Можно ли детям есть шампиньоны: Новости -С какого возраста можно давать детям грибы?

Содержание

Новости -С какого возраста можно давать детям грибы?

С какого возраста давать детям грибы?

Детям до 2 лет употреблять в пищу грибы категорически нельзя.

Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки и др.). Лесные грибы у детей этого возраста очень трудно перевариваются. Промышленные грибы лучше всего мелко измельчать, проваривать около 30 минут и подавать в виде соусов.

Детям старше 5 лет можно давать грибной суп, но не чаще 1 раза в 2 недели.

С 7 летнего возраста в рацион ребенка можно постепенно вводить различные виды грибов, как промышленные, так и лесные.

Если ребенок страдает патологией ЖКТ (ферментопатия, нарушение работы желчного пузыря, запоры и др.), то таким детям до 10 лет блюда из грибов есть категорически запрещено.

Почему же нельзя маленьких детей кормить грибами?

В грибах находится много полезных и вредных веществ. Среди полезных веществ – белки, клетчатка, витамины групп В, А, С, РР, органические кислоты, калий и фосфор. Все питательные вещества в подавляющем большинстве находятся в шляпке гриба. В ножках питательных веществ практически нет.

Но, в составе грибов есть хитин, который не только не переваривается в организме человека, но и препятствует полноценному всасыванию полезных веществ.

Хитин – это вещество, из которого формируется панцирь животных, поэтому пищеварительной системе крохи очень сложно его переварить.

Также необходимо помнить, что грибы как губка, всасывают в себя все токсические вещества, которые находятся в воздухе и почве, на которой растет гриб. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять в пищу покупные грибы. Ведь вы не может точно знать, где продавец собирал грибы. К сожалению, экология многих районов Беларуси испорчена химической промышленностью, вредными выбросами в атмосферу и выхлопными газами автомобилей.

Как правильно вводить в рацион ребенка грибы?

Ваш малыш уже достиг двухлетнего возраста, и вы хотите привить ему любовь к грибным блюдам? Тогда, лучше всего, знакомство с грибами начинать с шампиньонов или вешенок. Эти грибы выращены промышленным образом.

В приготовлении детского блюда используйте только шляпки. Мелко измельчите их и подайте в виде соуса к основному блюду. Если первое знакомство прошло отлично, то через некоторое время можно начинать добавлять в еду небольшие кусочки грибов. Но делать это нужно не ежедневно, а не чаще 1 раза в неделю.

К 7 годам у большинства детишек «дозревает» полностью пищеварительная система и в этом возрасте можно начинать знакомить ребенка с лесными грибами. Опять же, правильнее использовать в приготовлении блюд только шляпки грибов, ведь в ножках содержится трудно перевариваемый хитин. Лесные грибы необходимо предварительно отварить около 30-40 минут, а затем уже начинать приготовление грибного блюда. Начните знакомство ребенка с грибного супа или соуса. Если у ребенка есть малейшие признаки недомогания и проблемы с пищеварением, то грибы нельзя есть до нормализации состояния здоровья.

Соленые, жаренные, маринованные грибы детям давать нельзя. Это тяжелая пища для организма ребенка и чем позднее он ее попробует, тем лучше для его органов пищеварения.

Основные правила при сборе грибов с детьми:

— Прежде чем отправиться в лес за грибами, вам необходимо ознакомить ребенка с ядовитыми и съедобными грибами. Ребенок должен знать, как выглядят часто встречающиеся ядовитые грибы.

— Не позволяете детям трогать руками ядовитые грибы.

— Объясните ребенку, что если малыш не знает ядовитый это гриб или нет, то лучше такой гриб оставить в лесу. Никогда не берите грибы, в которых вы сомневаетесь.

— Не стоит брать червивые грибы.

— Не собирайте грибы вблизи промышленного производства или автомобильных дорог.

— Не берите грибы с рук.

20.08.2021, 3535 просмотров.

со скольки лет давать, правила и рецепты приготовления блюд

Шампиньоны можно детям с возраста двух лет. Но среди терапевтов существует мнение, что лучше отодвинуть момент введения продукта в рацион до наступления 10 лет. В более раннем возрасте употребление грибов в пищу может вызвать несварение. Вводить шампиньоны в рацион малыша нужно постепенно, учитывая рекомендации специалистов.

Можно ли детям кушать шампиньоны

Шампиньоны представляют собой разновидность семейства Шампиньоновых. Их отличает мясистая круглая шляпка и короткая толстая ножка. Окрас гриба бывает бежевым, белым и светло-бурым. Шампиньоны растут на коре деревьев и в почвах, богатых перегноем. Благодаря своему выраженному грибному вкусу они широко распространены в кулинарии.

Среди педиатров ходит немало споров относительно того, со скольки лет можно шампиньоны детям. Однозначного ответа нет. Многое зависит от индивидуальных особенностей организма ребенка. Официально грибы разрешают давать после наступления двух лет. Но существует мнение, что ранее 10 лет вводить продукт в рацион бесполезно. Считается, что в дошкольном возрасте пищеварительная система ребенка сформирована не полностью. Поэтому часть полезных веществ не усваивается организмом. Окончательное решение принимают родители. Важно учитывать не только то, со скольки лет можно давать ребенку шампиньоны, но и как это делать. Продукт вводят в рацион постепенно и небольшими порциями.

Чем полезны шампиньоны для детей

Шампиньоны содержат множество витаминов и минералов. За счет присутствия клетчатки в составе они стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. В результате медицинских исследований было выявлено, что продукт обладает противовоспалительным и антибактериальным эффектом. Калорийность на 100 г грибов составляет всего 27 ккал.

Польза шампиньонов для детей заключается в следующем:

  • повышение защитных функций организма;
  • улучшение состояния кожи;
  • антистрессовое действие;
  • профилактика железодефицитной анемии;
  • улучшение концентрации внимания;
  • антиоксидантное действие.

Мнение Комаровского о шампиньонах в детском рационе

По мнению всем известного врача Комаровского, шампиньоны можно давать детям в 2 года. Обязательным условием является то, чтобы они были выращены промышленным способом. Продукт сначала включают в рацион в составе соуса или в качестве дополнения к основному блюду. При этом грибы должны быть тщательно проваренными. В противном случае они приведут к расстройству пищеварения. Частоту употребления следует ограничить одним разом в неделю.

Для приготовления детских блюд лучше использовать только шляпки, так как в них содержится меньше хитина

С какого возраста можно давать детям шампиньоны

Схему введения грибов в рацион определяют с учетом здоровья ребенка. С десятилетнего возраста можно давать шампиньоны детям с проблемами пищеварения. В более раннем периоде употребление грибов может усилить проявление болезни. Если никаких предпосылок к проблемам не обнаружено, то продукт вводят после наступления двух лет. Немаловажное значение имеет самочувствие и стул малыша. Любые негативные реакции свидетельствуют о том, что от грибов нужно отказаться.

Правила выбора

Сегодня шампиньон считается одним из самых популярных грибов. Его употребляют в пищу в запеченном, жареном, отварном и тушеном виде. Детям дошкольного возраста рекомендуют давать шампиньоны, выращенные в искусственных условиях. От употребления лесных грибов лучше отказаться. Экземпляры, собранные у автомобильных дорог и промышленных объектов, содержат немало опасных для здоровья веществ. Лесные шампиньоны желательно собирать в глубине леса. Нужно помнить, что их легко спутать с бледной поганкой, которая опасна для человеческого организма.

При выборе шампиньонов в магазине следует обращать внимание на их внешний вид и запах. Поверхность должна быть гладкой, без вмятин и повреждений. По цвету, грибы могут быть белыми или бежевыми. Темных пятен и слизи присутствовать не должно. Покупные шампиньоны можно хранить в холодильнике не более одного дня. В замороженном виде они годны к применению в течение года.

Правила введения шампиньонов в детское меню

Главный принцип введения шампиньонов в детское меню касается периодичности и количества употребляемого продукта. В первый раз дают небольшой кусочек гриба. После этого нужно подождать 2-3 часа для оценки реакции организма. Если не возникает дискомфорта в животе и аллергической реакции, можно увеличить количество продукта.

С 10 лет шампиньоны дают детям более объемными порциями. В этом возрасте в пищеварительной системе ребенка уже присутствуют ферменты, отвечающие за переработку продукта.

Внимание! Не рекомендуют давать детям соленые, маринованные и жареные шампиньоны.

Как готовить шампиньоны для детей

Перед готовкой грибы следует тщательно промыть и порезать на небольшие кусочки. Отделять шляпку от ножки не требуется. Нарезать плодовое тело можно как вдоль, так и поперек. Шампиньоны отлично сочетаются с мясом, овощами и выпечкой. Их добавляют в суп, соусы и салаты. Детям их рекомендуют давать в вареном виде.

Грибной крем-суп

В составе крем-супа шампиньоны можно давать ребенку с 3 лет. Продукт должен быть максимально измельчен.

Компоненты:

  • 600 мл воды;
  • 500 г картофеля;
  • 150 г лука;
  • 200 г сливок 15%;
  • 250 г шампиньонов;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук нарезают кубиками и обжаривают на раскаленной сковороде до полуготовности.
  2. Помытые грибы нарезают на мелкие кусочки и добавляют к луку. Обжаривать их нужно в течение 10 минут.
  3. Картофель очищают и нарезают крупными кубиками. Затем его отваривают в слегка подсоленной воде.
  4. В кастрюлю к готовому картофелю добавляют обжаренные грибы. Все компоненты измельчают блендером до кашеобразного состояния.
  5. В полученное пюре добавляют сливки, затем суп тщательно размешивают.

Перед подачей на стол крем-суп украшают зеленью

Грибной соус

Соус из шампиньонов можно давать ребенку с 3 лет. При этом важно следить за реакцией организма.

Ингредиенты:

  • 150 г сметаны;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • зелень, соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Грибы и лук мелко нарезают, и тушат под крышкой в течение 15 минут. Чтобы избежать сухости, необходимо добавить в сковороду немного воды.
  2. Через указанное время к грибам добавляют сметану. После этого блюдо готовят еще семь минут.
  3. Полученную массу остужают, а затем измельчают блендером до однородного состояния.

Грибной соус часто подают к мясу

Грибные голубцы

Шампиньоны в виде голубцов можно давать детям в 5 лет и более старшем возрасте. Желательно ограничиться 1-2 шт.

Компоненты:

  • 1 кочан капусты;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • ½ ст. риса.

Этапы приготовления:

  1. Грибы промывают и нарезают на мелкие кусочки.
  2. На разогретом масле обжаривают мелко нарезанный лук. Следом бросают грибы.
  3. Тем временем рис отваривают до полуготовности.
  4. Грибной фарш смешивают с рисом.
  5. Кочан капусты кладут в подходящую по размеру кастрюлю с водой. По мере готовности каждый верхний лист снимают ножом.
  6. Остывшие капустные листы начиняют грибным фаршем, а затем заворачивают в конверт.
  7. Голубцы выкладывают в глубокую кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и тушат в течение 25-30 минут на среднем огне.

Чтобы блюдо получилось более ароматным, на этапе тушения нужно добавить к нему лук и морковь

Фрикадельки

Шампиньоны в составе фрикаделек можно употреблять детям с 4 лет. К такому блюду подойдет абсолютно любой вариант гарнира.

Компоненты:

  • 500 г грибов;
  • 5 ст. л. муки;
  • 5 картофелин;
  • пучок укропа;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель отваривают в мундире. После остывания очищают.
  2. Мелко нарезанные грибы обжаривают на раскаленном масле в течение 15 минут.
  3. Картофель и грибы складывают в отдельную емкость и измельчают блендером. К полученной массе добавляют мелко нарезанный укроп.
  4. В полученную массу добавляют муку, после чего из кашицы формируют небольшие фрикадельки.
  5. Грибные изделия отваривают в кипящей воде в течение 10 минут.

Грибные фрикадельки можно употреблять вместе с соусом

Запеканка

Грибную запеканку рекомендовано давать не раньше семи лет. Это блюдо считается достаточно калорийным и тяжелым для переваривания.

Компоненты:

  • 6 картофелин;
  • 200 г сыра моцарелла;
  • 500 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 2 куриных яйца;
  • веточка розмарина;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 мл сливок;
  • соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. На раскаленной сковородке обжаривают измельченный лук и чеснок. Затем к ним кладут ветку розмарина.
  2. К луку добавляют измельченные шампиньоны. Обжаривать их нужно не более 15 минут.
  3. Картофель отваривают в мундире. После остывания его очищают и нарезают кружками.
  4. Яйца взбивают в отдельной емкости со сливками и натертым сыром.
  5. В форму для запекания выкладывают грибы. Сверху размещают кубики моцареллы.
  6. На них раскладывают кружки картофеля, после чего посыпают солью и перцем. В конце в форму заливают яичную смесь.
  7. Блюдо ставят в духовку при температуре 180°C на 25 минут.

Для придания пикантного вкуса блюдо украшают розмарином

Тушеное куриное филе с грибами

Куриное филе с грибами в тушеном виде нежелательно давать детям раньше 7-10 лет. Блюдо подают с рисом, картофелем или макаронными изделиями.

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. воды;
  • 400 г грибов;
  • 1 ст. л. муки;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Куриное филе нарезают небольшими кусочками, а затем обжаривают на разогретом масле.
  2. Морковь нарезают кубиками и добавляют к курице.
  3. Грибы промывают и нарезают пластами. Лук измельчают полукольцами. Подготовленные ингредиенты кидают в скороду.
  4. Блюдо тушат под крышкой до тех пор, пока не исчезнет вся влага. Затем в него добавляют муку, соль, перец и воду.
  5. После перемешивания компоненты тушат под крышкой еще 20 минут на медленном огне.

Для смягчения вкуса в блюдо можно добавить сливки

Как правильно давать шампиньоны детям

Грибные блюда допустимо давать детям не чаще одного раза в неделю небольшими порциями. Желательно употреблять их в первую половину дня. Это значительно облегчит процесс усвояемости продукта. При этом грибы не должны выступать в качестве основного ингредиента. Не менее важно следить за стулом малыша. Запор и расстройство пищеварения свидетельствуют о необходимости отказа от шампиньонов.

Сколько шампиньонов можно давать ребенку

Объем порций напрямую зависит от возраста. Например, годовалому ребенку шампиньоны строго противопоказаны. После наступления двух лет допустимо давать 1-2 гриба в неделю. В трехлетнем возрасте можно повысить разовую дозировку до двух штук. В четыре года шампиньоны разрешены к употреблению в количестве 2-3 штук. Пятилетним детям за раз можно съесть 3-4 тщательно приготовленных небольших гриба. В шесть лет разрешается дать 4-5 штук, но при условии комбинирования с другими продуктами.

В каких случаях нельзя давать шампиньоны детям

Несмотря на то что Комаровский допускает употребление шампиньонов детям с двухлетнего возраста, в некоторых случаях их прием полностью противопоказан. Поводом для отказа от продукта служат следующие состояния:

  • аллергическая реакция;
  • расстройство пищеварения;
  • язвенная болезнь и гастрит.

Так как грибы обладают способностью впитывать в себя токсические вещества, их употребление может привести к отравлению. Симптомы дают о себе знать уже через 4-6 часов после еды. Главным признаком является тошнота и колики в животе. Также может возникнуть запах ацетона изо рта и расстройство стула. В этом случае необходимо обратиться к врачу и принять меры по очищению организма от токсинов.

Совет! Возможность введения грибов в рацион ребенка лучше обсудить с педиатром в индивидуальном порядке.

Заключение

Официально шампиньоны можно детям с возраста двух лет, но лучше отодвинуть процесс знакомства с этим продуктом на более позднее время. Это поможет избежать нежелательных побочных реакций.

Шампиньоны: польза и вред, мнение Комаровского, со скольки лет шампиньоны можно детям

Добавить в избранное

Грибы — это настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных веществ как для взрослых, так и для детей. Важно понимать, с какого возраста рекомендуется давать шампиньоны детям. Эта информация поможет не навредить организму ребёнка, а также позволит выбрать интересный вариант подачи для детского блюда.

ПоказатьСкрыть

Шампиньоны

Название происходит от французского слова champignon, которое означает в переводе — «гриб». Шляпа у гриба массивная, с плотной мякотью. Диаметр — от 6 до 15 см. Некоторые экземпляры достигают до 25 см в диаметре. Цвет шляпы варьируется от белого до светло-коричневого.

На ощупь кожа мягкая, не скользкая, слегка бархатистая. Ножка достигает 11 см в высоту. У основания имеет расширение и характерное для них белое кольцо.
Пластины, которые находятся под шляпой, у молодых экземпляров светло-розовые, у более старых — коричневые.
Мякоть белого оттенка, при надломе может изменить цвет на розовый. Пик созревания припадает на конец октября.

Знаете ли вы? В Китае и Корее шампиньоны используют для лечения бронхита, а также пищевых расстройств.

Вкусовые качества

Мякоть имеет ярко выраженный грибной аромат. Благодаря своему запаху, их можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе супов, закусок.

Они отлично дополняют мясные блюда, подходят для приготовления пиццы. В свежих грибах всего лишь 27 ккал. Белков — 4,3 г, жиров — 1 г, углеводов — 0,1 г.

Важно! Шампиньоны можно спутать с бледной поганкой или со светлым видом мухомора. Дикорастущие грибы нельзя давать детям.

Полезные свойства и возможный вред

Шампиньоны имеют богатый минеральный состав. В них имеются:

  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол;
  • эфирные масла;
  • йод;
  • хром;
  • марганец;
  • кремний;
  • калий;
  • фосфор;
  • никотиновая кислота;
  • кальций;
  • хлор.
  • Полезные свойства грибов:
  • укрепляют и тонизируют организм;
  • пополняют запасы витаминов и микроэлементов;
  • выводят токсины;
  • благодаря минимальному количеству жиров способствуют похудению;
  • улучшают работу органов ЖКТ;
  • предотвращают появление железодефицита в организме;
  • устраняют головную боль;
  • укрепляют костную ткань.

Употребление сырых грибов без термической обработки может вызвать сильное отравление и нарушение работы желудка и кишечника. Это связано с тем, что грибы впитывают в себя все излучения, а также пыль, грязь, которая находится в окружающей среде. Не рекомендуется употреблять в пищу грибы, которые были собраны возле автомагистралей, а также неподалёку от химических заводов.

Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяют в косметологии для приготовления различных шампуней и лосьонов.

Противопоказания

К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость продукта. Также не рекомендуется употреблять их в пищу детям до трёх лет. Для детского организма переваривание этого продукта может вызвать трудности, и они не будут нормально усваиваться. Также не рекомендуется употреблять людям с проблемами печени, почек.

С какого возраста можно кушать и давать детям шампиньоны

По мнению доктора Комаровского, грибы можно употреблять детям лишь после второго года жизни. Важно правильно их приготовить, чтобы они были вкусные и сохраняли в себе множество полезных минералов. Также при выборе грибов для детей стоит обращать внимание, где именно они продаются, в каких условиях и какой внешний вид имеют.

Блюда для детей

С помощью добавления грибов в детский рацион можно разнообразить их меню.

Блюда с шампиньонами, которые можно давать детям с двух лет:

Блюда с добавлением этого продукта полезны для детей. Но стоит аккуратно вводить их в рацион, давать небольшими порциями. Постепенное введение нового продукта позволит ему нормально усваиваться, а организм привыкнет к новой пище.

Можно ли детям шампиньоны,с какого возраста ребенок может есть

Одним из важнейших факторов, влияющих на развитие ребенка, является его питание, и поэтому многие родители стараются сделать рацион своего чада максимально полезным и сбалансированным. Однако зачастую достаточно трудно определить, относится ли тот или иной продукт к полезной или же вредной пище, в связи с чем возникает масса вопросов, к примеру, можно ли детям шампиньоны.

В этой статье мы постараемся выяснить, к какой группе все же относится эта разновидность грибов, и представляют ли они какую-либо опасность для здоровья маленького гурмана.

С какого возраста ребенок может есть шампиньоны

Если серьезно подойти к вопросу безопасности шампиньонов для детского организма и изучить сразу несколько источников информации, то в большинстве из них будет говориться, что подобные продукты строго-настрого запрещены для ребенка до 7, а иногда и до 14 лет.

Обычно при этом указывается, что съев даже небольшое количество подобных грибов, ребенок рискует заполучить серьезные проблемы с пищеварением, а регулярное же употребление шампиньонов вообще приводит к сбоям в работе всего организма.

На самом деле подобная информация очень сильно устарела и совершенно не соответствует действительности. Конечно, при чрезмерном употреблении шампиньоны могут стать причиной каких-либо проблем с пищеварением, однако подобное можно сказать про практически любую пищу.

Современные же западные исследования доказали, что конкретно шампиньоны в виде супа-пюре и в небольших количествах могут даваться детям уже начиная с годовалого возраста. Абсолютно никакого вреда для здоровья крохи при этом нет.

Конечно, каждый ребенок индивидуален и вполне может случиться так, что столь ранний ввод пройдет не слишком гладко. Именно поэтому, чтобы точно обезопасить своего малыша от каких-либо негативных последствий, шампиньоны добавляют в его меню уже после двух лет. К этому времени пищеварительная система малыша уже будет полноценно функционировать и нормально отреагирует даже на такой трудно-перевариваемый продукт.

Сколько шампиньонов можно съесть малышу

Здесь же следует сказать несколько слов о том, в каком количестве ребенок может кушать шампиньоны, чтобы не испытывать затем никаких проблем с пищеварением.

  • Если мы говорим о совсем маленьких детях, то им разрешается съедать около 100 граммов супа-пюре из шампиньонов, не чаще чем 1-2 раза в неделю.
  • Для пятилетнего возраста допускается съедать около 50 граммов готовых грибов (тушеных или отварных).
  • Детям же подросткового возраста можно кушать от 100 до 150 граммов шампиньонов раз в сутки.

Польза шампиньонов для детского здоровья

Многие родители в вопросах питания своих детей предпочитают перестраховываться – даже если мнение врачей относительно безопасности продукта кардинально изменилось с годами, они все равно стараются не давать его своему чаду.

Особенно это касается тех случаев, когда полезность пищи находится под вопросом или же о ней практически ничего не известно. Как раз второй вариант актуален для шампиньонов – все знают о том, что такие грибы плохо перевариваются, но никто не упоминает о том, что они чрезвычайно полезны, особенно, если мы говорим о пользе для растущего организма.

  • Шампиньоны относятся к высокобелковой пище, благодаря чему их употребление может помочь снизить уровень холестерина в крови. Благодаря этому сосуды становятся более эластичными и прочными, что уменьшает риск развития болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.
  • Подобные грибы являются отличным источником такого микроэлемента как железо. Оно участвует в массе процессов, проходящих в нашем организме, однако его важнейшей задачей является обеспечение активного кроветворения. По этой причине регулярное употребление шампиньонов способствует лучшей выработке крови, что предотвращает появление анемии.
  • В шампиньонах содержится линолевая кислота. Это вещество известно благодаря своей способности уничтожать раковые клетки и сдерживать их распространение. Кроме того, систематическое поступление этой кислоты в организм может предотвратить развитие рака.
  • Грибы считаются одним из лучших продуктов для диабетиков, поскольку в них содержатся медленные углеводы. Они при переваривании постепенно повышают уровень сахара в крови, что исключает возможность появления приступа.
  • Также, благодаря высокому содержанию белков, шампиньоны помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, что положительно сказывается на состоянии всего организма.
  • Одной из важнейших особенностей шампиньонов, является наличие в них большого количества кальция. Этот минерал крайне важен для детей, поскольку он необходим для интенсивного роста и построения новой костной ткани. Дополнительно кальций укрепляет кости и зубы, делая их очень прочными.
  • Содержится в шампиньонах и витамин Д, это вещество помогает телу лучше усваивать питательные соединения из пищи, что приводит к улучшению состояния всех органов и систем в организме ребенка.

  • Удивительно, но грибы могут использоваться в качестве естественного средства для повышения иммунитета. Все дело в том, что в шампиньонах присутствует сильный растительный антиоксидант. Он укрепляет иммунную систему и помогает ей активно выводить из организма вредные вещества. Кроме того, обилие витаминов в грибах дополнительно повышает активность иммунных клеток.
  • Шампиньоны являются богатым источником такого важного микроэлемента как калий. Этот минерал необходим человеку для поддержания водно-солевого баланса, поскольку он выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря этому также снижается артериальное давление и уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему.
  • При описании пользы шампиньонов зачастую упускается из виду такой замечательный элемент как селен, хотя на самом деле он крайне полезен для человека. Употребление продуктов, содержащих этот минерал, приводит к улучшению здоровья волос, кожи и ногтей.

Возможный вред от употребления шампиньонов ребенком

Итак, если шампиньоны так полезны, то почему же специалисты все же рекомендуют ограничивать их употребление?

Все дело в том, что эти замечательные грибы приносят весомую пользу лишь в том случае, если ребенок кушает их в небольшом количестве, если же есть такой продукт без меры, то риск возникновения различных побочных эффектов повышается в разы.

В редких случаях шампиньоны могут вызывать аллергию у ребенка. Обычно определить такую негативную реакцию очень просто. Основные симптомы: сыпь, затрудненное дыхание, нарушение пищеварительных процессов и появление красных пятен на коже.

  • Белок, содержащийся в шампиньонах, достаточно трудно переваривается, особенно если мы говорим о детском организме. Поэтому в случае переедания возможны проявления таких побочных эффектов как вздутие живота, рези, метеоризм и нарушение пищеварения.
  • Существует несколько разновидностей шампиньонов, в том числе и лесные. Как раз с ними связана главная опасность любых грибов – их легко можно спутать с ядовитым продуктом. По этой самой причине педиатры настоятельно не рекомендуют давать детям «дикие» грибы. Лучше использовать лишь искусственно выращенные грибочки.
  • Также опасны лесные шампиньоны тем, что их качество напрямую зависит от места произрастания. Так, если почва была загрязнена, в шампиньонах осаждаются тяжелые металлы, которые затем попадают в организм ребенка.
  • «Домашние» шампиньоны выращиваются на почве с примесью навоза, что повышает риск пищевого отравления. Именно поэтому специалисты советуют крайне тщательно промывать каждый гриб перед тем как добавлять его в блюдо.

Советы по приготовлению грибов шампиньонов для детей

Чтобы не превысить рекомендуемых норм по объему грибов, лучше добавлять их к другим продуктам. Например, для маленького гурмана можно приготовить ризотто с шампиньонами и овощами или же добавить тушеные грибочки к макаронам.

Чем меньше ребенок, тем тщательнее следует измельчать для него шампиньоны. Так, детям до 5 лет лучше давать грибы перемолотые при помощи блендера или мясорубки.

  • С мясом, особенно со свининой, грибы лучше не сочетать, если мы говорим о пище для ребенка. Такая комбинация слишком тяжела для переваривания и сильно нагружает пищеварительную систему. В крайнем случае, к шампиньонам можно добавить куриную грудку.
  • Обязательно хорошо проваривайте грибы, поскольку только в таком виде они будут безопасны для вашего чада и не вызовут проблем с пищеварением.
  • Давать блюда с шампиньонами лучше в первой половине дня – тяжелая пища, съеденная поздним вечером, может привести к проблемам со сном у ребенка.

Как видите, ответ на вопрос можно ли детям шампиньоны, оказался не столь очевидным, как предполагалось. Эти замечательные грибы отлично вписываются в рацион даже совсем маленьких детей и прекрасно его дополняют, принося не мало пользы здоровью ребенка.

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

С какого возраста можно давать детям грибы?

Фото Максима Вечера

Стремясь разнообразить питание ребенка, молодые мамы часто забывают соотнести пользу и вред отдельных продуктов для детского организма. Грибы — питательный продукт, не зря их называют “лесным мясом”. Но почему педиатры как один советуют не спешить с вводом их в детский рацион?

Грибы содержат хитин — из этого вещества состоят панцири животных. Желудок даже взрослого человека не способен его переварить, что уж говорить о ребенке, пищеварительный тракт которого формируется окончательно только к семи годам. Кроме того, хитин препятствует усвоению других питательных веществ, которых так много в грибах.

Второй фактор риска — грибы как губка впитывают в себя массу вредных веществ из окружающей среды. А поскольку экологическая ситуация сегодня оставляет желать лучшего, можно представить, чем “обогащены” современные грибочки, особенно собранные вблизи автомобильных трасс и промышленных предприятий. Вряд ли вы хотите, чтобы все это попало в неокрепший организм малыша.

Не паникуйте раньше времени. Педиатры все же разрешают давать детям грибы, но уточняют их вид и возраст ребенка. Правда, у каждого специалиста и советы свои. Возраст, рекомендуемый для безопасного употребления детьми грибов, варьируется от 2 до 10 лет. Поэтому, прежде чем положить в тарелку малыша кусочек грибочка, лучше изучить всю информацию по этому вопросу и обязательно посоветоваться с врачом, наблюдающим ребенка.

В любом случае вводите грибы в рацион ребенка постепенно и в умеренном количестве. Не стоит подсовывать ему сразу целую сковородку жареных грибов. К слову, жареные, соленые и маринованные грибы желательно вообще не давать детям. А начинать знакомство с “лесным мясом” нужно с бульонов и соусов, потом постепенно переходить к супчику, тушеной картошке с грибами и так далее.

НА ЗАМЕТКУ

Что советуют врачи?

•  Все педиатры едины во мнении: до 2 лет грибы вообще не должны присутствовать в пище детей.

•  После 2 лет наиболее смелые специалисты, в частности, авторитетный педиатр Евгений Комаровский, разрешают вводить в детский рацион так называемые цивилизованные грибы — культурно выращенные, обработанные промышленным путем и продающиеся в магазинах шампиньоны и вешенки. Но постепенно и по чуть-чуть. Другие педиатры рекомендуют отсрочить этот момент до 5 лет.

•  К 7 годам органы пищеварения у ребенка, как правило, уже полностью сформированы. Поэтому большинство врачей разрешают давать детям грибы именно с этого возраста. Но, опять же, лучше начинать с окультуренных грибов и небольших порций.

• Не раньше 10—12 лет врачи рекомендуют употреблять грибы детям, у которых имеются хотя бы незначительные отклонения в здоровье, особенно связанные с пищеварительным трактом. Если ввести грибы в рацион таких детей раньше, они могут страдать потом всю жизнь.

ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Суп-пюре из шампиньонов Вам понадобятся: луковица — 1 шт., масло сливочное —1 ст. л., мука пшеничная — 2 ст. л., вода горячая — 1 ст., молоко цельное — 2 ст., свежие шампиньоны — 250 г, сливки 10-процентной жирности — 200 мл, соль — по вкусу, петрушка свежая — пучок.

Растопите в кастрюле для супа сливочное масло, бросьте туда мелко нарезанный лук, пассеруйте 3—5 минут. Всыпьте муку и минуту тушите. Снимите кастрюлю с огня, добавьте пару ложек воды, взбейте миксером в пышную массу, постепенно влейте оставшуюся воду, добавьте молоко. Снова поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите еще минут пять. Добавьте помытые и произвольно нарезанные грибы, варите минут 15. Влейте сливки, перемешайте, посолите по вкусу, доведите до кипения и поварите еще пару минут на слабом огне. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре, украсьте его петрушкой и подавайте к столу, можно с сухариками.

[email protected]

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Когда детям можно есть грибы?

Грибы могут не прийти на ум, когда вы думаете о первых продуктах питания для вашего ребенка. Но независимо от того, как вы их нарежете, ароматные грибы могут быть хорошим выбором для новых едоков, особенно если вы начинаете с подхода к отлучению от груди ребенка.

Вот когда можно добавить грибы в меню вашего ребенка, независимо от того, пытаетесь ли вы отучить ребенка от груди или просто сокращаете пюре, поскольку ваш гурман становится более опытным в еде, которую едят руками. Кроме того, есть простые идеи приготовления аппетитных грибов для юных едоков.

Когда детям можно есть грибы?

Вы можете добавлять грибы в меню вашего ребенка всякий раз, когда он начинает есть твердую пищу. Обычно это около 6 месяцев.

Поскольку грибы легче всего приготовить в качестве прикорма (отдельно или в составе других блюд), дети, как правило, пробуют их раньше, если следуют подходу к отлучению от груди, при котором твердые вещества вводятся в виде жевательных пищевых продуктов, которые можно есть руками, а не пюре из ложки.

Как приготовить грибы для ребенка

Всегда давайте вареные грибы вместо сырых, и убедитесь, что они нарезаны или нарезаны кусочками, соответствующими возрасту ребенка.Целые или сырые грибы могут представлять опасность для молодых едоков, а сырые грибы могут быть трудными для переваривания.

Держитесь подальше от стеблей. Круглая форма всего стебля также представляет риск удушья, и даже в нарезанном виде древесная текстура может быть жесткой для маленьких жевательных резинок или жевательных резинок.

Хотите знать, какие грибы работают лучше всего? Вы можете нарезать грибы портобелло большими ломтиками, которые идеально подходят для пальминга, что делает их отличным вариантом для детей, которые еще не освоили хватку клешнями.Но как только ваша милашка научится собирать мелкие кусочки, любой гриб станет хорошей добычей — подумайте о белой пуговице, кремини или шиитаке.

Свежие и замороженные грибы — хороший выбор. Если вы выбираете консервы, сведите количество соли к минимуму, ищите сорта с низким содержанием натрия и хорошо промывайте их перед приготовлением или подачей на стол.

Приведенные ниже советы могут помочь родителям определить, как подавать грибы на разных стадиях, но имейте в виду, что все дети развиваются в своем собственном темпе. Поговорите со своим педиатром, прежде чем начинать отлучение ребенка от груди, и поговорите с ним или с ней, если у вас есть какие-либо опасения по поводу орально-моторных навыков вашего ребенка, навыков жевания, навыков глотания или если вы не уверены, готов ли ваш ребенок к определенным действиям. приготовления пищи.

Как приготовить грибы для 6-месячного ребенка

Если ваш педиатр разрешил вам давать грибы вашему 6-месячному ребенку, попробуйте обжарить большие полоски грибов портобелло в оливковом масле, пока они не станут мягкими. Ваша милашка может взять полоски и приклеить их жевательной резинкой или пососать пикантные соки.

Как приготовить грибы для 9-месячного ребенка

Предложите мелко нарезанные, обжаренные грибы, чтобы помочь вашей милашке отточить свои зарождающиеся клешни. Это также хороший возраст, чтобы начать добавлять нарезанные или нарезанные кубиками грибы в различные блюда — соусы, ризотто, блюда из яиц и фрикадельки — все это хороший выбор.

Как приготовить грибы для ребенка от 12 месяцев

Вы можете продолжать добавлять нарезанные или нарезанные кубиками грибы в различные блюда. При подаче вареных грибов в качестве самостоятельного гарнира нарежьте их на четвертинки или тонкие ломтики, чтобы малыш мог взять их вилкой.

Рецепты грибов для младенцев и детей ясельного возраста

Благодаря своему мягкому землистому вкусу грибы хорошо подходят для приготовления многих блюд для малышей. Просто не забывайте всегда вводить по одному продукту за раз, особенно с основными аллергенами, такими как яйца, арахис, соя, пшеница, молочные продукты и морепродукты.

Несколько рецептов грибов, которые стоит попробовать:

  • Маринованные полоски портобелло. Замаринуйте нарезанные грибы портобелло в оливковом масле, лимонном соке, нарезанном чесноке и свежей зелени перед обжариванием или приготовлением на гриле.
  • Маринара с чечевицей и грибами. Добавьте грибы и вареную чечевицу в домашний или купленный в магазине соус маринара (используйте соус с низким содержанием натрия, если он куплен в магазине). Обжарьте грибы с луком и чесноком, если вы готовите собственный соус, или отварите вареные грибы в магазинном соусе.Смешайте соус с макаронами из цельнозерновой муки или используйте в качестве соуса для тушения грибов.
  • Пицца с грибами в тостере. Лучшие английские маффины с тонко нарезанными обжаренными грибами.
  • Фрикадельки с грибами. Сложите мелко нарезанные сырые грибы в смесь для фрикаделек, прежде чем формировать шарики и готовить.
  • Фриттата с грибами. Добавьте тонко нарезанные обжаренные грибы во фриттату перед запеканием.
  • Тушеная говядина с грибами в мультиварке. Добавляйте нарезанные тонкими ломтиками или четвертинками грибы в тушеную говядину, приготовленную в мультиварке, вместе с овощами, такими как картофель, морковь или горох.
  • Чили с индюшачьими грибами. При приготовлении чили обжарьте мелко нарезанные грибы вместе с луком и другими овощами.
  • Начинка для тако с грибами. Обжарьте мелко нарезанные грибы с нарезанным кубиками луком, чесноком, тмином и перцем чили по вкусу. Подавайте начинку как часть деконструированной тарелки тако с полосками тортильи, тертым сыром, пюре из авокадо и нарезанным кубиками помидором.

В чем польза грибов для младенцев и малышей?

Грибы нельзя назвать суперпродуктом, но они содержат больше питательных веществ, чем вы думаете. Они содержат витамины группы В, а также минералы, такие как фосфор, селен, медь и калий, которые помогают поддерживать рост и развитие вашего ребенка.

Тоже хорошо? Грибы содержат пробиотические волокна, особые типы растительных волокон, которые способствуют росту хороших бактерий в кишечнике, что способствует здоровому пищеварению.

Может ли у детей быть аллергия на грибы?

Хотя любая пища потенциально может вызывать аллергическую реакцию, грибы не считаются распространенным аллергеном. Тем не менее, всегда полезно искать признаки возможной реакции, особенно когда вы подаете его в первый раз.

У вашего ребенка может быть пищевая аллергия, если вскоре после еды (в течение нескольких минут или нескольких часов) он испытывает:

  • Стеснение в горле или затрудненное глотание
  • Тошнота, рвота, боль в животе или диарея
  • Затрудненное дыхание
  • Если у вашего ребенка появились симптомы аллергической реакции, немедленно обратитесь к врачу.Аллергическая реакция может быть более тяжелой или, возможно, опасной для жизни (так называемая анафилаксия), если поражены несколько участков тела. В тех редких случаях, когда у вашего ребенка проявляются признаки опасной для жизни аллергической реакции, например проблемы с дыханием или глотанием, немедленно позвоните по номеру 911.

    Опасны ли грибы для младенцев?

    Маленькие круглые грибы, подаваемые целиком, а также круглые одревесневшие ножки грибов могут вызвать удушье. Всегда готовьте грибы безопасно, предлагая их соответствующего возрасту размера, например, нарезая их на небольшие кусочки или ломтики для детей младшего возраста.

    Также всегда следите за своим маленьким ребенком, когда он ест, сажайте его прямо во время еды и никогда не подавайте еду, когда он лежит, ходит, сидит в автокресле или играет.

    Грибы могут стать вкусной частью детского меню. Подавайте их прямо, а затем повеселитесь с грибами, добавляя их в такие блюда, как соусы, рагу, фрикадельки и многое другое.

    Можно ли детям есть грибы? Польза, риски и рецепты

    Грибы для детей могут стать полезным дополнением к твердой пище.Съедобные грибы бывают разных видов, но лишь некоторые из них съедобны. Некоторые виды грибов, такие как Amanita phalloides (поганка), ядовиты, а Amanita muscaria (мухомор) могут вызывать спазмы желудка и рвоту, если их есть в сыром виде.

    Вы должны выбрать правильный сорт грибов, если хотите включить их в рацион вашего ребенка. В этом посте мы познакомим вас с подходящим возрастом для введения грибов детям, их преимуществами и мерами предосторожности, которые следует соблюдать при их кормлении.

    Грибы и их съедобные разновидности

    Существует около 2000 различных видов съедобных грибов (1). Из них самым популярным съедобным видом является Agaricus bisporus . Он продается в трех разных вариантах: белая пуговица, кремини и портобелло (2).

    Белый шампиньон является наиболее часто потребляемым грибом в мире, за ним следуют кремини или бэби-беллас, портобелло, шиитаке, солома, вешенка, лисичка, сморчок, белый гриб и эноки (1) (3).Большинство из этих сортов можно выращивать в домашних условиях. Тем не менее, есть некоторые дикие сорта, которые выращивают в дикой природе и доступны в розничных магазинах и на фермерских рынках.

    Безопасно ли детям есть грибы?

    Детям безопасно есть грибы, купленные в розничном магазине. Это важно, так как некоторые дикорастущие грибы могут вызывать дискомфорт у младенцев, а некоторые другие могут быть опасны для жизни.

    В каком возрасте можно есть грибы?

    Нет никаких клинических или неклинических рекомендаций относительно того, когда детям можно есть грибы.Как правило, грибы дают детям, когда им исполняется шесть месяцев. Тем не менее, некоторые родители могут захотеть подождать до 10-12 месяцев. Лучше всего перед тем, как давать грибы малышу, проконсультироваться с педиатром или детским диетологом.

    Никогда не давайте сырые или сырые грибы Сырые грибы нельзя есть в сыром виде никому, в любом возрасте, так как они могут вызвать дискомфорт и увеличить риск отравления. Грибы, если их правильно собрать и хорошо приготовить, могут дополнить рацион вашего ребенка рядом жизненно важных питательных веществ.

    Пищевая ценность грибов

    Грибы очень ценятся за их умами (пикантный) вкус и уникальный питательный состав. Каждый сорт и подтип имеет уникальный пищевой профиль. Ниже приведен общий профиль питания грибов с указанием количества основных питательных веществ (4) (5).

    • Содержание воды : 80 — 90%
    • 9015 — 90%
    • Пищевая волокна : 8 — 10%
    • Белок : 12 — 35%
    • Витамины : C, B1, B2, B3, B9 и Эргостерол (предшественник витамина D2)
    • Минералы : Калий, натрий и фосфор

    Грибы богаты некоторыми биологически активными соединениями, такими как полисахариды, тритерпеноиды, низкомолекулярные белки, гликопротеины и иммуномодулирующие соединения.Он также содержит незначительное количество жира и считается свободным от холестерина.

    Польза грибов для здоровья детей

    Широкий спектр питательных веществ, содержащихся в грибах, может обеспечить следующие преимущества для здоровья (6)

    1. Иммунитет : Грибы обладают свойствами, укрепляющими иммунитет. Эти свойства приписываются биологически активным соединениям, таким как полисахариды (бета-глюкан), тритерпеноиды и минералы, присутствующие в нем (7). Известно, что эти соединения повышают врожденный и приобретенный иммунитет, активируя различные типы клеток иммунной системы (5).

    2. Здоровье сердца : Ферментируемая клетчатка Бета-глюкан — это форма растворимой пищевой клетчатки, которая тесно связана с улучшением уровня холестерина и улучшением здоровья сердца, а олигосахариды действуют как пребиотики (5). Повышенное содержание пребиотиков в рационе стимулирует рост полезной микробиоты, которая в долгосрочной перспективе может помочь смягчить такие состояния, как ожирение и рак (8).

    3. Антиоксидантное действие : Исследования in vitro показали, что грибы обладают потенциальным антиоксидантным действием при регулярном употреблении.Полисахариды, присутствующие в грибах, связаны с их антиоксидантным действием (9). Помимо полисахаридов, грибы содержат различные витамины, минералы и эрготионеин, серосодержащую незаменимую аминокислоту, обладающую антиоксидантным действием (10).

    4. Противовоспалительное средство : В обзорной статье, опубликованной в Journal of Food Chemistry, съедобные грибы называются «суперпродуктами» и рекомендуются в качестве ценного дополнения к ежедневному рациону (11). Наличие биологически активных соединений, таких как полисахариды, протеогликаны, терпеноиды, фенольные соединения, стероиды и лектины, объясняется противовоспалительным свойством грибов (12).

    5. Антимикробный : Исследование, опубликованное в Иранском журнале фармацевтических исследований, показало, что грибы обладают сильным антимикробным действием in vitro (13). Также считается, что грибы обладают косвенным противовирусным действием благодаря иммуностимулирующей активности полисахаридов (14). Грибы также могут обладать потенциальной противогрибковой активностью, которая может оказаться полезной. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять механизм действия.

    6. Гепатопротекторное действие : Различные исследования показывают возможное гепатопротекторное (защитное для печени) действие грибов (15).Исследования также подтверждают использование грибов в народной медицине. Таким образом, добавление грибов в рацион ребенка может сохранить печень здоровой в долгосрочной перспективе.

    Грибы имеют свои преимущества, но также важно знать потенциальные риски грибов.

    Опасность для здоровья детей при употреблении грибов

    Употребление грибов может представлять следующие риски для ребенка.

    1. Аллергия : Аллергия на грибы может быть воздушно-капельной, оральной и контактной.Ликопердоноз — это редкое респираторное заболевание, вызываемое вдыханием спор гриба Lycoperdon (16). Точно так же были задокументированы редкие, но возможные случаи аллергии на грибы, вызванные приемом внутрь (17). Грибы считаются «антигенно богатыми», что означает, что они могут содержать более одного аллергена (18). Тем не менее, грибы редко вызывают IgE-опосредованную реакцию гиперчувствительности (19).

    2. Отравление : Отравление грибами чаще всего происходит в результате употребления в пищу дикорастущих грибов.Однако это также может произойти из-за употребления сырых или недоваренных грибов. Токсины, вызывающие отравление в таких случаях, практически неизвестны (20). Дерматит шиитаке является примером селективного типа сыпи, которая может возникнуть при употреблении сырых или недоваренных грибов шиитаке (21).

    Грибы, приобретенные на ферме с хорошей репутацией или в розничном магазине, можно безопасно употреблять в пищу. Тем не менее, всегда разумно принимать меры предосторожности при выборе, хранении и приготовлении грибов, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов.

    Советы по выбору, хранению и приготовлению грибов

    Следующие меры предосторожности помогут снизить риски, связанные с употреблением грибов.

    1. Покупайте только те грибы, которые продаются как съедобные. Никогда не выбирайте дикие грибы для младенцев.
    2. Выбирайте свежие грибы с твердой консистенцией, однородным цветом и плотно закрытыми шляпками.
    3. Тщательно очистите грибы перед приготовлением. Чтобы очистить, замочите их в воде на десять минут, а затем сотрите всю пыль или грязь, видимые на их поверхности.
    4. Отрежьте все видимые повреждения гриба.
    5. У некоторых грибов, таких как шиитаке, ножки необходимо обрезать перед приготовлением.
    6. Свежие и очищенные грибы можно хранить в бумажном пакете в течение недели. Однако лучше всего использовать их в течение недели.

    Грибы могут стать ценным дополнением к рациону вашего ребенка. Ниже приведены несколько рецептов, которыми вы, возможно, захотите попробовать дополнить ежедневное питание вашего ребенка.

    Рецепты с грибами для детей

    Грибы можно добавлять в супы, обжаривать кусочки в качестве закуски, грибное карри с добавлением к коричневому рису или жареные грибы с соусами.Ниже приведены несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать.

    1. Грибной суп

    Грибной суп может быть теплой, успокаивающей пищей для вашего ребенка в возрасте около шести месяцев. Помимо того, что он приятен для кишечника, он наполнен питательными веществами, которые имеют решающее значение для роста и развития ребенка.

    вам понадобится:

        1 300 грамм шиитаке гриб (свеже нарезанные)
      • 700 грамм устриц грибов (свеже нарезанные)
      • 1 / 2cup шалфеяные листья (свеже нарезанные)
      • 3 большие шалоты (нарезанные)
      • 4 гвоздики чеснока (нарезанные)
      • 3TSP тимьяна (MANCEN)
      • 2 листья залива
      • 1TSP свежемолотый черный перец
      • 1 / 3TSP TUBMERIC
      • Соль (по вкусу)
      • Оливковое масло
      • Extra Virgin

      Как:

      1. Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте ее на средний огонь.
      2. Когда сковорода нагреется, налейте в нее две-три столовые ложки масла.
      3. Когда масло нагреется, добавьте лук-шалот и жарьте в течение пяти минут или пока он не станет светло-коричневым.
      4. Постоянно помешивая, добавьте соль и чеснок и готовьте еще пять минут.
      5. Теперь добавьте тимьян, шалфей и грибы и хорошо перемешайте.
      6. После того, как все хорошо перемешается. Добавьте лавровый лист, куркуму и воду. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте содержимому кастрюли кипеть 20-25 минут.
      7. Через 25 минут проверьте наличие грибов, если они мягкие, выключите огонь и удалите лавровый лист. Отставьте кастрюлю в сторону и дайте нагреться до комнатной температуры.
      8. Теперь тщательно перемешайте смесь в течение нескольких минут или пока не получите бархатистую гладкую пасту. Добавьте воды, чтобы отрегулировать консистенцию, так как суп должен быть кремообразным, не слишком жидким и не слишком густым.
      9. Подавать теплым с картофельным пюре.

      2. Фаршированные грибы с сыром

      Этот рецепт станет прекрасным дополнением к еде, которую готовит ваш ребенок.В нем есть вкус грибов и насыщенность сыра. Этот рецепт содержит оптимальные питательные вещества для растущих детей.

      вам понадобится:

          1 200 грамм Белая кнопка Грибы

          1 1 лук (мелко нарезанный)
        • ¼cup Творог
        • 1 / 2cup сыр моцарелла (тертый)
        • 2TBSP хлебные крошки
        • 2 зеленые чили ( Мелко нарезанные)
        • 1/4cup Coriander Листья (нарезанные)
        • 2TBSP Оливковое масло
        • 1 / 2TTSP Tomato Sauce
        • 1 / 2TSP черный перец порошок
        • 1 / 2TSP порошок Орегано
        • Соль к вкусу Как по:

          1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
          2. Тем временем хорошо промойте грибы в горячей воде с солью. Очистите их пальцами, чтобы обеспечить надлежащую очистку. Высушите их кухонным полотенцем.
          3. Теперь аккуратно скрутите ножки грибов и аккуратно снимите их со шляпок. Мелко нарежьте эти стебли для начинки.
          4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде.
          5. Когда масло нагреется, добавьте чеснок, зеленый перец чили и нарезанный лук. Перемешивайте в течение минуты или пока лук не станет золотисто-коричневым.
          6. Теперь добавьте в смесь мелко нарезанные ножки грибов и жарьте еще несколько минут, пока ножки грибов не выпустят всю воду.В этот момент смесь будет выглядеть сухой.
          7. Добавьте молотый перец, соль и панировочные сухари. Хорошо перемешайте еще минуту и ​​снимите кастрюлю с огня.
          8. Возьмите миску и переложите в нее начинку из обжаренных стеблей грибов. Добавьте к нему тертый сыр, орегано и томатный соус.
          9. Теперь возьмите шляпки грибов и начините их начинкой. Плотно прижмите начинку, чтобы она не выпала. Сверху еще раз посыпать мелко натертым сыром.
          10. Возьмите противень, смажьте его несколькими каплями оливкового масла.Теперь поместите на него все грибы, оставляя между ними немного места.
          11. Запекайте грибы при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут или пока сыр не расплавится с золотистой корочкой.
          12. Подавайте эти грибы горячими с дип-соусом на ваш выбор.

          Оба этих рецепта могут быть включены в любой прием пищи, чтобы дополнить диету вашего ребенка полезным образом.

          Грибы универсальны и питательны. Они не только богаты микроэлементами, но также являются источником макроэлементов, таких как белок.Кроме того, они содержат биологически активные соединения, имеющие лечебное значение. Тем не менее, эти полезные свойства грибов можно получить только в том случае, если они станут частью регулярного сбалансированного рациона вашего ребенка, но не будут потребляться чрезмерно.

          Есть что рассказать о грибах для малышей? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

          Ссылки:
          Статьи MomJunction написаны на основе анализа исследовательских работ авторов-экспертов и учреждений. Наши ссылки состоят из ресурсов, установленных властями в соответствующих областях.Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике. Следующие две вкладки меняют содержание ниже. Джоти Бенджамин имеет 25-летний опыт работы клиническим диетологом и в настоящее время работает в Сиэтле. Она фокусируется на обучении людей ценности правильного питания и помогает им вести здоровый образ жизни естественными средствами. Бенджамин имеет степень магистра в области пищевых продуктов и питания, а также является давним членом и членом AND (Академия питания и диетологии) и… большеСвати Патвал — клинический диетолог и мама малыша с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях медицины. питание.Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по здоровому питанию и активному образу жизни для школьников. Затем она работала преподавателем диетологии и тренером по клиническому питанию в различных организациях. Ее интерес к научной литературе… далее

          Можно ли детям есть грибы? — Нетмамы

          РЕБЕНОК

          Впервые опубликовано в пятницу, 28 августа 2020 г. Последнее изменение: среда, 7 апреля 2021 г.

          Узнайте, когда безопасно давать грибы ребенку.Кроме того, получите советы о том, как приготовить грибы для вашего ребенка, и информацию об аллергии.

          Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую сумму денег, если читатель перейдет по ссылке и совершит покупку. Все наши статьи и обзоры написаны независимой редакцией Netmums.

          Ваш браузер не может воспроизвести это видео.

          Официальный совет о том, когда детям можно есть грибы

          NHS рекомендует включать грибы в рецепты для вашего ребенка примерно с шести месяцев и далее.

          Безопаснее всего подождать около шести месяцев, прежде чем давать ребенку твердую пищу, потому что маленькие дети могут быть не в состоянии сидеть и хорошо глотать.

          Как только дети начнут есть продаваемые продукты примерно в шесть месяцев, употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей поможет им привыкнуть к разнообразным вкусам, а также может помочь им не стать привередливыми в еде, когда они станут старше. Это включает в себя знакомство с овощами, которые не такие сладкие, что им может не сразу понравиться.

          Хотя грибы технически являются грибами, они обычно считаются овощами, когда речь идет о питании, поэтому вы можете думать о них как о овощах.

          Какие виды грибов НЕ подходят для детей?

          Лесные грибы

          Само собой разумеется, что дикие грибы небезопасны для употребления в пищу, так как они потенциально могут вызвать у вас заболевание, поэтому они определенно не подходят для детей. Придерживайтесь грибов, купленных в супермаркете или на фруктово-овощном рынке.Таким образом, вы будете знать, что они будут в безопасности.

          Можно ли детям есть сырые грибы?

          На всякий случай лучше приготовить грибы перед тем, как давать их ребенку. Но не стоит беспокоиться, если ваш малыш съел несколько сырых грибов.

          Сырые грибы могут содержать токсин под названием агаритин. Обычно это не проблема в малых дозах, но некоторые эксперты считают, что употребление большого количества агартина на протяжении всей жизни может увеличить риск развития рака.

          Агаритин уничтожается при приготовлении пищи.По этой причине некоторые эксперты рекомендуют всегда готовить грибы перед их употреблением (в то время как другие говорят, что можно есть их сырыми).

          Как приготовить грибы для ребенка

          Всегда следите за тем, чтобы правильно чистить грибы перед тем, как давать их ребенку (или кому-либо еще!), поскольку они часто покрыты грязью, которая может содержать токсины. Обязательно обрежьте все поврежденные участки и обрежьте стебли, если это необходимо.

          Пюре или пюре

          Когда вы впервые даете ребенку грибы, вы можете давать им пюре или пюре , чтобы ваш ребенок привык к вкусу, прежде чем он будет готов к употреблению. к твердой пище, которую едят руками.

          Попробуйте это: Сначала нарежьте и приготовьте грибы на сковороде. Возможно, вы захотите смешать их с чем-то, к чему ваш ребенок уже привык, например, с картофелем, и приготовить их вместе, добавив воды. Затем используйте блендер или ручной миксер, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Вы также можете добавить сливочный сыр, если ваш ребенок к нему привык, чтобы все смешалось.

          Пища, которую можно есть руками

          После того, как ваш ребенок попробует разнообразные протертые и протертые продукты, он будет готов перейти к твердой пище, которую можно есть руками, что познакомит его с новыми вкусами и текстурами, а также побудит жевать .

          Вашему малышу понравится собирать кусочки еды и есть самостоятельно, что также отлично развивает зрительно-моторную координацию. Поскольку грибы очень мягкие при приготовлении, вы можете сразу же использовать грибы в качестве закуски, не превращая их в пюре.

          Попробуйте это: Самый простой способ приготовить грибы — обжарить их. Нарежьте грибы небольшими кусочками, которые ваш ребенок сможет схватить (но помните, что они уменьшаются во время приготовления!). Лучше всего использовать растительное масло и готовить, пока грибы не станут красивыми и мягкими, что облегчит их жевание ребенку.

          После того, как ваш ребенок перейдет к приготовлению пищи, существует множество рецептов, в которые вы можете включить грибы.

          Для получения дополнительной информации о том, как приучить ребенка к твердой пище, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как приступить к прикорму.

          Польза грибов для здоровья детей

          Грибы являются хорошим источником:

          • витамина B2 (рибофлавина – для здоровья кожи, глаз и нервной системы)
          • пантотеновой кислоты (для помощи организму в высвобождении энергии из пищи)
          • калий (для снижения артериального давления)
          • клетчатка (для здорового пищеварения)

          Может ли у моего ребенка быть аллергия на грибы?

          Хотя грибы не считаются одним из основных пищевых аллергенов, все же рекомендуется делать перерыв в три-пять дней между каждым новым прикормом, который вы даете ребенку.Таким образом, вы сможете уловить любые аллергические реакции на новые продукты и сможете легче определить, какой продукт был причиной.

          Поскольку существует так много различных видов грибов (подумайте: белые грибы, каштановые грибы, портобелло, грибы шиитаке и многие другие), рекомендуется представлять каждый новый тип по отдельности, чтобы вы могли поймать любой реакции на определенный вид грибов.

          Признаки аллергии у младенцев

          Согласно NHS, это основные симптомы аллергии, на которые следует обратить внимание: и язык

        • кожный зуд или сыпь
        • опухшие губы и горло
        • насморк или заложенность носа
        • воспаленные, красные и зудящие глаза

        Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия, поговорите со своим патронажем или врачом общей практики.Если реакция легкая, не исключайте важные продукты из рациона вашего ребенка до тех пор, пока вы не получите медицинскую консультацию, так как ваш ребенок может упустить важные питательные вещества.

        Однако, если в вашей семье есть аллергия, астма или экзема, у вашего ребенка может развиться аллергия, поэтому перед тем, как отнять ребенка от груди, вы можете проконсультироваться со своим лечащим врачом или патронажной медсестрой.

        Хотя грибы не считаются основным пищевым аллергеном, в соответствии с NHS следует помнить о следующих продуктах и ​​напитках, которые могут вызывать аллергию:

        • коровье молоко
        • яйца
        • продукты, содержащие глютен, включая пшеницу , ячмень и рожь
        • орехи и арахис (подавать дроблеными или молотыми)
        • семечки (подавать дроблеными или молотыми)
        • соя
        • моллюски (не подавать сырыми или слегка приготовленными)
        • рыба
        900 для младенцев

        Эти семейные рецепты подходят для детей, чтобы поделиться ими:

        Прикорм от гуру детского питания Аннабель Кармель обязательно должна быть на книжной полке каждого родителя и содержит всю необходимую информацию о первых продуктах питания вашего ребенка.См. более подробную информацию здесь, на Amazon.

        Поваренная книга по отлучению от груди Гилла Рэпли содержит более 130 рецептов, которыми может наслаждаться вся семья. См. более подробную информацию здесь, на Amazon.

        Ищете дополнительные советы по кормлению ребенка? Ознакомьтесь с нашими статьями ниже или обменяйтесь советами и идеями по поводу еды с другими родителями на нашем форуме.

        Истории по теме

        7 вещей, которые диетолог хотел бы, чтобы родители знали об отлучении от груди

        ЧАТ: клиника для отлучения от груди

        Избегайте этих распространенных опасностей удушья для младенцев и детей

        Безопасны ли грибы для малышей?

        Белая шампиньоны, портобелла и другие экзотические грибы доступны круглый год и являются питательной добавкой к рациону вашего ребенка.При правильном приготовлении грибы также полностью безопасны. Безопасность грибов обычно вступает в игру с дикими грибами, которые у многих малышей может возникнуть соблазн собрать и съесть, потому что они также часто выглядят довольно аппетитно. Если ваш малыш все еще тянет все в рот, держите его подальше от тех интересных грибов, которые могут выскочить после ливня, или любых других грибов, растущих на улице.

        Питательные вещества

        Грибы содержат мало жира и калорий и содержат хорошую дозу клетчатки, которая защищает здоровье пищеварительной системы вашего малыша и снижает риск запоров.Большинство съедобных грибов также содержат большое количество калия, питательного вещества, которое укрепляет здоровье сердца и мышц вашего ребенка. Ваш ребенок также получает небольшое количество железа и витамина С из грибов. Белые шампиньоны также являются полезным источником витамина D. Витамин D является важным питательным веществом, которое помогает вашему малышу усваивать большое количество кальция, необходимого для построения костей.

        Опасность удушья

        Безопасны ли курага для малышей?

        Съедобные грибы, купленные в продуктовом магазине, не ядовиты, но ими можно подавиться.Согласно HealthyChildren.org, удушье является распространенной причиной травм и смерти среди детей в возрасте до 5 лет. Например, целые шампиньоны слишком велики, чтобы служить вашему ребенку, и могут привести к удушью. Когда вы подаете грибы, нарежьте их на кусочки размером не более 1/2 дюйма. Также следите за своим малышом, когда он ест грибы, что может еще больше снизить риск его удушья.

        Дикие грибы

        Дикие грибы, которые растут на вашем заднем дворе или в сельской местности, не всегда безопасны для вашего малыша, хотя они могут быть очень привлекательными для него.Перед тем, как отпустить малыша на волю, важно проверить открытые территории на наличие диких грибов, потому что в Северной Америке растет около 100 видов ядовитых грибов. Ищите грибы с бородавками, белыми жабрами на дне, листовидными жабрами, кольцами вокруг верхней или нижней части стеблей или стеблями, имеющими форму луковицы на дне, что указывает на то, что гриб ядовит. Если ваш малыш проглотил дикий гриб, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

        Рекомендации по подаче

        Безопасен ли зеленый сладкий перец для малышей?

        Обжарьте грибы в небольшом количестве оливкового масла, нарежьте их на небольшие кусочки и подайте их вашему малышу в обычном виде или нарежьте грибы на небольшие кусочки и подавайте их с нежирной заправкой ранч для макания.Если ему не нравится вкус простых грибов, натрите их в его любимый соус или суп для пасты или измельчите их в салат из макарон. Спрячьте нарезанные кубиками грибы под сыром в пицце вашего малыша, чтобы добавить их в свой рацион.

        Буковые грибы для младенцев — первый прикорм для ребенка

        Когда детям можно есть буковые грибы?

        Хотя съедобные грибы не являются обычным первым прикормом, их можно давать ребенку, как только он будет готов к прикорму (обычно в возрасте около 6 месяцев).Приготовление грибов обычно рекомендуется для лучшего пищеварения и повышения биодоступности питательных веществ. Буковые грибы также имеют тенденцию быть горькими, что в некоторой степени смягчает приготовление пищи. Вы можете обнаружить, что жареные или обжаренные грибы портабелла легче всего держать в руках, если они моложе 12 месяцев.

        Фон из буковых грибов

        Буковые грибы, или «шимэдзи» по-японски, представляют собой маленькие съедобные белые или коричневые грибы, которые растут гроздьями у основания гниющих буковых деревьев.Белые буковые грибы также называют «белыми раскладушками», а коричневые буковые грибы также называют «коричневыми раскладушками». Родом из Восточной Азии, буковые грибы имеют ореховый, если не маслянистый вкус. Их обычно используют в жареных блюдах из морепродуктов и дичи.

        В то время как ножка и шляпка буковых грибов съедобны, основание, из которого они растут, — нет. Его следует выбросить после того, как грибы будут срезаны с него.

        Амелия, 7 месяцев, впервые ест шампиньоны. Ади, 14 месяцев, ест буковые грибы. Макс, 14 месяцев, ест подберезовики.

        Можно ли детям есть сырые шампиньоны?

        Да, хотя вы можете подождать, пока вашему ребенку не исполнится 12 месяцев, прежде чем вводить сырые грибы, потому что сырые грибы трудно перевариваются. Приготовление грибов облегчает их переваривание нашим организмом и дает дополнительное преимущество, делая их питательные вещества более биодоступными.

        Примечание. Лучше всего покупать грибы из надежного источника, чтобы свести к минимуму потенциальное токсическое воздействие и случайное проглатывание ядовитых грибов.Когда ваш ребенок подрастет, расскажите ему об опасности ядовитых грибов и о пробах грибов, найденных на открытом воздухе.

        Полезны ли грибы для детей?

        Абсолютно, особенно когда они приготовлены, что высвобождает больше питательных веществ и облегчает их усвоение пищеварительной системой вашего ребенка. Грибы содержат основные питательные вещества, в которых нуждаются дети, в том числе витамины группы В, цинк, медь и калий. Они также являются одним из единственных неживотных пищевых источников витамина D (грибы майтаке и портобелло, как правило, содержат больше всего), хотя обычно в форме витамина D 2, , который оказывает меньшее биологическое действие.

        Наконец, многие разновидности грибов содержат большое количество двух ключевых антиоксидантов, которые могут играть роль в снижении вероятности некоторых нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

        Являются ли грибы обычной опасностью удушья для младенцев?

        Несмотря на то, что грибы не относятся к числу опасных для удушья, они, особенно их круглые ножки, могут представлять абсолютную опасность, если их не нарезать ломтиками. Обязательно нарежьте и приготовьте грибы, чтобы они стали мягкими перед подачей на стол, выбросив все круглые ножки, которые могли упасть в процессе.

        Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

        Являются ли грибы распространенным аллергеном?

        В редких случаях у некоторых людей может быть аллергия на грибы или споры, которые они выделяют в воздух.

        Какие виды грибов лучше всего подходят для детей?

        Несмотря на то, что существует множество разновидностей грибов, полезных и вкусных, шитаке, кремини, портабелла и майтаке — отличный выбор.Чтобы снизить риск как токсического воздействия, так и потенциальных несъедобных сортов, покупайте грибы из надежного источника, например, в продуктовом магазине или у местного грибника.

        Как приготовить шампиньоны для детей с отлучением от груди?

        Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

        Возраст от 6 до 12 месяцев: Добавляйте грибы в другие блюда, например, в поленту или крупу, чечевицу и соусы.

        От 12 до 24 месяцев: В этом возрасте вашему малышу обязательно понравится играть с целым стеблем буковых грибов: предложите несколько стеблей грибов, не закрывая шляпки, и пусть ваш ребенок грызет их в сыром виде. Это хороший возраст, чтобы продолжать регулярно знакомить вашего ребенка с грибами, чтобы у него развился вкус к ним по мере того, как наступают годы разборчивости в еде.

        Для получения дополнительной информации о том, как нарезать продукты для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов питания.

        Если ваш ребенок не хочет пробовать шампиньоны самостоятельно, попробуйте добавить обжаренные грибы в омлет или добавить их в блюдо из риса со сливками или киноа.

        Рецепт: буковые грибы с чесноком и петрушкой

        Ингредиенты

        • Буковые грибы (один блок, основание удалено)
        • Оливковое масло
        • Чеснок
        • Петрушка

        Указания

        1. Отрежьте грибы от твердой основы, из которой они выросли (если они все еще на ней).Основа несъедобная.
        2. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Нарежьте листья петрушки, удалив стебли.
        3. Налейте немного оливкового масла в сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте чеснок и уменьшите огонь до среднего. Сразу же добавьте грибы и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись. Варить до размягчения. Добавьте петрушку и перемешайте.

        Вкусовые сочетания

        Грибы хорошо сочетаются с мускатной тыквой, курицей, сливочными соусами, яйцом, чесноком, сыром, петрушкой и лососем.

        Можно ли детям есть грибы? Ответы на все вопросы

        Вполне естественно хотеть обеспечить своего ребенка богатой питательными веществами диетой, а грибы — одни из самых питательных доступных продуктов.

        Знакомство ребенка с новыми вкусами и текстурами в раннем возрасте также помогает формировать модели здорового питания в более старшем возрасте.

        Но грибы есть грибы, и хотя они приносят много пользы для здоровья взрослых, вам может быть интересно, можно ли есть грибы детям.

        В этой статье мы ответим на этот и несколько других вопросов, чтобы дать вам душевное спокойствие.

        Можно ли детям есть грибы?

        Да, дети могут есть грибы, и хотя это грибы, люди обычно считают грибы овощем, когда речь идет о питании.

        Как и другие полезные овощи, рекомендуется включить их в меню вашего ребенка, и, кроме того, аллергия на съедобные грибы встречается редко, что делает их безопасным вариантом.

        Кроме того, их мягкая текстура делает грибы идеальными для тех, кто знакомит своего ребенка с твердой пищей, используя метод приучения ребенка к груди.

        Но не давайте ребенку дикорастущие грибы, так как многие из них потенциально могут вызвать у него заболевание или даже быть опасными для жизни.  

        На всякий случай используйте грибы, купленные в продуктовом магазине, супермаркете или на фруктово-овощном рынке.

        Когда детям можно есть грибы?

        Ваш ребенок может начать есть грибы, купленные в магазине, как только он будет готов есть твердую пищу.

        Здоровые доношенные дети, как правило, готовы пробовать грибы примерно в шесть месяцев, но это зависит от ребенка.

        Есть несколько признаков, которые помогут вам узнать, когда ваш ребенок готов.

        Ваш ребенок достиг такой стадии развития, когда он готов безопасно пробовать грибы, когда это возможно:

        • Оставайтесь в сидячем положении с минимальной поддержкой.
        • Держите голову прямо и устойчиво во время еды.
        • Самостоятельно найдите еду, возьмите ее и положите в рот.
        • Глотать пищу вместо того, чтобы выплевывать ее.

        Можно ли ребенку есть грибы в 6 месяцев?

        Ваш ребенок может есть грибы в шесть месяцев, если он достиг всех этапов развития, упомянутых выше, и готов к твердой пище.

        Национальная служба здравоохранения (NHS) рекомендует подождать, пока вашему ребенку исполнится не менее шести месяцев, прежде чем начинать давать ему твердую пищу, чтобы дать ему время для развития и быть готовым к твердой пище.

        Введение прикорма в возрасте шести месяцев также позволяет родителям применять подход к отлучению от груди по инициативе ребенка.

        Отлучение от груди с помощью ребенка набирает популярность в Великобритании и США и включает в себя отказ от пюре и пюреобразных продуктов и вместо этого предоставление детям пищи, которую можно есть руками, с самого начала.

        Есть ли риск аллергии при кормлении детей грибами?

        Риск аллергии при кормлении детей грибами минимален, так как грибы не считаются распространенным аллергеном.

        Но у небольшого процента детей может быть аллергия на грибы, и всегда полезно следить за признаками аллергической реакции, когда готовите что-либо в первый раз.

        Грибы содержат хитин, распространенный углевод, также содержащийся в ракообразных, который может вызывать аллергическую реакцию.

        Вероятность возникновения аллергической реакции у вашего ребенка также выше, если в вашей семье были случаи аллергии, астмы или экземы.

        Вот несколько советов, как познакомить ребенка с грибами.

        1. Подождите три-пять дней после того, как вы познакомили ребенка с новым продуктом питания, прежде чем добавлять новый продукт. Это облегчит определение того, какая пища является источником аллергической реакции.
        1. При введении грибов или любого другого нового продукта начните с небольшого количества, и если нет аллергической реакции, постепенно увеличивайте количество в следующих приемах пищи.
        1. Есть несколько вкусных сортов грибов, которые можно давать ребенку. Познакомьте ребенка с каждым типом отдельно, чтобы вы могли наблюдать за любой реакцией на конкретный гриб.

        Признаки аллергии у младенцев

        По данным Национальной службы здравоохранения (NHS), у вашего ребенка может быть аллергия на грибы, если у него появятся какие-либо из перечисленных ниже симптомов в течение нескольких часов после употребления грибов.

        • Одышка и свистящее дыхание
        • Рвота или диарея
        • Кожная сыпь
        • Отек губ, языка или горла
        • Проблемы с глотанием

        Как подавать грибы детям?

        Подавайте грибы для детей в приготовленном виде в виде пюре, в виде пюре, нарезанными ломтиками или нарезанными на кусочки, соответствующие возрасту ребенка.

        Некоторые сырые грибы содержат токсин под названием агаритин, который в больших дозах может вызвать проблемы. Приготовление разрушает агаритин в грибах, смягчает их и облегчает переваривание.

        В целях безопасности всегда готовьте грибы, прежде чем давать их ребенку.

        Мягкая текстура грибов и легкий землистый вкус делают их очень универсальными, и есть несколько способов подать их вашему ребенку.

        Что вы выберете, зависит от вашего подхода к отлучению от груди, возраста и уровня развития вашего ребенка.

        Вот несколько способов, как можно давать грибы детям:

        • Пюре или пюре – При первом введении грибов детям младшего возраста вы можете давать их в пюре или пюре, отдельно или в смеси с другими продуктами, которые нравятся вашему ребенку. Попробуйте добавлять пюре или протертые грибы в супы и соусы.
        • В качестве закуски – Грибы очень мягкие при приготовлении, что делает их идеальной закуской.Они нежно воздействуют на десны ребенка и, как и другие продукты, которые едят руками, помогают научить его жевать. Многие люди предпочитают сначала предлагать их в таком виде, а не пюрировать или пюрировать.
        • С другими продуктами – Нарезанные вареные грибы можно добавлять в другие мягкие продукты, такие как овощное пюре, или использовать их для приготовления закусок, таких как омлеты.

        Как нарезать грибы для детей?

        Важно правильно нарезать и подавать грибы, чтобы малышу было легко ими полакомиться, и чтобы снизить риск подавиться.

        Большие шляпки грибов могут быть жевательными, и детям будет трудно их разжевывать во рту. Кроме того, маленькие шампиньоны или жесткие круглые ножки представляют собой потенциальную опасность удушья.

        Чтобы бороться с этим, вы можете мелко нарезать грибы на мелкие кусочки или нарезать длинными тонкими полосками, по крайней мере, размером с мизинец взрослого человека после приготовления.

        Всегда обрезайте стебли вдоль или удаляйте их полностью, так как маленькие круглые ломтики стеблей по-прежнему представляют опасность удушья. При нарезке учитывайте, что грибы часто уменьшаются в размерах при варке.

        Грибы можно измельчить, размять, мелко нарезать, нарезать кубиками или полосками и подавать в качестве питательного лакомства для детей.

        Как приготовить грибы для отлучения от груди?

        Учитывайте возраст и стадию развития вашего ребенка при приготовлении грибов для прикорма. Вот несколько идей, подходящих для вашего возраста.

        Большие грибы портобелло, нарезанные полосками и обжаренные в оливковом масле, отлично подходят для детей в возрасте около шести месяцев, которые только начинают есть твердую пищу.

        Даже если ребенок еще не может собирать маленькие нарезанные грибы, он сможет найти и взять большие полоски портобелло, которые он сможет сосать или жевать.

        Когда вашему ребенку исполнится девять месяцев, попробуйте предложить ему мелко нарезанные обжаренные грибы, чтобы помочь ему развить зрительно-моторную координацию.

        В этом возрасте вы также можете начать добавлять грибы в несколько различных блюд для вашего ребенка, таких как ризотто, фрикадельки, яичница-болтунья, соусы для макарон и омлеты.

        Омлет с шампиньонами

        Этот рецепт омлета с шампиньонами идеально подходит для прикорма ребенка и очень универсален. Вы можете попробовать другие виды грибов и добавить дополнительные начинки, когда ваш ребенок подрастет.

        Из него можно приготовить две или более порций в зависимости от аппетита вашего ребенка. Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

        Ингредиенты
        • 3 яйца
        • 2 измельченных шампиньона среднего размера
        • 1 измельченный зубчик чеснока (по желанию)
        • 1 измельченный зеленый лук (по желанию)
        • 2 столовые ложки оливкового масла
        Указания
        1. Разбейте яйца в миску и перемешайте.
        1. Нагрейте столовую ложку масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте грибы, чеснок и зеленый лук и готовьте около трех минут, пока грибы и чеснок не станут мягкими. Переложите смесь в миску или тарелку.
        1. Верните сковороду на плиту, добавьте оставшееся масло и поставьте на средний огонь. Влейте взбитые яйца и встряхните сковороду, чтобы смесь распределилась по дну сковороды. Готовьте яйца, не помешивая, около двух минут, пока края не начнут скручиваться.
        1. Посыпать грибной смесью одну половину омлета и с помощью лопатки сложить вторую половину сверху. Готовьте две минуты, затем проверьте готовность омлета, проткнув самую толстую часть ножом. Готово, если внутри нет жидкого яйца. Переложите омлет на тарелку и дайте ему остыть.
        1. После того, как омлет остынет, нарежьте его на полоски для детей в возрасте от шести до девяти месяцев и на небольшие кусочки для детей постарше, у которых развита клешневая хватка (там, где встречаются большой и указательный пальцы).

        Какими видами грибов лучше всего кормить детей?

        Лучшими видами грибов для кормления вашего ребенка являются обычные съедобные грибы, купленные у надежного поставщика.

        Несколько видов съедобных грибов подходят для детей от шестимесячного возраста, в том числе самые часто употребляемые грибы в мире — шампиньоны.

        Вы найдете шампиньоны, которые продаются под разными названиями. Вы можете знать их как бэби-белла, шампиньоны или кремини.

        А когда шампиньоны полностью созреют и приобретут более ароматный вкус, они продаются как грибы портобелло.

        Другими вкусными, обычно выращиваемыми грибами, которые вы можете давать ребенку с шести месяцев, являются грибы шиитаке и вешенки.

        Когда ваш ребенок немного подрастет, вы можете предложить несколько более экзотических съедобных грибов.

        Польза грибов для здоровья детей

        Грибы содержат мало натрия, калорий и холестерина и богаты витаминами, минералами и другими необходимыми питательными веществами.

        Они содержат большинство витаминов группы В и основных минералов, таких как фосфор, селен, цинк, медь и калий, которые поддерживают здоровый рост и развитие детей.

        Селен, в частности, является редким минералом с антиоксидантными свойствами. Он помогает снизить окислительный стресс, защищает от рака, уменьшает воспаление и повышает иммунитет.

        Грибы также являются источником витамина D, который помогает вашему ребенку лучше усваивать кальций, поддерживая рост и развитие его костей и зубов.

        Кроме того, грибы являются хорошим источником пищевых волокон, которые способствуют здоровому пищеварению и помогают предотвратить диабет.

        Наша статья о пользе грибов для здоровья и питательности содержит дополнительную информацию для вас.

        Если вы обнаружите, что вашему ребенку действительно нравятся грибы, подумайте о том, чтобы вырастить их самостоятельно.

        Последние мысли

        Хотя грибы — это грибы, они обладают многими питательными свойствами для вашего ребенка.

        Они идеально подходят для использования в процессе отлучения ребенка от груди, их можно разрезать и подготовить в соответствии с различными этапами развития вашего ребенка.

        Их мягкий вкус и мягкая текстура означают, что они хорошо сочетаются со многими другими продуктами, что делает их идеальным способом включения полезных витаминов и минералов в рацион вашего ребенка.

        Чтобы узнать больше о различных съедобных грибах и узнать о отличных грибных рецептах, посетите наш Центр обучения грибам.

        И, если вы планируете выращивать грибы дома, чтобы у вас был постоянный запас полезных свежих грибов для вашего ребенка. В нашем Центре выращивания грибов есть вся информация, необходимая для начала работы.

        Давать грибы или поганки детям

        Цель FirstCry Parenting — предоставить вам самую актуальную, точную и актуальную информацию.

        Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает в себя несколько уровней рецензирования, как со стороны нашей редакции, так и со стороны экспертов. Мы приветствуем ваши предложения по тому, как сделать эту платформу более полезной для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

        Последнее обновление

        В продуктовом отделе супермаркета вы найдете грибы, спрятанные где-то между овощами и фруктами.Грибы обладают уникальным вкусом и вкусны, но могут быть причиной расстройства желудка, если их неправильно выбрать или приготовить. Многие родители могут задаться вопросом, безопасно ли кормить ребенка грибами и с какого возраста ребенку можно есть грибы.

        Можно ли давать грибы ребенку?

        Не существует никаких правил или указаний относительно того, следует или не следует кормить детей грибами.

        С какого возраста ребенку можно есть грибы?

        Есть разные мнения по этому поводу.В то время как одни говорят, что знакомить детей с грибами следует откладывать до тех пор, пока им не исполнится 10 месяцев или больше, другие считают, что 6-месячный ребенок уже достаточно взрослый, чтобы есть грибы.

        В любом случае, все согласны с тем, что грибы должны быть хорошо приготовлены, прежде чем подавать их детям, так как бактерии, содержащиеся в них, разрушатся в процессе приготовления.

        Пищевая ценность грибов

        Питательный Количество (на 100 грамм)
        Калорий 43
        Белок 3.1 грамм
        Пищевые волокна 0,4 грамма
        Калий 223 мг
        Фосфор 110 мг
        Омега-6 жирные кислоты 97,3 мг
        Сахар 1,2 грамма

         

        Польза грибов для детей

        Польза для здоровья от употребления грибов так же уникальна в своем разнообразии, как и характер самой пищи.

        1. Укрепление здоровья печени

        Грибы — один из тех редких продуктов, которые помогают в детоксикации печени. Они защищают печень от повреждений. Это особенно полезно для младенцев и детей младшего возраста, поскольку они более восприимчивы к желтухе и гепатиту В, заболеваниям, вызывающим повреждение печени.

        2. Витамин D

        Большинство вегетарианских диет не содержат достаточного количества витамина D. Витамин D можно получить из молочных продуктов и солнечного света.Однако, живя под индийским солнцем, большинство родителей избегают подвергать своих детей солнечному свету, если сейчас не зима. Грибы являются источником витамина D и могут быть единственным источником витамина D неживотного происхождения.

        3. Утюг

        В то время как невегетарианская пища содержит достаточное количество железа, главным образом зеленые листовые овощи и орехи обеспечивают железо в вегетарианской диете. Железо является важным компонентом гемоглобина, который содержится в эритроцитах и ​​необходим для создания новых клеток крови.Некоторые разновидности грибов, такие как вешенки, содержат больше железа, чем другие разновидности, такие как шампиньоны.

        4. Укрепление иммунной системы

        Грибы содержат биохимические вещества, укрепляющие иммунную систему. Поскольку иммунологическое здоровье ребенка ухудшается после трехмесячного возраста (иммунитет, переданный матерью, сохраняется около 3 месяцев), модулирование иммунной системы помогает ребенку оставаться здоровым и быстрее выздоравливать от болезней.

        5. Антиоксиданты

        Антиоксиданты помогают избавить организм от «свободных радикалов», которые образуются как побочный продукт в процессе нормального обмена веществ.Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и ДНК. Другой фактор заключается в том, что антиоксиданты, потребляемые в виде пищевых добавок, не могут эффективно использоваться организмом, поскольку антиоксиданты естественным образом содержатся в пищевых продуктах.

        Советы по выбору правильных грибов

        • Всегда покупайте свежие грибы. Если вы покупаете упакованные грибы в магазине, выбирайте те, которые были доставлены в тот же день.
        • Хорошие грибы сухие и без трещин.
        • «Жабры» (нижняя сторона шляпки) должны быть коричневыми или розоватыми.Не выбирайте рыбу с черными жабрами.
        • Если они не упакованы в пластик, вы сможете почувствовать их запах. Запаха должно быть мало или совсем не быть. Если пахнет затхлостью, не срывайте.
        • Избегайте консервированных грибов, так как они содержат консерванты.

        Как хранить и готовить грибы?

        Грибы можно безопасно хранить в холодильнике до недели. Храните их в бумажном пакете в холодильнике или на подносе с бумажным полотенцем. Не храните их в герметичном пластиковом пакете.

        При приготовлении грибов не замачивайте их в воде, так как они потеряют свой вкус. Просто быстро промойте их или, что еще лучше, протрите влажной тканью.

        Риск аллергии на грибы у младенцев

        Как и в случае с большинством пищевых продуктов, существует небольшая вероятность аллергии на грибы. Население, страдающее аллергией на грибы, точно не известно, но предполагается, что оно составляет около 1%.

        Однако сырые грибы могут выделять споры, вызывая аллергию на пыльцу, которая влияет на дыхание.Этот вид аллергии встречается гораздо чаще.

        Вкусные рецепты с грибами для вашего малыша

        Поскольку грибы обычно являются гарниром, можно не понять, как их можно включить в меню ребенка.

        1. Пюре

        Фантастический способ ввести грибы в рацион ребенка — пюре из грибов для ребенка.

        Что вам понадобится

        • Шампиньоны (мелко нарезанные) – 300 г
        • Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.
        • Картофель (нарезанный кубиками) – 150 г
        • Плавленый сыр – 50 г
        • Сливочное масло
        • Вода – 3/4 Чашка

        Этапы подготовки

        • В разогретой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем лук и грибы до прозрачности.(среднее пламя)
        • Добавьте к этому воду и картофель и готовьте еще около 20 минут.
        • После приготовления смешать смесь в миксере.
        • Добавьте сливочный сыр и еще раз перемешайте.

        2. Масляный гриб

        Вы можете уменьшить количество чеснока, черного перца, трав и соли в зависимости от вкуса вашего ребенка.

        Что вам понадобится

        • Шампиньоны (нарезанные) – 200 г
        • Чеснок (измельченный) – 10 г
        • Сливочное масло – 2 столовые ложки
        • Травы (сушеные или свежие кориандр, петрушка, базилик или орегано) – 1 чайная ложка (сушеные) или 2 чайные ложки (свежие мелко нарезанные)
        • Черный перец — ½ чайной ложки
        • Соль – по вкусу

        Этапы подготовки

        • На слабом огне разогреть сливочное масло и обжарить в нем чеснок.
        • Когда аромат чеснока исчезнет, ​​добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать.
        • Грибы выделяют много воды. Готовьте, пока вода не высохнет, но грибы останутся влажными.
        • Теперь смешайте черный перец, травы и соль и выключите огонь.

        Это блюдо можно есть с роти, чапати, простым рисом и т. д. Обратите внимание: если вы используете при приготовлении соленое масло, добавляйте меньше соли на последнем этапе.

        3. Грибной Пулао

        Пулао  — отличный предмет, в который можно добавить кулинарные грибы для детей.

        Что вам понадобится

        • Шампиньоны (нарезанные) – 200 г
        • Масло – 2 столовые ложки
        • Рис басмати – 200 г
        • Лук репчатый (нарезанный) – 1 шт.
        • Вода – 1,75 стакана
        • Лимонный сок – 1 чайная ложка
        • Чеснок – 10 г
        • Имбирь – 10 г
        • Зеленый перец чили – 1
        • Специи (½ чайной ложки тмина, 1-дюймовая корица, 2 кардамона, 2 гвоздики, 2 лавровых листа)

        Этапы подготовки

        • Промойте рис и замочите его на полчаса.
        • В скороварке разогрейте масло и приготовьте в нем специи.
        • Когда специи начнут хрустеть, добавьте нарезанный лук и пассеруйте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
        • Раздавить и смешать чеснок, имбирь и зеленый перец чили и добавить к луку.
        • Добавьте грибы и пассеруйте около 5 минут.
        • Теперь добавьте замоченный и высушенный рис и смешайте его с остальным.
        • Добавьте воду, лимонный сок и соль по вкусу.
        • Закройте крышку и готовьте 2-3 свистка.

        Ваш гриб пулао готов! По желанию можно украсить листьями кориандра.

        Грибы — вкусная еда с уникальным вкусом. Их можно использовать в различных блюдах и придавать им приятный вкус. Хотя это может сбивать с толку о том, как кормить вашего малыша грибами, правильный выбор и правильное приготовление могут сделать это одним из любимых блюд вашего ребенка!

        Читайте также:

        Польза помидоров для здоровья детей
        Полезен ли коричневый рис для детей
        Можно ли давать ребенку цветную капусту
        Полезен ли сабудана для детей

        .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *