. К тому же такую помощницу из алюминия легко поцарапать, при перемешивании еды металлическими приборами или губками, щетками при мытье.

Сковорода из керамики

Достоинства. Керамика – безвредный материал, обладающий антипригарными свойствами, который не вступает в реакцию с пищей, что позволяет сохранять вкус и пользу продуктов. Еда в керамической сковороде нагревается быстро и равномерно, еще и до 450 градусов Цельсия. Срок использования такой помощницы довольно длителен, при правильном уходе.

Недостатки. Керамика относится к хрупкий материалам, поэтому при падении ее целостность может нарушится. Керамическую сковороду нельзя мыть в посудомоечной машине. Также, горячую сковороду не рекомендуется ставить сразу под холодную воду, потому что на ней образуются микротрещины.

Тефлоновое или керамическое покрытие. Какое выбрать?

Сковорода с тефлоновым покрытием

На сегодняшний день очень популярны сковородки с тефлоновым покрытием. Они изготовляются из алюминия или стали, а потом покрываются термостойким веществом, которое называется тефлон. На подобных сковородках можно готовить практически все, что угодно. Удобно то, что на таких сковородках ничего не прилипает и блюдо целостно и красиво выглядит. Очень часто в рекламах таких сковородок говорится о том, что на не моно готовить абсолютно без сливочного/оливкового/растительного масел, одна на деле это не совсем так. Также, необходимо знать то, что если вы поцарапали сковороду с тефлоновым покрытием, то эксплуатировать ее дальше не стоит, необходимо ее выбросить.

В последнее время появилась информация о том, что посуда с тефлоновым антипригарным покрытием небезопасна для здоровья человека. Несмотря на то, что тефлон не вступает в реакцию с кислотами и щелочами, при нагревании более 300 градусов Цельсия, материал выделяет токсические вещества, которые могут нанести вред здоровью человека. Правда есть одно но. Чтобы нанести вред здоровью, в одном помещении необходимо нагреть 36 емкостей с тефлоновым покрытием до температуры 400 градусов Цельсия. А вот на обычной кухне нагреть такую сковороду можно максимум до 280 градусов Цельсия. А если при готовке пищи используется масло или вода, то температура не превышает их температуру кипения. Поэтому, можно сказать, что такая сковорода в целом безопасна для Вашего здоровья. Срок службы такой сковороды 12-18 месяцев.

Сковорода с керамическим покрытием

Керамическое покрытие – это антипригарное покрытие из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка в составе. Такое покрытие без всяких сомнений безопасно для Вашего здоровья и не выделяет никаких вредных веществ при высоких температурах. Подобное покрытие подходит тем, кто любит готовить с минимальным количеством масла или вовсе без него. Такая сковородка быстро и равномерно прогревается. Но, сковорода с таким покрытием «боится» резких перепадов температур и щелочи. Также не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. При бережном использовании такая сковорода прослужит Вам 1-2 года.

Так все же, какая сковорода самая безопасная для здоровья?

Мы разобрались, какие существуют материалы и покрытие у нынешних сковородок. Но нам ведь необходима самая безопасная сковорода. У каждого материала есть свои достоинства и недостатки, каждый человек ведь выбирает то, что удовлетворяет его потребности. По безопасности для здоровья хороши сковородки из чугуна, титана, керамики с керамическим покрытием. Главное, покупая сковороду обращайтесь к составу, поскольку для экономии недобросовестные производители добавляют сплавы, которые навредят здоровью и Вы даже не поймете, как такое могло произойти. Не поддавайтесь маркетинговым уловкам и не выбирайте только по внешнему виду, ведь внутри может быть все, что угодно. Обдуманных Вам решений и хороших покупок!

Алюминий опасен! Выбросьте алюминиевую посуду и никогда не прикасайтесь к фольге! Признайтесь, вам попадались такие заголовки? Но правда ли это и действительно ли настолько страшен алюминий? Попробуем разобраться.

Представляет ли алюминий угрозу для здоровья?

Известно, что алюминий — малотоксичный химический элемент, он занимает третье место по содержанию в природе после кислорода и кремния. В организме он играет очень важную роль – восстанавливает костную и соединительную ткани; влияет на пищеварительные ферменты и функцию околощитовидных желез. Так что в том или ином виде он обнаружен практически во всех органах человека.

Но употреблять его специально необходимости нет — наша потребность в алюминии полностью удовлетворена за счет продуктов питания, воздуха и воды. Хотя при этом только 2 – 4% получаемого алюминия усваивается организмом.

Где мы сталкиваемся с алюминием?

  • Алюминий мы регулярно получаем с пищей, причем она совершенно не обязательно должна быть приготовлена в посуде из этого металла.
  • Соединения алюминия применяют при очистке обычной водопроводной воды.
  • Достаточно алюминия в крупах, овощах, фруктах. При этом в продуктах растительного происхождения его значительно больше, чем в мясе.
  • Имеется он и в регулярно используемых нами дезодорантах, кремах, помаде и отдельных фармацевтических препаратах.
  • Ну и конечно упаковка большинства продуктов питания и посуда, которой мы пользуемся, часто сделана из этого металла.

Почему посуду так часто делают из алюминия?

Изготавливать посуду из алюминия начали только в прошлом веке. Но она быстро завоевала популярность, так как алюминий дешев, не подвержен коррозии — не ржавеет, легок, обладает высокой теплопроводностью. Не удивительно, что сегодня из алюминия изготавливают практически все основные виды посуды, от вилок до скороварок.

Устойчивость к коррозии определяет пленка, которая образуется на поверхности посуды при взаимодействии с кислородом. Металл специально оксикодируется при изготовлении изделий из него, чтобы сделать эту пленку толще. Впрочем, сейчас при производстве посуды чаще используют сплавы алюминия либо делают посуду с различными типами покрытия.

Можно ли превысить токсическую дозу алюминия в быту?

Повышенное содержание алюминия действительно опасно для здоровья человека. При этом происходят необратимые изменения в органах и тканях, нарушения функций центральной нервной системы, развитие остеопороза. Но развивается оно крайне редко и часто сопутствует уже имеющейся почечной недостаточности и длительному приему определенных лекарственных препаратов.

Как видите, токсическая доза соединений алюминия, по сравнению со многими другими элементами, достаточно велика.

Но, пожалуй, самое важное, что переход алюминия из металлической посуды или алюминиевой фольги в контактирующую с ними пищу крайне незначителен.

Поверхность посуды всегда покрыта слоем его оксида, который нерастворим и надежно предохраняет пищу от поступления в нее растворимых соединений алюминия. Если задуматься, то оксид алюминия — это та же глина, на посуде из которой люди едят тысячелетиями.

Как использовать алюминиевую посуду?

Посуду из алюминия можно использовать для приготовления пищи безо всякого опасения. Она разрешена к использованию даже в детских заведениях.

Не навредят вам и алюминиевые банки, то же самое можно сказать и об алюминиевой фольге.

Не рекомендуют использовать алюминиевую посуду лишь для хранения жидких продуктов и блюд с высокой кислотностью, так как они разрушают защитную пленку. Поэтому готовые блюда лучше переложить в инертную керамическую или стеклянную тару.

Правила обращения с алюминиевой посудой

  • Перед первым применением новой алюминиевой посуды просто помойте ее, используя губку и мягкие моющие средства.
  • Такую посуду не стоит мыть абразивными чистящими средствами или применяя металлические щетки.
  • При сильном загрязнении лучше использовать содовый раствор, после чего налить в кастрюлю чистой воды и оставить ее на 10-15 минут, затем воду вылить, а посуду вытереть насухо.
  • Чем толще дно посуды из алюминия, тем устойчивее она к деформациям.

Итак, алюминиевая посуда разрешена к применению, тем более, что в 1998 году были опубликованы исследования, которые косвенно говорили о том, что алюминий не влияет на развитие болезни Альцгеймера. Однако в последующие годы было опубликовано много данных других исследований, которые входят с ними в противоречие. Поэтому ставить окончательную точку в вопросе взаимосвзи алюминия и развития этого заболевания преждевременно. Но уже сейчас можно утверждать, что опасность посуды из алюминия очень сильно преувеличена.

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

Вкус приготовляемой еды зависит не только от точности соблюдения рецепта и умения хозяйки, но и от качества посуды. Приготовить яичницу можно и на самой тонкой легкой сковородке, а вот мясо как следует прожарить на такой не удастся. А если уж процесс занимает много времени, то сковорода потребуется с толстым дном и из материала, хорошо распределяющего тепло – литой алюминий, например. А вот как выглядит сковорода без антипригарного покрытия и как ею пользоваться, указано здесь.

Описание и польза сковороды из литого алюминия с антипригарным покрытием

Алюминиевые кастрюли и сковороды пользуются популярностью у хозяек. Они очень легки, просто отмываются, отличатся доступной стоимостью. Однако алюминий – металл, хоть и не склонный к коррозии, проявляет порой излишнюю «активность».

Так, в алюминиевой посуде нельзя готовить варенье, щи, фруктовые компоты, а также любые блюда с маринованными овощами или в кисло-сладком соусе. Пострадает как вкус продукта, так и сама посуда – алюминий темнеет и теряет гладкость. Однако жарка – процесс несколько иной и к алюминиевым сковородкам предъявляются другие требования. Также вам будет полезно узнать о том, как сделать антипригарное покрытие на чугунной сковороде и для чего это делается.

На видео – описание сковороды:

Технология изготовления посуды: штампованная, кованая, литая

Изготавливается алюминиевая посуда по разным технологиям. Именно метод производства и определяется в каких кулинарных процессах она может использоваться, а в каких нет.

    Штампованная – самый дешевый метод изготовления. Сводится к резке и штамповке изделий из готового алюминиевого листа. Процесс такой можно осуществить только при небольшой толщине металла, соответственно, посуда оказывается тонкостенной. Кроме того, при гибке алюминий деформируется, а все такого рода повреждения приводят к ухудшению теплопроводности и снижению стойкости к температурам. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и как используется блинная сковорода для индукционных плит Тефаль и как выбрать хорошую сковороду.

Штампованная сковородка очень легкая, удобная в использовании, но длительного и частого нагрева не выдерживает. Как правило, посуду усиливают стальным диском, что несколько продлевает срок ее эксплуатации.

    Кованая посуда – производится методом прессования на ковочных аппаратах. Металл нагревают до состояния пластичности и выпрессовывают изделия необходимой формы. Ковка упрочняет алюминий, так что сковорода из кованого металла служит заметно дольше, чем штампованная . Кроме того, технология позволяет получить модели с тонкими стенками и толстым дном. Как правило, в дно вваривают стальные плиты, так как такая посуда в основном предназначена для индукционных плит. А вот подходит ли чугунная сковорода для индукционной плиты и как ею пользоваться, указано здесь.

Изделия из литого алюминия – расплавленный металл заливают в формы и получают кастрюли и сковороды требуемой конфигурации. Металл при этом не деформируется, и полностью сохраняет все свои качества. Литой алюминий обеспечивает совершенно равномерное прогревание, исключительно долговечен. Однако такая технология весьма энергоемка, собственно, посуда из литого алюминия стоит заметно дороже. А вот как выглядит и как используется чугунная сковорода для блинов, поможет понять данная информация.

Дно сковороды из литого металла также усиливается антидеформационным диском. Соответственно, посуду можно использовать на плитах любого типа: индукционных, газовых, электрических.

Антипригарное покрытие: тефлоновое, мраморное, керамическое, титановое, алмазное

Однако не только методом производства отличается посуда, но и способом нанесения антипригарного покрытия и его характером. Последнее по современным стандартам кулинарии является едва ли не обязательным элементом.

По материалу покрытия различают следующие варианты.

    Тефлоновое – или политетрафторэтилен. Функции свои покрытие выполняет, но боится острых предметов, в частности, моющей металлической губки и служит не более 2–3 лет. Сковороду с тефлоновым покрытием нельзя разогревать выше 200, в отдельных случаях выше 260 С, так как это приводит к разрушению покрытия и взаимодействию его компонентов с пищей. А вот какие существуют лучшие сковороды с антипригарным покрытием и какой существует рейтинг, поможет понять данная статья.

На деле настоящее тефлоновое покрытие наносят на сковороды при температурах в 400 С, что гарантирует полное удаление каких-либо примесей. Ну а сам тетрафторэтилен относится к наиболее нейтральным полимерам. Увы, потребителю очень сложно отличить настоящее тефлоновое покрытие от множества имитаций, где используются другие фторполимеры, далеко не столь устойчивые. А вот как будет выглядеть двусторонняя сковорода с антипригарным покрытием и как ею пользоваться, поможет понять данная информация.

    Керамическое покрытие – слой полимерного композитного материала с частицами кремния. Последний гарантирует стойкость к очень высоким температурам, что позволяет разогревать сковороды до 450 С без всяких последствий. Большой плюс – возможность готовить с минимальным количеством масла: материал настолько гладкий, что оно растекается очень тонким слоем, так что много его не нужно.

Увы, керамическое покрытие боится резких перепадов температуры, механического трения и ударов и, кроме того, не годится для индукционной плиты. Служат такие сковороды около 2–3 лет.

  • Мраморное – вариант тефлонового покрытия с мраморными крошками. Может наноситься в несколько слоев: чем их больше, тем долговечней посуда. Многослойная модель может прослужить до 25 лет. Покрытие медленно остывает, не боится температурных перепадов, меньше страдает от соприкосновения с острыми предметами.

Недостатком является изрядный вес – она лишь чуть легче чугунной. Кроме того, добротная сковорода этой категории, да еще и с утолщенным дном стоит не менее 2000 р.

Лучшим вариантом считается модель из литого алюминия толщиной в 6 мм и 5-слойным покрытием из мраморной крошки. Готовить в ней можно без масла. Однако периодически рекомендуется смазывать чистую посуду маслом и протирать салфеткой.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как правильно используется электрическая сковорода гриль.

    Титановое покрытие – обеспечивает срок эксплуатации от 10 до 25 лет. Титан совершенно нейтрален, не боится температуры и температурных перепадов, благородя гладкости, позволяет готовить на минимальном количестве жира. Стоимость такой посуды очень высока.

Информация о вреде титанового покрытия не выдерживает никакой критики: металл используется для протезирования, что уже говорит о его абсолютной нейтральности и безвредности.

  • Алмазное покрытие – собственно, тот же слой тефлона, но в смеси с алмазной пылью. Таким образом увеличивают долговечность покрытия – до 10 лет и дольше. Такую поверхность намного сложнее поцарапать, она очень легко моется, допускается мытье в посудомоечной машине.

Важен и сам метод нанесения антипригарного покрытия. Зависит не столько от материала, сколько от метода изготовления алюминиевой посуды.

  • На штампованные сковороды покрытие наносится накатом прямо на заготовки, то есть, до собственно штамповки. Во время гибки покрытие тоже повреждается, что сказывается и на ее качествах, и на долговечности. Изделия такие очень легки и доступны по стоимости, но и служат крайне недолго.
  • На изделие из литого алюминия слой наносят методом напыления. Антипригарный материал распыляется из пульверизатора, затем спекается при высоких температурах. Предварительно посуду обрабатывают с тем, чтобы обеспечить более полное сцепление материала с металлом. Соответственно, слой распределяется куда более равномерно и полностью сохраняет свои антипригарные свойства.

Литая посуда проходит для любого типа плит и для любого вида кулинарной обработки.

Плюсы и минусы, есть ли вред

Свойства штампованной и литой алюминиевой посуды заметно отличаются. Резче всего эта разница проявляется как раз в сковородах: последние подразумевают высокую степень нагрева, при этом не слишком-то уступая в длительности применения кастрюлям.

Преимуществ у сковород из литого алюминия множество:

  • быстрый и равномерный прогрев – алюминий превосходно проводит тепло, а литой алюминий не имеет тех дефектов, который получает металл при ковке или штамповке. Соответственно, такая посуда обеспечивает самый быстрый и самый равномерный прогрев;
  • коррозийная стойкость – алюминий на воздухе мгновенно покрывается оксидной пленкой – оксидируется. В результате алюминиевые изделия совершенно не подвергаются ржавчине;
  • литой алюминий намного прочнее и за счет толщины стенок и дна, и благодаря структуре металла. Соответственно, материал не боится механических повреждений;
  • допускается прогрев до 400 С – правда, учитывать нужно и материал антипригарного покрытия. Даже лучшие тефлоновые варианты с алмазной пылью не рекомендуется нагревать выше 260 –270 С. Обычно для кулинарной плиты это максимум. А вот изделия с титановым покрытием не боятся никакой температуры;
  • модели с толстым дном обладают улучшенными аккумулирующими свойствами. Они остывают медленнее, что позволяет дотомить продукты и какое-то время удерживать блюдо в теплом состоянии без повторного разогрева;
  • металл не имеет пор, так что мыть сковороды от любого типа загрязнений очень легко. Опять-таки следует учитывать тип покрытия: посуду с титановым или алмазным покрытием можно мыть и в посудомоечной машине, тефлоновое такого испытания не перенесет;
  • изделия очень долговечны – собственно, срок использования определяется покрытием, а не металлом: литой алюминий не изнашивается и не деформируется со временем. Соответственно, наносить недолговечное покрытие, наподобие однослойного тефлонового или керамического не имеет никакого смысла. Предпочтительнее модели с титановым, мраморным, алмазным покрытием рассчитанные на срок эксплуатации от 10 до 25 лет;
  • посуда годится для любой плиты: индукционной, электрической, газовой.

На видео – все плюсы и минусы использования сковороды:

Недостатки, однако, есть и у самой совершенной сковороды:

  • главное из них – стоимость. Долговечный материал стоит немало, а при толстых стенках цена становится весьма ощутимой;
  • не все модели можно мыть в посудомоечной машине;
  • хранить готовое блюдо в алюминиевой сковороде нельзя.

Информация о вреде алюминия не имеет под собой никакого основания. Цена же изделия такого рода попросту не позволяет использовать некачественное антипригарное покрытие, как это часто случается при изготовлении штампованной посуды.

А вот как может выглядеть сковорода гриль с керамическим покрытием биолюкс гриль, можно увидеть здесь.

Производители и цены хороших алюминиевых сковородок

Изготавливают сковороды множество различных компаний, поскольку алюминий – достаточно дешевый металл, а антипригарное покрытие, увы, можно выполнить из не самых стойких к температуре фторполимеров.

Но если речь идет о производителях, гарантирующих качество, то стоит упомянуть следующих.

    Tefal – французскую компанию считают «родителем» посуды с антипригарным покрытием. Здесь продукцию изготавливают, применяя тетрафторэтилен, который запекается на поверхности изделий при температурах выше 400 С. Разрушить такое покрытие путем нагрева на обычной газовой плите исключительно сложно и еще никому не удавалось.

Tefal производит как стальную, так и алюминиевую посуду, в том числе и изделия из литого алюминия. Последние обладают довольно ощутимой стоимостью: так, круглая сковорода-гриль с диаметром в 26 см стоит 2500 р, а модель премиальной серии – 3870 р.

    «Нева-металл» – производит сковороды из сплава, состоящего из 88% алюминия и 12% кремния, что обеспечивает высокую механическую прочность. Применяется технология производства литьем с кристаллизацией под давлением. В качестве антипригарного покрытия используются фторполимеры, иногда мраморный композит. Посуда отличается отменным качеством, но тефлоновое покрытие, увы, со временем истирается.

Сковорода-бок от «Нева-металл» стоит 1650 р, а модель с каменным антипригарным покрытием – 2000 р.

  • Rondell – модели усиливаются вплавленным дном, что улучшает теплопроводность изделия и ускоряет процесс приготовления пищи. Антипригарное покрытие на базе фторполимеров, однако есть линейки и с титановым покрытием. Представитель первой стоит около 1700–2000 р, а изделие с тремя слоями титана – не менее 3499 р.

Stoneline – сковороды из литого алюминия с каменным антипригарным покрытием. Посуда рассчитана на 20–30 лет использования. Покрытие можно мыть в посудомоечной машине, при готовке допускается применение столовых приборов вплоть до ножа. Масло требуется в минимальных количествах. Стоимость посуды ощутимая: блинница, например, стоит 5300 р, а сковорода-бок с крышкой – 10900 р.

Frybest – модели с керамическим покрытием. Используется разработка компании, позволяющая увеличить срок эксплуатации. Керамическое покрытие позволяет мыть посуду в посудомоечной машине, нагревать до значительной температуры. Также в сковороде допускается хранить пищу. Блинница от Frybest стоит 2190 р, а глубокая модель – 3490 р.

Ceramacgranit от TVS – итальянская компания, изготавливающая алюминиевую посуду с каменным антипригарным покрытием, в котором вместо мраморной крошки используется гранитная. Такое сочетание материалов обеспечивает долговечность, легкость мытья, скорость приготовления и практически полное неиспользование масла. Стоит отметить, что посуда этой серии для индукционной плиты не годится.

Стоимость моделей довольно доступна: сковорода диаметром в 20 см стоит 1330 р, глубокий сотейник диаметром в 24 см – 1620 р.

Отзывы

Отзывы о продукции этой категории весьма различны. В основном определяются они не столько характером покрытия или самого материала, сколько качеством последних. Увы, отличить качественную продукцию от дешевой имитации далеко не всегда можно и стоимость товара не всегда является гарантией.

  • Екатерина, 27 лет, Москва: «Приобрела буквально по случаю, специально фирму не выбирала. В результате стала обладателем сковороды от Rondell серии Walzer. Использую год. Насчет быстрого нагревания и удобства мытья не соврали: и с жаркой, и с томлением она отлично справляется. Однако со стороны соприкосновения с плитой уже потемнела, а на покрытии имеются царапинки, хотя готовлю только с помощью деревянной лопатки».
  • Юлия, 32 года, Томск: «Купила сковороду Tefal 2 года назад, так что срок использования достаточный. С обратно стороны нагар образовался, но внутри она ни капли не изменилась: никаких царапин, потемнений. Для длительной готовки или тушения она не годится – легковата, а вот для быстрого обжаривания подходит идеально».
  • Марина, 42 года, Волгоград: «Со сковородками от Биол знакома не первый день – блинницей такой пользуются 3 года. Полгода назад приобрела еще и модель из серии Оптима Декор с керамическим покрытием. Говорят, керамика быстро стирается, но я пока ничего не заметила. Готовить на ней просто, можно без масла».
  • Ирина, 38 лет, Санкт-Петербург: «Сковороду от Stoneline мне подарили. Модель оказалась тяжелая, лишь чуть легче бабушкиной чугунной, но и готовит в ней можно как в чугунной: жарить, томить, тушить, и никакого пригорания, хотя мне приходит часто отвлекаться – ребенок маленький. Готовить можно без масла, при этом не пристает даже жареный сыр. Лично я от нее в восторге».

Сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием, если она хорошего качества – прекрасное приобретение для кухни. Такая посуда позволяет готовить почти без масла, ускоряет процесс готовки, гарантирует равномерное прогревание продукта и улучшение вкуса готовящейся пищи. Кроме того, такую посуду намного легче мыть.

errorAnonIdeaMaxExceeded}}

{{error}}

{{/errorAnonIdeaMaxExceeded}} {{/errorAnonItemsMaxExceeded}} {{/errorApiFailed}} {{/error}}

Обзор сковороды из кованого алюминия George Home с антипригарным покрытием

Все продукты были выбраны нашей редакцией независимо друг от друга. Этот обзор содержит партнерские ссылки, и мы можем получать комиссию за совершенные покупки. Пожалуйста, прочитайте нашу страницу часто задаваемых вопросов для партнеров, чтобы узнать больше, и прочитайте  о том, как мы пишем обзоры BBC Good Food.

Сковорода из кованого алюминия George Home с антипригарным покрытием (24 см)

Плюсы: невероятная цена, регулируемый нагрев, эффективное антипригарное покрытие, легкий вес, универсальность
Минусы: небольшая площадь поверхности, неравномерное приготовление пищи : все

Количество звезд:  4/5

Купить у Джорджа в Asda (8 фунтов стерлингов)

Мы были слегка поражены производительностью и стоимостью этой недорогой сковороды от George Home. , безоговорочный победитель среди брендов супермаркетов в нашем обзоре сковород с антипригарным покрытием.

Несмотря на то, что ручка из нержавеющей стали кажется полой и легкой, сама кастрюля прочная и хорошо спроектированная, с толстой алюминиевой основой, которая показала себя выше среднего в наших тестах, в том числе при подбрасывании ингредиентов.

Сковорода быстро нагревается и хорошо поддерживает температуру, а также быстро реагирует на изменения, что идеально подходит для управления теплом при приготовлении омлетов и блинов.

Однако оказалось, что одна сторона сковороды была горячее другой.В равной степени, похоже, у него не было такой интенсивности, как у некоторых более дорогих моделей, хотя разница здесь была незначительной.

Общая варочная поверхность меньше, чем у некоторых конкурентов, но она подходит для большинства видов работ. В равной степени он соответствует всем обычным базовым критериям: он устойчив к духовке и может мыть в посудомоечной машине, совместим с индукционными плитами и на него распространяется обширная гарантия.

Алюминиевое антипригарное покрытие сделало свое дело и было устойчивым к царапинам от более острых металлических предметов.Основание имеет необычный сотовый рисунок, который будет отмечать большинство блюд, которые вы готовите, и хотя трудно сказать, помогает ли это антипригарному покрытию, это определенно не повлияло на процесс.

Эта скромная сковорода марки ASDA, обладающая высокими эксплуатационными характеристиками по всем направлениям и серьезной универсальностью, будет уместна на любой кухне, а менее чем за 10 фунтов стерлингов это действительно выгодное приобретение.

Прочитайте наш полный обзор сковород с антипригарным покрытием.

Количество звезд:
Комфорт и универсальность 3.5/5
Результаты приготовления приготовления 3/5
Соотношение цены и качества 5/5

Общий рейтинг 4/5

Купить из Джорджа на ASDA (£ 8)

Технические характеристики:
Высота: 24 см.
Диаметр: 4,7 см. 100 дней удовлетворенности)
 

Проверенная и протестированная сковорода Essential

Лучшие сковороды для соте
Лучшие сковороды-гриль
Лучшие сковороды для блинов
Лучшие чугунные сковороды
Лучшие кастрюли
Лучшие сковороды с антипригарным покрытием
Еще продукт отзывы

Последний раз этот отзыв обновлялся в марте 2020 года.Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-либо, что изменилось в цене или доступности, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Основные инструменты для приготовления пищи для быстрого и равномерного результата

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наш редакционный контент не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие. №

Сковорода – незаменимый кухонный инструмент любого шеф-повара или домашнего повара.

Однако подойдет не любая сковорода.Вам нужна высококачественная сковорода с прочной конструкцией, прочной ручкой, надежной антипригарной поверхностью, способная обеспечить быстрый и эффективный нагрев и приготовление пищи.

Готовите ли вы бекон и яйца на завтрак,   жарите креветки или обжариваете мясо или рыбу, надежная сковорода значительно облегчит приготовление пищи.

The 6 Best Frying Pans

  1. All-Clad 3D Сковорода из нержавеющей стали
  2. Стандартная многослойная сковорода Cooks с куполообразной крышкой из нержавеющей стали
  3. Calphalon Contemporary Hard-Anodized Aluminium Antistick Cookware
  4. Cook N4 Home 02 Сковорода
  5. Сковорода с антипригарным покрытием WaxonWare и сковорода (наш лучший выбор)
  6. Медная круглая сковорода Mauviel M’Heritage M150S

Наш лучший выбор для лучшей сковороды

Наш лучший выбор для лучшей сковороды — это Сковорода и сковорода WaxonWare с антипригарным покрытием.Эта высококачественная сковорода от WaxonWare обладает множеством удивительных особенностей, которые делают ее незаменимой на вашей кухне.

Инновационная революционная антипригарная технология предотвращает прилипание любых продуктов к поверхности сковороды, прочная конструкция из литого под давлением алюминиевого сплава рассчитана на долгий срок службы.

Приятная на ощупь ручка из бакелита с привлекательным завитком делает обращение более безопасным. Благодаря быстрому и эффективному нагреву сковорода WaxonWare предлагает очень хорошее соотношение цены и качества.

Проверьте цену на Amazon

Как выбрать лучшую сковороду

Сковороды бывают диаметром 8, 10 или 12 дюймов, что важно учитывать, так как размер определяет, для скольких человек вы можете готовить .

Вот хорошее руководство по выбору сковороды правильного размера, которая будет соответствовать вашим кулинарным потребностям:

  • 8-дюймовая сковорода = приготовление пищи для 2 человек
  • 10-дюймовая сковорода = 3 человека
  • 12-дюймовая сковорода = 4-5 человек
  • Сковорода диаметром 12½ дюйма = 6 человек

Так как существует так много сковород, всегда существует опасность, что вы можете потратить свои деньги на неправильный тип сковороды, которая не длится очень долго или не соответствует вашим кулинарным потребностям.Итак, вот некоторые важные функции , которые следует учитывать при поиске новой сковороды.

Сковороды могут быть изготовлены из множества различных материалов, таких как нержавеющая сталь, легкий алюминий, сверхпрочный чугун или красивая медь.

Некоторые сковороды могут поставляться с крышкой, например, сковорода All-Clad 3D из нержавеющей стали . В то время как у других может не быть крышки, такой как Calphalon Contemporary Hard-Anodized Aluminium Antistick Cookware.

Ручка сковороды также может отличаться.Некоторые производители, такие как Calphalon , конструируют свои сковороды с длинной дугообразной ручкой из матовой нержавеющей стали, которая надежно приклепана к сковороде, и ее очень удобно держать, когда вы перемещаете сковороду на плите.

Если вам нужно приготовить много пищи, которая сделает сковороду слишком тяжелой, ищите сковороду с 2 ручками, например стандартную сковороду Cooks с многослойной купольной крышкой из нержавеющей стали . У него очень длинная ручка и боковая ручка в виде петли.В Cooks Standard также используется новая технология воздушного потока, которая делает ручки сковороды намного прохладнее на ощупь, когда вы готовите на горячей плите.

Сковороды с антипригарным покрытием

Одна из самых важных вещей, которые следует учитывать при выборе сковороды, — ее антипригарные свойства. Лучший тип антипригарного покрытия – прочный и надежный. Антипригарное покрытие должно позволять без особых усилий удалять все виды продуктов, особенно яйца, блины и рыбу, которые славятся своей неподатливостью и трудностями при удалении с поверхности сковороды.

Еще одним преимуществом использования сковороды с антипригарным покрытием является то, что это более здоровый вариант. Если вы хотите приготовить блюда с низким содержанием жира, сковороды с антипригарным покрытием позволят вам готовить пищу с небольшим количеством масла или без него, а это значит, что вы все равно можете есть вкусную еду, не беспокоясь о своей талии.

В настоящее время большинство производителей сковород предлагают очень качественные антипригарные сковороды, которые также очень безопасны в использовании. Вам не нужно беспокоиться о том, что какие-либо неприятные токсины или химические вещества попадут в вашу пищу.Некоторые производители даже подняли планку антипригарных покрытий, например, немецкая компания WaxonWare.

Их инновационный подход к антипригарному покрытию с использованием революционной технологии привел к созданию сковороды/сковороды с превосходной антипригарной поверхностью, которая каждый раз обеспечивает максимальное выделение пищи.

Конструкция

– Нержавеющая сталь

Очень легко понять, почему нержавеющая сталь продолжает оставаться одним из самых популярных материалов для посуды.Помимо того, что нержавеющая сталь выглядит совершенно потрясающе на вашей кухне с матовой или полированной зеркальной поверхностью, она обладает высоким уровнем долговечности. Он не легко вступает в реакцию с пищей, а также очень универсален.

В кастрюле из нержавеющей стали можно готовить любые блюда. Он совместим с большинством духовок, даже с индукционными варочными панелями.

Некоторые сковороды из нержавеющей стали, такие как сковорода из нержавеющей стали All-Clad 3D или стандартная сковорода из нержавеющей стали с многослойной облицовкой и куполообразной крышкой, выводят нержавеющую сталь на совершенно новый уровень.Они изготовлены из 3-слойной склеенной 3-слойной конструкции из нержавеющей стали, которая включает алюминиевую сердцевину, которая увеличивает прочность внешней поверхности сковороды и улучшает нагрев и приготовление пищи.

Несмотря на то, что сковороды из нержавеющей стали, такие как сковорода из нержавеющей стали All-Clad 3D, имеют превосходную естественную антипригарную стойкость. Пригоревшую пищу бывает трудно удалить, поэтому вам, возможно, придется замочить сковороду, прежде чем мыть ее или ставить в посудомоечную машину.

– Чугун

Чугун – один из самых прочных и долговечных материалов.Сковорода из чугуна может быть дороже. Тем не менее, он вознаграждает вас превосходным уровнем нагрева и приготовления пищи. Не часто, но чугун имеет тенденцию медленно нагреваться, но он может очень хорошо поддерживать и проводить тепло.

Если вы хотите поджарить стейк, то чугунная сковорода — отличный выбор. Чугун очень тяжелый и может быть подвержен коррозии, если за ним не ухаживать должным образом. Однако, если вы будете ухаживать за сковородой, она прослужит практически вечно.

Если вам нравится внешний вид чугуна и вы любите поджаривать мясо, то почему бы не попробовать новую альтернативу чугуну, литой под давлением алюминий, который помечен как New Cast Iron!

Немецкий производитель WaxonWare изготавливает сковороды из литого под давлением алюминия, который обладает такими же прочностными характеристиками, как и чугун, и при этом обеспечивает стабильное распределение тепла.Он обеспечивает идеальные условия для обжаривания и тушения. Однако за сковородой не нужно так тщательно ухаживать, как за чугунной, и она не такая тяжелая .

– Алюминий

Если вам нужна сковорода, которая легче чугуна и нержавеющей стали, но при этом прочная и долговечная, а также обладает отличной теплопроводностью, обратите внимание на алюминиевую сковороду.

Дни хлипкой алюминиевой кастрюли быстро уходят. Помимо того, что алюминий является более легким материалом, он более доступен по цене, чем нержавеющая сталь или чугун.

Когда вы берете сковороду в руки, вы можете подумать, что она очень хрупкая, но многие производители, предпочитающие алюминий, делают свои сковороды из толстого толстого алюминия, например, Cook N Home 02404 Frying Pan , который кажется прочным в вашей руке и все еще имеет некоторый вес.

– Анодированный алюминий

Твердоанодированный алюминий чрезвычайно долговечен, он на 80 % тверже нержавеющей стали и обеспечивает стабильные результаты нагрева, как, например, посуда Calphalon Contemporary из твердоанодированного алюминия с антипригарным покрытием.№

Сковороды из анодированного алюминия обеспечивают большую универсальность при приготовлении пищи, поскольку их можно использовать на всех типах плит, газовых, электрических, электрических, конфорочных, галогенных или стеклокерамических, а также их можно использовать в духовке. Тем не менее, вы не сможете использовать кастрюлю при температуре выше 450 ° F.

Другим недостатком сковороды из анодированного алюминия является то, что ее нельзя мыть в посудомоечной машине. Поэтому приходится стирать вручную.

– Медь

Если вы еще не открыли для себя все прелести медной посуды, то почему бы не начать с медной кастрюли? Вы не разочаруетесь.Медные сковороды имеют красивую сияющую поверхность и привносят в вашу кухню неподвластную времени классику.

Помимо потрясающе красивого внешнего вида, которым вы захотите похвастаться за обеденным столом перед всей семьей и друзьями, медь обладает отличной теплопроводностью и может использоваться для приготовления деликатных продуктов, таких как соусы.

Вам не нужно беспокоиться о попадании меди в пищу, так как внутренняя часть изготовлена ​​из нержавеющей стали, такой как Mauviel M’Heritage M150S Медная круглая сковорода, , внутренняя часть которой изготовлена ​​из высококачественной стали. нержавеющая сталь 18/10.

Недостатком использования меди является то, что она требует тщательного ухода, чтобы ее блестящая поверхность выглядела великолепно. Дно может испачкаться после нескольких сеансов приготовления, и его также нельзя мыть в посудомоечной машине.

6 лучших сковород – обзоры

1. Сковорода All-Clad 3D из нержавеющей стали

Благодаря стильному низкопрофильному дизайну, высокой производительности и долговечности сковорода All-Clad 3D из нержавеющей стали идеально подходит для приготовления пищи. инструмент для вашей кухни. Обжариваете ли вы стейк или готовите блины, эта превосходная сковорода обеспечивает превосходные результаты приготовления.

Сковорода All-Clad имеет широкое плоское дно, которое позволяет сковороде надежно стоять на плите. Сверхпрочная трехслойная конструкция , состоящая из чередующихся слоев нержавеющей стали и толстого алюминиевого сердечника, обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла без горячих точек.

Несмотря на то, что сковорода не имеет антипригарного покрытия, All-Clad использует специальное покрытие Starburst на внутренней части сковороды из нержавеющей стали, которое гарантирует высокую устойчивость к прилипанию и не вступает в реакцию с пищей.

Если вы новичок в чудесах сковородок из нержавеющей стали, вам может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к этому типу материала, особенно если вы жарите бекон и яйца, которые бывает очень трудно удалить с поверхности сковороды. All-Clad рекомендует, прежде чем добавлять продукты, сначала нагреть сковороду, добавить масло, нагреть масло, пока оно не станет очень горячим, а затем добавить продукты на сковороду.

Следуя этому простому, но очень эффективному совету, ваша еда будет легко и быстро доставаться. №

Сковорода, изготовленная в США, не только обеспечит вам легкое приготовление пищи, но и несомненно будет выделяться на вашей кухне.Имеет хорошо отполированную зеркальную поверхность. Контурная ручка из нержавеющей стали удобна для удержания и прочно прикреплена к кастрюле заклепками из нержавеющей стали.

Плотно закрывающаяся крышка с прочной ручкой удерживает влагу и тепло, обеспечивая идеальное приготовление пищи.

Универсальный инструмент для приготовления пищи, сковорода All-Clad подходит для использования в духовке и бройлерах при температуре до 600°F. Он также совместим с индукцией.

Когда вы закончите готовить, сковороду можно сразу мыть в посудомоечной машине для облегчения очистки.Компания All-Clad разработала высококачественную сковороду, которая одновременно красива и долговечна. Они также предлагают ограниченную пожизненную гарантию.

Pros
  • Отличное соотношение цены и качества
  • Высококачественный дизайн
  • Сделано в США
  • Прочная и надежная трехслойная конструкция из нержавеющей стали
  • Универсальная сковорода для приготовления пищи

  • Однородная поверхность1 4 Зеркальная поверхность1
  • Красивая полированная поверхность результаты
  • Быстрое и равномерное распределение тепла без горячих точек
  • Высокое антипригарное сопротивление
  • Широкое плоское основание
  • Прочная изогнутая ручка
  • Плотно прилегающая крышка
  • Подходит для использования в духовке и бройлерах до 600°F
  • Совместимость с индукционной плитой 90
  • Можно мыть в посудомоечной машине
Минусы
  • Тяжелый
  • Без антипригарного покрытия
  • Дорогой
Проверить цену на Amazon

2.Стандартная сковорода Cooks с многослойной куполообразной крышкой из нержавеющей стали

Приветствуем всех любителей кулинарии! Стандартная сковорода Cooks из нержавеющей стали с многослойной куполообразной крышкой, изготовленная в США, изготовлена ​​из материалов высочайшего качества и обеспечивает превосходные результаты приготовления.

12-дюймовая сковорода изготовлена ​​из прочной трехслойной нержавеющей стали 18-10. Алюминиевый сердечник из многоэлементного сплава гарантирует более быстрый нагрев и отличное распределение тепла, а матовый устойчивый к царапинам металлический корпус выглядит очень стильно.

Чтобы сделать приготовление пищи более безопасным и комфортным, Cooks Standard поднимает планку для кухонной посуды, представляя свою новую технологию воздушного потока. Заклепочная ручка из нержавеющей стали имеет открытую V-образную форму, благодаря чему ручка охлаждается и ее удобнее держать, пока вы готовите на плите.

Для большей маневренности предусмотрена дополнительная боковая ручка с петлей, благодаря которой кастрюлю очень легко перемещать по плите, а также безопасно поднимать и переносить кастрюлю, даже если она заполнена.

Несмотря на то, что ручки не нагреваются на ощупь, рекомендуется использовать прихватки или прихватки. Куполообразная крышка из нержавеющей стали улавливает тепло для эффективного приготовления пищи и идеально подходит для кастрюли.

Посуду можно использовать на всех поверхностях плит, включая индукционные, и она выдерживает нагрев в духовке до 500°F.

Хотя сковорода не имеет антипригарного покрытия, ее очень легко чистить. Однако, если к поверхности прилипли остатки пищи или жир, и они оказались стойкими и трудно удаляемыми, налейте в сковороду чашку или 2 воды и нагрейте почти до кипения, а затем используйте посуду, чтобы разрыхлить испеченную сковороду. на еду.

Сковорода можно мыть в посудомоечной машине, на нее распространяется ограниченная пожизненная гарантия.

Pros
  • Отличная цена
  • Высококачественная сковорода
  • Высокое распределение тепла
  • Прочная трехслойная конструкция из нержавеющей стали
  • Вместительная варочная поверхность
  • Технология cool14-143-144 Airflow
  • Te-Touch Country
  • Безопасная купольная крышка для купола
  • Suffen Safe до 500 ° F
  • посудомоечная машина-Safe
минус
  • Безлюбительская поверхность
  • не бройлер-сейф
Проверка цена на амазоне

3.Посуда Calphalon Contemporary из твердо-анодированного алюминия с антипригарным покрытием

Современная посуда Calphalon из твердо-анодированного алюминия с антипригарным покрытием позволяет готовить самые разные блюда: от омлета до жарки рыбы или жаркого с движением. .

Сковорода ультратонкого изогнутого современного дизайна изготовлена ​​из прочного и долговечного анодированного алюминия, а черное многослойное антипригарное покрытие позволяет готовить пищу, не прилипая ко дну сковороды. .

Плоская широкая поверхность быстро нагревается и обеспечивает достаточно места для приготовления небольших блюд. Вы можете положиться на сковороду, чтобы идеально подрумянивать продукты, варить соусы и жарить бекон и яйца без пригорания. Вам не нужно использовать масло и очень мало масла, что означает, что вы можете готовить более здоровую пищу.

Длинная дугообразная ручка из полированной нержавеющей стали надежно приклепана к кастрюле и очень удобна для захвата. Если вы варите соус или жарите оладьи, на сковороде их 3.Наклонные стороны высотой 2 дюйма предотвращают проливание жидкости через края и удерживают пищу внутри сковороды до тех пор, пока вы не будете готовы подать свое последнее кулинарное творение. №

Эту сковороду можно использовать на различных плитах: газовых, электрических, конфорочных, галогенных или стеклокерамических. Его следует использовать с нейлоновой, покрытой или деревянной посудой, чтобы защитить антипригарную поверхность от повреждений.

Кастрюлю можно использовать в духовке при температуре до 450°F, и хотя ее можно мыть в посудомоечной машине, она не подходит для посудомоечных машин с очень высокими температурами.Его очень легко чистить, просто используйте теплую мыльную воду. Calphalon предлагает ограниченную пожизненную гарантию.

Pros
  • Очень хорошее качество
  • Прочный анодированный алюминий
  • Гладкий изогнутый современный дизайн
  • Быстро нагревается
  • Отличные антипригарные свойства минимальное количество масла
  • Длинная удобная ручка
  • Легкий вес
Минусы
  • Не подходит для приготовления пищи в тяжелых условиях
  • Недостаточная площадь поверхности для больших блюд
  • Сковорода не выдерживает температуры выше 4504°F
  • Без крышки
Узнать цену на Amazon

4.Сковорода Cook N Home 02404

Прочная сковорода с отличной теплопроводностью. Сковорода Cook N Home 02404 — отличный выбор для приготовления всех видов блюд. Хотите ли вы подрумянивать любимые кусочки мяса, жарить бекон и яйца или жареный рис, сковорода Cook N Home станет вашим незаменимым помощником для повседневного приготовления пищи.

Толстый толстостенный алюминиевый материал обеспечивает быструю и равномерную теплопроводность без горячих точек. На дне кастрюли достаточно места для приготовления небольшого или среднего блюда.А борта высотой 2,2 дюйма предотвращают разбрызгивание жидкостей во время приготовления.

Двойное антипригарное покрытие премиум-класса не содержит свинца и кадмия, поэтому вам не нужно беспокоиться о попадании каких-либо химикатов или токсинов в пищу. Покрытие позволяет легко извлекать продукты и обеспечивает быструю уборку после окончания приготовления.

Причудливый зеленый цвет украсит вашу кухню, а силиконовая ручка приятна на ощупь и остается прохладной на ощупь.Сковорода была специально разработана для индукционных плит, ее можно мыть в посудомоечной машине.

Несмотря на то, что сковорода имеет двойное антипригарное покрытие, Cook N Home рекомендует не использовать металлическую посуду, так как она может поцарапать антипригарное покрытие. Перегрев повредит антипригарное покрытие, а если вы поместите горячую сковороду в холодную воду, это сократит срок службы антипригарного покрытия.

Pro Prov
  • Улучшенная тепловой проводимость
  • Отличная цена
  • Очень хорошая цена
  • Очень хорошее нелегкое покрытие
  • Идеально подходит для жарки и охватывания
  • Много наземного пространства
  • легкий
  • , предназначенный для использования на индукционные печи
  • силиконовые пребывания Прохладная ручка
  • привлекательный ярко-зеленый экстерьер
  • легко очистить
  • посудомоечная машина Safe
минусы

3 не бройлер-сейф
  • не в духовке
  • ручка может быть свободным
  • не идеально для высоких температур
  • нет крышка
  • Зеленый цвет может выцветать
  • Узнать цену на Amazon

    5.Сковорода и сковорода WaxonWare с антипригарным покрытием

    Применяя инновационный подход к дизайну посуды, лучший немецкий производитель сковород WaxonWare создал сковороду, которая станет отличной альтернативой чугуну. Если вы любите готовить, вам нужна антипригарная сковорода и сковорода WaxonWare, которая выводит искусство приготовления пищи на совершенно новый уровень.

    Во-первых, на поверхность лососевого цвета нанесено специальное высококачественное трехслойное антипригарное покрытие Marbellous, которое в 5 раз эффективнее других антипригарных покрытий на рынке и каждый раз обеспечивает максимальное выделение пищи.

    Если раньше вас разочаровывали другие антипригарные покрытия, то вас впечатлит великолепное покрытие. В нем используется передовая нанотехнология для атомарного упрочнения смол, которые вызывают ослабление многих систем покрытия, а покрытие WaxonWare на основе мрамора на 100 % не содержит PFOA, свинца и кадмия.

    Этот превосходный уровень антипригарного покрытия дает вам много возможностей для приготовления пищи: вы можете тушить, жарить во фритюре, обжаривать, запекать, варить, готовить на гриле и тушить с очень небольшим количеством масла, чтобы пища могла готовиться сама по себе. соки, что делает пищу вкуснее и полезнее.

    Стремление WaxonWare к созданию превосходных сковородок и сковородок также распространяется на их конструкцию, которая представляет собой литой под давлением алюминиевый сплав высочайшего качества, обладающий прочностью чугуна. Сковорода рассчитана на длительный срок службы и не деформируется при высоких температурах, а также обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла.

    Прочное и мощное индукционное дно с магнитным покрытием позволяет использовать сковороду на любой варочной поверхности. Вы даже можете использовать металлическую посуду, что делает эту индукционную сковороду одной из лучших на рынке.

    Очень привлекательная сковорода с лососевым цветом внутри и шоколадно-коричневым снаружи. Управлять сковородой также удобно, так как мягкая на ощупь бакелитовая ручка всегда остается прохладной и эргономично спроектирована для более безопасного захвата. А так как внутри нет заклепок, сковорода очень легко моется.

    И когда вы думаете, что с этой замечательной сковородой ничего не может быть лучше, WaxonWare предлагает 3-летнюю ограниченную гарантию и 30-дневную гарантию возврата денег. Никаких вопросов не было задано! Если 8-дюймовая сковорода слишком мала, WaxonWare также делает 9.5-дюймовая сковорода с крышкой и 11-дюймовая сковорода без крышки.

    Pros
    • Отличная сковорода и сковорода
    • Отличное соотношение цены и качества
    • Превосходное трехслойное антипригарное покрытие на основе мрамора
    • Отличная альтернатива чугуну
    • Прочный литой алюминиевый сплав высочайшего качества
    • Быстрое и равномерное распределение тепла.
      • Без крышки
      • Нельзя использовать в духовке
      • Не рекомендуется использовать на сильном огне
      Проверить цену на Amazon

      6. Медная круглая сковорода Mauviel M’Heritage M150S

      Если вам нравится внешний вид меди и вы хотите привнести в свою кухню неподвластную времени традиционную привлекательность, круглая медная сковорода Mauviel M’Heritage M150S позволит вам готовить стильно. Легко понять, почему эта медная сковорода так нравится многим профессиональным поварам.

      Наряду с изысканно красивым медным корпусом толщиной 1½ мм и прочной, легко чистящейся внутренней частью из нержавеющей стали, сковорода Mauviel M’Heritage быстро нагревается, обладает отличной теплопроводностью и всегда обеспечивает превосходные результаты приготовления.

      Сковорода предлагает множество вариантов приготовления пищи, поскольку она совместима с газовыми, электрическими, галогенными и индукционными варочными панелями, а также может использоваться в духовке. №

      Чтобы сохранить потрясающее качество этой медной сковороды, чтобы вы могли передать ее как драгоценную семейную реликвию, мойте сковороду вручную и не мойте ее в посудомоечной машине. Прочная ручка изготовлена ​​из литой нержавеющей стали, которая не нагревается, и надежно прикреплена к сковороде заклепками.

      Эта сверхпрочная конструкция имеет важное значение, поскольку она обеспечивает необходимый баланс для удобного обращения, когда вы перемещаете сковороду на плите или переносите сковороду с плиты на кухонную стойку.

      Помимо превосходного уровня нагрева и универсальности приготовления пищи, круглая медная поверхность сковороды тщательно отполирована и сияет почти неземной красотой. Так что вам захочется поставить сковороду на свой обеденный стол и с гордостью продемонстрировать ее своей семье и друзьям.

      Сковорода также имеет размер 11,8 дюйма. Mauviel предлагает ограниченную пожизненную гарантию на эту потрясающую кухонную посуду.

      Pros
      • Высококачественная сковорода
      • Отличное соотношение цены и качества
      • Исключительно красивый толстый медный корпус
      • Прочный, легко чистящийся корпус из нержавеющей стали
      • Превосходный уровень теплопроводности
      • 9014 3 идеальные результаты приготовления
      • Можно использовать на различных плитах и ​​в духовке
      • Прочная литая ручка из нержавеющей стали, сохраняющая прохладу
      Минусы
      • цена на Amazon

        Наш лучший выбор для лучшей сковороды

        Наш лучший выбор для лучшей сковороды — это антипригарная сковорода и сковорода WaxonWare.Эта высококачественная сковорода от WaxonWare обладает множеством удивительных особенностей, которые делают ее незаменимой на вашей кухне.

        Инновационная революционная антипригарная технология предотвращает прилипание любых продуктов к поверхности сковороды, прочная конструкция из литого под давлением алюминиевого сплава рассчитана на долгий срок службы.

        Приятная на ощупь ручка из бакелита с привлекательным завитком делает обращение более безопасным. Благодаря быстрому и эффективному нагреву сковорода WaxonWare предлагает очень хорошее соотношение цены и качества.

        Узнать цену на Amazon

        Была ли эта статья полезной?

        Да Нет ×

        Благодарим вас за полезные отзывы!

        Ваш ответ будет использован для улучшения нашего контента. Чем больше отзывов вы нам предоставите, тем лучше будут наши страницы.

        Следуйте за нами в социальных сетях:
        Facebook Pinterest

        ᐅ СКОВОРОДЫ TRAMONTINA ОБЗОРЫ • Стоит ли это ваших денег?

        Сковорода Tramontina — одна из лучших сковородок, которыми мне приходилось пользоваться.Я готовлю уже почти 15 лет, поэтому перепробовала много разных сковородок, вплоть до новейших моделей.

        Я также читал обзоры Tramontina Fry Pans , но на самом деле лучше испытать это на себе. Большинство людей не очень заботятся о посуде, которую они используют. Большинство скажет, что можно использовать что угодно, если вы можете приготовить все, что вам нужно, верно?

        Иногда нужно быть аккуратным с посудой, которую вы используете.Вы готовите еду для всей семьи, поэтому берите только самое лучшее. Позвольте мне дать вам краткий обзор антипригарной сковороды Tramontina .

        Изображение
        Изображение Продукт

        54

        3-х частей Ceramic Fry Pan

        Я рекомендую эти каникулы, потому что они очень просты в использовании, и они также долговечны.

        Посмотреть на Amazon

        Профессиональная алюминиевая сковорода

        Эта сковорода создана специально для тех, кто хочет попробовать, каково это готовить на профессиональной сковороде.

        Посмотреть на Amazon

        Набор из двух профессиональных сковородок

        Если вы планируете открыть свой ресторан, эти сковороды идеально подходят для небольших заказов.

        Посмотреть на Amazon

        Сковороды Tramontina – изысканный дизайн

        Ранее я уже упоминал, что пользуюсь этими сковородами уже давно. Я имею в виду, что. Дизайн довольно хороший, и он позволяет мне готовить все, что я хочу.Однако приготовить рыбу довольно сложно, особенно если она слишком большая, поэтому я обычно нарезаю ее на более мелкие кусочки. Я часто использую сковороды из нержавеющей стали для жареной рыбы, но иногда решаю использовать сковороды Tramontina меньшего размера . Я просто рублю их на управляемые кусочки, и все работает нормально.

        Некоторые из вас могут сказать, что жарка намного лучше, если вы используете нержавеющую сталь. Я до сих пор предпочитаю сковородки с антипригарным покрытием при жарке. Бывают случаи, когда кожа рыбы (моя любимая) прилипает к нержавеющей сковороде.

        Что касается хвата, то он довольно хорош по сравнению с другими, потому что у меня нет мозолей при его использовании. У меня было несколько в прошлом, когда я использовал другую марку. Для таких, как я, кто всегда на кухне, мне нужно что-то очень удобное в использовании . Эта сковорода идеально подходит под это описание.

        Сковороды Tramontina 3 Pack

        Я купил 3 Pack сковороды , потому что мне нужно было 3 сковороды разных размеров для приготовления пищи. Это применимо для людей, которые хотят иметь набор сковородок.Бывают случаи, когда вы хотите приготовить что-то большое или немного маленькое, поэтому лучше, если у вас есть сковороды 3 разных размеров. Я часто использую меньшую для своей семьи, так как они любят есть яйца. Сковороды среднего и большого размера используются для жарки стейков и овощей.

        Профессиональные сковороды Tramontina

        Вероятно, это одна из лучших коллекций посуды , которые у них есть прямо сейчас. Эти сковороды на самом деле сделаны для ресторанов и пищевых предприятий. Они сделаны специально для того, чтобы противостоять трудностям профессиональной кухни, и применимы и для некоммерческого использования.

        Эти сковороды можно использовать для взбивания, жарки, обжаривания, тушения и многого другого. Они изготовлены из качественного алюминия, который быстро нагревается. Так же равномерно прогревается. Эта алюминиевая сковорода Tramontina , безусловно, одна из лучших для вашей кухни. Неважно, есть у вас ресторан или нет. Если вам нужно что-то качественное и надежное, то это ваш лучший выбор.

        Безопасны ли они в использовании?

        В последнее время мы слышали о проблемах со здоровьем, связанных с посудой.Это связано с тем, что некоторые бренды действительно выделяют химические вещества при приготовлении пищи. Tramontina всегда ориентировалась на качество больше, чем на что-либо еще, и они заботятся о том, чтобы их сковороды и посуда были безопасными в использовании.

        Вам не о чем беспокоиться, потому что этот бренд никогда не получал жалоб на проблемы со здоровьем. Их продукты не содержат ПФОК , поэтому в кастрюлях нет химических веществ, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.

        Советы по выбору сковород Tramontina

        Если вы не знаете, что купить на кухню, позвольте мне предложить вам некоторые из моих лучших сковородок.

        ✔️ Набор из 3 сковород Tramontina с керамическим покрытием и антипригарным покрытием

        Сковорода Tramontina с керамическим покрытием определенно является одной из лучших, которые вы можете купить прямо сейчас. Этот конкретный продукт выпускается в 3 разных размерах сковороды. В комплект входят:

        • Сковороды 8, 10 и 12 дюймов

        Эти сковороды изготовлены из толстого алюминия, поэтому они нагреваются равномерно по всей сковороде. Вы должны помнить, что даже нагревание является очень важным свойством посуды.Если они не предлагают функцию равномерного нагрева, пропустите и найдите другую марку.

        Красный цвет определенно привлекает внимание. Сначала я немного колебался, потому что не знал, как это будет выглядеть вживую, но когда он прибыл, я был приятно удивлен. Это было лучше, чем я думал.

        Внешняя поверхность также покрыта фарфоровой эмалью, поэтому она очень прочная. Силиконовые ручки созданы для удобного захвата. Я люблю эти сковороды, потому что они очень просты в использовании, а также долговечны.Что мне действительно нравится в них, так это их визуальная привлекательность.

        Давайте посмотрим на Плюсы и минусы этой коллекции.

        Prov:

        2
      • из алюминия тяжелых калибровки для долговечности
      • PFOA-Bree Так что безопасно использовать
      • прочный
      • удобный захват
      • легкий
      минус:
      • Если вы не осторожны, поверхность может быть легко поцарапана

      ✔️ Профессиональная ресторанная алюминиевая сковорода Tramontina 10” с антипригарным покрытием

      Она создана специально для тех, кто хочет испытать, каково это готовить на профессиональной сковороде .Он изготовлен из коммерческого алюминия, который может обеспечить быстрый и равномерный нагрев. Это также обеспечивает большую долговечность, потому что это то, что нужно профессиональным сковородам.

      Сковороды для ресторанов используются постоянно в течение дня, поэтому сковороды, используемые в вашем доме, не выдержат давления. Тем не менее, эти сковороды подходят как для ресторанов, так и для дома. Если вы хотите иметь что-то подобное дома, это полностью в ваших силах. Эта сковорода , безусловно, лучшая на рынке с точки зрения функциональности и долговечности.Дизайн также превосходен, так как он одновременно прост и элегантен.

      Это не содержит ПФОК , поэтому вы можете быть уверены, что в него не включены химические вещества. Это безопасно для приготовления пищи. Его очень легко чистить, что является несомненным плюсом для ресторанов. Сковороды должны легко очищаться, чтобы вы могли готовить следующее блюдо. Не рекомендуется готовить разные продукты на сковороде, не почистив ее.

      Давайте проверим плюсы и минусы этой сковороды.

      Prov:
      • Чрезвычайно прочный и сделанный из лучших алюминий
      • PFOA-Free и Safe для вашего здоровья
      • удобный захват
      • легкий
      • посудомоечная машина и духовка Safe
      • NSF-сертифицированная
      • пожизненная гарантия
      Минусы:
      • Не подходит для стеклянных варочных поверхностей

      ✔️ Алюминиевый ресторанный набор Tramontina с антипригарным покрытием из двух частей

      Это почти то же самое, что и первое, но на этот раз с двумя сковородами.Некоторые из вас могут спросить, почему существуют две сковороды одинакового размера. На самом деле это сковорода , сделанная для ресторанов или для тех, кто занимается едой и кулинарией. Наличие двух сковородок одинакового размера означает, что вы можете приготовить два разных блюда за один раз.

      Если у вас есть только один, это означает, что вы должны сначала приготовить одно блюдо, помыть, а затем приготовить следующее. Если у вас есть две пары посуды одинакового размера, вы можете одновременно готовить два разных блюда. Если у вас больше людей на кухне, это может повысить производительность ресторана.

      Лучшее в этом то, что эти две сковороды очень высокого качества. Вам не о чем беспокоиться, потому что они очень прочные и могут прослужить долго, если вы знаете, как за ними ухаживать.

      Если вы планируете использовать их в своем ресторане, эти сковороды идеально подходят для небольших заказов. Вы можете купить их пару, так что вам не придется мыть одну кастрюлю несколько раз.

      Давайте рассмотрим плюсы и минусы этого продукта.

      Prov:

      2
    • Чрезвычайно прочный и сделанный из лучших алюминий
    • PFOA-Free и Safe для вашего здоровья
    • удобный захват
    • легкий
    • посудомоечная машина и духовка
    • пожизненный гарантия
    минус:
    • Предназначен для ресторанов
    • Нельзя использовать на стеклянных варочных панелях

    Заключение

    Вы должны быть дотошны, когда дело доходит до сковородок. Неплохо выбирать с умом, особенно если вы готовите для семьи.

    Я надеюсь, что эта сковорода Tramontina Reviews поможет вам найти подходящие сковороды для вашей кухни или ресторана. Вы можете попробовать сковороды, которые я упомянул, или вы можете проверить некоторые другие бренды, если хотите больше вариантов. Если у вас есть какие-либо предложения или вы хотите поделиться своим опытом использования этих сковородок, не стесняйтесь комментировать ниже. Мы хотели бы услышать от вас!

    Обзор профессиональной сковороды Tramontina: ресторанный класс

    Мы приобрели профессиональную ресторанную сковороду Tramontina, чтобы наш рецензент мог испытать ее на своей кухне.Продолжайте читать наш полный обзор продукта.

    Tramontina — это 100-летний бренд посуды и столовых приборов, ориентированный на профессионалов и серьезных домашних поваров. По словам самой компании, они продают «вечные продукты, созданные специально для энтузиастов кулинарии». Чтобы увидеть, соответствуют ли их продукты шумихе (и стоят ли высококачественные функции высокой цены), мы протестировали 12-дюймовую профессиональную ресторанную сковороду Tramontina. Мы протестировали сковороду с антипригарным покрытием, готовя завтраки, обеды и ужины в течение нескольких недель и оценивая такие факторы, как долговечность, производительность и простота очистки и использования.

    Дизайн: все для бизнеса с чистой эстетикой

    Сковорода выглядит так же профессионально, как и на ощупь, но, несмотря на простоту, ее конструкция не состоит из гаек и болтов. Съемная красная силиконовая ручка смягчает ощущение жесткой ручки, добавляет приятный цвет и устраняет необходимость в прихватке. За исключением рукоятки и тонкой штамповки на дне, сковорода не имеет клейм и выглядит чистой, а атласное антипригарное покрытие все еще блестит даже после многократного использования сковороды.

    Мы могли легко маневрировать длинной ручкой и тяжелым корпусом, но это могло быть более сложным для пожилых людей или тех, у кого проблемы с руками или запястьями. Однако есть версии той же сковороды меньшего размера, если вам не нужны пространство и вес 12-дюймовой модели.

    Ознакомьтесь с другими нашими обзорами лучших сковородок, доступных на рынке сегодня.

    Ель / Джастин Парк

    Материал и конструкция: сверхпрочный

    Как только мы взяли в руки эту сковороду, мы поняли, что она толще и тяжелее, чем большинство сковород с антипригарным покрытием, которые мы использовали.На самом деле, одна эта сковорода весит столько же, сколько три сковороды из набора посуды T-fal с антипригарным покрытием вместе взятые.

    Нам было легко управлять длинной рукояткой и тяжелым корпусом, но это может быть сложнее для пожилых людей или тех, у кого есть проблемы с руками или запястьями.

    Профессиональная ресторанная сковорода Tramontina изготовлена ​​из толстого алюминия и обеспечивает равномерный нагрев и устойчивость на варочной панели. Удлиненная ручка представляет собой цельный кусок нержавеющей стали, приклепанный к корпусу кастрюли тройными заклепками, и, хотя она удобна для рычага на варочной панели или для извлечения кастрюли из духовки, мы обнаружили, что ее длина (8 дюймов) немного великовата. ненужный и громоздкий для повседневного использования.(Мы даже читали один анекдот, когда муж пользователя срезал ручку!)

    Ель / Джастин Парк

    Гладкое дно сковороды позволяло нам легко перемещать ее по конфоркам, но мы обнаружили небольшие царапины на дне сковороды даже после одного использования.

    Теплопроизводительность: равномерная, но не слишком высокая

    Прочная конструкция этой сковороды нагревается так равномерно, как рекламируется, а цельнометаллическая конструкция безопасна для использования в духовке. Однако ограничение производителя в 400 градусов означает, что эта сковорода не так устойчива к нагреву, как некоторые другие сковороды, несмотря на ее профессиональную родословную.

    Взгляните на другие обзоры продуктов и купите лучшие чугунные сковороды, доступные в Интернете.

    Антипригарное покрытие Характеристики: совсем не липкое

    Мы обнаружили, что приготовление яиц — лакмусовая бумажка сковородок с антипригарным покрытием — не требует усилий на этой 12-дюймовой сковороде, даже несмотря на то, что отдельные яйца выглядят комично маленькими в такой большой сковороде. Благодаря антипригарному покрытию приготовление омлета стало проще простого, а слишком простых яиц — ну, ну, в общем, легко. Мясо, такое как сосиски и бекон, также не вызывало проблем, а большой размер сковороды позволял нам готовить овощи оптом.Кроме того, добавлять густые соусы, которые могут прилипнуть и гореть, было легко даже на среднем огне.

    Ель / Джастин Парк

    Очистка: чистка не требуется

    Как и в случае с любой хорошей сковородой с антипригарным покрытием, все, что вам нужно, это теплая мыльная вода и мягкая тряпка, чтобы очистить ее. В отличие от некоторых видов посуды, эту сковороду также можно мыть в посудомоечной машине. Несмотря на то, что этот продукт разработан, чтобы выдерживать суровые условия профессиональной кухни, рекомендуется избегать абразивных моющих средств и чистящих средств, которые могут повредить антипригарное покрытие.

    Мы обнаружили, что приготовление яиц — лакмусовой бумажки сковородок с антипригарным покрытием — не требует усилий, даже несмотря на то, что отдельные яйца выглядят до смешного маленькими в такой большой кастрюле.

    Цена: стоит вложений

    Цена 12-дюймовой сковороды составляет около 50 долларов, но обычно ее можно найти в продаже. 8-дюймовые, 10-дюймовые и 14-дюймовые версии стоят 35, 45 и 75 долларов соответственно. Небольшие вложения по полной цене, конечно, но эта сковорода обеспечивает производительность и долговечность в дизайне профессионального уровня, что делает затраты более простыми для страстных домашних поваров.Кроме того, в рамках пожизненной гарантии производитель бесплатно отремонтирует или заменит неисправные элементы. (Обратите внимание: царапины и другие стандартные признаки износа не считаются дефектами.)

    Профессиональная ресторанная сковорода Tramontina в сравнении с набором из 3 специальных сковород с антипригарным покрытием T-fal

    Приблизительно за 30 долларов за набор из трех предметов специальные сковороды с антипригарным покрытием T-fal дают вам много за небольшие деньги. Они также легче по весу, что делает их более удобными для некоторых поваров, но они также немного неустойчивы на варочных панелях.Так что, если вас беспокоит бюджет — или если вы ищете антипригарный набор для начинающих, — T-fal — хороший выбор. Но если прочность и долговечность важнее всего, выбирайте Tramontina.

    Хотите взглянуть на другие варианты? Смотрите наш путеводитель по лучшим сковородам с антипригарным покрытием.

    Окончательный вердикт

    Да, купи.

    Если вы серьезный домашний повар с сильными запястьями, ресторанная профессиональная сковорода Tramontina может быть единственным антипригарным покрытием, которое вам нужно.

    Лучшие сковороды и сковороды 2020 года

    Мы иногда ссылаемся на товары, предлагаемые продавцами, чтобы помочь читателю найти соответствующие продукты.Некоторые из них могут быть основаны на партнерских программах, то есть мы получаем небольшие комиссионные (без каких-либо дополнительных затрат для вас) при покупке товаров. Подробнее о том, чем мы занимаемся.

    Для такого простого оборудования выбор сковороды может оказаться удивительно сложной задачей.

    С таким количеством доступных опций легко впасть в ступор выбора. И когда это происходит, мы, скорее всего, что-нибудь купим, просто чтобы принять решение!

    Фото Майка Куинна.

    К сожалению, эта стратегия часто заканчивается разочарованием.Еда прилипает, пригорает или не подрумянивается. Они деформируются, скалываются и шелушатся. Они слишком тяжелые или недостаточно тяжелые… Наши жалобы так же бесконечны, как и разнообразие сковородок.

    Несомненно, немного ясности поможет нам сделать лучший выбор!

    Мы просто не можем сказать, что какая-то конкретная модель является «лучшей» для всех… в отличие от того, что пытаются сделать некоторые другие веб-сайты. Это все равно, что сказать: «Это лучшие носки для всех». Ну, если я иду на званый обед, я, черт возьми, не хочу носить пару альпинистских носков с официальной одеждой.

    То же самое относится и к сковородкам и сковородкам. Различные материалы, способы приготовления и предпочтения означают, что разные модели являются «лучшими» для данного человека или могут работать лучше в определенных обстоятельствах.

    Возможно, вас больше заботит возможность поместить кастрюлю в посудомоечную машину, чем равномерное распределение тепла. Или, возможно, вас больше заботит удаление ненужных химических покрытий, а не поиск варианта с антипригарными свойствами. Есть плюсы и минусы, преимущества и компромиссы, которые необходимо учитывать.

    С этой целью мы провели опрос среди сотрудников Foodal, чтобы узнать их любимые модели. Мы также рассмотрели некоторые из наиболее распространенных материалов для сковород и сковород — чугун , углеродистая сталь , нержавеющая сталь , медь и варианты с антипригарным покрытием . Мы обрисовали в общих чертах качества, которые вы можете ожидать от каждого, а также предложили несколько советов по покупке, а затем завершили парой рекомендаций для каждой категории.

     

    Сравнение материалов сковороды

    вес 160656 лучшие продукты) 9061

    0

    Индукция

    чугун из углеродистой стали нержавеющая сталь из нержавеющей стали (с алюминием медь алюминий
    тяжелый тяжелый умеренные
    Свет Умеренный
    удерживания тепла Superb Superb Умеренный Плохой Умеренный
    теплопередаче Плохой Плохой Хороший Superb Хорошо
    Выпуск еды (липкость) Хорошо (при заправе) Good (при приправе) Бедные (для новичка) Бедные добра (зависит от вкладыша) Superb
    Химические покрытия Нет N O NO NO Да
    Да Да Ваши Нет (с несколькими исключениями) Varies
    Нет Обычно Нет Обычно
    Цена Недорогой Недорогой для Умеренно дорогой умеренной до очень дорогой Очень дорогой Недорогой и очень дорогой
    Узнать больше Узнать больше Узнать больше Узнайте больше Узнайте больше

    , давайте посмотрим на несколько из более популярных чугун, углерода, нержавеющей стали, меди и нести кастрюли на современном рынке.

    Лучшие чугунные сковороды

    Один из старейших материалов для приготовления пищи, чугун имеет много положительных качеств и мало недостатков.

    Медленно нагревается, железо обладает превосходными термическими свойствами. И как только он достигает заданной температуры, он будет сохранять постоянное тепло в течение длительного времени.

    При небольшом уходе чугун образует собственную антипригарную поверхность или патину в результате регулярной обработки приправами.

    Приправа к чугуну или отверждение — это процесс добавления небольшого количества масла на поверхность, что создает полимерную связь с железом.Затем посуда и масло нагреваются до точки дымления масла, при которой происходит карбонизация. И именно эти два процесса формируют черную углеродную патину с ее замечательными антипригарными свойствами.

    Чтобы помочь потребителям, ряд производителей сегодня проводят предварительную приправу чугунной посуды на заводе. И хотя многие пользователи считают, что этого достаточно, другие добавляют еще один слой приправы перед использованием. Чем больше приправлена ​​сковорода, тем более шелковистой станет поверхность для высвобождения пищи.

    Из-за своего веса ручки железных сковородок короче, чем ручки из других материалов. И они будут отлиты за одно целое с корпусом, поэтому безопасность ручек никогда не будет проблемой.

    Универсальный материал, он идеально подходит для многих кулинарных операций, таких как выпечка, тушение, жарка, жарка, запекание, тушение, обжаривание и тушение. Попробуйте использовать его, чтобы приготовить наш рецепт ванильного голландского ребенка .

    Вместе с белками он станет прекрасным дополнением к соусам и соусам.Это также отличный металл для того, чтобы начать готовить односковородную посуду на плите, а затем перенести ее в духовку для доводки.

    Невероятно прочный, ухоженный кусок чугуна прослужит десятилетия . Есть даже поклонники чугуна, которые будут рыскать по гаражам и распродажам в поисках старинных сковородок, выискивая экземпляры, которым 50 или 100 лет, и которые все еще находятся в рабочем состоянии.

    Очистка достигается сухим вытиранием бумажным полотенцем или ополаскиванием теплой водой и губкой.Для упрямых битов используйте медную губку или жесткую нейлоновую щетку, смоченную теплой водой. Также можно использовать немного мягкого мыла с теплой водой, так как быстрое мыльное мытье не проникнет в хорошую патину.

    Чугун необходимо немедленно высушить, и если вы использовали воду для очистки, слегка протрите его растительным маслом перед хранением. Никогда не замачивайте чугун в воде, если вы не собираетесь полностью приправлять его — он заржавеет.

    Чугун

    также недорог, что делает его экономичным выбором.

    Однако он не обязательно нагревается равномерно, поэтому могут возникнуть проблемы с горячими точками. И если его не обслуживать легкой смазкой, появится ржавчина.

    Хотя это хорошо на всех плитах, включая индукционные , необходимо соблюдать осторожность на стеклянных плитах, так как скольжение железной сковороды может поцарапать поверхность. Со стеклом всегда нужно поднимать посуду, чтобы переместить ее, а учитывая вес чугуна (он тяжелый!), для некоторых пользователей это может стать проблемой.

    Особенности, которые следует учитывать

    Вспомогательные ручки

    Благодаря большому весу, вспомогательная ручка на противоположной стороне всегда полезна.Таким образом, вы можете использовать две руки, чтобы поднять его.

    Носик

    Опять же, подъем и заливка этого тяжелого материала могут стать рутинной работой. Ищите сковороду с двойными носиками для удобства маневрирования.

    Предварительная приправа

    Как упоминалось выше, многие бренды теперь предлагают чугунные сковороды с предварительно приправленными приправами, поэтому их можно использовать прямо из коробки.

    Эмалированная внутренняя поверхность

    Хороший вариант, если вам нравятся качества чугуна, но вы не любите приправы.Фарфор обладает своими антипригарными свойствами, а для чугунных сковород характерна черная матовая фарфоровая поверхность.

    Причина того, что сковороды имеют матовую черную эмалевую поверхность, в отличие от более распространенной глянцевой белой эмали, используемой на других предметах посуды, заключается в том, что черная эмаль обжигается при более высокой температуре. Это означает, что он может выдерживать более высокие температуры приготовления для обжаривания и подрумянивания, и на нем не так легко появляются пятна.

    У Foodal есть несколько информативных статей о чугунной посуде , в том числе и эта о том, как приправлять чугун.Или просто введите «чугун» в поле поиска вверху страницы.

    Лодж

    Если вам нравятся прочные, тяжелые и долговечные сковороды, эти чугунные модели от Lodge подойдут вам.

    Они доступны в нескольких размерах, чтобы оборудовать вашу кухню полным набором, или просто выберите размер, который вы хотите дополнить своей коллекцией. Я советую купить 12-дюймовую модель для большой семьи или 10-дюймовую модель для повседневной кастрюли, чтобы начать, а затем увеличивать или уменьшать дополнительные размеры в соответствии с вашими потребностями.

    12-дюймовая чугунная сковорода

    Практически не поддающиеся разрушению, эти чугунные сковороды поглощают тепло и равномерно распределяют его по дну и боковым стенкам, а также не имеют себе равных в сохранении тепла.

    Все сковороды Lodge поставляются с функциональным покрытием из масла, нанесенного на поверхность для легкой предварительной обработки, которая станет основой вашей патины, обеспечивающей антипригарные свойства в течение многих лет.

    Предварительно выдержанная чугунная сковорода Lodge диаметром 10,25 дюйма с красным силиконовым держателем горячей ручки

    Кроме того, чугунная линия Lodge очень универсальна, что позволяет без проблем переходить от плиты к духовке.

    И они легко справляются с высокой или низкой температурой. Это делает их идеальными для различных задач, включая обжаривание, пассерование, жарку, приготовление на гриле, тушение, жарку и медленное приготовление. И они даже подходят для использования на костре.

    Их также можно использовать на всех варочных панелях, в том числе индукционных и стеклянных, хотя следует соблюдать осторожность со стеклянными или керамическими варочными панелями из-за их веса.

    Большие размеры имеют короткую ручку-петлю и вспомогательную ручку для облегчения переноса веса.Красный силиконовый держатель ручки выдерживает температуру 400°F, и его легко надевать и снимать.

    А двойные носики облегчают перекладывание продуктов из сковороды на сервировочное блюдо.

    Прекрасная альтернатива химически обработанным антипригарным поверхностям, чугун требует небольшого ухода, но вы будете щедро вознаграждены за свои усилия благодаря выдающимся характеристикам легкого снятия.

    Ложа 8-дюймовая предварительно выдержанная чугунная сковорода с красным мини-силиконовым держателем горячей ручки

    Компания

    Lodge производит чугунную посуду в США уже более века и пользуется репутацией производителя неизменно надежных изделий для профессиональных и домашних кухонь.

    Несмотря на то, что эта сковорода предварительно приправлена ​​специями, вы добьетесь лучших результатов, если покроете ее тонким слоем растительного масла, которое следует запечь, а затем охладить перед использованием. Ознакомьтесь с нашими полными инструкциями по приправе чугуна , если вы не знакомы с процессом.

    За ними легко ухаживать вручную или с помощью жесткой нейлоновой щетки, требуется быстрая сушка полотенцем. Перед хранением рекомендуется очень легко натереть кулинарным маслом, пока сковорода еще теплая.Никогда не замачивайте изделия из чугуна и не мойте их в посудомоечной машине.

    Эти сковороды доступны в размерах 8 дюймов, 10,25 дюймов, 12 дюймов и 13,25 дюймов . Они сделаны в США в Южном Питтсбурге, Теннесси.

    Несмотря на то, что на чугунную посуду Lodge не распространяется письменная гарантия, они поддерживают свою продукцию и устранят любые дефекты продукции к удовлетворению клиента.

    Что говорят другие

    Следующие комментарии взяты из наиболее частых замечаний, сделанных проверенными покупателями на Amazon .

    От тех, кто использует и любит чугун, сковороды Lodge получают высшие оценки за их высококачественную сборку, легкость извлечения и непревзойденную долговечность.

    Их можно использовать с металлической посудой, жарить на костре (я бы рекомендовал массивную 13,25-дюймовую модель для этой работы), даже мыть в посудомоечной машине, и все равно восстановить надежную антипригарную поверхность.

    Ложа 13,25-дюймовая чугунная сковорода

    Конечно, вы никогда не должны мыть в посудомоечной машине сырую чугунную посуду, но на всякий случай приятно знать, что любые ржавые результаты можно обратить вспять!

    Быстро нагреваются на всех плитах, включая индукционные, и долго держат стабильный нагрев.

    Отличное вложение, как только вы научитесь использовать и обслуживать одну из этих замечательных сковородок, они практически не пригорают.

    Несмотря на то, что они поставляются с предварительно приправленными приправами, многие рецензенты советуют использовать легкие приправы перед использованием, чтобы улучшить свойства сковороды при высвобождении пищи.

    Их необходимо сушить сразу после мытья, а легкое нанесение масла после очистки предотвратит ржавчину и предотвратит прилипание пищи.

    Отличная цена за качественную сковороду, она не деформируется и не деформируется, как другие металлы.

    При надлежащем обращении это чугун в лучшем виде, и он готовит просто волшебно.

    Общее замечание касается его веса: в спецификациях указано 8 фунтов для 12-дюймовой модели, так что не ожидайте, что с этой моделью вам придется переворачивать или бросать продукты.

    Силиконовая ручка — приятный бонус для большинства, хотя есть некоторые жалобы на ее свободную посадку.

    По сравнению с похвалами от тех, кто их любит, количество жалоб невелико. И я считаю, что два основных пункта разногласий связаны в первую очередь с неопытностью в обращении с чугуном.

    Первая проблема заключается в том, что они ржавеют после стирки, а вторая заключается в том, что слегка посыпанная галькой поверхность недостаточно гладкая, чтобы предотвратить прилипание.

    Как отметили многие владельцы, ответившие на эти комментарии, эти проблемы можно решить с помощью надлежащих методов мытья и сушки, а также легкого протирания растительным маслом после очистки или периодического повторного добавления приправ.

    Поверхность с галькой постепенно исчезнет по мере использования, так как последующие слои масла и других пищевых продуктов полимеризуются на поверхности.

    Резюме

    Нет сомнений в том, что эти сковороды нравятся подавляющему большинству владельцев.

    Но, поскольку они изготовлены из чугуна, они требуют определенного ухода: время, потраченное на их чистку, сушку и смазку маслом после каждого использования, проявит их лучшие качества. Они определенно не для тех, кто думает, что предварительно выдержанные средства не требуют обслуживания.

    И они тяжелые, поэтому могут быть не лучшим выбором для тех, у кого есть проблемы с кистью или запястьем.

    При этом компания Lodge производит продукцию хорошего качества, и они не являются исключением.Хорошо сделанные, прочные и прочные, как (железные) гвозди, большие размеры вмещают большое количество пищи и имеют широкий спектр применений.

    Простой дизайн, трудно найти лучшую чугунную сковороду в этом ценовом диапазоне.

    Проверьте цены и прочитайте все отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Классическая эмалированная чугунная сковорода Cuisinart Chef’s

    Если вы хотите, чтобы ваши чугунные сковороды имели изюминку, то эта красивая эмалированная сковорода от Cuisinart может быть тем, что вам нужно.

    При всех качествах, типичных для чугуна, фарфорово-эмалевое покрытие имеет свои преимущества.

    Эмалированная поверхность обеспечивает прочную и долговечную отделку и представлена ​​в двух насыщенных цветах: синем провансе и красном кардинале, что делает ее привлекательным дополнением любой кухни. А фарфор обеспечивает дополнительный слой защиты от царапин на стеклянных и керамических варочных панелях.

    Внутренняя поверхность из черной эмали идеально подходит для приготовления пищи благодаря своим антипригарным свойствам.Поверхность не имеет собственного аромата и не впитывает запахи. Это упрощает очистку и не требует регулярной приправы, необходимой для традиционного чугуна.

    Эмаль требует очень мало масла для приготовления пищи, безопасна для использования с кислотными ингредиентами, а также устойчива к окрашиванию и общему износу.

    Cuisinart CI22-24BG Классическая эмалированная чугунная 10-дюймовая сковорода Chef’s Classic, 10-дюймовая круглая сковорода, синего цвета «Провансаль»

    Благодаря превосходному сохранению тепла и равномерному нагреву дна и боковых стенок этот универсальный предмет можно использовать как на плите, так и в духовке, и даже на столе.Подходит для духовки и гриля, работает на всех плитах, включая индукционные.

    Сковорода также оснащена большой чугунной ручкой для удобного захвата и простоты маневрирования, вспомогательной ручкой и двумя носиками для разлива.

    Cuisinart CI22-24CR Классическая эмалированная чугунная 10-дюймовая сковорода Chef’s Classic, 10-дюймовая круглая сковорода, цвет Cardinal Red

    Несмотря на то, что большинство эмалированных чугунов поначалу немного пригорают, со временем они улучшатся и будут работать лучше, если сковорода не перегревается. Для достижения наилучших результатов при жарке и тушении перед добавлением продуктов нагрейте их с небольшим количеством масла до нужной температуры.И избегайте резких перепадов температуры, чтобы защитить эмаль.

    Эта эмаль не содержит свинца и кадмия, что делает ее полезной для приготовления пищи и легко моется теплой мыльной водой. Кроме того, эмаль даже делает его пригодным для мытья в посудомоечной машине.

    Его размеры примерно 17 x 11 x 4 дюйма, а вес около 6,5 фунтов. На эту сковороду распространяется ограниченная пожизненная гарантия Cuisinart, которая не распространяется на повреждения, вызванные перегревом, неправильным или неправильным использованием, несчастными случаями, царапинами и пятнами на поверхностях.Сделано в Китае.

    Что говорят другие

    Следующие примечания составлены из наиболее распространенных комментариев от проверенных покупателей на Amazon.com .

    Подавляющее большинство покупателей, которые приобрели эту сковороду, очень довольны ее работой и отмечают ее лучшие качества, такие как равномерное распределение тепла, легкое высвобождение пищи и простота очистки.

    Несколько общих советов для достижения наилучших антипригарных свойств: избегайте сильного нагрева, нагревайте с маслом и убедитесь, что оно достаточно нагрето перед добавлением пищи, а также будьте достаточно терпеливы, чтобы пища отделялась сама по себе, чего не произойдет. если сковорода сильно нагреется.

    Еще один хороший совет заключается в том, что регулярное приготовление пищи с использованием кислых ингредиентов, таких как томатный или винный соусы, является лучшим способом удаления отложений и предотвращения образования пятен.

    И хотя его не нужно приправлять, небольшое количество масла, втираемого во внутреннюю поверхность после очистки, — это то, что регулярно делают те, кто успешно его использует.

    Обладая привлекательным внешним видом, он также прочен, прочен и хорошо эмалирован, что делает его подходящим для печей со стеклянной крышкой.

    Мытье с мылом и водой облегчает уборку, и его также можно мыть в посудомоечной машине.

    Есть несколько жалоб от скептиков, самая распространенная из которых состоит в том, что пища прилипает к поверхности, а другая — в том, что внутренняя поверхность слишком шероховатая, чтобы быть действительно антипригарной поверхностью.

    Резюме

    Эмалированная чугунная сковорода Cuisinart получила высокую оценку большинства пользователей.

    Как и в случае со сковородой Lodge, я считаю, что большинство жалоб на прилипание пищи в значительной степени связано с отсутствием опыта работы с чугунными и эмалированными поверхностями.Немного растительного масла, натертого на поверхность для приготовления пищи перед использованием, значительно поможет.

    И хотя эмаль не обладает такими же шелковистыми свойствами, как тефлон, она представляет собой безопасную альтернативу, особенно если после мытья слегка натереть матовое покрытие маслом.

    Привлекательный внешний вид и черная матовая эмаль внутри делают этот автомобиль надежным в эксплуатации по разумной цене.

    Проверяйте цены и читайте отзывы покупателей на Amazon.

    Вернуться к сравнительной таблице

    Лучшие сковороды из углеродистой стали

    Сковородки из углеродистой стали, также известной как черная сталь, имеют несколько характеристик, которые нравятся как домашнему повару, так и профессионалу.

    Очень популярная среди шеф-поваров ресторанов, угольная сковорода — это универсальная кухонная посуда, которую можно использовать для самых разных целей: от обжаривания при высокой температуре до более деликатных задач, таких как приготовление блюд из яиц.

    Сковородка из углеродистой стали образует собственный антипригарный налет при регулярном использовании и приправах.Это делает его ценным инструментом для подрумянивания, так как он позволяет легко и эффективно жарить яйца, блины (например, наши сладкие блины из кукурузной муки !), блины, рыбу и другие хрупкие блюда.

    Благодаря тому, что во многом похож на своего близкого родственника , чугун, химическая сигнатура углеродистой стали содержит немного меньше углерода, что делает ее гораздо более гибкой и менее хрупкой. Это означает, что он может быть изготовлен с более тонким профилем, в результате чего получается гораздо более легкий продукт с такими же прочностными характеристиками.

    Некоторые производители называют свои сковороды из углеродистой стали железными из-за их очень высокого содержания железа (около 99%), в то время как другие называют их черной сталью из-за патины, которая образуется при использовании и под воздействием тепла.

    Железо находится под номером 26 в периодической таблице элементов (Fe), и когда из железной руды удаляются примеси или шлак, оно становится стальным сплавом. Чугун содержит около 4% углерода, но когда углерода менее 2%, он становится сталью. А углеродистая сталь обычно содержит от 1% углерода до 99% железа.

    Но, в отличие от чугуна, сковороды из углеродистой стали штампуются из листов, что позволяет получить очень гладкую поверхность, которая практически мгновенно образует гладкую патину из полимеризованного масла.

    Перед использованием вымойте и приправьте в соответствии с инструкциями производителя, и яйца будут скользить по его поверхности, как конькобежцы в пруду — часто в первый раз, когда вы готовите с ним!

    Продолжайте слегка приправлять сковороды из углеродистой стали после каждого использования, пока внутренняя поверхность не станет полностью антипригарной.

    Железная сковорода DeBuyer Mineral B Element после нескольких проходов через гриль-барбекю в процессе приправы.Если немного времени и использования, он разовьет эту богатую антипригарную черную патину. Фото Майка Куинна.

    Естественно, сковороды из более тонкой стали нагреваются и реагируют на изменения температуры быстрее, чем чугунные, что делает их более универсальными.

    Однако углеродистая сталь обладает теми же преимуществами (и недостатками), что и чугун. Теплопередача или способность быстро нагреваться по всей сковороде не так хороша, как у меди или алюминия (или комбинации нержавеющей стали и алюминия).Но когда становится жарко, он сохраняет свой температурный диапазон намного лучше, чем его собратья.

    Это делает его особенно подходящим для обжаривания при высокой температуре и подрумянивания . Углеродистая сталь является натуральной для воков , блинных сковородок и сковородок — когда продукты добавляются в сковороду, она не оказывает большого влияния на температуру поверхности. И эта тепловая энергия неуклонно передается пище во время ее приготовления.

    Тем не менее, он не очень подходит для более деликатного обжаривания и других методов приготовления, когда контроль температуры абсолютно важен.Он не реагирует быстро на изменения в горелке или источнике тепла. Медь , за которой следует многослойная нержавеющая сталь , лучше подходит для этих задач.

    Этот материал также безопасен для всех плит, включая индукционные . На самом деле, особенно блестит на индукционных диапазонах , так как он очень магнитный.

    Одним из недостатков углеродистой стали является то, что используемая необработанная необработанная сталь часто вступает в реакцию как с кислыми, так и с щелочными ингредиентами, что может привести к металлическому привкусу в некоторых продуктах.

    Полная патина защитит от любого выщелачивания металла при приготовлении пищи с небольшим количеством таких ингредиентов. Но медленное приготовление очень кислых продуктов, таких как томатный соус, может повредить антипригарное покрытие. Это не имеет большого значения с точки зрения полезности сковороды, так как патину можно легко восстановить при регулярном использовании и легкой заправке.

    Предупреждение: посуду из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине или оставлять в воде — в противном случае у вас останется один большой ржавый беспорядок, который нужно убрать.Это не невозможно, и ржавчина не наносит непоправимого ущерба кастрюле. Но все же, зачем проходить этот процесс, если он вам не нужен?

    Всегда чистите вручную. Обычно подойдет горячая вода с салфеткой из бумажного полотенца. Затем слегка приправьте перед хранением.

    Основные характеристики углеродистой стали

    Превосходные способности к обжариванию и обжариванию

    Обладая многими из тех же качеств, что и чугун, углеродистая сталь при необходимости может выдерживать высокие температуры.

    Зажигалка с хорошей проводимостью

    Штампованная углеродистая сталь по своим характеристикам аналогична чугуну, но она намного легче и с ней проще обращаться.И нагревается тоже быстрее.

    Серьезное антипригарное покрытие

    Прямо с завода углеродистая сталь быстро образует антипригарную патину, за которой легко ухаживать, и это естественная патина, а не искусственная патина.

    Безопасен для всех плит

    Черная сталь может использоваться на индукционных плитах и достаточно легкая, чтобы ее можно было удобно использовать на стеклянных плитах.

    Сохранить для плиты и духовки

    Их также можно использовать в духовке, поэтому вы можете приготовить блюдо на плите, а затем закончить в духовке.

    Просто для ясности: после некоторого регулярного использования эти сковороды не будут выглядеть «красиво». Сталь как внутри, так и снаружи сковороды несколько раз меняет цвет, что в конечном итоге приводит к появлению темной черной патины внутри, которая является антипригарным покрытием. Изменение цвета в результате теплопередачи также затемняет внешний вид.

    При правильном уходе они приобретут вид хорошо используемых и высоко ценимых инструментов – со всеми профессиональными шрамами. Но, конечно, они не останутся отполированными и красивыми, что является важным фактором для многих.

    Углеродистая сталь

    , безусловно, обладает многими выдающимися характеристиками и очень универсальна на кухне, но не каждому повару подойдет этот выбор. Вы также можете ознакомиться с нашей полной направляющей для сковороды из углеродистой стали для получения дополнительной информации.

    Железная сковорода DeBuyer Mineral B Element

    Известный французский производитель DeBuyer на протяжении десятилетий выпускает линии посуды для ресторанного бизнеса, а в последнее время и для взыскательных домашних поваров.

    Сковорода Mineral B Element Iron состоит из 99% чистого железа и 1% углерода и имеет плотность 3 миллиметра для сковороды с выдающейся термореактивностью и превосходной долговечностью.

    Поставляется с защитным покрытием из 100% органического пчелиного воска на всех поверхностях, чтобы предотвратить окисление и облегчить процесс приправы. Следуйте инструкциям DeBuyer по приготовлению и приправам перед использованием или промойте очень горячей водой и приправьте жиром или маслом по вашему выбору.

    Железная сковорода DeBuyer Mineral B Element, 12,6 дюйма, круглая

    Минерал B легко нагревается до высоких температур, быстро сохраняя сок, питательные вещества и аромат, и идеально подходит для обжаривания, подрумянивания или приготовления на гриле. Но он также отлично подходит для приготовления более деликатных блюд, таких как яйца и рыба, благодаря образованию естественной антипригарной патины, которая быстро образуется при небольшом использовании и регулярном добавлении приправ.

    Как и в случае со всей посудой с высоким содержанием железа, чем больше используется сковорода, тем лучше она готовит.Или, как выразился ДеБайер, «чем чернее становится, тем меньше прилипает». И это достигается за счет полностью естественного процесса – не используются синтетические покрытия.

    Железная сковорода DeBuyer 10,2 дюйма с минеральным элементом B

    Благодаря традиционному французскому лионскому дизайну изогнутая юбка сковороды обеспечивает быстрое высвобождение всех продуктов, а ингредиенты легко соскальзывают со сковороды на сервировочное блюдо. Длинная ручка надежно прикована к юбке тройными заклепками, что обеспечивает безопасный и надежный захват.

    Сделано во Франции, поставляется с пожизненной гарантией DeBuyer от производственных дефектов. И они доступны в различных размерах , включая 7,9-дюймовые, 10,2-дюймовые, 12,6-дюймовые и 14,2-дюймовые варианты.

    Опять же, никогда не оставляйте утюг в стоячей воде и не мойте его в посудомоечной машине. Стирайте вручную только в очень горячей воде, вытирайте насухо бумажными полотенцами и слегка приправьте перед хранением.

    Что говорят другие

    Следующие заметки составлены на основе наиболее частых отзывов от проверенных покупателей на Amazon .

    DeBuyer Mineral B получает высшие оценки довольных покупателей за выдающиеся кулинарные характеристики, высококачественные строительные материалы и мастерство изготовления.

    Он показывает особенное качество в зонах быстрой и высокой теплопроводности, а также прекрасно запечатывает, обжаривает и подрумянивает белки, такие как стейки, морские гребешки, крабовые котлеты и куски рыбы. И деглазировать фонд также легко , производя красивые, богатые сокращения.

    Сковорода поставляется с предварительной приправой, которая, по мнению большинства, эффективна благодаря своим антипригарным свойствам, даже при работе с привередливыми яйцами.И все согласны с тем, что чем больше эта сковорода используется и обрабатывается небольшим количеством масла, тем лучше ее качество при высвобождении пищи.

    Подавляющее большинство рецензентов отмечают, что и чистка, и добавление приправ выполняются легко и быстро. Они либо следовали указаниям ДеБайера перед использованием, либо использовали свой собственный режим приправы для образования патины. А мытье посуды завершается только горячей водой и бумажными полотенцами, а затем каплей свежего масла.

    Равномерное распределение тепла является еще одним высшим качеством материала Mineral B, и многие владельцы говорят, что он не уступает трехслойному покрытию или превосходит его.

    Большинство обозревателей оценивают вес своей углеродистой стали как более легкую, чем чугун, но немного тяжелее, чем нержавеющая, и они говорят, что вес кастрюли большого диаметра может быть немного непосильным для тех, у кого худощавое телосложение или любой тип. слабость в руках или запястьях.

    Многие рецензенты также отмечают профессиональную практическую сборку и использование высококачественных материалов, сравнивая это с ощущением хорошо сконструированного инструмента.Материалы однородны по толщине и плотности, прочно изготовлены из товаров длительного пользования, с первоклассными деталями отделки — это надежная посуда, которая работает так, как должна.

    И не коробится даже при интенсивном и агрессивном нагреве. В целом, это простая в уходе сковорода, не вызывающая беспокойства.

    С другой стороны, DeBuyer поставляется с эпоксидным покрытием на ручке, что означает, что он может «вспыхивать» только в духовке в течение максимум 10 минут при максимальной температуре 400°F.Что-нибудь длиннее или выше этого, и оно растает.

    Как ни странно, некоторые сделали это намеренно. Несколько рецензентов сообщают, что они удалили силиконовый логотип, а затем подвергли сковороду циклу самоочистки в духовке, чтобы превратить покрытие в пепел.

    Наиболее распространенная жалоба заключается в том, что сковорода не имеет антипригарного покрытия или что для достижения скользкой поверхности требуется слишком суетливое, слишком тяжелое, слишком непостоянное или слишком много усилий.

    Резюме

    Сковорода DeBuyer Mineral B Element Iron Fry Pan — это прекрасный инструмент с фирменным знаком бутика, и его ремесленные качества действительно проявляются, когда повар получает удовольствие от превращения сковороды в высококачественный кухонный инструмент.

    Его способность выдерживать высокие температуры с быстрой термической реактивностью делает его одним из лучших для обжаривания и подрумянивания белков. Не деформируется даже при агрессивном нагреве. А с небольшой заботой и вниманием на нем образуется замечательная антипригарная патина.

    Железная сковорода DeBuyer с минеральным элементом B, 14,2 дюйма

    Но он не подойдет для тех, кому сложно приправить приправы или кто предпочитает блестящую и чистую сковороду.

    Железная сковорода DeBuyer Mineral B Element, сделанная на всю жизнь, при правильном уходе оправдывает свою цену.Это отличный выбор в категории углеродистой стали.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Ложа Сковорода из углеродистой стали

    Lodge, культовый американский производитель качественных изделий из чугуна, недавно совершил набег на область углеродистой стали и представил нам свою линейку сковород большого размера.

    Предварительно приправлено на заводе для естественного, легко отделяемого покрытия, антипригарные свойства улучшаются по мере использования и легкого протирания растительным маслом после каждого мытья посуды.

    Толстая углеродистая сталь имеет толщину 2,75 миллиметра, что обеспечивает ее прочность и прочность, но при этом она имеет гладкую поверхность штампованной стали, что делает ее идеальной для образования патины (хотя она не такая гладкая, как в предложениях DeBuyer). – ложа имеет очень легкую галечную отделку).

    Сковорода Lodge CRS12 из углеродистой стали, закаленная и готовая к использованию, 12 дюймов

    Эти сковороды также могут выдерживать высокую температуру, необходимую для выполнения всех задач по обжариванию и обжариванию, с равномерным нагревом и быстрой тепловой реактивностью.

    Конструкция ложи похожа на французскую сковороду с высокими изогнутыми стенками для легкого перемещения продуктов. И у него есть длинная стальная ручка, которая надежно удерживается на месте тремя стальными заклепками через юбку кастрюли.

    Ложе CRS10 10-дюймовая предварительно выдержанная сковорода из углеродистой стали

    Как и все сковороды из углеродистой стали, эти модели Lodge необходимо мыть вручную только горячей водой и высушивать бумажными полотенцами. Слегка приправляйте ткань небольшим количеством масла после каждой стирки, чтобы поддерживать и улучшать ее свойства по выпуску пищевых продуктов.

    Безопасны для использования на всех плитах, включая индукционные.

    Поддоны Lodge из углеродистой стали доступны в размерах 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов .

    The Lodge 12 дюймов имеет размеры примерно 20 x 12 x 1,5 дюйма и весит 4 фунта. Сделано в США , предоставляется пожизненная гарантия компании Lodge на отсутствие производственных дефектов.

    Что говорят другие

    Следующие комментарии взяты из наиболее частых комментариев от проверенных покупателей на Amazon .

    Линия Lodge Carbon Steel получила хорошие оценки за надежность конструкции, простоту ухода и быстрое образование антипригарной патины.

    Предварительно выдержанная сковорода Lodge CRS8 из углеродистой стали, 8 дюймов

    Счастливые покупатели сообщают, что эти сковороды воспроизводят большинство преимуществ приготовления пищи в чугуне, но без веса. Предварительная обработка на заводе дает хорошее легко отделяемое начальное покрытие, а полная антипригарная поверхность быстро создается при небольшой осторожности и внимании.

    Он легче на ощупь, чем чугун, но при этом обеспечивает прочное ощущение при равномерном нагреве, а также очень чувствителен к изменениям температуры.

    За ним легко ухаживать, металлическая посуда и шпатели не повредят поверхность. И это может перейти от плиты к духовке, а также.

    Брюссельская капуста и бекон в Ложе 12 дюймов. Фото Майка Куинна

    Что касается жалоб, есть несколько общих тем:

    Самая большая косметическая проблема заключается в том, что внешний слой приправы имеет тенденцию отслаиваться и отслаиваться.И хотя это на самом деле не влияет на производительность сковороды, это вызывает беспокойство у ряда владельцев, которые считают это проблематичным.

    Более тревожная проблема решается несколькими жалобами на деформацию кастрюли при воздействии высокой температуры. Это не катастрофа, если у вас газовая плита, но точно проблема со стеклянными и индукционными варочными панелями, требующими полного контакта с плоской поверхностью.

    Резюме

    Линейка сковород из углеродистой стали Lodge обладает многими качествами, которые мы привыкли ожидать от этого бренда, — прочной конструкцией, хорошими материалами и разумной ценой.

    Однако в области надежной работы возникают некоторые вопросы. Непостоянство его способности выдерживать высокие температуры проявляется в нежелательном короблении и сводит на нет его способность подрумянивания и обжаривания для многих пользователей, особенно тех, у кого есть индукционные или стеклянные плиты.

    Некоторых покупателей также беспокоит отслаивающийся внешний слой приправы. Как уже упоминалось, это не влияет на производительность, но для некоторых людей сковорода выглядит дефектной (по крайней мере, до тех пор, пока не образуется дополнительный слой приправы).

    Тем не менее, поскольку он доступен по доступной цене, возможно, стоит рискнуть, выбрав Домик. И если он деформируется, Lodge, как известно, поддерживает свою продукцию с легким обменом, связанным с производственным браком.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Вернуться к сравнительной таблице

    Лучшие многослойные сковороды из нержавеющей стали

    Яркая, блестящая и легко чистящаяся нержавеющая сталь — материал, который предпочитают многие домашние повара и профессиональные повара.

    Сталь сама по себе плохо проводит тепло — алюминий и медь гораздо лучше проводят тепло. Чтобы улучшить качества нержавеющей стали, сковороды приличного качества будут покрыты несколькими способами. У них либо полноразмерное дисковое дно с алюминиевым или медным сердечником между двумя слоями нержавеющей стали, либо сам корпус будет иметь внутренний сердечник.

    Эту облицовку часто называют трехслойной, пятислойной или даже семислойной, в зависимости от количества слоев, используемых в конструкции.Как правило, чем больше слоев на сковороде, тем равномернее она нагревается.

    Частичная облицовка охватывает днище и нижнюю часть боковин, в то время как полная облицовка простирается от нижней части до обода. Преимущество этого заключается в равномерном нагреве всех стенок, а не только дна, что является важным моментом, поскольку стенки, которые тоньше дна, с большей вероятностью подожгут ингредиенты.

    Не менее важно качество используемой нержавеющей стали. Хорошая оценка для кастрюль и сковородок — 18/10, как и для столовых приборов.18 означает процентное содержание хрома, обеспечивающее устойчивость к коррозии и ржавчине. А 10 означает процентное содержание никеля, который также обеспечивает некоторую устойчивость к ржавчине и придает стали блестящий серебристый вид.

    Гораздо легче чугуна, модель из нержавеющей стали можно поднять одной рукой. И из-за их более легкой природы ручка палки обычно немного длиннее, чем у железных сковородок, что дает им большую маневренность при подбрасывании, переворачивании, встряхивании и заливке.

    Подходит для всех плит, но также отлично справляется с большинством кулинарных задач. Тушение, деглазирование, жарка, тушение, обжаривание и тушение подходят для сковородок из нержавеющей стали.

    Если у вас будет одна кастрюля для многоразового приготовления пищи, лучшим выбором будет модель из нержавеющей стали с несколькими покрытиями. Большие размеры отлично подходят для приготовления блюд на одной сковороде .

    Но не все приспособлены для использования в духовке или под жаровней, так как может произойти окисление, а материал ручки может не выдержать высоких температур (особенно если он сделан из пластика).

    Нержавеющая сталь

    также легко чистится. Теплая мыльная вода и губка с шероховатой стороной справятся с большинством задач, а очиститель для нержавеющей стали справится с более сложными задачами. А легкие пятна от кулинарного крахмала, такого как макароны или рис, можно очистить с помощью белого уксуса или лимонного сока.

    Но нержавеющая сталь может и будет окисляться при воздействии температуры выше 500°F в течение более 10 минут, и это окисление, проявляющееся в виде янтарного пятна, не исчезнет. Несмотря на безвредность, он может испортить внешний вид.

    Кроме того, нержавеющая сталь не является антипригарным материалом. Жир или масло необходимы для создания барьера между сталью и пищей для большинства задач жарки.

    Пункты для размышления при покупке

    Нижняя часть диска или облицовка
    Плакирование

    имеет то преимущество, что обеспечивает полное распределение тепла по сравнению с днищами дисков, но оба они лучше, чем отдельная нержавеющая сталь.

    Высокое качество

    Ищите марки с соотношением хрома и никеля не менее 18/8 или 18/10 для наилучшей стойкости к пятнам и коррозии.

    Ручки

    При изготовлении из нержавеющей стали полая литая рукоятка не нагревается. Силикон и пластик являются распространенными материалами для ручек, но многие из них не подходят для использования в духовке.

    Заклепки

    Проверьте, как прикреплена ручка. Заклепки являются более прочным вариантом, чем винты или болты.

    Вес

    Если ваши кулинарные приемы включают в себя подбрасывание или переворачивание ингредиентов, убедитесь, что вес подходит. И помните, что если вы смотрите на кастрюли с покрытием, чем больше покрытия, тем тяжелее оно будет.

    Demeyere 5-Star Proline

    Demeyere была основана как семейная компания в начале 1900-х годов в маленьком городке в Бельгии и в настоящее время специализируется на производстве высококачественной посуды из нержавеющей стали под маркой Zwilling J.A. Торговая марка Хенкельс.

    Изделия Demeyere, являющиеся отраслевым стандартом производства посуды из нержавеющей стали, используются профессиональными поварами и поварами-любителями по всему миру, а также увлеченными домашними поварами, которые ценят первоклассное качество.

    Сковорода Proline идеально подходит для приготовления деликатных блюд, таких как яйца, омлеты и рыба, а также для различных способов приготовления, таких как обжаривание, тушение, запекание и жарение с жиром или без него, благодаря своей запатентованной конструкции.И он поставляется в трех разных размерах, чтобы соответствовать практически любому методу или стилю приготовления пищи.

    7-слойная продукция

    Demeyere состоит из сердцевины из алюминия и алюминиевого сплава с внутренним и внешним покрытием из нержавеющей стали.

    Мало того, что эта сковорода никогда не деформируется, она обеспечивает оптимальное распределение тепла по всей посуде — от дна через стенки и до самого края, что позволяет вам полностью контролировать процесс приготовления. Изготавливается с прочной толщиной 4.8 миллиметров, вы можете рассчитывать на долговечность и отсутствие деформации.

    Толстая масса профиля также помогает поддерживать постоянную температуру, поэтому после загрузки пищи не происходит резкого снижения температуры или медленного восстановления. Это помогает готовить продукты равномерно и при идеальной температуре для превосходного кулинарного исполнения.

    Наружные слои из нержавеющей стали являются торговой маркой Demeyere. Эта уникальная комбинация трех нержавеющих сплавов, известная как TriplInduc, обеспечивает более высокую эффективность нагрева для индукционных плит.Он совместим со всеми стилями плит, а также полностью безопасен в духовке.

    Поверхности из нержавеющей стали 18/10 проходят еще один фирменный процесс Демейера, электрохимическую обработку поверхности, известную как Silvinox. Это не поверхностное покрытие, которое наносится на сковороду; скорее, обработка удаляет железо и другие примеси с поверхности.

    Это придает ему более высокую устойчивость к маслам и отпечаткам пальцев, кислым пищевым продуктам и жестким моющим средствам для мытья посуды. А нержавеющая сталь остается яркой и серебристо-белой практически без изменения цвета даже после многих лет интенсивного использования.

    Это также обеспечивает быстрое и простое удаление глазури и очистку.

    Proline также имеет две литые ручки из нержавеющей стали, которые не нагреваются. Один из них представляет собой длинную рукоять-трость, эргономично спроектированную для безопасного и удобного хвата со стратегически расположенной выемкой для упора для большого пальца. Другая — широкая вспомогательная ручка с петлей.

    Вы найдете вспомогательную ручку на обеих моделях большего размера. 11-дюймовая версия имеет размеры примерно 11 x 2 дюйма с ручкой 9,5 дюймов и весит около 5.5 фунтов.

    Сковорода Demeyere Proline 5-Star 11 дюймов

    Идентичный по дизайну и деталям, 12,6-дюймовая сковорода — самая большая сковорода , которую производит Demeyere, и при весе более 6 фунтов вам понадобится дополнительная ручка, чтобы облегчить ее перемещение и маневрирование — если только вы не съедите шпинат первым. , а-ля Попай!

    Конечно, он также имеет большие размеры, примерно 12,6 x 2 дюйма, с 10-дюймовой ручкой — это следует учитывать, если у вас есть ограниченные возможности для хранения.

    Обе ручки надежно приварены к внешней стенке сосуда, поэтому внутри нет головок заклепок, собирающих частицы пищи или мешающих очистке. Это обеспечивает более гигиеничную поверхность, чем поверхности с головками заклепок, и делает очистку быстрой и простой.

    А если вам нравится много ворочаться, рассмотрите два меньших варианта в линейке Atlantis. Имея меньшую площадь и отсутствие вспомогательной ручки, они также намного легче, что облегчает маневрирование, если вы хотите дать ингредиентам немного воздуха.

    Сковорода Demeyere Proline 5 Star 9,4 дюйма

    9,4-дюймовая модель представляет собой сковороду среднего размера размером примерно 9,4 x 2 дюйма с 7-дюймовой ручкой и весом 4,5 фунта.

    Самая маленькая модель в линейке, 7,9-дюймовая, имеет размеры примерно 7,9 x 2 дюйма с 6-дюймовой ручкой и весит около 3 фунтов.

    Сковорода Demeyere Proline 5 Star 7,9 дюйма

    Все размеры имеют идеальную кромку заливки. Закругленная кромка предназначена для заливки без капель, поэтому жидкости не прилипают, оставляя чистую внешнюю поверхность для облегчения очистки сковороды и плиты.

    Можно мыть в посудомоечной машине, Demeyere 5 Star Proline также легко мыть вручную теплой водой с мылом. И если вы все-таки обнаружите липкие остатки, немного Bar Keepers Friend быстро восстановит блеск.

    Сделано в Бельгии, они поставляются с 30-летней гарантией Demeyere от дефектов материалов и изготовления для домашнего использования и 10-летней гарантией для коммерческого использования.

    Что говорят другие

    Следующие примечания представляют собой подборку наиболее частых комментариев от проверенных покупателей на Amazon .

    Благодарные вентиляторы высоко оценивают Demeyere Proline 5 Star за выдающуюся теплопередачу, чистую внутреннюю часть без заклепок и удобные ручки.

    Она демонстрирует очень быструю теплопередачу, равномерный нагрев дна, стенок и краев, а также превосходное удержание тепла — определенные преимущества для поваров, поскольку эта сковорода обеспечивает высокоэффективное приготовление пищи без прилипания. Эти особенности также создают восхитительный, богатый вкус, который прекрасно деглазируется для соусов и подливок.

    Благодаря 7-слойной конструкции каждая из этих сковород имеет прочный вес, что делает прохладные и удобные ручки ценными функциями, поскольку они облегчают маневрирование во время приготовления пищи, а также при мытье рук в раковине.

    Внутренняя стенка без заклепок абсолютно гладкая, что делает очистку полной и легкой – нет ловушек или укромных уголков для частиц пищи или бактерий.

    Легкая очистка также часто упоминается: даже пригоревшие продукты удаляются с очень небольшим усилием, и не остается обесцвечивания или пятен.

    На данный момент общих жалоб нет.

    Резюме

    Благодаря своей блестящей отделке и конструкции профессионального уровня Demeyere Proline 5 Star обладает исключительной красотой и прочностью на всю жизнь, если не на несколько! А если у вас уже есть кастрюли из линеек Demeyere Atlantis или Apollo, Proline 5 Star идеально вам подойдет.

    Благодаря 7-слойной конструкции дно и стенки имеют толщину почти 5 миллиметров, что обеспечивает превосходный равномерный нагрев с выдающимся сохранением тепла.В результате получается еда, приготовленная при идеальной температуре для получения восхитительных результатов, и красивая, легко моющаяся посуда для приготовления пищи.

    Однако следует отметить, что при весе 4 фунта для 11-дюймовой версии сковорода относительно тяжелая. Не такой тяжелый, как чугун, и в соответствии с другими предложениями в оболочке здесь, вспомогательная рукоятка значительно облегчает работу с этим весом. Но это может быть полезно для тех, у кого есть проблемы с силой в руках или запястьях.

    Относительно дорогой, этот предмет не подходит для любого бюджета.

    Однако, если вы готовы потратить немного больше на превосходную посуду с длительным сроком службы, одна из этих превосходных сковородок станет достойным вложением. Универсальный, топовый исполнитель, он не разочарует.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Полностью облицованная трехслойная французская сковорода из нержавеющей стали с куполообразной крышкой

    All-Clad — один из ведущих производителей высококачественной посуды, и эта трехслойная французская сковорода — отличный тому пример.

    All-Clad 41117 11-дюймовая французская сковорода с выпуклой крышкой

    The Stainless Collection — самая популярная линейка кухонной посуды All-Clad, и на то есть веские причины. Обладая классическим элегантным дизайном и выдающейся долговечностью, он обеспечивает высокий уровень производительности, которого требуют профессиональные повара, и так же хорошо работает на домашней кухне.

    Доступен как в , 11-дюймовой версии , так и в , меньшей 9-дюймовой модели . Он идеально подходит для подрумянивания, обжаривания и обжаривания различных ингредиентов, а также легко переносится с плиты в духовку или гриль. .

    Обладая большой площадью поверхности и высокими изогнутыми боковыми стенками, он превосходно удерживает тепло в сосуде и предотвращает разбрызгивание. А наклонные стороны позволяют легко и эффективно подбрасывать, встряхивать и переворачивать ингредиенты.

    Большая куполообразная крышка расположена в нише под расклешенной кромкой, что обеспечивает очень плотное прилегание, сохраняет тепло и удерживает влагу, а также позволяет удерживать в сковороде большое количество продуктов.

    Длинная, не нагревающаяся ручка и ручка-петля на крышке надежно заклепаны и профессионально изготовлены для обеспечения гладкости внутренней поверхности, чтобы частицы пищи не могли застрять.

    Еще одной особенностью посуды All-Clad, которую можно найти в их посуде из нержавеющей стали, является отделочный узор в виде звезды на внутренней поверхности, который обеспечивает превосходную устойчивость к палкам. На дне каждой сковороды выгравирована удобная маркировка емкости, так что вы будете точно знать, с каким размером вы работаете, если в конкретном рецепте рекомендуется сковорода определенного размера.

    All-Clad 41096 9-дюймовая французская сковорода с выпуклой крышкой

    Благодаря алюминиевому сердечнику, покрытому высококачественной нержавеющей сталью 18/10, трехслойный металл обеспечивает превосходную теплопроводность и делает его пригодным для всех типов плит, включая индукционные.

    Можно мыть в посудомоечной машине, хотя рекомендуется мытье вручную. А Bar Keepers Friend — отличное чистящее средство для поддержания блеска и блеска зеркального покрытия.

    11-дюймовая версия французской сковороды с более глубокими стенками и более широкой варочной поверхностью имеет размеры примерно 19 x 11 x 3,5 дюйма и весит 4 фунта. Сделано в США , на него распространяется ограниченная пожизненная гарантия All-Clad на ремонт или замену изделий с дефектами материалов, конструкции и изготовления.

    Что говорят другие

    Следующие примечания составлены из наиболее частых комментариев от проверенных покупателей на Amazon .

    Подавляющее большинство рецензентов, купивших эту сковороду, выражают большое удовольствие от ее использования. Он получает высшие оценки за функциональность своего дизайна, превосходные методы сборки и простоту очистки.

    Это отличный предмет для любых видов бросков и переворотов, поскольку он имеет хороший вес и баланс, и большое количество рецензентов утверждают, что он достаточно легкий, чтобы обращаться с ним, не вызывая напряжения запястья.

    Изогнутые края означают, что ингредиенты возвращаются в кастрюлю, а не по всей плите, а закругленный край в месте соединения стенок и дна облегчает доступ к еде для перемешивания. Кроме того, стенки выше, чем у традиционных сковородок, поэтому в нее можно загружать ингредиенты.

    И он имеет все типичные признаки премиальной конструкции и контроля качества All-Clad. Заклепки, крепящие ручки, прочные, с гладкой поверхностью, крышка прилегает к кромке для идеальной посадки и равномерно нагревается по всему дну и стенкам.Это полностью одетая деталь, которая прекрасно передает тепло.

    Он также делает удаление глазури очень легким , а очистка также проста.

    Красивый продукт с элегантными линиями, он добавит классики любой кухне.

    Жалоб на эту сковороду очень мало. Единственные общие темы — это пара комментариев о том, что еда прилипла к поверхности, и еще пара комментариев о том, что уборка — это рутинная работа.

    Резюме

    Французская сковорода All-Clad — это высокопроизводительная сковорода с продуманным дизайном, удобными деталями и профессиональным ощущением.Благодаря выдающейся конструкции и контролю качества, он также имеет красивый внешний вид, которому нет равных.

    С ней приятно работать, она является ценным помощником на кухне и обладает всеми лучшими качествами посуды из нержавеющей стали.

    И при разумной цене для элитного исполнителя он получает самые высокие оценки во всем мире.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Пятислойный

    Made In — новый производитель кухонной посуды, базирующийся в Остине, штат Техас.Один из немногих производителей, которые были достаточно смелыми, чтобы начать производство в США, они предлагают 5-слойные продукты , сделанные в США , по цене чуть выше, чем лучшие продукты, сделанные в Китае. Или примерно вдвое меньше, чем у All-Clad Tri-Ply.

    Фото Никки Червоне.

    Их пятислойные сковороды имеют верхний слой из никелевой и хромистой нержавеющей стали, за которым следует слой алюминия для равномерного рассеивания тепла, слой магния для прочности и еще один слой алюминия со слоем магнитной нержавеющей стали на дно, что позволяет ему быть совместимым с индукционными диапазонами.

    Ручки сделаны для удобства (в отличие от другого американского производителя более высокого класса…) с закругленными формами из нержавеющей стали, разработанными для удобной руки.

    10-дюймовая сковорода, доступна на сайте Made In

    Мы любим поддерживать Made In, так как они привержены поддержке американских рабочих, а качество их продукции не уступает All-Clad, но без высокой цены.

    См. наш полный обзор их кухонной посуды или , покупайте напрямую у производителя .

    Tramontina Gourmet Prima Трехслойный из нержавеющей стали

    Из линии Tramontina Gourmet Prima у нас есть привлекательная сковорода из нержавеющей стали с зеркальной отделкой и трехслойным дном. Это линейка продуктов премиум-класса, разработанных и изготовленных для обеспечения качества и ценности как для домашних энтузиастов, так и для профессионалов.

    Основание изготовлено из высококачественной нержавеющей стали 18/10 и имеет алюминиевый сердечник, скрепленный методом ударной сварки для быстрого и равномерного распределения тепла.Алюминий является идеальным проводником тепла, а внешний вид из нержавеющей стали с магнитными свойствами делает его пригодным для всех плит, включая индукционные.

    Сковорода Tramontina Gourmet Prima 18/10 с трехслойным основанием из нержавеющей стали, 12-дюймовая сковорода

    Его можно одинаково легко использовать на плите, в духовке и даже под жаровней.

    Современный дизайн с плавными линиями и расклешенной кромкой для легкого наливания без капель и изогнутыми стенками для большей вместимости.

    Заклепочная ручка обеспечивает долговечность.

    Длинная эргономичная рукоятка, сохраняющая прохладу, отлита с высокой точностью для удобного и надежного хвата и надежно прикреплена к боковой стенке. А с гладкой поверхностью заподлицо с заклепками нет никаких шансов собрать частицы пищи там, где их быть не должно.

    Расклешенная кромка означает, что выливать жидкость из кастрюли очень просто.

    Для достижения наилучших результатов трехслойной конструкции требуется только слабый или средний огонь для тушения, обжаривания, варки и жарки большинства продуктов. Слишком сильный нагрев сковороды может привести к пригоранию, пригоранию или пригоранию продуктов.

    Во избежание коробления или деформации избегайте резких перепадов температуры, например, при погружении горячей сковороды в раковину с холодной водой.

    Легко моется теплой мыльной водой, Prima также можно мыть в посудомоечной машине. В любом случае, немедленно высушите вручную, чтобы сохранить первоначальный вид. Если произошло обесцвечивание или появление пятен, используйте неабразивную губку и чистящее средство для нержавеющей стали, например Bar Keepers Friend, для восстановления.

    Размеры сковороды Prima примерно 21.5 x 13 x 2 дюйма, вес 3,5 фунта

    Сделано в Бразилии, на него распространяется пожизненная гарантия Tramontina.

    Что говорят другие

    Ниже приводится подборка наиболее частых комментариев от проверенных покупателей на Amazon .

    Подавляющее большинство покупателей, которые приобрели сковороду Tramontina Prima, очень высоко оценили ее качество конструкции, равномерное распределение тепла и первоклассные кулинарные свойства.

    Хорошо сконструирован и прекрасно работает на всех плитах, включая индукционные.

    Продуманный дизайн означает высокую функциональность для всех способов жарки, а расклешенная горловина облегчает наливание и подачу.

    Еще одна любимая функция — это то, что он очищает как сон, независимо от того, что было приготовлено на поверхности. Кратковременное замачивание в мыльной воде смывает большинство остатков, а капля чистящего средства для нержавеющей стали сохраняет блеск после многократного использования.

    Обеспечивает отличное качество за свои деньги, особенно если вы считаете, что полностью покрытая сковорода слишком дорогая.

    Есть несколько комментаторов, которые утверждают, что он немного тяжеловат, поэтому вес может быть немного большим для тех, у кого слабые руки или запястья, но это очень личное различие.

    Что касается жалоб, то единственная распространенная проблема возникает у тех, у кого есть проблемы с прилипанием продуктов к поверхности.

    Резюме

    Сковорода Tramontina Prima предлагает высокую производительность по средней цене.

    Хорошо сконструированное трехслойное дно диска обеспечивает именно то, что и должно, с быстрым и равномерным нагревом, практически без горячих точек.Продуманно спроектированный с использованием качественных материалов и мастерства, он отличается универсальностью, а также простотой в обращении и очистке.

    Это достойная инвестиция для тех, кто не хочет идти по более дорогому пути, полностью закрывая свою посуду.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Вернуться к сравнительной таблице

    Лучшие медные сковороды

    Медь — исключительный материал для приготовления пищи.

    В Периодической таблице элементов он указан вместе с золотом и серебром в Группе 11, так называемых монетных металлов, из-за их ранней функции обеспечения ценности для торговли в виде монет.

    Наряду с серебром и золотом, эти три монетных металла уступают только алмазу с точки зрения теплопроводности .

    Вы часто будете слышать, что медные кастрюли и сковородки хорошо проводят тепло – это означает, что они быстро нагреваются и равномерно передают тепло всем поверхностям. Это связано со способностью меди передавать тепло через поверхности быстрее, чем большинство других материалов.

    Этот высокий показатель проводимости также ставит медь на первое место в плане быстрой реакции на изменения температуры — одно из действительно выдающихся свойств меди — это скорость нагревания сковороды и ее охлаждения.

    И эта быстрая регулировка температуры может иметь решающее значение для многих тонких аспектов приготовления пищи и выпечки. Если вы когда-нибудь наблюдали, как прекрасный соус распадается и отделяется прямо на ваших глазах, ожидая, пока остынет чугунная сковорода, вы оцените значение этой функции!

    Кроме того, эта способность быстро нагреваться и охлаждаться также делает медь одним из самых энергоэффективных материалов — функция, которая обеспечивает некоторую экономию в течение срока службы сковороды.

    Превосходный равномерный нагрев достигается за счет беспрепятственной передачи тепловой энергии, которая равномерно распределяется по дну и стенкам сковороды.И опять же, сковороды без горячих и холодных точек, вызванных неравномерным нагревом, более энергоэффективны, так как требуют меньше общего времени приготовления.

    Равномерное распределение тепла также означает меньшую вероятность прилипания ингредиентов, что превращает приготовление пищи с медью в настоящее удовольствие.

    И если вы ищете посуду, которая предлагает ценность, с небольшой TLC, медь будет служить в течение нескольких поколений, добавляя воспоминания и семейное наследие к своему происхождению.

    Но, конечно, медь не лишена недостатков.

    Медь без подкладки имеет тенденцию к нежелательным химическим реакциям с различными продуктами, особенно с кислыми продуктами, такими как цитрусовые и уксус, а также с молочными продуктами.

    Олово до сих пор широко используется в качестве медной футеровки и, вероятно, является старейшим из известных материалов, используемых для этой цели. Олово оказывается хорошим выбором, так как оно также обладает выдающимися проводящими свойствами, которые не будут мешать или препятствовать благоприятным качествам меди.

    Кроме того, производство олова относительно недорого.Однако при регулярном использовании он со временем изнашивается, что требует повторного консервирования сковороды. А это может означать, что вам придется остаться без любимой сковороды, когда вы захотите ее использовать…

    Нержавеющая сталь

    — еще одна популярная облицовка благодаря ее грязеотталкивающим свойствам, а также общей прочности и долговечности. Но нержавеющая сталь не обладает такими же проводящими свойствами, как олово, что делает ее немного более склонной к прилипанию, чем голая или покрытая оловом медь.

    И, конечно же, медь быстро окисляется, даже когда она просто висит на полке на кухне.Чтобы медные кастрюли выглядели хорошо, требуется частая очистка, независимо от того, используются они или нет.

    Многие допускают появление патины между сеансами полировки, в то время как другим нравится яркий, блестящий внешний вид сковороды, которую полируют после каждого мытья посуды. Ознакомьтесь с нашей публикацией о том, как ухаживать за медной посудой, чтобы получить подробные инструкции по очистке и полировке ваших любимых предметов.

    Еще одним недостатком является то, что медь не подходит для использования на индукционных плитах.Для использования медной посуды на индукционных плитах требуется дополнительная магнитная пластина. Или вы можете поискать медные кастрюли с дном из магнитного материала, хотя в настоящее время их на удивление мало.

    И последнее, но не менее важное: есть вопрос стоимости.

    Учитывая выдающиеся свойства и общую ценность меди (в конце концов, в таблице Менделеева она стоит наравне с золотом и серебром), прочность и долговечность сковороды из этого металла и, естественно, ее завораживающий внешний вид, стоимость вполне объяснима.В последнее время я не покупал ни серебряных, ни золотых сковородок, но, думаю, они тоже будут довольно дорогими…

    Свойства, на которые стоит обратить внимание при выборе меди

    Для оптимального соотношения цены и качества перед покупкой следует уделить внимание и подумать следующим характеристикам:

    Толщина

    Наилучшее соотношение цены и качества достигается при использовании медных кастрюль толщиной 2 миллиметра и более, в идеале 2,5 миллиметра.

    Ручки

    Ручки часто изготавливаются из разных материалов, в зависимости от толщины используемой меди.Те, у кого большая толщина 2,5 миллиметра, обычно имеют чугунные ручки. Толщина 1,5 и 2 миллиметра обычно имеет ручки из латуни или бронзы и нержавеющей стали соответственно.

    Независимо от материалов, используемых для ручек, ищите такие, которые надежно приклепаны к стенкам кастрюли.

    Накладки

    Tin по-прежнему пользуется популярностью благодаря своей быстрой проводимости и антипригарным свойствам. Нержавеющая сталь также популярна благодаря своей стойкости к пятнам и долговечности.

    Вес

    Медь — тяжелый материал, поэтому следует учитывать вес кастрюли, особенно если вы планируете много ее подбрасывать или переворачивать.

    Очистка

    Вы должны быть честны с собой в этом вопросе: действительно ли у вас есть время, энергия и желание регулярно полировать кастрюли? Или вы можете приучить себя видеть некую богемную красоту в натуральной патине и не обращать внимания на полировку?

    Что бы вы ни выбрали, уход за медью требует немного усилий, если вы хотите сохранить блестящий внешний вид.См. руководство Foodal по очистке медной посуды для получения более подробной информации о том, как сохранить вашу посуду в первозданном виде.

    Нет никаких сомнений в том, что медь является выдающимся материалом для изготовления кастрюль, сковородок и сковородок — она обладает рядом превосходных качеств, которые ставят ее в высшую лигу.

    Медная сковорода Mauviel M’Heritage с чугунной ручкой

    От Mauviel, известного французского производителя красивой медной посуды, у нас есть M250C. Из их линейки M’Heritage это великолепная десятка.5-дюймовая медная сковорода с облицовкой из нержавеющей стали и чугунной ручкой.

    Со скошенными сторонами для жарки при высокой температуре M250C имеет очень толстый слой меди размером 2,5 миллиметра, который соответствует профессиональным стандартам. Он нагревается более равномерно и намного быстрее, чем другие металлы, а также обеспечивает превосходный контроль температуры.

    Медная круглая сковорода Mauviel M’Heritage M250C диаметром 10,5 дюйма

    Двойное ламинирование с соотношением 90 % меди и 10 % нержавеющей стали, M’Heritage M250C изготовлен из достаточно прочной нержавеющей стали, чтобы выровнять сковороду, не препятствуя ее тепловым функциям.Внутренняя часть из нержавеющей стали 18/10 не реагирует, выдерживает интенсивное использование в течение всего срока службы и никогда не требует повторной обработки. Кроме того, она обладает всеми устойчивыми к пятнам и легко очищаемыми свойствами, которые нам так нравятся в нержавеющей стали.

    Прочная медная кастрюля имеет не менее прочную ручку из чугуна, которая надежно крепится к боковой стенке кастрюли заклепками из нержавеющей стали и может попадать прямо с варочной панели в духовой шкаф.

    Mauviel M’Heritage можно использовать на любой плите.Но для использования на индукционной плите потребуется интерфейсный диск для индукционной плиты , так как медь сама по себе не обладает требуемым магнетизмом.

    M’Heritage M250C имеет размеры примерно 20,5 x 11,5 x 4 дюйма и весит 7 фунтов. Сделано во Франции, оно поставляется с пожизненной гарантией Mauviel от производственных дефектов.

    Рекомендуется мыть вручную, очищая внутреннюю часть, как если бы вы очищали нержавеющую сталь. Снаружи очистите солью и белым уксусом и потрите губкой.Или Mauviel производит свою собственную популярную чистящую пасту для меди, и такие продукты, как Bar Keepers Friend Cleanser и Polish , которые также подойдут.

    Что говорят другие

    Следующие замечания взяты из наиболее часто повторяющихся комментариев проверенных покупателей на Amazon.

    Сковорода Mauviel M’Heritage M250C получает высшие оценки за превосходный контроль температуры, выдающееся качество конструкции и материалов, а также за то, что она выглядит потрясающе.

    Несколько рецензентов отмечают, насколько чувствителен M250C к изменениям температуры. Он быстро нагревается и остывает и реагирует даже на незначительные колебания температуры горелки.

    Несколько покупателей также порекомендовали, что если вы новичок в медных изделиях, уменьшите температуру до средне-низкой, пока не почувствуете, насколько быстро у него время отклика.

    Высококачественные компоненты также получают свою долю комплиментов. Прочная, толстая медь и деликатно матовая нержавеющая сталь, безупречная глазурь на чугунной ручке — эти сковороды искусно изготовлены и рассчитаны на то, чтобы служить не одному поколению.

    Кроме того, футеровка из нержавеющей стали идеально подходит для Златовласки — она достаточно тонкая, чтобы поддерживать термическую реактивность меди для идеального распределения тепла, но достаточно толстая, чтобы гарантировать, что она прослужит при многократном использовании.

    Сама сковорода готовит как мечта, что особенно ценят те, кто использует ее для обжаривания, деглазирования и жарки нежных яиц – на этой сковороде хорошо готовится все, в том числе и фламбе.

    И хотя в журнале жалоб нет общих тем, замечание, которое стоит повторить, касается веса чугунной рукоятки — в двух словах, она тяжелая.Несколько рецензентов сказали, что у них не было проблем с весом рукоятки, но отметили, что это было у их более худощавых партнеров.

    Резюме

    Медная сковорода Mauviel M’Heritage — настоящее произведение искусства.

    С блестящей медью, блестящей нержавеющей сталью и прочным чугуном на него приятно смотреть. Умелые мастера, создавшие эту сковороду, сделали это с намерением создать эффективный инструмент, который будет служить своим владельцам десятилетиями.

    Великолепно изготовленная из прочных компонентов, эта здоровенная сковорода с выдающейся термореактивностью и равномерным нагревом подходит как для опытного повара, так и для новичка, а ее красивый внешний вид также восхитителен.

    Для такой выдающейся медной сковороды Mauviel M’Heritage M250C предлагает отличное соотношение цены и качества, а также красоты и производительности.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Медная сковорода DeBuyer Prima Matera

    Эта великолепная 11-дюймовая сковорода от другого известного французского производителя медной посуды, DeBuyer Group, входит в линейку медной индукционной посуды Prima Matera. Правильно, это медная сковорода, которую можно использовать с индукцией без каких-либо дополнительных продуктов.

    Среди вариантов посуды лучшим проводником тепла является медь, обеспечивающая идеально ровный контур нагрева по всей площади поверхности, включая стены. И слой меди Prima Matera толщиной 2 миллиметра соответствует этой задаче.

    11-дюймовая медная сковорода DeBuyer Prima Matera с функцией индукционного нагрева

    Сковороды

    Prima Matera состоят из двухслойного ламината, а внутренний материал состоит из 90% меди и 10% нержавеющей стали. А благодаря специальному магнитному дну из железа и нержавеющей стали он обеспечивает исключительную эффективность приготовления на любой плите, включая индукционную.

    Длинная эргономичная ручка изготовлена ​​из литой нержавеющей стали и прикована к боковой стенке холодной заклепкой, что придает лионскому профилю сковороды элегантную и плавную линию, что проявляется в высоких изогнутых стенках без острых углов, обеспечивающих скольжение пищи. легко и в интерьер, и на тарелку или сервировочное блюдо.

    Внутренняя часть из нержавеющей стали изготовлена ​​из пищевой стали 18/10. Он прочный и долговечный, но не влияет на проводимость меди, что облегчает его очистку.

    Полированное до зеркального блеска, каждое изделие этой уникальной линии имеет идентификационный код, выгравированный на основании для подтверждения подлинности.

    Для нержавеющей стали рекомендуется ручная стирка, а для ухода за медью рекомендуется использовать полировальную пасту.

    11-дюймовая версия сковороды Prima Matera имеет размеры примерно 4,5 x 11 x 2 дюйма и весит 3,5 фунта. Сделано во Франции, на него распространяется пожизненная гарантия DeBuyer на отсутствие производственных дефектов.

    Также доступен меньшего размера 9.4-дюймовая версия .

    Что говорят другие

    Поскольку на момент написания этой статьи был только один обзор на Amazon.com , мы не собираемся рассказывать, что думают об этой сковороде проверенные покупатели… Но у нас есть собственный обзор линейки DeBuyer Prima Matera. для медной индукционной посуды, за которую мы очень благодарны.

    Резюме

    DeBuyer — один из немногих производителей, производящих линейку медной посуды, подходящей для индукционных плит.И эта сковорода Prima Matera не просто трехслойная с тонким шпоном снаружи — слой меди толщиной 2 миллиметра демонстрирует все выдающиеся характеристики, за которые мы любим этот исключительный металл.

    Ферромагнитное дно наносится после штамповки меди, а затем обрабатывается вручную, чтобы получилась сковорода, которая с классической для меди быстротой реагирует на всех плитах, даже на индукционных. А литая ручка из нержавеющей стали не только эффектно красива, но и делает маневрирование кастрюлей удовольствием, так как мало увеличивает общий вес.

    Цена на медную сковороду DeBuyer намного ниже, чем у большинства товаров на рынке, поэтому она не войдет в список покупок каждого — она дорогая. Но если вы ищете первоклассную медную сковороду, готовую к использованию на индукционной плите, будет трудно превзойти эту красоту Prima Matera от DeBuyer.

    Проверьте цены на Amazon прямо сейчас.

    Вернуться к сравнительной таблице

    Лучшие сковороды с антипригарным покрытием

    Лучшие сковороды с антипригарным покрытием обладают несколькими полезными свойствами:

    Наиболее очевидным из них является их способность выделять пищу, что предотвращает прилипание ингредиентов.А поскольку продукты не прилипают и не пригорают, это также упрощает и ускоряет очистку. Обычно помогает протирание мягкой тканью или губкой в ​​теплой мыльной воде.

    Еще одним преимуществом является то, что им не требуется столько жира или масла для жарки, что делает приготовление пищи более здоровым, постным и с низким содержанием жира.

    А поскольку они часто изготавливаются из алюминия, их вес может быть значительно меньше, чем у посуды, изготовленной из более тяжелых металлов, что делает их легкими в обращении и маневренными — определенный бонус для тех, у кого слабые руки или запястья.

    Все эти характеристики делают их идеальными для приготовления деликатных блюд, таких как блины, омлеты, яйца, блины и рыба. И они хорошо справляются с другими задачами, такими как обжаривание и тушение.

    Но, как и у других вышеперечисленных материалов, у них есть свои недостатки.

    Эти химические покрытия требуют осторожного обращения. Использование абразивных губок, мочалок или стальной мочалки для чистки (или металлической посуды для приготовления пищи) приводит к царапинам, сколам и отслаиванию – и тогда прощай, антипригарное покрытие.

    Традиционное антипригарное покрытие имеет скользкую поверхность из политетрафторэтилена (ПТФЭ), синтетического фторполимера, наиболее распространенной торговой маркой которого является тефлон.

    Часть производственного процесса для PTFE использует химическое вещество, известное как перфтороктановая кислота (PFOA), которое связано с многочисленными проблемами для здоровья и окружающей среды.

    PFOA — это то, что Агентство по охране окружающей среды назвало «новым загрязнителем» из-за его чрезвычайно стойкой токсичности в окружающей среде, а при переносе по воздуху — его способности перемещаться на большие расстояния.

    Этот « повод для беспокойства об окружающей среде и здоровье человека » побудил EPA заключить добровольный договор с производителями, использующими ПТФЭ. Цель состояла в том, чтобы полностью исключить ПФОК из производственного процесса к 2015 году.

    В двух словах, проглатывание ПФОК с отслаивающимися кусочками покрытия, вдыхание паров и выбрасывание антипригарных предметов на свалки вредно для нас и нашей прекрасной планеты.

    Из-за этого добровольного запрета на использование ПФОК производители разработали некоторые инновации для антипригарных покрытий, не содержащих ПФОК, таких как керамика и алмазные частицы.Несмотря на то, что многие утверждают, что эти новые продукты намного прочнее, чем традиционные антипригарные поверхности, проблемы с долговечностью все еще остаются.

    Независимо от используемого покрытия антипригарные поверхности по-прежнему подвержены царапинам при использовании металлической посуды, и многие из них теряют свои антипригарные свойства в течение короткого промежутка времени.

    Кроме того, многие сковороды с антипригарным покрытием имеют верхний предел температуры. Нагрев выше этого предела часто приводит к разрушению покрытия, что делает их практически бесполезными… и потенциально токсичными.

    Это приводит к еще одному утомительному моменту для многих поваров: их ограниченная способность обжаривать и подрумянивать.

    Из-за температурных ограничений этого материала сложно добиться подрумянивания и обжаривания – часто кусок мяса просто варится в собственном соку. Для этих задач лучше всего использовать чугун, углерод или нержавеющую сталь.

    Не забудьте: если у вас есть антипригарный набор , вам понадобится какой-то буфер, если вы будете их складывать, чтобы защитить поверхность.Используйте старое кухонное полотенце, чтобы создать между ними защитный слой.

    Полезные функции для поиска:

    ПФОК-Gree

    Хотя многие производители по-прежнему используют ПТФЭ для создания своих антипригарных поверхностей, убедитесь, что ваши покупки не содержат ПФОК из-за постоянных проблем со здоровьем и окружающей средой.

    Ручки для духовки

    Ручки из нержавеющей стали или силикона обычно можно использовать в духовке так же, как и силиконовые коврики для выпечки , тогда как ручки из пластика не могут, но в любом случае проверяйте температурные ограничения.

    Заклепки

    Ищите ручки, которые приклепаны к корпусу, так как винты и болты имеют тенденцию ослабевать при регулярном использовании.

    Индукционная совместимость

    Если вы используете индукционную плиту , проверьте, совместима ли та, которую вы рассматриваете . У многих будет диск из нержавеющей стали, прикрепленный к дну для использования с индукционными плитами, но вы хотите, чтобы он был того же размера, что и кастрюля, а не меньше в диаметре.

    Гарантия

    Из-за проблем, присущих сковородам с антипригарным покрытием, надежный дилер и беспроблемная гарантия помогают облегчить любое разочарование, когда они выходят из строя.

    Индукционная сковорода Woll Diamond Plus/Diamond Lite с антипригарным покрытием

    Компания Woll предлагает одну из новейших технологий в области посуды с антипригарным покрытием, в которой используется алмазная армированная поверхность, — сковорода с антипригарным покрытием Diamond Lite.

    Процедура

    Уолла, заявленная на получение патента, заключается в том, что перегретые кристаллы алмаза впрыскиваются глубоко в поверхность с помощью плазменной пушки, создавая исключительно прочную основу.

    После нанесения антикоррозионного слоя и грунтовки на последний верхний слой наносится дополнительное количество алмазных кристаллов, а затем запекается.Это создает прочное, устойчивое к истиранию антипригарное покрытие без пузырей, пузырей или отслаивания, а также не содержит ПФОК.

    Алмазы также являются сверхпроводниками тепла, в четыре раза быстрее меди. Превосходное и равномерное распределение тепла означает отсутствие горячих точек и делает его идеальным для подрумянивания, обжаривания, жарки и деглазирования.

    Индукционная 12,5-дюймовая сковорода Woll Diamond Plus/Diamond Lite с крышкой

    Алюминиевый сплав отлит под действием силы тяжести, что означает, что он не деформируется и не трескается при резких перепадах температуры, например при погружении горячей сковороды в холодную воду.

    Длинная эргономичная ручка обеспечивает удобство подъема и надежно закреплена латунной вставкой с резьбой для прочности и устойчивости.

    Подходит для использования в духовке при температуре до 500 ° F, Diamond Plus также безопасен для использования с металлической посудой и может быть использован в посудомоечной машине.

    Помимо 12,5-дюймовой модели , изображенной выше, эта линейка также доступна в 11-дюймовых моделях и 9,5-дюймовых моделях .

    Сделано в Германии, на эти сковороды распространяется ограниченная пожизненная гарантия Woll, которая распространяется на дефекты производителя, но не на повреждения, причиненные пользователем, такие как неправильное использование или злоупотребление, перегрев или царапины.А само покрытие имеет трехлетнюю гарантию.

    И если вы покупаете модель «Плюс» или «Индукцию», будьте уверены, что ваша сковорода будет совместима с индукционными плитами.

    Примечание по терминологии: Похоже, что Woll проводит ребрендинг этой линейки с « Diamond » на « Diamond Lite ». Фрагмент « Plus » раньше обозначал, что он совместим с индукцией, но совсем недавно был заменен словом « Induction ».”   Таким образом, вы можете увидеть смесь этих имен и фраз от разных розничных продавцов.

    Если вам не нужна индукционная совместимость, вы можете воспользоваться любым из вариантов, предлагаемых в линиях Woll Diamond или Woll Diamond Lite. Однако, если у вас есть индукционные плиты или вы планируете приобрести индукционные плиты в будущем, вам следует поискать серии Woll Diamond Lite Induction . Разница в стоимости моделей, совместимых с индукционными, минимальна, поэтому мы рекомендуем это как лучший выбор для большинства людей.

    Что говорят другие

    Ниже приводится подборка наиболее распространенных заметок от проверенных покупателей на Amazon.com .

    Счастливые покупатели высоко оценивают этот продукт в плане долговечности, качественной конструкции и легкости извлечения пищи.

    Некоторые сообщают, что он нагревается быстро и равномерно, без горячих точек, и предлагают использовать слабый или средний нагрев для достижения наилучших результатов, и что продукты просто не пригорают, если избегать более высоких температур.

    Еще одним преимуществом является высокое качество конструкции, хороший баланс и вес, что делает эту сковороду идеальной для самых разных кулинарных работ.

    Его также очень легко чистить, используя только теплую мыльную воду и ткань, или вы можете поместить его в посудомоечную машину.

    И вам не нужно покупать деревянную или силиконовую посуду для использования с Diamond Plus, так как металлическая посуда не повредит его. Поверхность прочная и прочная, без отслаивания.

    Хотя жалоб не так много, наиболее распространенной является потеря антипригарных свойств сковороды через период от нескольких месяцев до нескольких лет регулярного использования.

    Некоторые также жалуются на царапины на поверхности, подобные тем, которые обычно возникают на других материалах с антипригарным покрытием.

    Резюме

    Инновационная альтернатива традиционным тефлоновым поверхностям, Diamond Plus становится фаворитом среди тех, кто любит пользоваться антипригарным покрытием.

    Он имеет большую рабочую поверхность, которая быстро и равномерно нагревается, а также превосходное высвобождение пищи – и красивый блестящий вид!

    И хотя антипригарное покрытие не идеально, оно пользуется гораздо более высоким доверием потребителей, чем большинство конкурентов Woll на рынке антипригарных покрытий.

    Немного дорогая по сравнению с традиционной посудой с антипригарным покрытием, сковорода имеет алмазное покрытие, и довольные клиенты считают, что она стоит каждой потраченной копейки.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Профессиональная сковорода с антипригарным покрытием T-fal

    T-fal — одно из самых узнаваемых имен в области посуды с антипригарным покрытием, а их профессиональная сковорода Total Nonstick Fry Pan — неизменный фаворит среди онлайн-покупателей.

    Внутренняя поверхность профессиональной линии обработана четырьмя слоями Prometal Pro, чрезвычайно прочного и устойчивого к царапинам покрытия, не содержащего PFOA, свинца и кадмия, и подходит даже для использования с металлической посудой.

    T-fal E93808 Профессиональная 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием

    Корпус изготовлен из толстого алюминия для быстрого и равномерного распределения тепла и оснащен полноразмерным дисковым днищем из нержавеющей стали. Это делает его пригодным для всех плит, включая индукционные.

    Одной из уникальных особенностей T-fal является индикатор нагрева Thermo-spot в центре кастрюли. При предварительном нагреве до идеальной температуры пятнистый рисунок исчезает и заменяется сплошным красным цветом, чтобы указать, когда она достаточно горячая, чтобы начать приготовление.

    Благодаря небольшой выпуклости в центре излишки жира и масла будут стекать к краям, обеспечивая более чистое и постное приготовление пищи. И этот удар не повлияет отрицательно на распределение тепла или качество приготовления.

    Силиконовая ручка предназначена для удобного захвата и прикреплена к корпусу прочными заклепками с мягким прикосновением для устойчивости. Это также безопасно для духовки до 350 ° F.

    Помимо 12-дюймовой модели , изображенной выше, T-fal также предлагает эту сковороду в 10 размерах.25-дюймовые модели и 8-дюймовые модели .

    Когда вы впервые получаете сковороду Professional, T-fal рекомендует быстро обработать ее, чтобы еще больше улучшить ее антипригарные свойства. Вымойте и высушите, подогрейте на слабом огне и натрите тонким слоем масла перед использованием.

    Для достижения наилучших результатов используйте на среднем или слабом огне и не допускайте выкипания жидкостей.

    Благодаря антипригарной поверхности ее легко мыть теплой мыльной водой и губкой. Ее также можно мыть в посудомоечной машине.

    Сделано в Китае, на нее распространяется ограниченная пожизненная гарантия T-fal, которая гарантирует отсутствие производственных дефектов на сковороде, но не распространяется на случайные повреждения, перегрев, неправильное использование, коммерческое использование, появление пятен, обесцвечивание или царапины на антипригарных поверхностях.

    Что говорят другие

    Следующие примечания представляют собой подборку наиболее частых замечаний от проверенных покупателей на Amazon.com .

    Очень популярная сковорода в нише с антипригарным покрытием. Профессиональная сковорода получает высшие оценки за превосходное антипригарное покрытие, сверхлегкую очистку и универсальность.

    На сегодняшний день наиболее благоприятным компонентом является антипригарная поверхность, которая не только легко высвобождает пищу, но и имеет уровень долговечности, редко встречающийся у поверхностей с покрытием – практически без признаков износа после нескольких лет регулярного использования.Даже те, у кого были жалобы в других областях, высоко оценили его устойчивость к палкам.

    А для любителей нежирной жарки отличный вариант. Небольшого количества масла достаточно для большинства блюд, а слегка выпуклый центр отводит лишний жир для более постного приготовления пищи.

    Подходит для большинства задач по жарке, дает отличные результаты для таких продуктов, как блины, блины, яйца, бекон и стейки.

    Общее замечание среди тех, кто высоко оценивает его, заключается в том, чтобы следовать инструкциям по нанесению легкой приправы перед использованием.

    Еще одним преимуществом поверхности, не допускающей прилипания, является то, что ее легко чистить, просто протирая ее бумажным полотенцем или промокнув мыльной водой.

    Распределение тепла также равномерное и постоянное, а силиконовая ручка удобна и хорошо выдерживает многократное использование.

    Однако не обошлось и без недоброжелателей. Наиболее распространенная жалоба заключается в том, что выпуклый горб в центре раздражает и заставляет жидкости и яйца скатываться к краям. Кажется, это наиболее распространено с 12-дюймовой моделью.

    Некоторые также отмечают, что горб «растет» при нагревании сковороды, а другие сообщают о короблении дна.

    Также есть несколько комментариев, в которых отмечается, что он не очень хорошо работает на конвекционных варочных панелях, где для тщательного нагрева требуются более высокие настройки, чем «нормальные».

    Резюме

    T-fal Professional Total, несомненно, является фаворитом среди любителей антипригарных покрытий, так как имеет одну из лучших поверхностей, устойчивых к прилипанию. Поверхность и сама кастрюля также оказываются долговечными, особенно при тщательном соблюдении инструкций по уходу и техническому обслуживанию.

    Но если вы ищете сковороду с идеально ровной внутренней поверхностью, то она вам не подойдет. В то время как подавляющее большинство пользователей считают, что центральный выступ не является проблемой, те, кому он не нравится, находят его очень утомительным.

    Тем не менее, при невысокой цене это очень надежный прибор, дающий стабильные результаты.

    Проверьте цены и прочитайте отзывы покупателей на Amazon прямо сейчас.

    Вернуться к сравнительной таблице

    Заключительные мысли

    Очевидно, что при покупке сковородок и сковородок наиболее важным фактором являются ваши личные предпочтения.

    Все перечисленные материалы — чугун, углеродистая сталь, нержавеющая сталь, медь и антипригарное покрытие — имеют свои преимущества и недостатки. Если вы обнаружите, что одна сковорода сама по себе не удовлетворит все ваши потребности, вы можете рассмотреть возможность комбинации вариантов, соответствующих вашему стилю приготовления пищи.

    Но независимо от того, что вы ищете, мы надеемся, что мы сузили критерии выбора, чтобы вы могли принять наиболее обоснованное решение.

    А если у вас уже есть сковорода или сковорода, которые вы обожаете, сообщите нам свои рекомендации в комментариях ниже — ваши коллеги-гурманы всегда оценят несколько новых идей!

    Фотографии Никки Червоне и Майка Куинна, © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Lodge, Cuisinart, DeBuyer, Demeyere, All-Clad, Made In, Tramontina, Mauviel, Woll и T-fal. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

    О Лорне Кринг

    Недавно вышедшая на пенсию в качестве специалиста по костюмам в теле- и киноиндустрии, Лорна теперь с удовольствием ведет блоги на темы современного образа жизни. Немного помешанная на садоводстве, она особенно одержима органическими помидорами и зеленью и с удовольствием преломляет хлеб с семьей и друзьями.

    Лучшие сковороды 2021 года с антипригарным покрытием: протестировано и проверено

    Нам понравился внешний вид, ощущение и вес GreenPan Paris Pro — ее средний вес означает, что она достаточно тяжелая, чтобы чувствовать себя прочной, но достаточно легкая, чтобы с ней было легко маневрировать и готовить блины и яйца отлично оторвались от скользкой поверхности. И из всех керамических сковородок, которые мы тестировали, эта оказалась с самым долговечным антипригарным покрытием. Покупатели на Amazon сообщают, что они пользуются ими уже более трех лет и не видят минимальных признаков износа.Один рецензент отмечает, что ему пришлось заменить свою через семь лет, что по сравнению с другими керамическими сковородами, которые мы тестировали, является очень хорошим сроком службы. И последний бонус: эта сковорода из более экономичной парижской коллекции GreenPan, так что вам не придется тратить на нее руку и ногу. (Мы также протестировали сковороду с антипригарным покрытием из более дорогой линейки GreenPan Venice; подробнее об этом ниже.) мы готовили в них блины — ни масла, ни масла — чтобы посмотреть, как легко блины отрываются от поверхности и как равномерно они подрумяниваются.Затем жарим на каждой сковороде по яйцу, опять же без использования жира. Наконец, мы приготовили яичницу-болтунью (как вы уже догадались, без растительного или сливочного масла), чтобы проверить равномерность нагрева и отметить, сколько остатков пищи останется. Мы также учитывали вес сковородок, скорость их нагрева и охлаждения и легкость их очистки. Мы также оценили следующие факторы:

    Насколько эффективно антипригарное покрытие сразу после распаковки?

    Это было просто: если мы не могли перевернуть блин, пожарить яйцо или приготовить яичницу-болтунью без кулинарного жира, когда она была совершенно новой, сковорода не стоила нашего времени.

    Как быстро нагревается? Равномерно ли распределяется тепло?

    Перед включением конфорки мы наливаем в каждую кастрюлю около двух столовых ложек воды. Мы замеряли, сколько времени потребовалось, чтобы вода закипела или начала «танцевать вокруг кастрюли». Мы обратили внимание на сковородки, которые нагревались удивительно быстро или безумно медленно. Мы также посмотрели, как тепло распределяется по сковороде. Когда мы переворачивали наши блины, мы искали области, которые были более светлыми и более темными, что указывало на холодные и горячие точки соответственно.

    Из какого материала сделано антипригарное покрытие?

    После того, как мы разделили сковороды с антипригарным покрытием на два лагеря — керамические и некерамические, — мы исследовали материалы и химические вещества в соответствующих покрытиях. Мы исключили любые кастрюли, изготовленные из PTFE, широко известного как тефлон, и PFOA, искусственного материала, содержащегося в тефлоне.

    Насколько легко чистить и хранить кастрюлю? Насколько это тяжело?

    Помимо функций, мы учли, сколько работы нам пришлось вложить в уход за кастрюлей. Легко ли было чистить? Занимал ли он много места из-за удлиненной ручки? Был ли он неудобным тяжелым, так что наклон одной рукой вызывал бы нагрузку на запястье? Мы придерживались сковородок в диапазоне от 10 до 12 дюймов, чтобы поверхность для приготовления пищи была одинаковой, но различий в весе, форме и длине ручки было предостаточно.

    Долговечно ли антипригарное покрытие?

    И последнее, но не менее важное: мы исследовали долговечность и, в частности, поведение антипригарного покрытия с течением времени. Это включало в себя опрос членов команды Epi, которые сами владеют этими кастрюлями, и просмотр онлайн-обзоров на предмет упоминаний об износе и долговечности.


    Другие протестированные нами сковороды с антипригарным покрытием

    Сковорода с антипригарным покрытием Kyocera (55 долл.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *