Мультиварка как работает: Как работает мультиварка: принцип действия и функции

Содержание

Как работает мультиварка: основные элементы устройства

Многофункциональный бытовой прибор, позволяющий сократить время на приготовление разнообразных блюд, потому что все происходит в автоматическом режиме, специалисты назвали мультиваркой. Эти изделия бывают двух видов: работающие от давления пара и без него, они весьма похожи внешне, но имеют ряд конструктивных отличий. Итак, как работает мультиварка?

Основные элементы

Практически все эти бытовые приборы имеют стандартный набор приспособлений, при помощи которых и осуществляется приготовление различных блюд. Мы будем рассматривать мультиварку Redmond — детище отечественного производителя, хоть и считается, что компания из США. Там фирму только зарегистрировали, а все производственные мощности находятся в России и принадлежат ООО «Технопоиск». Основные детали устройства показаны на картинке:

Функциональные возможности этих бытовых приборов влияют на комплектацию их теми или иными компонентами: разного назначения решетками, различными подставками, емкостями, где можно приготовить йогурт, специальными щипцами для вынимания горячей чаши и тому подобное.

Уникальные рецепты собраны в отдельной книжке и идут вместе с инструкцией по эксплуатации.

Крышка выпускается съемной конструкции или нет, но обязательно снабжена клапаном стравливания излишков внутреннего давления (пара). Внутреннее покрытие чаши выполнено из высококачественного тефлона, поэтому для помешивания и выемки продуктов есть черпак и плоская ложка — они сделаны из специального материала.

Как работает устройство

Основа всего — это микропроцессор, который отвечает за поддержание постоянного давления и заданной температуры внутри изделия и держит особый контроль над испарением жидкости. Интеллектуальное устройство в зависимости от заложенных внутрь продуктов производит расчет времени, которое нужно на их приготовление.

Весь принцип работы этих изделий рассчитан на том, что внутри имеется

специальный клапан, который чередует величину давления, хорошая герметичность не пропускает наружный воздух внутрь, а процессор подбирает оптимальную температуру приготовления продуктов.

Большинство мультиварок укомплектовано съемным кабелем — это делается для удобства во время длительной транспортировки. При подключении его к домашней сети на панели загораются кнопки, некоторые изделия при этом подают звуковой сигнал готовности к работе.

Существуют только два вида изделий, у которых есть отличия по принципам нагревания:

  • нагревание с помощью ТЭН;
  • индукционное нагревание.

Остановимся на каждом из них более подробно.

 Нагревательные элементы

Для мультиварок основным тэном является трубчатый нагреватель — за счет него происходит нагревание чаши и приготовление пищи в ней, поэтому конструктивно он расположен в нижней части корпуса.

Чтобы тепло равномерно распределялось по всей чаше, второй ТЭН устанавливают в крышку изделия, которая постоянно контактирует с датчиком температуры.

ТЭН — нагревательный элемент мультиварки

 

 

Пользователь на табло с помощью кнопок задает режим, а интеллектуальная система уже сама решает — сколько должен работать каждый из нагревательных элементов, в каком именно режиме, основываясь только на характеристиках и показаниях температурного датчика.

Температурный датчик в мультиварке

Для экономии электрической энергии тэны включаются и работают попеременно.

Индукционный или щадящий режим

Этот вид нагревания чаши более прогрессивный и считается ноу-хау для такого класса бытовых приборов. Сама чаша используется как оригинальный тэн, ее температура увеличивается за счет прохождения электромагнитных волн, поэтому она имеет более толстые стены и хорошую массу, чтобы хорошо держать приобретенное тепло.

Все остальное действует аналогично первому варианту. Этот вид нагревания специалисты называют еще щадящим режимом: все продукты разогреваются, благодаря проходящим сквозь них электромагнитным волнам. При этом никогда не возникает избытка температуры, продукты не теряют своих вкусовых особенностей и заложенных витаминов, жидкость не доводится до кипения, потому что внутри осуществляется постоянная герметичность.

Мультиварка с индукционным нагревом

Мультиварка по принципу скороварки

Заложенные функции некоторых мультиварок позволяют готовить отдельные блюда при активной помощи пара — продукты готовятся без добавления жиров и воды. Таким способом можно приготовить оригинального вкуса плов или разогреть ранее приготовленную пищу.

Интеллектуальная система согласно режиму, который вы выбрали, открывает или закрывает специальный клапан, регулируя тем самым внутреннее давление на различных стадиях приготовления пищи — через определенное время после завершения всего процесса она сама сбрасывает излишки пара, чтобы можно было без опасения открыть крышку.

Мультиварки, работающие по такому принципу, готовят быстрее, блюда полезны людям с различными заболеваниями, которым нельзя есть жирное, жареное, но есть и минус — после окончания приготовления нет возможности открыть крышку до выравнивания давления, потому что автоматика этого просто не допустит.

Изделия, работающие на пару, имеют более прочный корпус, так как давление внутри достигает приличных величин.

Блюда получаются экологически чистые, без всяких добавок животных жиров или подсолнечного масла, в собственном соку.

Многие пользователи не желают использовать приготовление на пару, потому что надо подождать какое-то время после окончания процесса, другие боятся ошпариться паром из-за высокого давления внутри корпуса, а зря — устройства такого типа оборудованы

системой защиты, поэтому признаны полностью безопасными для эксплуатации.

Популярные режимы работы мультиварки

В мультиварках можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, которые различаются по времени приготовления, температуре или давлению.

  1. Тушеная пища со средней температурой приготовления до 1000C. Готовятся такие блюда весьма сложного состава, как рагу, каши с различными наполнителями от мяса до грибов.
  2. Быстрое нагревание до кипения, с последующим поддержанием такой температуры до окончания приготовления пищи.
  3. Жарка с открытой крышкой. Нагревание в этом случае происходит довольно интенсивно, температура поддерживается постоянной все время до полного приготовления.
  4. Приготовление йогурта при температуре не более 400C.
  5. Поддержка тепла — эта функция имеется не в каждом устройстве, но обязательно присутствует в популярных изделиях. После окончания процесса приготовления изделие поддерживает определенную температуру, чтобы блюдо было в постоянной готовности к употреблению.
  6. Режим разогревания — очень удобная функция. Подогрев осуществляется при температуре не более 60 градусов, поэтому нет опасения, что блюдо подгорит.

Мультиварки от компании Редмонд считаются сегодня самими популярными среди российских пользователей — они позволяют довольно быстро приготовить различные блюда, жарить, варить на пару, выпекать хлеб. И все это происходит без непосредственного участия хозяйки: достаточно уложить в чашу все ингредиенты, закрыть крышку и набрать на дисплее режим приготовления.

Потребители отмечают преимущества таких приборов — универсальность применения, экономичность, весьма высокая функциональность и эстетика.

Мультиварки довольно неприхотливые изделия, если относиться к ним бережно и не нарушать правила правильной эксплуатации. Главное, — следите за чистотой, соблюдайте рекомендации производителя по технике безопасности, и изделие порадует вас вкуснейшими блюдами и оригинальными рецептами действительно качественной пищи.

Для первого знакомства многим пользователям поможет это видео:

Принцип работы мультиварки: функции, устройство и видео

Все чаще на кухне у друзей и родственников можно встретить современное электронное устройство для приготовления пищи — мультиварку. С её помощью можно ускорить и упростить готовку множества блюд, хотя принцип работы мультиварки достаточно простой.

Устройство мультиварки

В целом мультиварку можно считать модернизированной версией обычной кастрюли. Существует 3 основных усовершенствования устройства, которые отличают её от кастрюли:

  • датчик температуры — мультиварки-скороварки также оснащаются индикатором давления;
  • микропроцессорный блок электронного управления процессом приготовления блюд;
  • бо́льшая герметичность крышки.

Также любая мультиварка имеет элементы, которые делают её устройство и принцип работы сходным к обычной кастрюле:

  1. корпус, который может быть изготовлен из пластика или металла;
  2. электронагреватель (ТЭН);
  3. чаша для приготовления — ёмкость с антипригарным покрытием.

Общий принцип функционирования мультиварки

Центром управления мультиваркой является микропроцессор. В нем загружены алгоритмы действий для приготовления различных блюд — программы или рецепты. Микропроцессор анализирует показания датчика температуры и в зависимости от выбранной программы работы изменяет уровень нагрева ТЭНа. Именно термическое нагревание ТЭНа создаёт в чаше необходимую температуру для приготовления.

Главное, что пользователь не определяет необходимый уровень нагрева и прочие параметры работы мультиварки — он только выбирает одну из программ (рецептов), которые предустановлены в микропроцессоре. Исключительно микропроцессор регулирует работу нагревательного элемента, ведь во время приготовления различных блюд может потребоваться значительное изменение температурного режима.

Самые простые приборы оснащаются только одним нагревательным элементом, в то время как более продвинутые — двумя, тремя и более. Большое количество ТЭНов гарантирует более быстрое и равномерное нагревание устройства, поскольку они располагаются по всей площади чаши для приготовления, а не только снизу.

Микропроцессор постоянно «следит» за показаниями температурного индикатора и включает-выключает ТЭН для достижения диапазона температур, которые требуются согласно конкретному рецепту. Стоит отметить, что количество и тип пищевых продуктов в ёмкости для приготовления непосредственно влияют на скорость готовки блюда. Ведь в случае полной загрузки электронагревателю потребуется больше времени на разогрев чаши до требуемой температуры

Выходит, что по скорости изменения значений температуры микропроцессор подстраивается под количество продуктов и любое блюдо всегда будет приготовлено максимально качественно в соответствии с идеальным рецептом.

Крайне важно, чтобы чаша мультиварки была корректно установлена в посадочное место, и обеспечивался полный контакт ёмкости с датчиком и ТЭНом. В случае несоблюдения такого условия полностью нарушаются правильные алгоритмы готовки, поскольку микропроцессор получает необъективную информацию с термодатчика.

Мультиварки с индукционным нагревом

Существуют модели мультиварок, в которых нагрев чаши происходит не от ТЭНов, а от воздействия электромагнитных волн. Однако, не стоит путать этот принцип нагрева с тем, который используется в микроволновых печах.

Чаши индукционных мультиварок изготовлены из более толстого металла, чем в обычных устройствах и они обладают специальными электромагнитными свойствами.

В такой мультиварке имеется индукционный излучатель, который создаёт электромагнитные волны определённой амплитуды и частоты. Металл, из которого изготовлена чаша, поглощает эти волны и нагревается. В итоге такие мультиварки обеспечивают более быстрый и равномерный разогрев ёмкости для приготовления.

Здесь повышается температура всей поверхности чаши, а не только в местах соприкосновения с ТЭНом, как в традиционных устройствах.

Принцип работы мультиварки-скороварки

Отличным конструкционным усовершенствованием обычной мультиварки является использование в чаше для приготовления силы повышенного давления. Такая мультиварка-скороварка оснащается полностью герметичной крышкой со специальным клапаном для выпуска пара (чаще всего автоматическим) и датчиком давления. В то же время существуют модели, где работа клапана регулируется вручную, а не микропроцессором.

В отличие от обычного прибора, в котором подобный клапан постоянно поддерживает в чаше атмосферное давление, в скороварке клапан во время работы мультиварки чаще всего автоматически закрыт. В итоге в чаше повышается давление, что значительно ускоряет процесс приготовления блюд. Это достигается из-за обычного закона физики — чем выше давление, тем выше температура закипания воды. Благодаря этому в чаше скороварки можно достичь больших температур и продукты варятся быстрее.

Всем, кто только что купил мультиварку или собирается это сделать, рекомендуем прочесть статью о том, как пользоваться мультиваркой!

Пример функционирования мультиварки во время приготовления типичного блюда

Функции и возможности отдельной мультиварки могут значительно отличаться, но в целом алгоритм готовки и принцип работы всегда одинаковый и мы подробно опишем, что происходит в мультиварке во время приготовления простейшего блюда — гречневой каши.

Что же регистрирует датчик температуры в тот момент, когда вы запустили этот рецепт? Он «сообщает» микропроцессору, что в чаше комнатная температура и поэтому нужно включать нагревательные элементы для достижения рабочей температуры этой программы.

Каждый рецепт в мультиварке всегда подразумевает выполнение нескольких этапов. В нашем случае достижение точки закипания воды — конец первого этапа программы.

После этого микропроцессор выключает нагревательный элемент и в чаше будет поддерживаться стабильное состояние, идеальное для варки гречневой крупы. Периодически ТЭН будет включаться на несколько секунд, чтобы поддерживать требуемую температуру. Поскольку гречка во время приготовления впитывает в себя много жидкости, то через 10-15 минут в ёмкости почти не останется воды.

Этот момент определённо будет «замечен» микропроцессором из-за изменения температуры в чаше.Заканчивается второй этап готовки и мультиварка переходит к завершающему. Как говорят хозяйки — «каша доходит».

Стоит отметить, что каждый этап в рецепте имеет точную продолжительность во времени и датчик температуры не один отвечает за время приготовления. В нашем случае длительность финального этапа приготовления блюда согласно программе «Гречневая каша» никоим образом не зависит от него.

Окончательный этап длится именно столько времени, сколько в среднем необходимо для приготовления идеальной каши при условии загрузки определённого количества крупы. Соответственно, если кашу варить в мультиварке-скороварке, то длительность готовки уменьшается.

Видео-обзор о том, как работает мультиварка

В видео, что размещается ниже, вы сможете увидеть основные элементы мультиварки. Автор ролика решил самостоятельно убедиться в том, какая температура поддерживается в устройстве во время выполнения рецептов «Рис» и «Плов». После просмотра вы определённо поймёте, почему большое количество программ работы мультиварки положительно сказывается на качестве приготовления специфических блюд.

ВНИМАНИЕ! Если прибор не работает, то сперва изучите статью: “Что делать, если не включается мультиварка” и при необходимости обратитесь в сервисный центр.

Приятного вам использования мультиварки!

Как работает мультиварка – принцип работы и устройство

Данная статья будет интересна тем, для кого важно знать хотя бы поверхностное устройство всех тех вещей и техники, которой он пользуется. Да, такие люди есть и их не мало, и желание все познать выглядит вполне нормально, так как в мире современных технологий хочется быть уверенным, что ты пользуешься как минимум безопасным прибором, особенно когда речь идет о приготовлении пищи для всей семьи. Попробуем разобраться в подробностях, как работает мультиварка, их каких основных элементов она состоит, и что необходимо делать, чтобы максимально продлить ее срок службы.

Что такое мультиварка – основные элементы

Практически все мультиварки имеют определенный стандартный набор элементов, которые требуются для полноценной работы прибора.

  1. Корпус или собственно мультиварка.
  2. Чаша для приготовления.
  3. Крышка.
  4. Сетевой шнур.
  5. Контейнер для сбора конденсата (влагосборник).
  6. Мерный стакан.
  7. Мерная ложка (может быть несколько).
  8. Емкость для приготовления на пару.

Именно данные список постоянен для большинства популярных универсальных моделей. В зависимости от дополнительного функционала, в комплекте могут идти различные подставки, решетки (для копчения, например), емкости для приготовления йогурта, щипцы для извлечения чаши и т. п. Также, в комплекте с новым устройства вы всегда найдете книгу рецептов, и подробную инструкцию по эксплуатации.
Крышка может быть как съемная, так и нет. Она часто снабжена клапаном для сброса давления, а также для отвода тепла из емкости. Сама чаша может иметь высококачественно тефлонове покрытие, из-за которого часто можно слышать разговоры о вреде мультиварок.

 

Принцип работы

Теперь необходимо окунуться в технические тонкости, и узнать о том, как работает мультиварка, точнее как происходит приготовление пищи в различных режимах. Рассмотрим этот процесс с самого начала – включения прибора, до самого важного – извлечения готовой пищи.

Начинается все с подключения к электросети. Большинство моделей снабжены съемным кабелем – для удобства транспортировки и т. п. Для начала необходимо подключить кабель, включить прибор в розетку – на панели управления должны загореться кнопки, мультиварка может дать звуковой сигнала о готовности к работе.

Далее рассмотрим 2 основных типа мультиварок – различия по принципу работы:

  1. Нагрев с помощью ТЭНа.
  2. Индукционный нагрев.

Использования ТЭНа

ТЭН – трубчатый электронагреватель – основной нагревательный элемент, в данном случае. Именно на счет его происходит нагрев чаши, и, собственно, приготовление пищи в мультиварке. Он расположен в нижней части мультиварки – на него устанавливается чаша. Также, возможно наличие дополнительного ТЭНа в крышке мультиварки для поддержания равномерного тепла в чаше. Она обязательно контактирует с температурным датчиком, чтобы система постоянно могла регулировать нагрев в заданном режиме. Принцип работы таков, что вы задаете определенный режим при готовке, а уже система сама решает как нагревать ТЭНы, сколько времени они должны работать, и в каком режиме – исходя из заданных характеристик, а также датчика температуры. Данный нагревательный элемент может то включаться, то выключаться (для экономии электроэнергии) – все это делается на основании температурного режима.

Индукционный нагрев

Данный тип нагрева более прогрессивный и новый для подобного типа приборов. В данном случае чаша, в которой происходит приготовление, сама выступает в качестве нагревательного элемента, а повышение ее температуры происходит за счет электромагнитных волн, которые заставляют чашу нагреваться. Такие чаши, как правило, массивные и толстостенные – для хорошего и качественного поддержания тепла. Все остальное аналогично предыдущему пункту. Имеется датчик температуры, на основании показаний которого (а также на основании выбранного режима) происходит нагревание чаши или поддержание тепла.

Работа мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка работает практически по такому же принципу, единственным отличием будет использование повышенного давления в чаше. Система, в зависимости от выбранного режима и настроек, закрывает и открывает клапан давления на различных стадиях готовки блюда. Именно за счет давления существенно ускоряется время приготовления (об остальных отличиях можете прочитать тут). Через какое-то время после окончания приготовления система сама сбросит давления, и вы сможете открыть крышку и достать приготовленную пищу.

 

Популярные режимы

В зависимости от режима может различаться приготовления блюд. Различаться может время приготовления, температура, давление и т. п.

  • Тушение. Средняя температура режима порядка 100 градусов. Предназначен для готовки сложносоставных блюд, таких как рагу, различных каш – круп и т. п.
  • быстрый нагрев до температуры кипения, после чего система поддерживает постоянным кипение приготавливаемого блюда.
  • Жарка. Режим характерен тем, что допускается готовка с открытой крышкой. Нагрев может происходить более интенсивно, и далее происходит поддержание температуры на необходимом уровне.
  • Приготовление Йогурта. Режим говорит сам за себя, а его работа характерна температурой приготовления не выше 40 градусов по Цельсию.
  • Поддержания тепла. Данная функция имеется не во всех моделях, но есть в наиболее популярных. Суть в том, что после окончания готовки происходит лишь поддержание тепла при небольшой, но достаточной температуре.
  • Разогрев. Удобная функция, которая разогревает блюдо, если его температура уже не достаточна для принятия пищи. Происходит как правило при температурной режиме в 50-60 градусов.

Не смотря на функциональность, и казалось бы, простейшее управление, рекомендуется соблюдать определенные правило при использовании мультиварок. Соблюдайте технику безопасности, следите за чистотой, и тогда ваша техника прослужит не просто долго, а еще и будет радовать вас максимально качественной пищей.

Принцип действия, устройство и режимы работы мультиварки

Все мультиварки хороши набором программ: тушение, выпечка, каша. Алгоритмы не афишируются производителями, но методики стандартизированы и однозначно известны разработчикам. Рядовой потребитель не имеет доступа к этой информации, не подозревая, что при тушении, к примеру, в чаше мультиварки поддерживается температура чуть выше 100 ºC. На что смотреть при выборе такой техники: на количество рабочих программ или стоимость? Важно понимать, что за программой скрываются температура и время приготовления. В чём же разница?

Как работает мультиварка

Программы мультиварок со схожим названием одинаковые. Разберемся, как устроен прибор, за счёт чего работает. Мультиварка похожа на старенькую советскую скороварку, но без длинной ручки. Некоторые приборы снабжены усилительными элементами и возможностью перекрывать перепускной клапан на крышке. Получается устройство, способное быть и мультиваркой, и скороваркой.

Внутри под крышкой разместилась чаша с антипригарным покрытием. Сосуд устанавливается на широкое кольцо с проложенным ниже ТЭНом – силовой частью мультиварки. По центру в вырезе кольца – утапливаемая подпружиненная кнопка. Это место расположения датчиков температуры. Механизм не препятствует включению мультиварки без чаши, будьте осторожны!

Спираль защищена термопредохранителем, мгновенно сгорающим при включении пустого прибора. С другой стороны, жар ТЭНа не воспринимается кнопкой, где стоит датчик, напрямую, поэтому возникнет необходимость посетить сервисный центр.

Силовая часть электронной схемы мультиварки прячется в дне под кольцом. Если случайно пролить внутрь воду без установленной чаши, возможно получить удар током. Мультиварки не имеют правильного заземления, за счет чего создается угроза жизни. В донной части находится трансформатор, где образуется напряжение для программатора. Сама спираль через реле, управляемое сигналом, питается от сети 230 В. За счет показаний двух датчиков (на главной кнопке внутри кольца и под крышкой) формируется управляющее напряжение для ТЭНа мультиварки.

Уже обговорили, что программы моделей и брендов не отличаются. Технические характеристики мультиварок одинаковы, разница в методах обеспечения. К примеру, если ТЭН разной мощности, то реле работает по-другому. Коренных изменений не случится. Таково устройство. Память мультиварки содержит программы с указанием:

  1. Температуры.
  2. Временные интервалы.

Иногда два параметра задаются поваром: в режиме Мультиповар либо Подогрев. В последнем случае выставляется только время. Температура дается для двух датчиков. Таков принцип действия мультиварок: поддержание правильной температуры в двух точках. Электронная плата чаще имеет по одной кнопке на программу. Простым набором микропереключателей устанавливается нужный режим. Счетчик электронный. Не все мультиварки функционируют подобным образом. Выпускают те, которые в режиме Гречка выпаривают полностью влагу. Получается полноценная каша, а не водянистая субстанция. Это требует наличия минимального интеллекта у устройства и умения измерять давление. Такие виды мультиварок встречаются редко.

Теперь пару слов о крышке. Закрывается на защелку и держит (если резко не дергать в стороны) вес мультиварки вместе с пищей. Лишняя влага и пар выходят через клапан в верхней части, содержащий еду под давлением выше атмосферного. В результате пища готовится в мультиварке быстрее, нежели в алюминиевой кастрюле, поставленной на газ, пусть и с крышкой. Дополнительный бонус скорости дают усиление крышки замком и возможность перекрыть клапан. Внутри мультиварки создается немалое давление, и продукты начинают готовиться значительно быстрее. Уходит меньше энергии, ведь жар не уносится с паром.

Потери тепла меньше и через стенки мультиварки. Как известно, утечки пропорциональны разнице температур чаши и комнаты. Раз пища в мультиварке-скороварке готовится быстрее, затраты электричества на обогрев помещения уменьшаются пропорционально скорости доведения рецепта до кондиции. Эти разновидности мультиварок хороши, однако внимательно следите за наличием всех степеней безопасности:

  • блокировка замка при давлении в чаше намного выше атмосферного;
  • защита перепускным клапаном от разрыва мультиварки;
  • аварийный спуск давления в случае неполадок.

Как же открывать мультиварку-скороварку по окочании приготовления? Что делать с внутренним давлением? После окончания рецепта клапан автоматически разблокируется, стравится воздух. Прибор доступен к открытию. Внимательно смотрите описание прибора при покупке, убедившись в наличии защиты.

Внутреннее устройство мультиварки (видео)

Почему не стоит гнаться за обилием программ

Если пицца – не основное блюдо на ежедневном столе, одноименная программа мультиварки не понадобится. Есть книги рецептов для мультиварки с основными программами. Вот пример, предоставленный в печатном издании Орловой Е. А.:

  1. Две картофелины и морковь помыть и нарезать кубиками. Головку лука измельчить и обжарить в чаше мультиварки на оливковом масле. Рекомендуем пользоваться режимом мультиварки Выпечка. В обжарку залить литр овощного бульона. Суп заправить картофелем, морковкой, сушеным корнем петрушки. Соль добавляется по вкусу, ингредиенты вместе тушатся час (режим мультиварки Тушение). Подогрев включать необязательно. 
  2. Три картофелины и две морковки нарезаются соломкой, головка лука – полукольцами. Половину пучка петрушки измельчают. Полкило телятины жарят вместе с луком в режиме мультиварки Выпечка на сливочном масле. После жарки заливают двумя литрами воды. Добавляют картофель, морковку, лаврушку, соль приправы. Готовят в режиме Тушение час. Добавляют 150 граммов мороженого зеленого горошка, выдерживают в режиме мультиварки На пару 15 мин. Подавая к столу, суп заправляют петрушкой.

Режим Суп отсутствует, но получаются два кушанья, относящиеся к этой категории. Использованы простейшие функции мультиварок, а блюда выходят отменные. До покупки найдите книгу рецептов и отметьте, что нравится домочадцам. Не стоит переплачивать за ненужные опции. Применяйте продуманный подход, и вам удастся купить прибор по приемлемой цене.

Тефлон выходит из моды из-за недолговечности, это касается и чаш мультиварок. Выбирайте керамическое покрытие, а при наличии финансовой возможности – мраморное. Базис полимерный в обоих случаях. Существует масса вариантов, консультант опишет отличия и достоинства. Габариты мультиварок зависят от объема чаши, выбираемого с учетом числа едоков в доме. Считается, по литру нужно на человека, если не варить супы.

Параметры мультиварок зависят от размера. Конечно, если позволить роскошь варить гречку 35 мин., когда у конкурента готово за 25 мин., спрос неминуемо упадет. Независимо от мощности мультиварки всё зависит от размера и желания производителя обогнать конкурентов. Мало – возьмите быструю модель. Где купить мультиварку? Рекомендуем начать не с официального сайта топовых моделей Редмонд, а с Яндекс-маркета. Приценитесь и выберите подходящий вариант. У конкурентов Редмонд цены ниже. Дифференциация вызвана комплектацией, что не всегда необходимо. К примеру, хозяйки говорят, что уплотнительные кольца на дверь мультиварки набирают запах, поэтому разные типы блюд готовят со своим кольцом.

С типами мультиварок разобрались. Главное, чему стоит уделить внимание, — безопасность и материал чаши. Остальное не так критично и наделено меньшей спецификой. Кому-то нравится кнопочное управление, кто-то предпочитает сенсорное, невзирая на предупреждения о возможных трудностях при скачках напряжения. Радует наличие аппетитных блюд на выходе при использовании любой из моделей мультиварок.

Принцип работы мультиварки, отзывы нужна ли мультиварка

Мультиварка была изобретена в Японии и быстро стала хитом продаж магазинов бытовой техники во всем мире. Чем же этот прибор завоевал такую популярность? Нужна ли мультиварка на кухне? Каковы принципы работы мультиварки?

В этой статье мы дадим ответы на эти вопросы, а также познакомим вас с анализом отзывов покупателей мультиварок.

Устройство мультиварки

Мультиварка любой модели состоит из:

  1. Корпуса из пластика или нержавеющей сталиКорпус мультиварки
  1. Чаши, в которой готовятся блюда. Покрытие этой съемной кастрюли может быть тефлоновым или керамическим.Чаши мультиварок
  1. Закрывающейся крышки со встроенными клапанами.Закрывающиеся крышки
  1. Панели управления с меню.Панель управления с меню
  1. Уплотнителя для создания герметичности.Уплонитель для герметичности
  1. Шнура с вилкой.Шнур питания
  1. Мерного стаканчика.
  1. Пластиковой ложки или лопатки.Мерный стаканчик и пластиковая ложка

Почему мультиварка греет? В зависимости от типа мультиварки в нее либо встроены тэны, либо сама чаша является нагревательным элементом.

Существуют мультиварки, которые готовят по принципу работы мультиварки-скороварки (см. статью «Мультиварка-скороварка»), т.е. температура нагрева — обычно от 40° до 180°С  — задается пультом управления. На видео представлен принцип работы мультиварки:

Работа мультиварки видео:

 

 Режимы работы мультиварки

Очень важно правильно включить прибор в первый раз! Начало работы мультиварки обусловлено тем, что от нее нужно отлепить все наклейки, протереть влажной салфеткой, промыть чашу и только потом включить агрегат в розетку.

Мультиварка умеет делать много блюд. Она и варит, и тушит, и жарит, и печет!

От вас требуется минимум: закладываете продукты в съемную кастрюлю (чашу), закрываете крышку, выбираете нужный режим, и вуаля!

Вы спросите: «Нужно ли мешать еду в мультиварке?» Нет! Специальное покрытие чаши помогают избежать пригорания.

Принцип выпекания в мультиварке сопоставим с обычным духовым шкафом. Тесто также подвергается нагреванию снизу, сверху все припекается с помощью горячего воздуха. Существенная разница лишь в том, что мультиварка намного компактней духовки.

Рассмотрим принцип жарки и попутно ответим на вопрос «Нужно ли масло в мультиварке?». На одном сайте пользователь Svetlanka говорит, что, конечно, обжаривание должно происходить с маслом, в обратном случае, получится тушение. Однако мультиварка требует маленького количества жира. В этом режиме накрываем блюдо крышкой, если только это необходимо. Герметичность сосуда, в этом случае, можно не соблюдать. Есть модели, которые оснащены специальными сетками для жарки во фритюре. Принцип работы остается прежним, необходимо лишь большее количество масла.

Мало кто знает, но в некоторых мультиварках заложена еще и функция копчения. Чтобы закоптить филе рыбы или мяса, в специальный отсек засыпают опилки деревьев (желательно фруктовых), в котором они не спеша тлеют, а дым постепенно проникает в чашу.

Теперь подробнее о не только принципах работы, но и о функциях мультиварки:

  1. Приготовление круп (100°С). Режим приготовления гречки и риса происходит как в пароварке — на пару
  2. Выпечка (180°С). Предназначен, как для кексов, так и омлетов.
  3. Молочная каша (100°С). С режимом отсрочки старта, приготовит вам завтрак
  4. Тушение (100-105°С). Режим для диетических блюд, также на нем моожет быть приготовлен холодец.
  5. Плов (100°С). Также на этом режиме можно приготовить макароны или картофель. Блюда сначала выпариваются, а потом поджариваются.
  6. Суп (100°С). Здесь можно приготовить не только огромное количество супов, но и компотов.Приготовление еды в мультиварке

 

  •  Йогурт (40°С). Можно использовать для приготовления закваски
  • Подогрев (50-70°С) Помогает блюду не остыть
  • Отсрочка старта. Завершение работы к определенному часу
  • Мультиповар. Вы сами задаете температуру и время

Вопрос, нужна ли мультиварка в хозяйстве, отпадает сам собой. Она значительно упростит вашу жизнь и сэкономит массу времени!

Нужна ли мультиварка: отзывы

Сколько людей- столько и мнений! Посмотрим отзывы на тему: нужна ли мультиварка? На сайте http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4127234/ пользователи хвалят это изобретение и удивляются, как обходились без него раньше. На ресурсе http://www.babyblog.ru/community/post/perambulator/1798243 отзывы также восторженные. Особенно выделяют ее незаменимость при наличии в семье ребенка.

Отзывы о работе мультиварок разных брендов уже разнятся. Подробности можно прочесть в другой статье на нашем сайте.

Мы очень надеемся, что статья была полезной, и вы получили ответ на вопрос, нужна ли мультиварка дома.

Принцип работы мультиварки — функции и возможности

На чтение 5 мин Просмотров 7.2к. Опубликовано Обновлено

Современные женщины хотят на кухне иметь помощницу, которая будет готовить для семьи вкусные и полезные блюда, не тратя на это много времени. Учёные разработали многофункциональный прибор для приготовления различных блюд, в котором можно готовить каши, жаркое, йогурт, макароны, испечь хлеб и бисквит, также уход за ней несложный. Как работает мультиварка, ведь приготовление пищи в ней происходит в автоматическом режиме.

Мультиварки различных видов.

Что такое мультиварка

Это такая электрическая кастрюля, в которой можно легко готовить многие блюда, не прилагая особых усилий: заложил продукты, включил прибор, выбрал программу, и она варит, а в это время можно заниматься своими делами. Когда будет готова еда, подаст звуковой сигнал. Заложенные функции мультиварки позволяют готовить без жира и добавления воды, готовить на пару, а также можно разогреть пищу.

Как работает устройство

Многофункциональное устройство работает в автоматическом режиме, микропроцессор отвечает за поддержание постоянного давления и заданной температуры, также контролирует испарение жидкости. В зависимости от выбранной программы происходит расчёт времени, которое нужно для приготовления продуктов. Принцип работы мультиварки построен на чередовании величины давления через специальный клапан, процессор подбирает оптимальную температуру приготовления, крышка закрывает герметично устройство и не пропускает воздух снаружи. При подключении к электросети загораются кнопки, и прибор подаёт звуковой сигнал о готовности к началу работы.

Схема принципа работы мультиварки.

Разновидности мультиварок

В зависимости от нагревательного элемента различают два вида устройства:

  • с нагревом с помощью ТЭН;
  • с индукционным нагревом.

Принцип работы мультиварки с ТЭНом

Один трубчатый нагреватель расположен на нижней части корпуса и прогревает чашу во время приготовления, второй ТЭН установлен в крышке, чтобы тепло равномерно распределялось. Датчик температуры контролирует нагрев внутри прибора. С помощью кнопок на табло задаётся режим приготовления, а микропроцессор даёт команду, как должен работать каждый нагревательный элемент, основываясь на показаниях температурного датчика.

Мультиварка с технологией ТЭН.

Принцип работы мультиварки с 3d нагревом чаши

Это прогрессивный вид нагрева чаши, которая является оригинальным ТЭНом, через которую проходят электромагнитные импульсы и разогревают её со всех сторон одновременно, поэтому стены у неё более толстые и вес выше. Это нужно, чтобы удерживать полученное тепло. Принцип работы мультиварки с таким нагревом состоит в том, что магнитные поля как бы обволакивают чашу с трёх сторон, но не прикасаются к её поверхности, отсюда и название – 3d.

Мультиварка с 3D нагревом.

Продукты, которые готовятся с помощью таких волн, не теряют своих вкусовых качеств и витаминов, жидкость не кипит благодаря постоянной герметичности внутри устройства. Также она меньше потребляет электроэнергии.

Комплектация

Стандартный набор для приготовления пищи состоит из комплектующих принадлежностей:

  • чаша с антипригарным покрытием;
  • ёмкость для приготовления на пару;
  • мерный стаканчик со шкалой в миллилитрах;
  • ложка и лопатка, с закруглёнными краями, из силикона или пластика, не повреждающая покрытие.

Все эти приспособления продаются в комплекте с мультиваркой.

Основные режимы

У большинства моделей основные режимы одинаковы, приготовление круп, при котором жидкость испаряется и каша получается рассыпчатой. Варка супов и бульонов происходит при малом нагреве, испарение минимальное. При тушении продукты получаются как при томлении в русской печи, но не пригорают.

Пример режимов мультиварки.

Пароварка предусматривает при приготовлении многоярусную закладку продуктов. Некоторые приборы имеют режим приготовления молочных каш, выпечки, жарки, подогрев блюд поддерживает температуру в течение определённого времени.

У некоторых есть режим отложенного старта до 24 часов. У других мультиварок есть от 6 до 50 заложенных режимов и возможность для изменения программы и создания собственных рецептов блюд.

Польза и вред устройства

Перед покупкой прибора важно ознакомиться с инструкцией и оценить пользу и вред.

Для приготовления еды

Польза – можно готовить без жира, не пригорает и остаётся горячей.

Вред – некоторые исследователи говорят, что при длительном приготовлении и высокой температуре разрушаются все полезные вещества.

Для здоровья человека

Польза – пища некоторое время остаётся горячей, её не нужно повторно разогревать. Блюда готовятся быстро и в герметично закрытом устройстве, так меньше разрушаются полезные вещества.

Вред – учёные говорят, что тефлоновое покрытие при высоких температурах выделяет вредные для организма человека вещества.

Чаша с повреждённым покрытием непригодна для приготовления пищи.

Соблюдение правил эксплуатации мультиварки даёт возможность готовить вкусные и полезные блюда, которые не нанесут вред человеку.

Вывод

Основные характеристики прибора говорят в его пользу. Многие хозяйки оценили функции, которые позволяют довольно быстро готовить пищу без особых усилий. Мультиварка – неприхотливое устройство, если к ней относится бережно, соблюдать правила эксплуатации, следить за чистотой. Она на долгое время будет хорошей помощницей в приготовлении вкусных и полезных блюд.

Предыдущая

МультиваркиЛучшая мультиварка-скороварка: рейтинг 12 моделей для любого кошелька

Следующая

МультиваркиЧем полезна мультиварка: преимущества и недостатки

Как работает мультиварка?

Как устроена мультиварка?
Как мультиварка готовит еду?
Что умеет мультиварка?

Быстро приготовить суп, горячее или выпечку, сохранить еду горячей до возвращения с работы и не потонуть после этого в море грязной посуды? Вполне осуществимая мечта, причём с помощью одного­-единственного прибора. Итак, что же это такое – мультиварка? Объясняем принцип работы самого полезного кухонного помощника.

Как устроена мультиварка?

Мультиварка выглядит как большая кастрюля. На самом деле это электрический прибор со множеством элементов:

  • пластиковый или металлический корпус – может иметь ручку для переноски;
  • внутренняя чаша с антипригарным покрытием – вставляется в корпус, туда помещаются продукты;
  • микропроцессор – электронный «мозг», который отвечает за работу мультиварки;
  • электронная панель – расположена на крышке или сбоку корпуса, управляет встроенными программами приготовления;
  • нагревательный элемент с термодатчиком – регулирует степень нагрева чаши;
  • крышка – плотно закрывает чашу;
  • влагосборник – копит конденсат, образующийся на крышке.

Это основное, из чего состоит мультиварка. В дополнение также идут различные аксессуары: мерные стаканчики, пластиковые ложки для помешивания продуктов, контейнер для готовки на пару, баночки для йогуртов. Некоторые модели имеют съёмный сетевой кабель, это удобно для компактного хранения или перевозки.

Самая сложносоставная деталь – это крышка. Из чего же состоит крышка мультиварки? Она имеет внутренний съёмный алюминиевый диск, который удобно мыть, уплотнительное кольцо по краям для герметичного прилегания и съёмный клапан для выпуска излишков пара. У некоторых моделей на крышке есть ручка для открывания, другие открываются при нажатии кнопки. Крышка может оставаться открытой или закрытой в зависимости от режима приготовления.

Как мультиварка готовит еду?

Мы уже выяснили, что процессом приготовления еды в мультиварке управляет микропроцессор. Вы подключаете прибор к сети, выбираете режим на панели управления, а микропроцессор автоматически устанавливает нужную температуру, давление пара, время приготовления блюда. Дальше дело за малым – нагреть чашу прибора.

Основное отличие между разными моделями – вид нагревательного элемента. Он может быть трубчатым или индукционным:

  • Трубчатый электронагреватель, или ТЭН, установлен на дне прибора. При подключении к сети он нагревает чашу, которая передаёт тепло находящимся в ней продуктам. Пользователь выбирает температурный режим, который поддерживается микропроцессором при помощи термодатчика. Если заданная температура превышена, датчик считывает это, и система управления отключает ТЭН, чаша остывает. Когда температура опускается ниже заданной отметки, микропроцессор снова включает нагревательный элемент.
  • Индукционный нагрев происходит по-другому. В корпусе спрятаны индукционные катушки, которые при подключении к сети образуют электромагнитные волны. Утолщённые металлические стенки чаши нагреваются от прохождения этих волн и хорошо удерживают тепло. Такое тепло распространяется моментально, а затраты электричества при этом снижаются. Продукты при этом сохраняют максимальную пользу, не лишаются оригинальных вкусовых особенностей. Считается, что такой принцип работы мультиварки – это настоящий прогресс для бытовой техники.

Благодаря встроенным автоматическим режимам, блюда в мультиварке готовятся без вашего участия. Интеллектуальная система регулирует внутреннее давление на всех этапах приготовления, а специальный клапан на крышке выпускает излишки пара. После завершения программы подаётся звуковой сигнал, и вы можете открыть крышку, чтобы проверить готовность блюда.

Что умеет мультиварка?

Главное достоинство мультиварок – наличие десятков встроенных программ, которые умеют, кажется, всё на свете:

  • варить – можно готовить супы, бульоны, жидкие каши, рассыпчатые крупы для гарнира, макароны, пельмени;
  • готовить на пару – если в комплекте есть контейнер с отверстиями для пара, на него можно сложить кусочки мяса, рыбы, овощей, чтобы приготовить их в максимально щадящем режиме с сохранением всех питательных свойств;
  • жарить – тефлоновое покрытие стенок чаши позволяет использовать совсем немного масла;
  • запекать – смесь для пиццы, хлеба, пирогов, омлетов, запеканок поднимается и пропекается равномерно, не подгорая;
  • тушить – продукты томятся в собственном соку внутри мультиварки, что позволяет обойтись без добавления лишней воды или масла;
  • сохранять тепло – не надо тратить время на подогрев уже готовой еды;
  • отложить приготовление – просто заложите в чашу продукты в нужной пропорции и выберите время, к которому блюдо должно быть готово.

Кроме основных функций, существует много дополнительных возможностей в зависимости от «продвинутости» мультиварки. В некоторых, например, можно готовить настоящий полезный йогурт – закваска в специальных баночках подвергается длительной тепловой обработке при температуре не выше 35°С. Или можно создать свой собственный рецепт – вручную задать время и температуру приготовления, сохранив их в памяти устройства. А некоторыми моделями можно вообще управлять удалённо!

Выбирая мультиварку в кухонные помощники, вы экономите кучу времени у плиты, сохраняете пользу витаминов и натуральный вкус продуктов, а ещё освобождаете место, которое занимали многочисленные кастрюли и сковородки – ведь они больше не нужны. Просто подготовьте ингредиенты, положите их в чашу, нажмите кнопочку – и занимайтесь своими делами.

Что умеет мультиварка? Нужен ли он мне в 2022 году?

Вас смущает появление на рынке новой бытовой техники? Что ж, этот конкретный прибор не только выполняет несколько функций, но и маскируется под многими именами.

Чтобы назвать несколько мультиварок, скороварок, многофункциональных плит и даже скороварок.

Что умеет мультиварка? Мультиварка выполняет функции многих бытовых приборов в одном электроприборе.Это мультиварка, рисоварка, скороварка, электрическая кастрюля, пароварка, фритюрница, фритюрница, дегидратор, йогуртница и хлебопечка.

Я рассказал об этом ниже, надеюсь, в простых для понимания терминах, чтобы вы могли решить, нужна ли вам одна из этих мультиварок в 2021 году!

Внимание, спойлер «У меня есть один» , и я верю, что многоцелевая плита может удовлетворить потребности каждого, поскольку мы все любим готовить разные блюда.

Отказ от ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого сайта, я могу получить небольшую долю от продажи с Amazon и других подобных партнерских программ.

Что такое мультиварка?

Мультиварка — это что-то в 1 . Я говорю это, потому что этот прибор может буквально заменить очень много разных приборов для приготовления пищи.

Эти электрические кастрюли могут выполнять функции и заменять следующие приборы. Скороварка, медленноварка , рисоварка, электрическая кастрюля, обычная духовка, плита, пароварка, фритюрница, йогуртница и хлебопечка.

Плита поставляется с различными предварительно запрограммированными функциями и настройками.

Чтобы использовать одну из этих скороварок, действительно так же просто, как выбрать рецепт, купить ингредиенты, подготовить ингредиенты, положить их в плиту в соответствии с рецептом и выбрать правильную программу.

Затем вы будете уведомлены, когда блюдо будет готово, если вас нет рядом, оно само включится в режим поддержания тепла. В некоторых плитах режим поддержания тепла может оставаться включенным до 12 часов.

После того, как вы освоите предварительно запрограммированные комбинации рецептов, вы можете перейти к программированию ваших любимых рецептов в приборе. Вы знаете те, которые мы все склонны готовить все время.

Если вы попали на эту страницу и знаете, что уже хотите приобрести мультиварку, нажмите здесь , и вы увидите мою мультиварку, а также то, что еще доступно в мультиварках.

Что умеет мультиварка?

С помощью мультиварки вы сможете приготовить 1000 разных блюд.Если его можно приготовить, этот прибор сможет сделать это за вас. Они используют меньше масла или жирных смазок для приготовления пищи, поэтому вы уже выигрываете, потребляя меньше калорий.

Мультиварки поставляются в комплекте с решетками для варки на пару, которые складываются внутри кастрюли. Эта функция позволяет приготовить основное блюдо и любые добавки к нему, например, овощи.

После того, как вы научитесь пользоваться своим прибором, вы скоро сможете наслаждаться питательными сытными блюдами, приготовленными из свежих ингредиентов.

В нашей напряженной жизни это должно быть большим преимуществом, зная, что вы можете быстро приготовить здоровую пищу, не будучи привязанным к кухне часами напролет.

Полезна ли мультиварка?

Мультиварки абсолютно здоровы. Я спрашиваю вас, что нездорового в приготовлении собственных блюд из свежего мяса и продуктов. Единственная альтернатива, которую я вижу, — это расфасованная поддельная еда или еда на вынос.

Итак, да, я считаю, что любая еда, которую вы готовите, полезнее, чем быстрые варианты.

Один день из жизни мультиварки!

Завтрак

Давайте начнем с завтрака, вы сможете приготовить свежую овсянку или другой любимый завтрак на ночь, используя настройку задержки .

Утренний чай

В середине утра вы можете испечь хлеб, пирожные, булочки, может быть, десерт.

Обед

Затем на обед, а по выходным возможности безграничны: ризотто, супы, рагу, запеканки, салаты и многое другое.Если вы дома в течение недели на обед, этот прибор разогреет для вас еду.

Ужин

В качестве альтернативы приготовьте что-нибудь быстрое и полезное. Если вы приготовили вкусную еду накануне вечером, скорее всего, вы собираетесь взять остатки на работу — насколько это хорошо?

Приходи домой к уже приготовленному ужину, такому как жаркое в горшочках, картофель, овощи на пару быстро очищаются, а потом можно приготовить десерт. Если вы опаздываете домой или не готовы к еде, вы можете воспользоваться настройками поддержания тепла и разогрева.

Десерты

Вы будете поражены десертами и пирожными, которые можно приготовить в мультиварке.

Ночью вы можете приготовить завтрак на следующее утро или большую порцию йогурта!

Проверьте ниндзя – нажмите на изображение, чтобы увидеть отличную цену

Что можно сэкономить с помощью мультиварки?

Экономия, которой вы можете достичь с помощью мультиварки, является одним из лучших преимуществ владения одним из этих приборов. Она включает в себя пространство, энергию, время и, конечно же, деньги!

Космос

С помощью мультиварки вы сэкономите много места.Вы можете удалить несколько приборов и иметь только одну плиту. Это освобождает так много места на вашей кухне, что вы действительно почувствуете себя освобожденным.

Эти плиты также удобны для любого количества других помещений. Например, общежития колледжей, офисы, дома на колесах, апартаменты для отдыха, домики для отдыха, небольшие квартиры и крошечные дома.

Фактически везде, где есть розетка.

Энергия

Энергосбережение – традиционная кухонная плита/духовка потребляет в десять раз больше энергии, чем мультиварка.Добавьте к этому другие бытовые приборы, которые вы использовали бы для приготовления пищи, а также дополнительную горячую воду для мытья посуды.

Время

За счет того, что после приготовления мультиварка готовит автоматически. Так что время, сэкономленное на кухне, просто фантастическое. Подумайте обо всех других вещах, которыми вы могли бы наслаждаться.

Деньги

Вам не только не придется покупать кухонный прибор для приготовления определенных блюд, но и заменить существующие приборы.Это огромная экономия денег.

Объедините это с суммой денег, которую вы сэкономите на еде, готовя питательные блюда, которые обеспечат остатки на обед или еду для морозильной камеры. Вы будете хорошо впереди в финансовом отношении.

Удобство и безопасность

Удобство заключается в том, что вы можете оставить плиту, чтобы приготовить еду. Безопасность вступает в игру, потому что, когда мультиварка выполнит запрограммированную задачу, она автоматически выключится.

Некоторые плиты даже предупредят вас об окончании времени приготовления. Если вы не отреагируете, плита вернется в режим поддержания тепла до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

Чистка и уход

Легко чистить. Просто опорожните скороварку, очистите чашу для приготовления пищи и любые вставки пароварки, которые вы могли использовать. Они просто протирают весь прибор влажной тряпкой.

Эти кухонные плиты не сохраняют запаха приготовленных блюд, их чистка и уход очень просты.

Преимущества мультиварки

Мультиварки

заменяют ряд кухонных приборов, таких как мультиварки и рисоварки .Как правило, они компактны и удобны в хранении. Они настолько компактны, что их можно использовать где угодно.

Дома для отдыха, автофургоны, везде, где есть розетка, вы готовы к работе. Уборка сведена к минимуму, потому что вы не используете несколько кастрюль и сковородок. Сами блоки легко моются.

Они безопасны в использовании, программируются и могут быть оставлены в покое во время процесса приготовления.

В зависимости от размера вашей мультиварки вы можете приготовить еду для большого количества людей.Почти любое блюдо, о котором вы только можете подумать, можно приготовить в мультиварке.

Заключительные мысли – Что может мультиварка?

Я полагаю, что основная путаница при получении ответов на вопрос о том, что определенные приборы делают или какой прибор они заменяют, заключается в том, что не все мультиварки выполняют одну и ту же работу.

Некоторые рекламируются как 7-в-1, другие 8-в-1, а третьи по-прежнему 9-в-1. Цифры 7, 8 и 9 не обязательно означают количество приборов, которые они заменяют.Речь идет также о функциях , настройках, ну и программах в том числе.

Так что, как и при любой другой покупке, вы сделаете небольшую домашнюю работу заранее, и почти всегда получите то, что ищете.

Я могу гарантировать, что вы будете обмениваться различными рецептами блюд, которые вы, вероятно, никогда бы не подумали приготовить с семьей и друзьями.

Жизнь станет проще, если вы используете мультиварку на полную мощность, вы не пожалеете, что приобрели один из этих приборов.

Если вы хотите оценить мою мультиварку, нажмите здесь , чтобы просмотреть ее на Amazon. (у меня мультиварка и мультиварка одной марки…)

Если вы хотите узнать больше об этих удивительных плитах, а также о некоторых лучших брендах. Эти бренды включают Instant Pot, Crock-Pot, Cosori, T-Fal, Breville, Fagor, KitchenAid и Gourmia.

Так почему бы не просмотреть мой обширный отчет о лучших мультиварках, нажав здесь .

Камни для приготовления пищи в одной кастрюле

Спасибо за музыкальное видео — Бен Саунд

При чем здесь мультиварки? Что они из себя представляют и что делают?

Если вы не прятались под камнем последние несколько лет, то наверняка слышали о мультиварках (вспомните вездесущий InstantPot). Мы, конечно же, максимально использовали эти удивительно универсальные устройства. И мы полные новообращенные.


Итак, что такое «мультиварка»? Как следует из названия, он позволяет легко выполнять различные методы приготовления, от приготовления под давлением до медленного приготовления (например, в мультиварке), приготовления на пару, йогурта, риса и зерен. Мультиварки стали чрезвычайно популярными, потому что они просты в использовании, делают приготовление пищи простым, безопасным и быстрым, облегчают уборку и заменяют целый арсенал кухонной техники, такой как скороварки, мультиварки, рисоварки и йогуртницы. .Хотя они не маленькие, они гораздо меньше загромождают ваш шкаф или прилавок, чем два или три других устройства.


Наукой, стоящей за мультиваркой, является индукционная плита в основании, обеспечивающая исключительно точную температуру в кастрюле, и компьютеризированное управление, регулирующее нагрев. Индукционная технология — это то, что позволяет мультиварке одинаково хорошо функционировать как 8-часовая йогуртница с низким нагревом, так и скороварка с высокой температурой. Медленное приготовление требует низкой температуры, которая строго контролируется, чтобы предотвратить пережаривание, в то время как подрумянивание, обжаривание и приготовление под давлением требуют контролируемых более высоких температур.Мультиварка все сделает.


Что нам больше всего нравится в мультиварках, так это их простота и универсальность. Приготовление под давлением сохраняет все вкусовые качества и питательные вещества, которые иначе теряются в кастрюле на плите. В случае с мясом он расщепляет коллаген для более нежного результата, который просто тает во рту. А скорость приготовления под давлением делает приготовление пищи в два-три раза быстрее, чем при обычном приготовлении. Мультиварки практически надежны, а их многочисленные функции безопасности позволяют готовить без забот.


Мы испробовали бесчисленное количество рецептов скороварки в нашей мультиварке (подробнее о торговой марке ниже) и получили не только безупречные, но и невероятно вкусные блюда. Бургинон из говядины и тажин из баранины, приготовленные в режиме скороварки, получаются более нежными и имеют более насыщенный вкус, чем версии, приготовленные на плите. К тому же они готовятся в кратчайшие сроки. Мы сделали йогурт, который не от мира сего (конечно, используя действительно отличное молоко травяного откорма, и йогурт, такой как Snowville Creamery, добавляет еще больше вкуса).Это наша любимая рисоварка. И одно из наших любимых блюд в мультиварке – это ризотто. Да, мы на самом деле попробовали ризотто в магазине, где ризотто с грибами в мультиварке взяло верх над традиционным ризотто на плите. Хотя результаты были не совсем одинаковыми, все согласились, что они одинаково хороши. И вы можете догадаться, какой из них был быстрее и проще. Мультиварки также идеально подходят для тушения овощей и варки яиц. И мы не можем закончить обсуждение того, что лучше всего делать в скороварке, не упомянув артишоки.Да, наш любимый овощ (на самом деле это цветок) лучше всего готовить в скороварке, чтобы он прожарился быстро и равномерно по всему объему.

Идеально подходит для медленного приготовления или приготовления под давлением.

Есть несколько очень веских причин, по которым мультиварки являются одними из самых универсальных небольших бытовых приборов, которыми вы можете владеть.


Готовьте без ошибок и без забот.  Мультиварки обеспечивают практически надежную готовку. Элементы управления мультиваркой просты в эксплуатации, а крышки спроектированы таким образом, чтобы их можно было легко и безопасно закрывать.Мы упоминали о безопасности? Многие из нас помнят рассказы наших мам и бабушек о скороварках, которые «взорвались», извергая обед на потолок (или того хуже). Электрические мультиварки безопасны и просты в использовании, не требуют контроля, пока они творят чудеса. Они оснащены многочисленными функциями безопасности, которые обеспечивают безопасный выход скопившегося пара, поэтому вы можете спокойно готовить.


Внесите разнообразие в свою кухню.  Разнообразие в приготовлении пищи означает больше и более быстрых блюд на ужин, быстрее.Приготовление под давлением ускоряет процесс приготовления, поэтому вы можете приступить к ужину, когда вернетесь домой, и он все еще будет на столе вовремя. Медленное приготовление позволяет подготовить ингредиенты заранее, положить их в кастрюлю и оставить вариться на весь день, чтобы они были готовы к ужину. Функции риса, зерна и ризотто позволяют быстро и легко приготовить гарнир или основное блюдо из любых злаков.


Сделайте ваши блюда вкуснее.  Приготовление под давлением сохраняет ароматы в кастрюле, а не позволяет им улетучиваться в воздух кухни (и, соответственно, не пахнет на вашей кухне).Давление наполняет ваше блюдо ароматом и делает самый лучший и быстрый бульон!


Держите тепло в кастрюле, а не на кухне. Мультиварка не нагреет вашу кухню так, как плита или духовка. Летом это действительно отличная функция, позволяющая сохранять прохладу, спокойствие и собранность во время приготовления пищи.


Минимизируйте уборку.  В мультиварке гораздо меньше посуды нужно мыть. Вы можете подрумянить и обжарить в мультиварке вместо отдельной сковороды или сотейника, так что на одну кастрюлю нужно чистить меньше.

Получите максимум от вашей мультиварки. Так что, если вас теперь укусила ошибка мультиварки, мы можем помочь вам начать работу. Мы всегда рады продемонстрировать, как пользоваться мультиваркой, и можем дать вам несколько наших любимых рецептов. У нас есть книга America’s Test Kitchen Multicooker Perfection (Zavor Edition) , в которой вы узнаете все основы того, как работают мультиварки, почему они работают именно так, а также проследите рецепты, проверенные как для скороварки, так и для медленного приготовления.

Если вам нужна мультиварка… У нас также есть мультиварка Zavor LUX, рекомендованная America’s Test Kitchen. Мы согласны с их экспертной оценкой, что это превосходная машина, которая неизменно дает отличные результаты в любых условиях.

Мультиварка Perfection от America’s Test Kitchen

Что такое мультиварка и стоит ли ее покупать?

Идеально рассыпчатый пропаренный рис, карри, приготовленные на медленном огне, тающие во рту бараньи рульки, приготовленные под давлением… какой бы вкусный рецепт вы ни захотели приготовить на кухне, велика вероятность, что вам поможет мультиварка.

Это универсальное решение, которое может заменить несколько бытовых приборов, включая мультиварку, скороварку, йогуртницу, пароварку и рисоварку. Это может освободить место в шкафу и сэкономить ваше драгоценное время.

Мы взвесили все за и против, чтобы помочь вам решить, нужен ли вам этот универсальный кухонный герой в вашей жизни.

ВЫБОР вердикт: Если время имеет решающее значение, и вы хотите сократить количество бытовой техники, которая есть на вашей кухне, мы считаем, что мультиварка является хорошей покупкой.Для более широкого набора функций выберите мультиварку с режимом медленного приготовления с высоким и низким режимом.

Мультиварки: плюсы


1. Они сэкономят ваше время

Приготовление солонины займет у вас восемь часов в мультиварке, пять часов в духовке или всего один час при использовании функции скороварки в мультиварке.

«Использование скороварки сокращает время приготовления как минимум вдвое, в зависимости от того, что вы готовите», — говорит эксперт по кухне CHOICE Фиона Майр.

2. Они сэкономят вам деньги

С помощью мультиварки вы можете превратить дешевые куски мяса и недорогие основные продукты, такие как сушеная фасоль, во вкусные блюда, которые действительно придутся вам по вкусу.

Поскольку они готовятся так быстро, вы также будете использовать меньше энергии, чем при приготовлении пищи в духовке или на плите.

3. Они сэкономят вам место

Мультиварка может заменить целый ряд кухонных приборов: рисоварку, электрическую сковороду, скороварку, мультиварку, йогуртницу и пароварку.

Это освобождает много места в шкафу!

Мультиварки: минусы

1. Они не так медленно готовят, как мультиварки

Мы протестировали мультиварки и мультиварки одновременно и проверили их возможности, взбив несколько партий говядины с чили, приготовленной на медленном огне.

В целом мультиварки превзошли мультиварки по вкусовым качествам, внешнему виду и тающей во рту (не фактическая оценка, но мы оцениваем нежность и сухость мяса).

2. Их сложно чистить и обслуживать

«Мультиварки могут быть немного хлопотными в уходе, — говорит Фиона. «Вам нужно все разобрать, почистить, а затем убедиться, что все собрано правильно».

Очистка и техническое обслуживание уплотнений и клапанов очень важны, так как засорение уплотнений может вызвать проблемы при приготовлении пищи под давлением.

И вы не хотите связываться со взрывающимися скороварками – как на собственном горьком опыте убедились некоторые владельцы Thermomix TM31 и владельцы скороварок Aldi.В одном случае женщина получила обширные ожоги, когда ее скороварка Aldi взорвалась.

3. Чем быстрее приготовление, тем меньше вкус

В то время как мультиварки отлично подходят для приготовления блюда за час, сложнее получить ту же глубину вкуса, что и при длительном приготовлении.

«Вам нужно будет добавить больше приправ и хорошо обжарить мясо и лук», — говорит Фиона.

4. Им нужен присмотр

В отличие от мультиварок, которые можно включить утром, не выходя из дома, скороварки нельзя оставлять без присмотра.

Это может не быть проблемой, если вы используете функцию приготовления под давлением, чтобы приготовить еду менее чем за час, но это означает, что вы не сможете вернуться домой с уже приготовленной едой, как в мультиварке. .

Много функций — одна мультиварка!

Спешите, не хватает времени и всегда в бегах? Чем больше ответственности, тем меньше свободного времени. Трудно найти баланс между работой и домом, не говоря уже о том, чтобы найти время для хобби и общения с друзьями. Компания REDMOND понимает эту озабоченность и создала мультиварку, призванную помочь вам кардинально изменить свою жизнь, чтобы вы могли проводить время там, где это важнее всего.

Спешите, не хватает времени и всегда в бегах? Чем больше ответственности, тем меньше свободного времени. Трудно найти баланс между работой и домом, не говоря уже о том, чтобы найти время для хобби и общения с друзьями. Компания REDMOND понимает эту озабоченность и создала мультиварку, призванную помочь вам кардинально изменить свою жизнь, чтобы вы могли проводить время там, где это важнее всего.

Мультиварка — современный многофункциональный бытовой прибор. Его главное преимущество заключается в том, что он многофункционален и может заменить ряд кухонных приборов, таких как плита, духовка, кастрюля, сковорода, хлебопечка, микроволновая печь, фритюрница и т. д. Сэкономьте деньги и место на кухне, просто купив один замечательный прибор, Мультиварка!

REDMOND Мультиварки оснащены автоматическими программами. Просто выберите программу, поместите ингредиенты в машину и нажмите «Старт».Пусть мультиварка готовит для вас. Встроенный микропроцессор контролирует температуру и цикл выбранной вами программы, что гарантирует идеальное приготовление вашей еды.

  • Среди множества программ нашей мультиварки выделяется одна функция ПАР , используемая для приготовления на пару овощей, мяса, рыбы и детских блюд.
  • BOIL поможет вам приготовить гарниры к обеду, такие как рис, картофель, плов и даже овсянку.
  • Программа FRY позволяет готовить на гриле различные виды мяса, овощей и морепродуктов. Приготовление гамбургеров, стейков и картофеля фри для этой функции не проблема.
  • Программа ТУШЕНОЕ — отличная программа для приготовления еды на все случаи жизни. С ее помощью можно приготовить сытный обед для всей семьи.
  • Функция СУП позволяет приготовить не только вкусный суп, но и пюре, например, картофельное пюре и напитки.
  • ОВСЯНКА позволяет приготовить рис или овсянку.
  • ВЫПЕЧКА не только мясо, но и пирожные, печенье, запеканки, пицца и хлеб.
  • Приготовьте домашний ЙОГУРТ самостоятельно.
  • Некоторые мультиварки имеют программу МУЛЬТИВАРКА , позволяющую выбирать ингредиенты (мясо, рыбу и овощи), время и температуру, чтобы готовить по различным рецептам и экспериментировать с любым блюдом.Эта программа также может пастеризовать, стерилизовать и готовить для консервирования продукты.

Важно отметить, что ваши блюда, приготовленные в мультиварке, будут такими же вкусными, как и блюда, приготовленные традиционными способами. Это многофункциональное устройство не влияет на качество блюда, но усиливает его натуральный вкус. Мультиварка также является экологически чистой и может помочь сократить расходы на оплату счетов за электричество и газ. Сэкономьте время, место и деньги, купив всего одно устройство.

Мультиварки REDMOND

также оснащены функцией ЗАДЕРЖКИ ПО ВРЕМЕНИ, которая позволяет вам установить время и запустить программу в нужное время. Этот умный прибор может начать готовить, даже когда никого нет дома, поэтому ваша еда будет готова, когда вы вернетесь с работы или дети вернутся из школы. Мультиварки REDMOND также имеют функцию ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕПЛА, которая будет поддерживать температуру пищи, поэтому ваши блюда не нужно будет разогревать.

Всего в одном приборе можно приготовить суп, а затем вкусный десерт.Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вы тратите меньше времени на уборку. Легко снимите паровой клапан и уплотнительное кольцо для быстрой очистки.

Мультиварка удобна и проста в использовании (даже для тех, кто не умеет готовить). Каждое устройство поставляется с кулинарной книгой, полной рецептов, разработанных специально для вашей мультиварки. Мультиварка REDMOND — идеальный выбор для деловых мужчин и женщин, которые всегда в пути, студентов колледжей, живущих в общежитии или всегда готовящихся к экзаменам, матерей, которые хотят проводить больше времени со своими детьми, и для всех, кто дорожит свое свободное время.Экономьте время и ешьте здоровую пищу с мультиварками REDMOND!

Что такое мультиварка и может ли она изменить вашу жизнь?

«Он не видел шкафа внутри с Рождества, он так часто используется». Справедливо сказать, что шеф-повар из Дублина Гэз Смит очень впечатлен своим Instant Pot, многоцелевым устройством для приготовления пищи, разработанным в Канаде. Они существуют уже десять лет, но сейчас переживают всплеск популярности, чему способствует поддержка фанатов.Среди них актер Том Хэнкс, который упомянул бренд в ток-шоу Грэма Нортона и Эллен Де Женерес.

В отличие от многих кухонных гаджетов, которые превращаются из обязательных предметов в пылесборник быстрее, чем вы можете сказать об импульсивной покупке, мультиварка может быть полезной на протяжении длительного времени. Он может тушить, готовить на пару, готовить под давлением, медленно готовить, варить рис и поддерживать температуру пищи — и все это в одной блестящей металлической посуде.

Мгновенная кастрюля, вероятно, самый узнаваемый бренд — это бестселлер в Соединенных Штатах, и он набирает популярность здесь — но в магазинах электротоваров и в Интернете продается множество других мультиварок.

Так что же происходит с этими чудесами в одном горшке, и есть ли у них потенциал сделать приготовление ужина на столе каждый вечер более быстрым и эффективным процессом?

«У нас дома уже есть мультиварка и рисоварка, поэтому я думал, что буду использовать ее только для приготовления пищи под давлением, но она заменила их обе», — говорит Смит.

«Это как мультиварка.Вы можете прийти домой с работы, жалея, что этим утром не положили тушеное мясо в мультиварку, но эта штука позволяет вам нарезать несколько овощей и немного мяса, заткнуть их, и через 20-30 минут у вас будет тушеное мясо, которое вам нужно. Мечтать о. Это спасло меня от заказа бесчисленных блюд на вынос после тяжелого дня в последние месяцы».

Волшебство приходит с одной оговоркой — вам придется немного поработать с инструкцией по эксплуатации, прежде чем вы начнете готовить.Когда Тома Хэнкса спросили на шоу Эллен, что из того, что он пробовал, он больше никогда не сделает, он ответил: «Не следовать инструкциям от Instant Pot до T».

Функция скороварки, хоть и менее пугающая в использовании, чем старые скороварки с их дребезжащими крышками и зловещим шипением, кажется, требует некоторого привыкания.

Новичкам настоятельно рекомендуется освоить «Золотые правила быстрого приготовления пищи», согласно (довольно властному) руководству пользователя.«Поначалу привыкнуть к кнопкам довольно сложно, но есть много онлайн-форумов, на которые можно обратиться за советом. Я нервничал из-за давления, но после трех или четырех заходов им легко пользоваться», — говорит Смит.

«Я думаю, руководство могло бы быть лучше. Если вы используете его впервые, важно знать, что переключатель давления в верхней части должен быть свободным. Это сбивало меня с толку, пока я не погуглил. Но приложение отличное; вы выбираете рецепт или похожее блюдо, и оно запускает для вас расписание, издавая звуковой сигнал на вашем телефоне, когда вам нужно изменить функцию, и так далее.

Шеф-повар использует 5,7-литровую модель и говорит, что она способна готовить для его семьи из четырех человек. Это его рецепты семейных обедов, которые могут быть на столе за гораздо меньше времени, чем в противном случае.

Если вы ищете мультиварку, убедитесь, что они предлагают функции давления и тушения, а также медленное приготовление, и обратите внимание, что время приготовления может различаться для приведенных здесь рецептов в зависимости от модели.

Тушеное мясо ягненка для начинающих: используйте функцию «мясо/тушение» в мультиварке в течение 25 минут при высоком давлении. Фотография: Дара Мак Донайл
Рагу из баранины для начинающих

На четыре порции

Идеально подходит для первого знакомства с кастрюлей быстрого приготовления, позволяет опробовать функцию скороварки с чем-то, что не может пойти не так. Также одним из самых больших недостатков мультиварки была невозможность уменьшить тушеное мясо в конце, если оно было слишком жидким.Функция обжаривания на удивление хороша и быстро справляется с обжариванием и обжариванием.

Ингредиенты

700 г бараньей лопатки (900 г, если на кости)
2 небольшие луковицы
4 моркови
4 картофеля
½ небольшой репы
1 лук-порей
3 веточки петрушки
2 веточки тимьяна
1 банка нарезанных помидоров
4 красное вино

Метод

1.Используйте функцию тушения и положите баранину в кастрюлю жирной стороной вниз на шесть-семь минут, пока будете нарезать овощи.

Irish Times


Клуб еды и напитков Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас

2. Нарежьте овощи и картофель крупными кусками, они очень быстро станут мягкими из-за давления.Добавьте их в кастрюлю и тоже обжаривайте в течение нескольких минут, чтобы добавить дополнительную глубину вкуса.

3. Добавьте помидоры, красное вино, травы и воду и хорошо посыпьте солью

4. Откройте крышку. Используйте функцию «мясо/тушение» в течение 25 минут при высоком давлении и выпейте бокал вина, так как эти несколько ингредиентов превращаются в простое, сытное и вкусное рагу за считанные минуты, а не часы

5.Если вы обнаружите, что ваше тушеное мясо немного жидкое, а крышка все еще открыта, просто нажмите кнопку тушения и дайте ему увариться, пока вы не будете довольны консистенцией. Это должно занять всего минуту или две. Отрегулируйте приправу, я обычно добавляю свежемолотый черный перец.

Утиная ножка с рисом, приправленным черемшой: листья черемши и зеленый лук придают блюду свежий, яркий цвет. Фотография: Дара Мак Донайл
Утиная ножка с рисом, приправленным черемшой

На четыре порции

Это тоже удивительно на следующий день, чтобы принести на работу в ланч-боксе.Утиные ножки очень дорогие, а жир прекрасно растушевывается и ароматизирует рис.

Ингредиенты

4 утиные ножки
470 мл бульона (можно бульонный кубик, растворенный в двух кружках воды)
2 луковицы, нарезанные кубиками
4 зубчика чеснока, раздавленные
10 семян кориандра
8 целых зубчиков
2 красных перца чили
2 зеленый лук
4 целые листья дикого чеснока
350 г жасминового риса
Горсть дикого риса (оба вида риса замочить на пять минут и промыть, несколько раз сменив воду)

Метод

1.Используйте функцию обжаривания и налейте в кастрюлю немного масла, чтобы обжарить утиные ножки кожей вниз в течение шести-семи минут, затем переверните их и обжаривайте еще пять-шесть минут, прежде чем вынуть их из кастрюли, оставив масло в днище.

2. Добавьте лук, чеснок, семена кориандра, гвоздику, перец чили в масло в кастрюле и жарьте еще минуту или две, пока все не станет золотистым и ароматным.

3.Добавьте бульон, положите утку обратно и закройте крышкой. Используйте функцию скороварки в течение 10 минут, после чего утка будет красивой и нежной, а ваш бульон приобретет насыщенный аромат, идеально подходящий для приготовления риса.

4. Выньте утку, добавьте рис в бульон, положите утку обратно наверх и нажмите кнопку рисоварки на девять минут.

5. Сбросьте давление в баке.На этом этапе я добавляю листья черемши и зеленый лук целиком, остаточный пар просто размягчает их, и они придают блюду свежий, яркий цвет. Листья чеснока сохраняют свою сладость, не теряя ее в блюде.

Липкие говяжьи короткие ребрышки готовятся в течение 40 минут с использованием режима Instant Pot «мясо/птица». Фотография: Дара Мак Донайл
Короткие ребрышки из липкой говядины

На четыре порции

Это один из моих воскресных рецептов.Его можно подавать с картофелем в мундире и салатом из капусты, рисом и тушеной зеленью, тарелкой чипсов или массивным весенним салатом. Я всегда беру больше говядины, чем нам нужно, потому что на следующий день она превосходно подходит для бутербродов.

Ингредиенты

1,2 кг говяжьих ребрышек, нарезанных ребрышками между костями
400 мл соуса для барбекю, можно купить в магазине или по рецепту ниже
80 мл воды

Соус для барбекю:

600 мл кетчупа
120 мл яблочного уксуса
2 ст.л. мелассы или темной патоки
3 ст.л. вустерширского соуса
2 ст.л. меда
1 ч.л.

Метод

1.Обжарьте ребрышки в режиме соте, пока они не станут золотистыми, затем добавьте семена и специи и немного поджарьте их, чтобы высвободить спрятанный дополнительный аромат.

2. Добавьте купленный в магазине соус для барбекю (или ингредиенты соуса для барбекю, перечисленные выше) и воду. У вас получится много соуса, если вы будете использовать домашнюю версию, но это хорошо.

3. Включить режим «мясо/птица» на 40 минут.Когда вы закончите готовить, вы, вероятно, обнаружите, что его нужно немного уварить, чтобы получить приятную липкую глазурь, поэтому удалите говядину и используйте функцию обжаривания, чтобы уварить соус, пока он не станет приятно густым и сиропообразным. Вылейте эту глазурь обратно на ребра.

В слегка приправленном карри кокосовом цыпленке используется целая курица. Фотография: Дара Мак Донайл
Кокосовый цыпленок, слегка приправленный карри

На четыре порции

Прекрасное блюдо из целой курицы.Ножки и грудки, которые обычно требуют разных методов приготовления, получаются сочными и нежными при одинаковом приготовлении одним нажатием кнопки.

Ингредиенты

1 целая курица, разделенная на тушку, 2 грудки, 2 бедра и 2 крылышка (ваш мясник сделает это за вас)
3 ст. л. порошка карри
2 ч. л. семян тмина
1 ст. порошка
1 ч. л. паприки
1 палочка корицы
2 ст. л. гарам масала
1 банка кокосового молока
Щепотка соли
Сок 1 лайма
4 веточки кориандра

Метод

1.С небольшим количеством масла в кастрюле поджарьте специи в течение нескольких минут до появления аромата, используя функцию соте.

2. Добавьте курицу и тушку для придания дополнительного вкуса и желеобразного ощущения соусу вместе с кокосовым молоком и щепоткой соли.

3. Включите кнопку «птица» на 15 минут, после чего добавьте сок лайма и кориандр и подавайте.

4. Обычно я подаю его с картофелем по-бомбейски и луком. Это также вкусно в хрустящей булочке на обед на следующий день.

Все, что вам нужно знать о мультиварке: что она делает, как она работает и многое другое…

Если вы видели название «Мультиварка» на новых кухонных приборах и не понимаете, что это такое или что оно делает, этот пост поможет вам понять все, что вам нужно знать о них.

Что такое мультиварка?

  • Как можно догадаться по названию, мультиварка — это многофункциональное устройство для приготовления пищи, которое позволяет готовить пищу различными способами в одном устройстве. Мультиварка часто может медленно готовить, обжаривать / тушить, обжаривать, запекать и жарить (но не во фритюре), что позволяет вам готовить самые разные блюда по рецептам.

Что можно приготовить в мультиварке?

  • Вы можете приготовить что угодно из мяса (медленное приготовление, обжаривание и обжаривание), овощей (варить на пару, соте), варить рис, некоторые повара также пекут торты и десерты.Вы можете приготовить что угодно, используя мультиварку, и если ваш выбор бренда включает в себя книгу рецептов (как большинство из них), это должно вам помочь.

Мультиварка — это то же самое, что и мультиварка? Какая разница?

  • Мультиварка выполняет множество функций, в том числе медленное приготовление. Если вместо этого вы выберете мультиварку, вы получите только одну функцию, но с мультиваркой вы получите мультиварку, а также другие функции.

Каковы основные функции мультиварки?

Конкретные функции мультиварки будут различаться в зависимости от выбранной вами модели, однако большинство мультиварок будут иметь следующие функции:

  • Различные функции приготовления: медленное приготовление, подрумянивание/пассерование, приготовление на пару
  • Таймер с автоматическим отключением.
  • Сковорода с антипригарным покрытием, которая легко снимается для очистки.
  • Стеклянная крышка позволяет видеть еду во время ее приготовления.

Какое покрытие у кастрюли мультиварки?

  • Все мультиварки оснащены сковородами с антипригарным покрытием, что упрощает процесс приготовления и помогает избежать беспорядка. Кажется, что большинство этих сковородок имеют тефлоновое покрытие. Таким образом, вы должны быть осторожны с использованием правильной посуды во время приготовления пищи.

Прочитайте наши обзоры и сравнения:

Смотреть обзоры мультиварок и рецепты:

Instant Pots и другие мультиварки: полное руководство

America’s Test Kitchen использует строгий процесс оценки.Его команда снова и снова запускает инструменты и оборудование, чтобы увидеть, насколько хорошо они работают, а затем разбирает их, чтобы выяснить, почему они работают или не работают. Команда пытается повредить их, чтобы оценить долговечность, отправляет некоторых на лабораторный анализ и даже беседует о них с инженерами, дизайнерами и учеными. Цель ATK: рекомендовать качественные продукты, которые обеспечивают хорошую и долговечную ценность.

Основы

Как и ваш тостер или кухонный комбайн, мультиварка является настольным прибором.В то время как приготовление под давлением — это то, о чем вы, вероятно, услышите больше всего, мультиварки часто предлагают варианты медленного приготовления и тушения. Другие особенности продуктов питания могут охватывать рис, бобы и йогурт. Некоторые модели включают предустановки для конкретных блюд (суп, птица, каша и т. д.), но многие авторы поваренных книг и составители рецептов рекомендуют придерживаться обычных настроек скороварки (в основном при высокой, но иногда и низкой) или обжаривании (выберите один из нескольких уровней нагрева) для большего контроля над теплом и временем.

Мультиварки состоят из внутренней кастрюли, установленной над нагревательным элементом внутри большого основания (разбивка компонентов на схеме ниже).Функция приготовления под давлением работает, создавая герметичную среду. Как только прибор «доходит до давления», что может занять от нескольких минут до получаса, в зависимости от того, что и сколько вы готовите, или от мощности вашей машины, воздух и пар не могут выйти. Когда это происходит, требуется больше энергии, чтобы заставить жидкость кипеть, повышая температуру кипения с 212 до 250 градусов. Это, в свою очередь, ускоряет приготовление пищи. (Имейте в виду, что есть также скороварки с плитой, которые достигают еще более высокого давления и, следовательно, готовят пищу еще быстрее.)

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

Мультиварка Zavor LUX LCD 8 QT

Победитель | Эта новая модель отлично готовила еду и имела четкий ЖК-интерфейс, который был прост в использовании и всегда точно сообщал нам, что она делает, независимо от того, какие настройки были включены. Мы также оценили датчик, который предупреждает вас, когда крышка не закрыта должным образом, и скобу, которая предотвращает провисание прокладки.Нам также понравилось, что вы можете заблокировать панель управления, чтобы никто не ударил ее и случайно не отменил или не изменил настройки.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

GoWISE USA 8-Quart 10-in-1 Электрическая скороварка / мультиварка

Лучшая покупка | У этой мультиварки была функция быстрого обжаривания, благодаря которой мясо красиво подрумянилось.Он также отлично работал в качестве скороварки, и в целом готовил хорошую еду. Она работала немного горячее, чем традиционная мультиварка, и ее интерфейс был немного запутанным, но менее чем за 60 долларов эта мультиварка является очень хорошим недорогим вариантом.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Знакомство с мультиваркой

1. Когда вы готовите под давлением, ручка регулировки давления /клапан выпуска пара должны быть закрыты или повернуты в положение «давление». При медленном приготовлении этот клапан должен быть открыт для выхода пара (чтобы не повышать давление в кастрюле).

2. Поплавковый клапан регулирует величину давления в кастрюле, позволяя сбрасывать избыточное давление во время приготовления.

3. Предохранительный клапан работает независимо от поплавкового клапана, но также позволяет сбрасывать избыточное давление во время приготовления пищи под давлением.

4. Силиконовая прокладка представляет собой резиновое кольцо, которое плотно входит в канал по периметру нижней стороны крышки. Когда крышка установлена ​​правильно, прокладка создает воздухонепроницаемое уплотнение, что, в свою очередь, позволяет создать давление внутри кастрюли.

5. Крышка специально разработана для создания воздухонепроницаемого уплотнения с помощью силиконовой прокладки (№ 4) при правильной фиксации на кастрюле.

6. Индикатор блокировки крышки /самоблокирующийся штифт/индикатор положения крышки активируется во время приготовления под давлением, чтобы вы знали, что крышка заблокирована. Вы не сможете открыть крышку, когда она заблокирована, так как это может быть опасно.

7. Нагревательный элемент регулирует температуру в кастрюле для всех функций, включая приготовление под давлением, медленное приготовление, обжаривание или подрумянивание.

8. Съемная кастрюля изготовлена ​​из алюминия или нержавеющей стали и может иметь или не иметь антипригарное покрытие.Вся еда должна готовиться в этой кастрюле.

9. Это просто основание мультиварки, где находится съемная кастрюля, панель управления и вся электроника.

10. Панель управления позволяет управлять всеми функциями мультиварки. Каждая плита различается по кнопкам, которые она предлагает, и по способу настройки каждой функции, но у всех будет опция (или две) для приготовления под давлением, медленного приготовления и подрумянивания и / или обжаривания.Панель управления также покажет вам, когда кастрюля достигнет давления, и позволит вам установить таймер приготовления.

— Графика предоставлена ​​America’s Test Kitchen

.

Что в нем сделать

Если вы можете придумать блюдо, значит, кто-то, вероятно, придумал способ приготовить его — или попытался сделать — в мультиварке. Изучите все эти новые поваренные книги, и вы найдете лазанью, буррито на завтрак и булочки с корицей среди менее ожидаемых продуктов, номинированных на лечение в скороварке.

Но есть определенные типы продуктов, приготовление которых в мультиварках действительно превосходно, когда высокое давление служит не только для создания новизны, но и для других целей. Подумайте о больших кусках мяса, приготовление которых в противном случае заняло бы много времени — жаркое в горшочках, свиные лопатки, целые цыплята. Сушеные бобы готовятся в разы быстрее, чем на плите. (Вы можете приготовить сушеную фасоль, хотя некоторые все же предпочитают предварительно замачивать ее.) Зерновые блюда, такие как ризотто или овсяные хлопья, в конечном итоге становятся идеально жевательными и кремообразными, их не нужно перемешивать.Даже самые твердые овощи можно приготовить на пару за считанные минуты.

Супы, тушеные блюда и острые блюда, такие как карри, идеально подходят для приготовления под давлением. Конечно, они приготовятся быстро, но в закрытом помещении можно не беспокоиться об испарении жидкости и вкуса.

Есть некоторые продукты, которые не следует готовить в скороварке. Молоко и сливки, например, если их не добавлять в тесто, могут расслоиться и свернуться под давлением, поэтому добавляйте их в конце или используйте сгущенное молоко, которое уже подогрелось.Свежие травы не выдерживают вкуса и структуры, поэтому добавляйте их и после приготовления. Овес, кроме стальной нарезки (плющеный, быстрого приготовления), может выдуваться и распадаться. Очень деликатные продукты, такие как некоторые виды морепродуктов, лучше не готовить в скороварке.

Также спросите себя, для какой цели служит скороварка. Вы просто пытаетесь получить максимальную отдачу от своей покупки? Это хорошо, конечно, но если блюдо можно так же быстро приготовить в духовке или на плите — имейте в виду время, необходимое для достижения давления, которое далеко не все «быстрые» рецепты включают в свои расчеты — Вы могли бы просто хотеть пропустить мультиварку.

Из-за относительно быстрой работы прибора, практически не требующего вмешательства, он может стать идеальным помощником при планировании еды и приготовлении порций, будь то один человек, пара или семья. Используйте его, чтобы приготовить большие куски мяса, кастрюлю с фасолью или миску с крупами, которые вы можете есть и использовать в течение недели. Вы получите бонус в виде дополнительного блюда или двух без дополнительной работы.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

Многоцелевая программируемая скороварка Instant Pot Duo 7-в-1

Рекомендуется с оговорками | Домашние повара и кулинарные блоггеры одинаково поддерживают ценность Instant Pot, которая меняет жизнь.Так стоит ли шумихи? Мы обнаружили, что это зависит от того, как вы его используете. Мы были впечатлены его способностью готовить под давлением, готовить рис и обжаривать, но его функция медленного приготовления занимала безумное количество времени. Наполовину впечатляющий и наполовину разочаровывающий, мы присвоили ему статус «Рекомендуется с оговорками».

*Хотя мы думаем, что другие модели лучше, поклонники Instant Pot утверждают, что они облегчают себе жизнь и мотивируют больше готовить дома. Если это так, то это стоит каждой копейки.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

Поварской нож Victorinox Swiss Army Fibrox Pro 8 дюймов

По-прежнему лучший — и выгодный — спустя 20 лет «суперострый» клинок этого ножа был «бесшумным» и «гладким», даже когда разрезал твердую тыкву, и сохранил свою остроту после нескольких недель испытаний.Его текстурированная рукоятка кажется надежной для рук разного размера, а благодаря плавно закругленным краям и мягкому, отполированному вручную верхнему краю мы могли с комфортом давиться ножом для «точных», «легких» разрезов.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Оборудование и инструменты

Кухонная недвижимость и бюджеты не безграничны, поэтому, если вы собираетесь купить мультиварку, она может быть такой, от которой вы получите максимум пользы.По этой причине вам следует сосредоточить свое внимание на 6- или 8-квартовых моделях. Мультиварка на 2 или 3 литра просто недостаточно велика для чего-либо существенного, в то время как более крупные варианты легко вмещают большие куски мяса, щедрые порции супа и многое другое. Вы сможете накормить как минимум четырех человек.

Еще одна причина выбрать 6- или 8-литровую модель: вы всегда можете частично заполнить большую кастрюлю, но не можете переполнить меньшую. И вы хотите обратить внимание на максимальную мощность в скороварке (об этом ниже).

На что следует обратить внимание при выборе мультиварки, кроме размера? Хорошей новостью является то, что в ходе всестороннего тестирования America’s Test Kitchen было обнаружено, что все машины, кроме одной, были признаны удовлетворительными. Среди различий было то, сколько времени им потребовалось, чтобы достичь давления, и насколько горячими они были во время приготовления под давлением. Обжаривание или обжаривание продуктов было проблематичным, если вы не использовали самую высокую настройку, часто помечаемую как «коричневая». Медленное приготовление может быть немного сложным, так как мультиварки нагреваются быстрее, чем традиционные мультиварки, а это означает, что время необходимо корректировать, если вы не хотите, чтобы ваша еда была пережаренной.

Хорошие мультиварки очень просты в управлении благодаря простым и чувствительным кнопкам для выбора нужной программы. Особенно важно, чтобы мультиварка была проста в эксплуатации, ведь если какая-либо из ключевых частей — прокладка, крышка и т. д. — будет смещена, вы не сможете закрыть машину и начать приготовление под давлением. Вот почему полезно иметь машину, которая может предупредить вас, если крышка не закрыта должным образом.

Помимо самой мультиварки, есть и другие кухонные инструменты, которые стоит иметь под рукой, когда вы захотите их использовать.Вам понадобятся все ваши типичные резервы, включая хороший поварской нож. Мгновенно считываемый термометр помогает, особенно когда вы знакомитесь с тем, как машина готовит мясо. Щипцы отлично подходят для того, чтобы доставать продукты из глубокой кастрюли, а термостойкие шпатели и деревянные ложки помогут вам перемешать и снять давление (см. ниже). Если вы планируете выпекать или заниматься другими видами приготовления пищи, не требующими помещения продуктов непосредственно в кастрюлю, хорошо иметь разъемные формы, круглые формы для выпечки, формы для суфле и запеканки.Корзина-пароварка поможет вам добиться овощного совершенства, а высокая металлическая решетка на пару (мультиварки обычно идут с короткой) позволяют готовить несколько блюд одновременно. Разложите суп или тушеное мясо длинным половником.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

Thermoworks Thermapen Mk4

Наш давний фаворит по-прежнему остается лучшим термометром с мгновенным считыванием на рынке.Он невероятно точен, быстр и настолько оптимизирован и прост, что его легко использовать. Он делает именно то, что мы хотим: «Скажите мне температуру; уйди с моей дороги», как выразился один тестировщик. Его длинная ручка давала нам достаточно места для маневра, позволяя использовать несколько захватов, а кольцо из слегка липкого силикона надежно удерживало его в наших руках. Автоматическая подсветка означала, что нам никогда не приходилось останавливаться и подстраиваться при слабом освещении, а вращающийся экран удобен для левшей и правшей, которым нужны разные углы. Функция автоматического пробуждения чрезвычайно полезна; вам не нужно останавливаться и снова включать термометр в середине работы.Цифры были большими и разборчивыми, а часы водонепроницаемы на глубине до 39 дюймов в течение 30 минут. Его также можно калибровать, обещая годы точности.

Подробнее об этом тесте

Купить

с сайта Thermoworks.com

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

12-дюймовые щипцы OXO Good Grips

Зубчатые клещи без покрытия на наших давних любимых щипцах были очень точными в каждой задаче, для которой мы их использовали.(Единственным исключением было поднятие формочек, но такое использование не очень распространено.) Эти щипцы также удобно использовать и держать не только из-за ручки с силиконовой прокладкой, но и потому, что натяжение не напрягает наши руки или руки. запястья. Они казались естественным продолжением наших рук.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Безопасность и другие советы

Возможно, вы слышали все шутки и неподдельные опасения по поводу взрывающихся скороварок.Вы можете попрощаться с ними с настольными электрическими мультиварками. Конечно, вы можете не запечатать его должным образом, но в этом случае он не начнет готовить под давлением. (Ключевым моментом является поддержание чистоты мультиварки, так как прилипшие продукты могут помешать герметизации и приготовлению пищи; кроме электрического основания, детали можно мыть вручную в раковине или, в некоторых случаях, в посудомоечной машине.) Приборы также имеют встроенные функции, которые отключат их, если они почувствуют, что еда перегревается.

Надлежащий сброс давления, безусловно, является проблемой безопасности, в первую очередь потому, что горячий пар может вызвать очень сильные ожоги.Если вы используете так называемый естественный выпуск (идеально подходит для осторожного завершения приготовления пищи, такой как большие куски мяса, которые в противном случае могут заклинить), когда давление постепенно снижается до тех пор, пока кастрюля не откроется, тогда не беспокойтесь. Однако, если вы делаете быстрое высвобождение (идеально подходит для продуктов, которые вы не хотите переваривать, например, куриные грудки), когда давление сразу же сбрасывается поворотом ручки, вам нужно проявить немного больше осторожности.

Используйте деревянную ложку или термостойкий шпатель, чтобы повернуть ручку, не допуская попадания пара на руки и лицо.Некоторые люди набрасывают кухонное полотенце на вентиляционное отверстие для дополнительной безопасности. Для рецептов, в которых используется естественное высвобождение, America’s Test Kitchen предпочитает делать быстрое высвобождение при остаточном давлении через 15 минут.

Хотя ваша мультиварка не взорвется, вы должны помнить, что сочетание тепла и давления заставляет пищу увеличиваться в объеме и сильно пузыриться. Вот почему важно обращать внимание на линии максимального заполнения. Для продуктов, которые пенятся и расширяются (например, овсяные хлопья, бобы и крупы), не наполняйте кастрюлю более чем наполовину, иначе вы рискуете засорить вентиляционную трубу и, да, тогда давление возрастет слишком высоко.В противном случае вы можете заполнить кастрюлю на две трети.

Если вы беспокоитесь о том, как работает ваша мультиварка, особенно при приготовлении под давлением, внимательно прочитайте руководство по эксплуатации, а также свои рецепты. Начните с чего-нибудь легкого — даже с воды — просто чтобы показать вам движения и функциональность. Другими продуктами с низким уровнем риска для начала являются овсянка, бобы, бульон и суп. Ознакомьтесь с основами, а затем переходите к огромному миру блюд, которые вы сможете приготовить в мультиварке.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

Ложка для приготовления пищи из бамбука SCI

Эта легкая, гладкая бамбуковая ложка была достаточно широкой, чтобы взбивать объемные тушеные блюда, и в то же время достаточно маленькой, чтобы вращать один кусок говядины, не повреждая окружающие куски. Его прямоугольная ручка была удобной для захвата; его голова имела наибольшую площадь контакта со сковородой, поэтому он превосходно соскребал фонд.Устойчивый к загрязнениям, после тестирования он выглядел почти новым.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ АМЕРИКИ

Ковш Rösle Hook с разливочным ободом

Все, что мы делали с этим черпаком, было легким и контролируемым.Смещенная ручка под углом 45 градусов ставила наши руки и запястья под естественным углом, давая нам полный контроль, а слегка неглубокая чаша хорошо подходила для соскабливания дна кастрюли.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Рецепты для начала

Готовы по-настоящему приготовить еду? Эти рецепты из поиска рецептов The Post используют многие из лучших функций мультиварки.

Тушеные куриные бедра с белой фасолью и панчеттой (на фото выше). Ароматы куриных бедрышек с богатым вкусом, соленой панчетты и сливочной фасоли каннеллини усилены древесным розмарином в этом тосканском блюде, приготовленном в одной кастрюле и приготовленном под давлением.

Зимняя запеканка из тыквы. Для этой запеканки, которая может служить основным блюдом для вегетарианцев, тыква быстро готовится на пару в мультиварке/электрической скороварке (объемом 6 литров, с решеткой для варки на пару), затем смешивается с яичными желтками для насыщенности и взбитыми яичными белками для осветления. текстура.

Суп из черной фасоли. Бекон, красный сладкий перец и халапеньо усиливают вкус этого земляного супа.

Перниль Асадо. Здесь чесночно-цитрусовый маринад превращает обычную свиную лопатку в классику Пуэрто-Рико.

Кремовый рисовый пудинг канноли. По вкусу напоминает классическую начинку канноли.

Мультиварка Совершенство

Сделайте приготовление пищи проще и лучше с этой поваренной книгой, которую должен иметь каждый владелец мультиварки.Эта коллекция надежных рецептов была протестирована и разработана для работы в любой мультиварке и в соответствии с вашим расписанием. Сделайте каждый рецепт «быстрым», используя режим скороварки, или дайте обеду приготовиться, пока вас нет, приготовив его «медленно» в режиме медленного приготовления.

Купить

с Amazon.com

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

(основатель и генеральный директор Amazon.com Джеффри П. Безос владеет The Washington Post.)

Об этой истории

Художественное направление и разработка Аманда Сото. Иллюстрация Мэри Кейт Макдевитт для The Washington Post. Фотографии Тома МакКоркла для The Washington Post.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*