Какой детский творог лучше для первого прикорма: Какой творожок выбрать для первого прикорма

Содержание

Какой творожок выбрать для первого прикорма

Идеальный вариант — вводить творог в прикорм после 9 месяцев. Как это правильно сделать и какой творог лучше давать малышу — подробнее в этой статье.

Творог — один из лучших поставщиков белка, кальция, фосфора, витаминов группы В и фолиевой кислоты для малыша. Кроме того он положительно влияет на работу органов пищеварения:

  • улучшается аппетит
  • перистальтика работает в соответствии с возрастом ребенка
  • полезных бактерий в микрофлоре становится больше, поэтому иммунитет намного лучше сопротивляется
  • вторжению вирусов и бактерий.

Когда лучше дать творожок ребенку? Нужно ли советоваться с врачом? И как правильно выбрать этот продукт, чтобы не навредить малышу? Давайте подробно разберемся с каждым этим вопросом.

Когда вводить творог в прикорм?

Вводится творожок по схеме:

  • начните с ¼ чайной ложки
  • каждый день постепенно увеличивайте порцию до 20 грамм творожка в день
  • к 10 месяцам постепенно доведите до 30 грамм в день
  • к годику малыш может кушать до 50 грамм творожка в день.

Врачи рекомендуют пройти обследование на аллергию на коровий белок, чтобы убедиться, что ребенок может кушать творог.

Когда стоит прекратить кормление творогом

  • у малыша начались колики
  • появилось расстройства желудка
  • в стуле заметны слизь или кровь
  • слишком сильный метеоризм
  • ребенок не так активен, как до введения творожка в рацион
  • на коже появилась сыпь

Особенно стоит быть осторожным мамам, у которых малыш на грудном вскармливании.

Если хотите максимально обезопасить малыша, есть еще один вариант. Возможна ситуация, когда лучше приготовить творожок дома на козьем молоке. На козьем молоке получится очень нежный молочный продукт, который отлично подойдет для прикорма.

Когда давать творог ребенку: утром или вечером?

Педиатры сходятся во мнении: хорошее время — это полдник, когда можно дать творожок вместе с йогуртом или фруктовым пюре.

Еще один вариант, — до 12 часов дня, как полезный завтрак. Белковый прием пищи насытит малыша и зарядит энергией для знакомства с этим миром.

Помните! Важно определить правильную жирность творога для прикорма.

И этот вопрос лучше сразу обсудить с вашим педиатром. Дело в том, что в обезжиренном творожке больше белка, но для хорошего усвоения витамина D3 походит продукт с 8-19% жирности.

Где найти идеальный творожок?

Кроме вопроса, когда можно давать ребенку творог, помните, что этот продукт нужно правильно выбрать в магазине:

  • на баночке должна быть маркировка возраста: для детей старше 6 месяцев, для детей с 3 лет и для питания малышей раннего возраста;
  • в составе не должно быть консервантов, красителей и сахара;
  • основа — коровье или козье молоко;
  • в возрасте до 1 года лучше не покупать готовые фруктовые творожки — лучше постепенно добавлять ягоды и другие натуральные компоненты в чистый продукт.

Есть еще один вариант — приготовить творожок дома. Для этого используйте закваску Творог и будете уверены, что прикорм для малыша приготовлен действительно из всего 2 составляющих: комплекса полезных бактерий и молока. К тому же 1 закваска рассчитана на 3 литра молока, поэтому, при необходимости, вы получаете большую порцию творожка на всю семью.

Закваска для творожка Good Food создана вместе с командой ученых, поэтому состав сбалансирован с учетом особенностей развития детского организма.

GOOD FOOD — здоровое питание начинается тут!

Выбираем правильный творог: детский vs взрослый

Творог — это важный в рационе ребенка продукт. Знакомство с творогом можно начинать с 6 месяцев. Значение творога для развития ребенка трудно переоценить. Белок, которым богат творог, способствует росту малыша и развитию его мышц. Кальций и фосфор обеспечивают крепость костей. К сожалению, не все знают, что «взрослый» творог не подходит для детского питания. Ведь пищеварительная система вашего крохи на первом году жизни еще недостаточно зрелая, и продукт, предназначенный для взрослых, не может усвоиться полностью. Большее количество белка, органических кислот и солей во взрослом твороге может вызвать проблемы с пищеварением, аллергию и излишне «нагрузить» почки ребенка.

Поэтому малышам рекомендуется давать специальный детский творожок. Возможно, вы задумываетесь о самостоятельном приготовлении творога. Однако творог домашнего приготовления довольно грубый по консистенции, его состав не оптимален для ребенка, а качество — как основы, так и конечного продукта — не проверяется ни в одной лаборатории. Поэтому для мам надежнее и удобнее выбирать детский творожок промышленного производства. Причем эта рекомендация актуальна не только для грудничков, но и для деток постарше, вплоть до 3-х лет.

Промышленный творог полностью соответствует потребностям детского организма. Он имеет оптимальное содержание сывороточных белков, важных для малышей, более низкую кислотность, содержит кальций в легкоусвояемой форме. К тому же, он имеет однородную текстуру и нежный сливочный вкус, что достигается методом ультрафильтрации и по достоинству оценивается маленькими гурманами.

Как и вся продукция, предназначенная для детей, детский творог подвергается высокому контролю качества на всех этапах производства. Именно детский творог промышленного производства рекомендован ведущими педиатрами для детей раннего возраста, что подтверждает его качество и безопасность.

Немаловажным является и удобство промышленного продукта. Детский творог выпускается в пластиковых емкостях объемом 50 и 100 г. С учетом того, что творог не рекомендуется хранить после вскрытия упаковки, расфасовка в объеме разовой порции удобна в применении.

Кроме того, мама может выбрать классический творог без наполнителя для начала прикорма либо с фруктово-ягодными натуральными наполнителями — для деток постарше.

Какой творог можно давать 5 месячному ребенку. Правила введения творожка для первого прикорма малыша. Есть ли вред от творога для малыша

Творог – один из самых интересных белковых продуктов, готовый к любым кулинарным экспериментам. Взрослые ценят его за диетические свойства, в то время как главная причина для включения творога в детское меню – его исключительная полезность. В этом продукте содержится фосфор, кальций и коктейль из ценных витаминов: А, В1, В2, В3, С, Е, а также бета-каротина. Одновременно с этим, творог довольно непросто усваивается, поэтому его включение в детское питание сопровождается целой серией вопросов: когда ребенку можно давать творог ? Как правильно подобрать сорт и рассчитать размер порции?

Как определить, когда ребенку можно давать творог

Прежде чем вводить в рацион маленького ребенка творог, важно убедиться, что малыш готов к столь серьезному прикорму. Основные признаки такой готовности:

  • Кроха достиг полугодового возраста;
  • У него наблюдается стойкий интерес к взрослой пище и родительскому столу;
  • Ребенок умеет сидеть без поддержки;
  • Его вес с момента рождения увеличился в два раза;
  • Малыш не проходил вакцинацию в последние несколько дней.

Однако даже если все эти моменты соблюдены, окончательно определить то время, когда ребенку можно давать творог, сможет только наблюдающий малыша педиатр. Белковая пища требует от желудка готовности к сложной работе, поэтому предварительно следует познакомить детский организм с кашами и овощами. Избыток белка в нежном возрасте может стать причиной сбоя в обмене веществ и проблем с давлением во взрослые годы. Иногда педиатры рекомендуют отложить знакомство малыша с творогом до 1 года, но в общепринятых правилах указывается возраст 8-9 месяцев.

Сколько творога давать ребенку

Объем первой в жизни малыша порции творога не должен превышать половины чайной ложки. Можно даже развести новый продукт в определенном количестве уже знакомого молока или смеси. Поначалу стоит угощать кроху творогом в первой половине дня, чтобы отследить реакцию организма на пищевую новинку. То

сколько творога давать ребенку , который уже распробовал этот кисломолочный продукт, зависит от его возраста. Первоначальная порция к году постепенно увеличивается до 50 г, к полутора годам достигает 70 г, а к двум годам ребенок спокойно скушает 100 г творога.

Какой творог давать ребенку

Ни в коем случае нельзя угощать маленьких детей тем же творогом, что и их родителей. Для питания малышей выпускается специальный продукт, отличающийся нежной, мягкой консистенцией и адаптированным под уровень кислотности детского желудка составом. Творог для малышей может быть сливочным или молочным. Для того чтобы определить, какой творог давать ребенку , необходимо проанализировать калорийность рациона в течение суток. Сливочный творожок более жирный, поэтому лучше не совмещать его в один день с прочими питательными продуктами.

Творог имеет довольно-таки специфичный вкус, который понравится не каждому ребенку, поэтому вполне допустимо готовить творожные суфле, запеканки, сырники. Можно смешивать кисломолочную массу с фруктами или ягодами, однако если малыш еще не очень хорошо жует, стоит избегать крупно нарезанных кусочков.

Как сделать творог для ребенка

Творог довольно требователен к условиям хранения, поэтому качество приобретаемого в магазине продукта нередко бывает сомнительным. По этой причине можно приготовить творог и в домашних условиях. Очень легко делать кислый продукт из кефира. Нужно всего лишь довести кефир с однопроцентной жирностью до кипения, а затем откинуть образовавшиеся сгустки на марлю или дуршлаг и отжать от сыворотки.

В погоне за пользой родители озабочиваются вопросом: как для ребенка сделать творог с повышенным содержанием микроэлементов? Для этих целей пригодится рецепт кальцинированного творога. Такое блюдо получается путем доведения до кипения смеси стакана молока с 2 мл раствора хлористого кальция. После остывания расслоившуюся массу откидывают на марлю или ситечко и слегка отжимают.

У каждой мамы, которая начала вводить прикорм малышу, в определенный момент возникает вопрос: как вводить творог в прикорм ребенку? Среди кисломолочных продуктов творожок занимает особое место. Он является продуктом и очень полезным, и вредным одновременно. Секреты и правила его введения, приготовления и употребления вы узнаете в этой статье.

4 группы полезных веществ творога и его возможный вред

Все кисломолочные продукты, несомненно, полезны для ребенка. Но у каждого своя роль. Если говорить о твороге, то он лидирует среди таких продуктов по содержанию легкоусвояемого белка и кальция . Получать регулярно в питании блюда из этого продукта важно для любого человека, а для растущего организма малыша – особенно.

Остановимся подробнее на его составе и самых полезных свойствах:

Нежирный детский творог очень легко усваивается организмом

1
Белок – одно из самых ценных питательных веществ для детей . Это основной структурный элемент любой клетки.

Он переносит питательные вещества всем клеткам организма, участвует в обменных процессах, помогает правильному формированию костей, мышц, укреплению волос, ногтей и кожи, защищает организм от различных инфекций и укрепляет иммунитет, развивают мозг, благоприятно влияет на развитие нервной системы и даже является источником энергии, если в организме не хватает углеводов.

2
Кальций и фосфор. Кальций – крайне важный элемент для детей до года , когда происходит рост костей. Он участвует в сокращении мышц и процессах свертываемости крови, а также нормализует кислотный баланс. В соединении с фосфором – помогает в формировании и укреплении костей и зубов. Фосфор доставляет энергию всем клеточкам организма малыша. Дефицит этих веществ приводит к и . О пониженном гемоглобине у малыша читайте .
3
Калий, магний, натрий и железо нужны для профилактики железодефицитной анемии, повышенного внутричерепного давления, участвуют в работе поджелудочной железы и водно – солевого обмена.
4
Витамины и аминокислоты. группы В, РР, А, С улучшают обмен веществ, работу сердца и почек, зрения, защищают от инфекций. Аминокислоты участвуют в строительстве нервной системы и налаживают работу ЖКТ.

Из-за большого содержания кальция и белка в творожке, он полезен не всем деткам до годика . Тем, у кого или присутствуют проблемы с почками, непереносимость коровьего белка или повышенный уровень кальция, этот продукт до года запрещен. Поэтому в каждом индивидуальном случае необходима консультация вашего педиатра в том, как вводить в прикорм творог.

Когда вводить: грудное и искусственное вскармливание

У детей на искусственном вскармливании пищеварительная система раньше становится готовой к перевариванию «взрослой» пищи.

После 6 месяцев физические нагрузки и затраты энергии значительно увеличиваются, поэтому поступление в организм белка, кальция и творога крайне необходимо

Смесь является продуктом чужеродным для организма новорожденных, поэтому ему приходится учиться воспринимать такую пищу с раннего возраста.

Вводить творожок таким детям можно уже в 6-7 месяцев. позже – с 6-ти месяцев, а творог – с 8-9-ти.

Из последних исследований ученых и специалистов по грудному вскармливанию выяснилось, что введение творога в прикорм зависит не от возраста грудничка, а от того, какие продукты уже введены до него . Кисломолочные продукты вводятся после овощей, фруктов, мяса и каш. Возрастные нормы для введения творожка рассчитывают, исходя из того, что , когда , а грудничкам – естественникам – в 6 месяцев.

Дроздовская Ника Вадимовна, педиатр-гастроэнтеролог, клиника «Семейная», г. Москва

Когда меня спрашивают о том, когда и как вводить творог в прикорм ребенку, я отвечаю, что в твороге находится повышенное количество белка.

При чрезмерном его количестве в питании малыша увеличивается нагрузка на почки. Мамы обязаны соблюдать дозировку, иначе проблем не избежать.

Как ввести и в каком количестве

Общие правила прикорма творогом гласят, что начинать нужно с 0,5 чайной ложки. Проследив за реакцией организма малыша, на следующий день можно дать уже целую чайную ложку, т.е. порцию в 2 раза больше предыдущей. Конечно, при условии, что нежелательной реакции на продукт у грудничка нет. Так, в течение месяца довести порцию нужно до 30 г.

Белок и кальций лучше всего усваиваются во второй половине дня. Поэтому прикорм творожком нужно назначить на время полдника.

На следующий месяц дозу молочного белка можно увеличить до 40 г. И придерживаться этой дозировки до 11-12-го месяца. Дети должны получать этот кисломолочный продукт через день на полдник . К году порция увеличивается до 50 г.

Прикорм творогом: когда и сколько (дозировка для детей на грудном и искусственном вскармливании по месяцам в таблице):

Возраст

6 месяцев 5-30 (постепенное введение)
7 месяцев 40
8 месяцев 5-30 (постепенное введение) 40
9 месяцев 40 40
10 месяцев 40 40
11 месяцев 40 40
12 месяцев 50 50

Некоторым детям, таким, например, у которых низкий вес, анемия или рахит, этот кисломолочный продукт нужно употреблять ежедневно. Но перед этим нужна консультация с врачом.

7 секретов успешного введения творожка в рацион крохи

  1. Для того, чтобы избежать нежелательных реакций и проявлений организма при введении и кормлении творожком малыша, соблюдайте эти правила:
  2. Продукт должен быть свежий, качественный и без добавок.
  3. Консистенция приветствуется пюреобразная, т.к. малыш еще не научился качественно пережевывать такую пищу.
  4. Творожок должен быть комнатной температуры или теплый, подогретый на водяной бане.
  5. Лучшее время для кормления – после 15:00.
  6. Если кроха отказывается есть чистый продукт, можно добавить в него ягодное или фруктовое пюре, но не сахар – он неблагоприятно влияет на усвоение кальция.
  7. Если малыш болен, ему сделали или собираются сделать прививку в ближайшие 5-7 дней, – введение прикорма придется отложить. Очередность прорезывания зубов по месяцам можно посмотреть .

Необходимо обязательное соблюдение возрастных и порционных норм, даже если кроха ест творожок с удовольствием и способен съесть больше нормы.

Домашний или магазинный

Когда приходит время вводить творог в прикорм, наступает момент выбора продукта. Какой творожок лучше для первого прикорма: изготовленный в домашних условиях или на производстве детского питания?

Мнения большинства специалистов сходятся в том, что оба варианта подходят . Не подходит только тот молочный продукт, который предназначен для взрослых или продается в местах стихийной торговли. Но нужно учитывать некоторые моменты перед тем, как вводить творог в и ГВ.

Детские творожки в упаковках

Для полненьких крепышей в магазинах существует творожок с очень низкой жирностью, а для приготовления домашнего можно использовать кефир и молоко 1-2,5% жирности
Такой творог для первого прикорма вполне подходит, т.к. проходит контроль качества на производстве. При выборе промышленного продукта свой выбор стоит остановить на свежем, специально предназначенном для детей, без наполнителей.

Этот творожок мягкий, нежный, имеет пониженную кислотность, наполнен пробиотиками и легкоусвояемым кальцием. Дети едят его с удовольствием.

При покупке обратите внимание на срок годности, возраст ребенка, указанный на упаковке и состав продукта.

Кроме этого, учтите процент жирности, подходящий именно вашему малышу (в первый год жизни он должен быть от 3% до 15%):

  • молочный (3-5%) – для детей крупных с лишним весом;
  • сливочный (10-15%) – для детей с недостаточным весом и гиперактивных;
  • комбинированный (6%) – для детей с нормальным весом.

Нормы веса ребенка до года можно посмотреть .

Хранить магазинный творог нельзя, им нужно покормить малыша сразу после вскрытия упаковки. Домашний творог можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Домашний творог

Домашний творожок готовится из натурального цельного коровьего молока, купленного у проверенного продавца. Посуда для его приготовления должна быть стерильной, а рецептура строго соблюдена.

Гриценко Наталья Анатольевна, педиатр, Детская поликлиника №15, г. Самара

Введение творога соотносят с теми прикормами, которые ребенку уже ввели. До кисломолочных продуктов в меню малыша уже должны быть овощи, каши и .

Для деток на грудном вскармливании – это 8-9 месяцев, для искусственников – 6-7.

Если вы вводите эти прикормы медленно и не успеваете до положенного творогу срока по нормам, соответственно и введение кисломолочных продуктов сдвигается.

Другие рецепты блюд для малышей от 9 месяцев читайте .

Творог из закваски

Такой творожок мягкий, нежный и абсолютно не кислый. Из 1 л молока получается примерно 400 г творога.

Ингредиенты:
Рецептов приготовления домашнего творожка для ребенка существует множество, только нужно помнить о том, чтоб превратить его в однородную массу – крупнозернистый творог малыши жевать, как правило, не хотят
  • 1 пакетик закваски;
  • 1 л молока.
Способ приготовления:
  1. Молоко наливаем в кастрюлю.
  2. Ставим кастрюлю на маленький огонь, подогреваем молоко до температуры 37-40 градусов.
  3. В теплое молоко высыпаем закваску, чистой ложкой аккуратно перемешиваем.
  4. Закрываем крышкой кастрюлю и заворачиваем в теплый плед или полотенце. Через 7 часов молоко заквасится.
  5. Достаем кастрюлю и ставим на маленький огонь. Оставляем на 15-20 минут.
  6. Снимаем кастрюлю с плиты, даем остыть.
  7. Откидываем содержимое на дуршлаг или марлю, даем полностью сыворотке стечь.

Такой творог можно хранить в холодильнике не более 3 дней .

Из молока и кефира

Для прикорма самый оптимальный вариант – воздушный и мягкий творожок. Именно такой он получается по этому рецепту.

Ингредиенты:
  • молоко 150 мл;
  • кефир 150 мл.

Используются пропорции 1:1 (в зависимости от того, какое количество творожка нужно получить).

Способ приготовления:
  1. Ставим молоко на огонь, после закипания вливаем кефир.
  2. Помешивая, 5 секунд варим, снимаем с огня.
  3. Ждем: через 2 минуты отделяется творог.
  4. Выливаем содержимое на дуршлаг, даем сыворотке стечь.

Если держать жидкость на плите больше 5 секунд, творожные хлопья будут крупнее и жестче.

Дудченко Полина Владимировна, педиатр-неонатолог, городская детская клиническая больница № 4, г. Новокузнецк

Попробовать несколько рецептов и установиться на том, который понравится ребенку. Когда продукт будет введен, можно покупать уже промышленный творожок.

Сначала давать гомогенизированный творожок без добавок, а ближе к году – зернистый с фруктовыми пюре.

Из кислого молока

Ингредиенты:
  1. Кислое молоко 0,5 л.
Способ приготовления:
  1. Скисшее молоко в эмалированной кастрюле ставим на медленный огонь.
  2. Доводим до кипения, помешивая и наблюдая, как отделяется творог от сыворотки.
  3. Снимаем с огня, откидываем содержимое на дуршлаг, даем сыворотке стечь.

Сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков или окрошки.

Кальцинированный творог

Такой рецепт для тех, кто готовит первый прикорм творогом из магазинного пастеризованного молока. Не добавляйте в такой творог кальция больше, чем положено. Его переизбыток вреден для организма.

Большее количество кальция, чем указано в рецепте, сделает вкус блюда горьковатым
Ингредиенты:
  • хлористый кальций, 10% раствор – 1 ст.л.;
  • молоко 0,5 л.
Способ приготовления:
  1. Кипятим молоко и остужаем до 40 градусов.
  2. Добавляем медленно кальций и непрерывно помешиваем.
  3. Когда молоко свернется, откидываем на дуршлаг с марлей и процеживаем.

Заключение

Если отнестись к введению творожка ответственно, проконсультироваться с педиатром и выработать правильную схему введения и кормления, этот вкусный кисломолочный продукт будет только на пользу.

Эксперт в области экспертизы качества и безопасности продовольственных товаров рассказывает, чем полезен домашний творожок для ребенка и как его приготовить в видео ниже:

Вконтакте

Всем известно, что белковые продукты, представителем которых является и творог, поставляют «строительный материал» для клеток организма. Дело в том, что при переваривании любые белки распадаются на отдельные аминокислоты, которые и представляют собой «кирпичики» для строительства собственных белков организма. Известно 20 аминокислот, десять из которых являются незаменимыми для человеческого организма. Это значит, что они не могут в нем синтезироваться и должны обязательно поступать с пищей. Из незаменимых аминокислот самыми редкими по содержанию в продуктах являются метионин и триптофан (они необходимы для правильной работы нервной системы, пищеварительного тракта и кровеносных сосудов). И именно творог является основным источником этих аминокислот. Кроме того, в нем содержится еще три незаменимые аминокислоты — гистидин, фенилаланин и лизин. Творог также богат некоторыми витаминами — фолиевой кислотой, B 12 , B 6 , В 2 , ниацином. И конечно, все знают, что в твороге много кальция и фосфора. Более того, соотношение двух этих элементов близко в твороге к оптимальному для всасывания и усвоения организмом. Эти минеральные вещества составляют основу костной ткани и зубов. Вот почему они необходимы детям в период активного роста и развития.

Когда вводить творог?

Творог в питание грудничков вводят не ранее . Дело в том, что при переработке белка в организме образуется много кислых азотистых соединений, которые создают повышенную нагрузку на незрелые пока почки . В связи с этим «злоупотребление» творогом (назначение его ранее полугода или превышение рекомендуемых суточных дозировок) могут в последующем «отозваться» появлением в моче ребенка солей — оксалатов, уратов и фосфатов, нарушением обмена веществ, повышением артериального давления.

Если первый прикорм предлагается крохе в , то очередь творога наступает примерно к (после введения овощей, каш, фруктов). Одни специалисты считают правильным сначала вводить в рацион малыша мясо и только затем творог, другие — в обратной последовательности (творог — мясо).

В особых случаях (недостаточный набор веса, выраженные проявления ) творог может быть назначен одним из первых блюд , но решение это должно обязательно приниматься педиатром, наблюдающим малыша. И даже в подобных случаях этот продукт стараются не предлагать малютке ранее .

Начинают, как и всегда при вводе нового блюда, с 1/2 чайной ложки (около 3-5 граммов).

Лучше предлагать творог в первой половине дня, чтобы была возможность наблюдать за малышом до вечера. Если в течение суток вы не заметите никаких неприятных явлений (кожная сыпь, расстройство стула, вздутие живота, выраженное беспокойство), на следующий день можете дать карапузу не более 1 чайной ложки творога.

При отсутствии нежелательных реакций дозу постепенно увеличивают до 30 граммов к , до 40 г — к и 50 г — к .

Особые случаи

Нельзя забывать о том, что творог производится из коровьего молока. И хотя в процессе приготовления молочные белки подвергаются некоторой модификации, у детей, страдающих аллергией к белку коровьего молока, часто развиваются аллергические реакции и на творог. Таким малышам следует подождать с введением творога хотя бы до , а иногда и значительно дольше (все зависит от степени выраженности аллергической реакции). Более того, детям-аллергикам не стоит вводить новые продукты без консультации аллерголога.

Иногда непереносимость творога встречается при выраженной лактазной недостаточности. Это состояние наблюдается, когда в желудочно-кишечном тракте не хватает фермента лактазы, который необходим для переваривания молочного сахара, или лактозы. Лактоза входит в состав свежего молока (как грудного, так и молока животных — коровьего, козьего), в гораздо меньшем количестве присутствует в кисломолочных продуктах, так как молочнокислые бактерии перерабатывают молочный сахар в молочную кислоту. О лактазной недостаточности говорят, когда количества вырабатываемой пищеварительными железами лактазы не хватает, чтобы переварить поступающее с пищей количество лактозы. Причинами этого состояния может быть как повышенное количество лактозы, так и реальная нехватка фермента в организме. Основным симптомом лактазной недостаточности является разжиженный водянистый стул с кислым запахом. Нередко это состояние сопровождается также вздутием живота и болями в нем. В твороге остается совсем немного молочного сахара (лактозы), поскольку основная его часть перерабатывается молочнокислыми бактериями (они используются в качестве закваски). Но если имеет место значительный недостаток лактазы, даже такое минимальное количество лактозы может спровоцировать непереносимость продукта. Она проявляется появлением водянистого, разжиженного стула, иногда с примесью зелени, урчанием в животе, вздутием, реже болями. Подобные проблемы должны обязательно решаться совместно с педиатром или гастроэнтерологом. Если малыш уже получает фермент лактазу в качестве заместительной терапии, возможно, его дозу следует увеличить. Если же подобная терапия не назначалась, может быть, с введением творога следует подождать еще несколько месяцев.

Химический «ликбез»
Белок творога представлен в основном казеином — основным белком молока всех млекопитающих. В молоке молекулы этого белка имеют свою изначальную структуру (то есть, как молекулы любого белка, определенным образом свернуты), поэтому казеин растворим. В кислой среде (что имеет место при скисании молока) молекулы казеина подвергаются денатурации — сначала разворачиваются, а потом снова скручиваются, но уже случайным образом. Денатурированный казеин перестает быть растворимым и начинает собираться комочками. Именно поэтому стоящая простокваша расслаивается: внизу образуется слой сыворотки (вода и молочный сахар, который перерабатывается молочнокислыми бактериями) и верхний слой — молочный жир и денатурированный казеин. При повышении температуры процесс денатурации ускоряется.

Не стоит давать жирный творог ребенку, страдающему острым заболеванием или ослабленному в результате тяжелой болезни. Предельно допустимая жирность творога составляет 15%. На переваривание жиров требуется много энергии, которая в такие периоды нужна для других целей.

Приготовим творог сами

Существует несколько рецептов приготовления творога. В домашних условиях можно получить пресный (кальцинированный) и кислый творог. Помните: творог — продукт скоропортящийся.

Что выбрать?
Промышленностью выпускаются детские творожки с натуральными фруктовыми наполнителями. Они позволяют обогатить рацион малютки витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, а также значительно разнообразить палитру вкусов. Но мы не рекомендовали бы использовать эти творожки на первом году жизни. Дело в том, что добавленные фрукты повышают риск развития аллергии. Кроме того, в состав этих продуктов всегда входит сахар, который не рекомендуют употреблять грудничкам из-за опасности развития кариеса и избыточного веса. Если вы даете малышу до 1 года покупной творог, то желательно, чтобы это был детский творог без фруктовых наполнителей.

После приготовления хранить его нужно в холодильнике не более 2-3 дней.

Приготовление кислого творога с закваской

На 1 литр молока вам понадобится 50-75 г простокваши или сметаны для закваски. Молоко нужно прокипятить и остудить до температуры 35-40°С. Кипячение в данном случае используется как стерилизация, чтобы в молоке не развивались побочные бактериальные культуры. Остудить молоко нужно, чтобы живые бактерии закваски не погибли. В остуженное молоко добавляем закваску и оставляем его на некоторое время в теплом месте, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши. Закисшее молоко нагревают до отделения сыворотки. Для того чтобы творог получился нежным и вкусным, нагревать молоко лучше на водяной бане. В крайнем случае можете поставить его на очень медленный огонь, ни в коем случае не допуская кипения. Если нагреть массу быстро, денатурация белка будет очень грубой, и творог собьется в твердые невкусные комочки.

Некоторые рецепты предлагают даже не дожидаться отслоения сыворотки — предполагается лишь медленно нагреть закисшее молоко до температуры 60-80°С и снять с огня. Отделение сыворотки должно произойти в этом случае по мере остывания. Таким образом получается творог самой нежной консистенции.

Как только вы заметили отслоение сыворотки, снимите молоко с огня и откиньте его на сито или дуршлаг с постеленной поверх него чистой марлей. После стекания основного объема сыворотки творог в марле подвешивают. Если нужно получить творог более плотной консистенции, можно поместить его под небольшой груз, в этом случае удалится больше сыворотки, и конечный продукт будет суше. Впрочем, для грудничков лучше оставить более нежную, полужидкую консистенцию.

Приготовление кислого творога без закваски

Для приготовления 50 г творога вам потребуется около 250-300 мл кефира. Однодневный кефир выливаем в кастрюлю и нагреваем на медленном огне или на водяной бане до створаживания (отслоения сыворотки). Охлажденную массу выливаем в сито или дуршлаг с постеленной марлей. После стекания сыворотки полученный творог можно протереть через сито для получения более однородной массы.

Приготовление пресного (кальцинированного) творога

Помимо молока, вам потребуется раствор хлористого кальция, который можно купить в аптеке. На 300 мл молока — примерно 3 мл препарата. Молоко кипятят, остужают, добавляют хлористый кальций из ампулы и полученную смесь вновь доводят до кипения (лучше в эмалированной посуде). В процессе нагревания смесь створаживается. Ее откидывают на дуршлаг или сито, как было описано выше.

Среди всех молочных продуктов творог — один из самых полезных. Он вкусен как в натуральном виде, так и в готовых блюдах, в том числе в выпечке. Созданные из него лакомства нравятся многим детям — главное с ранних лет приучить их к этому продукту и позаботиться о том, чтобы он не стал причиной проблем со здоровьем. Предлагаем подробную информацию о свойствах творога, правилах его введения в рацион малышей в качестве прикорма, а заодно поделимся с вами рецептами простых, но очень полезных блюд.

Чем полезен творог

Творог представляет собой концентрат всех полезных веществ, которые содержатся в молоке. Благодаря значительному количеству солей кальция он способствует развитию и укреплению скелетно-костной системы. В состав творога входит до 18 % белка, который отлично усваивается из-за особой структуры — в ней нет ни клеток, ни ткани. Это одно из преимуществ творожного белка перед животным: рыбьим, мясным или птичьим.

  • Содержит метионин, это особая аминокислота, обеспечивающая липотропный эффект. Творог — эффективное средство, препятствующее ожирению печени, которое у детей может возникнуть из-за приема фармацевтических препаратов или воздействия мощных токсинов. Так, если ребенку назначили анаболические стероиды (к примеру, при мышечной дистрофии наследственной этиологии), употребление творога поможет уменьшить их отравляющее воздействие на печень.
  • В твороге содержится значительное количество витаминов, особый интерес представляет ретинол, токоферолы, витамины группы B, а также витамин P. Также в нем есть соли магния, железа, кальция и многих других полезных минералов. Творог — идеальный источник кальция. Он способствует регенерации клеток, в особенности — костной ткани.
  • Регулярное употребление этого продукта положительно сказывается на нервной системе.
  • Творог показан при патологиях печени, повышенном артериальном давлении, нарушениях обмена веществ (обезжиренный).
  • Творог входит в состав многих лечебных диет, в том числе предусмотренных для пациентов с гастритом, язвой желудка, проблемами с желчным пузырем.
  • Творогу нет равных по содержанию кальция и фосфору. В сочетании с витаминами и микроэлементами они обеспечивают мощную поддержку организма при таких серьезных заболеваниях, как туберкулез, рахит, проблемах с кроветворением. Его рекомендуют употреблять деткам с заболеваниями почек и сердца, а также других внутренних органов.
  • Присутствующий в твороге казеин — отличная альтернатива животным белкам.
    Тщательно измельченный продукт (перетертый через мелкое сито или взбитый блендером) превосходно усваивается, из-за чего его часто назначают при нарушениях деятельности ЖКТ.

Важно! При проблемах с пищеварением рекомендуется употреблять творог с низкой кислотностью и малым содержанием жира.

Из творога можно приготовить простое и доступное лекарство от ушибов. На 2 стол. ложки творога потребуется 1 стол. ложка натурального меда. Ингредиенты следует тщательно смешать, после получения однородной массы наложить в качестве компресса на поврежденный участок. Помогает он и при ожогах 1-й степени — необходимо измельчить его до состояния кашицы и прикладывать к обожженной коже.

Как приучить ребенка к творогу

В раннем возрасте детям крайне важно получать все необходимые микроэлементы и витамины. От этого зависит правильное функционирование и развитие внутренних органов. Творог — стратегический продукт в рационе малышей, его добавляют в меню в 6–7 месяцев (в зависимости от типа питания — грудного или искусственного). Наши рекомендации:

  • Для первого раза предложите крохе не более 5 г тщательно измельченного продукта. Для его обработки воспользуйтесь мелким ситом или блендером.
  • Предпочтительнее предлагать новый продукт в первой половине дня.
  • В раннем возрасте для придания творогу нужной консистенции лучше разбавлять его адаптированной смесью или грудным молоком.

Оптимальное решение для малышей — специальный детский творог. Чем он отличается от взрослого? Во-первых, жирностью, во-вторых, кислотностью, в-третьих — он не содержит твердых частичек, поэтому детки его воспринимают лучше. В продаже есть большой выбор творожков для малышей, если хотите, можете приготовить его дома самостоятельно.

Как приготовить творог для малыша в домашних условиях

На приготовление 100 г творога потребуется 600 мл молока. Его следует предварительно вскипятить, после чего остудить до комнатной температуры. Для створаживания добавьте в него 6 мл кальция (по 1 мл на каждые 100 мл молока), перемешайте, доведите до кипения. Снять с огня необходимо сразу же после закипания. Как только остынет, процедите — с помощью мелкого сита или чистой марли, сложенной в несколько слоев. Для приготовления кислого творога используйте детский кефир.

Важно! Не предлагайте малышу творог с рынка, так как вы не можете быть уверенными в том, что он свежий. Кроме того, для его приготовления используют кислое молоко, а значит, в нем могут быть болезнетворные бактерии, которые приведут к расстройству желудка ребенка. Если вы предпочитаете творожки промышленного производства, учтите, что срок их хранения ограничен!

Рецепты

Из творога можно приготовить множество полезных блюд, полезных не только детишкам, но и взрослым. Предлагаем подборку рецептов.

Сырники

Нежные сырники любят почти все детки. Для приготовления вам потребуются следующие продукты: 250 г свежего творога, 1 яйцо, по 1 стол. ложке сметаны, муки и сахара, соль — по вкусу.

Творог перетрите через мелкое сито, смешайте с остальными ингредиентами. Если вы хотите, чтобы сырники вышли более сухими, муку можно заменить манкой. Готовую смесь уложите в формочки. Выпекать на протяжении 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.

Творожная запеканка

Продукты: 0,5 кг творога, по 2 киви, яблока и апельсина, 1 яйцо, по 3 ч. ложки крахмала, меда и лимонного сока (можно выжать 1/2 лимона), 1 ч. ложка сахарного песка, немного сливочного масла, панировочные сухари.

Подготовить фрукты: помыть, снять кожуру, нарезать дольками и кружками. В творог добавить желток, сахар, крахмал. Перемешать с помощью блендера, в процессе обработки добавить лимонный сок и мед. В самом конце аккуратно ввести в подготовленную массу предварительно взбитый белок. Подготовить формочки: смазать сливочным маслом, а затем посыпать панировочными сухарями. Выложить творожную смесь, поверх нее — фрукты. Выпекать при температуре 200 °С в предварительно подогретой духовке — около 30–35 минут.

Тыквенно-творожная запеканка

Продукты: 200 мл молока, 150 мл сметаны, 250 г творога, 2 яйца, 0,5 кг тыквы (мякоти), 50–60 г сахара, 3 стол. ложки манки, 1,5 стол. ложки сливочного масла.

Приготовление. Включить духовку (разжечь), чтобы она разогревалась. Довести молоко до кипения, тоненькой струйкой всыпать в него манку, проварить в течение 3 минут. Нарезанную кубиками мякоть тыквы обжарить на сливочном масле до состояния полуготовности — около 5–7 минут.

Поставить на охлаждение. Добавить к тыкве манку, протертый через сито творог, яйца (1 штуку), сахар с солью. Тщательно перемешанную массу уложить в форму, верх смазать взбитым яйцом. Выпекать на протяжении получаса.

Творожно-банановый крем

Легкая закуска подойдет в качестве полдника. Продукты: 1 банан, 90 г творога, 2 стол. ложки йогурта, лучше «живого», сахар — по вкусу. Взбить блендером ингредиенты (бананы предварительно очистить и нарезать кружочками), перед подачей выложить в креманку.

Творог любят не все взрослые, чаще всего такое отношение идет из детства. Возможно, когда-то заставляли ребенка употреблять продукт в большом количестве либо ввели его неправильно. Очень важно произвести грамотное и своевременное знакомство. Именно от адекватности прикорма зависит отношение к творогу и польза, которую он несет детскому организму.

Содержание:

Польза творога для растущего организма

В твороге содержится кальций, который необходим для нормального роста костей, здоровья зубов. Именно с этой целью чаще всего его вводят в прикорм на первом году жизни. Продукт замечательно усваивается, быстро перерабатывается, не вызывает тяжести и дискомфорта в неокрепшем желудке.

Другие полезные свойства:

  1. Творог содержит полноценный белок. Это значит, что в нем присутствуют необходимые аминокислоты, без которых невозможен рост мышц, костей, функционирование внутренних систем.
  2. В продукте содержится витамин A, который важен для развития зрения.
  3. Молочнокислые бактерии помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавят от запоров.
  4. Витамин Д станет прекрасной профилактикой рахита , полезен для опорно-двигательной системы.

Все эти полезные свойства присущи только натуральному и качественному продукту. Нельзя покупать творог для прикорма на рынке либо использовать распространенные аналоги, приготовленные из восстановленного молока и растительных жиров. Никакой ценности они не несут.

Видео: Доктор Комаровский о кисломолочных продуктах в питании ребенка

Оптимальный возраст для творожного прикорма

Согласно установленным правилам знакомство ребенка с творогом осуществляется на первом году жизни в возрасте 8 месяцев. Часто на упаковке с готовым питанием можно увидеть отметку 6+. Да, продукт можно давать ребенку раньше. Большинство детей его хорошо воспринимают в полугодовалом возрасте, но для преждевременного знакомства должны иметься показания:

  • ребенок плохо набирает вес;
  • рахит или имеется предрасположенность к нему;
  • низкий уровень гемоглобина, анемия;
  • недостаток кальция в организме.

В некоторых случаях показанием является искусственное вскармливание. Если молоко или детская смесь не покрывают необходимость растущего организма в ценных веществах, можно предложить новую еду в 6-7 месяцев.

Важно! До полугода вводить творог в детский рацион нельзя! Полноценно обеспечить пищеварительную систему нужными ферментами поджелудочная железа сможет только после 6 месяцев.

Правила введения нового продукта

Новую еду нельзя вводить ребенку во время болезни, до или после прививки, в период прорезывания зубов или при других проблемах. Матери будет сложно отследить реакцию детского организма, так как в любой момент может подняться температура, появиться несварение или понос, ухудшится настроение.

Как правильно вводить творог в прикорм:

  1. Отложить нужное количество продукта в миску, подогреть до теплого состояния. Лучше это делать на водяной бане.
  2. Размер первой порции не должен превышать 5 г. К концу недели количество увеличивают до 25 г. К году жизни разовая порция составляет 50 г.
  3. Если вкус не понравился, разрешается добавить в блюдо немного фруктового или овощного пюре , но при условии, что малыш с ними уже хорошо знаком.
  4. При упорном отказе от новой еды нужно повторно вернуться к прикорму через несколько дней. Постепенно малыш привыкнет к вкусу на языке, знакомство обязательно состоится.

Не нужно давать продукт ежедневно. Достаточно 2-3 раз в неделю. Но на этапе знакомства можно предлагать прикорм 2 дня подряд, так как порции микроскопические, а открытая упаковка хранится в холодильнике ровно сутки. Выбрасывать пачку без 0,5 ч. л. творога неразумно. По показаниям детского педиатра возможно употребление творога ежедневно, если у ребенка рахит или другие проблемы со здоровьем, требующие поступления дополнительных витаминов и кальция.

Какой творог выбрать

До года жизни в рационе ребенка желательно использовать продукт промышленного изготовления. Он имеет нужную консистенцию, правильную жирность, мягкий вкус. К тому же контроль при производстве детского питания намного выше, чем на обыкновенных молочных заводах.

При выборе желательно отдавать предпочтение натуральному вкусу. Если он не понравится ребенку, можно добавить любое пюре или свежий фрукт, ягоду. Творожки с наполнителями и сахаром в составе предлагают детям позже. По рекомендациям педиатров, желательно не давать их детям раньше одного года.

Домашний творог для детей

Речь идет не о домашнем твороге, купленном на рынке у молочниц. Этот продукт может быть очень опасен. Многие мамы предпочитают делать блюдо для своего чада самостоятельно. На это есть целый ряд причин: нет возможности купить детское питание, сомнительное качество, стоимость. Для приготовления творога используются только высококачественные молочные продукты.

Рецепт кальцинированного творога

Состав:
Молоко – 200 мл
Раствор хлористого кальция – 2 мл

Применение:
Если молоко непастеризованное, то прокипятить, остудить, добавить кальций, размешать. Повторно поставить на плиту, подогреть, но до горячего состояния доводить не надо. В дуршлаг постелить свернутую в 4 слоя марлю. Слить свернувшееся молоко на ткань, оставить для стекания сыворотки.

Рецепт детского творога из молока и сметаны

Состав:
Молоко – 300 мл
Сметана 10% – 2 ст. л.

Применение:
Молоко подогреть до 50°C, добавить к нему сметану, размешать. Можно использовать простоквашу либо ряженку, творог получится менее жирным. Посуду накрыть, укутать чем-то теплым и оставить на 5-6 часов. Отделившуюся массу слить на сито или в дуршлаг с марлей. Оставить для отделения сыворотки.

Совет! Чем выше температура молока, тем суше получается творог. Для получения нежной и мягкой консистенции важно не перегревать продукт.

Видео: Доктор Комаровский о молочной кухне, кефире и твороге домашнего приготовления

Возможный вред

При непереносимости молока и кисломолочных продуктов творог может нанести серьезный вред детскому организму. Вздутие и повышенное газообразование, боли в животе, понос, сыпь на лице и теле – это лишь малая часть возможных проблем со здоровьем. Именно поэтому при введении прикорма нужно внимательно следить за состоянием ребенка, его настроением, поведением и стулом. При первых признаках непереносимости от творога нужно немедленно отказаться.

Противопоказания:

  • проблемы с почками;
  • нарушение стула;
  • заболевания желудка.

Важно внимательно следить за сроками годности. Именно творогом очень легко отравиться. При покупке продукта в жаркое время года нужно сократить до минимума время пути из магазина до дома. Если появились подозрения по качеству купленной детской еды, то давать ее ребенку нежелательно.


Творог для детей до года: с какого возраста, сколько и какой давать

Творог в питании грудничка — всегда горячая тема на форумах для родителей. Вы не одиноки, если не знаете, с какого возраста можно давать творог ребенку, какой творожок выбрать для первого прикорма или сколько творога можно съедать малышу в 6, 8, 9 месяцев. Разбираемся, что к чему, чтобы избежать излишних переживаний при кормлении детей.

Полезные свойства творога для ребенка до года

Для того чтобы младенец рос подвижным, уверенно садился и вставал, красиво держал спинку, имел крепкие кости и зубки, был спокойным, стоит включить в его рацион творог. Он богат легкоусвояемым белком, кальцием, фосфором, витаминами группы B, поддерживающими развитие костно-мышечной ткани и нервной системы.

    

С какого возраста вводят творог детям?

Когда можно давать творог грудничку — вопрос, который может поставить в тупик любого родителя. На деле существует универсальная рекомендация: независимо от вида вскармливания творог в питании можно использовать с 8 месяцев. К этому времени уже введены основные группы продуктов — злаки, овощи, мясо, фрукты. Детский желудочно-кишечный тракт в этом возрасте относительно хорошо развит, умеет переваривать и усваивать первую полутвердую пищу и готов к восприятию кисломолочного прикорма.

Конечно, каждый малыш развивается по-своему, и не все дети пробуют творог в восьмимесячном возрасте. Этот срок может быть смещен к 6 месяцам, но не ранее и по совету вашего врача-педиатра.

Первый прикорм творогом может быть двухкомпонентным. Эксперты НИИ питания РАМН рекомендуют детские пюре из козьего творожка и фруктов детям с шести месяцев.

Обратите внимание: не нужно стараться накормить малыша творогом, вытесняя грудное или искусственное вскармливание. Основным молочным питанием до года остается грудное молоко или молочная смесь — необходимо, чтобы ребенок продолжал пить их в достаточном количестве.

 

Кому может быть вреден творог?

Изменения в питании могут сопровождаться временной сменой цвета и консистенции стула. И это нормально. Не паникуйте, если малыш чувствует себя хорошо. Через несколько дней его организм научится переваривать новый продукт. Однако важно не терять контроль над возможными нежелательными реакциями.

Может быть так: съели творог — покраснели щеки. Как и в любом другом продукте из молока, в твороге высока концентрация молочных белков. Хотя они уже частично обработаны и легче переносятся, на них возможна аллергия — и это проявляется индивидуально.

Прикармливание продуктом следует прекратить и оповестить врача, если у ребенка:

  • сыпь на лице, на теле;
  • срыгивания, похожие на рвоту;
  • боли в животе;
  • разжижение кала или запор;
  • твердый животик «барабаном»;
  • повышенное газообразование;
  • включения слизи, крови в стуле.

При аллергии к белкам коровьего молока врачи не рекомендуют молочный прикорм. Для профилактики аллергии при отягощенном семейном анамнезе можно давать детское питание на основе козьего молока, в том числе козий творог для детей.

Будьте внимательны также с непереносимостью творога. Его основа — коровье или козье молоко, которое содержит лактозу (она есть и в грудном молоке). Если у ребенка врожденная лактазная недостаточность, при которой не хватает фермента лактазы для усвоения лактозы, он не сможет потреблять молочные продукты.

Если ребенок не реагирует беспокойным поведением, проблемами со стороны кожи или ЖКТ на молочные продукты в рационе кормящей мамы, хорошо ест смесь, молочные каши, то не нужно отказываться от творога в прикорме. Но важно вводить его понемногу и следить за детской реакцией.

Как вводить творог в прикорм ребенку?

Правильное питание помогает настроить работу пищеварительного тракта без сбоев и без нагрузки на желудок, кишечник, печень, поджелудочную железу. Чтобы чувствительный детский организм лучше адаптировался к новой пище, следует придерживаться простых правил.

  • Творог вводят здоровому ребенку, который уже полностью привык к прикорму и хорошо переносит детские каши, пюре. Новый продукт не дают в период вакцинации, прорезывания зубов.
  • Порцию наращивают постепенно, чтобы не вызвать диатез, расстройства пищеварения, не испугать малыша. Начиная с ¼—½ чайной ложки, каждый день по чуть-чуть увеличивают объем с учетом интересов ребенка, отмечая его реакцию на введение творога. Объем за две недели доводится до возрастной нормы.
  • Предлагать творожок лучше в первой половине дня до прикладывания к груди или бутылочке. Голодный малыш, даже самый привередливый, согласится перекусить чем-то новеньким. Также останется время понаблюдать за детским сном, кожными покровами и стулом, которые фактически отражают переносимость пищи.
  • Важно заранее позаботиться, чтобы продукт был комнатной температуры.

Малыши активно проявляют интерес к незнакомым блюдам, изучая их вкус, консистенцию, запах. Но это вовсе не означает, что ребенок будет с большим удовольствием есть все то, что предлагает мама. Для него собственные пищевые предпочтения — главное, в том числе в кисломолочном прикорме. Если творог пришелся крохе по вкусу, то его можно давать каждый день в количестве, не превышающем дневную норму.

Суточные нормы творога для детей до года по месяцам

Возраст, мес.

6

7

8

9—12

Объем, г/сут.

по показаниям врача

по показаниям врача

10—40

50

Если ребенок не ест творог, принуждать его не нужно. Лучше отложить знакомство с продуктом на некоторое время и после перерыва попробовать вновь. При введении нового прикорма, конечно, нужно проявить настойчивость, но делать это необходимо мягко, ласково. Для принятия вкуса, цвета и текстуры незнакомого блюда может потребоваться минимум 7—10 дней.

Если малыш съел ложечку, а в следующее кормление отказывается от еды, то можно попробовать дать творог в другом виде, комбинировать его с любимыми продуктами ребенка для создания разных вкусов. Скажем, творожок с яблочным или грушевым пюре — это прекрасное сочетание, которое придется по вкусу многим детям. Можно смешивать творог с овощным пюре, но не стоит одномоментно предлагать творог и мясо — кальций и железо мешают усвоению друг друга. Орехи, цукаты, изюм, кусочки фруктов, корнеплодов нельзя добавлять в первый детский творог: младенец не умеет их жевать и глотать, они могут попасть в дыхательные пути.

 

Какой творог давать грудничку?

Хороший прикорм творогом отвечает таким критериям:

  • его введение в рацион согласовано с детским врачом;
  • это дополнительный источник калорий, молочного белка, минералов;
  • его жирность около 5 %;
  • консистенция пюреобразная;
  • он не кислый, не сладкий, не соленый;
  • он без сахара, без соли, без загустителей, не ароматизированный;
  • он нравится ребенку, съедается с аппетитом.

Натуральную сладость творогу могут придать спелые фрукты. Мед же — сильный аллерген, до года он нежелателен.

Мама может кормить ребенка творогом, приготовленным самостоятельно, и тем, который продают в магазине. У каждого продукта свои плюсы и минусы.

Домашний творог

Очень вкусный, но не всегда полезный младенцам, как бы мамы ни старались. Молоко может не подходить для приготовления детского питания по показателям безопасности. В полученной массе невозможно определить содержание нутриентов, она может оказаться жирнее и калорийнее, чем нужно, содержать посторонние привкусы и запахи. У продукта короткий срок хранения — до 2 суток.

Детский творог промышленного выпуска

Все характеристики, в том числе качество сырья, крупинчатость, густота, концентрация белков, жиров, кальция и прочие, контролируются в продукте, предназначенном для питания детей раннего возраста.

Готовый творог для взрослых

Комковатость, зернистость продукта — одна из причин отказа от еды: дети не умеют его употреблять. Поэтому лучше не торопиться с покупкой взрослого творога. Малыши должны постепенно переходить от гомогенизированной пищи к мелко- и крупноизмельченной.

 

Когда ребенку можно давать обычный творог? Его введение лучше отложить до перехода с прикорма на общий стол. Кисломолочный прикорм предпочтительно начинать с творога промышленного производства, предназначенного специально для детского питания. Так и мама меньше времени потратит на кухне, и малыш получит сбалансированный по питательным веществам и приятный по консистенции продукт.


Творог — это полезный продукт, которому определенно есть место в рационе малыша второго полугодия жизни. Но важно купить подходящий или сделать таковой самостоятельно. Готовый детский творог разнообразен по вкусовым качествам. И это облегчает задачу приучить ребенка к твердой пище, позволяет поддерживать интерес к еде, расширять рацион. Помимо традиционного творожка из коровьего молока, можно попробовать фруктовые пюре с козьим творожком для грудничков с 6 месяцев из ассортимента MAMAKO®. Мягкий сливочный козий творожок подходит детям, которые склонны к атопии и имеют проблемы с пищеварением; его полюбят и малыши-«малоежки».

Врач-педиатр
Татьяна Геннадьевна Фетисова

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Детский творожок для прикорма – с какого возраста и сколько можно давать ребенку – Agulife.ru

 

В первую очередь творог, конечно же, источник кальция. Что интересно, этот микроэлемент не только необходим для крепости костей и их роста, но также участвует и в других важных процессах, например в формировании зубов, сокращении мышц и даже в свертывании крови!

 

Детям необходимо получать достаточное количество кальция. А эффективно усваиваться и встраиваться в кости ему помогает витамин К, в частности его разновидность — витамин К2, который содержится в творожках «Агуша».

 

Вводить в прикорм творог начинают с половины или одной чайной ложки. Если малыш съел ее с удовольствием и даже попросил добавки, не спешите: понаблюдайте за ребенком и, если всё в порядке, в течение недели постепенно увеличьте порцию до 20 – 40 г. Важно: детям до 1 года нельзя давать больше 50 г творожка в сутки и не стоит предлагать его малышу позже 18 часов.

 

Не стоит давать малышу каждый день, достаточно всего 2 – 3 раза в неделю, и не забывайте наблюдать за его реакцией: у ребенка не должно быть дискомфорта, диареи или других. Если все хорошо, можете попробовать давать его чаще.

100 г детского творога «Агуша» содержат 15 % рекомендуемой суточной нормы кальция и 50 % — витамина К для малышей старше полугода.

 

·         Творог для прикорма должен быть именно детским (с соответствующей надписью на упаковке), а также нежирным, свежим и желательно пюреобразной консистенции.

·         Кроме того, он должен быть натуральным, не содержать красителей, сахара или усилителей вкуса.

·         Вводите творожок, только когда малыш весел и здоров. Ведь если ребенок плохо себя чувствует или у него режутся зубки, он, скорее всего, откажется от любого нового продукта.

·         Делать творог самостоятельно или покупать — решать вам, но помните, что производители детского питания тщательно проверяют сырье, поступающее на производство. Врачи-педиатры рекомендуют покупать специализированный детский творожок в магазинах, чтобы уж точно «не волноваться о качестве продукта».

Молоко, из которого производят детское питание «Агуша», стерилизуется особым образом. Это помогает уничтожить вредные бактерии и сохранить полезные микроэлементы: белок и кальций.

Статья на нашем канале Яндекс Дзен 

Нежный творожок для первого прикорма. Детский творог для прикорма

Введение творога — одна из ступеней малыша по дороге к «взрослой» пище. Что же представляет собой этот продукт, чем он полезен и как лучше познакомить с ним кроху?

Приятно познакомиться: творог…

Всем известно, что белковые продукты, представителем которых является и творог, поставляют «строительный материал» для клеток организма. Дело в том, что при переваривании любые белки распадаются на отдельные аминокислоты, которые и представляют собой «кирпичики» для строительства собственных белков организма. Известно 20 аминокислот, десять из которых являются незаменимыми для человеческого организма. Это значит, что они не могут в нем синтезироваться и должны обязательно поступать с пищей. Из незаменимых аминокислот самыми редкими по содержанию в продуктах являются метионин и триптофан (они необходимы для правильной работы нервной системы, пищеварительного тракта и кровеносных сосудов). И именно творог является основным источником этих аминокислот. Кроме того, в нем содержится еще три незаменимые аминокислоты — гистидин, фенилаланин и лизин. Творог также богат некоторыми витаминами — фолиевой кислотой, B12, B6, В2, ниацином. И конечно, все знают, что в твороге много кальция и фосфора. Более того, соотношение двух этих элементов близко в твороге к оптимальному для всасывания и усвоения организмом. Эти минеральные вещества составляют основу костной ткани и зубов. Вот почему они необходимы детям в период активного роста и развития.

Когда вводить творог?

Творог в питание грудничков вводят не ранее 6 месяцев. Дело в том, что при переработке белка в организме образуется много кислых азотистых соединений, которые создают повышенную нагрузку на незрелые пока почки младенца. В связи с этим «злоупотребление» творогом (назначение его ранее полугода или превышение рекомендуемых суточных дозировок) могут в последующем «отозваться» появлением в моче ребенка солей — оксалатов, уратов и фосфатов, нарушением обмена веществ, повышением артериального давления.

Если первый прикорм предлагается крохе в 6 месяцев, то очередь творога наступает примерно к 7,5-8 месяцам (после введения овощей, каш, фруктов). Одни специалисты считают правильным сначала вводить в рацион малыша мясо и только затем творог, другие — в обратной последовательности (творог — мясо).

В особых случаях (недостаточный набор веса, выраженные проявления рахита) творог может быть назначен одним из первых блюд прикорма, но решение это должно обязательно приниматься педиатром, наблюдающим малыша. И даже в подобных случаях этот продукт стараются не предлагать малютке ранее 6 месяцев.

Начинают, как и всегда при вводе нового блюда, с 1/2 чайной ложки (около 3-5 граммов).

Лучше предлагать творог в первой половине дня, чтобы была возможность наблюдать за малышом до вечера. Если в течение суток вы не заметите никаких неприятных явлений (кожная сыпь, расстройство стула, вздутие живота, выраженное беспокойство), на следующий день можете дать карапузу не более 1 чайной ложки творога.

При отсутствии нежелательных реакций дозу постепенно увеличивают до 30 граммов к 9 месяцам, до 40 г — к 10 месяцам и 50 г — к 11-12 месяцам.

Особые случаи

Нельзя забывать о том, что творог производится из коровьего молока. И хотя в процессе приготовления молочные белки подвергаются некоторой модификации, у детей, страдающих аллергией к белку коровьего молока, часто развиваются аллергические реакции и на творог. Таким малышам следует подождать с введением творога хотя бы до 10-12 месяцев, а иногда и значительно дольше (все зависит от степени выраженности аллергической реакции). Более того, детям-аллергикам не стоит вводить новые продукты без консультации аллерголога.

Иногда непереносимость творога встречается при выраженной лактазной недостаточности. Это состояние наблюдается, когда в желудочно-кишечном тракте не хватает фермента лактазы, который необходим для переваривания молочного сахара, или лактозы. Лактоза входит в состав свежего молока (как грудного, так и молока животных — коровьего, козьего), в гораздо меньшем количестве присутствует в кисломолочных продуктах, так как молочнокислые бактерии перерабатывают молочный сахар в молочную кислоту. О лактазной недостаточности говорят, когда количества вырабатываемой пищеварительными железами лактазы не хватает, чтобы переварить поступающее с пищей количество лактозы. Причинами этого состояния может быть как повышенное количество лактозы, так и реальная нехватка фермента в организме. Основным симптомом лактазной недостаточности является разжиженный водянистый стул с кислым запахом. Нередко это состояние сопровождается также вздутием живота и болями в нем. В твороге остается совсем немного молочного сахара (лактозы), поскольку основная его часть перерабатывается молочнокислыми бактериями (они используются в качестве закваски). Но если имеет место значительный недостаток лактазы, даже такое минимальное количество лактозы может спровоцировать непереносимость продукта. Она проявляется появлением водянистого, разжиженного стула, иногда с примесью зелени, урчанием в животе, вздутием, реже болями. Подобные проблемы должны обязательно решаться совместно с педиатром или гастроэнтерологом. Если малыш уже получает фермент лактазу в качестве заместительной терапии, возможно, его дозу следует увеличить. Если же подобная терапия не назначалась, может быть, с введением творога следует подождать еще несколько месяцев.

Химический «ликбез»
Белок творога представлен в основном казеином — основным белком молока всех млекопитающих. В молоке молекулы этого белка имеют свою изначальную структуру (то есть, как молекулы любого белка, определенным образом свернуты), поэтому казеин растворим. В кислой среде (что имеет место при скисании молока) молекулы казеина подвергаются денатурации — сначала разворачиваются, а потом снова скручиваются, но уже случайным образом. Денатурированный казеин перестает быть растворимым и начинает собираться комочками. Именно поэтому стоящая простокваша расслаивается: внизу образуется слой сыворотки (вода и молочный сахар, который перерабатывается молочнокислыми бактериями) и верхний слой — молочный жир и денатурированный казеин. При повышении температуры процесс денатурации ускоряется.

Не стоит давать жирный творог ребенку, страдающему острым заболеванием или ослабленному в результате тяжелой болезни. Предельно допустимая жирность творога составляет 15%. На переваривание жиров требуется много энергии, которая в такие периоды нужна для других целей.


Приготовим творог сами

Существует несколько рецептов приготовления творога. В домашних условиях можно получить пресный (кальцинированный) и кислый творог. Помните: творог — продукт скоропортящийся.

Что выбрать?
Промышленностью выпускаются детские творожки с натуральными фруктовыми наполнителями. Они позволяют обогатить рацион малютки витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, а также значительно разнообразить палитру вкусов. Но мы не рекомендовали бы использовать эти творожки на первом году жизни. Дело в том, что добавленные фрукты повышают риск развития аллергии. Кроме того, в состав этих продуктов всегда входит сахар, который не рекомендуют употреблять грудничкам из-за опасности развития кариеса и избыточного веса. Если вы даете малышу до 1 года покупной творог, то желательно, чтобы это был детский творог без фруктовых наполнителей.

После приготовления хранить его нужно в холодильнике не более 2-3 дней.

Приготовление кислого творога с закваской

На 1 литр молока вам понадобится 50-75 г простокваши или сметаны для закваски. Молоко нужно прокипятить и остудить до температуры 35-40°С. Кипячение в данном случае используется как стерилизация, чтобы в молоке не развивались побочные бактериальные культуры. Остудить молоко нужно, чтобы живые бактерии закваски не погибли. В остуженное молоко добавляем закваску и оставляем его на некоторое время в теплом месте, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши. Закисшее молоко нагревают до отделения сыворотки. Для того чтобы творог получился нежным и вкусным, нагревать молоко лучше на водяной бане. В крайнем случае можете поставить его на очень медленный огонь, ни в коем случае не допуская кипения. Если нагреть массу быстро, денатурация белка будет очень грубой, и творог собьется в твердые невкусные комочки.

Некоторые рецепты предлагают даже не дожидаться отслоения сыворотки — предполагается лишь медленно нагреть закисшее молоко до температуры 60-80°С и снять с огня. Отделение сыворотки должно произойти в этом случае по мере остывания. Таким образом получается творог самой нежной консистенции.

Как только вы заметили отслоение сыворотки, снимите молоко с огня и откиньте его на сито или дуршлаг с постеленной поверх него чистой марлей. После стекания основного объема сыворотки творог в марле подвешивают. Если нужно получить творог более плотной консистенции, можно поместить его под небольшой груз, в этом случае удалится больше сыворотки, и конечный продукт будет суше. Впрочем, для грудничков лучше оставить более нежную, полужидкую консистенцию.

Приготовление кислого творога без закваски

Для приготовления 50 г творога вам потребуется около 250-300 мл кефира. Однодневный кефир выливаем в кастрюлю и нагреваем на медленном огне или на водяной бане до створаживания (отслоения сыворотки). Охлажденную массу выливаем в сито или дуршлаг с постеленной марлей. После стекания сыворотки полученный творог можно протереть через сито для получения более однородной массы.

Приготовление пресного (кальцинированного) творога

Помимо молока, вам потребуется раствор хлористого кальция, который можно купить в аптеке. На 300 мл молока — примерно 3 мл препарата. Молоко кипятят, остужают, добавляют хлористый кальций из ампулы и полученную смесь вновь доводят до кипения (лучше в эмалированной посуде). В процессе нагревания смесь створаживается. Ее откидывают на дуршлаг или сито, как было описано выше.

Апаева Дорофея, врач-педиатр, г. Москва

Нам педиатр сказала творог вводить после 9 мес., а начинать прикорм с кисломолочки, в которой содержатся бифидобактерии. Детская кухня от нас далеко, поэтому там я не заказываю. Готовлю все это сама — молоко покупаю в супермаркете от производителя детского питания, а закваску беру Бифидум от Бакздрав. У меня йогуртницы нет, поэтому сквашиваю в мультиварке. Молоко грею, добавляю закваску, заливаю по порционным баночкам и помещаю их в мультиварку. Дно ее выстилаю хлопчатобумажной салфеткой, потом доливаю немного воды (чтоб баночки покрыла примерно наполовину). Устанавливаю режим (сквашивается примерно 6-7 часов при 38-42 градусах). за ночь все готово, еще пару часов в холодильнике — и можно кушать.

2017-07-28, Карина П.

Статья полезная и познавательная. Нам 8 месяцев и мы только начинаем пробовать творог. К сожалению, пока плохо получается, малыш им давится, не знает, как есть. Творог берем в раздатке. Хотим попробовать «Агушу» или «Тему», там консистенция более однородная. Эти творожки адаптированы именно для младенцев, хотя я последую совету автора статьи и буду покупать творожок без фруктовых наполнителей.

2009-01-11, мамулька Юлька

Я раньше всегда сама делала творог, но сейчас как-то совсем времени с маленькой дочкой не хватает, постоянно то одно, то другое, вечно какой-то хаос вокруг, покупаю ей творог для детей раннего возраста Подворье, у него 8% жирности, и хранится он может только 5 суток, можно давать деткам с 6 месяцев.

2015-11-27, Литвинова Наташа

Спасибо за статью. Очень познавательно. Творог едим активно, стараюсь покупать детское. Преимущественно Тёма. Пока не замечено побочных эффектов, растем, развиваемся.

2014-03-14, Малинка_калинка Я делаю творожок из молока и кефира. Вот мой видео рецепт (Ютюб)
[ссылка-1] 2015-09-02, kliviya777

мы своей дочке даём творог с 4 месяцев и никаких проблем нет вообщеюОна его любит и кушает с удовольствием…

2008-12-06, Ростислав Бологан

Всего 6 отзывов Прочитать все отзывы.

Прикорм творог, на каком этапе прикорма необходимо вводить творог

Творог в меню малыша можно вводить на пятом этапе прикорма. Кисломолочный продукт имеет нежную консистенцию и приятный вкус, поэтому он обязательно понравится маленькому гурману. Творог — источник витаминов А, группы В, натрия и кальция, которые способствуют развитию зрения, росту косточек и зубов, укреплению иммунной системы и регулированию обменных процессов.

Творог — это кисломолочный продукт, который получается после сквашивания молока при участии молочнокислых бактерий и удаления сыворотки. Как и другие молочные продукты, творог является источником ценных для нашего организма веществ, главным образом, белков, витаминов и минералов. Творог богат кальцием, фосфором и железом; а также витаминами РР, В2, В12 и фолиевой кислотой, а вот калия и натрия в нем содержится меньше, чем в цельном молоке.

Различают жирный, полужирный и обезжиренный творог. Жирный и полужирный творог содержит достаточно много витамина А и каротина, необходимого малышам для здорового зрения и правильного развития тканей. К тому же, мамочкам стоит помнить, что обезжиренные молочные продукты или те, что содержат сниженное количество жира, вообще не рекомендуется вводить в меню малюток до 2-х лет. Это правило относится и к творогу.

Однако самая важная особенность творога, как продукта животного происхождения, — это то, что он является источником полноценных белков, которые содержат незаменимые аминокислоты и необходимы малюткам в период активного роста. Белки творога, к тому же, усваиваются значительно легче, чем белки цельного молока, и практически полностью.

Недаром, творог рекомендуют включать в рацион при заболеваниях сердечнососудистой и пищеварительной системы, печени и органов кроветворения. К тому же, молочная кислота, которая содержится в твороге, стимулирует рост полезной и угнетает рост патогенной микрофлоры.

В то же время, несмотря на всю пользу молочных продуктов, и в том числе творога, для Вашего маленького непоседы, педиатры не рекомендуют на сегодняшний день торопиться знакомить с ним ребенка. Все дело в том, что в последние десятилетия у грудничков все чаще проявляется аллергия на белки коровьего молока. Это самый распространенный вид пищевой аллергии у детей раннего возраста. Впрочем, у большинства малышей она снижается или полностью исчезает в течение первых 3-х лет жизни.

Если у Вашего маленького ангелочка проявилась аллергия на белки коровьего молока, это значит, что из ее рациона нужно полностью исключить молочные продукты и их производные. К слову, такая рекомендация касается не только продуктов из коровьего молока, но также козьего, овечьего и любого другого вида молока и молочных продуктов.

Однако если у малютки нет такой аллергии, мамочке нужно позаботиться о том, чтобы творог обязательно присутствовал в питании малыша, как ценнейший источник белков; кальция, необходимого ему для крепких косточек и здоровых зубиков; и особенно железа, участвующего в процессах кроветворения. При этом знакомить Ваше сокровище с творожком нужно, когда его организм полностью окрепнет и привыкнет кушать разнообразную пищу, — не раньше 11-12 месяцев.

Хотя цельное молоко и молочные продукты необходимы Вашей крошке, чтобы получать достаточное количество железа, очень важно не знакомить ее с ними слишком рано, так как это может провоцировать не только аллергию, но и проблемы с пищеварением. Так что ребенку можно давать творог тогда же, когда и другие молочные продукты, в любом случае, не раньше 9 месяцев. При этом, молочные продукты в прикорме, в том числе творог, предпочтительнее неадаптированного коровьего молока.

Польза творога для первого прикорма

Пользу творога для прикорма Вашего маленького непоседы сложно переоценить, в первую очередь это:

  1. Ценнейший источник белков с незаменимыми аминокислотами, которые Ваш малыш использует для того, чтобы правильно расти;
  2. Важный источник кальция, необходимого ему для крепких косточек и здоровых зубиков;
  3. Из прикорма творогом Ваш маленький чемпион получит железо, участвующее в процессах кроветворения;
  4. Прикорм творогом — это кладезь витаминов, в частности, витамина В12, необходимого для того, чтобы малютка всесторонне развивалась;
  5. Так как творог — это кисломолочный продукт, в прикорме творогом содержится молочная и другие органические кислоты, которые положительно влияют на способность организма малютки усваивать железо из других продуктов, что очень важно для деток второго полугодия жизни.

Однако если Вы думаете над первым прикормом творогом, лучше этого не делать, поскольку:

  1. Белки молока, содержащиеся в прикорме творогом, могут быть причиной развития реакции аллергии с целым рядом негативных симптомов;
  2. Высокобелковые продукты для деток в самом начале прикорма, такие как прикорм творогом, могут приводить к повышенной нагрузке на еще незрелую пищеварительную систему, поскольку не все ферменты у детей в этом возрасте работают достаточно активно;
  3. Когда ребенку уже можно давать творог, необходимо помнить, что в твороге, как и в других мягких сырах, содержится больше воды, чем в твердых, из-за чего их питательность и плотность пищевых веществ в них ниже.

Вы можете использовать для прикорма Вашего любимого гурманчика покупной творог или готовить его самостоятельно из цельного молока. Однако в последнем случае необходимо тщательно следить за чистотой и качеством продукта, которые Вы предлагаете кушать малютке.

Вводить творожок в прикорм Вашего малыша нужно постепенно. Для начала дайте ему попробовать 1 чайную ложечку творожка. Старайтесь в пищу малютке выбирать достаточно влажный по консистенции творог, чтобы ей было легче его глотать. При этом особое внимание уделите самочувствию Вашей крошки. Если ей по душе пришелся новый и незнакомый продукт, можете смело делать его регулярным гостем в рационе малютки и постепенно увеличивать порцию творожка до полной порции. При этом сахар или другие подсластители не стоит использовать в пище малыша хотя бы до того момента, пока ему не исполнится 24 месяца. Также не торопитесь знакомить малютку с разнообразными сладостями на основе творога.

Со временем меню Вашего маленького гурмана можно расширить с помощью теплых блюд из творога. Отлично для этого подойдут разнообразные творожные запеканки, пудинги и сырники, с которыми Ваш малыш будет получать больше белков для полноценного развития.

К тому же, Вы можете с успехом экспериментировать, добавляя к творогу перетертый желток, а также различные овощи и фрукты, нарезанные небольшими кусочками, которые Ваш любимый гурманчик жевал бы самостоятельно и с огромным удовольствием. Таким образом, Вы будете получать практически бесконечные вариации новых вкусовых ощущений для малютки, и при этом, помогать ей развивать жевательные навыки. А если дадите Вашей крошке самой держать ложечку во время кормления, то и мелкую моторику.

Для того, чтобы любимая еда приносила больше радости малышу, сажайте его кушать за один стол со взрослыми. Если все члены Вашей семьи будут придерживаться культуры здорового питания, Вам будет легче приучить к нему Вашего маленького непоседу. Так он с детства научится кушать правильную и разнообразную пищу, с которой будет получать достаточное количество питательных веществ, витаминов и минералов, чтобы расти здоровым и гармонично развиваться день за днем.

Творог для малышей — Первые продукты для малышей

Когда детям можно есть творог?

Творог можно давать ребенку, как только он будет готов к приему твердой пищи, если вы покупаете продукт с низким содержанием натрия, используете рецепт с низким содержанием натрия и/или промываете его под водой, чтобы удалить избыток натрия.

Лучшие сыры для детей имеют естественно низкое содержание натрия и сделаны из пастеризованного цельного молока без добавок. Подумайте о свежем козьем сыре, маскарпоне, свежей моцарелле, свежей рикотте и швейцарском (или эмментальском) сыре.Эти сыры имеют естественно низкое содержание натрия и не требуют особых изменений, чтобы быть подходящими для детей.

Джульетта Роуз, 11 месяцев, ест творог. Купер, 14 месяцев, ест творог. Лейла, 16 месяцев, ложкой ест творог.

Полезен ли творог для грудничка?

Да, если в нем мало натрия. Домашний творог и магазинный творог «без добавления соли» могут стать полезным дополнением к рациону вашего ребенка.С другой стороны, в твороге много полезных жиров и белков, а также витаминов группы В, кальция, селена и цинка.

Недостатком является то, что подавляющее большинство творога на рынке насыщено натрием, до 800 миллиграммов в одной чашке — это почти в четыре раза больше натрия, чем в средней порции картофеля фри из фаст-фуда. . Даже бренды с пометкой «с низким содержанием соли» могут иметь высокий уровень натрия для детей.

Выбирая сыр для детей, обратите внимание на следующие варианты:

  • пастеризованный
  • С низким содержанием натрия (в идеале менее 100 мг натрия на порцию)
  • Изготовлено из цельного молока
  • Без добавления консервантов или сахара

Еще одно важное соображение, касающееся всех молочных продуктов: качество молока имеет значение.В США творог делают из коровьего молока. Исследования показывают, что 90 процентов коров, выращенных в Америке, питаются товарными кормами, содержащими генетически модифицированную кукурузу, семена хлопка и сою. Антибиотики, гербициды, пестициды и синтетические гормоны роста попадают в молоко, и их уровни часто превышают установленные законом ограничения. Так что, если молочные продукты являются для вас приоритетом в рационе вашего малыша, это хороший выбор органических продуктов, если вы можете.

Является ли творог обычным источником удушья для младенцев?

Можно для самых маленьких.Сгустки в твороге различаются по размеру и могут быть случайно проглочены целиком. Чтобы свести риск к минимуму, перед подачей на стол аккуратно разомните крупные творожные массы тыльной стороной вилки.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

Является ли творог распространенным аллергеном?

Да. Все молочные продукты являются сильнейшими пищевыми аллергенами. Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно возобновить введение коровьего молока уже в первый раз. день рождения, под руководством своих врачей.

Как и в случае со всеми аллергенами, целесообразно вводить в небольших количествах для первых двух контактов. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество перед следующим приемом пищи.

Как вы готовите творог для детей с прикормом?

Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик.При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья. Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуальной консультации вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Избегайте магазинного творога из-за высокого содержания натрия. Вместо этого сделайте партию с нуля (см. рецепт). Мягкие сыры легко намазывать на детские крекеры, тонкие рисовые лепешки или подавать отдельно в миске, чтобы зачерпнуть их маленькими ручонками!

Возраст от 12 до 24 месяцев: Подавать отдельно в тарелке с ложкой, соответствующей возрасту.Поощряйте ребенка есть самостоятельно, демонстрируя, как использовать ложку, и, если необходимо, предварительно загружайте посуду вашего ребенка, чтобы помочь ему двигаться вперед. Вы также можете попробовать подать творог в качестве дип-соуса вместе с вашими любимыми свежими фруктами. Малыши любят купаться!

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать продукты для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов питания.

Избавьтесь от соли, промыв купленный в магазине творог холодной водой в мелком дуршлаге. Этот шаг может снизить уровень натрия на целых 80 процентов.

Рецепт: Домашний творог

Ингредиенты

  • 4 стакана цельного молока
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка жирных сливок

Схема проезда

  1. Поместите молоко в нереактивную кастрюлю, не накрывая крышкой, на слабый огонь. Поместите термометр в кастрюлю, чтобы следить за температурой. По мере нагревания молока время от времени помешивайте, чтобы не обжечься. Как только молоко нагреется до 180 градусов, медленно влейте уксус, помешивая.

  2. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут.

  3. Слейте смесь в дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы отделить творог (творог!) от сыворотки (богатая белком жидкость, используемая для приготовления других вкусных сыров, таких как рикотта!)

  4. Промойте в дуршлаге холодной водой, чтобы избавиться от кислого привкуса уксуса. Отложите в сторону, дав воде стечь с творога.

  5. Поместите творог в чашу миксера и добавьте густые сливки, чтобы увлажнить творог.Перемешайте. Ешьте сразу или храните в холодильнике до 5 дней.

Вкусовые сочетания

Творог одновременно сливочный и острый: вкусовая комбинация, которая хорошо сочетается со сладкими и терпкими фруктами. Попробуйте для начала подавать вместе с черникой, цитрусовыми, киви, малиной, персиками, грушами или гранатом. Для придания аромата добавьте измельченные травы (базилик, зеленый лук и мята очень вкусны!) или теплые специи, такие как кардамон, корица, имбирь или мускатный орех.

Творог для ребенка | Кормление Вашего Ребенка Рецепты Сыра и Творога » вики полезно В каком возрасте давать сыр ребенку

Изображение: Shutterstock

Когда ребенку можно есть сыр и какой сыр давать ребенку?

Как упоминалось на странице Часто задаваемые вопросы о молочных продуктах , сыры обычно предлагаются детям в возрасте от 8 до 10 месяцев, не страдающим аллергией.Если у вашего ребенка есть известные или предполагаемые проблемы с молочными продуктами (молочный белок или непереносимость лактозы), вам следует подождать, чтобы вводить сыр и другие молочные продукты, когда ваш ребенок станет старше. Как всегда, вам следует проконсультироваться с педиатром по поводу введения сыра вашему ребенку, поскольку общие положения могут не применяться.

Сыр очень полезен для ребенка и содержит кальций, «хорошие» жиры и белок. Вы можете познакомить ребенка с сыром, предложив более легкие на вкус сыры (Колби, Джек, Мягкий Чеддер), а также предложив ей творог.Творог может быть действительно веселой и вкусной закуской для малышей .

Если ребенок не может размять/схватить, расплавьте сыры на овощах или добавьте в овощные/мясные пюре. Если ребенок может размять/схватить и съел детское питание, нарежьте сыр на мелкие кусочки и предложите ребенку в качестве закуски.

Сыры также можно предлагать вашему малышу через старый классический сэндвич с сыром на гриле или макароны с сыром — опять же, это будет зависеть от того, как ребенок разминает/схватывает другие продукты.

Безопасны ли мягкие сыры для кормления ребенка?

Сыры, такие как бри, фета, камамбер, рокфор и сыр блю, относятся к категории «мягких» сыров.Эти сыры обычно не культивируются и во многих странах не производятся из пастеризованного молока; они сделаны из сырого молока. Сливочный сыр не считается «мягким» сыром, которого следует избегать, поскольку он пастеризован.

Продукты, изготовленные из сырого молока, могут содержать бактерии, называемые листериями. Заболеваемость листерией в Соединенных Штатах очень низкая, поскольку подавляющее большинство молочных продуктов, продаваемых в США, либо пастеризованы, либо культивированы. Наиболее «безопасными» видами сыра являются Творог, рикотта, сливочный сыр, плавленые сыры и твердые сыры, такие как чеддер и пармезан .   Как уже упоминалось, кисломолочные продукты, такие как йогурт , обычно считаются безопасными как для ребенка, так и для беременной женщины. Проверьте этикетки на сырных продуктах, которые вы покупаете, и убедитесь, что они либо культивированные, либо сделаны из пастеризованных молочных продуктов.

 

Чем кормить ребенка творогом; у вас есть какие-нибудь «рецепты» для дачи творога ребенку?

Творог – хороший выбор для молочных продуктов, если ваш ребенок хорошо ест йогурт и/или другой сыр.Единственная вещь в твороге, о которой вы, возможно, помните, это текстура. Для детей, которые только начинают есть молочные продукты, творог может быть не лучшим выбором в качестве первой закуски из-за того, что он не такой высококультурный, как йогурт. Для тех младенцев, которые не имеют большого опыта употребления текстурированных и кусковых продуктов, творог не может быть хорошей закуской для молочных продуктов из-за текстуры.

Вы можете пюрировать творог и смешивать его с фруктами и даже овощами, если хотите. Если ваш ребенок хорошо переносит текстуру и молочные продукты, такие как йогурт, творог — один из тех продуктов, из которых можно приготовить вкусную еду, которую можно есть руками (хотя и очень грязную).

Идеи и виды сыра для кормления вашего ребенка

Типы сыров: Колби, Чеддер, Монтеррей Джек, Пармезан, Романо, Творог.

Всегда покупайте сыр в гастрономе и убедитесь, что вы покупаете сыр целиком, а не «сырный пищевой продукт», такой как Velveeta или эти упакованные ломтики сыра. Хотя в этих сырах нет ничего страшного, мы предпочитаем, чтобы наши дети ели только натуральный настоящий сыр без каких-либо искусственных красителей или наполнителей.

Колби, Чеддер, Монтеррей Джек, Пармезан, Романо
  • Измельчите его и предложите в качестве закуски – дешевле купить блок, а затем измельчить его самостоятельно, но вы можете купить предварительно измельченный сыр
  • Растопите его на овощах для ребенка
  • Растопите на тостах, лаваше или любом цельнозерновом хлебе
  • Добавляйте в детские блюда из риса и лапши
  • Добавьте сыр в Детские фрикадельки J&J’s
  • Омлет из яичных желтков с тертым сыром для дополнительного питания и добавлением Yum.
  • Натрите немного сыра к еде вашего ребенка, чтобы побудить его съесть
  • Сыр, смешанный и запеченный в оладьях (особенно гречневых оладьях) очень вкусный. Добавьте овощи в смесь, чтобы получить очень вкусный питательный сырный и вегетарианский торт «еда» или закуску.

Творог «Рецепт» Идеи
  • Смешайте творог с любимым фруктовым пюре вашего ребенка или фруктовыми кубиками – мы все еще любим творог персиковый .
  • Намажьте творог и фруктовое пюре на тост, рогалик или хлеб
  • Пюре из творога и авокадо для здорового «обеда» или перекуса
  • Творог очень вкусен, если его смешать с лапшой и небольшим количеством тертого сыра для «быстрой» искусственной лазаньи.
  • Подавайте творог с щепоткой перца и чеснока или щепоткой лукового порошка и перцем
  • Нарежьте несколько (приготовленных) овощей и смешайте с творогом – по желанию предложите смесь с рисом или лапшой
  • Смесь творога с чечевицей и фасолью

 Помните, всегда консультируйтесь со своим педиатром по поводу введения твердой пищи вашему ребенку и конкретно обсуждайте любые продукты, которые могут представлять риск аллергии для вашего ребенка.

Кормление младенцев и малышей-вегетарианцев и веганов

Хорошо спланированное вегетарианское и веганское питание может быть полезным для здоровья и подходящим для всех этапов жизненного цикла, в том числе для младенцев и детей ясельного возраста.
Время и внимание необходимы, чтобы помочь маленьким детям, вегетарианцам или нет, получать все питательные вещества, необходимые им для нормального роста и развития.

В течение первых шести месяцев в качестве основного источника питания рекомендуется грудное молоко.Если грудное вскармливание невозможно или прекращено, используйте детскую смесь, обогащенную железом. Коровье молоко, соевое молоко, рисовое молоко и детские смеси домашнего приготовления не подходят для детей первого года жизни, поскольку в них неправильное соотношение белков, жиров и углеводов. Им также не хватает важных питательных веществ для здоровья, роста и развития. Также следует избегать подслащенных сахаром напитков и напитков с низкокалорийными подсластителями.

Поскольку грудное молоко является таким богатым источником питательных веществ, матери-веганы могут захотеть кормить грудью более одного года.После 12 месяцев при отлучении от груди на соевом молоке выберите полножирное молоко, обогащенное кальцием и витаминами B12 и D. Если ребенка-вегана или вегетарианца отлучают от грудного молока до 12 месяцев, ему следует давать детскую смесь, обогащенную железом. пока им не исполнится 1 год.

Соответствующие возрасту твердые продукты можно вводить детям-вегетарианцам так же, как и детям-невегетарианцам, когда они готовы к развитию, то есть в возрасте от четырех до шести месяцев.

Питательные вещества, требующие особого внимания

При кормлении детей-вегетарианцев или веганов обратите особое внимание на следующие питательные вещества:

  • Витамин B12: Вегетарианцы могут получать витамин B12 из молока и молочных продуктов, яиц и обогащенных продуктов, таких как соевые напитки, некоторые злаки и заменители мяса.Веганы, как кормящие мамы, так и дети, нуждаются в хорошем источнике B12 и могут нуждаться в добавках в дополнение к обогащенным источникам этого витамина.
  • Витамин D: Американская академия педиатрии рекомендует всем детям, находящимся на грудном вскармливании, получать 400 МЕ в день дополнительного витамина D, начиная вскоре после рождения. Это должно продолжаться до тех пор, пока ваш ребенок не будет потреблять такое же количество витамина D из обогащенного молока: не менее одной кварты в день цельного коровьего молока или полножирного соевого молока.Однако такое молоко не следует вводить до 12-месячного возраста.
  • Кальций: Дети, находящиеся на грудном вскармливании и искусственном вскармливании, а также малыши, которые потребляют молоко и молочные продукты, обычно получают большое количество дополнительного кальция из таких продуктов, как йогурт и сыр. Малышам-веганам могут понадобиться продукты и напитки или добавки, обогащенные кальцием. Обратитесь за советом к зарегистрированному диетологу.
  • Железо: Содержание железа в грудном молоке низкое, даже если мамы хорошо питаются.Доношенные дети рождаются с достаточным количеством железа в течение 4–6 месяцев. После этого возраста младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, нуждаются во внешнем источнике, поэтому спросите своего педиатра о дополнительных добавках железа, пока не будет введена твердая пища. Затем включите источники железа в качестве первого прикорма, такие как обогащенные железом детские каши, пюре из тофу и хорошо приготовленные протертые бобы.
  • Цинк:  В течение первых шести месяцев младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, будут получать достаточное количество цинка из материнского молока. По истечении этого времени, когда вводится твердая пища, в качестве первого прикорма также рекомендуются источники цинка.Вегетарианские примеры продуктов, которые содержат цинк, включают: хорошо приготовленные пюре из бобов и обогащенные детские каши.
  • Белок: Младенцам необходимо много белка для быстрого роста в течение первого года жизни. И грудное молоко, и детская смесь содержат белок. Когда вводится твердая пища, растительные источники белка включают в себя хорошо приготовленные протертые бобы и пюре из тофу или гладкое ореховое масло, тонко намазанное на кусок хлеба (не ложкой). После 12 месяцев еще одним вариантом является обогащенное полножирное соевое молоко.Малыши лакто-ово могут дополнительно получать белок из йогурта, творога и яиц.
  • Пищевые волокна: Хотя продукты с пищевыми волокнами полезны, большое количество клетчатки может быстро насытить малышей. Обеспечьте частые приемы пищи и перекусы. Используйте очищенные злаки, такие как обогащенные каши, хлеб и макароны, или очистите фрукты от кожуры и чаще подавайте приготовленные вместо сырых овощей.

Чтобы помочь детям-вегетарианцам и веганам удовлетворить свои потребности в энергии и питательных веществах, а также узнать больше о продуктах, которые могут представлять опасность удушья, проконсультируйтесь с зарегистрированным врачом-диетологом.

Информация о прикорме детей старше шести месяцев среди матерей, придерживающихся вегетарианской и традиционной диеты

Питательные вещества. 2021 ноябрь; 13(11): 3973.

Malgorzata Kostecka

1 Факультет химии, Факультет пищевой науки и биотехнологии, Университет наук о жизни, Akademicka 15, 20-950 Lublin, Poland

Joanna Kostecka-Jarecka

2 Независимый центр общественного здравоохранения в Ленчне, Красныставска 52, 21-010 Ленчна, Польша; л.с[email protected]

Эльвира Вердучи, академический редактор

1 Кафедра химии, факультет пищевой науки и биотехнологии, Университет естественных наук, Академика 15, 20-950 Люблин, Польша

2 Независимый центр общественного здравоохранения в Ленчне, Красныставска 52, 21-010 Ленчна, Польша; [email protected]

Поступила в редакцию 10 октября 2021 г .; Принято 4 ноября 2021 г.

Abstract

Прикорм следует вводить не позднее шестимесячного возраста, независимо от того, придерживается ли семья традиционной, вегетарианской или веганской диеты.Целью данного исследования было сравнение знаний о прикорме детей старше шести месяцев у матерей, придерживающихся традиционной и вегетарианской диеты, и выявление проблем, требующих помощи врача-диетолога. В исследовании приняли участие 251 мать детей в возрасте 10–12 месяцев. Только 10% матерей-вегетарианок заявили, что переводили своих детей на вегетарианскую диету, тогда как 36 матерей придерживались лакто-ово-вегетарианской диеты при прикорме на первом году жизни.Матери, придерживающиеся традиционного питания, характеризовались более низким уровнем знаний (4,1 ± 2,3 балла), чем матери-вегетарианки (5,3 ± 2,1 балла). Матери, соблюдающие традиционную диету, с большей вероятностью указывали на большее, чем рекомендованное, количество приемов пищи в день (OR = 1,76; Cl: 1,31–1,97, 90 293 p 90 294 < 0,001). Существенные различия были отмечены в приверженности респондентов методу BLW, который охотнее применяли веганы ( p < 0,05) и лактовегетарианцы ( p < 0.05) матерей и был наименее популярен среди матерей, соблюдающих традиционную диету (ОШ = 0,81; ДИ: 0,66–1,23, p < 0,04). Матери-вегетарианки неоправданно откладывали введение глютена и продуктов, потенциально вызывающих аллергию, в рацион детей, иногда даже в возрасте старше 12 месяцев.

Ключевые слова: прикорм, знания о питании, младенцы, вегетарианское питание, веганские диеты, продукты животного происхождения вегетарианцев, увеличилось в высокоразвитых странах за последние два десятилетия [1].В Европе распространенность вегетарианства оценивается в 2% во Франции, 3,2% в Польше, 9% в Германии, 10% в Швеции и 12% в Великобритании [2]. У детей более высокая потребность в энергии и питательных веществах, чем у взрослых, но нет четких указаний относительно того, подходят ли вегетарианские и веганские диеты для детей [3,4]. Немецкое общество питания (DGE) не рекомендует веганскую диету для младенцев, детей или подростков [3]. В свою очередь, Американская академия питания и диетологии констатировала, что хорошо спланированные вегетарианские, лакто-вегетарианские и лакто-ово-вегетарианские диеты являются здоровыми и питательно адекватными на всех этапах жизни, в том числе во время беременности и лактации [5].Итальянское общество питания человека (SINU) одобрило веганскую диету для беременных и кормящих женщин, а также для младенцев и детей [6]. Группа франкоязычной детской гепатологии, гастроэнтерологии и питания рекомендует детям, выросшим на веганской и вегетарианской диете, получать витаминные и минеральные добавки для предотвращения дефицита питательных веществ, который может наблюдаться на всех этапах жизни [7]. Расхождения в рекомендациях по питанию, вероятно, можно объяснить общим недостатком исследований вегетарианских диет и их влияния на здоровье и рост детей.

Согласно пересмотренному заявлению о позиции Польского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (2021 г.), младенцы и маленькие дети, воспитанные на вегетарианской диете, нуждаются в пищевых добавках и должны находиться под наблюдением специалиста. Допускается веганская диета при условии, что ребенок остается под медицинским наблюдением, в рацион включены добавки, а родители проинформированы о том, что несбалансированное питание и отсутствие добавок могут представлять значительный риск для здоровья или даже жизни ребенка [8]. .

Общение с родителями играет очень важную роль в семьях, где младенцы и дети воспитываются на вегетарианской или веганской диете. Дети должны быть обеспечены необходимыми питательными веществами во время грудного вскармливания и прикорма [9]. Согласно действующим рекомендациям, прикорм следует вводить не позднее шестимесячного возраста вне зависимости от того, придерживается ли семья традиционной, вегетарианской или веганской диеты. Различные продукты следует вводить постепенно, чтобы способствовать здоровому питанию [10].

Целью данного исследования было сравнение знаний о прикорме детей старше шести месяцев среди матерей, придерживающихся традиционной и вегетарианской диеты, и выявление проблем, требующих помощи врача-диетолога. Гипотеза исследования гласит, что матери, придерживающиеся вегетарианской диеты, имеют меньше знаний о том, в каком порядке следует вводить прикорм в рацион ребенка старше шести месяцев, и что они будут откладывать введение продуктов животного происхождения.

2. Материалы и методы

2.1. Дизайн исследования и участники

К участию в исследовании были приглашены родители детей в возрасте 10–12 месяцев, которые ввели прикорм в детский рацион. Критериями включения являлись отсутствие метаболических нарушений или других нарушений, требующих элиминационной диеты или продуктов специального лечебного назначения и соблюдение вегетарианской диеты или традиционного питания в семье. Критериями исключения были недоношенность и низкая масса тела при рождении, требующая нутритивной поддержки (энтеральное или парентеральное питание) в первые недели жизни ребенка.Матери, участвовавшие в исследовании, были пациентками нескольких детских клиник в городе Люблине и Люблинском уезде, а также членами общественных групп для семей, соблюдающих вегетарианскую диету. Во время контрольного интервью с педиатром у матерей спрашивали о согласии на участие в исследовании, а анонимных участников набирали для исследования путем размещения приглашений в группах социальных сетей, посвященных вегетарианскому питанию.

Все матери заполняли анкету добровольно и самостоятельно без участия интервьюера.Заполненные анкеты были проверены на полноту для обеспечения соответствующих стандартов качества. Всего была возвращена 341 анкета, из них 251 полностью и правильно заполненная анкета соответствовала требованиям исследования.

2.2. Сбор данных

Инструментом исследования послужила оригинальная анкета, разработанная авторами на основе оценки кормления детей грудного и раннего возраста (IYCF) [11] и вопросника частоты прикорма [12,13], а также анкета, которая применялась авторами в предыдущем исследовании [14].Матери, посещавшие педиатрические клиники, могли заполнить анкету в бумажной форме или онлайн, тогда как пользователи групп в социальных сетях заполняли анкету онлайн.

В первой части исследования матери заполняли анкету, содержащую 30 вопросов о грудном вскармливании (длительность, частота), введении прикорма, факторах, повлиявших на их решение о начале прикорма (готовность ребенка к расширению рациона, двигательная активность). координация, прямохождение, интерес к новым продуктам), типы твердой пищи и ее частота, методы приготовления, а также виды и частота потребления жидкости (особенно таких жидкостей, как вода, травяной чай, фруктовый чай, подслащенные горячие напитки, соки).Во второй части исследования матерям задавали 20 коротких вопросов, оценивающих их знания о питании и знакомство с польскими рекомендациями по кормлению детей грудного возраста, включая следующие:

  • рекомендуемая продолжительность грудного вскармливания,

  • количество молока. питание на основе, рекомендуемое в возрасте 7–8 месяцев и 12 месяцев,

  • размер порции, выраженный в миллилитрах,

  • первый прикорм, вводимый в рацион ребенка,

  • изменения в адаптированной консистенции пищи возрасту и способностям ребенка (полужидкие, кашеобразные, песчаные, твердые),

  • введение продуктов животного происхождения и продуктов с аллергенным потенциалом (коровье молоко, глютен, мед, орехи),

  • детские- метод отлучения от груди,

  • роль родителя и ребенка в процессе кормления – родитель решает, чем, когда и где кормить ребенка, но Ребенок сам решает, хочет ли он есть и сколько.

Двадцать баллов можно было получить за правильные ответы на все вопросы знаний. Знания участников оценивались как низкие, если сумма баллов была ниже 8 баллов, как средняя, ​​если сумма баллов составляла 8–11 баллов, и как высокая, если сумма баллов превышала 11 баллов.

Исследование проводилось с января по август 2021 года в Люблинском воеводстве на юго-востоке Польши. Респонденты вернули 251 правильно заполненную анкету. Все матери дали информированное согласие на участие в исследовании, и они были проинформированы о цели исследования.Анкеты заполнялись участниками анонимно без помощи или вмешательства исследователей.

2.3. Анализ данных

Категориальные переменные были представлены в виде выборочных процентов (%), а непрерывные переменные были выражены медианным значением и межквартильным размахом (IQR). Различия между группами анализировали с помощью критерия хи-квадрат (категориальные переменные) или критерия Манна-Уитни (непрерывные переменные). Перед статистическим анализом данные проверяли на нормальность распределения по критерию Колмогорова–Смирнова.

Были рассчитаны отношения шансов (ОШ) и 95% доверительные интервалы (95% ДИ). Референтные категории (ОШ = 1,00) включали соблюдение рекомендаций по питанию и введение твердой пищи в возрасте от 4 до 6 месяцев. ОШ были скорректированы с учетом возраста матери (в годах), оценки знаний матери о питании (в баллах), типа диеты и приверженности методу отлучения от груди (BLW). Значимость ОШ оценивали по статистике Вальда. Результаты всех тестов считали статистически значимыми при p < 0.05. Данные обработаны в программе Statistica (версия 13.1 PL; StatSoft Inc., Талса, Оклахома, США; StatSoft, Краков, Польша).

3. Результаты

Все респонденты были женщинами. Матери различались по возрасту, месту жительства, уровню образования и применяемой диете ().

Таблица 1

Таблица 1

95 4 98.5 1 2 .8 9 94.9 1 Вегетарианец, в том числе
Материнские факторы N % P -Value
Возраст матерей (средний, лет), средний (95% CL) 18-25 30 11.9 0.04 0.04
95
8-30 89
95 95
37 37 14.8
место жительства, n (%) Сельская местность 54 21.5 0,002 0.002
197
Уровень образования, N (%) Начальная школа 7 0.001 0,001
Средняя школа 56
188
Тип диеты 141 56.2 0.002
110 43,8 43,8
Lacto-Ovo-вегетарианский, 42 (16,7%)
ОВО-вегетарианский, 20 (7,9%)
Lacto-Vestiary, 15 (6.0%)
Веган, 33 (13,2%)

ово-вегетарианская диета при прикорме на первом году жизни. Остальные респонденты придерживались мнения, что для детей первых 12 месяцев жизни наиболее подходящей является традиционная диета.

В первые шесть месяцев жизни потребности ребенка в питании полностью удовлетворяются за счет грудного молока или детских смесей.У опрошенных матерей оценивались знания о рекомендуемой продолжительности грудного вскармливания, минимальной рекомендуемой продолжительности грудного вскармливания и максимальной рекомендуемой продолжительности грудного вскармливания. Значительно большее число матерей-вегетарианок (независимо от типа питания и возраста) знали, что рекомендуемая продолжительность грудного вскармливания составляет шесть месяцев ( p = 0,001), а минимальная рекомендуемая продолжительность грудного вскармливания составляет три месяца ( p = 0,002). ). В свою очередь достоверно выше количество матерей, придерживающихся традиционной диеты ( p < 0.05) были знакомы с максимальной рекомендуемой продолжительностью грудного вскармливания, которая должна быть адаптирована к потребностям матери и ребенка после начала прикорма.

3.1. Знание польских рекомендаций по прикорму младенцев

Матери, придерживающиеся традиционной диеты, характеризовались более низким уровнем знаний (4,1 ± 2,3 балла), чем матери-вегетарианки (5,3 ± 2,1 балла). В группу респондентов с самым высоким уровнем знаний вошло значительно большее количество матерей-вегетарианок (13.на 4 ± 1,2 балла), чем у матерей, придерживающихся традиционной диеты (12,3 ± 1,0 балла) (). Знания о прикорме были самыми высокими среди веганских ( p < 0,5) и лакто-ово-вегетарианских матерей, а самыми низкими среди матерей, придерживающихся ово-вегетарианской диеты ( p < 0,05).

Таблица 2

Знание польских рекомендаций по прикорму грудных детей среди матерей, придерживающихся различных диет.

Матери с традиционной диетой (n, %) Матери-вегетарианки (n, %) p -Значение
Уровень знаний
Низкий 23 (16.3) 5 (4.5) 0.001 0.001
Средний 29 (26,8) 29 (26.4) NS
Высокий 76 (53.9) 76 (69.1) 0,003

Достоверные различия отмечены в знаниях респондентов об оптимальном возрасте введения прикорма, количестве приемов пищи в день, роли родителей и ребенка в процессе кормления. Согласно последним рекомендациям, родители должны адекватно реагировать на признаки голода и сытости, чтобы не перекармливать и не заставлять детей есть.Младенцы в возрасте 7–8 месяцев должны есть 5 основных приемов пищи и 2 перекуса, тогда как в конце 12 месяцев рекомендуется 4–5 основных приемов пищи и 1–2 перекуса [8]. Матери, соблюдающие традиционную диету, с большей вероятностью указывали на большее, чем рекомендованное, количество приемов пищи в день (OR = 1,76; Cl: 1,31–1,97, 90 293 p 90 294 < 0,001). В среднем дети в возрасте 7–8 мес кормились 6,7 раза в день у матерей, придерживающихся традиционного питания, и 5,4 раза в день у матерей-вегетарианок. Средний размер порции был одинаковым в обеих группах и составлял 185 ± 16 мл.Среднее количество приемов пищи в день у детей в возрасте 9–12 мес было ниже (5,8) только в группе матерей, придерживающихся традиционного режима питания. Продукты животного происхождения, включая коровье молоко, раньше вводились матерями, придерживающимися традиционной диеты (OR = 2,11; Cl: 1,74–2,36, p < 0,001). Матери, соблюдающие традиционную диету, вводили продукты на молочной основе (коровье молоко, творог, сливочный сыр) в среднем в 10 месяцев, а матери-вегетарианки — в среднем в 11,5 месяцев (детские смеси, йогурты).

Существенные различия отмечены в приверженности респондентов методу BLW, который охотнее применялся матерями-веганками ( p < 0,05) и лактовегетарианками ( p < 0,05) и наименее популярен среди матерей после традиционная диета (OR = 0,81; Cl: 0,66–1,23, 90 293 p 90 294 < 0,04).

Большинство респондентов придерживались мнения, что решение о виде и частоте приема пищи должен принимать родитель, тогда как матери-вегетарианки чаще указывали на то, что ребенок сам решает, хочет ли и сколько он хочет есть. есть ( p < 0.05).

Опрошенные матери существенно разошлись во мнениях относительно того, может ли повторное употребление одних и тех же продуктов/ароматов влиять на отношение ребенка к этим продуктам питания. Значительно больше матерей, придерживающихся традиционной диеты, чем вегетарианской, были убеждены в том, что такая практика не влияет на пищевые привычки ребенка ( p < 0,05) и что повторное воздействие одних и тех же продуктов не является необходимым (OR = 0,76; Cl: 0,62). –0,91, р < 0,004). По мнению большинства матерей-вегетарианок и около 50% матерей, придерживающихся традиционной диеты, каждый новый продукт следует вводить индивидуально через определенные промежутки времени.Оцениваемые группы значительно различались во мнениях относительно введения глютена и продуктов, потенциально вызывающих аллергию. Подавляющее большинство матерей-вегетарианок утверждали, что продукты, содержащие белки коровьего молока (БКМ), должны быть полностью исключены из рациона детей с аллергией на БКМ и что в первый год жизни не следует проводить провокационный тест. Глютен был введен позже, чем рекомендовано матерями-вегетарианками (в среднем в возрасте 34 ± 9 недель) по сравнению с матерями, придерживающимися традиционной диеты (в среднем в 23 ± 6 недель) ( p < 0.05).

Не было обнаружено существенных различий в знаниях респондентов о методах кормления и принадлежностях в начале прикорма ( p > 0,05) или о жидкостях, рекомендуемых в возрасте от 6 до 12 месяцев. Подавляющее большинство матерей из всех групп были знакомы с последними рекомендациями Американской академии педиатрии и Польского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания, которые не рекомендуют давать фруктовые соки детям младше 1 года.

3.2. Факторы, связанные с возрастным диапазоном для введения прикорма

Твердая пища должна быть включена в рацион младенца на основании рекомендаций по питанию, включая рекомендации, сформулированные Отделом питания Польского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания.

Питание матери значительно повлияло на возраст, в котором продукты прикорма и блюда были введены в рацион ребенка. Продукты, кроме овощей и фруктов, были введены матерями-вегетарианками значительно позже (первыми твердыми продуктами были: тыква, яблоки, немецкая репа, картофель и морковь).Более 50% респондентов вводили яйца в среднем возрасте 8-9 месяцев, а 46 матерей не вводили мясо или продукты на мясной основе в первые 12 месяцев жизни. В большинстве случаев рыба (одна порция в неделю) включалась в рацион ребенка в возрасте старше 7 месяцев. Матери, соблюдающие традиционную диету, вводили продукты животного происхождения значительно раньше, чем матери-вегетарианки ( p < 0,05): яйца в 20 недель, мясо в 23 недели и рыбу в среднем в 28 недель, в среднем 1.4 порции в неделю.

Знание и знакомство матерей с рекомендациями по прикорму повлияли на методы кормления младенцев (). Матери с низким уровнем знаний ввели прикорм значительно раньше ( p < 0,05), чем матери с высоким уровнем знаний. В группе респондентов с более высоким уровнем знаний матери-вегетарианки, в частности матери-веганки ( p < 0,05), откладывали введение прикорма (ОШ = 2,08; Кл: 1.62–2,46, p < 0,001) и значительно задержало введение продуктов животного происхождения.

Таблица 3

Отношения шансов (95% доверительный интервал) взаимосвязи между показателями знаний матери о питании, диетой матери и введением твердой пищи в возрасте до 4 месяцев и после 6 месяцев.

01 1.84 ***
(1.32; 2.16)
Средний возраст введения твердой пищи (в неделях) Введение твердой пищи в возрасте 4 месяцев (Ref.: Введение прикорма в возрасте от 4 до 6 месяцев) Введение прикорма в возрасте до 6 месяцев (ссылка: Введение прикорма в возрасте от 4 до 6 месяцев)
Питание матери балл знаний, (н)
595
Низкий (0-7 баллов) 14.7 1.60 **
(1.19; 1.88)
0,69 **
(0,34; 0,77)
.5 1.14
(0,82; 1.29)
9) 1.11
(0,78; 1.27)
Высокий (12-15 баллов) 19.3 0,81 *
(0,7; 1.09)
Тип рациона
Традиционный 16.2 16.2 1.51 **
(1.12; 1.88)
1.21
(0,86; 1.59)
Вегетарианец 18,1 0.61**
(0,33; 0,89)
1,77***
(1,26; 2,11)
Возраст матерей (средний, лет),
18-25 14.59 14.59 1.31 *
(1.04-1.46)
1.03
(0.89-1.07)
26-30 20.2 0,98
(0,84-1,05)
1,06
(0,96–1,11)
31–35 17,6 1,09
(0,98–1,0.12)
1.04
(0.87-1.09)
> 35 19.1 0,77 * 0,77 *
(0.61-0,89)
1.29 *
(1.11-1.39)
Приверженность к методу BLW
Да 18.5 18.5 0,74 *
(0,68; 0,94)
1.27 *
(1.03; 1.36)
17.3 1.17
(0,98; 1.27)
0,84 *
(0.72; 1.03)

Приверженность к методике BLW повлияла и на возраст введения прикорма в рацион ребенка. Матери, которые следовали методу BLW, с большей вероятностью откладывали введение твердой пищи после 6-месячного возраста, а животных продуктов — после 8-месячного возраста. Матери, не придерживающиеся методики ВДО, реже откладывали прикорм (ОШ = 0,84; Кл: 0,72–1,03), хотя склонности к преждевременному введению прикорма в этой группе не наблюдалось.

4. Обсуждение

Веганские/вегетарианские диеты становятся все более популярными в западных обществах, и все больше детей воспитываются матерями-веганами [15]. Детям требуется больше энергии и питательных веществ на единицу массы тела, чем взрослым, для обеспечения нормального роста и развития нервной, эндокринной и иммунной систем.

В некоторых вегетарианских диетах достаточное потребление белков, жиров, омега-3 жиров, витамина B12, витамина D, железа, кальция и цинка может быть затруднено [16,17].У детей старше 6 месяцев, воспитанных на вегетарианской или веганской диете, гематологические симптомы дефицита витамина B12 могут быть замаскированы высоким потреблением фолиевой кислоты [15]. Содержание витамина B12 в грудном молоке прямо коррелирует с уровнем B12 в сыворотке крови у детей, находящихся на грудном вскармливании [15,18], поэтому детей, находящихся на грудном вскармливании, следует знакомить с продуктами, которые являются богатым источником витамина B12 [19]. К таким продуктам относятся рыба, яйца и молочные продукты, которых может не хватать в рационе детей, воспитанных родителями-вегетарианцами.Потребление продуктов, богатых витамином B12, было недостаточным в исследуемой популяции, а респонденты имели низкий уровень знаний о добавках витамина B12 у детей и рисках для здоровья, связанных с его дефицитом. Только 17 матерей принимали добавки метилкобаламина по совету педиатра. Систематический обзор показал, что дефицит витамина B12 может возникать у 45% младенцев-веганов [20].

Вегетарианская и веганская диеты для детей содержат почти такие же или даже более высокие уровни железа, чем традиционная диета.Однако железо растительного происхождения менее доступно, чем гемовое железо из продуктов животного происхождения. Гемовое железо имеет предполагаемую биодоступность 20–30%, тогда как биодоступность негемового железа составляет всего 2–5% [21]. В обследованном населении большинство матерей, придерживающихся традиционного питания (64%), придерживались мнения, что мясо и мясные продукты являются источником железа в рационе ребенка и что отсроченное введение мяса может привести к дефициту железа. Подавляющее большинство матерей-вегетарианок знали, что вегетарианская диета может быть изменена для увеличения биодоступности негемового железа.Усваиванию негемового железа способствует аскорбиновая кислота (содержится в цитрусовых, клубнике и киви), а также другие органические кислоты (лимонная, яблочная, молочная, винная, каротиноиды, ретинол), которые содержатся в во фруктах и ​​овощах [7,17].

По данным Американской академии педиатрии и Всемирной организации здравоохранения, прикорм и прикорм следует вводить в возрасте около 6 месяцев [22]. Отлучение от груди по инициативе ребенка (BLW) — это метод, который позволяет детям контролировать потребление твердой пищи путем «самостоятельного кормления» с самого начала их знакомства с твердой пищей.Пропускают пюреобразные продукты и предлагают твердые продукты, подходящие по текстуре и размеру [23]. Респонденты были знакомы с методом BLW, но матери, соблюдающие традиционную диету, реже применяли этот метод и прибегали к подходу BLW только после введения ребенка в прикорм (в среднем возрасте 8 месяцев) или когда ребенок был разборчив в еде. Мамы-веганки в среднем в возрасте 5 месяцев ввели метод BLW, где первыми продуктами прикорма были вареная тыква, картофель и брокколи.Первые рекомендуемые продукты в подходе BLW, как в традиционной, так и в вегетарианской диете, включают бананы, авокадо, мягкий сладкий картофель, запеченную тыкву, брокколи и вареную чечевицу [24,25]. При методе BLW риск удушья, дефицита железа или цинка и задержки роста низок; поэтому дефицит питательных веществ маловероятен [25,26,27]. Однако более 50% матерей, придерживающихся традиционной диеты, придерживались мнения, что метод BLW может способствовать выборочному питанию или нутритивной недостаточности.

Полезный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, играет очень важную роль в течение первого года жизни. В развитых странах, где доступны различные источники растительного белка, веганские диеты могут полностью покрыть потребность в белке детей и подростков [28]. Однако младенцы-веганы, не находящиеся на грудном вскармливании, подвержены риску дефицита белка [29]. В исследованной популяции более 1/3 матерей-вегетарианок и почти 90% матерей-веганов утверждали, что растительные напитки, такие как рисовое молоко или миндальное молоко, могут быть альтернативным источником белка во время прикорма.Польза для здоровья от этих напитков полностью не выяснена, но полный отказ от грудного молока или детских смесей, содержащих коровье молоко, в пользу напитков на растительной основе может привести к дефициту питательных веществ, включая дефицит белка и недоедание [30,31,32]. Лакто-ово-вегетарианские или лакто-вегетарианские диеты, включающие разнообразные растительные продукты, удовлетворяют потребности в питании детей старше шести месяцев и могут безопасно применяться [33].

Питание и диета должны быть частью педиатрической помощи и профилактики.Педиатры, ухаживающие за детьми с вегетарианской или ограничительной диетой, должны следить за их физическим развитием и рационом, при необходимости, в сотрудничестве с соответствующим образом подготовленным диетологом [34].

Сильные стороны и ограничения

Выбор обследованной совокупности был сильной стороной данного исследования. Исследуемые женщины были матерями детей в возрасте 10–12 месяцев, в течение которых в рацион ребенка вводятся новые продукты. Надежность результатов может быть поставлена ​​под угрозу, если исследование проводилось на родителях детей старшего возраста (от 2 до 3 лет).Информация о порядке введения твердой пищи или возрасте начала прикорма могла быть неточной и неполной через несколько месяцев или лет. Тот факт, что матери-вегетарианки придерживались различных растительных диет, от строго веганских до лакто-ово-вегетарианских диет, которые легче сбалансировать, также был сильной стороной этого исследования. Выбор обследуемой популяции подтвердил выявление различий в знаниях матерей и методах кормления младенцев среди матерей, соблюдающих различные диеты.Это одно из первых исследований, в котором сравнивались знания родителей о питании младенцев, и оно задает направления для будущих исследований в этой области.

Основным ограничением настоящего исследования, как и нашего предыдущего исследования, было то, что в нем участвовали только женщины, поскольку анкеты не заполнялись отцами. В результате знания родителей о прикорме и его влиянии на пищевые привычки детей не могли быть оценены.

5. Выводы

Матери-вегетарианки имели более высокий уровень знаний о рекомендациях по прикорму для детей в возрасте 6–12 месяцев.

Матери, соблюдающие традиционную диету, раньше вводили продукты животного происхождения и кормили детей в возрасте 7–8 месяцев в большем, чем рекомендовано, количестве раз в день.

Матери-вегетарианки и веганы чаще вводили новые овощи и фрукты с использованием метода BLW, чем матери, соблюдающие традиционную диету, которые считали, что подход BLW увеличивает риск дефицита питательных веществ.

Рационы на растительной основе, адекватно удовлетворяющие потребность детей в белке, могут представлять проблему для матерей-вегетарианок.Не все матери-вегетарианки осознают риски для здоровья, связанные с введением в рацион ребенка напитков на растительной основе в качестве основного источника белка.

Матери-вегетарианки неоправданно откладывали введение глютена и продуктов, потенциально вызывающих аллергию, в рацион детей, иногда даже в возрасте старше 12 месяцев.

Разнообразные вегетарианские диеты, одобренные диетологом, безопасны для детей младшего возраста.

Матери, придерживающиеся традиционной диеты, должны вводить прикорм в рацион своих детей в возрасте от 6 до 12 месяцев в соответствии с польскими рекомендациями по детскому питанию.

Благодарности

Выражаем благодарность участникам за их вклад в исследование, и авторы хотели бы поблагодарить Изабелу Андрис, Анну Цеханскую и Барбару Кавалковскую за помощь в сборе данных.

Вклад авторов

М.К. отвечал за концепцию и дизайн основного исследования. Дж.К.-Дж. отвечал за очистку данных и статистический анализ. М.К. и Дж.К.-Дж. отвечали за интерпретацию данных для этой конкретной статьи, за написание рукописи и за сбор данных для основного исследования.М.К. отвечал за критическую проверку рукописи на предмет важного интеллектуального содержания. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Исследование финансировалось Министерством науки и высшего образования Польши; авторы проводили исследования с помощью добровольцев (членов СНОД).

Заявление Институционального контрольного совета

Неприменимо.

Заявление об информированном согласии

Утверждение Биоэтического комитета не требовалось для исследований взрослых.Проведенные обследования и их анализ не ущемляют самочувствие пациента; использовались анонимные анкетные исследования по питанию детей, без анализа лабораторных анализов или возможности идентификации респондента.

Заявление о доступности данных

Из-за этических ограничений и конфиденциальности участников данные не могут быть опубликованы.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Сноски

Примечание издателя: MDPI остается нейтральным в отношении юрисдикционных претензий в опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Ferreiro S.R., López A.M., Villares J.M.M., Trabazo R.L., Díaz J.J., de Pipaón M.S., Blesa L., Campoy C., Sanjosé M., Gil Campos M., et al. Recomendaciones del Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría sobre las Dietas vegetarianas. [Документ с изложением позиции по вегетарианскому питанию младенцев и детей. Комитет по питанию и грудному вскармливанию Испанской педиатрической ассоциации] An. Педиатр. 2019;92:306.e1–306.e6. doi: 10.1016/j.anpedi.2019.10.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]2. Феррара П., Корселло Г., Кватрокки Э., Делл’Акуила Л., Эрих Дж., Джардино И., Петтоэлло-Мантовани М. Уход за младенцами и детьми в соответствии с альтернативными моделями питания. Дж. Педиатр. 2017;187:339–340.e1. doi: 10.1016/j.jpeds.2017.04.053. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]3. Рихтер М., Боинг Х., Грюневальд-Фанк Д., Хесекер Х., Кроке А., Лешик-Боннет Э., Оберриттер Х., Штром Д., Вацль Б. От Немецкого общества питания. Веганская диета. Позиция Немецкого общества питания (DGE) Ernähr.Умщ. 2016: 92–102. doi: 10.4455/EU.2016.021. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]4. Павляк Р. Быть или не быть веганом во время беременности, кормления грудью или кормления маленьких детей. Евро. Дж. Клин. Нутр. 2017;71:1259–1262. doi: 10.1038/ejcn.2017.111. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]5. Комитет по питанию Американской академии педиатрии. В: Пищевые аспекты вегетарианской диеты, Детское питание. 7-е изд. Клейнман Р.Э., Грир Ф.Р., редакторы. Американская академия педиатрии; Элк-Гроув-Виллидж, Иллинойс, США: 2014. стр.241–264. [Google Академия]6. Аньоли К., Барони Л., Бертини И., Чаппеллано С., Фаббри А., Папа М., Пеллегрини Н., Сбарбати Р., Скарино М., Сиани В. и др. Документ с изложением позиции по вегетарианскому питанию от рабочей группы Итальянского общества питания человека. Нутр. Метаб. Кардиовас. Дис. 2017;27:1037–1052. doi: 10.1016/j.numecd.2017.10.020. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Лемале Дж., Мас Э., Юнг К., Беллайш М., Туниан П. Франкоязычная группа детской гепатологии, гастроэнтерологии и питания (GFHGNP).Веганская диета для детей и подростков. Рекомендации франкоязычной группы детской гепатологии, гастроэнтерологии и питания (GFHGNP) Arch. Педиатр. 2019;26:442–450. doi: 10.1016/j.arcped.2019.09.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Шаевска Х., Соча П., Хорват А. Zasady żywienia zdrowych niemowląt. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci. Стоять. Мед. Педиатр. 2021; 18: 805–822. (на польском языке) [Google Scholar]9. Фьютрелл М., Бронски Дж., Campoy C., Domellöf M., Embleton N., Mis N.F., Hojsak I., Hulst J.M., Indrio F., Lapillonne A., et al. Дополнительное питание: документ с изложением позиции Комитета по питанию Европейского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN). Дж. Педиатр. Гастроэнтерол. Нутр. 2017;64:119–132. doi: 10.1097/MPG.0000000000001454. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Вейл Б., Прентис П., Дангер Д.Б., Хьюз И.А., Ачерини К., Онг К.К. Возраст при отлучении от груди и рост младенцев: первичный анализ и систематический обзор.Дж. Педиатр. 2015;167:317–324.e1. doi: 10.1016/j.jpeds.2015.05.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]12. Мехия-Родригес Ф., Нойфельд Л.М., Гарсия-Гуэрра А., Кесада-Санчес А.Д., Орхуэла М.А. Валидация вопросника частоты приема пищи для ретроспективной оценки рациона питания в течение первых 2 лет жизни. Материн. Журнал «Здоровье ребенка», 2014 г.; 18:268–285. doi: 10.1007/s10995-013-1263-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Джексон А. Определение достоверности и воспроизводимости инструмента оценки вскармливания для оценки группового потребления прикорма новозеландскими младенцами в возрасте 9–12 месяцев.Университет Мэсси; Олбани, Новая Зеландия: 2016 г. [Google Scholar]14. Костецка М., Яцковска И., Костецка Дж. Факторы, влияющие на прикорм младенцев. Пилотное исследование, проведенное после введения в действие новых рекомендаций по кормлению детей грудного возраста в Польше. Питательные вещества. 2020;13:61. doi: 10.3390/nu13010061. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]15. Baldassarre M.E., Panza R., Farella I., Posa D., Capozza M., Di Mauro A., Laforgia N. Вегетарианское и веганское отлучение младенцев от груди: насколько распространено и насколько доказательно? Опрос населения и описательный обзор.Междунар. Дж. Окружающая среда. Рез. Здравоохранение. 2020;17:4835. doi: 10.3390/ijerph27134835. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]17. Мюллер П. Веганская диета для детей раннего возраста. Нестле Нутр. Инст. Мастерская Сер. 2020; 93: 103–110. doi: 10.1159/000503348. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Кёбник С., Хоффманн И., Дагнели П.К., Хейнс Ю.А., Викрамасингх С.Н., Ратнаяка И.Д., Грюндель С., Линдеманс Дж., Лейтцманн С. Долгосрочная ово-лактовегетарианская диета ухудшает статус витамина B-12 у беременных женщин.Дж. Нутр. 2004; 134:3319–3326. doi: 10.1093/jn/134.12.3319. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Павляк Р., Паррот С., Радж С., Каллум-Дуган Д., Лукус Д. Насколько распространен дефицит витамина B12 среди вегетарианцев? Нутр. 2013; 71:110–117. doi: 10.1111/nure.12001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Павляк Р., Лестер Э.С., Бабатунде Т. Распространенность дефицита кобаламина среди вегетарианцев, оцениваемая по уровню витамина B12 в сыворотке: обзор литературы. Евро. Дж. Клин. Нутр. 2014; 68: 541–548. дои: 10.1038/ejcn.2014.46. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Туниан П., Шураки Ж.-П. Fer Et Nutrition [Железо в питании] Arch. Педиатр. 2017;24:5С23–5С31. doi: 10.1016/S0929-693X(17)24006-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Доган Э., Йылмаз Г., Кайлан Н., Тургут М., Гёкчай Г., Огуз М.М. Прикорм под руководством ребенка: рандомизированное контролируемое исследование. Педиатр. Междунар. 2018;60:1073–1080. doi: 10.1111/пед.13671. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Утами А.Ф., Ванда Д. Является ли подход к прикорму под руководством ребенка эффективным выбором для введения первых прикормов? Обзор литературы.Энферм. клин. 2019;29:87–95. doi: 10.1016/j.enfcli.2019.04.014. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 27. Морисон Б.Дж., Тейлор Р.В., Хазард Дж.Дж., Шрамм С.Дж., Эриксон Л.В., Фангупо Л.Дж., Флеминг А.Е., Лучано А., Хит А.-Л.М. Насколько отличаются прикорм под руководством ребенка и обычный прикорм? Поперечное исследование детей в возрасте 6–8 месяцев. Открытый БМЖ. 2016;6:e010665. doi: 10.1136/bmjopen-2015-010665. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]28. Ван Винкель М., Вельде С.В., Де Брюйне Р., Van Biervliet S. Клиническая практика: Вегетарианское питание младенцев и детей. Евро. Дж. Нукл. Мед. Мол. Визуализация. 2011; 170:1489–1494. doi: 10.1007/s00431-011-1547-x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Кирби М., Даннер Э. Дефицит питательных веществ у детей на ограниченной диете. Педиатр. клин. Н. Ам. 2009;56:1085–1103. doi: 10.1016/j.pcl.2009.07.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Сингхал С., Бейкер Р.Д., Бейкер С.С. Сравнение пищевой ценности коровьего молока и немолочных напитков.Дж. Педиатр. Гастроэнтерол. Нутр. 2017; 64: 799–805. doi: 10.1097/MPG.0000000000001380. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Ле Луэр Б., Лемаль Дж., Гарсетт К., Ожеховски К., Чалвон А., Жирарде Ж.-П., Туниан П. Последствия неадаптированного питания в употреблении древесных растений растительного происхождения из нуррисонов в муанах д’ун [Тяжелая недостаточность питания у детей раннего возраста при несоответствующем потреблении растительного молока] Arch. Педиатр. 2014;21:483–488. doi: 10.1016/j.arcped.2014.02.027. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32.Сетхи С., Тьяги С.К., Анураг Р.К. Альтернативы растительному молоку — развивающийся сегмент функциональных напитков: обзор. Дж. Пищевая наука. Технол. 2016;53:3408–3423. doi: 10.1007/s13197-016-2328-3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]33. Скальони С., Де Косми В., Маццокки А., Беттокки С., Агостони К. Младенцы-вегетарианцы и прикорм. В: Мариотти Ф., редактор. Вегетарианские и растительные диеты для здоровья и профилактики заболеваний. Академическая пресса; Кембридж, Массачусетс, США: 2017. стр.513–527. [Google Академия] 34. Рудлофф С., Бюрер К., Йохум Ф., Каут Т., Керстинг М., Кёрнер А., Колецко Б., Михач В., Прелл К., Райнер Т. и др. Вегетарианское питание в детском и подростковом возрасте: Вегетарианское грудное и детское питание. Мол. Клетка. Педиатр. 2019;6:1–7. doi: 10.1186/s40348-019-0091-z. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] План детского питания на

: от 6 до 9 месяцев | Happy Baby Organics

Что нужно знать о кормлении ребенка в возрасте от 6 до 9 месяцев?
  • Узнайте, как давать ребенку твердую пищу

  • Знайте, что продукты, которые вы вводите сейчас, влияют на предпочтения ребенка в будущем

Начало прикорма — это волнующее время для вас и вашего ребенка.
Американской академии педиатрии и
Всемирной организации здравоохранения рекомендуют вводить твердую пищу примерно в возрасте 6 месяцев.1, 2 Прочитайте нашу статью о признаках готовности и поговорите с педиатром вашего ребенка, чтобы определить, когда ваш малыш готов начать прием твердой пищи. .

Начав давать твердую пищу, вы продолжите обеспечивать большую часть основных питательных веществ и влаги, в которых нуждается ваш ребенок, из грудного молока или смеси, а также откроете для него новый мир разнообразных вкусов и питательных веществ.На самом деле, это один из наиболее важных периодов в развитии вкуса вашего ребенка.3, 4 В этом возрасте ваш ребенок с большей готовностью будет пробовать и принимать все виды продуктов, поэтому важно предлагать разнообразные вкусы от еды к еде.

Ниже приведены два плана питания: Один для начала прикорма с пюре, а другой для того, когда ваш малыш начнет продвигаться по текстуре. У обоих есть идеи закусок и рецептов, которые помогут вам начать работу. У них также есть большое разнообразие вкусов, чтобы помочь максимальному развитию вкуса вашего ребенка
.

Подробнее: Учимся любить здоровую пищу

Профессиональные советы по составлению планов питания для детей в возрасте от 6 до 9 месяцев:

Употребление твердой пищи в этом возрасте в основном позволяет вашему ребенку исследовать новые вкусы и текстуры. Грудное молоко или смесь останутся основным источником питания вашего ребенка в течение первого года жизни, поэтому продолжайте давать грудное молоко и/или смесь так же, как и до введения твердой пищи. Ваш малыш начнет сокращать количество потребляемой смеси или грудного молока по мере приближения к 1 году.5, 6, 7  

Детям, находящимся на грудном вскармливании, введение твердой пищи в возрасте 6 месяцев помогает малышу получать достаточное количество определенных питательных веществ. Например, к 6 месяцам запасы железа начинают уменьшаться. Поскольку грудное молоко не является хорошим источником железа, включение некоторых богатых железом продуктов, таких как обогащенные каши и мясное пюре, поможет вашему малышу получить достаточное количество железа.8 Для получения дополнительной информации обратитесь к лечащему врачу ребенка за его рекомендациями.

Для получения дополнительной информации о потребностях вашего ребенка в питательных веществах см.: Питательные вещества, на которые следует обратить внимание в возрасте 6–12 месяцев

Сколько я должен кормить своего ребенка?

В возрасте около 6 месяцев вы можете начать предлагать 1–2 столовые ложки корма один или два раза в день.Как только ваш малыш привыкнет к еде и проявит больше интереса, постепенно начинайте предлагать еду 2–3 раза в день по ¼–½ чашки за раз. кормить путешествие, а не идти по конкретным порциям. Ваше маленькое может занимать больше или меньше каждый день; реагируя на его сигналы о кормлении, вы будете давать ему именно то, что ему нужно.11

Важно улучшать текстуру, когда вашему ребенку удобно.Начните с жидких протертых продуктов, немного уплотняя их по мере того, как ребенок привыкает к еде. Затем перейдите к комковатым, протертым продуктам; затем мелко нарезанные мягкие продукты.12

Подробнее: Знакомство с твердой пищей: первые продукты и текстуры

Вводите новый продукт, состоящий из одного ингредиента, по одному.
Подождите от 2 до 3 дней, прежде чем вводить новый продукт, чтобы убедиться, что у вашего ребенка нет аллергии или непереносимости этих продуктов. Продукты, наиболее часто вызывающие аллергию, — это яйца, соя, арахис, орехи и семена деревьев, пшеница, рыба, моллюски и коровье молоко (не рекомендуется пить коровье молоко до 12 месяцев, но молоко можно употреблять в небольших количествах в запеченном или приготовленном виде). продукты, и ребенок также может есть йогурт и сыр, если нет аллергии или непереносимости).13

Подробнее: Знакомство с основными пищевыми аллергенами

К 9 месяцам ваш ребенок должен есть продукты из всех пищевых групп и уметь есть маленькие мягкие кусочки пищи, которую можно есть руками. Обращайте внимание на сигналы вашего ребенка, получайте удовольствие и позвольте ребенку задавать темп, предлагая ему здоровую пищу, содержащую важные питательные вещества, чтобы установить стандарт здорового питания.

Ребенку не нравится еда? Попробуй, попробуй еще раз!

Ваш ребенок может гримасничать, морщить нос или корчить другие гримасы, когда пробует новые продукты и текстуры.Знайте, что это совершенно нормально и не означает, что вашему малышу не нравится еда или он привередлив. Младенцам может потребоваться попробовать пищу до 10 или более раз, прежде чем они начнут ее есть, поэтому просто продолжайте предлагать (но не заставлять) эту пищу. и держать его весело и без стресса!

Если у вас есть вопросы о введении твердых веществ или усовершенствовании текстур, обратитесь к нашей команде зарегистрированных диетологов бесплатно! Они здесь, чтобы помочь в нашем бесплатном онлайн-чате с понедельника по пятницу с 8:00 до 18:00 по восточному времени, а также в субботу и воскресенье с 8:00 до 14:00 по восточному времени.Теперь говорите!


Около 6-месячного плана питания: первые продукты питания и пюре

0

0

Обед:

9

0 Ужин:

  • Вариант 1: пюре » Banacado» (пюре из банана и авокадо)

  • Вариант 2: Детские мюсли с персиковым йогуртом

  • Вариант 3: Тропическая смесь (пюре из папайи и манго)

  • 4 пюре / пюре яблоки, шпинат и горох)

  • вариант 5: свекла и канталупа пюре

7-9 месяцев — старое меню: продвижение текстуры

0 Завтрак:

  • 1: Несладкий йогурт с пюре из персиков

  • Вариант 2: Овсяные хлопья

  • Вариант 3: Вафельные полоски из цельного зерна

  • 9000 4 Вариант 4: Оранжевый солнечный суп

  • 0 Ужин:

    3

    • Вариант 1: Мягкие приготовленные куриные куриные с морковью, приготовленной на пару

    • Вариант 2: пюре из имбирной моркови и сладкого картофеля + нежирная говядина

    • Вариант 3: небольшие кусочки рыбы с низким содержанием ртути, например, трески

    • Вариант 4: мягкая приготовленная на пару фасоль брокколи или кусочки зеленой фасоли

    • Вариант 5: пюре из почек или черная фасоль

    Обсудим!
    Мы знаем, что воспитание часто означает бессонные ночи, напряженные дни, бесчисленное количество вопросов и замешательство, и мы хотим поддержать вас в вашем путешествии по кормлению и в дальнейшем.Наши эксперты по грудному вскармливанию — это команда консультантов по грудному вскармливанию и дипломированных диетологов, сертифицированных в области питания младенцев и матерей — и все они тоже мамы, а это значит, что они были там и видели это. Они здесь, чтобы помочь на нашей бесплатной платформе чата с понедельника по пятницу с 8:00 до 20:00 (EST) и с субботы по воскресенье с 8:00 до 16:00 (EST). Теперь говорите!

    Узнайте больше об экспертах, которые помогают писать наш контент!

    Для получения дополнительной информации по этой теме ознакомьтесь со следующими статьями и рецептами:

    Наши планы питания предлагают рецепты и рекомендации по питанию для вашего ребенка.Они не предназначены для замены рекомендаций вашего врача и не учитывают особые потребности в питании, включая аллергию и непереносимость. Планы питания предлагают размеры порций, которые могут подходить или не подходить для вашего ребенка. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, что лучше для вашего ребенка.

    Утренний протеин для детей | Здоровое питание

    Эрин Коулман, Р.Д., Л.Д. Обновлено 27 декабря 2018 г.

    Предлагая вашему ребенку белок при каждом приеме пищи, вы обеспечите его суточную потребность в белке.Тип богатой белком пищи, которую вы должны давать ребенку утром, зависит от его возраста. По данным Института медицины, детям в возрасте от 0 до 6 месяцев требуется не менее 9,1 грамма белка, а детям в возрасте от 7 до 12 месяцев требуется не менее 11 граммов белка в день.

    Грудное молоко или детская смесь

    Если вашему ребенку меньше 6 месяцев, он получит весь необходимый ему белок, потребляя грудное молоко или детскую смесь. Академия питания и диетологии рекомендует исключительно грудное вскармливание ребенка в течение первых 6 месяцев жизни, а начиная с 6-месячного возраста предлагать прикорм с грудным молоком.Конечно, матери, которые не могут кормить грудью, могут заменить грудное молоко детской смесью.

    Яичные желтки

    Яичные желтки являются богатым источником белка для детей старше 8 месяцев; некоторые дети имеют чувствительность к яичным белкам. MedlinePlus сообщает, что можно предлагать яичные желтки детям старшего возраста до четырех раз в неделю, пока вашему ребенку не исполнится 1 год, когда ему будет безопасно есть целые яйца. Чтобы избежать риска заражения болезнями пищевого происхождения, такими как сальмонелла, тщательно готовьте яичные желтки, пока они не перестанут быть жидкими.Министерство сельского хозяйства США сообщает, что один большой яичный желток содержит около 3 граммов белка.

    Некоторые молочные продукты

    Хотя вам следует подождать, пока вашему ребенку исполнится 1 год, чтобы давать коровье молоко, MedlinePlus предлагает вам давать ребенку небольшое количество йогурта, творога или обычного сыра до того, как ему исполнится 1 год. Не давайте молочные продукты раньше. старше 6 месяцев и проконсультируйтесь с педиатром, чтобы убедиться, что ваш ребенок готов. Поскольку младенцам требуется больше жира, чем детям старшего возраста и взрослым, выбирайте цельномолочный йогурт и жирный творог вместо обезжиренных сортов.

    Колбаса из индейки

    По данным MedlinePlus, начиная с 8-месячного возраста ваш ребенок может быть готов попробовать богатое белком процеженное или мелко нарезанное мясо. На завтрак попробуйте колбасу из индейки, нарезанную очень маленькими кусочками, если ваш ребенок к этому готов в своем развитии. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция сосисок из индейки на завтрак содержит около 4 граммов белка. Другое богатое белком мясо для детей в возрасте от 8 месяцев и старше включает протертую говядину, курицу и индейку.

    Бобовые

    Вы можете начать давать ребенку протертые овощи и бобовые в возрасте 6 месяцев.Процеженный горох и процеженная чечевица являются распространенными богатыми белком продуктами растительного происхождения для детей в возрасте от 6 месяцев и старше. Когда ваш ребенок будет готов к еде, которую можно есть руками, вы можете предложить ему вареный горох и другие бобовые, например, фасоль пинто.

    Лучшее питание для 8-месячного ребенка (и от 9 до 10 месяцев)

    Узнайте о лучшем питании для 8-месячного ребенка, включая пюре и закуски!

    Примечание: этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Что должны есть восьмимесячные дети?

    Скорее всего, если вы родитель, вы провели немало времени с панелью поиска Google.

    «Сколько времени я должен проводить с ребенком на животе?»

    ‘Достаточно ли она получает грудного молока?’

    И, конечно же, отчаянный поиск в 2 часа ночи «когда мой ребенок будет спать всю ночь?»

    Каждый переход приносит новые вопросы, новые задачи и новые возможности для роста и развития вашего ребенка.(И спойлер: Google понятия не имеет, когда ваш ребенок будет спать всю ночь.)

    Примерно к 6 месяцам большинство детей готовы к еще одному серьезному переходу: переходу на твердую пищу. Но эта веха заставляет большинство родителей чувствовать себя нерешительно и нервничать.

    ‘Начать с закусок, которые можно есть руками? Пюре? Когда вводить аллергенные продукты?»

    «Что такое здоровое питание для детей?»

    «Как часто я должен давать ребенку новую пищу?»

    Как и в случае любого выбора в воспитании детей, не существует единственно правильного пути.Рекомендации сместились от использования детских каш на основе риса в пользу диеты, включающей разнообразные продукты. Но может быть сложно точно определить, с чего начать и как действовать, когда ваш ребенок становится старше и его потребности в питании возрастают. Моя цель как зарегистрированного диетолога состоит в том, чтобы упростить этот процесс и дать вам несколько полезных инструментов и рекомендаций, которые помогут вам и вашему новому едоку в этом путешествии.

    Развитие вашего ребенка в возрасте от 8 до 10 месяцев

    Младенцы в возрасте 6, 7 и 8 месяцев будут более успешны при употреблении больших кусков пищи, размером примерно с 1-2 пальца взрослого человека.Ваш ребенок может схватить мягкий, большой кусок пищи и сам поднести его ко рту.

    Вот долька белого картофеля, приготовленная на пару, с оливковым маслом и небольшим количеством соуса песто.

    Если вы новичок в кормлении ребенка, приобретите Simply Solids: краткое руководство по началу прикорма — теперь оно БЕСПЛАТНО!

    Через пару месяцев очень грязной практики ваш 8-месячный ребенок будет приобретать и совершенствовать свои навыки самостоятельного кормления, жевания и глотания.

    Лучшие продукты для 8-месячного ребенка

    До сих пор вы, вероятно, предлагали в основном мягкую пищу и пюре.Вам может быть удобно подавать такие продукты, как пюре из сладкого картофеля и авокадо, или даже более текстурированные продукты, такие как творог и овсянка. Возможно, вы будете подавать исключительно протертые продукты. Или вы, возможно, выбрали подход к отлучению от груди ребенка…

    В любом случае, вы прошли стадию первых блюд и переходите к более широкому выбору вариантов. Ваш ребенок в возрасте от 8 до 10 месяцев, как правило, может переносить пищу немного другой формы и текстуры, чем ваш 6-месячный ребенок.

    К 8-месячному возрасту может начаться переход к тому, что ребенок сможет легче брать мелкие кусочки.Клещевой захват обычно развивается к 9-месячной отметке и становится более совершенным по мере того, как ваш ребенок тренируется с едой, игрушками и другими предметами. Это может произойти чуть раньше 9 месяцев или чуть позже. Каждый ребенок индивидуален!

    После развития клещевого захвата младенцы на этой стадии обычно хорошо переносят пищу, нарезанную на мелкие кусочки, и измельченную пищу. По-прежнему чрезвычайно важно знать о распространенных рисках удушья, таких как целый виноград, целые хот-доги, целые орехи и все остальное твердое, очень хрустящее или липкое.

    Даже без зубов у вашего ребенка крепкие десны, и он может хорошо растирать мягкую пищу. Для них действительно нормально отказаться от пюре!

    Они не могут измельчать твердую пищу, такую ​​как орехи, без своих коренных зубов. Но у них есть способность размять любую пищу, которую вы можете легко размять большим и указательным пальцами или языком и нёбом.

    Частота и количество

    В 9 месяцев ваш ребенок должен есть 3 раза в день. Младенцы в этом возрасте все еще получают значительное количество своих питательных веществ через смесь и/или грудное молоко, но они могут начать отказываться от кормления, поскольку они становятся более искусными в еде.Кроме того, потребление ребенком пищи при каждом приеме пищи может варьироваться, поэтому не беспокойтесь, если ваш ребенок съедает больше в одно время и меньше в другое. Они очень хорошо получают необходимые им питательные вещества, когда им предлагают разнообразную безопасную, здоровую пищу в дополнение к рекомендуемому количеству смеси/грудного молока.

    Начните с небольших порций и дайте им больше, если они все еще голодны. 1 столовая ложка каждого продукта — хорошее место для начала.

    Должен ли я кормить их до бутылочки или после?

    Записывайте сигналы голода и интерес ребенка к еде.Старайтесь кормить их где-то через 30-90 минут после кормления смесью/грудным молоком, чтобы они не были слишком разочарованы и голодны, чтобы есть самостоятельно, когда им предлагают твердую пищу.

    Примечание об аллергенах

    Если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам ввести в рацион вашего ребенка распространенные аллергены (молоко, сою, яйца, пшеницу, арахис, лесной орех, рыбу и моллюсков). Повторное введение аллергенов рано и часто может служить профилактикой развития пищевой аллергии.

    Если у вашего ребенка в анамнезе была тяжелая экзема или уже подтвержденная пищевая аллергия, обязательно обсудите введение аллергена со своим педиатром или аллергологом, поскольку у них могут быть особые рекомендации для вас.И хотя аллергические реакции случаются редко, полезно следить за любыми изменениями у вашего ребенка после введения аллергена. Легкие симптомы аллергической реакции могут включать несколько крапивниц вокруг рта или диарею, а более тяжелые реакции могут включать широко распространенную крапивницу, рвоту, затрудненное дыхание, отек губ/лица/языка или изменение цвета кожи или поведения. Если вы наблюдаете какие-либо легкие реакции у вашего ребенка, прекратите подавать подозреваемый аллерген и обратитесь к педиатру.Если вы заметили какие-либо серьезные признаки у вашего ребенка, позвоните по номеру 911 или немедленно обратитесь в отделение неотложной помощи.

    Чтобы узнать больше о том, как давать ребенку аллергенные продукты, прочтите статью Знакомство с аллергенными продуктами для вашего ребенка. Еще один полезный инструмент, если вы чувствуете себя подавленным, пытаясь обслужить все эти распространенные аллергены, — это использовать Spoonful One, ежедневную смесь, разработанную детским аллергологом.

    Краткие советы по кормлению ребенка в возрасте 8, 9 или 10 месяцев

    Пусть ваш ребенок ест, когда вы едите

    Моделирование приема пищи для детей — очень полезная практика, когда дети учатся есть различные продукты самостоятельно.Если вы кормите ребенка с ложки, сейчас самое время предложить ему предварительно загруженные ложки, чтобы он мог брать их и кормить самостоятельно. Безопасно приготовленная пища, которую едят руками, также поможет им попрактиковаться в самостоятельном кормлении. Или кормите их с перерывами, когда вы откусываете свою еду. Младенцы получают сигналы от нашего поведения, поэтому такой подход к моделированию помогает им укрепить свои навыки приема пищи.

    Отдайте предпочтение продуктам с жиром и железом

    Жиры не должны ограничиваться в первые 2 года жизни. Включите в рацион вашего ребенка питательные источники жиров, такие как оливковое масло, авокадо и ореховое масло.Железо также важно для вашего 8-10-месячного ребенка, так как его зависимость от запасов железа со времени внутриутробного развития исчерпана. Некоторые богатые железом варианты рациона вашего ребенка включают мясо, яичный желток, лосось, бобы и чечевицу.

    Ограничьте потребление натрия ребенком в течение первого года жизни

    Не стесняйтесь приправлять еду вашего ребенка травами и специями, но держите соль до его первого дня рождения и выбирайте продукты с низким содержанием натрия, когда это возможно. Некоторые продукты содержат натрий, например, купленный в магазине хлеб.Вам не нужно избегать этого полностью. Стремитесь удерживать натрий на уровне менее 300–400 мг в день для ребенка. Во время приготовления выньте детскую порцию, прежде чем добавлять соль для остальных членов семьи.

    Избегайте меда и добавленного сахара

    Мед может быть заражен спорами вредных бактерий, которые могут размножаться и вызывать младенческий ботулизм, поэтому избегайте любого меда в пищевых продуктах, даже если он приготовлен. Также рекомендуется ограничить добавление сахара в течение первых двух лет жизни, чтобы ваш ребенок максимально потреблял продукты, богатые питательными веществами.Введение сладких закусок и продуктов может вытеснить из рациона продукты, богатые питательными веществами, и отдать предпочтение продуктам с меньшей питательной ценностью. Для получения дополнительной информации о снижении количества добавляемого сахара и рецептах, предназначенных для детей младшего возраста, ознакомьтесь с разделом «Без сахара, все еще сладко».

    Стратегически используйте пакеты, пуховки и прорезыватели для зубов

    Эти продукты прекрасно подходят для представления и предложения, но будьте осторожны в их употреблении. Пакеты отлично подходят для путешествий или когда вам нужен другой опекун, чтобы покормить вашего ребенка.Но если слишком сильно полагаться на пакеты, это может помешать развитию их оральной моторики и увековечить привередливость в еде. Мне нравится использовать их для удобства и ограничивать их до 1 в день. Такие продукты, как слойки, мелти и печенье для прорезывания зубов, обычно не очень питательны, но все же могут быть полезными диетическими добавками. Печенье для прорезывания зубов можно использовать в качестве основы для пасты, а слойки можно предложить, чтобы ваш ребенок был занят и работал над клешнями, пока вы ждете свою еду в ресторане. Если вам нужны питательные пакеты и пуховки, обязательно обратите внимание на Serenity Kids (используйте код MAMAKNOWS, чтобы получить скидку 15% по этой ссылке).

    Image Разрешение от Serenity Kids
    Откажитесь от рисовой каши, если вы еще этого не сделали

    Рис может содержать уровни мышьяка, которые потенциально небезопасны для ребенка. Рисовая каша не является необходимой пищей для ребенка, поэтому от нее лучше отказаться, а от продуктов из рисовой муки – ребенку. Рис можно есть, но не чаще 2–3 раз в неделю, отдавая предпочтение рису, выращенному в Калифорнии, где содержание мышьяка ниже.

    Можно, но не обязательно предлагать воду

    Ребенок получает достаточное количество жидкости без дополнительной воды.Они удовлетворяют свои потребности в воде за счет смеси или грудного молока, поэтому ребенку этого возраста не нужно пить предписанное количество воды. Однако, предлагая воду из открытой чашки или соломенной чашки, вы можете улучшить навыки оральной моторики, которые полезны для развития речи. А иногда просто приятно выпить глоток воды во время еды! Предлагайте от 2 до 3 унций в чашке. Крошечная чашка ezpz идеально подходит для обучения питью из открытой чашки. Эта чашка — хорошая первая соломенная чашка для практики.Вот краткий видеоурок, чтобы научить ребенка пить из чашки!

    Изображение Разрешение от Serenity Kids

    Лучшее питание для 8-месячного ребенка

    Предварительно загруженные ложки:

    Используйте эти идеи, чтобы загрузить ложку и положить ее в руку ребенка. Сначала потренируйтесь, если у ребенка возникают проблемы с поднесением ложки ко рту. Я люблю эти ложки и эти ложки для детей. Используйте 2 или даже 3 ложки за одно кормление. Иногда ребенок держит одну из них одной рукой, а другой ест.И вы можете загрузить дополнительную ложку, пока ребенок возится с другой.

    • Сладкий картофель – все виды
      • Белый, оранжевый, фиолетовый! Размять и смешать с грудным молоком или ореховым молоком, чтобы разбавить.
    • Йогурт + фруктовое пюре
      • Простой цельномолочный или жирный кокосовый йогурт без добавления сахара и фруктового пюре; хорошо подойдут ежевика, киви и банан.
    • Пюре из авокадо
      • Смешайте с киноа или цельнозерновым кускусом или смешайте с жирным сыром рикотта, чтобы получить более питательный вариант.
    • Хумус или дип-соус из белой фасоли
      • Если вы делаете домашнее блюдо, используйте оливковое масло, свежий шпинат, чеснок и лимон и смешайте до получения однородной массы, чтобы получить вкусную пасту с добавлением овощей.
      • Арахис, миндаль, кешью; разбавить грудным молоком, смешать с йогуртом или добавить в детскую овсянку.
    • Творог
      • Предлагайте жирный творог вместе с авокадо или помидорами, нарезанными дольками.
    Если вам нужны полезные, питательные готовые смеси, я просто обожаю Little Spoon!

    Совет: когда вы посещаете Little Spoon, вы можете сортировать вкусы их смесей по преимуществам. Выберите «мозг» — это мой лучший выбор для ребенка!


    Пищевые закуски:

    • Acorn Squash
      • Жареная сквош жареного жования в клиньях с оливковым маслом и приправами
  • Паровое брокколи
    • Паровая брокколи Флорец до мягкого, моросина с оливковым маслом и лимонным соком
    • яйца
      • желток — самая питательная часть, но целое яйцо тоже здорово! Подавать в виде яиц или как омлет, нарезанный на полосах или кусочки размером размером
    • бобы и чечевицы
      • готовят к чечевицу до мягкого и предлагают бобы, сплющенные вручную или преследуют
  • Banana
    • предлагают половину банан с ореховым маслом, тонким слоем намазанный на него, посыпать молотым льняным семенем, семенами чиа или семенами конопли для повышения питательной ценности
  • Блюдо для закусок

    Приготовление пищи пальцами важно как для безопасности вашего ребенка, так и для его способности успешно брать и есть то, что ему предлагают.Хорошее эмпирическое правило — подавать закуски клиньями или копьями шириной с один или два пальца.

    Если вы подаете продукты, которые нельзя придать такой форме, или если ребенок хорошо держит их в клешнях, убедитесь, что это мягкие продукты, нарезанные на небольшие кусочки. А если вы хотите подать на стол твердые фрукты и овощи, такие как яблоки или брокколи, готовьте их на пару, обжаривайте или поджаривайте, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы разваливаться между пальцами.

    Закладка фундамента

    Кажется, ваш 8-10-месячный ребенок растет с каждым днем ​​и находится на пороге еще более важных вех развития.Они становятся все более и более независимыми, и еда — это новый путь, с помощью которого они могут исследовать и развивать уверенность в новых навыках. Навыки, которым они учатся сейчас, будут служить им всю оставшуюся жизнь — не только как брать пищу, жевать и глотать, но и как принимать решения о том, что им есть, как прислушиваться к своим сигналам голода и сытости, и как в конечном счете быть в гармонии со своим собственным телом.

    Итак, когда вы стираете сладкий картофель со своих занавесок и протираете стульчик для кормления, кажется, в миллионный раз на этой неделе, помните, что вы закладываете основу для здорового будущего вашего ребенка, помогая ему развивать некоторые чрезвычайно важные навыки и инструменты, которые они будут использовать еще долго после того, как закончат свои высокие стулья.

    Каталожные номера

    1. Дэниелс Л., Хит А.Л., Уильямс С.М., и др. . Введение в исследование SolidS под руководством ребенка (BLISS): рандомизированное контролируемое исследование подхода к прикорму под руководством ребенка. BMC Pediatr 2015;15:1–15.doi:10.1186/s12887-015-0491-8
    2. Каффарелли К., Ди Мауро Д., Мастрорилли К., Боттау П., Сиприани Ф. и Риччи, Г. (2018). Введение твердой пищи и развитие пищевой аллергии. Питательные вещества , 10(11), 1790.DOI: 10.3390/nu10111790. Проверено 4 июня 2021 г.
    3. Стром, Д., Бехтольд, А.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *