Можно сгущенку при грудном вскармливании: Сгущенка при грудном вскармливании – забудь об этом раз и навсегда

Содержание

Сгущенка при грудном вскармливании – забудь об этом раз и навсегда

Ольга Куприянова

Существует миф, что для улучшения выработки грудного молока маме следует есть много сгущенного молока. Но диетологи и нутрициологи опровергают его, указывая на риски, которые могут принести маме подобные пищевые эксперименты.

О том, что во время грудного вскармливания не нужно ложками есть сгущенку, нам рассказала мастер-тренер и нутрициолог, сооснователь и ведущая онлайн-проекта трансформации тела Choice Инна Арт. Она утверждает, что для мамы, которая кормит грудью малыша, жизненно важно правильно и сбалансированно питаться, а не злоупотреблять сладким.

Почему сгущенка вредна для кормящей мамы?

Инна Арт утверждает, что количество выпитой мамой жидкости на количество ее молока не влияет. Поэтому «гонять» чаи со сгущенкой не только бессмысленно, но и опасно. Почему? Да потому что сгущенка – это просто сахар, глюкоза. Если мама употребляет много сгущенного молока, это можно сравнить с ураганом, который «взрывает» уровень сахара в крови, повышается инсулин. Из-за высокой калорийности этого продукта женщина склонна к набору лишнего веса.

Запомни: много сгущенки равняется набору веса. Но не только об этом ты должна помнить. Злоупотребление сгущенкой может быть опаснее, чем ты думаешь. Например, при генетической склонности к сахарному диабету употребление сладкого в больших количествах может спровоцировать скачки инсулина и постепенное развитие приобретенного сахарного диабета. 

Также у тебя могут появиться проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, нарушение пищевого поведения (формируется из-за страсти к быстрым углеводам, которые сразу же насыщают, но чувство голода появляется снова очень быстро, и ты опять идешь есть). 

Не забывай, что набор веса может спровоцировать ощущение неудовлетворенности собой и своей жизнью, а там и до депрессии недалеко.

Что на самом деле влияет на выработку молока?

Грудное молоко – это жизненно необходимый продукт для младенца. И это лучшая еда для твоего ребенка. Чтобы оно было сбалансированным, хорошего качества, кормящей маме нужно соответственно питаться: употреблять правильное количество белков, жиров и углеводов. Углеводы лучше всего получать из цельнозерновых продуктов: гречки, пшеницы, макаронов твердых сортов пшеницы и т.д. Длительные углеводы хорошо влияют на здоровье мамы и на качество ее молока. 

А вот употребление простых сахаров во время грудного вскармливания (да и вообще) лучше максимально ограничить. Печеньки, конфеты и большое количество фруктов резко подымают уровень сахара в крови.

На выработку молока может негативно повлиять стресс мамы, хроническое недосыпание, неправильно питание. А вот чаи со сгущенкой точно не увеличат количество твоего молока, а лишь могут принести тебе проблемы со здоровьем. Поэтому забудь об этом абсолютно нецивилизованном методе стимуляции лактации, котором попросту нет места в современном мире.

 

Можно ли сгущенное молоко кормящей маме?


Можно ли сгущённое молоко кормящей маме? – этот вопрос возникает наряду с вопросом о потреблении других продуктов в период лактации.

Маленькой радостью для женщины всегда были сладости, но после родов не рекомендуется проводить эксперименты с питанием.

Не стоит забывать, что всё, чем питается мама во время кормления, с молоком попадает и в организм ребёнка. Поэтому достаточно важно следить за свежестью продуктов, обращать внимание на ингредиенты, входящие в состав продукта. Пища не должна содержать каких-либо консервантов и химических веществ.

Диетологи советуют кормящим мамам не употреблять большое количество сладостей, и сгущёнка здесь не исключение.

Достаточно съесть не более двух чайных ложек сгущённого молока, иначе мама рискует нанести вред здоровью.

Вред сгущённого молока во время кормления грудью 
  1. Минус этого продукта в большом содержании сахара.

Сахар сам по себе является продуктом, который нужно стараться исключить из питания и во время беременности, и во время грудного вскармливания, и во время обычной жизни. Достаточно широко известны исследования Вестона Прайса, который показал связь большого количества рафинированных продуктов в питании с деградацией здоровья человека и детей.

  1. Сгущённое молоко считается очень калорийным и жирным.

В одной банке содержится 1200 ккал, это достаточно для того, чтобы испортить фигуру маме и навредить здоровью ребёнка. Во время кормления грудью меняется обмен веществ в организме мамы, и переизбыток сладкого приводит к сильному набору веса.

  1. Распространён миф, что чай со сгущённым молоком повышает лактацию.

Это не так. Количество молока увеличивает лишь частое кормление ребёнка грудью и правильное прикладывание, а также обязательны ночные кормления малыша. Любой горячий напиток вызывает прилив молока, и это не обязательно чай – вы можете пить горячий компот, горячую воду – эффект будет один и тот же.

Но стоит заметить, что в данном молочном продукте содержатся и полезные вещества. Ему даже в процессе обработки удалось сохранить в составе кальций и молочный белок. В то же время, в отличие от мармелада или конфет, в сгущёнке нет красителей и усилителей вкуса, а так же дрожжей.

Но всё же, ради заботы о малыше, старайтесь не употреблять сгущённое молоко без сочетания с другими продуктами. Если же отказаться от этого продукта сложно, то можно немного добавлять в чай, сочетать с ягодами и фруктами.

Более того, мамы, кормящие грудью, должны знать, что сгущёнка способна вызвать аллергию у младенца. А если учесть низкое качество многих продуктов, то от употребления этого продукта стоит отказаться полностью.

Подводя итог, ответ на вопрос «можно ли сгущённое молоко кормящей маме» будет для каждой женщины свой, но советы, приведённые выше, помогут Вам сделать свой выбор.

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Сгущенка при грудном вскармливании в первые месяцы

Коровье молоко для женщин в послеродовом периоде строго запрещено по нескольким причинам, связанным с негативным воздействием на здоровье малыша. То же самое касается продуктов молочного происхождения, то есть сгущенка при грудном вскармливании подлежит исключению, особенно в первые 3 месяца жизни грудничка.

Все это связано с белком, входящим в состав коровьего молока, который считается достаточно сильным аллергеном и приводит к нарушениям в пищеварении малыша. Желудочно-кишечный тракт ребенка в первые месяцы жизни еще до конца не сформировался, а ферментативная система развита и функционирует слабо, поэтому

употребление молочных продуктов (включая сгущенку) следует отложить, как минимум, на пару месяцев. Особенно часто у грудничков отмечается недостаточное количество или полное отсутствие фермента лактазы, которое и приводит к проблемам в усвоении чужеродного молока.

Сгущенка представляет собой концентрат коровьего молока с большим содержанием сахара, что является еще одним противопоказанием для употребления кормящей мамой. Повышенное количество углеводов в гущонке, попадая в организм малыша через молоко матери, приводит к повышенному газообразованию и вызывает колики.

 

Аллергические проявления на коже младенца обуславливают отказ от употребления большинства сладостей в послеродовом периоде, примерно до 3-6 месяцев. Заботливая мама должна тщательно выполнять рекомендации специалистов, чтобы не навредить становлению работы внутренних органов и систем. Терпеливое отношение к самому важному в жизни молодой мамы процессу вскармливания станет залогом крепкого здоровья малыша в будущем.

Польза сгущенки

Однако, при грудном вскармливании сгущенное молоко может быть все-таки полезным, поскольку в его состав входят следующие элементы: 

  • повышенная концентрация белка благотворно влияет на процессы строения в младенческом организме;
  • витамины группы В улучшают работу нервной системы и желудочно-кишечного тракта кормящей мамы;
  • витамин D способствует усвоению кальция костной системой матери и малыша;
  • витамин А и Е выступают природными антиоксидантами и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга;
  • кальций, калий и магний необходимы для костной системы, сердца и головного мозга.

Данный состав относится к качественной сгущенке, то есть приготовленной с соблюдением всех правил и норм, без добавления консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов и усилителей вкуса. Конечно, если выбирать из конфет, мармелада и прочих сладостей, напичканных различными красителями и транс-жирами, предпочтение лучше отдать сгущенке.

Правила употребления сгущенного молока

Суточная норма для взрослого человека составляет 40-50 грамм, то есть 2 столовых ложки. Если мамочка очень страдает без сладкого, можно попробовать разнообразить свой рацион с помощью сгущенки. Вводить данный продукт в меню следует очень аккуратно, то есть половину чайной ложки женщина может скушать в первой половине дня и наблюдать за малышом в течение следующих суток.

Внимание нужно обращать на состояние кожных покровов, цвет и консистенцию испражнений грудничка. Если никаких отклонений от нормы не произошло, женщина может постепенно довести употребление сгущенки до нормы обычного человека.

Мифы прошлого и современные суждения

Еще несколько десятилетий тому назад сгущенка при ГВ считалась одним из неотъемлемых продуктов, который якобы улучшал процесс лактации. Любимое лакомство многих педиатры советовали добавлять в чаи, заправлять каши и употреблять в чистом виде. Современные взгляды и отношение к сгущенке в корне изменились, поскольку было доказано что на грудное вскармливание могут иметь влияние только такие факторы: 

  • употребление достаточного количества жидкости, желательно в теплом виде;
  • разнообразное и насыщенное диетическое питание с преобладанием овощей, фруктов, мяса нежирных сортов и рыбы;
  • физический и психоэмоциональный покой;
  • теплый душ перед кормлением;
  • применение чаев из лекарственных трав, которые усиливают лактацию.
Вопрос о том, можно ли сгущенку во время лактации, практически решен не в пользу вкусного лакомства. Сгущенное молоко ставит под угрозу состояние здоровья младенца и может спровоцировать быстрый и значительный набор веса у мамы.

В период беременности и лактации в организме женщины происходят значительные изменения гормонального фона, что обусловлено физиологическими процессами, поэтому излишнее поступление жиров и углеводов в виде сгущенки может сказаться на фигуре женщины. В дальнейшем, употребление сгущенного молока для мамы может являться причиной стресса по поводу изменения внешности. Вареная сгущенка особо не меняет свой состав и свойства, поэтому большого значения нет, в каком виде данный продукт будет поступать в организм женщины.

Специалисты настаивают на крайне умеренном употреблении сгущенного молока, если мама не может полностью отказаться от сладостей во время грудного вскармливания. Лучше всего попытаться заменить такой продукт сладкими сортами фруктов, но, разумеется, в умеренном количестве. Сила воли и здравый смысл женщины помогут в данной ситуации сохранить здоровье грудного ребенка и свою привлекательность.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

можно ли кормящей маме сгущенное молоко?

Практически все женщины старшего поколения убеждены в том, что чай с добавлением сгущенного молока – лучше средство для повышения лактации, особенно в первые дни после рождения малыша. Это мнение активно внушается молодым мамам, в результате многие из них налегают на вкусный десерт. Разберемся, насколько это оправдано и не вредно ли для ребенка.

После родов так хочется съесть что-нибудь вкусненькое, например, сгущенку

Характеристика продукта

Сгущенка – продукт переработки (выпаривания) цельного коровьего молока. Согласно государственным стандартам качества в его состав должны входить только молоко, сахар, вода и небольшое количество дополнительных веществ – аскорбиновой кислоты (антиокислителя), а также калия и натрия (стабилизаторов). Однако на рынке присутствует множество суррогатов, производимых с добавлением растительных масел и синтетических компонентов. Они отличаются более густой или жидкой текстурой, наличием в составе комков, выраженным ненатуральным запахом.

Для подлинного сгущенного молока характерны следующие свойства:

  • цвет – белый или кремовый;
  • консистенция – однородная, без посторонних примесей;
  • запах – молочный;
  • вкус – сладкий.

Натуральная сгущенка – более полезное лакомство, чем пирожные или конфеты. Вместе с тем, в ней много сахара и жира. Специалисты в области питания рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом, ограничив ежедневную дозу 40 граммами, то есть 2 столовыми ложками. Эта норма относится к взрослым людям без патологий.

Хорошая сгущенка должна быть сделана по ГОСТу. В таком случае в ней не содержится вредных для здоровья мамочки веществ

Можно ли сгущенку кормящим мамам?

Советы диетологов, касающиеся употребления концентрированного молока женщинами в период лактации, противоречивы. При этом приверженцы разных теорий приводят ряд разумных доводов.

Полезные свойства сгущенки в период кормления грудью:

  • наличие витаминов – группы В, А, РР, Д, Е;
  • повышенная концентрация белка – 35%;
  • натуральность – в настоящем продукте нет консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих вредных для мамы и ребенка добавок.

Возможный вред сгущенного молока при грудном вскармливании:

  • большая калорийность (320 ккал в 100 г) – лакомство способствует набору веса;
  • высокая вероятность возникновения аллергии у грудничка;
  • обилие сахара способно спровоцировать обменные нарушения у женщины и ребенка;
  • наличие в составе лактозы может вызвать лактозную непереносимость.

Возможный вред

Полезные качества концентрированного молока неоспоримы. Однако анализируя возможность его употребления при грудном вскармливании, стоит детальнее рассмотреть потенциальный вред.

В первые три недели после родов кормящей маме врачи советуют отказаться от высокоаллергенных продуктов, в число которых входит сгущенка.

Также в этом списке числятся цитрусовые, мед, шоколад и некоторые другие лакомства (рекомендуем прочитать: не запрещено ли есть мед при лактации?). Аллергическую реакцию может вызвать любая сгущенка – обычная или вареная. Принципиальной разницы по составу и свойствам между ними нет.

Если у грудничка появилась аллергическая сыпь, то следует на время отказаться от продукта

Вторая опасность, которую несет употребление концентрированного молока для кормящей женщины, – риск лишнего веса. В одной стандартной банке десерта (370 г) содержится около 1200 ккал. Почти все они приходятся на сахар и жир. После родов скорость метаболических процессов изменяется. Если мама не соблюдает умеренности в питании, она может набрать килограммы или испытать трудности с приведением своего тела в форму.

Ферментативная система малыша в первые месяцы жизни несовершенна. Некоторые продукты его ЖКТ переваривает не в полной мере. К ним относится коровье молоко, в состав которого входят белки и лактоза (молочный сахар). Они легко проникают в молоко при кормлении грудью. Если женщина ест сгущенку при ГВ, у ребенка может возникнуть лактазная недостаточность.

Опровержение мифа

Как уже упоминалось, на постсоветском пространстве очень распространен миф о том, что чай со сгущенкой способствует повышению лактации и увеличению жирности, а значит, и питательности молока. Современные исследования его не подтверждают.

Количество вырабатываемого молока зависит в большей степени от числа прикладываний к груди и эмоционального состояния мамы. Положительно повлиять на его состав можно, придерживаясь правил здорового питания и выпивая большое количество жидкости. Любое горячее питье (вода, компот, чай) при грудном вскармливании приводят к тому, что происходит прилив молока.

Количество грудного молока у матери не зависит от употребления сгущенного молока. Этот факт доказан научно

Правила введения в рацион

Прочитав изложенную выше информацию, кормящая женщина может прийти к выводу, что сгущенка является запретным продуктом на весь период лактации (см. также: какие продукты повышают лактацию у кормящей матери?). Не стоит расстраиваться. Врачи говорят о том, что если у малыша нет склонности к аллергии, лакомство можно вводить в рацион мамы, когда крохе исполнится три месяца.

Концентрированное молоко стоит кушать в первой половине дня, начиная с небольшого количества. Важно наблюдать за реакцией ребенка. При отсутствии признаков аллергии, норму можно постепенно увеличить до 2 столовых ложек в день.

Избыток сахара негативно отражается на здоровье мамы и малыша. Если кормящая женщина кушает сгущенку ежедневно, другие сладкие продукты следует ограничить.

Сгущенное молоко – вкусный и полезный продукт. При грудном вскармливании его можно начать употреблять спустя три месяца после рождения ребенка (рекомендуем прочитать: можно ли сгущеное или обычное молоко при грудном вскармливании?). Важно соблюдать меру и контролировать реакцию организма малыша на это высокоаллергенное лакомство.

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

можно ли пить чай со сгущенкой кормящей маме?

Грудное молоко — одно из чудес, подаренных природой. И мамочке не нужно совершать особенных усилий для его сохранения. Сегодня мы развеем миф о том, что чай со сгущенкой — залог успешной лактации, а также расскажем о том, можно ли стать кормилицей для чужого ребенка.

pixabay.com

Женщине, ставшей мамой, природой дана возможность наладить успешное грудное вскармливание и дать своему крохе самое лучшее — грудное молочко. Самый главный секрет успешной и долгой лактации — правильные прикладывания к груди по первому требованию малыша. Можно ли стать кормилицей для чужого ребенка и почему чай со сгущенкой может нанести вред здоровью крохи расскажет консультант по грудному вскармливанию Ксения Соловей.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Грудное вскармливание: как правильно ухаживать за грудью кормящей маме

Чай для лактации

Моя мама говорит, что для повышения лактации нужно чаще пить чай со сгущенным молоком. Я его терпеть не могу, но для того, чтобы ребенку было достаточно моего молока, пью через силу. Действительно ли чай сo сгущенным молоком повышает лактацию или это миф?
Галина


Хочу вас обрадовать – чай со сгущенным молоком не нужно пить для повышения лактации, это действительно миф, который существовал много лет и на котором воспитывали еще наших мам. Этот напиток не обладает лактогонным свойством и не влияет на увеличение количества молока. А вот негативное влияние на здоровье малыша может оказывать, так как сгущенное молоко в своем составе имеет консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и другие химические вещества, которые легко проникают в грудное молоко.

Кроме того, надо понимать, что коровий белок является первым веществом, на которое организм ребенка может аллергию, поэтому если в семье, где родился грудничок есть предрасположенность к аллергии, этот продукт точно не стоит использовать в пищу.
Напомню, чтобы ребенку хватало грудного молока следует придерживаться несложных правил кормления: правильно прикладывать к груди – чтобы ребенок эффективно добывал молоко (не использовать соски и бутылки, накладки на соски), часто кормить днем – по требованию малыша и мамы (если ребенок спит более 2-х часов), а также кормить по ночам несколько раз. При таком кормлении организм мамы вырабатывает нужные объемы молока и ребенок хорошо прибавляет в весе.


Burda Media

Кормилица для племянника

Я кормлю грудью своего сыночка уже больше года (ему 1,5 годика). Не так давно моя сестра родила ребеночка. Она кормила грудью малыша до 3-х месяцев. Так сложились обстоятельства, что по медицинским показаниям, моя сестра не сможет кормить ребенка грудью дальше. Скажите, смогу ли я стать кормилицей для своего племянника? И будет ли полезно молоко мое? Ведь состав молока с возрастом малыша меняется…
Оксана

Вы правы — состав молока в груди мамы с возрастом ее малыша меняется. И, тем не менее, именно женское грудное молоко — это самая приемлемая пища для младенца. Несмотря на разницу в возрасте детей, в вашем молоке присутствуют жиры-белки-углеводы, микроэлементы, витамины, аминокислоты, иммунные и защитные факторы и др. вещества именно в том соотношении, которое максимально соответствуют потребностям вашего племянника. Грудное молоко для вашего племянника предпочтительнее любой самой лучшей адаптированной смеси.

В качестве примера, расскажу о зарубежной практике банков грудного молока — там нет требования к донорам относительно возраста их детей. То есть мама с любым опытом кормления – месяц она кормит грудью своего малыша или больше года — может сдавать свое молоко в банк и оно будет передано любой матери, которая нуждается в грудном молоке для своего крошки вне зависимости от его возраста.

На что вам следует обратить внимание: если вашего племянника уже успели докармливать смесью, не заменяйте ее полностью вашим грудным молоком, делайте это постепенно, чтобы организм малыша адаптировался к новому виду питания. И, конечно, следите за тем, как ребенок прибавляет в весе.

Как повысить лактацию за три дня вы узнаете из передачи «Все буде добре»

Источник: YouTube, автор: Все буде добре

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Завершаем грудное вскармливание: как это сделать легко и без проблем
Врачи выяснили как стресс влияет на грудное вскармливание


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

особенности употребления сгущенного молока при грудном вскармливании

Сгущенка для многих является одним из самых любимых лакомств. К сожалению, при воспалении поджелудочной железы необходимо придерживаться строгой диеты, которая почти полностью исключает такую сладость из рациона больного.

Сгущенное молоко очень сладкое и калорийное, насыщено большим количеством легкоусвояемых жиров и углеводов. Поэтому такой продукт очень тяжело усвоить даже на фоне ремиссии панкреатита.

Натуральная сгущенка производится из коровьего молока высокой жирности и сахара. На 50% продукт состоит из легкоусвояемых углеводов. В 100 граммах лакомства также содержится:

  1. 9 грамм жиров;
  2. 7 грамм белков;
  3. 0,3 грамма холестерина;
  4. 0,4 грамма органических кислот;
  5. 5,2 грамма насыщенных жирных кислот;
  6. 26,6 грамм воды;
  7. 1,8 грамм золы.

Сгущенное молоко очень питательно и калорийно. Одна его порция (100 г.) вмещает 328 ккал. В сгущенке содержатся:


Натуральное сгущенное молоко в небольших количествах полезно для организма. Таким образом, сладость:

  • Восполняет запасы энергии, бодрит.
  • Поднимает настроение.
  • Улучшает работоспособность мозга.
  • Способствует восстановлению кровяных клеток.

В то же время, это очень сладкий и калорийный продукт. Он представляет большую нагрузку для органов пищеварения. Злоупотребление вкусностью несет в себе риск развития:

  • Кариеса.
  • Ожирения.
  • Сахарного диабета.
  • Расстройства кишечника, желудка, поджелудочной, печени.

Также следует помнить и о том, что сладкое создает благоприятную среду для размножения патогенных бактерий, особенно грибка. Поэтому употребление его в больших количествах может закончиться дисбактериозом кишечника, кандидозом.

К сожалению, сейчас очень редко можно встретить натуральную сгущенку. Производители в процессе приготовления лакомства используют эмульгаторы, загустители, стабилизаторы, красители, усилители вкуса, заменители молока и очень много сахара. Такой продукт достаточно вреден для организма.

Поэтому, покупая сгущенку, нужно внимательно ознакомиться с ее составом, а лучше всего готовить десерт самому.


Можно ли есть сгущенку при панкреатите, интересует многих людей, страдающих этим недугом.Ведь лакомство действительно очень вкусное и популярное. Его едят и как самостоятельный десерт, и вместе с печеньем, блинчиками, оладушками, добавляют в чай, кофе, используют в процессе приготовления тортов, рулетов, мороженного и других лакомств.

Некоторые врачи и диетологи утверждают, что сгущенку нельзя употреблять при любой форме панкреатите, даже на стадии стойкой ремиссии. Однако большинство специалистов все же допускают употребление небольшого количества сладости после наступления стойкой ремиссии, а также при хронической форме заболевания.

На острой стадии заболевания

Сгущенка при остром панкреатите категорически противопоказана. Причина такого строгого запрета объясняется следующими факторами:

  1. В продукте содержит много жиров и углеводов, переработка которых требует значительного количества панкреатических ферментов, поэтому они представляют большую нагрузку для поджелудочной.
  2. Продукт насыщен сахаром, для переработки которого нужно много инсулина. Это создает большую нагрузку для железы. Кроме того, при воспалении поджелудочной продуцирование инсулина нарушается, поэтому существует большой риск развития сахарного диабета.
  3. В состав продукта входит жирное коровье молоко, которое при воспалении поджелудочной плохо перерабатывается и усваивается организмом. Молоко содержит лактозу, для переваривания которой нужен фермент лактаза, а повышенная жирность напитка требует увеличение объема выработки пищеварительного фермента липазы. Так как ферментные способности железы в период воспаления снижаются, подавляющее количество молока остается непереваренным и вызывает в организме развитие таких процессов как вздутие живота, метеоризм, брожение в кишечнике, тошнота, рвота понос, кишечные, желудочные колики. Все это приводит к обострению воспаления поджелудочной железы и ухудшению состояния больного.
  4. Покупная сгущенка относится к консервированным продуктам, употребление которых при панкреатите запрещено.
  5. В производственном сгущенном молоке содержится большое количество вредных химических добавок (ароматизаторов, загустителей, заменителей молока, подсластителей, консервантов и т.д), которые повреждают ткани поджелудочной железы, нарушают ее функционирование и обостряют воспалительные процессы.

Ввиду таких особенностей сгущенка на острой стадии панкреатита губительна для поджелудочной железы. Ее употребление приведет к еще большему обострению недуга, может вызвать развитие осложнений заболевания.

При хроническом панкреатите

Сгущенное молоко при панкреатите хронической формы кушать разрешается в маленьких количествах, не более одной чайной ложки в день и не более трех чайных ложек в неделю. Такие строгие ограничения рациона вводятся в связи с тем, что лакомство является очень калорийным и сладким продуктом, который представляет большую нагрузку для паренхиматозного органа.

Сгущенка при панкреатите разрешается к употреблению не раньше, чем через четыре месяца после начала острого приступа болезни и не ранее, чем через три месяца с момента окончания панкреатических болей.

Продукт можно пробовать только в том случае, если организм нормально отреагировал на ранее введенные зефир, пастилу и молоко. При употреблении продукта важно следовать следующим правилам:

  • В день использования сгущенки стараться больше не кушать сладкого.
  • Не употреблять лакомство натощак и поздно вечером.
  • При первых же проявлениях расстройства кишечника, панкреатических болей отказаться от вкусности.

Вареная сгущенка противопоказана людям с панкреатитом вообще, даже на стадии ремиссии. В процессе изготовления такого продукта используется еще больше сахара. Кроме того, покупная варенка содержит очень много химикатов и представляет для здоровья ПЖ серьезную угрозу.

Рецепт домашнего сгущенного молока


Так как производители грешат добавлением в десерт вредных химических веществ, лучше приготовить сгущенку самостоятельно.

Для этого понадобится:

  • пять стаканов молока жирностью 3,2%;
  • два с половиной стакана сахара.

Чтобы избежать сворачивания молока, в него рекомендуется добавить щепотку соды.

В эмалированную кастрюлю с толстым днищем влить молоко, добавить в него щепотку соды и поставить на средний огонь. Когда жидкость нагреется, всыпать сахар и хорошо перемешивать, пока он полностью не растворится. Сгущенку варят около трех часов, пока молоко не начнет загустевать, а сам объем смеси не уменьшится на две третьи. Важно не упустить момент и не переварить продукт, чтобы он не превратился в карамель.

Когда лакомство немного остынет, его нужно перелить в банку, а затем поставить в холодильник.

Чем можно заменить сгущенку?

Конечно же, при панкреатите желательно отказаться от сладкого вовсе, однако на стадии стойкой ремиссии можно периодически побаловать себя некоторыми видами вкусностей. Так как сгущенку даже при хроническом воспалении поджелудочной можно в ограниченном количестве, ее можно заменить другими лакомствами.

Сгущенка с сахаром — продукт, в который превращают свежее молоко, не менее популярный что творог, масло и сыр. Излюбленное лакомство взрослых и детей, место которому найдется в высокой и в домашней кухне.

Непревзойденный вкус и польза сгущенки

Для приготовления сгущенки из молока продолжительное время выпаривают при определенной температуре влагу, сгущают его до состояния однородной кремово-белой тягучей массы.

В зависимости от деталей конкретной технологии изготовления и возможном использовании дополнительных ингредиентов, в конечном итоге могут быть получены несколько разновидностей сгущенки.

Концентрированное молоко без каких бы то ни было добавок;

Сгущенное молоко произведенное с добавлением исключительно сахара;

Сгущенное молоко с добавлением кофе или какао;

Сгущенка с цикорием и сахаром.

Последний продукт характеризуется сладким вкусом с характерной горчинкой привкуса цикория и оттенком его аромата. Употребляют его аналогично сгущенке с какао и кофе.

Еще сгущенку классифицируют по жирности.

В обезжиренной доля жиров не должна превышать 1 %;

Классическая сгущенка содержит их примерно 8,5 %;

Сгущенные сливки достигают жирности в 19 %.

По консистенции она делится на простую и вареную — первую можно с ложки лить, а вторая очень густая.

Опыты по консервации молочных продуктов начались еще в конце XVIII века, но только в 1856 году американский промышленник Гейл Борден запатентовал изобретение сгущенного молока и еще через каких-то тридцать лет сгущенка вошла в числе самых востребованных продуктов в мире.

Сгущенное молоко с сахаром едят как лакомство в чистом виде, делают ее ингредиентом для коржей тортов, печенья и иной выпечки, готовят с ней кремы и десерты, добавляют ее в чай и кофе, дополняют ей блинчики и фруктовые салаты.

Сгущенное молоко с кофе или какао используют аналогичным образом и разводят водой для напитков.

Простое концентрированное молоко без добавок востребовано как полноценный заменитель молока свежего — можно сварить на нем кашу, поставить тесто, приготовить подливу к мясу.

Как правило, сгущенку изготавливают из коровьего молока, но также ее можно получить из молока козьего. Опыты по приготовлению сгущенного молока с сахаром в домашних условиях обычно успешны. Но гораздо чаще хозяйки берутся за превращение сгущенки магазинной в сгущенку вареную, для чего сгущенку с сахаром проваривают несколько часов в кастрюле на плите.

Большинство полезных свойств сгущенного молока прямо проистекают из аналогичных характеристик свежего молока, ведь оно, превращаясь в сгущенку, практически, ни одной из них ни лишается.

Так, в ней сохраняются витамины A, C, E, H, PP и витамины группы B, а также высоки показатели содержания ряда макро- и микроэлементов — железа, йода, калия, кальций, кобальта, магния, марганца, меди, натрия, селена, серы, фосфора, фтора, хлора, холина и цинка.

Один из главных элементов молочных продуктов — кальций, в союзе с витамином D активно участвует в формировании и укреплении костной ткани, включая челюсти и зубы.

Как еще проявляется польза сгущенки

Благодаря тому, что сгущенка хорошо и полностью (в отличии от молока!) усваивается организмом человека, ее положительного влияния не приходится долго ждать.

Добавление сгущенного молока в регулярное десертное меню положительно сказывается на обмене веществ, восстановлении энергии тела и тонуса мышц после интенсивных физических нагрузок и затяжных болезней, не исключено и ослабление проявлений хронических заболеваний.

Одна ложка сгущенного молока в день значительно укрепляет иммунитет.

Глюкоза, которой в сгущенке в избытке, усиливает деятельность мозга и помогает запоминать, усваивать и анализировать новую информацию, так что сгущеное молоко можно рекомендовать учащимся и ученым.

Кроме того, сгущенка влияет на следующие аспекты здоровья:

Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы;

Улучшает зрение и снижает утомляемость глаз за монитором компьютера;

Нормализует гормональный фон, предотвращая его сбои;

Способствует обновлению крови.

Исключительна польза сгущенки и для кормящих матерей. Всего ложечка сгущенного молока в день способствует усилению лактации, при этом не вызывая ни капли сомнений в безопасности такого обогащения рациона мамы для малыша, чувствительного ко всему, что происходит с ее организмом.

Если сравнить ассортимент на воображаемой витрине, среди пирожных, конфет и прочих десертов, то пользу сгущенки не с чем будет сравнить — она самое полезное лакомство, не содержащее дрожжей, красителей и ароматизаторов, стабилизаторов и прочих хитрых добавок. Она, наконец, не хуже шоколада улучшает настроение, способствуя выработке эндорфинов (гормонов радости).

Важно отметить, что все вышесказанное относится лишь к натуральному сгущенному молоку, произведенному без таких излишеств, как ароматизаторы, эмульгаторы и прочее.

Вред сгущёнки — чем она опасна и кому нельзя ее есть

Важно помнить о том, что сгущенка — не амброзия и у нее есть свои недостатки.

Главные из них — потрясающе высокое содержание сахаров и калорий.

Если на 100 г сгущенного молока с сахаром приходится 320 ккал, то на стандартную банку с сине-белой этикеткой уже вся 1200 ккал. Что уж говорить, к примеру, о калорийности торта, прослоенного сгущенкой со сливочным маслом!

Поэтому диетологи настаивают на разумном, умеренном употреблении сгущенки и блюд, приготовленных с ней.

Но если говорить о концентрированном молоке без добавок вообще, его энергетическая ценность весьма умеренна — всего 75 ккал на 100 г продукта.

Всеми подслащенными видами сгущенки не стоит увлекаться людям склонным к полноте и тем, кто активно занимается спортом, чтобы подкачать мышцы и удержать вес в норме.

Избыток сахара в ее составе противопоказан больным сахарным диабетом.

И он же, в сочетании с молочными кислотами, при регулярном употреблении сгущенного молока провоцирует ухудшение состояния зубной эмали и развитие кариеса. Поэтому, после угощения сгущенкой разумно чистить зубы или хотя бы прополаскивать водой полость рта.

Вред сгущёнки — как избежать его, выбрав качественный продукт и соблюдая условия хранения

Помимо известных всем жестяных банок, сгущенку также выпускают в пластиковых пакетах, стеклянной и пластиковой таре, но это все — для заводского выпуска, а еще ее можно купить на разлив.

Согласно ГОСТу, настоящая сгущенка состоит только из молока с сахаром и не может называться иначе как «Молоко цельное сгущенное с сахаром». Эта маркировка представляется многим свидетельством отличного качества сгущенки, что, в общем-то, совершенно верно.

Это вовсе не означает, что изготовители, руководствующиеся собственными техническими условиями (маркируются как ТУ) выпускают сгущенку неподобающего качества, но полезно знать разницу между этими обозначениями.

Именно в сгущенке всех сортов со знаком ТУ могут содержаться растительные жиры, эмульгаторы, ароматизаторы, сухое молоко и прочие добавки.

Жестяная банка со сгущенкой не должна быть деформированной, не должна иметь следов ржавчины и ни в коем случае не должна быть вздутой.

Жидкая сгущенка любого вида (простая, с какао) должна быть однородной, без комков.

Крупинки в сгущенном молоке, обнаруженные в небольшом количестве, не означают, что сгущёнка вредна. Но демонстрируют, что до истечения ее срока годности осталось немного, либо что были нарушены условия ее хранения и сгущенка постояла на жаре или на морозе.

Для сохранения пользы и употребления сгущёнки без вреда, важно соблюдение условий ее хранения.

Температура варьируется от 0° до +10-22 °С;

Относительная влажность воздуха не должна превышать 75-85 %;

Срок годности с даты производства, равняется для жестяной тары и пластиковых пакетов 12 месяцев;

Открытую банку сгущенки можно хранить в холодильнике буквально день-два и также непродолжителен (буквально несколько дней) срок хранения сгущенки купленной на разлив.

Многими любимое сгущенное молоко относится к самым сладким продуктам питания. Оно состоит из сахара и концентрированного молока коровы. Зачастую а магазинных прилавках можно встретить сгущенку, которая стоит там в жестяных баночках. И они обычно массой до четырехсот граммов. Но сейчас уже можно найти и другую сгущенку, которую продают в банках из пластика либо стекла, а иногда и в тубах. Продукт этот крайне питательный и калорийный. Он отличается белоснежным либо слегка кремовым оттенком и высочайшим содержанием белка. Отличнейшие гастрономические качества продукта вкупе с его полезными свойствами сделали сгущенку невероятно популярной и одной из самых любимых сладостей всех тех людей, которые любят полакомиться подобными десертами. А в кулинарной сфере, сгущенка нашла настолько широкое применение, что и, перечисляя все это, можно устать. Множество кондитерских изделий обретают свой необыкновенно сладкий вкус, именно благодаря сгущенке.

Полезные свойства сгущенного молока:

Если говорить начистоту, этот продукт питания по собственной сути, является тем же самым, что и коровье молочко, только со сроками хранения, которые были увеличенными. По этой причине, польза данного продукта питания, будет сродни полезным свойствам обыкновенного молока, но в более незначительных количествах. Но, если сгущенка высокого качества, она будет целиком и полностью усваиваться человеческим организмом, обогащая его полезными веществами. В силу наличия кальция в этом продукте, сгущенное молоко будет полезно, в качестве средства, способствующего укрепить зубы и костные ткани, а также улучшить человеческое зрение. Было доказано, что в обычной сгущенке есть содержание огромнейшего количества сбалансированных солей фосфора, которые отвечают за деятельность мозга и за процесс восстановления крови.

Лечебные свойства сгущенного молока:

По сути, такое лакомство является самым полезным из огромнейшего количества сладостей. Надо сказать, что сгущенке дано способствовать укреплению человеческой иммунной системы. В принципе, говорить об особых лечебных свойствах в этом случае, можно маловато, но какая-то определенная польза, несмотря на явный вред, от этого продукта, все же способна поступать. Даже об улучшении зрительных процессов, о котором было сказано выше, могут говорить все любители этого лакомства. Помимо прочих благ, благодаря употреблению сгущенного молока в пищу, можно укрепить, даже ногти! Кажется удивительным, но это так. Правда следует помнить о том, что лишь ограниченное количество такой сладости, сможет быть полезным для ногтей, костей и зубов. В ином случае стоит обратить внимания на противопоказания и вред этого продукта. Калорийность на сто грамм – 328 калорий.

Противопоказания к употреблению сгущенного молока:

Итак, теперь о минусах, которых все же больше плюсов, ибо сгущенку обычно едят истинные сладкоежки, а такие люди не могут остановиться на умеренном количестве употребления продукта в пищу. Если позволять себе более трех ложечек сгущенного молока в один день, существует возможность получить активное развитие ожирения, кариеса и сахарного диабета. В особенности следует быть внимательными родителям, которые не должны позволять своим детям есть банками сгущенку. Так малышу, увы и ах, будет не вырасти здоровым и красивым. А начнется все, скорее всего, с проблем, связанных с лишним весом. По крайней мере, это будет заметнее всего для самих родителей и других окружающих людей.

Из-за популярности товара польза и вред сгущенки являются важным вопросом для покупателя. В данной статье рассматривается все, что касается сгущенного молока: свойства, особенности употребления, польза, вред, противопоказания.

Что такое сгущенка

Сгущенка – полезный продукт питания, состоящий из смеси молока и сахара. Делается сгущенка путем выпаривания или концентрирования молока. В состав жидкости также добавляют 11% сахара, за счет чего она достигает однородной консистенции. По цвету бывает белая и коричневая.

Состав и калорийность сгущенки

Польза и вред сгущенки для здоровья обусловлены ее химическим составом. По ГОСТ в сгущенку должны входить молочные жиры – 8,6%.

Витамины класса B и витамины A, D, PP, C, E, H.

Полезные минеральные вещества:

  • железо;
  • магний;
  • сера;
  • фосфор;
  • калий;
  • кальций;
  • селен.

В стандартной банке 1220 ккал (330 ккал на 100 граммов).

Полезные свойства сгущенки

Полезные свойства сгущенки объясняются огромным количеством минералов и витаминов. Если есть ее каждый день в малых количествах (100 граммов), иммунитет организма укрепится уже через несколько дней.

Польза сгущенного молока в умеренном количестве не преувеличена, а вот если съедать целыми банками, то только во вред себе.

Важно! Сгущенка хорошо восстанавливает организм после долгих физических или умственных нагрузок.

Калий положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а хлор избавляет от отеков.

Сгущенка полезна, почти так же, как и молоко, зато, если ее сварить, она намного быстрее усваивается организмом. Для зрения, зубов и костных тканей она тоже принесет пользу.

Можно ли сгущенку беременным и кормящим женщинам

Диетологи во время беременности запрещают есть много сладостей, и сгущенка не исключение. Поэтому 100 граммов в день более чем достаточно. Она может обеспечить организм полезными минералами и витаминами, а также укрепить иммунитет.

Во время кормления за один день больше двух чайных ложек сгущенки есть вредно. Ведь все, что ест мать, попадает с молоком в организм ребенка. При проблемах с желудком у ребенка матери лакомство противопоказано, так как оно может вызывать газообразование и причинить малышу вред.

Польза от его употребления есть, но основной причиной ограничения в обоих случаях является содержание в большой концентрации сахарозы. Так что полезным молочный десерт будет только в малых количествах.

При сахарном диабете про сгущенку лучше забыть.

Замечание! В одной банке сгущенки 1220 ккал. Во время кормления грудью она приводит к набору веса матери и негативно сказывается на здоровье ребенка.

С какого возраста сгущенку можно давать детям

По сравнению с конфетами и шоколадками, которые приносят только вред, эта сладость полезнее по причине отсутствия в ней красителей и усилителей вкуса. Ребенку употреблять ее можно с 3–4 лет. Но только в малых порциях: не более 100 граммов в день. Если больше, то это уже не польза, а вред, из-за которого ребенку в будущем будут обеспечены кариес, сахарный диабет и ожирение. А вот концентрированное молоко детям никакой пользы не принесет.

Сгущенка при гастрите и панкреатите

Разрешение есть сладости при гастрите зависит от стадии развития. На последней стадии есть сгущенку нельзя из-за ее жирности.

При любой другой стадии ее употребление разрешено, и польза для организма будет, только если есть ограниченными порциями.

При панкреатите тоже следует различать периоды обострения и ремиссии. Так как во время обострения панкреатита поджелудочная железа уязвима и требует покоя и исключения нагрузок, употреблять сгущенку в это время вредно.

В период устойчивой ремиссии панкреатита следует ограничивать жиры и углеводы, поэтому есть сгущенное молоко тоже вредно.

Если очень хочется, 100 граммов сгущенки съесть можно, но лучше не стоит.

Самой распространенной причиной запрета этого продукта во время болезней и не только являются не столько калорийные свойства и высокая концентрация сахара, сколько способ изготовления товара производителями. В случае выбора подделки сгущенное молоко может принести не пользу, а вред для здоровья организма.

Сгущенное молоко при подагре есть можно и нужно, потому что оно относится к ощелачивающим продуктам и его наличие в рационе обязательно. Поэтому польза от свойств этого лакомства очевидна.

Сгущенка при похудении

Важно! Калорийные свойства сгущенки совершенно не подходят людям, которые сидят на диете или следят за здоровым питанием.

Данный продукт во время похудения употреблять можно, но только в строго ограниченных порциях. При здоровом питании или диете употреблять больше 2 чайных ложек в день не позволительно. Одной банки достаточно, чтобы вмиг набрать 1220 калорий. Лучше добавлять лакомство в чай, кофе или какао вместо сахара.

Как приготовить сгущенку в домашних условиях

Быстро приготовить сгущенку сможет каждый. На весь процесс потребуется всего 15 минут. Несмотря на быстроту готовки, все свойства соответствуют магазинным. Также она дешевле и натуральнее обычной, а пользы от сгущенного молока с сахаром по домашнему рецепту больше. Чтобы все получилось правильно, необходимо следовать инструкции.

В итоге получится порция в 520 мл.

Ингредиенты:

  • 400 г сахарной пудры;
  • 40 г масла;
  • 400 г молока.

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты и поместить их в кастрюлю.
  2. Включить слабый огонь и мешать жидкость до полного растворения ингредиентов.
  3. Когда жидкость начнет закипать и появится пенка, необходимо прибавить огня и, мешая, варить смесь. Она будет пениться, и, если начнет убегать из кастрюли, надо сделать огонь поменьше.
  4. С момента, когда смесь начала кипеть, варить 11 минут.
  5. После этого охладить кастрюлю в воде до теплой температуры.
  6. Когда однородная масса станет теплой, перелить ее в банку и закрыть. После охлаждения она станет густой и примет привычный вид.

Какая сгущенка полезнее: обычная или вареная

Вареная сгущенка обладает почти такими же свойствами, как и обычная. Но некоторая часть минералов и витаминов теряется при варении.

Основным отличием вареной сгущенки от обычной является высокая питательность и легкость усвоения всех полезных элементов организмом.

В вареном сгущенном молоке находится огромное количество кальция, очень полезного для зубов и костей.

Важно! Полезных веществ в лакомстве так много, что они способны улучшить обмен веществ организма, работоспособность головного мозга, повысить иммунитет, наполнить организм витаминами и полезными веществами.

С чем едят сгущенное молоко

Для комбинирования можно использовать выпечку, а также чай и другие горячие напитки. Любой полезный мучной или злаковый продукт можно сочетать со сгущенным молоком.

Его также добавляют в торты, пирожные, мороженое. Очень вкусным получается торт «Муравейник» со сгущенкой. По утрам можно есть манную кашу со сгущенным молоком.

Вред сгущенки и противопоказания

В сгущенке очень большая концентрация сахара, за счет чего она калорийная и вредная в больших количествах.

Противопоказания:

  • полнота;
  • панкреатит почти на всех стадиях развития;
  • гастрит в последней стадии;
  • сахарный диабет.

Фальсификат может принести только вред. В таких продуктах содержится краситель E171 – едкое вещество, вредные жиры, растительное масло и пищевые добавки, которые ухудшают свойства сгущенки и сильно вредят организму. Поэтому при выборе товара нужно внимательно смотреть на наличие надписи ГОСТ на банке и на состав продукта. Если в нем есть что-то, кроме нормализованного молока и сахарозы, это подделка.

Как выбирать и хранить сгущенку

Для правильного выбора сгущенного молока нужно знать определенные критерии и свойства, по которым можно найти настоящий продукт.

Признаки качественного продукта:

  • Название на этикетке: «Молоко цельное сгущенное с сахаром».
  • Регламент ГОСТа 2903-78 и ГОСТ Р53436-2009.
  • Выбор производителя: чем крупнее и авторитетнее производитель, тем лучше.
  • Состав и свойства: кроме сахара и молока ничего быть не должно, если есть, то это подделка, от которой будет только вред.
  • Металлическая банка в синей обертке. Битые или изогнутые банки лучше не брать.
  • После вскрытия банки нужно обратить внимание на свойства: наличие комков сахара – это подсластитель; неестественный цвет означает наличие вредных компонентов.
  • Если сгущенка выглядит неоднородно, молока в ней мало.
  • Не забывать про срок годности.

Хранить сгущенку можно несколько месяцев в сухом месте. Для долгого хранения больше подойдет холодильник. Там она простоит целый год.

Заключение

Благодаря ценным свойствам польза и вред сгущенки неравнозначны. Продукт богат полезными веществами, поэтому рекомендован для здорового питания. Но калорийность ограничивает употребление лакомства до 100 граммов в день. При наличии заболеваний ЖКТ и ожирения молочный десерт лучше исключить из рациона: пользы он принесет мало, а вот вред причинить может существенный.

Была ли Вам данная статья полезной?

Ах какое сладкое слово — «сгущенное молоко». Для многих из нас в детстве оно олицетворяло полное счастье. Мы могли его есть банками (если разрешали) и когда угодно! Да и сейчас нам нередко хочется себя побаловать этим сладким лакомством и с его помощью как бы снова вернуться в безмятежное детство.


Сгущенное молоко придумал в начале XIX века француз Аппер, а впервые в продажу оно поступило в Америке в 1856 году.
В России его начали выпускать на маленьком заводе под Оренбургом в 1881 году. Таким образом, сгущенному молоку уже более 200 лет!

Состав этого продукта очень простой — только молоко и сахар. Сахар растворяют в молоке, а потом длительное время выпаривают при температуре не выше 50 градусов до получения необходимой густоты. В результате получается продукт с содержанием влаги до 26 %, сахара в количестве 43, 5 % и жирностью 8,5 % и более. В одной банке молока содержится 1200 ккал. В сгущенном молоке, согласно ГОСТу, не должно содержаться никаких других компонентов, ведь это продукт детского питания!


Польза сгущенки
Сгущенное молоко считается наиболее полезной сладостью, поскольку она содержит много кальция и других полезных минералов и витаминов, но в отличие от других сладких продуктов (пирожных, мармелада, конфет и прочих кондитерских изделий) в ней не содержится дрожжей и пищевых добавок. Таким образом, натуральная сгущенка обладает многими полезными свойствами, присущими свежему молоку.
Настоящая сгущенка должна быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородная, густая и иметь сливочный вкус.


Сгущенка, хотя и является консервами, очень требовательна к условиям и сроку хранения. Она должна храниться в холодильнике при температуре от 0 до 10 градусов и не более чем 12 месяцев.
Любое нарушение этих правил (повышенная или пониженная температура хранения), нарушение герметичности упаковки или длительности хранения делает этот продукт непригодным в пищу.
Если, открыв банку сгущенного молока, вы заметите, что оно начало кристаллизоваться, в нем появились комочки или плесень, а сама банка вздутая, — немедленно выбросьте ее! Употребляя в пищу такое испорченное молоко, вы рискуете надолго оказаться на больничной койке и существенно подорвать свое здоровье.

Есть сгущенное молоко диетологи советуют не как самостоятельный продукт, а в сочетании с другими продуктами, например с блинчиками или фруктами, и запивать его несладким чаем.
Знайте меру! Многие из нас привыкли есть сгущенку большими ложками и помногу, а между тем суточная норма употребления в пищу сгущенного молока составляет всего 2 столовые ложки!
Вред сгущенного молока
В сгушенном молоке очень много сахара, и, естественно, оно очень калорийно.
Сгущенное молоко противопоказано:
. людям с избыточным весом;
. при ожирении;
. при сахарном диабете.
Чрезмерное употребление сгущенного молока может стать причиной кариеса.


Сгущенка, увы, является самым фальсифицированным молочным продуктом — более двух третей сгущенного молока — подделка!
Согласно ГОСТу настоящее сгущенное молоко называется «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и никак иначе называться не может. Если на прилавках магазинов вы увидите баночки с названием: «Сгущенное молоко с сахаром», «Молоко сгущенное» или «Сгущенка с сахаром» (вариантов множество), несмотря даже на знакомую с детства сине белую этикетку, знайте — перед вами подделка!
В такое сгущенное молоко, для того чтобы его удешевить, вместо натурального молочного жира добавляют различные растительные жиры, например пальмовое масло, которое вредно для организма человека, а также различные пищевые добавки.
При лабораторном исследовании в некоторых видах сгущенного молока был обнаружен белый краситель Е171 — диоксид титана, очень ядовитое вещество, которое применяют при изготовлении красок (титановые белила), при производстве изделий из керамики и солнечных аккумуляторов.
Кроме того, настоящее сгущенное молоко должно быть упаковано только в жестяные банки, никакая другая упаковка — пластиковые тубы, стаканчики и т. п. — не допускается.
Чтобы максимально уберечь себя от подделок и не причинить вреда своему организму, внимательно читайте этикетку. Помните, если в состав продукта, кроме молока и сахара, входит что либо еще — это вредный продукт!

Можно ли кормящей маме сгущенку: особенности употребления сгущенного молока при грудном вскармливании. Сгущенное молоко

Практически все женщины старшего поколения убеждены в том, что чай с добавлением сгущенного молока – лучше средство для повышения лактации, особенно в первые дни после рождения малыша. Это мнение активно внушается молодым мамам, в результате многие из них налегают на вкусный десерт. Разберемся, насколько это оправдано и не вредно ли для ребенка.

После родов так хочется съесть что-нибудь вкусненькое, например, сгущенку

Характеристика продукта

Сгущенка – продукт переработки (выпаривания) цельного коровьего молока. Согласно государственным стандартам качества в его состав должны входить только молоко, сахар, вода и небольшое количество дополнительных веществ – аскорбиновой кислоты (антиокислителя), а также калия и натрия (стабилизаторов). Однако на рынке присутствует множество суррогатов, производимых с добавлением растительных масел и синтетических компонентов. Они отличаются более густой или жидкой текстурой, наличием в составе комков, выраженным ненатуральным запахом.

Для подлинного сгущенного молока характерны следующие свойства:

  • цвет – белый или кремовый;
  • консистенция – однородная, без посторонних примесей;
  • запах – молочный;
  • вкус – сладкий.

Натуральная сгущенка – более полезное лакомство, чем пирожные или конфеты. Вместе с тем, в ней много сахара и жира. Специалисты в области питания рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом, ограничив ежедневную дозу 40 граммами, то есть 2 столовыми ложками. Эта норма относится к взрослым людям без патологий.



Хорошая сгущенка должна быть сделана по ГОСТу. В таком случае в ней не содержится вредных для здоровья мамочки веществ

Можно ли сгущенку кормящим мамам?

Советы диетологов, касающиеся употребления концентрированного молока женщинами в период лактации, противоречивы. При этом приверженцы разных теорий приводят ряд разумных доводов.

Полезные свойства сгущенки в период кормления грудью:

  • наличие витаминов – группы В, А, РР, Д, Е;
  • повышенная концентрация белка – 35%;
  • натуральность – в настоящем продукте нет консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих вредных для мамы и ребенка добавок.

Возможный вред сгущенного молока при грудном вскармливании:

  • большая калорийность (320 ккал в 100 г) – лакомство способствует набору веса;
  • высокая вероятность возникновения аллергии у грудничка;
  • обилие сахара способно спровоцировать обменные нарушения у женщины и ребенка;
  • наличие в составе лактозы может вызвать лактозную непереносимость.

Возможный вред

Полезные качества концентрированного молока неоспоримы. Однако анализируя возможность его употребления при грудном вскармливании, стоит детальнее рассмотреть потенциальный вред.

В первые три недели после родов кормящей маме врачи советуют отказаться от высокоаллергенных продуктов, в число которых входит сгущенка.

Также в этом списке числятся цитрусовые, мед, шоколад и некоторые другие лакомства (рекомендуем прочитать: ). Аллергическую реакцию может вызвать любая сгущенка – обычная или вареная. Принципиальной разницы по составу и свойствам между ними нет.



Если у грудничка появилась аллергическая сыпь, то следует на время отказаться от продукта

Вторая опасность, которую несет употребление концентрированного молока для кормящей женщины, – риск лишнего веса. В одной стандартной банке десерта (370 г) содержится около 1200 ккал. Почти все они приходятся на сахар и жир. После родов скорость метаболических процессов изменяется. Если мама не соблюдает умеренности в питании, она может набрать килограммы или испытать трудности с приведением своего тела в форму.

Ферментативная система малыша в первые месяцы жизни несовершенна. Некоторые продукты его ЖКТ переваривает не в полной мере. К ним относится коровье молоко, в состав которого входят белки и лактоза (молочный сахар). Они легко проникают в молоко при кормлении грудью. Если женщина ест сгущенку при ГВ, у ребенка может возникнуть лактазная недостаточность.

Опровержение мифа

Как уже упоминалось, на постсоветском пространстве очень распространен миф о том, что чай со сгущенкой способствует повышению лактации и увеличению жирности, а значит, и питательности молока. Современные исследования его не подтверждают.

Количество вырабатываемого молока зависит в большей степени от числа прикладываний к груди и эмоционального состояния мамы. Положительно повлиять на его состав можно, придерживаясь правил здорового питания и выпивая большое количество жидкости. Любое горячее питье (вода, компот, чай) при грудном вскармливании приводят к тому, что происходит прилив молока.



Количество грудного молока у матери не зависит от употребления сгущенного молока. Этот факт доказан научно

Правила введения в рацион

Прочитав изложенную выше информацию, кормящая женщина может прийти к выводу, что сгущенка является запретным продуктом на весь период лактации (см. также: ). Не стоит расстраиваться. Врачи говорят о том, что если у малыша нет склонности к аллергии, лакомство можно вводить в рацион мамы, когда крохе исполнится три месяца.

Концентрированное молоко стоит кушать в первой половине дня, начиная с небольшого количества. Важно наблюдать за реакцией ребенка. При отсутствии признаков аллергии, норму можно постепенно увеличить до 2 столовых ложек в день.

Избыток сахара негативно отражается на здоровье мамы и малыша. Если кормящая женщина кушает сгущенку ежедневно, другие сладкие продукты следует ограничить.

Сгущенное молоко – вкусный и полезный продукт. При грудном вскармливании его можно начать употреблять спустя три месяца после рождения ребенка (рекомендуем прочитать: ). Важно соблюдать меру и контролировать реакцию организма малыша на это высокоаллергенное лакомство.

Ах какое сладкое слово — «сгущенное молоко». Для многих из нас в детстве оно олицетворяло полное счастье. Мы могли его есть банками (если разрешали) и когда угодно! Да и сейчас нам нередко хочется себя побаловать этим сладким лакомством и с его помощью как бы снова вернуться в безмятежное детство.


Сгущенное молоко придумал в начале XIX века француз Аппер, а впервые в продажу оно поступило в Америке в 1856 году.
В России его начали выпускать на маленьком заводе под Оренбургом в 1881 году. Таким образом, сгущенному молоку уже более 200 лет!

Состав этого продукта очень простой — только молоко и сахар. Сахар растворяют в молоке, а потом длительное время выпаривают при температуре не выше 50 градусов до получения необходимой густоты. В результате получается продукт с содержанием влаги до 26 %, сахара в количестве 43, 5 % и жирностью 8,5 % и более. В одной банке молока содержится 1200 ккал. В сгущенном молоке, согласно ГОСТу, не должно содержаться никаких других компонентов, ведь это продукт детского питания!


Польза сгущенки
Сгущенное молоко считается наиболее полезной сладостью, поскольку она содержит много кальция и других полезных минералов и витаминов, но в отличие от других сладких продуктов (пирожных, мармелада, конфет и прочих кондитерских изделий) в ней не содержится дрожжей и пищевых добавок. Таким образом, натуральная сгущенка обладает многими полезными свойствами, присущими свежему молоку.
Настоящая сгущенка должна быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородная, густая и иметь сливочный вкус.


Сгущенка, хотя и является консервами, очень требовательна к условиям и сроку хранения. Она должна храниться в холодильнике при температуре от 0 до 10 градусов и не более чем 12 месяцев.
Любое нарушение этих правил (повышенная или пониженная температура хранения), нарушение герметичности упаковки или длительности хранения делает этот продукт непригодным в пищу.
Если, открыв банку сгущенного молока, вы заметите, что оно начало кристаллизоваться, в нем появились комочки или плесень, а сама банка вздутая, — немедленно выбросьте ее! Употребляя в пищу такое испорченное молоко, вы рискуете надолго оказаться на больничной койке и существенно подорвать свое здоровье.

Есть сгущенное молоко диетологи советуют не как самостоятельный продукт, а в сочетании с другими продуктами, например с блинчиками или фруктами, и запивать его несладким чаем.
Знайте меру! Многие из нас привыкли есть сгущенку большими ложками и помногу, а между тем суточная норма употребления в пищу сгущенного молока составляет всего 2 столовые ложки!
Вред сгущенного молока
В сгушенном молоке очень много сахара, и, естественно, оно очень калорийно.
Сгущенное молоко противопоказано:
. людям с избыточным весом;
. при ожирении;
. при сахарном диабете.
Чрезмерное употребление сгущенного молока может стать причиной кариеса.


Сгущенка, увы, является самым фальсифицированным молочным продуктом — более двух третей сгущенного молока — подделка!
Согласно ГОСТу настоящее сгущенное молоко называется «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и никак иначе называться не может. Если на прилавках магазинов вы увидите баночки с названием: «Сгущенное молоко с сахаром», «Молоко сгущенное» или «Сгущенка с сахаром» (вариантов множество), несмотря даже на знакомую с детства сине белую этикетку, знайте — перед вами подделка!
В такое сгущенное молоко, для того чтобы его удешевить, вместо натурального молочного жира добавляют различные растительные жиры, например пальмовое масло, которое вредно для организма человека, а также различные пищевые добавки.
При лабораторном исследовании в некоторых видах сгущенного молока был обнаружен белый краситель Е171 — диоксид титана, очень ядовитое вещество, которое применяют при изготовлении красок (титановые белила), при производстве изделий из керамики и солнечных аккумуляторов.
Кроме того, настоящее сгущенное молоко должно быть упаковано только в жестяные банки, никакая другая упаковка — пластиковые тубы, стаканчики и т. п. — не допускается.
Чтобы максимально уберечь себя от подделок и не причинить вреда своему организму, внимательно читайте этикетку. Помните, если в состав продукта, кроме молока и сахара, входит что либо еще — это вредный продукт!

Сен-15-2016

Что такое сгущенное молоко?

Что такое сгущенное молоко, польза и вред для организма человека, а так же какие есть у него лечебные свойства и чем конкретно полезен этот продукт для здоровья человека? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье, ведет здоровый образ жизни и проявляет интерес к народным методам лечения. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Ах какое сладкое слово — «сгущенное молоко». Для многих из нас в детстве оно олицетворяло полное счастье. Мы могли его есть банками (если разрешали) и когда угодно! Да и сейчас нам нередко хочется себя побаловать этим сладким лакомством и с его помощью как бы снова вернуться в безмятежное детство.

Сгущенное молоко придумал в начале XIX века француз Аппер, а впервые в продажу оно поступило в Америке в 1856 году.

В России его начали выпускать на маленьком заводе под Оренбургом в 1881 году. Таким образом, сгущенному молоку уже более 200 лет!

Состав этого продукта очень простой — только молоко и сахар. Сахар растворяют в молоке, а потом длительное время выпаривают при температуре не выше 50 градусов до получения необходимой густоты. В результате получается продукт с содержанием влаги до 26 %, сахара в количестве 43, 5 % и жирностью 8,5 % и более. В одной банке молока содержится 1200 ккал. В сгущенном молоке, согласно ГОСТу, не должно содержаться никаких других компонентов, ведь это продукт детского питания!

Сгущенное молоко разделяется по:

Жирности:

Цельное сгущенное молоко с сахаром — этот классическое сгущенное молоко, использующееся повсеместно в кулинарии, в разговорной речи именно ее называют сгущенкой. В состав продукта входят не менее 8,5% жира и не менее 28,5% сухих веществ молока, с массовой долей белка в них не менее 34%.

Обезжиренное сгущенное молоко с сахаром — этот сгущенное молоко, в состав которого входят не более 1% жира и не менее 26% сухих веществ молока, с массовой долей белка в них не менее 34%.

Составу:

Сгущенное молоко с сахаром — это классическая сгущенка, которая рассматривается в данной статье.

Сгущенное молоко без добавления сахара — этот продукт, как правило, называют концентрированным молоком.

Сгущенное молоко с добавлением какао или кофе — это может быть как настоящее сгущенное молоко с какао или кофе, либо растительно-молочные продукты под названием «Сгущенка и какао» или «Сгущенка и кофе».

Сгущенное молоко с добавлением цикория — сгущенка 7% жирности, в которую помимо всего прочего добавлен цикорий.

Консистенции:

Обычное сгущенное молоко — сгущенка обычной консистенции с сахаром или без, которая рассматривается в данной статье.

Вареное сгущенное молоко — вид сгущенки, имеющий более густую консистенцию и получаемый путем дополнительной термообработки. Вареная сгущенка имеет карамельный привкус и коричневатый цвет.

Полезные свойства:

Сгущенное молоко считается наиболее полезной сладостью, поскольку она содержит много кальция и других полезных минералов и витаминов, но в отличие от других сладких продуктов (пирожных, мармелада, конфет и прочих кондитерских изделий) в ней не содержится дрожжей и пищевых добавок. Таким образом, натуральная сгущенка обладает многими полезными свойствами, присущими свежему молоку.

Полезные вещества, содержащиеся в сгущенке, улучшают работу мозга, укрепляют костную ткань и благоприятно влияют на клеточный обмен. Одним из полезных элементов сгущенного молока является кальций, укрепляющий кости и зубы. Польза сгущенного молока заключается еще и в том, что она восстанавливает кровь, повышает иммунитет, нормализует гормональный фон. Сгущенное молоко в кратчайшие сроки может восполнить в организме человека запас витаминов и минералов, поднять тонус и обеспечить прилив сил.

Но наличие у сгущенного молока полезных свойств совсем не означает, что его нужно есть банками, так как неумеренное потребление сгущенки способно нанести вред организму человека.

Настоящая сгущенка должна быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородная, густая и иметь сливочный вкус.

Сгущенка, хотя и является консервами, очень требовательна к условиям и сроку хранения. Она должна храниться в холодильнике при температуре от 0 до 10 градусов и не более чем 12 месяцев.

Любое нарушение этих правил (повышенная или пониженная температура хранения), нарушение герметичности упаковки или длительности хранения делает этот продукт непригодным в пищу.

Если, открыв банку сгущенного молока, вы заметите, что оно начало кристаллизоваться, в нем появились комочки или плесень, а сама банка вздутая, — немедленно выбросьте ее! Употребляя в пищу такое испорченное молоко, вы рискуете надолго оказаться на больничной койке и существенно подорвать свое здоровье.

Есть сгущенное молоко диетологи советуют не как самостоятельный продукт, а в сочетании с другими продуктами, например с блинчиками или фруктами, и запивать его несладким чаем.

Знайте меру! Многие из нас привыкли есть сгущенку большими ложками и помногу, а между тем суточная норма употребления в пищу сгущенного молока составляет всего 2 столовые ложки!

Противопоказания:

В сгущенном молоке очень много сахара, и, естественно, оно очень калорийно.

Сгущенное молоко противопоказано:

  • людям с избыточным весом;
  • при ожирении;
  • при сахарном диабете.Чрезмерное употребление сгущенного молока может стать причиной кариеса.

Сгущенка, увы, является самым фальсифицированным молочным продуктом — более двух третей сгущенного молока — подделка!

Согласно ГОСТу настоящее сгущенное молоко называется «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и никак иначе называться не может. Если на прилавках магазинов вы увидите баночки с названием: «Сгущенное молоко с сахаром», «Молоко сгущенное» или «Сгущенка с сахаром» (вариантов множество), несмотря даже на знакомую с детства сине-белую этикетку, знайте — перед вами подделка!

В такое сгущенное молоко, для того чтобы его удешевить, вместо натурального молочного жира добавляют различные растительные жиры, например пальмовое масло, которое вредно для организма человека, а также различные пищевые добавки.

При лабораторном исследовании в некоторых видах сгущенного молока был обнаружен белый краситель Е171 — диоксид титана, очень ядовитое вещество, которое применяют при изготовлении красок (титановые белила), при производстве изделий из керамики и солнечных аккумуляторов.

Кроме того, настоящее сгущенное молоко должно быть упаковано только в жестяные банки, никакая другая упаковка — пластиковые тубы, стаканчики и т. п. — не допускается.

Чтобы максимально уберечь себя от подделок и не причинить вреда своему организму, внимательно читайте этикетку. Помните, если в состав продукта, кроме молока и сахара, входит что-либо еще — это вредный продукт!

Как выбрать в магазине:

Для того чтобы приобрести баночку настоящего сгущенного молока, нужно обращать при покупке внимание на такие моменты:

Название. Оно должно начинаться со слова «Молоко», а не со слов «сгущенное», «вареное», «настоящее», «сгущенка» – эти и подобные слова в названиях должны вас насторожить.

Под словом «молоко» идет расшифровка «цельное сгущенное с сахаром».

На этикетке нужно внимательно изучить состав. Если продукт настоящий, он соответствует ГОСТ 2903–78 – для России, ДСТУ 4274:2003 – для Украины. Это указывается на банках или мягких упаковках, в которых сейчас не запрещено выпускать данный продукт.

Аббревиатура ТУ на упаковке указывает на то, что производство соответствует техническим условиям, но в составе есть растительные жиры. А как мы знаем, их не должно быть в настоящем сгущенном молоке.

В состав неподдельного продукта входит только сахар и цельное коровье молоко, без каких-либо «ешек»: загустителей, стабилизаторов, красителей, растительных жиров, крахмала.

Эти простые правила помогут выбрать настоящую полезную сгущенку. Также сегодня можно встретить разновидности сгущенки с добавлением какао, кофе, со сливками и стерилизованное.

Согласно ГОСТу, они имеют такие «правильные» названия, которые помогут отличить от подделок:

«Какао с молоком цельным сгущенным с сахаром»,

«Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром»,

«Сливки сгущенные с сахаром»,

«Молоко сгущенное стерилизованное в банке» (продукт без сахара).

Следует знать, что открытое сгущенное молоко может храниться не более 5 суток.

Рецепт приготовления сгущенного молока в домашних условиях

Для приготовления домашней сгущенки потребуется всего два ингредиента, кастрюля, ложка и примерно полтора часа времени. Молоко и сахар нужно брать в следующих пропорциях:

  • Молоко — 1 литр;
  • Сахар — 1 стакан.

Когда вы будете покупать молоко, обратите внимание на срок его хранения, он не должен быть большим. Также постарайтесь использовать молоко пожирнее (3,5 %), из него сгущенка получается вкуснее.

Для приготовления сгущенного молока следуйте этим указаниям:

  • Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь;
  • Нагреваем его почти до кипения и берем из кастрюли примерно 1 стакан молока;
  • В горячем стакане молока растворяем весь сахар;
  • Вливаем молоко с сахаром в кастрюлю и продолжаем держать ее на медленном огне;
  • Убавляем огонь до минимального, когда масса начнет кипеть;
  • Постоянно помешиваем молоко, чтобы оно не пригорело к кастрюле;
  • Варим молоко до тех пор, пока от его первоначального объема не останется одна треть. При этом сгущенка начинает приобретать кремовый оттенок. Для этого нужно от 40 минут до 1 часа;
  • Выливаем сгущенное молоко в банку и ставим в холодильник на ночь.

Сначала сгущенка покажется жидкой, но после ночи в холодильнике она становится вязкой.

Чтобы сгущенное молоко имело однородную массу без комочков, было густым и вкусным, необходимо знать небольшие секреты его приготовления:

Сгущенное молоко лучше всего варить в кастрюле из нержавеющей стали: в ней оно не пригорит. Если такой кастрюли нет, то используйте любую другую кастрюлю с толстым дном;

Вместо сахара лучше всего использовать сахарную пудру, именно из магазина, а не домашнюю. Некоторые хозяйки считают, что небольшое содержание крахмала в магазинной сахарной пудре дает сгущенке лучшую консистенцию;

Молоко для сгущенки должно быть свежим. Не используйте стерилизованное молоко, в крайнем случае — пастеризованное;

Внимательно следите за объемом молока. Если ты снимаете кастрюлю с огня до того, как выпарится две трети его части, то сгущенка не будет вязкой, а если вы его передержите, то это будет карамель;

Чтобы приготовить вареное сгущенное молоко, переложите сгущенку в банку и плотно закройте крышкой, опустите в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала банку. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения ее содержимое. Засеките 2 часа и по их истечении вытащите банку: вареная сгущенка готова.

Сгущенка для многих является одним из самых любимых лакомств. К сожалению, при воспалении поджелудочной железы необходимо придерживаться строгой диеты, которая почти полностью исключает такую сладость из рациона больного.

Сгущенное молоко очень сладкое и калорийное, насыщено большим количеством легкоусвояемых жиров и углеводов. Поэтому такой продукт очень тяжело усвоить даже на фоне ремиссии панкреатита.

Натуральная сгущенка производится из коровьего молока высокой жирности и сахара. На 50% продукт состоит из легкоусвояемых углеводов. В 100 граммах лакомства также содержится:

  1. 9 грамм жиров;
  2. 7 грамм белков;
  3. 0,3 грамма холестерина;
  4. 0,4 грамма органических кислот;
  5. 5,2 грамма насыщенных жирных кислот;
  6. 26,6 грамм воды;
  7. 1,8 грамм золы.

Сгущенное молоко очень питательно и калорийно. Одна его порция (100 г.) вмещает 328 ккал. В сгущенке содержатся:


Натуральное сгущенное молоко в небольших количествах полезно для организма. Таким образом, сладость:

  • Восполняет запасы энергии, бодрит.
  • Поднимает настроение.
  • Улучшает работоспособность мозга.
  • Способствует восстановлению кровяных клеток.

В то же время, это очень сладкий и калорийный продукт. Он представляет большую нагрузку для органов пищеварения. Злоупотребление вкусностью несет в себе риск развития:

  • Кариеса.
  • Ожирения.
  • Сахарного диабета.
  • Расстройства кишечника, желудка, поджелудочной, печени.

Также следует помнить и о том, что сладкое создает благоприятную среду для размножения патогенных бактерий, особенно грибка. Поэтому употребление его в больших количествах может закончиться дисбактериозом кишечника, кандидозом.

К сожалению, сейчас очень редко можно встретить натуральную сгущенку. Производители в процессе приготовления лакомства используют эмульгаторы, загустители, стабилизаторы, красители, усилители вкуса, заменители молока и очень много сахара. Такой продукт достаточно вреден для организма.

Поэтому, покупая сгущенку, нужно внимательно ознакомиться с ее составом, а лучше всего готовить десерт самому.


Можно ли есть сгущенку при панкреатите, интересует многих людей, страдающих этим недугом.Ведь лакомство действительно очень вкусное и популярное. Его едят и как самостоятельный десерт, и вместе с печеньем, блинчиками, оладушками, добавляют в чай, кофе, используют в процессе приготовления тортов, рулетов, мороженного и других лакомств.

Некоторые врачи и диетологи утверждают, что сгущенку нельзя употреблять при любой форме панкреатите, даже на стадии стойкой ремиссии. Однако большинство специалистов все же допускают употребление небольшого количества сладости после наступления стойкой ремиссии, а также при хронической форме заболевания.

На острой стадии заболевания

Сгущенка при остром панкреатите категорически противопоказана. Причина такого строгого запрета объясняется следующими факторами:

  1. В продукте содержит много жиров и углеводов, переработка которых требует значительного количества панкреатических ферментов, поэтому они представляют большую нагрузку для поджелудочной.
  2. Продукт насыщен сахаром, для переработки которого нужно много инсулина. Это создает большую нагрузку для железы. Кроме того, при воспалении поджелудочной продуцирование инсулина нарушается, поэтому существует большой риск развития сахарного диабета.
  3. В состав продукта входит жирное коровье молоко, которое при воспалении поджелудочной плохо перерабатывается и усваивается организмом. Молоко содержит лактозу, для переваривания которой нужен фермент лактаза, а повышенная жирность напитка требует увеличение объема выработки пищеварительного фермента липазы. Так как ферментные способности железы в период воспаления снижаются, подавляющее количество молока остается непереваренным и вызывает в организме развитие таких процессов как вздутие живота, метеоризм, брожение в кишечнике, тошнота, рвота понос, кишечные, желудочные колики. Все это приводит к обострению воспаления поджелудочной железы и ухудшению состояния больного.
  4. Покупная сгущенка относится к консервированным продуктам, употребление которых при панкреатите запрещено.
  5. В производственном сгущенном молоке содержится большое количество вредных химических добавок (ароматизаторов, загустителей, заменителей молока, подсластителей, консервантов и т.д), которые повреждают ткани поджелудочной железы, нарушают ее функционирование и обостряют воспалительные процессы.

Ввиду таких особенностей сгущенка на острой стадии панкреатита губительна для поджелудочной железы. Ее употребление приведет к еще большему обострению недуга, может вызвать развитие осложнений заболевания.

При хроническом панкреатите

Сгущенное молоко при панкреатите хронической формы кушать разрешается в маленьких количествах, не более одной чайной ложки в день и не более трех чайных ложек в неделю. Такие строгие ограничения рациона вводятся в связи с тем, что лакомство является очень калорийным и сладким продуктом, который представляет большую нагрузку для паренхиматозного органа.

Сгущенка при панкреатите разрешается к употреблению не раньше, чем через четыре месяца после начала острого приступа болезни и не ранее, чем через три месяца с момента окончания панкреатических болей.

Продукт можно пробовать только в том случае, если организм нормально отреагировал на ранее введенные зефир, пастилу и молоко. При употреблении продукта важно следовать следующим правилам:

  • В день использования сгущенки стараться больше не кушать сладкого.
  • Не употреблять лакомство натощак и поздно вечером.
  • При первых же проявлениях расстройства кишечника, панкреатических болей отказаться от вкусности.

Вареная сгущенка противопоказана людям с панкреатитом вообще, даже на стадии ремиссии. В процессе изготовления такого продукта используется еще больше сахара. Кроме того, покупная варенка содержит очень много химикатов и представляет для здоровья ПЖ серьезную угрозу.

Рецепт домашнего сгущенного молока


Так как производители грешат добавлением в десерт вредных химических веществ, лучше приготовить сгущенку самостоятельно.

Для этого понадобится:

  • пять стаканов молока жирностью 3,2%;
  • два с половиной стакана сахара.

Чтобы избежать сворачивания молока, в него рекомендуется добавить щепотку соды.

В эмалированную кастрюлю с толстым днищем влить молоко, добавить в него щепотку соды и поставить на средний огонь. Когда жидкость нагреется, всыпать сахар и хорошо перемешивать, пока он полностью не растворится. Сгущенку варят около трех часов, пока молоко не начнет загустевать, а сам объем смеси не уменьшится на две третьи. Важно не упустить момент и не переварить продукт, чтобы он не превратился в карамель.

Когда лакомство немного остынет, его нужно перелить в банку, а затем поставить в холодильник.

Чем можно заменить сгущенку?

Конечно же, при панкреатите желательно отказаться от сладкого вовсе, однако на стадии стойкой ремиссии можно периодически побаловать себя некоторыми видами вкусностей. Так как сгущенку даже при хроническом воспалении поджелудочной можно в ограниченном количестве, ее можно заменить другими лакомствами.

Первым кто придумал аппарат для изготовления сгущенного молока с сахаром был североамериканец Гейл Борден в 1858 г. А в 1879 г. в России на маленьком заводе начали выпускать сгущенное молоко.

Сгущенка… У всех при упоминании этого фразы перед глазами возникает жестяная баночка, в которой находится нынешнее лакомство. Для одних — это воспоминания о вкусной выпечке из детства, а кто-то ассоциирует сгущенку с армией, где сгущенное молоко было неотъемлемым добавлением к сухому пайку.

Полезные свойства и калорийность сгущенного молока

Основным составляющим является коровье молоко и сахар, поэтому сгущенное молоко — очень высококалорийный продукт. Она складывается на 8,4 % из насыщенных упитанных кислот, на 33 % из молока. Доля влаги составляет не более 26 %.

В 100 граммах находится жиров (8,7 г), углеводов (53 г), белков (7 г), этот сладкий продукт не рекомендовано людям с сахарным диабетом, а кроме того тем, кто соблюдает диеты. Энергетическая значимость сгущенного молока — 330 ккал на 100 г. Из них 30 ккал — от белков, 80 ккал — от жиров, 219 ккал — от углеводов. Радует то, что в отличие от многих лакомств, сгущенка очень полезна.

Процесс преобразования молока в сгущенку происходит при температуре 55-60 градусов, что не разрушает, а наоборот сохранить максимальное число витаминов, микроэлементов, держащихся в исходном продукте.

Поэтому она не менее полезна, чем цельное молоко. Отличие только в жирности, наличии сахара и в том, что сгущенное молоко лучше усваивается организмом, чем цельное, которое содержит лактозу. Сгущенка может сохраняют свои нужные характеристики микроэлементы и витамины около 1 года. Настоящая сгущенка замещает молочные продукты, поставляя нашему организму нужные вещества. Все чаще сегодня при производстве сгущенки отступают от стереотипов и готовят её из дешёвого растительного масла и ненатуральных ингредиентов. Такой продукт приносит не выгоду, а ущерб здоровью.

Сгущенное молоко в медицины и косметологии

Если каждый день съедать 1-2 ложки сгущенки, то это хорошо содействует укреплению всей иммунной системы и увеличивает сопротивляемость организма против разных заболеваний.

Минералы и витамины, которые находится в составе, моментально пополняют запасы в организме, что способствует восстановлению сил после насыщенной интеллектуальной либо физической работы. Большое число сбалансированных солей фосфора, которые вступают в состав сгущенного молока, улучшают деятельность нашего мозга и несут ответственность за восстановление крови.

Знаменитый стилист-колорист в Лондоне Леа Харрисон часто в собственной работе применяет сгущенное молоко. Оно предотвращает пересушивание волос и лучше смягчает кожу головы при окрашивании. Мало кто может позволить себе обслуживаться в лондонском салоне, а вот приготовить маску может каждый.

На базе сгущенного молока готовится великолепное средство, что устраняет шелушение кожи. Для этого необходимо взять 1 ст. л. сока сладких плодов (яблоко или крыжовник), добавить 1 ч. л. сгущенного молока. Нанести массу на шелушащиеся участки лица и через 15 мин. смыть горячей водой.

Можно ли сгущенное молоко употреблять при похудении?

Сгущенное молоко — вредная сладость для фигуры. Его не советуют применять более 2 ч. л. в день тем, кто следит за собственным весом. Даже то, что главным его компонентом есть молоко, не спасает всей ситуации. Оно в сгущенке концентрируется и увеличивает его питательность как минимум в 4 раз! Так же в продукте находится сахар.

Съев 1 банку сгущенного молока, вы наберёте мгновенно 1150 калорий, что не рекомендуются для похудения. Диетологи не рекомендуют, есть сгущенку как отдельное лакомство. Правильнее будет добавить 1-2 ложки сгущенного молока вместо сахара.

Для изготовления диетической сгущенки в бытовых обстоятельствах понадобится:

  • — 175 г,
  • обезжиренное молоко — 275 мл,
  • заменитель сахара по вкусу.

Всё нужно перемешать и варить около 2 часов. Дать остынуть, а затем поставить в холодильник для загустения. Такая сгущенка меньше калорийна, но она не так полезна, равно как натуральная.

Полезно знать

Сегодня можно встретить большой выбор этого лакомства. Но как правильно купить не только аппетитный, но и хороший, высококачественный продукт? Исследовав сгущенное молоко, Роспотребнадзор установил, что 85 % товаров — подделка. Оказывается, можно сделать этот молочный продукт и без нужных ингредиентов — молока и сахара!

Цельное молоко включает хороший легкоусвояемый жир, что придает вкус и запах. В состав подделки входит пальмовый растительный жир. Он почти не растворяется, а оседает на стенках внутренних органов, при этом нарушает работу ЖКТ, поэтому очень опасен для любого организма. Зачем его добавляют?

Это выгодно: сгущенка на базе пальмового жира обходится в 2 раз дешевле, чем на базе молока.

Молоко — сезонный продукт, которого зимой меньше. Чтобы производство постоянно приносило прибыль, должны быть под рукой необходимые ингредиенты всегда.

Диета при грудном вскармливании: что должна знать каждая мать

Не пропустите ничего от нас!

Диета при грудном вскармливании – довольно спорная тема. Он включает в себя несколько аспектов. Это связано с с учетом питания при грудном вскармливании, ограничения определенных приемов пищи и развитие пищевой аллергии. Эти вопросы мы будем решать отдельно.

Общее мнение о питании мамы при грудном вскармливании: безопасно в умеренных количествах (даже при грудном вскармливании, употреблении алкоголя и курении), и для внесения изменений в диету не требуется здоровое молоко.

Не следует слепо следовать этому утверждению, т.к. много важных соображений. Здесь некоторые из них:

Возмещение №1


Лактация — это интеллектуальный самоподдерживающийся механизм, который служит потребности. Этот механизм способен вытягивать из вашего тела все, что ему нужно. резервы для производства здорового молока. Когда некоторые источники говорят, что вам нужно увеличьте потребление определенных продуктов для эффективного грудного вскармливания, они главным образом обусловлено тем фактом, что ВАШЕ тело нуждается в этом.

Ваше молоко не будет немедленно пострадает от разовой нехватки белков. Все питательные вещества, необходимые для производства молока, легче всего получить из пищи. Если этот белок не поступил с едой, работает механизм лактации это из резервов вашего организма. В результате ваше тело истощается и устает. Ваша кожа, ногти, волосы, зубы и кости страдают.

Если вы постоянно плохо питались (тяжелые случаи расстройств пищевого поведения), ваши резервы, скорее всего, скудны.В этих случаях и вы, и ваш ребенок будет страдать от недоедания.

Вот почему здоровая сбалансированная диета при грудном вскармливании необходима для поддержания и вы и ваш ребенок здоровы.

Возмещение № 2


Вы должны учитывать потребности в питании. В конце концов, существует неопровержимое доказательство того, что ваше молоко — это то, что вы есть. Некоторые компоненты должны присутствовать в вашем рационе для здорового молока. сочинение.

Возмещение № 3


Что касается исключения определенных продуктов из вашего рациона, различные источники выражать разные взгляды.Вам будет легче интерпретировать эти различия, если вы понимаете эту концепцию в первую очередь.

Все, что мы едим, оставляет след в нашем молоке. Восприимчивость младенцев к эти следы различаются. Поэтому, когда вы слышите, что кто-то ел чеснок каждый день во время грудного вскармливания своего ребенка, и все было в порядке, относитесь к нему экономно. Что хороший для одного ребенка может быть совершенно неправильным для другого.

Лучшее правило (и то, которому я следовала) — пробовать разнообразную диету при грудном вскармливании со всеми вашими любимые продукты в умеренных количествах (при условии отсутствия в семейном анамнезе пищевой аллергии).Но если ваш малыш начинает показывать какие-либо признаки дискомфорта, не игнорируйте их. Ваш ребенок еще не может говорить. Эти знаки его/ее единственный способ сообщить вам, что что-то не так.

Только такой подход к грудному вскармливанию с любовью и заботой сделает вас и вашего ребенка счастливыми.

Что такое хорошо сбалансированная диета при грудном вскармливании?


В первую очередь должно быть соотношение углеводов, жиров и белков 50%/30%/20% соответственно. Исходя из этого кормящая мать должна потреблять ежедневно:

Цельнозерновой хлеб, крупы, макаронные изделия и рис – 5–10 порций

Овощи – 5 порций

Фрукты – 2-4 порции

Мясо, птица, рыба, сушеные бобы, яйца и орехи – 3 порции

Молочные продукты – 3 порции

Вот некоторые общие рекомендации по питанию при грудном вскармливании, которые должна учитывать каждая мать:

  • Лучше есть часто, умеренно, чем меньше, но большими порциями.
  • Выбирайте полезные перекусы: фрукты, рисовые крекеры, сыр, орехи.
  • Больше всего молока вы производите ночью. Утром нужно восстановить использованные калории вашего тела. Ешьте цельнозерновой хлеб или крупы, йогурт, сушеные фрукты, коровье, миндальное или рисовое молоко на завтрак.
  • Если продукт доступен в сыром необработанном виде, выберите его вместо приготовленного или обработанные пищевые продукты.
  • Старайтесь есть натуральные (если не органические) продукты. Пищевые химикаты и загрязнители найти свой путь в вашем молоке.
  • Отдайте предпочтение приготовлению на пару другим методам приготовления. консервы на пару больше всего витаминов и минералов.
  • Включите в свой рацион ферментированные продукты. Ферментированные продукты содержат хорошие бактерии которые улучшают пищеварение и выводят токсины из вашего тела. Пахта (кефир), йогурт, мисо (традиционная японская ферментированная приправа), японская сливы (кислые и соленые) являются некоторыми доступными ферментированными продуктами.
  • Ежедневно ешьте семечки, орехи и сухофрукты. Миндаль, тыквенные и тыквенные семечки, семена кунжута, бразильские орехи, чернослив, курага и др.продвигать нормальная работа иммунной системы.
  • Приправьте чем-нибудь, что приготовите сами. Это хороший совет для каждый. В настоящее время многие пищевые добавки содержатся в специях и приправах. Семечки кунжута, зелень, морская соль отлично подойдут для приправы.
  • Подсластить нерафинированным сахаром или медом.
  • Держитесь подальше от пищевых добавок, консервантов, красителей и ароматизаторов.
  • Выбирайте легкоусвояемые и полностью усваиваемые продукты. Если вы страдаете от метеоризм после еды, ваш ребенок тоже.
  • Ешьте много свежих фруктов и овощей — лучших источников клетчатки.

Когда-то было общеизвестно, что кормящая мать должна пить много, чтобы произвести достаточно молока. Однако важно прислушиваться к своему телу. Не позвольте себе испытывать сильную жажду, пейте каждый раз, когда вам нужно выпить.

Гормон окситоцин утоляет жажду. Таким образом, вы не забывайте пить жидкость во время и после кормления. Но не просто насильно вливайте в себя галлоны воды.

На самом деле слишком много воды может посылать организму неправильный сигнал, чтобы он производил меньше молока. Кроме того, вода может разбавлять молоко в груди. Если ваша моча имеет цвет от среднего до светло-желтого, вы получение достаточного количества жидкости.

Вода не обязательно должна быть постоянно. Чаи без кофеина с некоторыми сгущенное молоко с сахаром, соки, супы, соевые, рисовые, миндальные, фундуковые напитки, пахта, напитки стимулирующие лактацию тоже работают.

Вам также не нужно пить молоко, чтобы производить молоко, особенно если вы обычно не пьют много молока.На самом деле, в последнее время врачи стали связывать колики с потреблением молока.

Колики описывают как длительный период безутешной плач, как правило, бывает в одно и то же время суток. Колики обычно возникают в первые три месяца жизни ребенка. Затем он уходит так же внезапно, как и начинается.

Коровье молоко плохо переваривается детьми, особенно в период первые три месяца жизни. Если кормящая мать пьет коровье молоко, попадает в кишечник ребенка с грудным молоком и может раздражать его.

Связь между коликами и потреблением маминого молока до сих пор широко распространена обсудили. Однако у вас есть способ проверить это. Попробуйте исключить молочные продукты из своего диета. Подождите одну-две недели, пока молочный белок полностью очистит вас и ваш организм. пищеварительной системы ребенка. Если симптомы колик ослабевают, вы знаете ответ.

Колики также связаны с аллергией на молоко. Если вы видите связь между молоко в вашем рационе грудного вскармливания и сильные колики у вашего ребенка, поговорите со своим врачом.

Дом › Диета при грудном вскармливании


Нравится эта страница?




Связанные статьи:


Связанные статьи:



Комментарии:

Комментарии:

Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии с помощью Disqus.комментарии на основе

Можно ли детям сгущенку?

обычное коровье молоко в качестве основного напитка. обезжиренное, сгущенное, сухое или сгущенное молоко с сахаром. молочные альтернативы, такие как соевое, рисовое, миндальное или кокосовое молоко.

Является ли сгущенное молоко пастеризованным?

Сгущенное молоко пастеризуют в процессе выпаривания, а добавление сахара делает ненужной дальнейшую стерилизацию, так как сахар подавляет рост микроорганизмов. … При смешивании с кислым ингредиентом сгущенное молоко с сахаром загустевает естественным образом, не требуя нагревания.

Вредно ли сгущенное молоко?

Сгущенное молоко с сахаром содержит много калорий и не подходит для людей с аллергией на белок коровьего молока или непереносимостью лактозы. Его сладкий вкус может отталкивать некоторых и обычно не служит хорошей заменой обычному молоку в рецептах.

Можно ли давать детям молоко с гвоздикой?

пожалуйста, не давайте своему ребенку гвоздичное молоко. Вашему ребенку будет не хватать необходимых ингредиентов для здоровья и развития глаз, мозга и т. д.Важно, чтобы, если ваш ребенок не получает грудного молока, вы давали смесь. Есть специальные для малышей, которые много срыгивают.

Чем заменить сгущенное молоко?

Сделайте безмолочную альтернативу сгущенному молоку с сахаром

Теоретически вы можете использовать любое альтернативное молоко (включая соевое молоко, рисовое молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко, миндальное молоко или молоко кешью). Ингредиенты варьируются в зависимости от бренда, поэтому вы можете попробовать несколько партий проб и ошибок, чтобы найти конкретный тип, который вам нравится.

Как долго можно хранить сгущенное молоко?

После открытия срок годности довольно короткий, но все же дольше, чем у других молочных продуктов, таких как йогурт. Открытое сгущенное молоко с сахаром хранится в холодильнике около двух недель.

Чем так хороша сгущенка?

Сгущенное молоко, вероятно, самый липкий, но самый вкусный способ добавить сладости вашей еде. В отличие от меда, сгущенное молоко также имеет кремовую консистенцию и придает еде больше объема. Чтобы показать свою признательность за этот основной продукт в кладовой, я создал список своих любимых продуктов, с которыми можно сочетать сгущенное молоко.

Какая сгущенка лучше?

Бестселлеры сгущенного молока

  • #1. …
  • La Lechera Dulce de Leche 13,4 унции. (…
  • Сгущенное молоко с сахаром «Магнолия», 14 унций — 6 банок. …
  • Сгущенное молоко с сахаром, цельные сливки, 14 унций, шт. 4 упаковки по 14 унций

Можно ли давать собаке сгущенное молоко

В сгущенном молоке с сахаром нет ничего токсичного, но в нем много сахара.Лактоза тоже. Я ожидаю, что вы можете увидеть диарею из-за концентрации сахара. Если ваша собака не диабетик, я бы не беспокоился о том, что это опасно.

Почему детям грудного возраста не рекомендуется сгущенное молоко?

Сгущенное молоко с сахаром не является подходящей едой или напитком для младенцев. 29 Этот молочный продукт имеет высокую концентрацию сахара и те же недостатки, что и цельное коровье молоко. Его получают путем добавления сахара в цельное коровье молоко и последующего выпаривания воды из молока.… Козье молоко не рекомендуется для младенцев.

Что можно дать ребенку вместо смеси?

Цельное коровье молоко. Цельное коровье молоко при добавлении в различные продукты может способствовать росту и развитию детей старше 1 года и рекомендовано Американской академией педиатрии в качестве замены детских смесей в этом возрасте.

Что дать ребенку, если закончилась смесь?

В тяжелых случаях вы можете предлагать пастеризованное коровье, овечье или козье молоко (полностью жирное) и альтернативное молоко (лучше всего гороховый белок или соя) в течение 2–3 дней, если они не являются основным источником питания.12–24 месяца: если ваш ребенок ест твердую пищу, вам больше не нужно давать смесь.

Можно ли вместо молока использовать сгущенное молоко?

Сгущенное молоко с сахаром нельзя заменить цельным молоком. Сгущенное молоко — это молоко, которое было уменьшено и в которое было добавлено много сахара. Однако вы можете заменить цельное молоко сгущенным молоком. Просто добавьте столько же воды, сколько у вас сгущенное молоко; например, 1 стакан молока и 1 стакан воды.

Можно ли заменить сахар сгущенным молоком?

Ниже приводится замена сгущенному молоку с сахаром: 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром – 3/4 стакана белого сахара, смешанного с 1/2 стакана воды и 1 1/8 стакана сухого сухого молока.

Могу ли я сделать свое собственное сгущенное молоко?

Взбейте вместе молоко и подсластитель в средней кастрюле на среднем огне. Часто помешивая, довести до слабого кипения. Продолжайте кипятить, часто взбивая, пока молоко не уменьшится наполовину, около 30 минут. Когда смесь уварится, снимите с огня и добавьте масло и ваниль.

Можно ли кормить маму сгущенкой, и что ей вообще можно?

Когда малыш вскармливается грудным молоком, из которого он получает необходимые вещества для здорового роста и развития, мама должна с большой ответственностью подходить к его питанию.Любой продукт, попадающий в ее организм, влияет на здоровье малыша. Если новоиспеченная мама – первенец, сразу возникает много вопросов: можно ли кормящей маме сгущенку, мед и многие другие продукты? Давайте разберемся, каким должно быть меню при грудном вскармливании.

В первую очередь нужно обращать внимание на количество еды. Часто родственники моей мамы настаивают на том, чтобы она ела за двоих, мол, теперь она должна есть не только за себя, но чтобы хватило и малышу.На самом деле организм женщины работает настолько рационально, что ему не нужно увеличивать потребляемые калории для поддержания лактации. Мама достаточно, чтобы поесть, когда она чувствует голод. А сколько калорий должно попасть в ее организм – это индивидуальный показатель, зависящий от веса женщины и ее активности. Если есть проблемы с аппетитом, это может быть связано с психоэмоциональным состоянием, и тогда, возможно, стоит прибегнуть к помощи специалистов.

Что можно есть кормящей маме? На этот вопрос нет однозначного ответа.Как правило, здесь большую роль играют культурные традиции, а не научные факты. В разных странах рекомендации по питанию кормящих женщин могут кардинально отличаться. Некоторые продукты могут вызывать кишечные колики у малыша, а вот какие – дело сугубо индивидуальное. Вы можете убрать определенные продукты из своего рациона, если заметите, что после него малыш становится беспокойным, и посмотрите, не произойдут ли какие-то изменения. Если у кого-то в семье есть аллергия, то можно исключить соответствующие продукты, но это ни в коем случае не обязательно – не факт, что аллергия передастся ребенку.

В любом случае в меню кормящей матери должны входить следующие продукты: мясо или рыба, каши, фрукты и овощи, кисломолочные продукты, сыр, творог, яйца, растительное и сливочное масло, соки, нектары, макароны и хлеб.

Вообще сладкое в больших количествах кормящим матерям противопоказано. Но можно ли кормящей маме сгущенку? Конечно, если съесть 1-2 ложки, то совсем не больно, при условии, что она будет качественной и свежей.Более того, в молоке сгущенка сохраняется белок и кальций, что делает этот продукт даже полезным, опять же, если употреблять его в разумных пределах.

Чтобы ответить на вопрос, можно ли кормить маму сгущенкой, стоит прислушаться к мнению врачей. Многие из них запрещают его использовать матерям в период грудного вскармливания, т.к. В сгущенке содержится много сахара, который малышу совсем не нужен. И мнение, что сгущенка при добавлении в чай ​​стимулирует выработку молока, ошибочно.Есть много других продуктов, которые способствуют увеличению лактации. К ним относятся специальные чаи, соки для кормящих мам с витаминами и минералами.

Однако, если забыть об этом вкусном, но не столь полезном продукте не представляется возможным, и каждый день возникает вопрос, можно ли кормящей маме сгущенку, то хотя бы в первые три месяца необходимо ограничить ее потребление. А потом постепенно вводить в рацион, внимательно наблюдая при этом за реакцией ребенка.А вот сгущенкой лучше не увлекаться, т.к. Здоровье малыша напрямую зависит от того, что ест его мама.

Что содержится в детской смеси?

Жиры

Большинство производителей смесей в настоящее время добавляют в свои смеси докозагексаеновую и арахидоновую кислоты, которые обычно содержатся в грудном молоке. Это жирные кислоты, которые, как считается, необходимы для развития мозга и глаз вашего ребенка. Научные исследования показывают, что мозг вашего младенца утроится в размере в течение первого года жизни.Мозг на 60 процентов состоит из жира, поэтому жир необходим для развития мозга. Он поставляет энергию и помогает поддерживать развитие центральной нервной системы вашего ребенка.

Белки

В соответствии с требованиями FDA и рекомендациями AAP, дети грудного возраста со средней массой тела должны получать смеси с содержанием белка 2–2,5 г/100 мл и соотношением белок/энергия <3 г/100 ккал. Если у ребенка очень низкая масса тела при рождении, содержание белка и белково-энергетическая ценность смеси должны быть выше — 2.9 г/100 мл и 3,5 г/100 ккал соответственно. То же самое относится и к недоношенным детям.

Детская смесь также содержит витамины (A, C, D, E, K и т. д.) и минералы (железо, цинк, кальций и калий), необходимые детям для здорового развития.

Возможно, вы слышали обсуждения и новости о генетически модифицированных организмах (ГМО). ГМО — это растение или животное, генетический материал (ДНК) которого был изменен в лабораторных условиях. Эта практика применялась регулярно, чтобы сделать сельскохозяйственные культуры более устойчивыми к насекомым, бактериям и грибковым инфекциям; разводить быстрорастущих животных; и повысить пищевую ценность различных продуктов.

Детская смесь и ГМО

В настоящее время 64 страны требуют маркировки генетически модифицированных пищевых продуктов. Национальный стандарт раскрытия информации о биоинженерных пищевых продуктах, опубликованный в декабре 2018 года, представляет собой закон в Соединенных Штатах, который требует, чтобы продукты, содержащие генетически модифицированные ингредиенты, были маркированы к 2022 году. На некоторых продуктах есть этикетки, утверждающие, что они не содержат каких-либо ГМО-ингредиентов.

Большинство ученых считают ГМО безопасными. То же самое было поддержано Американской медицинской ассоциацией, Национальной академией наук, Американской ассоциацией содействия развитию науки и Всемирной организацией здравоохранения.

Невозможно доказать безопасность продукта питания, но исследователи могут указать на отсутствие опасностей, что большинство из них и делает.

По данным Всемирной организации здравоохранения, младенцев следует кормить исключительно грудью в течение первых шести месяцев жизни. Американская академия педиатрии также рекомендует кормить детей грудью не менее 12 месяцев. Если вы не кормите ребенка грудью, существуют различные варианты смесей. Хотя они не совсем такие же, как грудное молоко, они были произведены максимально похожими.

Выбор кормить грудью или нет — личное решение. Если вы решите кормить ребенка из бутылочки, у вас есть выбор здоровых вариантов, а также множество различных детских смесей. Проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка о типе, который он порекомендует, а также о правильном графике кормления для вашего новорожденного.

грудное вскармливание | Мандарин и корица

Я родился с до смешного плохими зубами. У меня есть только один зуб мудрости, прочно приросший к моей челюсти, и несколько постоянных зубов для некоторых из моих молочных зубов и ни одного для других.(У меня все еще есть два молочных зуба.) То, что я не выгляжу карикатурой на мудрую женщину в стиле Блэкэддера, полностью зависит от того, что мои родители быстро передали меня блестящему ортодонту, который – с помощью брекетов, пластин и две операции – дали мне приличный набор зубов.

Довольно много времени в детстве и юности я провел в муках, когда мои зубы и челюсть были уговорены и вставлены на место проволокой. (Хотя я должен добавить, что мои родители снабжали меня бесконечным запасом сочувствия и мягкой, вкусной еды, а также много читали.Частично по этой причине я никогда не понимал возмущения, которое вызвало известие о решении Мартина Эмиса потратить около 20 000 фунтов стерлингов на лечение зубов, что положило конец десятилетиям постоянной зубной боли.

Конечно, большая часть гнева по поводу этой суммы была связана с его прибыльным переездом в 1995 году от покойного Пэта Кавана, литературного агента, который помог ему построить свою карьеру, до Эндрю Уайли, что вызвало ожесточенный раскол с Джулианом Барнсом, Муж Кавана. Действительно, А. С. Байатт позже извинился перед ним за критику как его стоматологической работы, так и его принятия чрезвычайно высокого аванса, о котором договорилась Уайли, объяснив, что в то время у нее болел зуб.

В своих мемуарах Experience (2000) Эмис выразительно пишет об адской зубной боли: кажется, что это единственное проявление тупой боли, которое нельзя заблокировать или игнорировать. Это требует внимания. (Очевидно, Джеймс Джойс и Владимир Набоков были мучениками зубной боли. Очевидно, существует связь между зубной болью и стилистическими экспериментами.)

Неудивительно, что современная стоматология обычно упоминается как одна из главных причин против путешествий во времени.Стоматолог Гораций Уэллс (1815-1848) впервые применил закись азота (веселящий газ) в качестве анестетика во время стоматологических операций. Уэллс умер — отчасти из-за пристрастия к хлороформу, по иронии судьбы — до того, как закись азота стала предпочтительным анестетиком, а не, например, эфир, среди стоматологов. В Южной Африке я нашел доказательства того, что можно было удалять зубы под наркозом примерно с 1880-х годов, хотя вполне вероятно, что это было доступно более состоятельным пациентам и раньше.

На самом деле, состояние зубов является мощным индикатором классовых различий, по крайней мере, с девятнадцатого века. Доступ к дантистам и технологиям — порошкам, пастам — для предотвращения кариеса означал, что у представителей среднего и высшего классов зубы были лучше, чем у тех, кто был беден, в чьем рационе было значительное количество сахара, разрушающего зубы, и чьи визиты к дантистам обычно мало или совсем не тренировались — их делали только в случае крайней необходимости.

В разговоре в пабе, описанном в книге Т. С. Элиота « Пустошь » (1922), говорящий обращается к подруге Лил, которая беспокоится, что ее недавно демобилизованный муж бросит ее, отчасти потому, что она сильно постарела во время недавней Великой войны. :

Теперь Альберт возвращается, приведи себя в порядок.
Он захочет узнать, что вы сделали с деньгами, которые он вам дал.
Чтобы сделать себе зубы. Он сделал, я был там.
У тебя есть все, Лил, и есть хороший набор

По мере того, как вставные зубы становились дешевле и доступнее, казалось, что лучше удалить все зубы сразу, чем всю жизнь страдать от зубной боли.

Мы придаем зубам широкий спектр значений: от удлиненных резцов вампиров до белоснежных улыбок знаменитостей.Мой друг Шахпар из Дакки отмечает, что в Южной Азии некоторые мусульмане связывают гигиену полости рта с помощью коры дерева мисвак со святостью, поскольку они верят, что Пророк использовал кору для чистки зубов. В целом, люди в этом регионе придают исключительно большое значение здоровому, полному зубному ряду, что отражено в некоторых действительно ужасающих шутках.

Недавно я читал о беспокойстве по поводу гигиены полости рта и стоматологии, отсюда и интерес к изменению культурных и социальных конструкций зубов.В первые десятилетия двадцатого века глобальные опасения по поводу младенческой смертности и здоровья детей привели к усилению беспокойства по поводу ухода за детскими зубами. Это было частью движения за благополучие младенцев, которое возникло во всем мире в конце девятнадцатого века в ответ на тревогу по поводу высокого уровня младенческой смертности (обычно в результате диареи), явно ухудшающегося здоровья городских рабочих. классовые люди и евгенистские опасения по поводу сохранения контроля белых над политической, социальной и экономической властью.

Магазин зубных протезов, Индия, 1946*

Хотя активисты движения за благополучие детей в девятнадцатом веке обращали внимание родителей на необходимость прививать своим детям хорошие привычки в отношении гигиены полости рта, в начале двадцатого века дискурс о состоянии детских зубов был другим. Справедливости ради следует отметить, что гниение зубов и заболевания десен являются причиной целого ряда проблем со здоровьем, и имеет смысл направить политику общественного здравоохранения на обеспечение бесплатного доступа к стоматологическим услугам.

Но особенно в 1920-е и 1930-е годы предотвращение плохой гигиены полости рта и кариеса стало приобретать моральный подтекст.Врачи и активисты по защите детей все чаще воспринимали плохое здоровье полости рта как признак хаотичного, «ненаучного» воспитания, которое, по их мнению, имело тенденцию происходить в семьях рабочего класса. Написав о влиятельном исследовании генерал-майора сэра Фредерика Бартона Мориса 1903 года о большом количестве добровольцев, которые были сочтены физически непригодными для участия в войне в Южной Африке (1899-1902), Анна Давин объясняет:

Если, как казалось, эти тщедушные молодые люди были типичны для своего класса («класса, который обязательно пополняет ряды нашей армии»), проблема заключалась в том, чтобы выяснить, почему [они страдали от стольких физических недугов], и изменить вещи.Продолжая размышлять о возможных объяснениях, [Морис] объяснил преобладание плохих зубов среди новобранцев неподходящей пищей в детстве («всеобщее свидетельство, которое я слышал, состоит в том, что родители дают детям даже в младенчестве еду из их собственных тарелок). ‘), и сразу же решил, что «великой первопричиной» (плохих зубов в этот момент, но впоследствии, и с такой же малой очевидностью, всех болезней) было «незнание со стороны матерей необходимых условия для воспитания здоровых детей».

Это было одно из нескольких эссе и статей, в которых утверждалось, что плохое питание в детстве — в первую очередь кормление младенцев едой, предназначенной для взрослых, — вызывает «плохие зубы» и, таким образом, ставит под угрозу здоровье во взрослом возрасте. Лучшим средством исправления этой ситуации было поощрение матерей (а в умах врачей, борцов за благополучие и политиков эти матери неизбежно принадлежали к рабочему классу) придерживаться «научных принципов» в воспитании своих детей, главным из которых было обеспечение младенцев и детей младшего возраста диетой, точно соответствующей их потребностям.Эти принципы и диеты были сформулированы медицинскими работниками — медиками — и они, а также медсестры, патронажные сестры и другие лица призывали матерей отказаться от «суеверной» и «невежественной» практики воспитания детей в пользу строго «научных» рекомендаций.

Однако те врачи и активисты, на которых повлияла евгеника, утверждали, что моральный облик детей зависит от хорошей гигиены полости рта. (Сюзанна Клаузен объясняет, что мы подразумеваем под «евгеникой»: «в самом широком смысле… евгеника была связана с улучшением качеств человеческого рода либо путем контроля воспроизводства, либо путем изменения окружающей среды, либо и того, и другого.’) В The Story of the Teeths, and How to Save Them (1935) доктор Труби Кинг, чрезвычайно влиятельный основатель глобального движения Mothercraft, утверждал, что здоровье и сила зубов младенцев и детей зависят, во-первых, от на здоровье беременной и кормящей матери и, во-вторых, на правильное питание.

Грудное вскармливание — не по требованию, а через равные промежутки времени в зависимости от возраста ребенка — было, по его мнению, основой для развития крепких зубов и челюстей.Он писал, что введение питательной пищи после того, как ребенку исполнилось шесть месяцев, должно побуждать ребенка к жеванию, тем самым стимулируя нервы и кровеносные сосуды на лице, вызывая быстрое и чистое прорезывание молочных и постоянных зубов.

У Кинга были ужасные предостережения тем родителям, особенно матерям, которые, по его предположению, «уступали» требованиям своих младенцев и детей:

Кариес зубов — это не просто случайная досадная инвалидность дня — это самая неотложная и тяжелейшая из всех болезней нашего времени — более серьезное национальное бедствие, чем Рак или Чахотка….

Почему? Потому что гигиена полости рта и здоровые зубы гарантировали, что граждане будущего будут нравственно хорошими, продуктивными, сознательными людьми:

«Изготовление зубов» и «Формирование характера» являются частями конструкции одного и того же здания, находящегося в отношении подземного фундамента здания к надстройке.

Наши дантисты рассказывают нам, что в наши дни, когда они настаивают на употреблении в пищу корок и другой твердой пищи [необходимой для поощрения жевания ребенка и, таким образом, по мнению Кинга, развития его челюсти], мать часто говорит: «Наши дети просто победили» т!» Такие дети просто являются примером неумелости своих родителей — родителей слишком сентиментальных, слабоэмоциональных, небрежных или равнодушных, чтобы правильно воспитывать своих детей.«Не может быть такой жестокой» мать, которая полночи плачет и весь день переживает из-за невыполнения матерью одной из первых материнских обязанностей, не должна винить Провидение или Наследственность в том, что ее потомство оказалось «просто не буду» в младенчестве и станет эгоистичным «просто не могу» в более позднем детстве и подростковом возрасте. Силы подчиняться «Десяти заповедям» или подчиняться временным законам и обычаям общества нельзя ожидать от «ИЗВЛЕЧЕННЫХ» младенцев, когда они достигают взрослой жизни.…

Бескорыстие и альтруизм не являются естественным следствием привычного потакания своим слабостям. Поврежденное здоровье и отсутствие дисциплины и контроля в молодости являются естественными основаниями неудачи в дальнейшем — неудачи из-за отсутствия контроля, лежащего в основе всякой слабости характера, порока и преступности.

Хорошие зубы — хорошие граждане. Каким бы странным ни было это мышление, оно часто приводило к положительным результатам. Например, аналогичные взгляды среди южноафриканских врачей и борцов за благополучие детей стояли за созданием сети стоматологических клиник для бедных детей, хотя в основном белых детей, в 1920-х и 1930-х годах.Дети, чьи родители не могли позволить себе частную стоматологическую помощь, могли посещать эти клиники бесплатно.

Одной из наиболее поразительных характеристик евгенистского мышления была его склонность обвинять невежество, глупость или доверчивость матерей в плохом здоровье их младенцев и детей, игнорируя факторы окружающей среды — контексты, — в которых они воспитывали своих детей. Кинг подразумевал, что матери в конечном итоге несут ответственность за «порок и преступность» общества: если бы они, писал он, просто дисциплинировали своих детей, правильно кормя их и игнорируя их требования, тогда все взрослые были бы продуктивными, самоконтролируемыми гражданами.

Хотя рассуждения Кинга явно безумны, эта тенденция обвинять (одиноких) матерей в антиобщественном поведении детей сохраняется, особенно в правых политических кругах и СМИ. Это стратегия, которая освобождает государство и другие учреждения от любой ответственности за обеспечение надлежащего ухода за детьми.

Изучение отношения к зубам и стоматологии выявило ряд представлений о воспитании детей, детстве и питании. Получается, что мы не только то, что мы едим, но и то, как мы едим.

Источники, цитируемые здесь:

Анна Давин, «Империализм и материнство», History Workshop , no. 5 (весна 1978 г.), стр. 9–65.

Сюзанна Клаузен, «Ради расы»: евгенические рассуждения о слабоумии и материнстве в южноафриканской медицинской карте , 1903–1926, Journal of Southern African Studies , vol. 23, нет. 1 (март 1997 г.), стр. 27-50.

Антора Махмуд Хан и Сайед Масуд Ахмед, «Почему я должен регулярно чистить зубы?» Восприятие и состояние здоровья полости рта и зубов в сельской общине с низким доходом в Бангладеш» (Дакка: BRAC, 2011).

Труби Кинг, История зубов и как их спасти (Окленд: Whitcombe & Tombes, 1935).

Дополнительное чтение:

Наоми Муракава, «Беззубик: метамфетаминовая «эпидемия», «метамфетаминовый рот» и расовая конструкция страха перед наркотиками», Du Bois Review , vol. 8, нет. 1 (2011), стр. 219-228.

Алисса Пикард, Создание американского рта: стоматологи и общественное здравоохранение в двадцатом веке. (Нью-Брансуик: Издательство Университета Рутгерса.2009).

Дэвид Сонстром, «Зубы в викторианском искусстве», Victorian Literature and Culture , vol. 29, нет. 2 (2001), стр. 351-382.

* Эта фотография из Retronaut.


Tangerine and Cinnamon от Sarah Duff находится под лицензией Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.

Молочные продукты и альтернативы в вашем рационе

Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются отличными источниками белка и кальция.Они могут стать частью здоровой сбалансированной диеты.

Неподслащенные обогащенные кальцием молочные продукты, такие как соевое молоко, соевые йогурты и соевые сыры, также относятся к этой группе продуктов питания. Они могут стать хорошей альтернативой молочным продуктам.

Чтобы сделать выбор в пользу здорового питания, выберите варианты с низким содержанием жира и сахара.

Здоровый выбор молочных продуктов

Общее содержание жира в молочных продуктах может сильно различаться. Чтобы сделать более здоровый выбор, ознакомьтесь с информацией о питании на этикетке, чтобы проверить количество жира, включая насыщенные жиры, соль и сахар, в молочных продуктах, которые вы выбираете.

Большая часть жира в молоке и молочных продуктах является насыщенным жиром. Для детей старшего возраста и взрослых употребление слишком большого количества жиров может способствовать избыточному потреблению энергии, что приводит к избыточному весу.

Рацион с высоким содержанием насыщенных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови, что повышает риск сердечного приступа или инсульта.

Молоко

Жир в молоке обеспечивает калории для маленьких детей, а также содержит необходимые витамины.

Но для детей старшего возраста и взрослых рекомендуется перейти на обезжиренное молоко, потому что слишком много жира в рационе может привести к избыточному весу.

Если вы пытаетесь сократить потребление жира, попробуйте заменить его на 1% жирности или обезжиренное молоко, так как они по-прежнему содержат важные питательные свойства молока, но содержат меньше жира.

Сыр

Сыр может быть частью здоровой сбалансированной диеты, но полезно следить за тем, сколько и как часто вы едите, поскольку в нем может быть много насыщенных жиров и соли.

Большинство сыров, включая бри, стилтон, чеддер, ланкаширский и двойной глостер, содержат от 20 до 40 г жира на 100 г.

Продукты, содержащие более 17,5 г жира на 100 г, считаются жирными.

Некоторые сыры также могут содержать много соли. Высоким считается содержание соли более 1,5 г на 100 г. Употребление слишком большого количества соли может способствовать повышению артериального давления.

Попробуйте выбирать твердые сыры с пониженным содержанием жира, которые обычно содержат от 10 до 16 г жира на 100 г.

Некоторые сыры содержат еще меньше жира (3 г жира на 100 г или меньше), включая обезжиренный творог и творог.

Если вы используете сыр для придания вкуса блюду или соусу, вы можете попробовать использовать сыр с более сильным вкусом, например, зрелый чеддер или сыр с плесенью, потому что тогда вам понадобится меньше сыра.

Но помните, что группам риска рекомендуется избегать определенных сыров, таких как:

  • младенцы и дети младшего возраста
  • люди старше 65 лет
  • беременные женщины
  • те, у кого есть хронические заболевания или ослабленная иммунная система

Эти сыры включают:

  • мягкие сыры с плесенью, такие как бри или камамбер
  • созревшие сыры из козьего молока, такие как шевре
  • мягкие сыры с голубыми прожилками, такие как рокфор
  • 3 бактерии, называемые листериями.

    Но эти сыры можно использовать как часть кулинарного рецепта, так как листериоз погибает при тепловой обработке. Запеченный бри, например, более безопасный вариант.

    Прочие молочные продукты

    Сливочное масло с высоким содержанием жира и насыщенных жиров. В нем также может быть много соли, поэтому старайтесь есть его реже и в небольших количествах.

    Использование спредов с низким содержанием жира вместо сливочного масла — хороший способ снизить потребление жиров.

    Сливки также содержат большое количество жира, поэтому используйте их реже и в небольших количествах.Вместо сливок можно использовать обезжиренный простой йогурт и творог.

    Или вы можете выбрать в рецептах сметану с пониженным содержанием жира или нежирный крем-фреш.

    Но помните, эти продукты также могут содержать много насыщенных жиров.

    Когда вы едите йогурты или творог, выбирайте нежирные сорта, но смотрите на этикетку, чтобы убедиться, что в них мало добавленного сахара.

    Обычные йогурты с низким содержанием жира являются хорошим выбором, поскольку они обычно не содержат добавленного сахара.

    См. руководство Eatwell для получения дополнительной информации о выборе более здоровых молочных продуктов.

    Потребление молочных продуктов для беременных

    Молочные продукты являются хорошими источниками кальция, который важен во время беременности, поскольку помогает правильному формированию костей будущего ребенка.

    Но есть некоторые сыры и другие молочные продукты, которых вам следует избегать во время беременности, так как они могут вызвать у вас заболевание или нанести вред вашему ребенку.

    Убедитесь, что вы знаете важные факты о том, каких продуктов вам следует избегать или соблюдать меры предосторожности во время беременности.

    Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности

    Во время беременности пейте только пастеризованное или ультрапастеризованное молоко. Это молоко подвергается термической обработке, чтобы убить бактерии и предотвратить пищевое отравление.

    Коровье молоко, которое продается в магазинах, пастеризовано, но вы все еще можете найти непастеризованное или «сырое» молоко в продаже на некоторых фермах и фермерских рынках. Проверьте этикетку, если вы не уверены.

    Потребление молочных продуктов для младенцев и детей младше 5 лет

    Молоко в рационе вашего ребенка

    Молоко и молочные продукты являются важной частью рациона ребенка раннего возраста.

    Они являются хорошим источником энергии и белка и содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая кальций. Это поможет маленьким детям построить кости и сохранить зубы здоровыми.

    Рекомендуется давать ребенку только грудное молоко (исключительно грудное вскармливание) примерно в первые 6 месяцев жизни ребенка.

    Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

    Если вы не хотите или не можете кормить грудью, единственной альтернативой является детская смесь.

    Узнайте больше о различных типах детских смесей

    Коровье молоко нельзя давать в качестве питья, пока ребенку не исполнится 1 год. Это потому, что он не содержит баланса питательных веществ, необходимых младенцам.

    Но дети в возрасте около 6 месяцев могут есть продукты, в состав которых входит жирное коровье молоко, например, сырный соус и заварной крем.

    Детям в возрасте до 1 года нельзя давать сгущенное, сгущенное или сухое молоко или любые другие напитки, называемые «молочными», такие как рисовые, овсяные или миндальные напитки.

    В возрасте от 1 до 2 лет детям следует давать цельное молоко и молочные продукты. Это связано с тем, что они могут не получать калорий или основных витаминов, в которых они нуждаются, из альтернатив с низким содержанием жира.

    После 2 лет дети могут постепенно переходить на полуобезжиренное молоко в качестве напитка, если они придерживаются разнообразной и сбалансированной диеты и хорошо растут.

    Не давайте обезжиренное молоко или молоко 1 % жирности в качестве питья детям младше 5 лет. Он не содержит достаточного количества калорий и других важных питательных веществ для маленьких детей.

    Детям в возрасте от 1 до 3 лет необходимо около 350 мг кальция в день. Около 300 мл молока (чуть больше половины пинты) обеспечит это.

    Дополнительную информацию см. на веб-странице Британской ассоциации диетологов, посвященной кальцию.

    Козье и овечье молоко в рационе вашего ребенка

    Как и коровье молоко, козье и овечье молоко не подходят в качестве напитков для детей младше 1 года, поскольку они не содержат правильного баланса питательных веществ.

    Когда ребенку исполнится 1 год, он может пить жирное козье и овечье молоко, если молоко пастеризовано.

    Их можно давать детям в возрасте от 6 месяцев с приготовленными продуктами, такими как сырный соус и заварной крем.

    Сыр в рационе вашего ребенка

    Сыр может составлять часть здоровой сбалансированной диеты для младенцев и детей младшего возраста и содержит кальций, белок и витамины, такие как витамин А.

    Младенцы могут есть пастеризованный полножирный сыр с 6 месяцев . Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

    Полножирные сыры и молочные продукты рекомендуются детям до 2 лет, так как маленьким детям для роста необходимы жир и энергия.

    Младенцы и маленькие дети не должны есть:

    • мягкие сыры с плесенью, такие как бри или камамбер
    • созревшие сыры из козьего молока, такие как шевре
    • мягкие сыры с голубыми прожилками, такие как рокфор

    эти сыры называется листерией.

    Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они сделаны из пастеризованного молока.

    Но эти сыры можно использовать как часть кулинарного рецепта, так как листерия погибает при тепловой обработке.Запеченный бри, например, более безопасный вариант.

    Что такое пастеризация?

    Пастеризация — это процесс термической обработки для уничтожения бактерий и предотвращения пищевых отравлений. Большая часть молока и сливок пастеризована.

    Непастеризованное молоко часто называют «сырым». На нем должно быть предупреждение о том, что он не пастеризован и может содержать вредные бактерии (которые могут вызвать пищевое отравление).

    Иногда можно купить непастеризованное молоко и сливки на фермах и на фермерских рынках.

    Если вы выбираете непастеризованное молоко или сливки, убедитесь, что они хранятся надлежащим образом в холодильнике, потому что они быстро портятся.

    Следуйте всем инструкциям, прилагаемым к молоку, и не используйте молоко с истекшим сроком годности.

    Некоторые другие молочные продукты изготавливаются из непастеризованного молока, включая некоторые сыры.

    Например, некоторые производители сыра камамбер, бри и козьего сыра могут использовать непастеризованное молоко, поэтому проверьте этикетку.

    Дети, больные, беременные женщины и пожилые люди особенно уязвимы к пищевым отравлениям.

    У них не должно быть непастеризованного молока или сливок, а также некоторых молочных продуктов, приготовленных из непастеризованного молока.

    Аллергия на молоко и непереносимость лактозы

    Молоко и молочные продукты являются хорошими источниками питательных веществ, поэтому не исключайте их из своего рациона или рациона вашего ребенка без предварительной консультации с врачом общей практики или диетологом.

    Есть 2 состояния, которые вызывают реакцию на молоко.

    Непереносимость лактозы

    Непереносимость лактозы — это распространенная проблема с пищеварением, при которой организм не может переваривать лактозу — тип сахара, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах.

    Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как вздутие живота и диарея. Он не вызывает тяжелых реакций.

    Аллергия на коровье молоко

    Аллергия на коровье молоко (КМА) является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей.

    CMA обычно развивается, когда коровье молоко впервые вводится в рацион вашего ребенка либо в смеси, либо когда ваш ребенок начинает есть твердую пищу.

    В более редких случаях он может поражать детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, поскольку коровье молоко из рациона матери попадает к ребенку через грудное молоко.

    Если вы считаете, что у вас или у вашего ребенка аллергия или непереносимость молока, запишитесь на прием, чтобы поговорить с врачом общей практики или другим медицинским работником.

    Узнайте больше об аллергии на коровье молоко

    Молочные альтернативы и заменители

    Некоторым людям необходимо избегать молочных продуктов и коровьего молока, потому что их организм не может переваривать лактозу (непереносимость лактозы) или у них аллергия на белок коровьего молока.

    Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые можно купить и которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.

    Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также добавлен фермент лактаза, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.

    Некоторые люди также отказываются от молочных продуктов по другим причинам, например, потому что придерживаются веганской диеты.

    В супермаркетах продается ряд альтернативных продуктов и напитков, заменяющих молоко и молочные продукты, например:

    • соевое молоко, йогурты и некоторые виды сыра
    • рисовое, овсяное, миндальное, фундуковое, кокосовое, киноа и картофельное молоко
    • продукты со знаком «не содержит молочных продуктов» или «подходит для веганов»

    Помните, что молоко и молочные продукты являются хорошими источниками важных питательных веществ, поэтому не исключайте их из своего рациона или рациона вашего ребенка, предварительно не посоветовавшись с врач общей практики или диетолог.

    Если вы не можете или не хотите есть молочные продукты, возможно, в вашем рационе недостаточно кальция.

    Узнайте больше о том, как увеличить потребление кальция

    Овсяные батончики для лактации Fudgy — Эксклюзивное сцеживание

    Аманда Гленн, CLC. Последнее обновление . Первоначально опубликовано .

    Многие кормящие мамы готовят печенье для лактации, чтобы увеличить количество молока.Эти сладкие овсяные батончики для лактации вкусны и просты в приготовлении — не нужно скатывать тесто в множество маленьких шариков — и могут помочь вам вырабатывать больше грудного молока.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я получу компенсацию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся! Подробнее здесь.

    В этих сладких овсяных батончиках для лактации используются три лактагога, которые помогут вам увеличить выработку молока: овсянка, пивные дрожжи и молотое семя льна.

    Рецепт был вдохновлен Сарой Биггинс, которая написала кулинарную книгу под названием «Больше молока, пожалуйста», которая, к сожалению, больше не доступна. В книгу включен рецепт шоколадных батончиков для лактации, который я изменил, добавив больше пивных дрожжей (чтобы повысить эффективность производства молока!) и чтобы тесто было однослойным (для упрощения).

    Их действительно легко приготовить – в основном, вам просто нужно смешать большинство ингредиентов в электрическом миксере, чтобы сформировать тесто, и выдавить его в форму для выпечки.Затем в кастрюле с шоколадной стружкой нагреть банку сгущенки, размешать, пока они не растают, вылить на тесто и поставить в духовку!

    Наслаждайтесь!

    Овсяные батончики для лактации Fudgy

    Эти сладкие овсяные батончики для лактации содержат тройной набор лактагогов — овсяные хлопья, пивные дрожжи и семена льна — и их очень легко приготовить!

    Ингредиенты

    • 1 чашки сливочного масла смягченные
    • 1 чашка коричневого сахара
    • 1/4 TSP SAL
    • 1 чашка муки
    • 1/4 чашки пивоварных дрожжей
    • 1 TBSP семян льна
    • 1 1/4 чашки старые овсяные хлопья
    • 1 банка 14 унций сгущенного молока
    • 1 1/4 чашки шоколадных чипсов

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350°C и застелите форму 9 x 13 фольгой.

    • Смешайте масло, коричневый сахар и соль в электрическом миксере.

    • Добавьте муку, семена льна и пивные дрожжи и хорошо перемешайте.

    • Добавьте овсяные хлопья и хорошо перемешайте, пока тесто не превратится в тесто.

    • Вылейте тесто в форму, придавливая его, пока оно не распределится равномерно.

    • Нагрейте сгущенное молоко и шоколадную крошку на среднем огне в кастрюле, пока шоколадная крошка не растает.

    • Вылейте шоколадную смесь поверх теста в форме и равномерно распределите.

    • Выпекать 17-20 минут. Охладите и наслаждайтесь!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*