Морковка для детей: Портал муниципальных образований РТ

Содержание

Морковь в рационе детей: состав и польза. С какого возраста можно давать ребенку морковь

Скромная морковка на самом деле один из самых богатых каротином овощей. Благодаря приятному сладкому вкусу ярко-оранжевые плоды практически всегда нравятся деткам, а некоторые из них воспринимают этот плод как лакомство. Деткам нравится грызть морковку – это отличный вариант перекуса для, к примеру, дошкольников: сладкий и полезный.

Состав

Морковка содержит много веществ, обладающих полезными свойствами. Среди них наибольшего внимания заслуживают:

  • каротины – обладают антиоксидантным и антиканцерогенным эффектом, способствуют оздоровлению и очищению организма;
  • пантотеновая кислота – регулирует обменные процессы;
  • аскорбиновая кислота – оказывает антиоксидантное действие;
  • флавоноиды – повышают эластичность сосудов, делают их крепче;
  • антоцианы – обеспечивают антибактерицидный эффект, поступают в организм исключительно с продуктами.

Помимо этого в моркови присутствуют витамины: тиамин, рибофлавин, токоферол, группа «B» и многие другие. Есть и минералы: йод, железо, марганец, медь, молибден и прочие. Также в моркови есть клетчатка в значительных количествах, крахмал и пектин. Благодаря такому составу морковь полезна всем: и деткам, и взрослым. Особенно важна для малышей и дошколят, так как их организм только формируется, и многое зависит от полноценного питания.

За что стоит полюбить морковь?

Полезных свойств у моркови так много, что о них можно рассуждать часами. Но мы остановимся на наиболее важных:

  • энергетическая ценность – морковь дает достаточный запас сил;
  • плоды содержат особый кальций, который усваивается намного лучше, чем животного происхождения – при регулярном употреблении этого овоща становятся прочнее зубы и кости;
  • по количеству присутствующего в ней сахара морковь уступает лишь свекле, благодаря чему оранжевые плоды часто используют для приготовления десертов, в том числе выпекания коржей для тортов;
  • всего в двух плодах содержится запас бета-каротина на сутки – учтите, что для его лучшего усвоения морковь рекомендуется употреблять вместе с растительным маслом;
  • за счет содержащегося в моркови витамина «A» – он чрезвычайно полезен для зрения;
  • благодаря повышенному содержанию антиоксидантов в вареных плодах они полезны диабетикам;
  • положительно влияет на кровообращение, в том числе – головного мозга, поэтому морковь обязательно должна присутствовать в рационе малышей и школьников;
  • благодаря калию морковь полезна для сердца и сосудов;
  • в качестве профилактического средства – благодаря бета-каротину существенно снижается вероятность онкологических заболеваний, разумеется, если кушать морковку регулярно;
  • нормализация деятельности пищеварительной системы – улучшение углеводистого обмена, стимуляция перистальтики кишечника, очищение организма, которое проявляется в выведении токсичных веществ и шлаков;
  • способствует регенерации клеток почек и печени, регулярное употребление плодов снижает риски образования камней в желчном пузыре.

Морковь – отличный стимулятор аппетита: ее полезно давать деткам в свежем виде. Благодаря высокому содержанию железа улучшает состав крови – это одно из наиболее эффективных натуральных средств для борьбы с малокровием. Морковка – хороший природный антидепрессант, ее можно применять в качестве мягкого успокоительного.

Морковь в рационе деток

Морковь способна вызывать аллергию, из-за чего ее необходимо вводить в рацион малыша крайне осторожно. Если прежде педиатры советовали начинать прием с 3-4 месяцев (советская эпоха), теперь в соответствии с рекомендациями ВОЗ оптимальным временем ввода моркови в качестве прикорма принято считать возраст 8-9 месяцев. К этому времени пищеварительная система ребенка лучше подготовлена к этому продукту.

Для начала стоит предложить крохе всего несколько капель морковного сока. В течение последующих суток внимательно наблюдайте за малышом: не покраснели ли его щечки, появились ли прыщики на теле или ручках с ножками, оцените состояние стула. При тревожных симптомах следует обращаться к врачу – возможно, у дочери или сына аллергия, и ребенок нуждается в медикаментозной поддержке.

Если все хорошо, можно постепенно увеличивать порцию до 20-30 г. Не торопитесь, так как внезапное увеличение количества потребляемого сока может вызвать сильное расстройство желудка – некоторые дети по этой причине даже попадают в больницу. Постепенно следует расширять рацион малыша за счет новых блюд: салата из отварной моркови, добавления овоща в качестве приправы в супы и к мясу, морковно-творожных запеканок.

Когда у малыша появляется хотя бы 8-10 зубиков, он не против погрызть морковку. Лучше всего, если он будет это делать под присмотром взрослых. Если вы не имеете времени, чтобы следить за малышом, тогда можно предложить крохе этот овощ в тертом виде. Учтите, что максимальная порция моркови – 30 г (на сутки), причем, учитывать надо и ту, которая поступает в организм ребенка вместе с супами, гарнирами или мясом.

Внимание! При передозировке моркови велика вероятность изменения цвета кожного покрова. Это означает, что в организме накопилось большое количество каротина. Это совершенно не опасно, но необходимо полностью убрать морковь из рациона – через несколько дней цвет кожи полностью восстановится. Морковный сок лучше давать разведенным. Он противопоказан деткам, склонным к аллергии, с язвой желудка или воспалительными заболеваниями кишечника.

Морковка в медицинских целях

  • Морковь – лучшее средство при запорах. Если у малыша чрезмерно твердый стул, необходимо ежедневно предлагать ему 20-30 г (в возрасте 9-12 мес.), 30-40 г (1-2 года) или 50-100 мл (старше 2-3 лет) морковного сока. Обладает мягким слабительным эффектом.
  • Страдающим от анемии деткам стоит предложить морковный сок со сметаной. Важно! Пить его необходимо на пустой желудок, лучше всего с утра. Благодаря такой схеме приема повышается усвояемость полезных веществ. Поможет морковка и в качестве антибактерицидного средства для обработки ран или ожогов – необходимо натереть ее на терке и накладывать на пораженный участок.
  • Если у малыша ангина – следует развести морковный сок водой (1:1), добавить столовую ложку меда (на полстакана сока), тщательно перемешать. Использовать для полоскания. У крохи глисты? Значит, необходимо давать 100 мл сока натощак. Учтите, что такая доза допустима только для деток в возрасте 1,5-2 годика, если кроха меньше, значит, и порция должна быть соответствующая.

Матрица продуктов: Морковь 🥄 Дата: 10.07.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com

С какого возраста можно давать ребенку сырую морковь

Каждому известно, что овощи после термической обработки легче и быстрее усваиваются, что важно для еще неокрепшего пищеварения ребёнка. Поэтому в питание малышей, в первую очередь, включают морковное пюре и варёную морковь.

Сырой продукт достаточно трудно усваивается. Он может вызвать нарушения в работе пищеварения и ухудшить стул. Кроме того, не забудьте, что яркий овощ является сильным аллергеном. В статье рассмотрим, с какого возраста можно давать ребенку сырую морковь. И узнаем, чем полезна морковь для детей.

Состав, польза и вред

Сырая морковь содержит повышенный объем витамина А. Кроме того, в состав овоща входит витамин С и Е, витамины группы В, фосфор и натрий, кальций и калий, клетчатка и пектин. Польза моркови заключается в следующих свойствах:

  • Налаживает вещественный обмен и пищеварение;
  • Участвует в формировании зубов и костного скелета;
  • Укрепляет кости, десна и зубную эмаль;
  • Повышает и сохраняет остроту зрения, снимает напряжение и усталость глаз;
  • Тонизируем организм, восстанавливает силы и повышает настроение, заряжает энергией и придает бодрости;
  • Улучшает состояние кожи, снимает сухость и воспаления, ускоряет восстановление кожных покровов;
  • Укрепляет и поддерживает иммунитет, активизируют защитные силы организма;
  • Устраняет застой желчи;
  • Оказывает мягкое слабительное действие и устраняет запоры у ребенка;
  • Положительно влияет на сердце и сосуды, нервные клетки и свертываемость крови;
  • Обеспечивает полноценный рост и развитие ребенка;
  • Выводит токсины и очищает организм.

Вареная и тушеная морковь не раздражает кишечник, легко переваривается и усваивается, что не скажешь о сыром овоще. Он дает сильную нагрузку и затрудняет усвоение. У крохи может возникнуть несварение и расстройства желудка, нарушение стула, боли в животе и метеоризм.

К сожалению, сегодня поставщики, гонясь за выгодой, могут добавлять в овощи в процессе роста и хранения посторонние вещества. Различные химикаты, пестициды и нитраты способствуют быстрому выращиванию крупных и ровных, ярких и красивых плодов. Однако такие овощи безвкусны и крайне вредны для здоровья. Поэтому лучше использовать морковку, выращенную на собственных грядках.

При неправильном хранении внутри овоща возникают и развиваются вредные бактерии, которые вызывают процессы брожения. Кроме того, морковь в любом виде может стать причиной аллергической реакции.

Аллергия на морковь

Пищевая аллергия на морковь у грудничка возникает из-за того, что овощ содержит каротин. Он обеспечивает яркий оранжевый цвет продукта и является сильным аллергеном. Аллергию на морковку также называют каротиновой желтухой. При этом у ребенка кожа может слегка пожелтеть. Он плохо спит, проявляется тошнота и рвота.

Кроме того, аллергия проявляется в виде сыпи по телу и кожного зуда. Могут появиться боли в животе и нарушение стула (понос или запор), заложенность носа и слезоточивость, раздражение и покраснение глаз. Иногда наблюдается затруднение дыхания, внутренние отеки дыхательных органов и путей.

При этом наиболее опасны внутренние отеки органов. Если проявились признаки пищевой аллергии либо отравления, исключите продукт из меню крохи и обратитесь к врачу. При правильном подходе, образе жизни и питании у многих деток аллергия на определенные продукты проходит к четырем-пяти годам.

С какого возраста давать сырую морковь

Давать пюре из моркови для грудничков можно уже после семи-восьми месяцев, когда в прикорм введен кабачок, цветная капуста, брокколи и картофель. Морковку можно вводить наравне с тыквой. После введения малышу можно готовить морковные супы-пюре, пюре из яблок и моркови, из кабачков и моркови. При этом нужно обязательно нужно варить морковь или готовить на пару. Овощи должны быть только после термической обработки!

Обычный жидкий суп с морковью может попробовать уже годовалый малыш. Свежевыжатый морковный сок дают после восьми месяцев. Причем напиток сначала разбавляют питьевой водой, постепенно уменьшая объем последней и переходя на полноценный сок.

Сырую морковь для прикорма дают не раньше 1 года. В этом возрасте можно давать морковь только в тертом виде, иначе кроха может подавиться. Кроме того, он еще только учится жевать и грызть. Целую сырую морковь даем деткам старше двух лет. Детям до года дают морковное пюре в объеме до 50 грамм, после 1 года можно давать по 100 грамм овоща, но не чаще трех раз в неделю.

В первый раз дайте малышу попробовать половину чайной ложки тертой моркови. После первой пробы понаблюдайте за реакцией крохи. Если проявилась отрицательная реакция, продукт нужно исключить из рациона и обратиться к врачу. Если малыш чувствует себя комфортно, можно иногда давать ребенку сырую морковку.

Как хранить и готовить сырую морковь

Перед приготовлением тщательно промойте овощ и счистите кожуру, затем натрите на терке или порежьте в зависимости от рецепта. Чтобы морковь дольше сохранилась, сразу же после уборки срежьте ботву и подвесьте овощи на солнце или под навес и оставьте так на два-три часа. Хранить морковь можно в открытых полиэтиленовых мешках в прохладном месте. При хранении овощей в закрытых мешках обязательно сделайте отверстия в таре.

Тертая свежая морковь хорошо сочетается с яблоком и свеклой, капустой и сухофруктами. Блюда из моркови для детей можно заправить сметаной, растительным маслом, медом и натуральным йогуртом. Это улучшит вкус блюда и облегчит усвоение сырого овоща.

Вы можете использовать тертую или мелко порубленную морковь в качестве дополнения к гарниру или для приготовления салатов. Кормить такими салатиками ребенка можно на завтрак или на полдник.

Салаты со свежей морковью

Классический рецепт

  • Морковь – 300 грамм;
  • Свежий укроп – 30 грамм;
  • Сыр – 150 грамм;
  • Сметана – 70 грамм.

Морковку помыть и почистить, обсушить и натереть на терке. Сыр тоже потереть и смешать с овощем. Укроп моем и мелко режем, добавляем к другим компонентам. При желании солим салатик и добавляем измельченную дольку чеснока. Заправляем блюдо сметаной.

Свекольный салат

  • Морковь – 140 грамм;
  • Свёкла – 1 плод;
  • Сок лимона – 25 мл;
  • Растительное масло – 50 мл.

Свёклу сварите отдельно, остудите и почистите, затем натрите на терке. Морковь тоже моем, очищаем и трем. Компоненты смешиваем, солим и заправляем сначала маслом, а затем лимонным соком. Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить в рецепт вареную фасоль.

Кстати, варёную свёклу можно давать деткам после восьми-десяти месяцев, а зерновую фасоль – не ранее двух лет. Вы можете заменить зерна на стручковую зеленую фасоль. Она более полезна, легче усваивается и разрешена грудничку уже в восемь месяцев.

С кабачками

  • Морковь – 3 шт.;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Лук репчатый -1 шт.;
  • Лимонный сок – 1 столов. ложка;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Растительное масло – 3 столов. ложки.

Овощи промыть и почистить, морковку и кабачок нарезаем полосками, лук – кольцами или полукольцами. Укроп помыть и порезать. Компоненты смешиваем и заправляем растительным маслом с лимонным соком. Салат можно слегка посолить и поперчить. Вместо кабачка можно взять цукини. Такие овощи допустимо использовать вместе с кожурой. Они мягче и нежнее, легче усваиваются, чем классический кабачок.

Мясной салат

  • Морковь – 300 грамм;
  • Говядина – 160 грамм;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Лук репчатый – ½ головки.

Лук почистить, нашинковать и на 30 минут положить в очищенную воду. Говядину промываем, режем на небольшие бруски и обжариваем в растительном масле. При желании мясо можно посолить и поперчить. Морковку моем и трем на терке, смешиваем с готовой говядиной и луком. Петрушку моем и мелко рубим, отправляем в салат, слегка солим и перчим, перемешиваем. Отправляем на два часа в холодильник.

Салат из моркови, яблока и орехов

  • Морковь – 200 грамм;
  • Зеленое яблоко – 1 штука;
  • Грецкий орех – 10 грамм;
  • Лимон – ½ штуки;
  • Сливочное масло – 30 грамм;
  • Мед – 25 грамм.

Яблоко почистить и натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не почернело. Морковь также чистим и натираем, смешиваем с яблоком. Орехи измельчить и слегка обжарить. К горячим орехам добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем. Добавляем к остальным ингредиентам, заправляем медом и перемешиваем. Такой салатик можно давать деткам старше двух-трех лет.

С редькой и капустой

  • Морковь – 1 штука;
  • Капуста белокочанная – 100 грамм;
  • Редька – 1 штука;
  • Зеленый лук – 30 грамм;
  • Укроп – 30 грамм;
  • Листья салата – 50 грамм;
  • Растительное масло – 3 стол. ложки;
  • Лимонный сок – 2 стол. ложки;
  • Сахар – 1 чайн. ложка.

Овощи помыть, почистить и порезать мелкой соломкой. Зелень помыть и просушить. Лук и укроп мелко нашинковать, салат порвать руками. Компоненты смешать, добавив щепотку соли. В отдельной емкости соединить лимонный сок и растительное масло, положить сахар и слегка присолить, перемешать.

Заправить салат полученной смесью и дать настояться. Редька и капуста, особенно в свежем виде, дают сильную нагрузку на пищеварение. Они могут вызвать метеоризм и проблемы со стулом. Поэтому такой рецепт рекомендуется для деток старше двух-трех лет. Еще больше рецептов салатов для ребенка вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.

Морковка для детей


Морковь для детей: полезные свойства, противопоказания, рецепты

«Сидит красавица в темнице, а коса ее на улице». Вряд ли найдется на территории России человек, который не знает ответа на эту загадку. А еще труднее представить человека,  который никогда не ел морковь. Мы с детства знаем о пользе овоща, в котором огромное количество витаминов, нам говорили: если его есть много, то быстрее вырастишь и лучше будешь видеть. Так что же уникального в этой чудо-моркови?

Морковь – это двулетнее растение из семейства зонтичных. В своем рационе мы используем культурную, или посевную, подвид дикой моркови, которую изначально выращивали в Средиземноморье. В Древней Греции еще более 4 тысяч лет назад были знакомы с целебными свойствами моркови, она считалась священным растением. В XVII веке в разных странах морковка все еще относилась к деликатесам. Существует легенда, что гномы меняли рыжую красавицу на слитки золота, так уж пришлась она им по вкусу.

Полезные свойства моркови

Морковь содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Она очень полезна для здоровья взрослых и детей.

Чтобы понять, чем обусловлены полезные свойства моркови для детей, посмотрим, из чего она состоит на молекулярном уровне:

Химический состав (на 100 г моркови):

  • Вода – 88 г
  • Углеводы – 7 %
  • Белки – 1,3 %
  • Жиры – 0,3 %
  • Витамины:
  1. Витамин А (бета-каротин) – 9 мг
  2. Витамин С (аскорбиновая кислота) – 5 мг
  3. Витамин РР – 1 мг
  4. Витамин Е (токоферол) – 0,6 мг
  5. Витамин В2 (рибофлавин) – 0,07 мг
  6. Витамин В1 (тиамин) – 0,06 мг
  7. Фолиевая кислота – 8 мкг

Макро- и микроэлементы:

  • Калий – 270 мг
  • Натрий – 156 мг
  • Фосфор – 94 мг
  • Кальций – 83 мг
  • Медь – 80 мкг
  • Магний – 38 мг
  • Железо – 7,4 мг
  • Йод – 5 мкг

А также хром, цинк, кобальт, фтор, марганец, никель, молибден.

Калорийность моркови составляет около 35 ккал.

Именно благодаря богатому составу морковь полезна всем. Издавна ее использовали прежде всего как лекарственное растение и только потом как овощ. В первую очередь морковь известна тем, что содержит в себе каротин – провитамин А. Провитамин – это вещество, которое после определенных  химических реакций в организме превращается в витамин А. Да и в переводе с латинского carota – «морковь». Она по праву считается основным источником растительного витамина А (каротина). В организме он способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, зубов и десен, волос; играет важную роль в функционировании иммунной системы, особенно повышает сопротивляемость инфекциям дыхательной системы; участвует в синтезе и регуляции гормонов. Ретинол является компонентом основного зрительного пигмента родопсина. С его помощью свет превращается в мозговые сигналы, которые позволяют человеку воспринимать изображение. Ретинол, являясь антиоксидантом, обеспечивает защиту организма, т. к. выступает структурным компонентом клеточных мембран.

Следует учесть, что витамин А жирорастворим, поэтому морковь необходимо употреблять с небольшим количеством растительного масла или сметаны для превращения каротина в ретинол.

Очень полезен и сок моркови. Наши предки использовали его при лечении гнойных ран, ожогов, обморожений.

Когда же детям стоит давать морковь?

Для ребенка витамина А просто необходим, а получить его совсем не сложно: всего лишь нужно сделать морковку постоянной гостьей рациона.

Морковь в виде прикорма рекомендуется вводить детям в возрасте 8–9 месяцев. Прикорм – это продукты питания, которые вводятся в дополнение к грудному молоку или молочным смесям в случае искусственного вскармливания ребенку первого года жизни. Необходимость в разнообразии питания возникает уже в 6-месячном возрасте. Сначала рекомендуется давать деткам пюре из нейтральных по вкусу продуктов: кабачков, картофеля, тыквы, а потом уже можно добавлять морковь, поскольку она имеет специфический вкус и в составе содержит больше клетчатки. Если ввести морковь в более раннем возрасте, то еще не до конца сформированная пищеварительная система младенца попросту не справится с нагрузкой, и вы обеспечите себе несколько бессонных ночей из-за проблем с животиком у своего ребенка. Тем более может появиться сыпь, а пищевая аллергия в столь раннем возрасте может обернуться серьезными проблемами на всю жизнь.

При введении любого нового продукта или блюда, в нашем случае моркови, необходимо соблюдать правила введения прикорма:

  • ребенок должен быть здоровым, активным и голодным;
  • консистенция блюда должна быть гомогенной, поэтому лучше сначала предложить ребенку морковное пюре, а позже можно дать и сырую морковь;
  • прикорм дается с ложки: набрав небольшое количество пюре на кончик чайной ложки, необходимо прикоснуться к губам ребенка, когда малыш откроет рот, положить ложку на средину языка, чтобы ребенок смог проглотить еду самостоятельно;
  • каждое новое блюдо вводится начиная с 1 чайной ложки, увеличивать объем можно в течение 5 дней до необходимого количества;
  • новое блюдо должно состоять из одного компонента, т. е. если даем морковь, то 5 дней ничего нового не добавляем (то, что ребенок уже получал, не считается), дабы исключить аллергию;
  • в случае непереносимости морковки (расстройство пищеварения, аллергические реакции) нужно прекратить ее давать и попробовать возобновить прикорм через 7–10 дней. Если ситуация повторяется, тогда дадите уже после года;
  • о том, что блюдо должно быть свежеприготовленным, остуженным до температуры тела, не напоминаем – это само собой разумеется;
  • во время введения прикорма детям до года не рекомендуется использовать соль и другие специи.

В каком виде предложить ребенку морковь?

Чтобы годовалый ребенок не подавился морковью, предложите ему этот полезный овощ в виде сока.

Морковь – это универсальный продукт, который используется как для приготовления готовых блюд, так и для употребления в сыром виде. Если ребенку понравилось морковное пюре и в течение недели никаких аллергических проявлений не наблюдалось, можно разнообразить детское меню: сделать морковь одним из составляющих овощного пюре, добавлять ее в суп, мясное пюре, сделать морковно-творожную запеканку. Очень любят дети и сырую морковку, особенно когда у них режутся зубки. Предложите ребенку очищенный и помытый среднего размера корнеплод, чтобы удобно было держать в ручке. У годоваловаго ребенка обычно уже 6 зубов, и он с удовольствием будет грызть и чесать тем самым десны, совмещая приятное с полезным, но следите, чтобы ребенок не откусил кусочек и не подавился. Если же вы не в состоянии уследить, лучше потереть свежую морковь на крупной терке, завернуть в марлю, выдавить сок и дать ребенку выпить. Полезные свойства никуда не денутся, а безопасность превыше всего.

Сколько можно давать ребенку моркови?

Вопрос практически риторический. С учетом калорийности моркови – где-то 30 г в день. Но это не значит, что ежедневно следует взвесить 30 г моркови и добавлять ее во все возможные блюда. Если вы готовите ребенку супы, пюре, соответственно, морковь там присутствует, и этого будет вполне достаточно, чтобы обеспечить суточную потребность. И совсем не страшно, если сегодня вы дали 15 г, завтра 40, а послезавтра совсем ничего.

Будьте внимательны! Если у малыша кожа стала оранжевого цвета, особенно хорошо видно изменение цвета на стопах и ладонях, значит, в организме переизбыток каротина. Чтобы исправить ситуацию, достаточно просто убрать морковь из меню на некоторое время, дать ребенку сорбенты. Это не опасная ситуация, но все же нежелательная из-за нагрузки на пищеварение и иммунную систему.

Рецепты с морковью для детей

Если у вас есть вдохновение и время, приготовьте что-нибудь вкусненькое из морковки. Например:

Морковная запеканка

Вам понадобится: 4 средних моркови, 1 яблоко,  ½ ст. ячневой крупы, 2 ст. молока, яйцо, 100 г творога.

Морковь потрите на крупной терке, добавьте ячневую крупу, залейте молоком и поставьте на 15 мин. варить. Остудите, добавьте яйцо, творог, перемешайте.

Выложите в смазанную форму слоями: морковка, потом слой нарезанных яблок так, чтобы последней была морковь. Отправляйте в подогретую духовку.

Запекать при 200 градусах 40–45 мин. до готовности.

Салат с морковью и орехами

Вам понадобится: 2 ст. л. меда, 2–3 моркови, 0,5 ст. измельченных грецких орехов.

Морковь мелко натереть, добавить орехи, мед и размешать. Салат можно украсить вишнями.

Морковные сырники

Вам понадобится: 300 г творога 9 %, 100 г моркови, 4 ст. л. манной крупы, 1/3 ст. сахара, 10 г сливочного масла, 1/3 ст. муки и 1/2 яйца.

Сливочное масло растопить на сковороде, туда добавить натертую морковь и немного воды, тушить минут 10, периодически помешивая. Добавить манку, тщательно перемешать и дать остыть.

Смешиваем протертый через сито творог, половину яйца, сахар, муку и тушеную морковку. Делаем из получившейся смеси шарики, обваливаем в муке и жарим. Подаем остывшие сырники со сметаной.

Салат на завтрак

Трем на крупной терке морковь и яблоко, добавляем изюм, заливаем сметаной. Перемешиваем и сверху посыпаем грецкими орешками. Очень вкусно, быстро, а главное – полезно.

Приятного аппетита! Здоровья вам и вашим малышам!

babyfoodtips.ru

Можно ли детям морковь, с какого возраста, сколько

По поводу моркови для детей у родителей нередко возникают сомнения. Этот овощ насыщает организм витаминами и ценными микроэлементами, но может быть опасен при склонности малыша к аллергии. Педиатры советуют не торопиться и давать морковь после введения в прикорм других плодов с насыщенной окраской.

Польза и вред моркови

Корнеплод содержит много углеводов, хорошо утоляет голод. Сок и мякоть богаты бета-каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, D, E, фосфором, калием, цинком железом, медью, йодом. Эти элементы необходимы для полноценного развития нервной системы, обмена веществ, синтеза тканей мышц, скелета, обновления кожных покровов и слизистых.

Регулярное употребление морковки стимулирует выделение гормона роста, укрепляет зубы, зрение, помогает предотвратить нарушения кровообращения, сбои в работе сердца. В составе овоща много клетчатки, что полезно для стимуляции работы кишечника и профилактики запоров.

Активные вещества моркови связывают токсины, регулируют выделение пищеварительных соков, предупреждают развитие различных воспалений.

Можно ли детям морковь, зависит от индивидуальной реакции организма. Яркий пигмент иногда провоцирует аллергическую реакцию. Ее риск обычно высок в первый год жизни, затем постепенно ослабевает.

Какую морковь давать ребенку и когда

Начинать кормить малыша морковкой рекомендуется после знакомства с гипоаллергенными овощами и некоторыми фруктами: цветной капустой, кабачком, тыквой, яблоками.

Обычно это 7–9 месяц, в зависимости от вида вскармливания и последовательности введения продуктов. Искусственникам корнеплод желательно давать пораньше.

Сырая морковь детям до 1 года противопоказана, так как ее необходимо тщательно жевать. Кроме того, жесткая клетчатка неудобоварима для младенческого кишечника.

Начинать прикорм желательно с разведенного морковного сока или пюре из разваренного овоща. Термическая обработка размягчает грубые пищевые волокна, обеспечивает лучшее усвоение продукта.

Корнеплоды перед приготовлением обязательно замачивать в горячей воде и счищать верхний слой.

  1. В первый раз малышу следует давать не более ½ ч. л. пюре. Делать это нужно в первой половине дня, чтобы отследить реакцию организма.
  2. Если физического дискомфорта не возникает, через день разрешено увеличить порцию морковки вдвое. А в течение недели — до 30 г. в сутки. Учитывая все блюда с ее содержанием.
  3. С 2 лет ежедневная порция моркови может составлять около 50–70 г.

В овощ для детского питания не следует добавлять сахара или соли.

Супы и салаты с отварным корнеплодом полезны малышам с 1 года. Сочетать морковь полезно с другими видами овощей: капустой, патиссонами, картофелем, томатами. В блюда из нее рекомендуется добавлять жиры: растительное масло, сметану, сливки. Таким образом лучше усваиваются витамины А, D, E.

Сырую морковь ребенку можно давать с 1,5 лет — мелко натертую. Детям старше 2 лет рекомендуется грызть крупные кусочки. К этому возрасту в наличии достаточное количество зубов, а жесткая пища помогает развить навык жевания.

Употреблять блюда с морковью желательно ежедневно понемногу. Больше 150 г. продукта в сутки есть нежелательно. Избыток каротина перегружает печень, может вызвать пожелтение слизистых и кожи.

Как все корнеплоды, морковь долго сохраняет свежесть. Включать ее в детское питание можно круглогодично. В магазинах или на рынке необходимо выбирать плоды среднего размера или небольшие.

Качественная морковь твердая, яркого красно-оранжевого цвета, без темных пятен, налета или запаха плесени, содержит много сока. Проросшую, растрескавшуюся или вялую лучше не брать.

Хранить овощ нужно в темном прохладном месте.

Пюре детям из моркови

Корнеплоды вымыть, очистить, залить теплой водой на 15 минут. Перед приготовлением срезать кончики. Сварить морковь в кипятке или на пару, пока не станет мягкой.

Немного остудить, протереть через сито или измельчить в блендере до однородного состояния. В пюре для грудничков добавить ¼ объема материнского молока или разведенной смеси, сделав полужидким.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

pitaniemalysha.ru

Как вводить морковь в прикорм и со скольки месяцев можно давать ребенку морковные пюре и сок: польза моркови

Когда малыш начинает пробовать овощи, родители хотят дать ему самые полезные овощные культуры, среди которых одной из наиболее ценных называют морковь. Можно ли кормить этим овощем малыша до года, опасен ли он для младенцев из-за своей оранжевой окраски и как лучше приготовить морковку для карапуза?

Польза

  • Морковь служит богатым источником бета-каротина – соединения, из которого синтезируется ценный для здоровья малыша витамин А. Этот витамин важен для обменных процессов, формирования зубов, кожи, костей, слизистых оболочек. Также всем известно, что бета-каротин положительно влияет на зрение. При нехватке в пище этого вещества у малыша будут сухие кожные покровы, частые заболевания и замедленный рост.
  • Среди минералов, которыми богата морковка, присутствуют кальций, фосфор, натрий и калий. Из витаминов в моркови особенно много витаминов группы В, витамина С, фолиевой кислоты и витамина Е.
  • Морковь также считают отличным источником клетчатки и пектина. Благодаря таким веществам данный овощ улучшает пищеварение. Отмечено, что употребление морковки устраняет застой желчи и вызывает мягкий слабительный эффект.

Подробнее о пользе моркови смотрите в передаче «Жить здорово».

Вред

Известно, что морковь способна вызывать аллергическую реакцию у многих малышей. Кроме того, избыток моркови в рационе становится причиной каротиновой желтухи.

Кожа ладоней и подошв малыша желтеет, у склер также появляется желтый оттенок. Сон крохи ухудшается, у ребенка может появиться тошнота и рвота. При этом все симптомы проходят, как только морковь из меню будет исключена.

С какого возраста стоит вводить в прикорм?

Морковное пюре в рацион младенца на грудном вскармливании вводят вместе с другими овощами с 6-7-месячного возраста. Знакомство с морковью обычно происходит после того, как малютка попробовал кабачок, картофель, брокколи и другие менее аллергенные овощи. Детки на искусственном вскармливании начинают пробовать морковку на 1-2 месяца раньше.

Сок из этого овоща дают в 7-8-месячном возрасте. В первый раз крохе дают лишь чайную ложечку пюре или сока или даже половинку этой порции, внимательно отслеживая любые изменения в состоянии карапуза в течение 3-4 дней. Даже если малыш переносит морковку отлично, блюда из этого овоща не советуют давать ежедневно (достаточно готовить их дважды в неделю).

Когда можно дать сырую морковь?

Свежая морковка появляется в рационе малыша старше одного года. Из нее для годовалого малыша можно приготовить салатик, натерев почищенную морковь на мелкой терке. Чтобы каротин из такого салата усвоился в полной мере, не забудьте добавить к корнеплоду сметану, растительное масло или натуральный йогурт.

Таким витаминным салатом можно угостить малыша на завтрак или дать его в перекус. К моркови можно также добавить тертое яблоко или нарезанные сухофрукты.

Морковку в сыром виде лучше давать крохе в ниблере, чтобы малыш не подавился кусочком от нее.

Как приготовить?

Пюре

Для малыша, который будет пробовать морковку впервые, выберите качественный корнеплод, хорошо его помойте и снимите верхнюю часть, обрезав также хвостик и верхушку.

Отварив овощ до готовности, далее его следует измельчить до однородного пюре, используя сито или блендер. Чтобы масса не получилась слишком плотной и густой, добавьте в морковное пюре немного маминого молока или смеси. Солить первые морковные пюре не следует.

Особенно полезна морковь в виде пюре после введения в рацион малютки растительного масла, так как жиры способствуют лучшему усвоению витаминов из корнеплода. Так как морковь редко готовят в виде первого овощного прикорма, то для первых проб небольшой кусочек моркови можно добавить в любые другие овощи, которые уже пробовал малыш.

Если в рацион ребенка введены уже и картофель, и цветная капуста, приготовьте малышу блюдо, рецепт которого представлен в следующем видео.

Сок

Собравшись приготовить своими руками морковный сок для малыша, вымочите морковку около 2 часов в воде, затем помойте овощ и очистите его. Натерев корнеплод на терке, сложите тертую морковку в несколько слоев марли, отожмите сок и разбавьте 1 к 1 кипяченой водой. Давайте такой сок 1-2 раза в неделю. Его часто смешивают с яблочным соком и другими свежими соками.

В целом виде морковку давать ребенку нельзя, поскольку кроха может подавиться.

Если вы уже ввели в рацион крохи бананы и яблоки, приготовьте для малыша смузи по следующем рецепту.

Бывает ли аллергия?

Морковь действительно считают весьма аллергенным овощем из-за большого содержания бета-каротина. Употребление моркови может привести к появлению сыпи уже после первой ложки. Но даже если на первые пробы морковки кроха отреагировал нормально, аллергия может проявиться в течение нескольких дней употребления этого овоща.

Именно поэтому введение в рацион маленьких детей морковки должно быть очень осторожным. Данный овощ можно давать лишь здоровому ребенку в первой половине дня, наблюдая за реакцией крохи в течение 2-3 дней. Если отрицательного воздействия не выявлено, через 3 дня можно дать малышу еще порцию моркови. Если же у карапуза появилась сыпь или другие негативные проявления, морковь исключают из меню на некоторое время.

Советы по выбору

  • Для блюд, которые вы будете готовить карапузу, выбирайте морковку без пятен и следов плесени.
  • Не покупайте слишком крупную морковь, так как в больших корнеплодах накапливается больше нитратов. Лучшим выбором для детского питания будут плоды весом около 150 г.
  • Если не хочется готовить морковное пюре дома, купите готовый вариант от известного производителя питания для детей. Такой продукт будет гомогенизированным и полезным, если в его составе кроме моркови и воды другие ингредиенты будут отсутствовать.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

o-krohe.ru

Морковь для детей: рецепты с морковью, детские блюда

Царица витамина А – в рационе! 

Всем известно о полезности моркови в повседневном питании, ведь ярко-оранжевый овощ содержит массу ценных микроэлементов и витаминов. Больше всего в нем каротина, представляющего собой прообраз витамина А. Также морковь полезна для улучшения показателей крови – именно её рекомендуют страдающим анемией. Поэтому для растущего организма детей очень важно вводить её в умеренном количестве, но регулярно в меню.Сырая морковь в соках и салатах 

Самый лучший вид, в котором морковь можно дать ребенку – сырой. Причём, по мнению некоторых практиков, преимущественно давать её лучше цельной, чтобы ребенок грыз. Так в ней сохраняются все ценные вещества, которые при натирании частично улетучиваются.Чтобы каротин лучше усваивался, морковь следует термически обрабатывать с жиросодержащими продуктами для его извлечения ними. В противном случае его усвоение не будет превышать 5%. 

Поскольку для усвоения витамина А требуется жир (он является жирорастворимым витамином), салаты из моркови следует давать с жиросодержащими веществами. К ним относятся обычные растительные масла (подсолнечное или ореховое, конопляное либо оливковое), сливки или сметана. 

Очень хорошо ребенку дать стакан свежевыжатого фреша из моркови, добавив туда ложку сливок и немного мёда. Так получится отличный поливитаминный коктейль. Он может излечить даже молочницу во рту малыша. Чтобы фреш был более оригинальным, его можно приготовить из сочетания различных фруктов и овощей: к примеру, из моркови, тыквы, яблока, обязательно добавив туда немножко сметаны или оливкового масла, сахара или лучше мёда. 

Вторые блюда с оранжевой красавицей 

Для самых маленьких морковь нужно измельчать в блендере и подавать, смешав с небольшими количествами растительных масел или молочных продуктов. Для детей старшего возраста достаточно потереть её на терке и смешать с любимыми ингредиентами, куда входят жиросодержащие продукты животного происхождения (это может быть и мясо, и мелко измельченный шпик). Морковные салаты – отличное начало завтрака или десерт. В тёртую морковь можно добавлять и фрукты, и овощи, орехи, семечковые культуры. 

Оригинальная и всеми любимая корейская морковь – неплохая добавка к отбивной. В ней особо хорошо то, что раскалённое растительное масло извлекает ценные вещества из моркови, чеснока и специй и, купажируя их, преподносит отличный витаминно-минеральный комплекс для молодого организма. 

Из моркови получаются неплохие диетические котлеты. И зразы – морковь с вареными яйцами отлично сочетается с говяжьим фаршем. А для разнообразия можно приготовить ребёнку на завтрак омлет с морковью, мелко потерев её и чуть-чуть протушив. Хорошим вариантом для завтрака является творожная запеканка с морковью. 

Но и из самой моркови тоже делают запеканку, слегка протушив её в молоке и смешав затем с яйцом и мукой. Они будут очень полезны для детей, у которых есть проблемы с желудком. Сырники с морковью отлично подходят для всех крошек старше года. Начиная со второго года жизни, малыш может есть салат из моркови, орехов, чеснока, приправленный сметаной. 

Морковно-кабачковый мусс – отличное решение для малыша. Для этого надо протушить вместе мелко порезанные кабачки с морковью, а затем взбить их блендером.Сладости с морковью 

Хороша морковь и в составе рулетов и различной выпечки (см. морковный рулет). Для этого мелко потертую морковь то ли вводят в само тесто в процессе замешивания, или посыпают пласт теста, заворачивая его потом. В том случае, если у мамы нет времени для приготовления теста, на помощь придёт пудинг, который делают из хлеба, тертых моркови и яблок. 

Еще один вариант выпечки с морковью – мультиварка. В ней легко за считанные минуты можно испечь морковный пирог, взяв за тестяную основу бисквитное тесто. Второй вариант – морковный кекс, который в мультиварке выходит особенно нежным. Если моркови уродилось много, можно попробовать сварить морковное варенье. Для этого потребуется немного лимонов, ванили и сахара. 

В том случае, когда ребенок-сластена категорически отказывается есть морковь, перехитрите его, приготовив морковное мороженое с сыром маскарпоне и изюмом. Навряд ли маленький привереда найдет в сладком десерте полезный овощ. Вместо изюма можно положить измельченные орехи – будет не менее вкусно и полезно. 

А еще из моркови делают салями. Да-да, вы не ошиблись. Только она будет сладкой, поскольку в неё добавляют печенье, орехи, масло и сахар. Мелко натёртую морковь для такой салями смешивают с сахаром и немного тушат. 

Все хорошее – в норме! 

Вводя морковь в меню ребенка, нельзя переусердствовать с этим овощем. Суточная норма для ребенка не должна превышать 50 г. Если же на протяжении нескольких дней скармливать по 100 г, у ребенка может возникнуть расстройство желудка. Вторая опасность перекорма морковью – появление желтого окраса на лице и руках ввиду увеличенного потребления каротина. Это не является опасным, но навряд ли ребенку понравится ходить с таким своеобразным цветом лица. 

Между прочим, в 17 веке морковь считалась деликатесом. А немцы рассказывали легенды о ней, что её так любят гномы, поэтому готовы обменивать на золото удлинённые плоды. Так что из полезного ярко-оранжевого овоща можно приготовить много блюд, как в сыром, так и в запеченном виде. Теперь ваш малыш точно будет расти зорким, быстро подниматься в росте и очень редко болеть – ведь морковь известна тем, что повышает уровень гемоглобина в крови.

1000.menu

Морковь: польза и вред для организма. Морковь для детей: полезные свойства, противопоказания, рецепты.

Морковь, это самый известный и широко употребляемый корнеплод во всех странах мира. Даже маленький ребенок на картинке с различными овощами сразу узнает морковку. Морковь принадлежит к семейству зонтичных. К этой же ботанической группе относятся петрушка, анис, сельдерей, пастернак, укроп, тмин и фенхель.

Не все знают, что морковь, это один из самых богатых источников фитонутриентов, в частности каротиноидов, таких, как бета-каротин. Одна порция сырой морковки содержит 113% дневной нормы потребления витамина А в виде каротиноидов.

Всем известно, что морковь способствует сохранению хорошего зрения, особенно ночного видения. Употребление моркови и свежего морковного сока помогает бороться организму со свободными радикалами, снимает многочисленные воспаления, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

В составе моркови содержится фитонутриент под названием фалкаринол (falcarinol),который ученые связывают со снижением риска некоторых видов рака. Свежая морковка, это не только вкусно, но и полезно. Ваш организм получит фолиевую кислоту, витамин К, калий, витамин В6 ,пищевые волокна.

Морковь культивируется человечеством уже не одну тысячу лет. Первоначально морковь культивировалась странами Центральной Азии и Ближнего Востока, а в Европе стала популярна в 15 -16 веках, откуда была привезена в Северную Америку.

В настоящее время лидером по коммерческому выращиванию моркови является Китай, который производит около 30% данной продукции. Далее следуют Россия,США, Турция,Мексика и некоторые европейские страны. Подсчитано, что взрослый европеец за год потребляет примерно 5,5 кг моркови, как в свежем, так и переработанном виде.

Чем полезна морковь. Антиоксидантная защита.

Самый известный компонент моркови, это бета-каротин. Однако морковь содержит и другие не менее полезные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами, это различные органические кислоты и антоцианы.

Антиоксиданты:

  • Бета-каротин
  • Альфа-каротин
  • Лютеин

Различные сорта моркови содержат разный набор антиоксидантов. Так, красная и фиолетовая морковь содержат наибольшее количество антоцианов. Традиционная оранжевая морковь содержит 65% бета-каротина. Желтая морковь 50% каротиноидов приходится на лютеин.

Укрепление сердечнососудистой системы, улучшение зрения и борьба с раком.

Учитывая антиоксидантное богатство, неудивительно, что многочисленные научные исследования документально подтвердили важность употребления моркови для здоровья. Сердечно сосудистая система постоянно нуждается в защите от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Одна порция сырой моркови, примерно 120 гр. содержит в % от дневной нормы потребления:

  • Витамин А 113%
  • Биотин 20%
  • Витамин K 18%
  • Клетчатка 14%
  • Молибден 14%
  • Калий 11%
  • Витамин С 10%
  • Витамин B6 10%
  • Марганец 9%
  • Витамин B 38%
  • Витамин В1 7%
  • Пантотеновая кислота 7%
  • Медь 6%
  • Фосфор %
  • Фолиевая кислота %
  • Витамин В2 5%
  • Витамин E 5%

Обобщая пользу моркови для организма, можно выделить следующие моменты. Употребление свежей моркови в пищу способствует:

  • Снижению уровня плохого холестерина
  • Профилактике сердечных приступов
  • Профилактике возникновения некоторых видов рака
  • Улучшению зрения
  • Снижение признаков преждевременного старения
  • Улучшение состояния кожи
  • Укрепле

msamorodok.ru

Блюда из моркови для детей от 1.5 лет

Свое название морковь получила с латинского «carota». Польза моркови определяется ее богатым химическим составом. Наши предки использовали этот корнеплод не только в качестве овоща, но и как лекарственное средство. Первым делом, вся польза морковки заключается в содержании бета-каротина, который после попадания в организм превращается в витамин А. Именно это вещество и придает моркови такой насыщенный оранжево-красный цвет.

В чем польза провитамина А для растущего детского организма? Это вещество способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, зубов и десен, волос. Кроме того, витамин А принимает участие в работе иммунной системы, особенно повышает сопротивляемость инфекциям дыхательной системы; участвует в синтезе и регуляции гормонов.

Деткам можно начинать давать блюда из моркови в качестве прикорма с 9 месяцев. И-за яркой окраски морковь может вызвать аллергию, поэтому сначала педиатры и специалисты в области детского питания предлагают вводить в детское меню светлые и зеленые овощи. Ну а начиная с года блюда из моркови должны присутствовать на столе у ребенка 2-3 раза в неделю.

Салат из моркови с творогом

Ингредиенты
  • 1 небольшая морковь
  • 50 г творога
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 столовая ложка изюма
Этапы приготовления
  1. Морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на тёрке. Изюм хорошо промыть, залить кипятком на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.

  2. Творог протереть через сито. В натёртую морковь добавить сахар, творог, сметану и изюм.

Морковный пудинг с рыбой

Ингредиенты
  • 2 моркови
  • 50 г рыбы (можно филе)
  • соль
  • сливочное масло
  • панировочные сухари
Этапы приготовления
  1. Морковь промыть, очистить, положить в кипящую воду. Затем в отдельной кастрюле отварить рыбу.

  2. Готовую морковь натереть на терке, филе размять вилкой (можно все измельчить блендером). Перемешать и подсолить.

  3. Выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и запечь в духовке в течение 10 минут при температуре 170’С, либо приготовить на водяной бане.

Морковное суфле

Ингредиенты
  • 200 г моркови
  • 100 мл молока
  • 20 г крупы манной
  • 1 сырое яйцо
  • 20 г сахарного песка
  • 20 г масла сливочного
  • 50 г нежирного фруктового йогурта
  • панировочные сухари для обсыпки формы
Этапы приготовления
  1. Морковь очистить, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавить туда 50 мл молока и 10 г масла и тушить на слабом огне до готовности (10–12 минут), плотно закрыв крышкой.

  2. Снять с огня, остудить, пропустить через мясорубку, соединить с оставшимся молоком, манной крупой, сахаром, яйцом, добавить 50 г растопленного сливочного масла, и все тщательно вымешать

  3. Полученную массу выложить в формочку, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, разровнять, варить на водяной бане до готовности (10–15 минут), остудить, подать, полив йогуртом.

Пирог из моркови

Ингредиенты
  • 300 г тертой моркови
  • 350 г тростникового сахара
  • 275 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 3 чайные ложки корицы
  • 2 столовые ложки измельченных орехов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 куриных яйца
Этапы приготовления
  1. В большой миске смешайте сыпучие ингредиенты. Добавьте масло, затем тертую морковь и одно за другим введите яйца, каждый раз все тщательно размешивая.

  2. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кексов и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 50 минут.

  3. Прежде чем доставать пирог из формы, дайте ему постоять еще 15 минут.

Морковные зразы, запечённые с творогом

Рецепт морковных зраз довольно прост в исполнении и подойдет в качестве второго блюда для детского обеда. Морковь — один из известных источников каротина, а творог богат кальцием. Все эти элементы необходимы для роста и правильного развития маленького человечка.

Ингредиенты
  • 4 средние моркови
  • 100 г творога
  • 1 столовая ложка манной крупы
  • 3 столовые ложки молока
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • соль
Этапы приготовления
  1. Морковь очистить, вымыть и нашинковать, припустить в молоке до готовности. Добавить манную крупу, тщательно перемешать и варить в течение 10 минут. К слегка остывшей моркови добавить яйцо, посолить и перемешать.

  2. Из полученной массы сформовать небольшие лепёшки, на середину каждой выложить протёртый через сито творог, смешанный с сахаром и яйцом. Края лепёшек соединить, придать овальную форму, обвалять в муке и запечь в духовке до готовности.

  3. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Морковная запеканка (от 2х лет)

Запеканка — одно из популярнейших блюд в детском питании. Вообще запекание считается самым полезным видом обработки пищи, так как в продуктах сохраняются все полезные вещества, нежели при жарке или варке. Нежная морковная запеканка — блюдо как раз для малышей, ведь ее консистенция позволяет быстро усваиваться полезной морковке!

Ингредиенты
  • 400 г моркови
  • 100 мл молока
  • 20 г масла
  • 10 г муки
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
Этапы приготовления
  1. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Затем потушить в небольшом количестве воды (можно добавить сахар) в течение 15 минут.

  2. Муку подсушить на сковороде без масла, размешать с молоком. Отделить яичный желток от белка. Соединить молочно-мучную смесь с морковью, добавить яичный желток.

  3. Белок взбить в пену и аккуратно добавить к морковной массе. Форму для запекания смазать маслом, выложить морковную смесь и запекать в духовке при средней мощности минут 15-20. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой — она должна быть сухая.

  4. Также вместо запекания можно приготовить морковную смесь на водяной бане. Приятного аппетита!

det-diet.ru

С какого возраста можно давать ребенку сырую морковь

Каждому известно, что овощи после термической обработки легче и быстрее усваиваются, что важно для еще неокрепшего пищеварения ребёнка. Поэтому в питание малышей, в первую очередь, включают морковное пюре и варёную морковь.

Сырой продукт достаточно трудно усваивается. Он может вызвать нарушения в работе пищеварения и ухудшить стул. Кроме того, не забудьте, что яркий овощ является сильным аллергеном. В статье рассмотрим, с какого возраста можно давать ребенку сырую морковь. И узнаем, чем полезна морковь для детей.

Состав, польза и вред

Сырая морковь содержит повышенный объем витамина А. Кроме того, в состав овоща входит витамин С и Е, витамины группы В, фосфор и натрий, кальций и калий, клетчатка и пектин. Польза моркови заключается в следующих свойствах:

  • Налаживает вещественный обмен и пищеварение;
  • Участвует в формировании зубов и костного скелета;
  • Укрепляет кости, десна и зубную эмаль;
  • Повышает и сохраняет остроту зрения, снимает напряжение и усталость глаз;
  • Тонизируем организм, восстанавливает силы и повышает настроение, заряжает энергией и придает бодрости;
  • Улучшает состояние кожи, снимает сухость и воспаления, ускоряет восстановление кожных покровов;
  • Укрепляет и поддерживает иммунитет, активизируют защитные силы организма;
  • Устраняет застой желчи;
  • Оказывает мягкое слабительное действие и устраняет запоры у ребенка;
  • Положительно влияет на сердце и сосуды, нервные клетки и свертываемость крови;
  • Обеспечивает полноценный рост и развитие ребенка;
  • Выводит токсины и очищает организм.

Вареная и тушеная морковь не раздражает кишечник, легко переваривается и усваивается, что не скажешь о сыром овоще. Он дает сильную нагрузку и затрудняет усвоение. У крохи может возникнуть несварение и расстройства желудка, нарушение стула, боли в животе и метеоризм.

К сожалению, сегодня поставщики, гонясь за выгодой, могут добавлять в овощи в процессе роста и хранения посторонние вещества. Различные химикаты, пестициды и нитраты способствуют быстрому выращиванию крупных и ровных, ярких и красивых плодов. Однако такие овощи безвкусны и крайне вредны для здоровья. Поэтому лучше использовать морковку, выращенную на собственных грядках.

При неправильном хранении внутри овоща возникают и развиваются вредные бактерии, которые вызывают процессы брожения. Кроме того, морковь в любом виде может стать причиной аллергической реакции.

Аллергия на морковь

Пищевая аллергия на морковь у грудничка возникает из-за того, что овощ содержит каротин. Он обеспечивает яркий оранжевый цвет продукта и является сильным аллергеном. Аллергию на морковку также называют каротиновой желтухой. При этом у ребенка кожа может слегка пожелтеть. Он плохо спит, проявляется тошнота и рвота.

Кроме того, аллергия проявляется в виде сыпи по телу и кожного зуда. Могут появиться боли в животе и нарушение стула (понос или запор), заложенность носа и слезоточивость, раздражение и покраснение глаз. Иногда наблюдается затруднение дыхания, внутренние отеки дыхательных органов и путей.

При этом наиболее опасны внутренние отеки органов. Если проявились признаки пищевой аллергии либо отравления, исключите продукт из меню крохи и обратитесь к врачу. При правильном подходе, образе жизни и питании у многих деток аллергия на определенные продукты проходит к четырем-пяти годам.

С какого возраста давать сырую морковь

Давать пюре из моркови для грудничков можно уже после семи-восьми месяцев, когда в прикорм введен кабачок, цветная капуста, брокколи и картофель. Морковку можно вводить наравне с тыквой. После введения малышу можно готовить морковные супы-пюре, пюре из яблок и моркови, из кабачков и моркови. При этом нужно обязательно нужно варить морковь или готовить на пару. Овощи должны быть только после термической обработки!

Обычный жидкий суп с морковью может попробовать уже годовалый малыш. Свежевыжатый морковный сок дают после восьми месяцев. Причем напиток сначала разбавляют питьевой водой, постепенно уменьшая объем последней и переходя на полноценный сок.

Сырую морковь для прикорма дают не раньше 1 года. В этом возрасте можно давать морковь только в тертом виде, иначе кроха может подавиться. Кроме того, он еще только учится жевать и грызть. Целую сырую морковь даем деткам старше двух лет. Детям до года дают морковное пюре в объеме до 50 грамм, после 1 года можно давать по 100 грамм овоща, но не чаще трех раз в неделю.

В первый раз дайте малышу попробовать половину чайной ложки тертой моркови. После первой пробы понаблюдайте за реакцией крохи. Если проявилась отрицательная реакция, продукт нужно исключить из рациона и обратиться к врачу. Если малыш чувствует себя комфортно, можно иногда давать ребенку сырую морковку.

Как хранить и готовить сырую морковь

Перед приготовлением тщательно промойте овощ и счистите кожуру, затем натрите на терке или порежьте в зависимости от рецепта. Чтобы морковь дольше сохранилась, сразу же после уборки срежьте ботву и подвесьте овощи на солнце или под навес и оставьте так на два-три часа. Хранить морковь можно в открытых полиэтиленовых мешках в прохладном месте. При хранении овощей в закрытых мешках обязательно сделайте отверстия в таре.

Тертая свежая морковь хорошо сочетается с яблоком и свеклой, капустой и сухофруктами. Блюда из моркови для детей можно заправить сметаной, растительным маслом, медом и натуральным йогуртом. Это улучшит вкус блюда и облегчит усвоение сырого овоща.

Вы можете использовать тертую или мелко порубленную морковь в качестве дополнения к гарниру или для приготовления салатов. Кормить такими салатиками ребенка можно на завтрак или на полдник.

Салаты со свежей морковью

Классический рецепт
  • Морковь – 300 грамм;
  • Свежий укроп – 30 грамм;
  • Сыр – 150 грамм;
  • Сметана – 70 грамм.

Морковку помыть и почистить, обсушить и натереть на терке. Сыр тоже потереть и смешать с овощем. Укроп моем и мелко режем, добавляем к другим компонентам. При желании солим салатик и добавляем измельченную дольку чеснока. Заправляем блюдо сметаной.

Свекольный салат
  • Морковь – 140 грамм;
  • Свёкла – 1 плод;
  • Сок лимона – 25 мл;
  • Растительное масло – 50 мл.

Свёклу сварите отдельно, остудите и почистите, затем натрите на терке. Морковь тоже моем, очищаем и трем. Компоненты смешиваем, солим и заправляем сначала маслом, а затем лимонным соком. Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить в рецепт вареную фасоль.

Кстати, варёную свёклу можно давать деткам после восьми-десяти месяцев, а зерновую фасоль – не ранее двух лет. Вы можете заменить зерна на стручковую зеленую фасоль. Она более полезна, легче усваивается и разрешена грудничку уже в восемь месяцев.

С кабачками
  • Морковь – 3 шт.;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Лук репчатый -1 шт.;
  • Лимонный сок – 1 столов. ложка;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Растительное масло – 3 столов. ложки.

Овощи промыть и почистить, морковку и кабачок нарезаем полосками, лук – кольцами или полукольцами. Укроп помыть и порезать. Компоненты смешиваем и заправляем растительным маслом с лимонным соком. Салат можно слегка посолить и поперчить. Вместо кабачка можно взять цукини. Такие овощи допустимо использовать вместе с кожурой. Они мягче и нежнее, легче усваиваются, чем классический кабачок.

Мясной салат
  • Морковь – 300 грамм;
  • Говядина – 160 грамм;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Лук репчатый – ½ головки.

Лук почистить, нашинковать и на 30 минут положить в очищенную воду. Говядину промываем, режем на небольшие бруски и обжариваем в растительном масле. При желании мясо можно посолить и поперчить. Морковку моем и трем на терке, смешиваем с готовой говядиной и луком. Петрушку моем и мелко рубим, отправляем в салат, слегка солим и перчим, перемешиваем. Отправляем на два часа в холодильник.

Салат из моркови, яблока и орехов
  • Морковь – 200 грамм;
  • Зеленое яблоко – 1 штука;
  • Грецкий орех – 10 грамм;
  • Лимон – ½ штуки;
  • Сливочное масло – 30 грамм;
  • Мед – 25 грамм.

Яблоко почистить и натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не почернело. Морковь также чистим и натираем, смешиваем с яблоком. Орехи измельчить и слегка обжарить. К горячим орехам добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем. Добавляем к остальным ингредиентам, заправляем медом и перемешиваем. Такой салатик можно давать деткам старше двух-трех лет.

С редькой и капустой
  • Морковь – 1 штука;
  • Капуста белокочанная – 100 грамм;
  • Редька – 1 штука;
  • Зеленый лук – 30 грамм;
  • Укроп – 30 грамм;
  • Листья салата – 50 грамм;
  • Растительное масло – 3 стол. ложки;
  • Лимонный сок – 2 стол. ложки;
  • Сахар – 1 чайн. ложка.

Овощи помыть, почистить и порезать мелкой соломкой. Зелень помыть и просушить. Лук и укроп мелко нашинковать, салат порвать руками. Компоненты смешать, добавив щепотку соли. В отдельной емкости соединить лимонный сок и растительное масло, положить сахар и слегка присолить, перемешать.

Заправить салат полученной смесью и дать настояться. Редька и капуста, особенно в свежем виде, дают сильную нагрузку на пищеварение. Они могут вызвать метеоризм и проблемы со стулом. Поэтому такой рецепт рекомендуется для деток старше двух-трех лет. Еще больше рецептов салатов для ребенка вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.

vskormi.ru

Калорийность Детское питание, Морковка, для детей, начинающих ходить. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Детское питание, Морковка, для детей, начинающих ходить».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 21 кКал 1684 кКал 1.2% 5.7% 8019 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 3.8% 12667 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 2.4% 18667 г
Углеводы 2.93 г 219 г 1.3% 6.2% 7474 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 54.8% 870 г
Вода 93.5 г 2273 г 4.1% 19.5% 2431 г
Зола 0.37 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 736 мкг 900 мкг 81.8% 389.5% 122 г
альфа Каротин 3340 мкг ~
бета Каротин 7.156 мг 5 мг 143.1% 681.4% 70 г
Ликопин 1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 167 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 6.2% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 8.1% 6000 г
Витамин В4, холин 5 мг 500 мг 1% 4.8% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 11.9% 4000 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 8.6% 5714 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 3.8% 12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.59 мг 15 мг 3.9% 18.6% 2542 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 31.4% 1519 г
Витамин РР, НЭ 0.25 мг 20 мг 1.3% 6.2% 8000 г
Макроэлементы
Калий, K 129 мг 2500 мг 5.2% 24.8% 1938 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 9% 5263 г
Магний, Mg 6 мг 400 мг 1.5% 7.1% 6667 г
Натрий, Na 48 мг 1300 мг 3.7% 17.6% 2708 г
Сера, S 6 мг 1000 мг 0.6% 2.9% 16667 г
Фосфор, Ph 21 мг 800 мг 2.6% 12.4% 3810 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 5.2% 9000 г
Медь, Cu 81 мкг 1000 мкг 8.1% 38.6% 1235 г
Селен, Se 0.8 мкг 55 мкг 1.5% 7.1% 6875 г
Цинк, Zn 0.2 мг 12 мг 1.7% 8.1% 6000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.052 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.012 г min 16.8 г 0.1% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.148 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 6.2%
18:2 Линолевая 0.13 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 10%
Омега-6 жирные кислоты 0.13 г от 4.7 до 16.8 г 2.8% 13.3%

Энергетическая ценность Детское питание, Морковка, для детей, начинающих ходить составляет 21 кКал.

  • oz = 28.35 гр (6 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Самые сладкие сорта моркови для детского питания

Любой огородник мечтает о том, как его дети или внуки будут питаться спелыми ягодами прямо с куста и хрустеть свежей сочной морковкой, не отходя от кассы грядки. Но частенько мечты так и остаются мечтами, особенно по морковной части.

Сколько раз мы слышали от детишек: “Не хочу я эту морковь!”, или “Невкусная!”, или “Несладкая”? Миллион раз. Но мы продолжаем впихивать в них полезный каротин, несмотря ни на что. Самые сладкие сорта моркови, предназначенные специально для детского питания, призваны облегчить нам эту задачу. Такую морковь детки едят с удовольствием…

Самые сладкие сорта моркови для детей

Какие сорта моркови сажать для детей? Ответ однозначный: с высоким содержанием сахаров и провитамина A – каротина. Конечно, было бы совсем замечательно, если бы “детская” морковь хорошо хранилась, отличалась устойчивостью к болезням – тогда в выигрыше будут все. Предлагаем вам ознакомится с самыми популярными сортами сладкой моркови и выбрать подходящий.

Морковь Добрыня

Сорт относится к сортотипу “Флакке”. Среднеспелый (85-105 дней от всходов до технической спелости). Корнеплод оранжевый, конический, с слегка заостренным основанием. Средняя масса 95-200 грамм. Вкусовые качества отличные. Отличается повышенным содержанием каротина и сахара, выравненностью корнеплодов. Хорошо хранится.

Морковь Император

Относится к сортотипу “Берликум”. Сорт раннеспелый (95-100 дней от всходов до технической спелости). Корнеплод оранжево-красный, длинный (25-30 сантиметров), цилиндрический со слегка заостренным кончиком и маленькой сердцевиной. Средняя масса – 90-100 грамм. Мякоть плотная, сладкая, ароматная, сочная, с высоким содержанием каротина. Хорошо хранится, сохраняет товарные и вкусовые качества до весны. Семена можно купить в интернет-магазине БЕККЕР

Морковь Карамель

Корнеплоды цилиндрические, ярко-оранжевые, длиной 15-20 см, с гладкой и ровной поверхностью. Мякоть сочная, нежная и очень сладкая. Один из лучших сортов для детского и диетического питания. Прекрасно подходит для приготовления свежевыжатого сока. Сорт устойчив к растрескиванию и цветушности. Семена можно купить в интернет-магазине БЕККЕР

Морковь Детская F1

Относится к сортотипу “Берликум/Нантская”. Сорт среднеспелый (150-160 дней от всходов до технической спелости). Корнеплоды ярко-оранжевые, выровненные, цилиндрические, тупоконечные с небольшой сердцевиной. В длину достигают 18 сантиметров, средняя масса – 130-170 грамм. Мякоть превосходного вкусового качества, сочная, хрустящая с повышенным содержанием каротина. Урожай стабильный, высокий. Подлежит длительному хранению.

Морковь Сочная сладкая

Среднеспелый сорт. Корнеплоды цилиндрические, с тупым кончиком с гладкой поверхностью. В длину могут быть 18-20 сантиметров. Мякоть ярко-оранжевая, сочная, нежная и очень сладкая, сердцевина почти незаметна. Высокоурожайный сорт. Отличается превосходной лежкостью.

Морковь Сладкоежка F1

Позднеспелый гибрид. Корнеплод крупный, конической формы, оранжево-красной окраски, массой 80-100 грамм. Мякоть нежная, сочная, очень сладкая, сердцевина маленькая. Особо ценится за стабильную и высокую урожайность, морозостойкость, повышенную лежкость и отличные вкусовые качества.

Морковь Детская сладость (Детская сладкая)

Относится к сортотипу “Амстердамская”. Сорт среднеранний (110-120 дней от всходов до технической спелости). Корнеплод ярко-оранжевого цвета, цилиндрический с тупым кончиком и небольшой сердцевиной. В длину достигает 19-20 сантиметров, по массе – 130-200 грамм. Мякоть сладкая, сочная, хрустящая, с повышенным содержанием каротина. Лежкость хорошая, урожайность высокая. Подходит для раннего посева на пучковую продукцию. Семена можно купить в интернет-магазине БЕККЕР

Морковь Оранжевый дружок

Среднеранний сорт. Корнеплоды ровные, красивые, цилиндрические, отличного товарного вида. В длину могут достигать до 20 сантиметров. Средняя масса – 120 грамм. Мякоть очень сладкая и вкусная, ярко-оранжевая, с повышенным содержанием каротина. Сорт устойчив к болезням.

Морковь Монастырская

Относится к сортотипу “Флакке”. Сорт позднеспелый (130-140 дней от всходов до технической спелости). Корнеплод оранжевый, удлиненно-конический с вытянутым кончиком, круглой сердцевиной, массой от 140 до 220 грамм. В длину доходит до 25 сантиметров, а в диаметре – до 4-5 сантиметров. Ценится за высокую урожайность, выравненность плодов и продолжительное хранение в течение зимы.

Морковь Детская радость

Относится к сортотипу “Берликум”. Сорт среднеспелый (95-130 дней от всходов до технической спелости). Корнеплод яркий, красно-оранжевый, гладкий, цилиндрический с тупым кончиком. Сердцевина слабо выражена. В длину вырастает до 18-22 сантиметров, средняя масса – 75-140 грамм. Мякоть отличного вкуса, сочная, очень сладкая, с высоким содержанием каротина. Хорошо хранится, устойчив к стеблеванию.

Морковь Санькина любовь F1

Позднеспелый гибрид. Корнеплод насыщенно-красный, ровный, тупоконечный, длиной 20-25 сантиметров. Мякоть очень сладкая, отличного вкуса, хрустящая с высоким содержанием каротина. Устойчив к ломкости и растрескиванию. Урожайность высокая даже на тяжелых почвах. Хранится до нового урожая без потери вкусовых и товарных качеств. Семена можно купить в интернет-магазине БЕККЕР

Морковь Медово-сахарная F1

Среднеранний гибрид. Корнеплоды цилиндрической формы, гладкие, тупоконечные, длиной до 20 см, оранжево-красного цвета с маленькой сердцевиной. Мякоть сочная, нежная, сладкая с самым высоким содержанием каротина и сахара среди среднеранних сортов. Урожайность высокая, лежкость повышенная.

Морковь Каротан

Относится к сортотипу “Флакке”. Сорт позднеспелый (130-140 дней от всходов до технической спелости). Корнеплод крупный, оранжевый, конической формы, длиной до 25-27 сантиметров, диаметром до 5 сантиметров. Средняя масса составляет 120-220 грамм. Мякоть с высоким содержанием каротина и сахаров, не накапливает нитраты. Пригоден для длительного хранения, замораживания, сушки. Урожайность высокая. Сорт популярен во всем мире, особенно активно выращивается для переработки на соки и детское питание.

Морковь Любимая

Относится к сортотипу “Нантская”. Ранний сорт отлично подойдет для получения пучковой продукции. Корнеплоды цилиндрические, оранжевые, 14-16 сантиметров в длину. Средняя масса – 160 грамм. Мякоть сочная нежная, с высоким содержанием витаминов и сахара. Сорт устойчив к растрескиванию и цветушности.

Морковь Настёна (Настёна Сластёна)

Относится к сортотипу “Берликум/Нантская”. Среднеспелый сорт (76-120 дней от всходов до технической спелости). Корнеплоды оранжевые, цилиндрические, тупоконечные, гладкие, выравненные, около 16-18 сантиметров в длину. Мякоть оранжевая, сладкая, с высоким содержанием каротина. Сердцевина маленькая. Примерная масса от 80 до 180 грамм. Устойчив к цветушности. Отлично хранится, не теряя вкусовых качеств.

Морковь Мармелад F1

Среднеспелый, высокоурожайный гибрид. Корнеплоды цилиндрические, тупоконечные, массой 130-200 грамм. Сердцевина маленькая, мякоть красно-оранжевая, сочная, нежная, сладкая. Сорт отличается высоким содержанием каротина и сахара, хорошо хранится. Семена можно купить в интернет-магазине БЕККЕР

Морковь Краса девица

Относится к сортотипу “Шантенэ”. Сорт среднеранний (105-115 дней от всходов до технической спелости). Корнеплоды ярко-оранжевые, конические, тупоконечные, средней длины (14-16 сантиметров), диаметром 4-5 сантиметров, массой 90-140 грамм. Мякоть превосходного вкуса, очень сладкая и сочная. Сорт обладает устойчивостью к цветушности.

Морковь Алтайская сахарная

Высокоурожайный поздний сорт моркови (период созревания 120-135 дней). Плоды оранжево-красные, сочные, с небольшой сердцевиной, длиной до 25 сантиметров, весом 120-180 граммов. Корнеплоды цилиндрической формы, тупоконечные. Отличается устойчивостью к похолоданиям. Не растрескивается. Ценится за высокое содержание сахара и каротина. Поэтому сорт считается одним из лучших для изготовления соков и детского пюре. Семена можно купить в интернет-магазине БЕККЕР

Надеемся, что этот обзор наиболее сладких и вкусных сортов моркови поможет вам выбрать именно тот, что придется вам “по земле” и будет давать стабильный урожай на радость детям и внукам.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора — нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:
РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

dachnye-sovety.ru

Морковь посевная — Википедия

Морковь посевная

Корнеплоды моркови

промежуточные ранги

Подвид:Морковь посевная

Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Schübl. & G.Martens(1882)

Морковь посевная (лат. Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение, овощная культура, подвид вида морковь дикая. Обычно в быту под словом «морковь» подразумевается широко распространенный корнеплод именно этого растения, который обычно относят к овощам.

Двулетнее травянистое растение с мясистым корнеплодом и многократно перисто-рассечёнными листьями.

Соцветие — 10—15-лучевой сложный зонтик, лучи шероховато-опушённые, распростёртые во время цветения. Цветы с мелкими зубчиками чашечки с белыми, красноватыми или желтоватыми лепестками. В центре зонтика тёмно-красный цветок. Плоды — мелкие, эллиптические двусемянки длиной 3—5 мм.

Исторические сведения[править | править код]
Разноцветная морковь

Культивируется на протяжении четырёх тысяч лет[2], в настоящее время выведено множество разновидностей и культиваров (сортов) этого вида.

Предположительно, морковь впервые начали выращивать в Афганистане, где до сих пор произрастает больше всего различных видов моркови. Ближайшим диким видом является дикая морковь: культурные сорта были выведены из неё путём селекции. Из сброшенных семян садовой моркови обычно получаются растения со съедобным ветвистым корнем, отличающимся горьким, деревянистым привкусом.

Первоначально морковь выращивали не ради корнеплода, а ради ароматных листьев и семян. Первое упоминание об употреблении корня моркови в пищу встречается в античных источниках в I веке н. э. Современная морковь была завезена в Европу в X—XIII веках; Ибн-аль-Авам из Андалусии описывал красные и жёлтые сорта моркови. Византийский врач Симеон Сит (XI век) упоминает те же самые цвета. Морковь описывается и в «Домострое», памятнике русской назидательной литературы XVI века. Оранжевая морковь была выведена голландскими селекционерами в XVII веке[3]. Ранее культивируемую морковь нередко рассматривали как отдельный вид Daucus sativus (Hoffm.) Röhl. (морковь культурная, или морковь посевная), в русскоязычной литературе такой подход преобладает до настоящего времени[4]. В современной англоязычной литературе и международных базах данных культивируемую морковь обычно рассматривают как подвид моркови дикой: Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.[5][6]

Машины взвешивания и упаковки моркови в Нидерландах
Мировое производство[править | править код]
Производство моркови и турнепса в 2005. Зелёным отмечен крупнейший производитель — Китай; жёлтым — другие крупные производители; красным — небольшие производители

Морковь входит в десятку самых экономически важных овощных культур в мире. В 2011 году согласно Продовольственной и сельскохозяйственная организации ООН, во всем мире для потребления человеком было произведено 35,658 млн тонн моркови и репы на общей площади 1184000 га (2926000 акров). Китай произвел 16,233 млн тонн, что составляет 45,5 % от мирового производства, затем Россия (1,735 млн тонн), США (1,342), Узбекистан (1,222), Польша (0,887), Украина (0,864), а также Великобритания (0,694). В Азии произведено около 61 %, в Европе 24,2 % и Америке (Северной, Центральной и Южной Америках и Карибском бассейне) — 9,7 %, в Африке — менее 4 %. Мировое производство увеличилось с 21,4 млн тонн в 2000 году, 13,7 млн тонн в 1990 году, 10,4 млн тонн в 1980 году и 7,850 тонн в 1970 году. Темпы роста мирового производства моркови были больше, чем темпы роста населения земного шара, и больше, чем общее увеличение мирового растительного производства. Европа была традиционно основным центром производства, но опережена Азией в 1997 году. Рост мирового производства является в значительной степени результатом увеличения производственных площадей, а не средней урожайности. Скромные улучшения урожайности можно отнести к оптимизации методов ведения сельского хозяйства, развитию лучших сортов (в том числе гибридов) и повышению механизации.

Урожайность[править | править код]

Морковь имеет весьма высокую урожайность (20-80)т/га, сравнимую с картофелем.[7]

Хранение[править | править код]
Морковь на продажу

Морковь можно хранить в течение нескольких месяцев в холодильнике или в течение зимы во влажном прохладном месте. Для длительного хранения, немытую морковь можно поместить в ведро между слоями песка, смеси 50/50 песка и древесной стружки или в почве. Рекомендуемый диапазон температур (0-5)°С.

Применение в кулинарии[править | править код]

Корни и плоды дикой и культурной моркови могут быть использованы как пряность. Плоды, обладающие жгучим пряным вкусом, употребляют как приправу к кушаньям, используют в маринадах, ликёро-наливочном производстве. Испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы. Плоды могут найти применение в консервной промышленности.

Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, цукатов, маринадов, консервов, детских пюре и др. Из моркови получают морковный сок и каротин.

Применение в медицине[править | править код]
Лечебный морковный сок

По содержанию каротина морковь уступает лишь сладкому перцу. Морковь и морковный сок назначают больным с гипо- и авитаминозом А. Экспериментально установлено, что морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, обладает антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим свойствами. Лечение морковным соком рекомендуют при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена (жёлчнокаменная болезнь, метаболические полиартриты), показано употребление морковного сока в первые дни после инфаркта миокарда, а также для беременных женщин, кормящих матерей, детей. Свежий морковный сок используется также при анемии, гипоацидных гастритах. Однако свежая морковь и морковный сок противопоказаны при обострении язвенной болезни и энтеритах.

Морковь показана при заболеваниях конъюнктивы и роговицы глаза, нарушениях минерального обмена, полиартритах, остеохондрозе, мочекаменной и жёлчнокаменной болезнях. Морковь обладает мягкими слабительными и мочегонными свойствами, поэтому её употребляют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек[8].

Из семян моркови получали препарат «Даукарин», представлявший собой сумму флавоноидов, который обладал спазмолитическим, сосудорасширяющим действием на коронарные и периферические сосуды, расслаблял гладкую мускулатуру, оказывал успокаивающее действие на центральную нервную систему. Даукарин применяли при хронической коронарной недостаточности, проявляющейся болями в области сердца и за грудиной в покое или после физического напряжения.

В народной медицине морковь дикая применяется как противоглистное и слабительное средство, а также для выведения из организма радиоактивных веществ[8].

  1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. ↑ По данным книги «Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения» (см. раздел Литература).
  3. Oxford Companion to Food / Dalby A., Feasts S. A History of Food and Gastronomy in Greece. — Routledge, 1996. — P. 182. — ISBN 0-415-11620-1; Dalby A. Food in the Ancient World from A to Z. — 2003. — P. 75. — ISBN 0-415-23259-7.
  4. Маевский П. Ф. Флора средней полосы европейской части России. — 10-е исправленное и дополненное. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2006. — С. 400. — 600 с. — 5000 экз. — ISBN 5-87317-321-5.
  5. Морковь посевная (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL).
  6. E. H. M. Wijnheijmerl, W. A. Brandenburg’ and S. J. Ter Borg. Interactions between wild and cultivated carrots (Daucus carota L.) in the Netherlands // Euphytica : журнал. — Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 1989 г. — № 40. — P. 147—154. (недоступная ссылка) (англ.)
  7. ↑ Сорта и гибриды Моркови
  8. 12Донцов В. В., Донцов И. В. Лекарственные растения и продукты пчеловодства: Целебные свойства лекарственных трав и мёда. — Нижний Новгород: Флокс, 1992. — 352 с. — ISSN 5-87198-012-0

ru.wikipedia.org

Медовая морковка для детей и не только

Морковь постоянно добавляются в супы и вторые блюда, но есть ли блюда из моркови, которые можно подать в качестве десерта? Морковный сок, первое, что приходит на ум, однако, чтобы его приготовить необходимо потратить очень много этого овоща. Но кушать морковь полезно, поэтому попробуем немного освежить старинный рецепт предназначенный для хранения моркови в зимний период

В оригинальном рецепте из книги о лекарственных растениях предлагается заливать мёдом морковь целиком, создавая долговечный консервированный продукт.


 
Мы же будем наше блюдо как десерт, тренируясь на небольшой порции. Итак, нам понадобятся:
  • 1-2 морковины
  • 2-3 ложки мёда


 
Приготовление:
1. Морковь помоем и почистим.

2. Нарезаем произвольно. Для маленьких детей лучше нарезать тонкими дольками, чтобы было легче прокусывать твердую морковку. В данном же рецепте мы рассмотрим более классический вариант и нарежем морковь маленькими кубиками.
 

 
3. Выкладываем наши кубики/кружочки/ломтики в подходящую банку. Конечно, можно использовать и другую емкость, например, контейнер, но в стеклянной банке медовая морковка лучше сохраняется, как и любые консервы.

4. Теперь добавляем мёд.
 

 
Если в банке имеется свободное место, можно её содержимое перемешать или потрясти, так морковь быстрее даст сок, и кусочки полностью окажутся покрытыми жидкостью. На фото видно, что у нас баночка заполнена до краев. Через час, максимум через два, моя морковь даст сок, кусочки осядут, и в банке появится место для ещё одной ложки меда.
 

 
5. Вот, собственно, и всё. Можно убирать в холодильник.

Осталось выяснить, когда начинать кушать и сколько времени такая необычная морковь может храниться в холодильнике? Придется решать эти вопросы на собственном опыте. Кусочки-дольки у всех получатся разные, поэтому и пропитываться медом они будут с разной скоростью. Но скорее всего за сутки мелко порезанная морковь вполне способна пропитаться. Что касается сроков хранения – у нас последний кусочек был съеден через две недели. Вкус у него был отличный. А в книге, о которой говорилось в начале, этот рецепт вообще описывается как способ консервирования.

Отдельного внимания заслуживает морковно-медовый сок, который вы получаете вместе с этим блюдом. Разбавив его с водой получается очень интересный сок, к тому же и полезный!

Попробуйте это лакомство! Зимой такая баночка витаминов точно лишней не будет!

А вот и готовый морковный десерт:

Загадки про морковь с ответами

•Расту в земле на грядке я,
Красная, длинная, сладкая.
(Морковь)

•Над землёй зелёный хвост,
Под землёю красный нос.
Зайчик уплетает ловко…
Как зовут её? …
(Морковка)

•Эта рыжая девица,
Вовсе свекле не сестрица,
Просто рядышком на грядке,
Приютились для порядка 
(Морковь)

•Очень яркая девица
Летом прячется в темнице.
Любят зайчики и детки
В свежем виде и в котлетках.
Эта рыжая плутовка
Называется…
(Морковка)

•Красная девица
Росла в темнице,
Люди в руки брали,
Косы обрывали.
(Морковь)

•Друг за другом по порядку
Хвостики торчат на грядке,
А красавица девица 
в земляной сидит темнице.
(морковь)

•Раскудрявая коса 
И блестит на ней роса! 
Чья коса лежит на грядке? 
Где оранжевые пятки? 
В землю спрятала плутовка, 
Витаминная…
(Морковка)

•Сверху зелено,
снизу красно, 
в землю вросло.
(Морковка)

•Рыженькая как лисица
Но, сидит она в темнице,
Хвост над грядкой держит ловко
Называется …
(морковка)

•На гряде она царица
И никто с ней не сравнится,
Кобальт, йод  и каротины,
Очень много витаминов.
Не нужна сноровка
Чтобы съесть 
(морковку)

•В землю спряталась Девица.
Из земли торчит косица.
Выдерну я ловко
Красную 
(Морковку.)

•Красна девица
Сидит в темнице,
А коса на улице.
(Морковь)

Корешок оранжевый спрятался в земле,
А коса зелёная в утренней росе.
Хочется отведать вноь и вновь, и вновь
Эту всем полезную, вкусную…..
(Морковь)

•За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь — очень гладкая,
На вкус — как сахар сладкая
(Морковь) 

•Красна, в землю вросла.
(Морковка)

•Вглубь земли всегда растёт
Этот длинный корнеплод.
Из него мы бабе нос
Прилепили прям в мороз.
А сейчас — я наготове
Выпить сока из …
(Моркови) .

•Красный нос в землю врос, 
А зелёный хвост не нужен, 
Нужен только красный нос.
(Морковь)

•В зелененьких носочках,
Оранжевом платочке,
Сударыня сидит,
До осени молчит.
(морковь)

•Шел долговяз,
во сырой земле увяз.
(Морковка)

•сама красна, торчит коса. 
Любят зайчики, любят мальчики, 
Любят белочки, любят девочки. 
Зайка быстрый, зайка ловкий 
Очень любит он …
(морковку).

•Огородная краля 
В оранжевом платье 
Притаилась в погребке, 
Лишь коса на бугорке.
(Морковка)

•Из земли растёт коса.
Потяни за волоса.
Трудно вынуть клин из грядки,
Даже с помощью лопатки.
Накопал пучок корней
Отнеси домой скорей.
Сок полезный приготовь,
Если вырастил …
( Морковь)

•На ощупь очень гладкая,
на вкус, как сахар, сладкая!
Я росла много дней, 
становилась все красней и слаще.
Стала я хрустящей. 
А зеленый хохолок 
у меня, ребятки,
Чтобы каждый дернуть мог
и вытянуть из грядки.
(Морковка)

•Сочная, длинная,
Полезная, витаминная,
И с кокетливой косой,
Наслаждается росой.
Пусть до осени сидит,
Как созреет – удивит
(Морковь)

•Она оранжевого цвета.
Полезный нам привет от лета.
Грызут её девчонки и мальчишки,
И даже  длинноухие  зайчишки.
(Морковка)

•Красный нос в землю врос,
А зелёный хвост снаружи.
Нам зелёный хвост не нужен,
Нужен только красный хвост.
(Морковь)

•Хвост зелёный на дворе.
А сама сидит в земле.
Её вытянем мы ловко.
Детям нравится…
(морковка).

•В грядках красные девицы
Прячут спеющие лица,
Как созреют — захрустят
На зубах лесных зайчат.
(Морковь)

Пюре Спелёнок морковь для детей с 5 месяцев 125 г

Пюре Спеленок «Морковь с витамином С» предназначено для прикорма детей в возрасте от 5 месяцев.

Морковь — источник ценного бета-каротина (провитамин А), который практически полностью сохраняется при тепловой обработке. Дефицит в организме ребенка витамина А может проявляться частыми респираторными вирусными инфекциями, заболеваниями кожи, стоматитами, а также снижением остроты зрения. Монокомпонентное пюре из моркови «Спелёнок» отличается высоким натуральным содержанием бета-каротина. Пюре дополнительно обогащено витамином С, который способствует укреплению иммунитета и помогает организму бороться с вирусами. Не содержит красителей и других искусственных добавок, генетически модифицированных ингредиентов. Производится без добавления сахара, крахмала и других загустителей.

Рекомендации по прикорму: давать детям, начиная с 0,5 чайной ложки 2 раза в день, постепенно доводя до 100 мл в сутки. Готово к употреблению.

Состав: морковное пюре, витамин С. Без добавления сахара.

Особенности:

Морковное пюре «Спелёнок» производится из отборной моркови, выращенной в хозяйствах компании «Сады Придонья» (Волгоградская область). Использование собственного натурального сырья  обуславливает неповторимые вкусовые свойства и высокое проверенное качество продукции. Удобная упаковка Тетра Пак надежно защищает пюре от воздействия внешней среды и гарантирует сохранность всех полезных свойств.

Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): углеводы 7,0 г; минеральные вещества: калий-70 — 300 мг

Энергетическая ценность: 28 ккал

Витамин С 20 мл*

*Количество витамина С в 100г составляет — 57% от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С ребенком 4-6 месяцев, 50% от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С ребенком 7-12 месяцев.

Срок годности — 12 месяцев.

Хранить при температуре от 0°С  до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более суток при температуре от 2ºС до 6ºС.

Упаковка Тетра Пак

Формат: 125 мл

Можно ли детям морковь, с какого возраста, сколько

По поводу моркови для детей у родителей нередко возникают сомнения. Этот овощ насыщает организм витаминами и ценными микроэлементами, но может быть опасен при склонности малыша к аллергии. Педиатры советуют не торопиться и давать морковь после введения в прикорм других плодов с насыщенной окраской.

Польза и вред моркови

Корнеплод содержит много углеводов, хорошо утоляет голод. Сок и мякоть богаты бета-каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, D, E, фосфором, калием, цинком железом, медью, йодом. Эти элементы необходимы для полноценного развития нервной системы, обмена веществ, синтеза тканей мышц, скелета, обновления кожных покровов и слизистых.

Регулярное употребление морковки стимулирует выделение гормона роста, укрепляет зубы, зрение, помогает предотвратить нарушения кровообращения, сбои в работе сердца. В составе овоща много клетчатки, что полезно для стимуляции работы кишечника и профилактики запоров.

Активные вещества моркови связывают токсины, регулируют выделение пищеварительных соков, предупреждают развитие различных воспалений.

Можно ли детям морковь, зависит от индивидуальной реакции организма. Яркий пигмент иногда провоцирует аллергическую реакцию. Ее риск обычно высок в первый год жизни, затем постепенно ослабевает.

Какую морковь давать ребенку и когда

Начинать кормить малыша морковкой рекомендуется после знакомства с гипоаллергенными овощами и некоторыми фруктами: цветной капустой, кабачком, тыквой, яблоками.

Обычно это 7–9 месяц, в зависимости от вида вскармливания и последовательности введения продуктов. Искусственникам корнеплод желательно давать пораньше.

Сырая морковь детям до 1 года противопоказана, так как ее необходимо тщательно жевать. Кроме того, жесткая клетчатка неудобоварима для младенческого кишечника.

Начинать прикорм желательно с разведенного морковного сока или пюре из разваренного овоща. Термическая обработка размягчает грубые пищевые волокна, обеспечивает лучшее усвоение продукта.

Корнеплоды перед приготовлением обязательно замачивать в горячей воде и счищать верхний слой.

  1. В первый раз малышу следует давать не более ½ ч. л. пюре. Делать это нужно в первой половине дня, чтобы отследить реакцию организма.
  2. Если физического дискомфорта не возникает, через день разрешено увеличить порцию морковки вдвое. А в течение недели — до 30 г. в сутки. Учитывая все блюда с ее содержанием.
  3. С 2 лет ежедневная порция моркови может составлять около 50–70 г.

В овощ для детского питания не следует добавлять сахара или соли.

Супы и салаты с отварным корнеплодом полезны малышам с 1 года. Сочетать морковь полезно с другими видами овощей: капустой, патиссонами, картофелем, томатами. В блюда из нее рекомендуется добавлять жиры: растительное масло, сметану, сливки. Таким образом лучше усваиваются витамины А, D, E.

Сырую морковь ребенку можно давать с 1,5 лет — мелко натертую. Детям старше 2 лет рекомендуется грызть крупные кусочки. К этому возрасту в наличии достаточное количество зубов, а жесткая пища помогает развить навык жевания.

Употреблять блюда с морковью желательно ежедневно понемногу. Больше 150 г. продукта в сутки есть нежелательно. Избыток каротина перегружает печень, может вызвать пожелтение слизистых и кожи.

Как все корнеплоды, морковь долго сохраняет свежесть. Включать ее в детское питание можно круглогодично. В магазинах или на рынке необходимо выбирать плоды среднего размера или небольшие.

Качественная морковь твердая, яркого красно-оранжевого цвета, без темных пятен, налета или запаха плесени, содержит много сока. Проросшую, растрескавшуюся или вялую лучше не брать.

Хранить овощ нужно в темном прохладном месте.

Пюре детям из моркови

Корнеплоды вымыть, очистить, залить теплой водой на 15 минут. Перед приготовлением срезать кончики. Сварить морковь в кипятке или на пару, пока не станет мягкой.

Немного остудить, протереть через сито или измельчить в блендере до однородного состояния. В пюре для грудничков добавить ¼ объема материнского молока или разведенной смеси, сделав полужидким.

Морковь для детей: польза для здоровья и интересные факты

Морковь — это разнообразный овощ, который придает пище цвет, вкус и текстуру. Кроме того, он дает питательные вещества и полезные для здоровья соединения, которые со временем могут принести пользу здоровью. Таким образом, морковь для детей — это здоровый выбор, и кормить их можно несколькими способами. Например, вы можете добавлять морковь в различные блюда, чтобы приготовить вкусные блюда, такие как морковный хлеб и морковная запеканка.

В качестве альтернативы вы можете подать сырые морковные палочки с соусом в качестве полезного быстрого перекуса.Читайте дальше, пока мы расскажем вам больше о моркови, ее пользе для здоровья, лучших способах ее приготовления для детей и некоторых интересных и забавных фактах об этом ярко-оранжевом овоще.

Морковь Факты о питании

Морковь — один из самых популярных овощей, потому что его легко выращивать и он полезен для здоровья. Вот почему вы должны включить морковь в ежедневный рацион вашего ребенка.

  • Морковь богата бета-каротином, важным питательным веществом, обеспечивающим здоровый рост детей. Бета-каротин играет важную роль в укреплении иммунитета, а также обладает омолаживающими свойствами.
  • Бета-каротин в организме превращается в витамин А, необходимый для ночного зрения.
  • Морковь богата тиамином, ниацином и витамином B6.
  • Морковь содержит пищевые волокна, которые замедляют всасывание сахаров в кровь.
  • Они являются источником марганца и витаминов С и К. Свежие корни моркови имеют высокое содержание витамина С и обеспечивают 9% дневной нормы потребления.
  • Морковь также богата минералами, такими как кальций, железо, калий, медь и фосфор.
  • Исследование, проведенное Университетом Ньюкасла, показало, что в моркови также содержится большое количество фалькаринола, антиоксиданта, который помогает бороться с некоторыми видами рака.

Польза моркови для здоровья

Известно, что она полезна для здоровья. Но каким образом они? Вот польза моркови для детей и взрослых.

1. Улучшает зрение

Витамин А необходим для хорошего зрения. Хорошей новостью является то, что этот витамин в изобилии содержится в моркови.Морковь содержит бета-каротин, который в клетках печени превращается в витамин А. Ежедневное употребление моркови может улучшить зрение и предотвратить риск заболеваний глаз, таких как куриная слепота.

2. Предотвращает дегенерацию желтого пятна

Морковь предотвращает риск дегенерации желтого пятна у детей. Морковь содержит большое количество бета-каротина, который помогает снизить риск дегенерации желтого пятна на 40%. Кроме того, бета-каротин расщепляется с образованием провитамина А, который обладает антиоксидантными свойствами, связанными со зрением, необходимыми для хорошего зрения и остроты зрения.

3. Здоровая кожа

Морковь содержит бета-каротин — пигмент, придающий овощу его цвет. Бета-каротин также придает вашей коже здоровое сияние, а витамин А и антиоксиданты в этом овоще защищают кожу от солнечных лучей. Дефицит витамина А также приводит к ломкости волос, ногтей и сухости кожи. Здоровая диета, включающая морковь, также может замедлить старение, поскольку бета-каротин помогает восстанавливать повреждения клеток кожи, вызванные метаболизмом.

4. Способствует пищеварению и предотвращает запоры

Морковь содержит большое количество пищевых волокон и способствует пищеварению.Также клетчатка стимулирует секрецию желудочного сока и обеспечивает гладкую перистальтику кишечника. Так, употребление моркови предотвращает запоры и другие расстройства желудка.

5. Лечит диарею

Морковь помогает быстро и эффективно вылечить диарею у детей. Употребление морковного супа или сока несколько раз в день помогает компенсировать потерю воды.

6. Уничтожает кишечных червей

Морковь также помогает устранить кишечных червей, которые процветают в желудке вашего ангела. Употребление морковного супа или морковного пюре помогает им вылечить расстройство желудка, вызванное кишечными глистами.

7. Улучшает память

Также известно, что морковь играет важную роль в развитии когнитивных функций. Они содержат соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление мозга и постепенную потерю памяти, наступающую с возрастом.

8. Очищает организм

Морковь хороша тем, что в ней мало холестерина. Это еще не все. Морковь помогает удалить плохой холестерин или жир из печени, сохраняя при этом уровень желчи в органе.Включение моркови в свой рацион может помочь вам очистить организм от токсинов. Пищевые волокна в овощах помогают поддерживать чистоту толстой кишки и ускоряют выведение отходов.

9. Сохраняет зубы здоровыми

Вы когда-нибудь задумывались, почему мы едим сырые морковные палочки после еды? Морковь является природным абразивом, который помогает при чистке зубов. Они удаляют налет с десен и зубов, удаляя любой неприятный запах, создаваемый продуктами, которые мы едим. Кальций и другие минералы, содержащиеся в моркови, борются с микробами и сохраняют зубы здоровыми и чистыми.

Суть в том, что морковь — это кладезь витаминов и минералов, которые принесут вашему ребенку огромную пользу. Так что сделайте это частью их рациона и поощряйте их есть это часто.

Кроме того, морковь обладает разнообразными долгосрочными преимуществами. Они помогают:

1. Предотвращают рак:

Соединение фалкаринол в сочетании с бета-каротином может помочь предотвратить различные виды рака, включая рак молочной железы, горла, рта, предстательной железы, мочевого пузыря и кишечника. Исследования доказали, что у курильщиков или лиц, подвергшихся воздействию табака, которые едят морковь хотя бы один или два раза в неделю, меньше шансов заболеть раком легких (1).

2. Снижение риска сердечных заболеваний:

Бета-каротин и альфа-каротин действуют как антиоксиданты и помогают лучше контролировать артериальное давление. Диета, богатая каротиноидами, помогает бороться с сердечными заболеваниями (2) . Кроме того, морковь способствует снижению уровня холестерина ЛПНП, что не очень хорошо для сердца.

3. Предотвращение инсульта:

Морковь помогает снизить вероятность инсульта. Согласно исследованию Гарвардского университета, регулярное употребление овощей, в том числе моркови, может снизить вероятность инсульта.Человек, который съедает не менее восьми порций фруктов и овощей, снижает вероятность инсульта на 30%.

Когда вы собираете морковь для ребенка, убедитесь, что у вас нет порезов, синяков или мягких пятен. Очистите и разрежьте морковь пополам и дайте ей жевать кусочки. Если ей это не нравится, вы можете выжать из моркови сок и сделать из него смузи.

Лучшие способы приготовления моркови для детей:

Большинство детей любят морковь, потому что она вкусная и слегка сладковатая. Но, как и другие овощи, морковь может надоесть, особенно если давать ее ребенку каждый день.Вот несколько идей, как приготовить морковь, сохранив ее питательные вещества, чтобы она понравилась детям.

  • Варка — один из способов приготовления моркови. Используйте только чашку воды, чтобы отварить 100 г моркови на медленном огне. Таким образом, вода испарится, а питательные вещества останутся нетронутыми. В противном случае велика вероятность того, что значительная часть питательных веществ вымывается вместе с водой. Варите морковь только в том случае, если вы собираетесь использовать воду в посуде.
  • Приготовление на пару лучше, чем варка, так как для приготовления моркови практически не требуется вода.Морковь на пару можно приправить сыром и подать детям в качестве закуски.
  • Обжарить морковь на сковороде, если ваши дети любят хрустящую. Вы можете использовать половину чайной ложки растительного масла, чтобы приготовить морковь таким образом. Добавьте соль и украсьте небольшим количеством петрушки после того, как приготовите их. Тушеная морковь – отличный вариант для ужина.
  • Запеченная морковь так же полезна, как морковь, приготовленная на пару, за исключением того, что она не мягкая и не разваривается. Выпечка — более здоровая альтернатива жарке моркови, так как в ней мало растительного масла или жиров.
  • Еще один способ сделать морковь вкусной и интересной — приправить ее ароматом. Сначала отварите или сварите на пару морковь. Затем обжарьте их на масле с сахаром и соусом из апельсинового сока на сковороде.
  • Морковный сок — отличный вариант для малышей и детей младшего возраста, которые предпочитают жидкость твердой пище. Вы также можете приготовить смузи с морковью, молоком, яблоком и медом.
  • Жареная морковь — это полезная закуска, которую можно подать даже на вечеринку.Нарежьте морковь вертикально тонкими полосками и положите их на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, подбрасывая их между ними. Таким образом, вы получите свежую жареную морковь менее чем за полчаса.
  • Более здоровый способ приготовления моркови — варить ее целиком или готовить на пару. Это предотвратит потерю каких-либо питательных веществ при бланшировании.

Интересные факты о моркови для детей:

Морковь — это фрукт или овощ? Что придает моркови ярко-оранжевый цвет? Узнайте ответы и многое другое из этих интересных подробностей о моркови.

  1. Знаете ли вы, что морковь — это корнеплод? Вы правильно угадали. Он растет под землей! То, что мы едим, — это основной корень растения моркови.
  1. Морковь приобретает оранжевый цвет благодаря содержанию бета-каротина. Но знаете ли вы, что морковь также бывает фиолетовой, белой, черной, красной и желтой?
  1. Морковь на 88% состоит из воды! В них 7% натуральных сахаров, а остальное — белок, клетчатка, зола и жир.
  1. Морковь настолько богата питательными веществами, что одна морковь среднего размера может покрыть дневную порцию овощей вашего ребенка!
  1. В среднем американец съедает 10 штук.6 фунтов свежей моркови каждый год.
  1. Знаете ли вы, что люди сначала выращивали морковь в лечебных целях? На самом деле слово «морковь» впервые появилось в Книге трав еще в 1538 году.
  1. Исторические картины и документы свидетельствуют о том, что морковь собирали еще 5000 лет назад.
  1. Судя по всему, морковь — единственный овощ, который не едят олени Санты.
  1. Лозунг Великобритании во время Второй мировой войны звучал так: «Морковь сохраняет здоровье и помогает видеть в темноте».
  1. Самая большая из когда-либо выращенных морковей была 19 футов в длину и весила 19 фунтов.
  1. Португальцы варят варенье из моркови. Из-за этого некоторые утверждали, что морковь — это фрукт, а не овощ.
  1. После картофеля морковь является самым популярным овощем в мире.
  1. Зеленые верхушки овоща тоже съедобны, хотя мало кто об этом знает.

Интересная информация о моркови для детей, не так ли? Морковь — один из самых полезных овощей, который можно есть любым способом.Если у вас есть малыши или младенцы, дайте им ломтик сырой моркови, чтобы они могли жевать во время игры. Если они привередливые в еде, приготовьте смузи из овощей. Независимо от того, как вы едите, морковь принесет вам только пользу.

Хотите поделиться своими мыслями о моркови для детей? Используйте раздел комментариев ниже!

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Dr. Арун Вадхва имеет более чем 30-летний опыт работы педиатром. Он управляет собственной клиникой в ​​Южном Дели, а также связан с детской больницей Мадхукар Радуга.Д-р Вадхва закончил аспирантуру Университетского колледжа медицинских наук и связанной с ним больницы Сафдарджанг в Нью-Дели. Он является членом Индийской академии… подробнееСвати Патвал — клинический диетолог и мама малышей с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях питания. Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по здоровому питанию и активному образу жизни для школьников. Затем она работала преподавателем диетологии и тренером по клиническому питанию в различных организациях.Ее интерес к написанию научных работ… more

Fun Carrot Facts for Kids

  • Морковь — это корнеплод, наиболее часто употребляемой в пищу частью которого является стержневой корень.

  • Морковь обычно оранжевого цвета, хотя существуют также пурпурные, красные, белые и желтые сорта.

  • Одомашненная морковь, которую мы знаем сегодня, произошла от дикой моркови под названием Daucus carota, произраставшей в Европе и Юго-Западной Азии.

  • Настоящее растение моркови (зелень над землей) может вырасти до 1 м (3,2 фута) в высоту и цвести с июня по август (лето в северном полушарии) ярко-белыми цветками.

  • Культивируемая морковь обычно состоит примерно из 88 % воды, 7 % сахара, 1 % белка, 1 % клетчатки, 1 % золы и 0,2 % жира.

  • Морковь готовят и едят по-разному.Овощ часто измельчают, делают пюре, варят, пюрируют, натирают, жарят, готовят на пару, тушат, запекают, выжимают сок или едят в сыром виде. Морковь обычно используется в жарком и салатах, а также в супах и добавляется в детское питание или корм для домашних животных. Их можно обезвоживать или обжаривать во фритюре для приготовления чипсов, хлопьев и порошка.

  • Натуральный сахар и сладость моркови позволяют использовать ее в морковных пирогах западных стран, в Индии ее используют в качестве десерта, а в таких странах, как Португалия, морковь используют для приготовления варенья.Морковный сок широко употребляется, особенно в качестве лечебного напитка, с другими фруктами и овощами или без них.

  • На самом деле даже зелень съедобна в виде листового овоща, хотя это редкость.

  • Древние греки и римляне ели морковь, но не оранжевые сорта, которые мы знаем сегодня, они ели менее культивируемые дикие сорта различных других цветов.

  • В 17 веке западная морковь впервые появилась в Нидерландах. Голландские производители моркови изобрели оранжевую морковь в честь Дома Оранских, голландской королевской семьи.

  • Оранжевый цвет обусловлен обилием каротинов в этих культурных сортах, в основном бета-каротином, который представляет собой ярко окрашенный красно-оранжевый пигмент, содержащийся в некоторых растениях и фруктах.

  • Организм человека превращает бета-каротин в витамин А, а морковь является одним из лучших источников бета-каротина. Витамин А важен для здоровья нашего зрения (включая наше ночное зрение), а также для наших костей, зубов и кожи.

  • Городская легенда о том, что «употребление большого количества моркови помогает нам видеть в темноте», возникла на основе историй, начатых во время Второй мировой войны.Британские артиллеристы сбивали немецкие самолеты по ночам, и, чтобы скрыть тот факт, что это было достигнуто за счет эффективного использования радиолокационных технологий, Королевские ВВС распространили историю о высоком уровне потребления моркови их пилотами.

  • Крупнейшим в мире производителем моркови является Китай, на долю которого в 2011 году приходилось более 45% мирового производства. Китай значительно опередил Россию и США, которые занимают второе и третье место по производству соответственно.

  • Морковь входит в десятку наиболее экономически важных овощных культур мира.

  • Это правда, что употребление большого количества моркови иногда может привести к тому, что кожа человека станет желтовато-оранжевой. Это наиболее заметно на ладонях или подошвах ног и называется каротинемией. Но не волнуйтесь, это требует большого количества потребления моркови, и это полностью поправимо, просто сократив потребление моркови.

  • рецептов моркови для детей | Учебный

    Сделайте пюре
    Смешайте морковное пюре со взбитым картофельным пюре, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ и сделать гарнир ярким.

    Get Cheesy
    В формочках выложите нарезанную морковь, ломтик сыра чеддер и 1 столовую ложку пополам. Повторяйте, пока блюдо не будет почти полным. Сверху посыпать панировочными сухарями и 1/2 столовой ложкой сливочного масла. Выпекать под крышкой от 30 до 40 минут.Раскройте в течение последних 10 минут времени приготовления.

    Попробуйте быстрые соленья
    С помощью овощечистки или мандолины нарежьте четыре средние моркови длинными полосками. В кастрюле смешайте 1 стакан белого уксуса, 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку специй для маринования. Варить только до тех пор, пока соль и сахар не растворятся. Залить жидкостью морковь, накрыть и оставить на ночь. Подавать как начинку для салата или бутерброда.

    Оладьи Punch Up
    Смешайте 1 чашку тертой моркови с вашим любимым тестом для блинов.Добавьте 1/2 стакана изюма, 1/4 стакана измельченных грецких орехов или орехов пекан, 1 столовую ложку корицы и 1/2 чайной ложки мускатного ореха. Приготовьте блины как обычно, обжаривая около 2 минут с каждой стороны или до готовности.

    Обжарьте их
    Очистите и нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Поместите в сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь с 1/4 стакана воды, 1 ст. сливочного масла, 2 ст. меда и 1/2 ч. л. корица. Накройте крышкой и готовьте, пока морковь не станет мягкой, около 10-15 минут.

    Жареные корни
    Очистите морковь и нарежьте вдоль на четвертинки.Сбрызнуть оливковым маслом, солью, перцем, тмином и паприкой. Выложите в один слой на противне и запекайте при температуре 425 градусов в течение 20-25 минут или пока края моркови не подрумянятся и не карамелизируются.

    Приготовить латкес
    Натереть 3-4 крупные моркови и смешать с 1 ст. муки общего назначения и 1 яйцо. Обжарьте латкес столовыми ложками в разогретом масле, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Подавать со сметаной и яблочным пюре. (Подсказка: проверьте, достаточно ли горячее масло, подсыпав в него немного муки, пока оно нагревается.Если мука шипит, масло готово.)

    Заморозить
    Смешайте равные части морковного сока и апельсинового сока. Разлейте по формочкам для мороженого, пока каждая формочка не заполнится примерно на 3/4, затем положите 2-3 осушенных консервированных дольки мандарина. Накройте формы и заморозьте до затвердения, по крайней мере, на 8 часов.

    Нарезанная морковь в медовой глазури {Clean Eating}

    * Мы иногда используем партнерские ссылки, поэтому мы можем бесплатно получать комиссию, если вы совершаете покупку по ссылке.Проверьте наше раскрытие для получения дополнительной информации.

    У меня никогда не было проблем с тем, чтобы заставить детей есть нарезанную морковь в медовой глазури. Никогда. Все они (что редко бывает!) не только съедают их, когда я их делаю, но и просят за них .

    Нужен простой способ выиграть сегодня вечером в игре «Мама»? Попробуйте эти. Дети будут вам благодарны!

    Морковные рецепты для детей

    Я считаю, что морковь и дети идут рука об руку. Детей, кажется, привлекают эти естественно сладкие овощи, и вам не нужно много делать с морковью, чтобы дети ее жевали.Этот рецепт нарезанной моркови в медовой глазури занимает первое место в списке рецептов моркови для моих детей, он сладкий, мягкий и просто красивый.

    В этом рецепте собрано все, что нам нравится в домашней еде: простые, свежие и приготовленные из настоящих продуктов, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне.

    Получите БЕСПЛАТНУЮ кулинарную книгу «Чистое питание с детьми» здесь!

    Морковь в медовой глазури

    Есть несколько вещей, которые нужно знать об этом рецепте :

    • Зарабатывайте больше, чем вы думаете.Вы будете есть их, как конфеты, они такие вкусные. Я использую одну большую морковь на человека.
    • Вы можете сделать их немного более хрустящими, просто поджарив их немного дольше. Это дает вам почерневшие края, которые добавляют сладости.

    Два других способа сделать этот рецепт:

    1. Карамелизированная морковь с корицей – пропустите мед и замените его 1/4 чайной ложки корицы.
    2. Пикантная версия – Если вы хотите получить более пикантный вкус, не добавляйте мед и замените его небольшим количеством соли и перца.

    Морковь, глазированная в меду, приготовить заранее

    Готовь вперед Рецепты много раз меня спасали, я их обожаю. Когда жизнь становится занятой, как вы знаете, это происходит с детьми, наличие рецептов заранее является абсолютной необходимостью в моей книге, и я делаю много вещей до того, как они понадобятся, готовые просто закончить, когда мне нужно. И эта глазированная морковь не исключение.

    Этот рецепт быстрый и простой, самая длинная часть – это приготовление самой моркови, а глазировать ее довольно быстро.Если вы хотите приготовить их на потом, приготовьте их по рецепту ниже, затем просто дайте им приготовиться, накройте их и поставьте в холодильник. Они не будут выглядеть так красиво в охлажденном и охлажденном виде, но когда они вам понадобятся, просто положите их обратно на сковороду и полностью разогрейте.

    Можно ли разогреть глазированную в меду морковь?

    Эта морковь разогревается как сон. Я бы не советовал ставить их в микроволновку. Содержание воды в моркови может сделать ее слишком мягкой, и вы потеряете хрустящую сладкую окантовку, которую дает вам сковорода.

    Чтобы разогреть их на плите на сковороде, потребуется всего несколько минут.

    Сахар в меде быстро нагревается, поэтому следите за тем, чтобы температура была низкой, а глазурь не пригорала. Пяти минут достаточно, чтобы они снова стали горячими и блестящими, в зависимости от того, насколько толсто вы нарезали морковь.

    Можно ли заморозить глазированную морковь?

    Я уже однажды замораживал полностью приготовленную нарезанную морковь в медовой глазури и больше не буду. Остекление кристаллизовалось и не вернулось к своему прекрасному первоначальному состоянию после того, как я их снова нагрел.Вместо этого я теперь держу приготовленную нарезанную морковь в морозильной камере, экономя большую часть времени приготовления для этого рецепта, а затем добавляю глазурь, когда захочу.

    Если вы хотите заморозить приготовленную нарезанную морковь, дайте ей остыть, затем используйте пакет Ziploc, подобный этим, и заткните их в морозильной камере. В замороженном виде они продержатся месяц.

    Как приготовить нарезанную морковь в медовой глазури

    Ингредиенты

    • 4–6 средних морковей, мелко нарезанных (на одного человека)
    • 1 столовая ложка соленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка меда

    Инструкции

    • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на плите до средней/сильной температуры.
    • Добавьте масло и мед и дайте им растаять.
    • Добавьте морковь и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась медово-масляной смесью.
    • Используйте деревянную ложку, чтобы помешивать морковь, пока она жарится. Это займет около 4-5 минут. Нужно следить, чтобы морковь не подгорела. Вы хотите, чтобы глазурованная не сгорела. Снимите со сковороды, как только морковь приобретет золотистый цвет, и подавайте.

    Морковь, глазированная карамелизированным медом

    Ищете способ заставить детей есть больше овощей? Попробуйте эту карамелизированную морковь в медовой глазури сегодня вечером.

    Ингредиенты

    • 4-6 мелко нарезанных морковей среднего размера (на одного человека)
    • 1 столовая ложка соленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка меда

    Инструкции

    • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на плите до средней/сильной температуры.

    • Добавьте масло и мед и дайте им растаять.

    • Добавьте морковь и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась медово-масляной смесью.

    • Используйте деревянную ложку, чтобы помешивать морковь, пока она жарится.Это займет около 4-5 минут. Нужно следить, чтобы морковь не подгорела. Вы хотите карамелизироваться, а не сгореть. Снимите со сковороды, как только морковь приобретет золотистый цвет, и подавайте.

    Еще рецепты моркови для детей:

    Как научить детей есть морковь

    Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Это означает, что Kids Eat in Color® получает комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, Kids Eat in Color® зарабатывает на соответствующих покупках.Все мнения остаются моими.

    Эта статья была проверена группой экспертов, в том числе Стефани Кейн, B.S., M.Ed. Посмотреть полный список рецензентов ниже.

    Кейша бросает взгляд на свою тарелку, замечает запеченную курицу с рисом и морковью и отталкивает ее. Это будет означать ее вторую встречу с морковью. Они ей не нравились. Ее родители предприняли еще одну попытку заставить ее есть морковь.

    «Они похожи на пальцы! Они громкие, и это страшно!» Кейша говорит своей маме.

    «Ты просто драматизируешь», — говорит ее мама. «Дайте им попробовать. Ты не пробовал их в прошлый раз, но в этот раз я не сдвинусь с места. Мама пододвигает тарелку к Кейше.

    Кейша хватает тарелку и переворачивает ее.

    Эта ситуация звучит знакомо? Кейша проявляет признаки привередливости в еде. Как и многие родители, ее мама все больше разочаровывалась. Нам знакомо это чувство, и мы хотим помочь!

    Читайте дальше, чтобы узнать, как научить ребенка есть морковь.Эта статья охватывает:

    Связанный:  Придирчиво есть сложно. Нужна помощь? Получите еще больше информации о предотвращении привередливости в еде .

    Польза моркови для детей

    Морковь содержит калий. Калий играет важную роль в регулировании артериального давления, помогая кровотоку вашего ребенка. Кровоток важен для перемещения питательных веществ по всему телу.

    Морковь также оказывает защитное действие на иммунную функцию, иммунное здоровье и здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию витамина B6.Иммунная система ребенка развивается, и витамин B6 — отличный способ помочь ей правильно функционировать.

    Принимая во внимание широкий спектр преимуществ моркови для здоровья детей, приучить детей и малышей кушать морковь — это хорошо!

    Связано: Присоединяйтесь к BetterBites — курсу-лидеру продаж для семей привередливых едоков .

    Как подавать морковь придирчивым едокам

    Морковь можно добавлять во многие блюда и закуски.Простой способ включить морковь в обычную диету вашего ребенка может включать подачу сырой моркови на овощном блюде или добавление нарезанной моркови в салат. Эти параметры также позволяют ребенку легко удалить их, если они хотят.

    Еще один забавный способ подачи моркови — с любимым соусом вашего ребенка, таким как хумус или заправка для ранчо. Эти комбинации можно легко упаковать, чтобы наслаждаться ими в пути.

    Если ваш ребенок действительно хочет попробовать еду, подумайте о том, чтобы давать ему микропорции.Микропорции — это очень маленькие порции, размером с пятицентовую монету. Это предназначено для того, чтобы убрать страх, который ребенок может испытывать при увеличении размера порции. Микропорции также помогают избежать пищевых отходов, потому что вы будете давать больше только тогда, когда ваш ребенок попросит еще.

    Мы НЕ рекомендуем использовать давление, чтобы заставить ребенка есть. Давление имеет тенденцию создавать больше вопросов и проблем за столом, потому что оно может быстро превратить нейтральную ситуацию в эмоционально заряженную.

    Родители могут оказывать давление разными способами, которые кажутся безобидными. Вот несколько примеров, которые считаются давлением:

    «Еды не так много».

    «Если ты уберешь эту еду с тарелки, у тебя будут большие проблемы!»

    «Если вы будете только двигать еду по тарелке, вы не получите десерт».

    Обратите внимание, : Морковь может быть опасной для удушья, поэтому нарежьте ее на кусочки размером со спичку для детей младше 4 лет.

    Похожие: Нужны рецепты с морковью? Попробуйте Real Easy Weekdays: план питания для занятых семей .

    Как рассказать о моркови, чтобы помочь ребенку попробовать ее

    То, как вы подходите к разговору о еде, влияет на отношение вашего ребенка к еде. Говоря о еде с ребенком, мы рекомендуем использовать нейтральные слова. Нейтральные слова описывают еду такой, какая она есть, без суждений и не вызывая особых эмоций по отношению к обсуждаемой еде. Нейтральные слова описывают характеристики еды.

    Вот несколько нейтральных слов, которые вы можете использовать, объясняя детям, что такое морковь:

    • Orange
    • Long
    • гладкий
    • Skinny
    • 9001
    • Skinny
    • Skinny
    • Crunchy

    Это использование нейтральных слов важно, потому что привидующие пожиратели имеют тенденцию использовать негативные слова и фразы, когда говоря о еде.Возможно, вы слышали, как ваш суетливый едок говорил такие вещи, как «это выглядит забавно» или «это странно пахнет». Когда придирчивые едоки используют негативный язык, это может помешать им попробовать новые продукты. Чтобы ваш ребенок говорил о еде более объективно, попробуйте смоделировать для него эту стратегию. Моделирование — это процесс демонстрации ребенку поведения, которое вы хотите, чтобы он отражал или моделировал сам.

    Кейша, возможно, не знала других слов, чтобы описать морковь, которую ей подают. Это было бы прекрасной возможностью для ее матери попробовать включить новые слова.Ее мать могла бы сказать: «Морковь оранжевая, и она издает большой хрустящий звук, когда ее надкусываешь!»

    Обратите внимание: изменение того, как ребенок говорит о еде, является одним из многих шагов, необходимых для обращения вспять привередливости в еде. Процесс требует практики, терпения и повторения.

    Связано: Получите наше бесплатное руководство для привередливых едоков «От стресса к успеху: 4 способа помочь вашему ребенку лучше питаться, не теряя рассудка» .

    Как помочь ребенку понять, что морковь делает с его телом

    Введение нового продукта, такого как морковь, в рацион вашего ребенка может быть затруднено.Мы рекомендуем поговорить с вашим ребенком о том, что пища делает с его телом, чтобы он мог понять, что существует связь между едой, которую он ест, и тем, как он себя чувствует.

    Ребенок может лучше реагировать на новую или незнакомую пищу, если он немного лучше понимает, почему она лежит на тарелке. Вы также можете поощрять ребенка задавать вопросы о новой еде.

    Вот несколько подходящих по возрасту вещей, которые вы можете сказать своему ребенку, чтобы узнать, что морковь делает с его телом:

    Возраст 0-3 года: Оранжевые продукты, такие как морковь, помогают вашему телу становиться сильнее.

    Возраст 3-5 лет: морковь помогает нашей крови двигаться внутри нашего тела и доставлять ее туда, где это необходимо.

    Возраст 6–11 лет: в моркови содержится калий, который помогает сердцу перекачивать питательные вещества по всему телу через кровь.

    Возраст 12–18 лет: в моркови содержится калий, который помогает нашему сердцу перекачивать кровь по артериям и венам с соответствующей скоростью.

    Мама Кейши могла бы объяснить: «Морковь помогает нашему сердцу перекачивать кровь внутри тела».

    Игра с морковной едой

    Мы рекомендуем по возможности использовать игру с едой, чтобы познакомить ребенка с новой едой.Занятия с едой, не требующие давления, могут стать отличным способом познакомить ребенка с новой едой.

    Действия с едой также могут снизить чувствительность вашего ребенка к новой пище. Десенсибилизация означает, что вы предпринимаете небольшие шаги, чтобы познакомить ребенка с едой, чтобы со временем он мог лучше узнать, как еда может ощущаться, пахнуть или даже выглядеть. Как правило, это включает в себя дегустацию в качестве последних стадий, но все шаги, ведущие к дегустации (которые могут включать взгляд на еду, прикосновение к еде и ее запах), очень важны.На практике десенсибилизация позволяет пище, которая может иметь очень сильный запах, быть немного менее неприятной при все большем и большем воздействии с течением времени.

    Вот отличное угощение, которым вы можете насладиться вместе! Чтобы узнать больше о еде, которыми вы можете заняться со своим ребенком, ознакомьтесь с разделом «Игры с едой каждый день: 101+ кулинарные развлечения для детей»!

    Морковные фигурки (от 5 лет)

    Материалы

    • Детская морковь
    • Зубочистки (со скошенными кончиками для безопасности)

    Ступени

    1. Морковь на пару, чтобы размягчить ее.
    2. Соберите фигурки из морковных палочек из зубочисток или сложите слова из моркови. Будьте изобретательны и получайте удовольствие!

    Спасибо за участие в нашем сообществе, которое учит детей есть больше!

    Детская еда в цвете

    Kids Eat in Color дает родителям инструменты, необходимые им, чтобы научить своих детей есть овощи и пробовать еду без боя! От введения новых продуктов для привередливых едоков до снижения стресса во время еды и снятия части бремени планирования еды, покупок и приготовления пищи — мы здесь для родителей.

    Автор

    Шемар Хокинс

    Рецензенты

    Йохан Филемон, MS, RDN, CLT

    Алли Делозье, доктор философии, лицензированный клинический психолог

    Лаура Петикс, MS, OTR/L

    Эринн Якоби, MS, OTR/L

    Стефани Кейн, BS, M.Ed

    Ссылки

    Ахмад Т., Кавуд М., Икбал К., Ариньо А., Батул А., Тарик Р., Азам М. и Ахтар С.(2019). Фитохимические вещества в Daucus carota и их польза для здоровья — обзорная статья. Foods (Базель, Швейцария) , 8 (9), 424. https://doi.org/10.3390/foods80

      .

      Бейлин, Джонатан. «Поведенческая эпигенетика и привязанность: новая наука о доверии и недоверии». Нейропсихотерапевт 1, вып. 3 (2013): 68–79. https://doi.org/10.12744/tnpt(3)068-079.

      Бенсон, Джерил Д., Кэрол С. Парк, Кейси Гэннон и Дайан Муньос.«Ретроспективный анализ последовательного орально-сенсорного подхода к кормлению у детей с трудностями при кормлении». Журнал профессиональной терапии, школ и раннего вмешательства 6, вып. 4 (2013): 289–300. https://doi.org/10.1080/19411243.2013.860758.

      Берк, Лаура Э. Развитие на протяжении всей жизни . 7-е изд. Бостон, Массачусетс: Pearson Education, Inc., 2018.

      .

      Бодисон, Стефани С. и Л. Дайан Парэм. «Специфические сенсорные техники и модификации сенсорной среды для детей и подростков с трудностями сенсорной интеграции: систематический обзор. Американский журнал профессиональной терапии 72, вып. 1 (декабрь 2017 г.). https://doi.org/10.5014/ajot.2018.029413.

      Кейс-Смит, Джейн и Джейн Клиффорд О’Брайен. Трудотерапия для детей . Мэриленд-Хайтс, Миссури: Mosby/Elsevier, 2010.

      .

      Кук, Л. «Важность воздействия для здорового питания в детстве: обзор». Journal of Human Nutrition and Dietetics 20, вып. 4 (2007): 294–301. https://doi.org/10.1111/j.1365-277x.2007.00804.х.

      Коппл, Кэрол и Сью Бредекамп. Соответствующая развитию практика в программах для детей младшего возраста: обслуживание детей от рождения до 8 лет . 3-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная ассоциация образования детей младшего возраста, 2008 г. 

      .

      Хаган, Джозеф Ф., Джудит С. Шоу и Паула М. Дункан, ред. Светлое будущее: руководство по наблюдению за здоровьем младенцев, детей и подростков (карманный справочник) . 4-е изд. Элк-Гроув-Виллидж, Иллинойс: Американская академия педиатрии, 2017 г.https://brightfutures.aap.org/Bright%20Futures%20Documents/BF4_POCKETGUIDE.pdf.

      Крамер, Паула, Джим Инохоса и Цу-Хсин Хоу. Системы отсчета для педиатрической трудотерапии . Филадельфия: Уолтерс Клювер, 2020.

      .

      Линдебум Г.А. (1984). Geschichtliche Meilensteine ​​in der Behandlung der Nachtblindheit [Исторические вехи в лечении куриной слепоты]. Clio medica (Амстердам, Нидерланды) , 19 (1–2), 40–49.

      Вехи: узнай знаки, действуй заранее .Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний, 2011 г. https://www.cdc.gov/ncbddd/actearly/pdf/parents_pdfs/MilestoneMomentsEng508.pdf.

      Мин, Кёнг-Чул и Ю-Им Чхве. «Обзор эффективности сенсорной интеграционной терапии при кормлении и оральной функции детей с акцентом на дизайн исследования с одним предметом». Журнал Корейского общества трудотерапии 29, вып. 1 (2021): 101–13. https://doi.org/10.14519/kjot.2021.29.1.08.

      Папалия, Дайан Э., Рут Даскин Фельдман и Салли Вендкос Олдс. Человеческое развитие . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Высшее образование McGraw-Hill, 2009 г. 

      .

      Парэм, Л. Дайан, Глория Фролек Кларк, Рене Уотлинг и Розанн Шааф. «Трудотерапевтические вмешательства для детей и молодежи с проблемами сенсорной интеграции и сенсорной обработки: пример практического случая в клинике». Американский журнал профессиональной терапии 73, вып. 1 (январь 2019 г.).https://doi.org/10.5014/ajot.2019.731002.

      «Развитие дошкольника». МедлайнПлюс. Национальная медицинская библиотека США, 2 июля 2021 г. https://medlineplus.gov/ency/article/002013.htm.

      Роли, Смит Сюзанна, Эрна И. Бланш и Розанн К. Шааф. Понимание природы сенсорной интеграции с различными группами населения . Остин, Техас: Pro-Ed, 2007. Розенфельд, Х., Мартенс, М. И Леа, П. (1984). Вариации сенсорных и физических характеристик моркови (Daucus Carota L.). Акта Хортик. 163, 63-70 Doi: 10.17660/Actahortic.1984.163.6 Https://Doi.Org/10.17660/Actahortic.1984.163.6.

      Забавные факты о моркови для детей

      Багз Банни знал, о чем говорил! Морковь полезна для здоровья. Богатая бета-каротином, пигментом, придающим моркови ярко-оранжевый цвет, морковь помогает поддерживать здоровье глаз, кожи, зубов и мышц.

       

      Интересные факты

      • Кружево королевы Анны, растение, которое часто растет вдоль дорог, представляет собой разновидность дикой моркови, родственной моркови, которую мы едим сегодня.Коренные американцы и первые поселенцы часто ели это растение. Однако будьте осторожны. Кружево королевы Анны очень похоже на ядовитый болиголов — смертельно опасное растение, произрастающее в подобных условиях.
      • Селекционеры моркови продолжают улучшать морковь, чтобы сделать ее слаще и красочнее. Сорта моркови бывают всех размеров — длинные и конические или короткие и выпуклые.
      • Детская морковь, продаваемая в продуктовых магазинах, начиналась как длинная морковь, которую нарезали ломтиками и раскатывали на более мелкие кусочки.
      • Морковь — корнеплод.Лучше всего они растут в прохладную погоду.
      • Морковь среднего размера или горсть молодой моркови считается за одну порцию овощей. Морковь является одним из самых популярных овощей в Америке. Большинство американцев съедают почти 11 фунтов моркови каждый год.
      • Морковь можно есть сырой, жареной, приготовленной на пару или вареной. Их часто добавляют в супы и рагу.
      • Новые сорта моркови бывают белого, желтого и фиолетового цвета.
      • Срезайте зелень при сборе моркови. Если вы этого не сделаете, ботва продолжит расти, вымывая воду и питательные вещества из моркови.

       

      Словарь

      1. Корнеплоды: овощи, растущие под землей, такие как картофель, морковь и свекла.
      2. Жаркое: приготовление пищи в духовке, обычно при сильном огне. Обжарка делает морковь сладкой.

       

      Вопросы и ответы

      Вопрос: Почему морковь такая сладкая?

      Ответ: В моркови больше сахара, чем в любом другом овоще. Свекла занимает второе место.Вы когда-нибудь пробовали морковные цукаты, приготовленные из моркови на пару и подаваемые с соусом из растопленного масла и коричневого сахара? Эта морковь еще слаще.

       

      Подробнее

      Посетите Hobby Farms, чтобы узнать, как выращивать морковь дома.

      10 полезных и вкусных рецептов из моркови для детей

      Последнее обновление

      Малыши и маленькие дети могут быть привередливыми в еде. Заставить их есть овощи может быть непросто.Одним из самых богатых питательными веществами овощей является морковь. Он содержит антиоксиданты, витамин А, минералы и пищевые волокна. Морковь помогает вашему зрению и снижает вероятность сердечных заболеваний и рака.

      Вкусные рецепты из моркови для детей

      Морковь очень универсальна и может быть добавлена ​​как в сладкие, так и в соленые блюда. Вот несколько вкусных и полезных рецептов из моркови, которые очень легко приготовить:

      1. Морковный салат

      Это простой рецепт с добавлением моркови для детей . Это и питательно, и вкусно!

      Ингредиенты

      Вам понадобятся 2 натертых яблока, 3 стакана тертой моркови, 200 г измельченных ананасов, 3 столовые ложки изюма, ¼ стакана йогурта со вкусом ванили, ¼ стакана простого йогурта, 1 столовая ложка лимонного сока и сливочный творог, соль по вкусу.

      Метод

      Слейте немного ананасового сока и смешайте с ним натертые яблоки. В большой миске смешайте морковь, яблоки, изюм и кусочки ананаса.В миске смешайте лимонный сок, творог, йогурт и соль. Добавьте сюда морковно-фруктовую смесь и тщательно перемешайте. Охладите в течение ½ часа. Подавать охлажденным.

      2. Морковный суп

      Это один из простых и вкусных рецептов моркови для малышей . Ваш малыш полюбит этот морковный суп!

      Ингредиенты

      Вам понадобится 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, один стебель сельдерея, одна нарезанная луковица, 2 зубчика чеснока, 5 стаканов нарезанной моркови, 1 веточка нарезанной петрушки или кинзы, 4 стакана овощного бульона, 2 стакана воды. , соль и перец по вкусу.

      Метод

      Добавьте сливочное масло и масло в сковороду. Добавьте лук и сельдерей, как только масло растает, и жарьте до готовности. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте их несколько секунд. Добавьте нарезанную морковь, воду, овощной бульон, соль и перец. Варить ½ часа, пока морковь не станет мягкой. Пюрируйте это в блендере, чтобы сделать его гладким. Подавать теплым.

      3. Морковный смузи

      Вы можете приготовить морковный коктейль или использовать его в рецепте морковного сока для детей . И морковный сок, и морковный коктейль полезны и вкусны.

      Ингредиенты

      Для морковного смузи вам понадобится 1 чашка тертой или нарезанной моркови, ½ чашки нарезанного банана, ½ чашки простого густого йогурта, ½ чашки молока, ½ чашки нарезанного ананаса, 1 столовая ложка поджаренных грецких орехов, ¼ чайной ложки корицы. порошка, щепотка мускатного ореха.

      Метод

      Чтобы приготовить смузи, смешайте в блендере морковь, банан, йогурт, молоко, ананас, грецкие орехи, корицу и мускатный орех до получения однородной массы.Подавать охлажденным или комнатной температуры.

      4. Морковные кексы

      Морковные кексы — это полезный и вкусный перекус для детей на завтрак.

      Ингредиенты

      Для приготовления морковных маффинов вам понадобится 2 стакана цельнозерновой муки, 2 чайные ложки корицы, по ¼ чайной ложки имбиря и мускатного ореха, 2/3 стакана коричневого сахара, ½ чайной ложки соли, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 стакана тертой моркови. , ¼ чашки тертого кокоса, ½ чашки кусочков ананаса, 2 яйца, 170 г густого йогурта, ¼ чашки молока и 1/3 чашки кокосового масла.

      Метод

      Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большую миску добавьте специи, сахар, муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте и добавьте кокосовую стружку и морковь. Отложите это. В другой миске смешайте яйца, йогурт, молоко и кокосовое масло, пока они полностью не перемешаются. Добавьте сюда морковную смесь и хорошо перемешайте. Выложите это тесто в форму для маффинов. Выпекайте в течение 21 минуты при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Охладите и подавайте.

      5. Морковный рис

      Этот вкусный кремовый рис с морковью станет отличным обедом или ужином для малышей.

      Ингредиенты

      Для приготовления морковного риса вам потребуется 1 стакан овощного или куриного бульона, 1 стакан морковного сока, 2 столовые ложки сливочного масла, ½ луковицы, соль и перец по вкусу, 1 стакан длиннозерного риса, ¼ стакана тертого сыра пармезан, 3 ложки петрушки или кориандра.

      Метод

      Смешайте бульон, морковный сок и 2 стакана воды в кастрюле. Доведите это до кипения на медленном огне. Растопите немного сливочного масла и добавьте к нему лук на другой сковороде. Обжарьте лук и добавьте соль и перец.Добавьте к этому рис и готовьте 4 минуты 90–100 . Добавьте к этому полстакана бульонной смеси и перемешайте, пока она не впитается. Повторяйте этот шаг, добавляя чашки бульонной смеси, пока рис не будет хорошо приготовлен. Добавьте чайную ложку сливочного масла и тертый сыр и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте теплым.

      6. Морковный кхир

      Это простой, но вкусный рецепт, который подходит как для детей, так и для взрослых.

      Ингредиенты

      Чтобы приготовить морковный кхир, вам понадобится 2 столовые ложки риса, 2 средние моркови, ¼ чашки коричневого сахара, 2 столовые ложки пальмового сахара, 2 чашки молока, 1 кардамон, 6 орехов кешью, 6 миндальных орехов, 1 чайная ложка изюма, 2 чайные ложки топленого масла.

      Метод

      Замочите рис в воде на 15 минут. Замочите кешью и миндаль в воде на 10 минут, очистите миндаль от кожуры и отложите в сторону. Нарежьте морковь. Измельчите морковь, кешью, миндаль и рис вместе с водой в грубую пасту. В кастрюлю добавить молоко и подогреть. Добавьте измельченный кардамон. Добавьте сюда морковно-рисовую пасту и варите на медленном огне 15 минут. Туда же добавьте сахар и варите, пока сахар не растворится и кхир не загустеет. Слегка обжарьте изюм в топленом масле и добавьте его в кхир.Подавайте это теплым или охлажденным.

      7. Морковно-сырные шарики

      Это прекрасный и полезный ужин для детей.

      Ингредиенты

      Чтобы приготовить морковно-сырные шарики, вам понадобится 1 стакан мелко натертой сырой моркови и 1 стакан тертого сыра чеддер.

      Метод

      В миске смешайте тертую морковь и сыр чеддер. Скатайте их в маленькие шарики. Служить!

      8.Морковь Досас

      Морковная доса — полезное южно-индийское блюдо для завтрака.

      Ингредиенты

      Чтобы приготовить морковную досу, вам понадобится тесто для досы, натертая морковь, 1 небольшой кусочек нарезанного имбиря, несколько нарезанных листьев карри, несколько мелко нарезанных веточек кориандра, ½ мелко нарезанной луковицы и соль по вкусу.

      Метод

      Добавьте в тесто нарезанную морковь, листья карри, имбирь, кориандр и лук и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль.Разогрейте сковороду и добавьте чайную ложку масла. Добавьте 1 половник теста на сковороду и распределите его в плоский круг. Готовьте, пока края не станут золотисто-коричневыми. Переверните досу и готовьте другую сторону в течение нескольких секунд. Выложите досу на тарелку и подавайте с томатным чатни.

      9. Морковно-сырные палочки

      Это отличная закуска для детей, которую можно давать в перерывах между приемами пищи, когда они хотят что-нибудь перекусить.

      Ингредиенты

      Вам понадобится ½ стакана тертой моркови, 2/3 стакана тертого сыра, 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 4 столовые ложки воды.

      Метод

      Разогрейте духовку до 190°С и застелите противень бумагой. Смешайте масло и муку, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавляйте по несколько капель воды, чтобы получилось гладкое тесто. Вмешайте в тесто морковь и сыр. Положите тесто на поверхность и раскатайте его. Нарежьте его на палочки длиной 5 см и шириной 1 см. Выложите их на противень и запекайте 15 минут. Охладить и подавать!

      10. Морковный пирог

      Рецепт детского морковного пирога очень вкусный и очень простой в приготовлении.

      Ингредиенты

      Вам понадобится 400 г тертой моркови, 400 г муки, 4 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 300 мл оливкового масла, 250 г сахара, 150 г сушеного кокоса, 6 чайных ложек порошка корицы, 2 чайные ложки соды, 1 стакан изюма, 120 мл. вода.

      Метод

      Разогрейте духовку до 170°С. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн, кроме изюма. Хорошо перемешайте, добавляя воду по мере необходимости, чтобы получилось жидкое тесто, по консистенции напоминающее мороженое.Добавьте изюм. Положите его в форму для кекса и выпекайте 45 минут. Охладить и подавать!

      Попробуйте эти полезные и вкусные рецепты из моркови, чтобы накормить своих капризных малышей. Морковь можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах, чтобы приготовить вкусную еду, которая понравится маленьким детям!

      Читайте также:  Вкусные рецепты манго для детей

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *