Омлет детям с какого возраста: Когда можно давать ребёнку яйцо

Содержание

Когда можно давать ребёнку яйцо

Что взрослые обычно едят на завтрак? Омлет, яичницу, кашу, мюсли, запеканку, сырники, бутерброды… Вариантов хоть отбавляй. И если с зерновыми продуктами малыш знакомится уже в возрасте от 4 до 6 месяцев, то вопрос о том, когда и как знакомить кроху с яйцом, является животрепещущим для мам подросших малышей.

Желток содержит лецитин, необходимый для нормальной работы нервной системы, обмена веществ, а также большое количество питательных веществ. Много пользы даёт и яичный белок. Когда можно давать ребёнку эти продукты?

Как давать ребёнку желток первый раз

Первое знакомство малыша с яйцом начинается с желтка. С ним кроху педиатры советуют знакомить уже в возрасте 7 месяцев. Если у ребёнка предрасположенность к аллергии, то введение в рацион этого продукта стоит обсудить со специалистом.

Начинают прикорм яйцом с ¼ шт. сваренного вкрутую желтка. И обязательно надо следить за реакцией крохи. К 8 месяцам рекомендуется увеличить количество продукта до ½ шт.

Как давать ребёнку белок в первый раз

Белок яйца практически полностью усваивается организмом, но может быть аллергенным. Поэтому при включении его в рацион ребенка следует дополнительно проконсультироваться со специалистом.

Ограничения при введении прикорма

Не стоит вводить в рацион малыша яйцо или любой другой продукт питания, если малыш нездоров, у него режутся зубки или планируется проведение профилактических прививок.

Нет существенной разницы между куриными и перепелиными яйцами по пищевой ценности.

Как приготовить яйцо для малыша

Яйца необходимо предлагать только в сваренном вкрутую виде, а детям постарше – еще и в виде парового омлета, в который также можно добавить различные овощи. Готовить можно вместе, например взбить с малышом венчиком омлет и весело провести время.

Какие яйца нельзя давать детям

Малышам нельзя давать яйца водоплавающих птиц. Кроме того, строго запрещено давать недоваренные яйца. Яйца всмятку и в мешочек могут быть опасны для здоровья. Поэтому необходимо точно удостовериться, что яйцо сварилось, а омлет — хорошо пропарился.

C какого возраста можно омлет ребенку на молоке

Яйцо куриное является важной составляющей рациона ребенка. В них много витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального роста и развития. В связи с этим родители часто спрашивают, с какого возраста можно омлет ребенку.

Полезные свойства омлета

Омлет состоит из яиц и молока.

Блюдо готовится из сырого яйца. Яйца взбивают, перемешивают с молоком, добавляют соли, растительного масла.

Составляющие продукта:

Так как омлет состоит из молока и яиц, в нем содержится витамин А, который необходим для нормального развития зрительного аппарата.

Витамин Д, необходимый для усвоения кальция. Без него кальций не может попасть в кости.

Кальций — присутствует как в яйцах, так и в молоке; необходим в качестве структурной единицы костной ткани.

Железо — требуется для поддержания нормального уровня гемоглобина.

Лютеин — является антиоксидантом, повышающим иммунную защиту, способствует снижению концентрации холестерина.

Белки — необходимы для создания новых клеток, ферментов, гормонов.

Фосфор, находящийся в блюде, помогает усвоению кальция в костной ткани.

Калий позволяет поддерживать водный баланс.

Медь требуется для работы головного мозга, улучшает концентрацию гемоглобина, состояние кожного покрова.

Ограничения к употреблению

Яйца являются аллергенным продуктом. На белок часто возникают аллергические реакции.

По этой причине яйцо вводят в рацион только с 6-месячного возраста.

В 6 месяцев Меню ребенка в 6 месяцев включают в меню только желток. Он менее аллергенен.

Нельзя давать омлет, если у грудничка аллергия на белок куриного яйца или на мясо куры.

Много яиц есть не рекомендуется, так как в них много белка.

Избыточное употребление белков перегружает почки.

Большое количество желтков провоцируют перегрузку печени и поджелудочной железы, что ведет к рвоте.

Блюдо детям готовят только на пару, в духовке или в микроволновой печи.

Нельзя жарить омлет, так как образуются канцерогены.

Жареная пища приводит к патологиям печени, поджелудочной железы, диспепсии (диарее, запорам, боли в животе).

Недостаточно обработанный температурой продукт может быть опасен.

В яйцах часто содержится бактерия сальмонелла, которая вызывает отравления.

С какого возраста можно омлет ребенку

Так как омлет состоит из молока и яиц, его нельзя включать до 1 года.

Молоко коровы педиатры рекомендуют давать ребенку только с 1 года или позже.

Яйцо до 1 года дают только в виде желтковой части. Белок не дают.

По этой причине классический омлет на молоке и яйцах (целиком) готовят только после 1 года.

Это с вязано с высокой вероятностью аллергии на продукт.


Полезные советы мамочкам: РЕБЕНОК ДО 3 ЛЕТ


Допустимо в 10-11 месяцев ввести омлет, приготовленный только из сырых желтков и детской молочной смеси.

Продукт нужно делать на пару или в духовке, чтобы погибли все бактерии.

Жареное блюдо нельзя вводить раньше 3 лет. Это связано с несформированностью пищеварительного тракта.

Как часто давать блюдо

Омлет богат белками, поэтому часто есть его не желательно.

Детям после 1 года можно кушать омлет (из 1 яйца) до 3 раз в неделю.

Но при этом вареных яиц малышу больше давать нельзя. В противном случае перегружается пищеварительный тракт и почки.

Какие яйца можно выбрать для приготовления блюда

Для прикорма можно использовать любые яйца. Начинать можно с куриных.

Если ребенку не подошли куриный яйца, допустимо приготовить омлет из перепелиных.

Перепелиные и куриные яйца не отличаются по составу микроэлементов, поэтому одинаково полезны.

На перепелиные яйца реже возникает аллергия.

Сальмонеллезом могут быть заражены любые яйца, как куриные, так и перепелиные.

Чтобы избежать заражения, необходимо просто проводить правильную термическую обработку блюда, предварительно помыв яйца с мылом.

Единственным различием перепелиных и куриных яичек — это размер. Яйца перепелов в 4 раза меньше, чем у кур. Поэтому для приготовления 1 порции блюда понадобится 4 перепелиных яйца (или 1 куриное).

Как готовят блюдо

Омлет готовят на молоке с добавлением 1 куриного яйца (4 перепелиных).

Допустимо заменить молоко смесью или разведенной сметаной.

Для малышей 10-11 месяцев можно делать омлет из желтковой части и смеси. Вместо смеси также подойдет материнское молоко.

Способ приготовления:

  • молоко матери (смесь) — 60 мл;
  • 1 желток сырой, отделенный от белковой части;
  • мало сливочное или растительное — 2-3 г.

Молоко и яичный желток взбить до однородной массы. Смесь нагревают на водяной бане или в духовке на протяжении 15 минут.

Соль добавлять в продукт нельзя, если ребенок возрастом от 10 месяцев до 1,5 лет.

Допустимо для малышей до года готовить омлет в духовке или микроволновой печи.

В микроволновке достаточно обрабатывать продукт 4 минуты. В духовке или мультиварке — до 7-15 минут.

Можно готовить блюдо из 2 яиц с молоком матери (смесью). Молока нужно до 100 мл. После приготовления ребенку дают половину порции.

Для изготовления блюда детям от года можно использовать коровье молоко или сметану, разбавленную в 2 раза водой.

Соотношение такое же: 1 куриное яйцо, 60 мл молока.

Термическую обработку проводят: на пару, в духовке, микроволновке.

После года готовят омлеты с овощами, мясным пюре.

Это поможет разнообразить рацион, улучшить аппетит ребенка.

После 2 лет допустимо в блюдо положить брокколи, помидоры, сырок, зелень, цветную капусту, сухарики.

Как выбрать сырье, советы

Покупать яйца необходимо максимально свежие.

Срок продукта не должен быть больше 5 суток.

Это связано с тем, что омлет невозможно длительно варить, как яйца вкрутую.

На скорлупе яйца может быть бактерия сальмонелла. Она изначально находится на скорлупе, не проникая внутрь яйца.

После 5 суток бактерия способна попадать через скорлупу в содержимое яиц, поэтому продукт сроком более 5 суток для малышей не подходит!

Цвет скорлупы может быть любым.

У свежего яйца скорлупа немного блестит. При встряхивании не должно внутри булькать.

Нельзя приобретать продукты с трещинами и повреждениями.

Яйца мыть необходимо перед употреблением, так как помытые хранятся меньше. Поэтому мытые продукты покупать не желательно.

Не следует выбирать очень крупные яйца. Они имеют в себе меньше питательных веществ, чем мелкие.

Грудничкам подойдут продукты второй или первой категории.

Срок годности можно проверить дома.

Яйцо опускают в воду. Свежее яичко утонет на дно. Когда яйцо не свежее, оно будет подниматься на поверхность и плавать.

Если для омлета используются яйца от домашних кур, их также необходимо помыть с мылом.

Даже домашние птицы могут заразиться сальмонеллезом.

Деревенские продукты намного полезнее, чем промышленные. Это связано с тем, что куры больше получают солнечного света, лучше питаются.

Как мыть яйца перед приготовлением

Яйца перед приготовлением омлета необходимо обязательно мыть.

Сначала яйцо нужно намылить мылом с пеной, далее промыть под проточной водой.

Мыть каждое яйцо следует по отдельности и только под краном.

Классический омлет рекомендуется включать в рацион после 1 года.

Допустимо давать блюдо до 12 месяцев, если он приготовлен на материнском молоке или смеси с добавлением только желтка.

Это снижает вероятность аллергической реакции. Если у малыша имеется аллергия на яйцо, омлет вообще не вводят в меню.

ВРАЧ — ПЕДИАТР
Образование: Сибирский государственный медицинский университет.
Сертификат специалиста по специальности «Педиатрия»

Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста.

Никогда не принимайте решений без обсуждения вопроса с врачом — консультация педиатра обязательна!

Омлет для ребенка в 1 год: рецепт приготовления


Омлет – легкое и быстрое в приготовлении, вкусное и сытное, при этом диетическое блюдо, которое отлично подходит на завтрак и ужин. Яйца, являющиеся основой данного рецепта, содержат витамины А, D, Е и группы В, фосфор, калий и кальций, аминокислоты и другие полезные элементы.

Яйца входят в рацион каждого ребёнка, однако при этом они являются сильным аллергеном. Поэтому включать данный продукт в меню для детей нужно очень осторожно. В этой статье мы рассмотрим, когда можно давать омлет ребенку. И узнаем, как правильно приготовить это блюдо для грудничка.

Омлет детский — общие принципы приготовления

Для приготовления детского омлета лучше всего использовать мультиварку, пароварку или духовку — там блюдо получается максимально легким и полезным. Как и омлет для взрослых, детский омлет готовится из молочно-яичной смеси. В среднем, на 1 яйцо нужно брать около 60 г молока. В идеале солить смесь не рекомендуется, но если ребенок отказывается есть пресный омлет, яичную смесь можно немного присолить.

Из наполнителей используют нежный сыр, сладкий перчик, шпинат, помидоры, морковку, брокколи, кабачки, зелень и некоторые другие ингредиенты, которые можно есть детям. Малышам старше 1 года можно готовить омлеты из перепелиных яиц, если на продукт нет аллергии. Перед выпеканием форму смазывают сливочным маслом. Омлет детский нужно не жарить, а именно томить на слабом огне — в таком случае блюдо не будет пригорать.

Омлет детский можно подавать с зеленью, зеленым горошком и хлебцами.



Как выбрать продукты для омлета

  • Используйте только свежие яйца без трещин на скорлупе и без бульканья внутри. Если у ребенка аллергия, можно приготовить из перепелиных яиц. Перепелиные яйца дают тот же эффект, при этом они полезнее и не вызывают аллергии. Для приготовления блюд перепелиных яиц берут в 1,5-2 раза больше, чем куриных;
  • Берите специальное детское нежирное молоко. Деревенское коровье молоко тяжело усваивается и часто вызывает аллергию. Если малыши хорошо переносят такое молоко, продукт перед приготовлением нужно прокипятить. При аллергии можно приготовить омлет без молока;
  • Готовьте омлет на пару, в мультиварке, пароварке либо в духовке. При жарке продукты теряют полезные свойства и образуются канцерогены. Жареные блюда трудно и медленно усваиваются, приводят к расстройствам пищеварения. А омлет в микроволновке и вовсе становится опасным;
  • При приготовлении не используйте большое количество специй, не кладите острые приправы и не заправляйте блюдо майонезом, кетчупом или другими покупными соусами. Можно слегка посолить блюдо;
  • Добавляйте в рецепты натуральные и низкоаллергенные продукты. Можно использовать курицу или индейку, твердый сыр, свежие овощи и зелень, домашние сосиски или колбасы. Не кладите в блюдо магазинные сосиски и колбасы, плавленный сыр и другие опасные продукты! Давайте узнаем подробнее, как приготовить омлет для годовалого ребенка.


Омлет детский — подготовка продуктов и посуды

Из посуды потребуется небольшая миска, сковорода или кастрюля с толстым дном или форма выпекания, маленькие формочки для пароварки, нож, блендер, разделочная доска и миксер.

Все продукты, используемые для приготовления детского питания, должны быть обработаны особенно тщательно. Овощи и зелень необходимо промыть несколько раз, можно даже окатить кипятком, чтобы убить все микробы. Овощи чистят, удаляют семена и мелко нарезают (лучше даже натереть на терке), зелень мелко рубят ножом. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры, поэтому их следует заранее достать из холодильника. Сыр нужно натереть на мелкой терке.

Рецепты омлета детского:

Когда можно готовить омлет ребенку

Многих родителей волнует вопрос, с какого возраста можно давать ребенку омлет. В рецепт данного блюда входят яйца и молоко, которые могут вызвать аллергическую реакцию, расстройства пищеварения и стула. Отварной яичный желток вводят в рацион грудничка в семь-восемь месяцев, после девяти месяцев можно давать белок.

Омлет в классическом виде можно дать годовалому ребенку. Затем в рецепты добавляют и другие компоненты, среди которых мясо, сыр и овощи. Главное, чтобы у крохи не было аллергии на тот или иной ингредиент. Чтобы компоненты были уже включены в рацион ребенка.

В первый раз используйте классический рецепт омлета и дайте попробовать крохе небольшой кусочек. Для малышей желательно готовить на пару или запекать блюдо в духовке. Так оно будет безопаснее и полезнее. Жареный омлет или яичница рекомендуется для детей после трех лет. Не используйте для приготовления СВЧ-печь!

После первого прикорма понаблюдайте за реакцией малыша. Если самочувствие не ухудшилось, ребенка можно иногда кормить данным блюдом, но не чаще двух-трех раз в неделю. Лучше делать перерыв в два-три дня. Отдельное внимание уделите выбору продуктов.

Рецепт 1: Омлет детский

Омлет детский получается очень нежным и диетическим, что так важно для ребенка. У омлета нет корочки, которую малыши часто оставляют нетронутой.

Требуемые ингредиенты:

  • 1.3свежих куриных яйца;
  • 2. Молоко — 130-140 г;
  • 3. Масло сливочное;
  • 4. 1 г соли.

Способ приготовления:

Яйца разбить в миску, взбить венчиком, влить молоко и добавить соль. Смесь тщательно перемешать. Взять сковороду или кастрюльку с толстым дном, растопить немного сливочного масла и вылить яичную смесь. Накрыть крышкой, огонь сделать меньше среднего. Омлет должен томиться, а не жариться. Готовить омлет до готовности (в среднем — 5-6 минут, после чего огонь можно выключить и оставить омлет доходить). Главное — не передержать, иначе появятся поджарки. Если все сделать правильно, детский омлет должен получиться без поджарок.

Делаем вусный и полезный омлет

  • Готовя омлеты для ребенка, не используйте жирные сливки, сыры, большое количество сливочного или растительного масла (блюдо не должно плавать в жире).
  • Старайтесь добавлять поменьше соли, чтобы ребенок не привыкал к слишком соленому вкусу.
  • Если рецепт предполагает использование муки, вместо обычной — добавляйте цельнозерновую. В ней больше позезных веществ и меньше калорий.
  • Готовить омлет желательно на сухой сковороде с антипригарным покрытием и либо вообще не смазывать ее маслом, либо покрывать очень тонким слоем, чтобы дно сковороды оставалось почти сухим.
  • Яйца хорошо сочетаются с овощами и цельнозерновым хлебом. Но если у ребенка чувствительный желудок, не подавайте омлет с редисом, редькой, брюквой, свежей белокачанной капустой, грибами — они могут сильно раздражать слизистую желудка и кишечника.

Рецепт 2: Омлет детский с овощами

Омлет детский с овощами получается очень вкусным и полезным, ведь готовится кушанье из свежих яиц, специального детского молока, сладкого перчика и зелени. В яичную смесь также добавляется немного овсяной муки. Такой завтрак придется по душе даже самому капризному малышу.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • Молочко детское — 150 г;
  • Овсяная мука — 1 ложка;
  • Немного соли;
  • Масло сливочное — пол чайной ложки;
  • Лук зеленый;
  • Укроп;
  • Сладкий красный перец.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с молоком и солью, добавляем ложку овсяной муки, тщательно перемешиваем ингредиенты (можно миксером). Перец и зелень тщательно промываем, удаляем из перца семена, лук режем колечками, укроп измельчаем. Разогреваем на сковороде кусочек масла и выливаем яичную смесь. Перец нарезаем соломкой. Пока омлет не «схватился», равномерно выкладываем перец и зелень. Как только низ поджарится, складываем омлет пополам с помощью деревянной лопатки так, чтобы начинка оказалась внутри. Накрываем сковороду крышкой. Томим на слабом огне около пяти минут. Посыпаем для красоты измельченным луком и подаем в теплом виде.

Омлет с птицей (мясом, морепродуктами)

Иингредиенты: 2 яйца, 1-2 ст.л. ложки молока 2,5%, небольшое количество отварного (запеченного) филе птицы (индейки, курицы, цесарки) без кожи или отварное постное мясо, морепродукты, соль по вкусу.

Инструкция. Взбейте яйца с молоком, подсолите. Кусочки птицы (мяса, морепродуктов) залейте омлетной массой. Запекайте омлет с двух сторон в микроволновке, мультиварке или на глубокой сухой сковороде под крышкой, чтобы омлет не подгорел. Подавать омлет можно с зеленью, любыми овощами и кусочком зернового хлеба.

Рецепт 3: Омлет детский с сыром

Омлет детский с сыром готовится из белков яиц и молока. Блюдо получается низкокалорийным и очень легко усваивается детским организмом. Такой омлет подходит для питания детей старше 1 года.

Требуемые ингредиенты:

  • Белок от трех яиц;
  • 45 мл молока;
  • 25 г сыра;
  • Щепотка соли;
  • Кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

Белки взбить венчиком с молоком и солью. Небольшие формочки смазать сливочным маслом и налить в них смесь. Помещаем формочки на 15 минут в пароварку. Сыр натираем на терке. Посыпаем горячий омлет тертым сыром. Подаем со свежей зеленью.

Сложный вопрос выбора

Пищевая ценность куриных и перепелиных яиц во многом схожа. Но для детского рациона предпочтительнее второй продукт, так как он легче усваивается организмом и реже становится причиной развития пищевой аллергии у малыша. Кроме того, яйца перепелок содержат полезные вещества, благотворно влияющие на детский иммунитет.

Если готовите омлет по рецепту, в котором указаны куриные яйца, то перепелиных яиц следует взять в 2 раза больше.

Питание ребенка от года и старше значительно отличается от меню грудничков. И не только по причине изменившихся потребностей детского организма в питательных веществах. В годовалом возрасте малыш становится более разборчивым, дают о себе знать пищевые капризы.

Поэтому мамы и папы должны день за днем стремиться разнообразить детский рацион питательными, полезными и вкусными блюдами, например оригинальным и вкусным омлетом на завтрак.

Паровой

Многие малыши 10-12-месячного возраста любят кушать омлет, который их мамы наловчились готовить на пару. Рецепт очень простой.

Из ингредиентов понадобятся: 2 яйца, пара столовых ложек молока, соль и небольшое количество сливочного масла для смазывания формы.

Взбитая масса из яиц, соли и молока выливается в форму для выпечки, после чего помещается в пароварку. Для приготовления, как правило, достаточно 10-15 минут.

В мультиварке

Полезное и питательное блюдо для всех домашних можно приготовить при помощи мультиварки.

Из расчета на всю семью понадобится 7 яиц, 250 мл молока и щепотка соли. Но если вашему крохе меньше года, лучше приготовьте для него отдельную порцию без соли.

Чаша мультиварки смазывается небольшим количеством сливочного масла. Яично-молочная смесь перемешивается при помощи венчика или миксера на небольших оборотах, заливается в чашу и готовится в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Ничего кроме желтка!

Многие родители страдают от того, что их ребенок чувствителен к различным продуктам питания (например, к яичному белку), поэтому приходится составлять крайне строгое детское меню.

У некоторых крошек вызывает аллергию манка. Ее рекомендуется вводить в рацион малыша не раньше чем в полгода, но в год этот продукт уже хорошо усваивается. Организм других деток плохо усваивает яичный белок.

Выход – приготовление омлета без белков. Не случайно детям до одного года (в 10-11 месяцев) педиатры рекомендуют готовить это блюдо исключительно из желтков. Белковая составляющая куриного яйца считается более сложной для усвоения.

Вам понадобится 1 желток, приблизительно четверть стакана молока и 1 ст. л. манки. Чтобы приготовить это блюдо, нужно сначала взбить желток, потом долить молоко и подсыпать манку, затем взбить венчиком и отправить в духовку. Другой вариант – приготовление на сильном огне в сковороде с высокими бортиками.

Рецепт 4: Омлет детский с морковью

Такой детский омлет можно приготовить на сковороде, но для самых маленьких лучше готовить на пару. Блюдо получается очень вкусным и полезным.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 30 мл молока;
  • Половина моркови;
  • Соль;
  • Немного консервированного горошка.

Способ приготовления:

Морковь тщательно моем, чистим и натираем на мелкой терке. Яйца взбиваем с молоком и солью. Смесь из яиц и молока смешиваем с морковью и зеленым горошком. Формочку для пароварки смазываем маслом и наполняем смесью. Готовим в пароварке 12-14 минут. По желанию горошинами можно украсить готовый омлет, выложив первую букву имени или веселый смайлик.

Важные замечания

Примерно с 10 месяцев возраста, а в некоторых случаях с года можно безбоязненно давать деткам хорошо приготовленный омлет. Но не забывайте о том, что любое новое блюдо следует вводить в рацион постепенно. Яйца не должны быть каждый день в меню вашего непоседы.

Для приготовления омлета необходимо использовать исключительно свежие куриные либо перепелиные яйца и специальное детское молоко. Сырые яйца прежде всего нужно вымыть во избежание попадания в пищу микробов, поселившихся на скорлупе. Если вы используете деревенское коровье, сначала его нужно прокипятить.

Куриные яйца – сильный аллерген, который может вызывать сыпь у ребенка. В таком случае блюдо готовят из перепелиных яиц, которые крайне редко вызывают аллергическую реакцию, при этом содержат большое количество витаминов и микроэлементов.

Рецепт 5: Омлет детский с помидорами

Такой детский омлет готовится в духовке. Для приготовления понадобятся яйца, помидоры, зелень и сливочное масло.

Требуемые ингредиенты:

  • Помидор — 1 шт.;
  • 1 яйцо;
  • Укроп;
  • Базилик;
  • Соль;
  • Сливочное масло.

Способ приготовления:

Помидор моем, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Зелень моем и измельчаем. Помидор и зелень измельчаем в блендере до однородной массы, немного присаливаем. Яйцо взбиваем миксером. Пюрированный помидор с зеленью соединяем с яйцом. Форму промазываем кусочком сливочного масла и наполняем томатно-яичной смесью. Запекаем омлет в разогретой духовке около 20 минут. Готовность можно проверить ножом или вилкой.

Кулинарные хитрости

  1. Если вы задумали сделать омлет с начинкой (фарш, овощи и т. д.), то ингредиенты лучше обжарить каждый отдельно, а затем добавить в основное блюдо.
  2. Используете для приготовления омлета замороженные овощи? Их следует потушить отдельно на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, или в мультиварке, воспользовавшись режимом «Плов». Такой подход поможет сделать начинку более мягкой.
  3. Как только омлет будет готов, его нужно потомить еще несколько минут при выключенной мультиварке или плите под крышкой. Так вкуснее!
  4. Особенно пышным омлет получается в духовке, которую не рекомендуется открывать первые 20 минут, чтобы блюдо не осело. При этом форму для запекания наполняют примерно наполовину, потому как в процессе приготовления исходный объем увеличится в 2 раза.
  5. Если добавить сметану, то омлет будет не таким пышным, как при использовании молока, зато приобретет нежный сливочный вкус.
  6. Ребенку стоит подать к столу самую воздушную часть, взятую из середины. Из нескольких яиц омлет получится более нежным и пышным.
  7. Рекомендуется половину белков взбивать отдельно, и только после этого смешивать их с остальной яичной смесью, а затем добавить кусочек размягченного сливочного масла. Это придаст омлету идеальную воздушную текстуру, которая обязательно понравится вашему ребенку.

Сроки введения яиц в рацион

Яйца домашних птиц обладают высокой биологической ценностью. Педиатрами они рассматриваются как источник высококачественных белков для детей. Белки являются структурными компонентами всех живых клеток, поэтому жизненно необходимы для полноценного физического и психического развития грудничка. Запасы белка в организме минимальны. Как только его становится недостаточно в рационе, начинают распадаться мышечные ткани. Белок яиц является полным, то есть содержит полный перечень незаменимых аминокислот. Его питательная ценность и простота усвоения сопоставимы с белками грудного молока.

Другие вещества в составе яиц, имеющие существенное влияние на развитие ребенка:

Полезные веществаВлияние на организм
ЛипидыВысокий уровень фосфолипидов, преобладают полезные ненасыщенные жирные кислоты. Они участвуют в обмене веществ, отвечают за иммунитет, улучшают работу мозга.
ВитаминыB2Необходим для роста ребенка, становления его нервной системы. Участвует в обмене белков.
B12Работа нервной системы, участие в процессе образования эритроцитов.
AХорошее зрение, малая восприимчивость к инфекциям, здоровая кожа и слизистые. У матерей с дефицитом витамина A его поступление в молоко после 6 месяцев недостаточно. В отличие от овощей, яйца содержат витамин в «готовом» виде.
ЦинкРегенерация кожи, физическое развитие.
НатрийКислотно-щелочной баланс, все виды электрической активности клеток.

Яйца вводят в рацион грудничков не ранее 8 месяцев. К этому времени малыш должен быть знаком с основными овощами, фруктами, злаками, мясом. Начинают прикорм с яичного желтка. Детям до года достаточно четырех куриных или 10 перепелиных желтков в неделю. Их можно добавлять в супы, овощные пюре, делать желтковые омлеты.

При отсутствии аллергической реакции на желток детям с 1 года начинают вводить белок. Первое время его понемногу добавляют в блюда, отслеживая возможные аллергии. Если нежелательные реакции отсутствуют, можно вводить блюда из цельных яиц — омлеты, запеканки, пудинги.

Детям разрешены только термообработанные яйца, так как сырые могут стать причиной сальмонеллеза. Предпочтительные способы готовки — запекание, варка и приготовление на пару. Жареные продукты нежелательно давать до трехлетнего возраста.

С какого возраста детям можно есть омлет

Омлет нравится практически всем малышам, он вкусный, достаточно яркий, привлекательный на вид и имеет консистенцию, не вызывающую трудности при пережевывании и проглатывании даже у маленьких крох. Однако, вводить яичные продукты стоит постепенно маленькими порциями, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции на куриный желток или белок.

Именно по этой причине детские педиатры рекомендуют начинать кормить ребенка разнообразными блюдами из яиц не раньше 12 месяцев.

В первый раз лучше приготовить омлет по классическому рецепту и дать попробовать его крохе в небольшом количестве.

Убедившись в отсутствии аллергии у ребенка, можно добавлять к яйцам ранее включенные в рацион свежие овощи, твердый сыр и низкоаллергенное мясо курицы или индейки.

Если вдруг у малыша наблюдается предрасположенность к аллергической реакции, то лучше заменить куриные яйца на перепелиные.

Что касается способов приготовления омлета для годовалого малыша, то предпочтения отдаются всем видам термической обработки кроме жарки на сковороде:

  • На паровой бане;
  • В духовом шкафу;
  • В мультиварке;
  • В микроволновке.

Омлет из перепелиных яиц для годовалого ребенка

Молочный омлет для ребенка
Второй вариант омлета подходит для детей от 12 месяцев. В рецепт не входит сыр. На одну порцию потребуются:

  • 3-4 перепелиных яйца;
  • 70 мл молока;
  • Сливочное масло;
  • По желанию — соль.

Длительность готовки — 12-13 минут. Рецепт:

  1. Смажьте форму для выпекания маслом. Желательно использовать толстостенную.
  2. Включите духовку на 180 градусов.
  3. В небольшой кастрюле смешайте жидкие яйца и молоко. Посолите, затем тщательно перемешайте.
  4. Перелейте смесь из емкости в форму. Учитывайте, что омлет поднимется примерно в 2 раза.
  5. Выпекайте омлет в прогретой духовке в течение 8 минут. Затем отключите газ, но оставьте блюдо внутри на 5-7 минут.
  6. Извлеките омлет из духовки. Дайте остыть, затем подайте к столу.
  7. При желании, растопите на горячем блюде кусочек сливочного масла.

При необходимости, замените коровье молоко козьим или сухим.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Под словом омлет в кухнях народов мира называется блюдо из яиц и молока, или же только из яиц. Оно одинаково по сути, но отличается, как по приготовлению, так и по составу ингредиентов, и только яйца присутствуют во всех вариантах.

Считается, что это блюдо французской кухни. Там это блюдо готовится из перемешанных, но не взбитых яиц. Как правило, обжаривается он на сливочном масле с одной стороны, пока не загустеет, затем, сворачивается трубочкой или напополам, так и подается. Перед тем, как свернуть, его можно приправить какой — нибудь начинкой.

У нас же он готовится из перемешанных, часто взбитых с молоком яиц. Запекается он как в духовке, так и в сковороде при закрытой крышке, на очень маленьком огне, чтобы стать более пышным. Приготовленный таким образом, он становится более нежным и сочным, и как уже говорилось, более пышным.

Готовят его и в других странах — это и Япония, и Китай, и Италия, и Балканские страны. Когда много путешествуешь, или бываешь в разных странах по роду деятельности, то практически везде на завтрак подают омлет. Причем во многих отелях его могут поджарить каждому на заказ, кто с чем захочет. Его можно заказать с ветчиной, колбасой, зеленью, помидорами. И частенько приходится постоять даже в очереди, так как любителей полакомиться этим вкусным и нежным блюдом бывает предостаточно!

Сегодня я хочу предложить различные варианты приготовления этого любимейшего всеми блюда, причем в различных вариантах. А так как омлет любят во многих странах, то давайте приготовим их так, как готовят в той или иной стране, ну и у нас конечно.

Основные компоненты

Детский омлет – вкусный питательный и быстрый вариант завтрака. В классическом «взрослом» варианте это блюдо готовится на сковороде из молока, яиц и соли с добавлением сливочного масла. Задача молодой мамы адаптировать взрослое блюдо под физиологические особенности малыша, сделав его максимально полезным и не менее вкусным.

  • Яйца. Яичный белок признан наиболее полноценным и легко усвояемым среди животных белков. Он необходим для растущего малыша в качестве «строительного материала». В желтках содержится около 30% жира, а также лецитин. Он благоприятно влияет на обмен жиров в организме, участвует в питании клеток нервной системы, стимулирует сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Целый ряд витаминов, сконцентрированных в желтке, важных для полноценного роста маленького организма. Среди них витамины Д, В, РР, Е, К. Минеральные вещества желтка содержат значительную часть элементов таблицы Менделеева. Белок относят к высокоаллергенным компонентам. Используют его в питании детей после года.
  • Молоко. Исходя их химического состава, с цельным молоком не сравнится другая пища. Более 100 ценных компонентов содержит этот продукт. Основными частями уникального комплекса являются белки, компоненты жира, молочный сахар, соли, витаминные и ферментные соединения. Белки молока богаты незаменимыми аминокислотами. Молочный жир состоит из жирных кислот, большинство которых не содержатся в животных и растительных жирах другого происхождения.
  • Соль и специи. Натрий, содержащийся в соли необходим для организма крохи. Однако, не менее важно регулировать количество соли в меню грудничка. Малышам до года необходимо всего 0, 2 грамма соли в сутки. После года это количество увеличивается до 0,5 грамм в сутки и далее рассчитывается 0,5 грамм продукта на 10 килограмм веса ребенка. Что качается специй, применение их в детском питании не несёт особой пищевой ценности. При этом высока вероятность аллергических проявлений на их компоненты. Диетологи рекомендуют использовать приправы не ранее 9-месячного возраста, отдавая предпочтение специям, соответствующим кулинарным традициям семьи, местности.
  • Всевозможные добавки. Добавляя в детское блюдо овощные, крупяные, мясные продукты важно исходить из правила прикорма о возможности смешивания уже знакомых организму малыша продуктов. Такой подход позволит сократить к минимуму возможность возникновения аллергии. К примеру, цветная капуста, кабачок или брокколи сделают блюдо разнообразнее. К тому же такой вариант омлета может понравиться маленьким «привередам», которые избегают в рационе овощных блюд. Часто вместо молока используют и кисломолочные продукты: ряженку, кефир, творог. Такие компоненты сделают изделие пышнее.

А вот добавление колбасных изделий, грибов, морепродуктов не рекомендуется. Такие ингредиенты сделают продукт чрезмерно тяжёлым для организма малыша и увеличат вероятность возникновения негативных симптомов. К тому же слишком ранее их введение часто становится причиной расстройства ЖКТ.

Омлет на желтке

Если у вашего карапуза аллергическая реакция на белок, то такой рецепт будет находкой.

Вам потребуется:

  • яичный желток;
  • чайная ложка манки;
  • 50 мл молока.
  1. Желток взбивают, вливают к нему молоко, взбивают все миксером.

  2. В готовую смесь добавляют манку, затем также взбивают.
  3. Оставляют настояться на протяжении 15 минут, чтобы крупа могла набухнуть.
  4. Полученную заготовку переливают в форму и запекают при температурном режиме в 180 градусов.

Если вы используете силиконовую форму, то смазывать ее не нужно, омлет все равно не прилипнет. В другом случае — смажьте сливочным маслом.

С капустой

Меню самых маленьких обязательно должно включать овощи. От таких полезностей многие малыши отказываются. Но если приготовить омлет с добавлением овощей, то уговаривать кроху съесть еще ложечку не придется. В качестве добавки отлично подойдет цветная капуста и морковка. Омлет с капустой получается нежным, а морковка добавит в блюдо ярких красок, что точно понравится крохе.

Вам понадобятся:

  • яйцо;
  • молоко — 50 г;
  • половина морковки;
  • несколько соцветий цветной капусты;
  • масло сливочное — 1/2 чайной ложки.

Приготовление

  1. Отварите цветную капусту и морковь обычным способом или на пару.
  2. Переложите овощи в форму, подходящую для приготовления блюд в СВЧ-печах (форму предварительно нужно смазать маслом).
  3. Приготовьте основу — молоко плюс яйца. Тщательно взбейте. Залейте смесью овощи.
  4. Готовьте в СВЧ-печи три минуты.

Рецепт можно изменять, используя те овощи, которые любит малыш. Например, блюдо получится нежным, если добавить кабачки или брокколи.

Мультиварка в помощь

Если среди кухонных приборов есть мультиварка, обязательно используйте девайс для приготовления детской пищи. Омлет в мультиварке для ребенка в 1 год получается пышным и вкусным. За счет технологии приготовления блюдо не навредит неокрепшей пищеварительной системе крохи: оно не жарится, а запекается.

В пользу мультиварки говорит то, что за процессом приготовления не нужно следить. Это очень удобно, когда на руках маленький непоседа. Еще один плюс — в кухонном девайсе можно готовить завтрак сразу на всю семью. Ниже подается рецепт такого универсального завтрака.

Вам понадобятся:

  • восемь яиц;
  • молоко — стакан;
  • масло — чуть-чуть, чтобы смазать чашу;
  • соль — по вкусу.

Что нужно делать

  1. Подготовьте смесь яйца плюс молоко.
  2. Тщательно вбейте ее с помощью миксера. Можно использовать венчик.
  3. Перелейте смесь в смазанную маслом мультиварочную чашу.
  4. Готовьте 15 минут, подойдет режим «Выпечка» (название зависит от девайса).

Чтобы сохранить пышность, не открывайте крышку прибора, услышав сигнал. Не забудьте отключить режим «Подогрев», иначе блюдо будет переготовлено.

Со шпинатом и сыром в духовке

Может быть времени для приготовления этого варианта понадобится чуть больше, чем обычно, но зато с таким рецептом можно внести разнообразие в каждодневный завтрак.

Нам понадобится:

  • яйца — 4 — 5 шт
  • молоко — 2 / 3 стакана
  • шпинат — 50 гр
  • лук — 1 шт
  • сыр твердый — 100 гр
  • растительное масло — для жарки
  • специи, соль, перец — по вкусу
  • орехи любые — для подачи

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Взбить при помощи вилки, затем добавить желтки, специи и молоко. Хорошенько перемешать до однородного состояния.

2. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.

3. В сковороде согреть масло и обжарить лук на небольшом огне до слегка золотистого оттенка.

4. Шпинат тщательно промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажных полотенец. Добавить к луку и потомить на медленном огне 3 4 минуты, чтобы он слегка обмяк.

5. Сыр натереть на крупной терке. Оставить две столовых ложки для подачи.

6. В форму соответствующего размера выложить лук со шпинатом. Посыпать сыром. Залить все яичной смесью.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 — 30 минут, то есть до готовности.

8. Готовое блюдо разрезать на порционные кусочки

9. Подавать посыпав оставшимся тертым сыром и измельченными орехами.

Классический рецепт парового омлета для грудничка

Ингредиенты

  • Яйцо куриное — 1 шт. + —
  • Молоко детское нежирное — 50 мл + —
  • Масло сливочное — для смазывания формы + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как быстро приготовить детский омлет на пару пошагово

Шаг 1

Взбиваем яйцо венчиком.

Шаг 2

Добавляем в емкость с яйцом отмеренный объем молока и солим.

Шаг 3

Полученную яично-молочную массу выливаем в предварительно смазанную сливочным маслом формочку.

Шаг 4

Кипятим в кастрюле воду, вкладываем в нее металлический дуршлаг или емкость с дырками так, чтобы они не касались жидкости, и сверху устанавливаем форму со смесью. Готовим омлет на пару в течение 20 минут.

Если у вас в кухонном арсенале имеется пароварка, то омлет можно приготовить в ней. Весь процесс займет не больше 15 минут.

Правила введения и рекомендации по приготовлению

Как приготовить воздушный омлет для всей семьи знает каждая мама. Но питание малыша требует особого подхода, соблюдения мер предосторожности. Чтобы приготовить молочно-яичный завтрак для крохи правильно и безопасно стоит придерживаться следующих рекомендаций:

  • Для детских блюд используем только свежие продукты. Чтобы определить свежесть яйца, в пол литровой банке воды растворяют столовую ложку соли. Если яйцо опускается на дно, оно совсем свежее, если держится где-то на середине – средней свежести, а всплывает наверх, — значит несвежее и в пищу не годится.
  • Для пышного блюда охлаждённые яйца взбивают венчиком или вилкой. Профессионалы считают этот вариант оптимальным.
  • Перед приготовлением яйца тщательно моют с мылом.
  • Сколько давать омлета грудничку зависит от его возраста. При этом стоит придерживаться правила прикорма о знакомстве с новым блюдом начиная с малых доз. Делать малышам блюда из яиц рекомендуется не чаще 3 раз в неделю.
  • Постепенно детский омлет можно делать разнообразнее, добавляя зелень, томаты, курицу, сыр и т. д.
  • Используя масла в питании малыша годовалого возраста, разрешается добавлять не более 6 г жиросодержащего продукта.
  • Исходя из принятого режима приема пищи, омлет предлагают в качестве завтрака. К тому же знакомство с новым изделием в утренние часы поможет молодой мама проследить возможные негативные высыпания, расстройства стула, нарушение сна в течение дня.

Классический вариант

Для приготовления нужно:

  • ¼ стакана молока;
  • яйцо;
  • половина ч. ложки муки.
  1. Все ингредиенты взбивается миксером.

  2. Сковородку смазывают маслом, выливают на нее смесь.

  3. Блюдо готовится на маленьком огне буквально три – четыре минуты.

Овощной омлет с кабачками и помидорами на сковороде

Одно из самых распространённых блюд на завтрак является яичница и омлет, так как такие блюда готовятся очень быстро и не требует особо сильных познаний в кулинарии. И с одним из таких рецептов приготовления, я хочу с вами поделиться, в данном случае я буду готовить овощной омлет с кабачками и помидорами на сковороде. Но это еще не все, в моем рецепте омлета мы добавим сыр и зелень, а в качестве зелени я взяла зеленый лук. Если посмотреть на фото, омлет получается очень эстетичным, аппетитным и достаточно пышным, и к тому же очень вкусный и нежный.

И все же, как приготовить вкусный овощной омлет на сковороде? Для этого необходимо чуточку терпения, выбор продуктов и соблюсти несколько правил при приготовлении омлета.

 

Начнем с выбора продуктов для приготовления омлета, основные из которых являются яйца и молоко. Эти два продукта должны быть обязательно свежими, тем более, если вы готовите омлет для детей. И тут опять может у вас возникнуть ряд вопросов, основной из которых, с какого возраста можно давать омлет ребенку. Напишу об этом коротко, в этом случае рисковать не надо, лучше пробовать после исполнения ребенку годика. И то, в этом случае использовать для приготовления омлета перепелиные яйца, так как они менее аллергенные, а молоко, если вы его берете у частников (фермеров), обязательно предварительно прокипятить. Если вы в первый раз хотите дать попробовать ребенку омлет, сделайте с небольшой порции, и посмотрите на реакцию организма. И в этом случае омлет для ребенка лучше приготовить в мультиварке или в духовке. Далее в моем списке продуктов идет сыр полутвердых сортов, который придаст омлету сливочный вкус, и в этом случае желательно жарить омлет на сливочном масле. Из овощей, как уже понятно из названия я взяла молодые кабачки и помидоры. Помидоры необходимо от бланшировать крутым кипятком и снять кожицу. Многие в своих рецептах при приготовлении омлета, овощи режут кружочками, лично мне такой вариант не очень нравиться, я люблю, когда овощи порезаны кубиками. Да и детям такой вариант будет более по душе. С выбором зелени для омлета на ваше усмотрение, я использовала зеленый лук, можно взять свежий укроп. Жарить омлет чуть ниже, чем на среднем огне, обязательно накрыть крышкой и желательно не открывать до полного приготовления омлета, что бы ваш омлет не «осел», после выключить огонь и дать постоять под крышкой 5-10 минут.

При соблюдении этих не хитрых правил, у вас получиться самый вкусный, пышный, и к тому же полезный овощной омлет, приготовленный на сковороде.

В следующем рецепте я вам расскажу, как приготовить омлет с цветной капустой в духовке. Всем приятного аппетита, если у вас возникли вопросы или пожелания, напишите в комментариях, а с вами как всегда была Маргарита, до новых вкусных встреч на моем сайте.

Распечатать рецепт

Овощной омлет с кабачками и помидорами на сковороде

Овощной омлет с кабачками и помидорами на сковороде — простой рецепт вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 20 минут

в каком возрасте и количестве?

Необходимым продуктом питания в детском меню являются яйца. Они содержат витамины A, B, C, D, E, K, набор незаменимых аминокислот и вещества, требующиеся для нормального функционирования организма: фосфор, кальций и железо.

Фото: Depositphotos.com. Автор: studioM.

Важные замечания

Примерно с 10 месяцев возраста, а в некоторых случаях с года можно безбоязненно давать деткам хорошо приготовленный омлет. Но не забывайте о том, что любое новое блюдо следует вводить в рацион постепенно. Яйца не должны быть каждый день в меню вашего непоседы.

Для приготовления омлета необходимо использовать исключительно свежие куриные либо перепелиные яйца и специальное детское молоко. Сырые яйца прежде всего нужно вымыть во избежание попадания в пищу микробов, поселившихся на скорлупе. Если вы используете деревенское коровье, сначала его нужно прокипятить.

Куриные яйца – сильный аллерген, который может вызывать сыпь у ребенка. В таком случае блюдо готовят из перепелиных яиц, которые крайне редко вызывают аллергическую реакцию, при этом содержат большое количество витаминов и микроэлементов.

Сложный вопрос выбора

Пищевая ценность куриных и перепелиных яиц во многом схожа. Но для детского рациона предпочтительнее второй продукт, так как он легче усваивается организмом и реже становится причиной развития пищевой аллергии у малыша. Кроме того, яйца перепелок содержат полезные вещества, благотворно влияющие на детский иммунитет.

Если готовите омлет по рецепту, в котором указаны куриные яйца, то перепелиных яиц следует взять в 2 раза больше.

Питание ребенка от года и старше значительно отличается от меню грудничков. И не только по причине изменившихся потребностей детского организма в питательных веществах. В годовалом возрасте малыш становится более разборчивым, дают о себе знать пищевые капризы.

Поэтому мамы и папы должны день за днем стремиться разнообразить детский рацион питательными, полезными и вкусными блюдами, например оригинальным и вкусным омлетом на завтрак.

Паровой

Многие малыши 10-12-месячного возраста любят кушать омлет, который их мамы наловчились готовить на пару. Рецепт очень простой.

Из ингредиентов понадобятся: 2 яйца, пара столовых ложек молока, соль и небольшое количество сливочного масла для смазывания формы.

Взбитая масса из яиц, соли и молока выливается в форму для выпечки, после чего помещается в пароварку. Для приготовления, как правило, достаточно 10-15 минут.

В мультиварке

Полезное и питательное блюдо для всех домашних можно приготовить при помощи мультиварки.

Из расчета на всю семью понадобится 7 яиц, 250 мл молока и щепотка соли. Но если вашему крохе меньше года, лучше приготовьте для него отдельную порцию без соли.

Чаша мультиварки смазывается небольшим количеством сливочного масла. Яично-молочная смесь перемешивается при помощи венчика или миксера на небольших оборотах, заливается в чашу и готовится в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Ничего кроме желтка!

Многие родители страдают от того, что их ребенок чувствителен к различным продуктам питания (например, к яичному белку), поэтому приходится составлять крайне строгое детское меню.

У некоторых крошек вызывает аллергию манка. Ее рекомендуется вводить в рацион малыша не раньше чем в полгода, но в год этот продукт уже хорошо усваивается. Организм других деток плохо усваивает яичный белок.

Выход – приготовление омлета без белков. Не случайно детям до одного года (в 10-11 месяцев) педиатры рекомендуют готовить это блюдо исключительно из желтков. Белковая составляющая куриного яйца считается более сложной для усвоения.

Вам понадобится 1 желток, приблизительно четверть стакана молока и 1 ст. л. манки. Чтобы приготовить это блюдо, нужно сначала взбить желток, потом долить молоко и подсыпать манку, затем взбить венчиком и отправить в духовку. Другой вариант – приготовление на сильном огне в сковороде с высокими бортиками.

Кулинарные хитрости

  1. Если вы задумали сделать омлет с начинкой (фарш, овощи и т. д.), то ингредиенты лучше обжарить каждый отдельно, а затем добавить в основное блюдо.
  2. Используете для приготовления омлета замороженные овощи? Их следует потушить отдельно на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, или в мультиварке, воспользовавшись режимом «Плов». Такой подход поможет сделать начинку более мягкой.
  3. Как только омлет будет готов, его нужно потомить еще несколько минут при выключенной мультиварке или плите под крышкой. Так вкуснее!
  4. Особенно пышным омлет получается в духовке, которую не рекомендуется открывать первые 20 минут, чтобы блюдо не осело. При этом форму для запекания наполняют примерно наполовину, потому как в процессе приготовления исходный объем увеличится в 2 раза.
  5. Если добавить сметану, то омлет будет не таким пышным, как при использовании молока, зато приобретет нежный сливочный вкус.
  6. Ребенку стоит подать к столу самую воздушную часть, взятую из середины. Из нескольких яиц омлет получится более нежным и пышным.
  7. Рекомендуется половину белков взбивать отдельно, и только после этого смешивать их с остальной яичной смесью, а затем добавить кусочек размягченного сливочного масла. Это придаст омлету идеальную воздушную текстуру, которая обязательно понравится вашему ребенку.

Удачные рецепты

C яблоками

  1. На 1 порцию: 1 яйцо, 50 г молока, 1 ч. л. сливочного масла, 100 г яблок.
  2. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками, потушить на сковороде с добавлением сливочного масла.
  3. Сырые яйца взбить с молоком, вылить смесь на тушеные яблоки и довести до готовности.
  4. Подавать блюдо, немного присыпав фруктозой.

«Ежик»

  1. Взбить стакан молока и три яйца.
  2. Очистить 2 сырые картошки, натереть их на терке с крупными ячейками и добавить в смесь.
  3. По желанию можно дополнить блюдо нарезанной соломкой ветчиной.
  4. Все хорошо перемешать, посолить.
  5. Форму смазать маслом, выложить яично-картофельную смесь и запечь в духовке в течение примерно 20 минут.

С кабачками

  1. Взять 2 яйца, половину стакана молока, 60 г кабачков и 2 ч. л. сливочного масла.
  2. Молодые кабачки тонко нарезать, переложить в небольшую кастрюльку, добавить половину масла, накрыть крышкой и немного потушить на слабом огне.
  3. Смазать сковороду маслом, выложить тушеные кабачки, сверху залить смесью из яиц и молока.
  4. Готовить под крышкой до полной готовности.

С курочкой

  1. Понадобятся: 2 яйца, молоко, несколько кусочков грудки куриной (уже отваренной), соль и сливочное масло.
  2. Яйца слегка перемешать вилкой, посолить, влить молоко и хорошо взбить.
  3. Подходящую по размерам форму смазать маслом, выложить на дно измельченную куриную грудку, сверху залить смесью из яиц и молока.
  4. Форму с омлетом поставить в емкость с водой, чтобы она доходила примерно до середины, на сильном огне довести воду до кипения.
  5. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить омлет до полной готовности.

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы порадовать своего ребенка вкусным омлетом, хотя давать его на завтрак каждый день крайне не рекомендуется. Так вы рискуете вызвать у малыша стойкое отвращение к блюдам из яиц или даже пищевую аллергию на прикорм.

Польза и вред детских сосисок.

Омлет на пару рецепт

1-2 порции

30 минут

95 ккал

3/5 (2)

  • Паровой омлет в мультиварке
  • Пошаговое приготовление
  • Видео рецепта приготовления
  • Паровой омлет в кастрюле
  • Пошаговое приготовление
  • Видео рецепта приготовления
  • Как украсить паровой омлет
  • Советы по приготовлению и подаче омлетов на пару
  • Варианты приготовления яиц
  • Занялась с месяц назад своим здоровьем и физической подготовкой. Тренер грамотный попался, сразу рассказал основы основ – про БЖУ (белки, жиры, углеводы) и калории. Приказал налегать на белки. Крупы, мясо, творог ну и конечно яйца. Где-то через пару недель такой диеты мне вот что-что, а яйца до невозможности надоели – желательно только вареные есть. Две недели вареных яиц! Кого угодно достанет. Пришла с этой проблемой к куму – он у меня культурист заядлый. А он и говорит – а ты паровой омлет готовь. По всем критериям питания подходит, а как разнообразие – очень даже приятная вещь. Три рецепта у него записала, все опробовала. А теперь с вами поделюсь всеми тремя способами на тему «как сделать паровой омлет».

    На водяной бане

    • Время: 25 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 97 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, обед, для детей.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Приготовленный на водяной бане по простому рецепту классический омлет — легкий, нежный, богат витаминами группы B и фолиевой кислотой. Низкокалорийное блюдо подойдет для придерживающихся диеты и детей старше одного года. Омлет готовится из минимального набора ингредиентов, не требует специальной кухонной техники, может быть подан на завтрак, обед или ужин.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 5 шт.;
    • молоко – 200 г;
    • соль – щепотка;
    • масло оливковое – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйца с оливковым маслом и солью в пиале, банке или небольшой кастрюле.
    2. Влейте молоко тонкой струйкой.
    3. Дно кастрюли большого объема выложите тканевой салфеткой или силиконовым ковриком, поставьте емкость с яичной смесью, залейте воду, которая должна доходить до середины миски с омлетом.
    4. Готовьте омлет на пару в кастрюле под крышкой, в медленно кипящей воде 25 минут.


    В мультиварке

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 89 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, диета.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Белковый омлет в мультиварке готовить легко и быстро. Блюдо делается без желтков, поэтому не содержит холестерин. Подходит людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, панкреатитом, гастритом, язвой желудка, включается в белковые диеты для спортсменов, рекомендовано диетологами для приведения веса в норму. Консистенция готового омлета из мультиварки – воздушная и пористая, а вкус – нежный, который обязательно понравится детям. Прекрасно сочетается с кабачком, приготовленным на пару, и свежими листьями салата.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 4 шт.;
    • молоко обезжиренное – 100 г;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • масло сливочное – 20 г;
    • соль – 2 щепотки;
    • укроп, петрушка, листья салата – по 1 пучку;
    • небольшой кабачок или цукини – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Отделите белки от желтков.
    2. Соедините белки со сметаной, постепенно влейте молоко, взбивайте до густой пены, пока не исчезнут комочки.
    3. В форму мультиварки, смазанную маслом, вылейте белковую смесь.
    4. Установите режим «На пару», готовьте 7–10 минут.
    5. Кабачок почистите, нарежьте вдоль тонкими пластинами — слайсами, посолите, поперчите. Готовьте на пару четверть часа.
    6. Подавайте, выложив поверх салатных листьев, посыпьте рубленой зеленью.


    Полезные рекомендации

    Когда трудно привыкнуть ко вкусу низкокалорийной пищи, поможет куркума. Щепотка ароматной специи повысит аппетит и позволит быстрее адаптироваться к новому рациону.

    Чтобы обезжиренное блюдо не приставало к стенкам чашки, используют кулинарную бумагу.

    Самый простой и быстрый способ приготовить омлет без жарки — залить смесь в форму, обтянуть ее пищевой пленкой и отправить в микроволновку, понадобится всего 4-6 минут.

    Приготовить нежный омлет без пароварки можно практически в любых условиях. Каждый, кто хочет изменить рацион, может попробовать один из доступных способов и найти свой уникальный рецепт.

    А как готовите диетические блюда вы?


    В пароварке

    • Время: 45 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 138,4 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: греческая.
    • Сложность: средняя.

    Хотите побаловать себя и близких необычным, вкусным и сытным обедом, но не знаете как сделать его еще и полезным? Приготовьте на пару омлет по рецепту греческих островов с оливками, нежным сыром и лимонным соком. С этими же ингредиентами получится отличный белковый паровой омлет, если в начале приготовления отделить желтки от белков.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 5 шт.;
    • йогурт натуральный – 120 г;
    • сыр Фета – 40 г;
    • черри – 5 шт.;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • шпинат – пучок;
    • базилик – пучок;
    • лук-порей – 1 стебель;
    • оливки без косточек – горсть;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • соевый соус – 1 ст. л.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • соль, перцы черный и белый, паприка – по щепотке.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры черри разрежьте пополам.
    2. Оливки нарежьте тонкими кружочками.
    3. Сыр и перец нашинкуйте кубиками.
    4. Базилик, шпинат, лук-порей мелко порубите.
    5. Зелень, оливки и перец тушите с добавлением воды на слабом огне в течение 10 минут.
    6. Яйца или только белки, соедините с йогуртом, лимонным соком, соевым соусом, солью, паприкой, белым, черным перцем и слегка взбейте.
    7. В смазанную маслом форму выложите слоями зелень с оливками, помидоры, сыр, влейте яйца.
    8. Готовьте на пару в течение 25 минут.

    Продуктовый набор

    Основные ингредиенты парового омлета — молоко и яйца. Усилить его вкусовые качества можно при помощи соли, перца и специй.

    Молоко разрешено заменять сливками, водой, куриным или овощным бульоном. Кроме классического варианта, есть рецепты, в которых используют дополнительные компоненты:

    • колбасные изделия;
    • кубики отварного мяса;
    • овощи;
    • консервированные и свежие овощи;
    • сыр.

    Перечисленные продукты можете добавлять в любой рецепт.

    Если есть аллергия на куриные яйца, то можно заменить их перепелиными в пропорции 1:4.

    Белковый омлет в духовке

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 101,8 на 100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин, праздничный стол.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность: средняя.

    Запеченный с овощами в духовке белковый омлет – кладезь витаминов и минералов. Если не любите хрустящую корочку, исключите из рецепта сыр. Благодаря ярким, разноцветным овощам, запеканка не только получится вкусной, но и будет очень красиво смотреться. Дети, которых сложно накормить овощами, не оставят без внимания полезное блюдо, если запечь его в формочках для кексов.

    Ингредиенты:

    • яйца – 8 шт.;
    • молоко – 300 г;
    • брокколи – 150 г;
    • брюссельская капуста – 200 г;
    • замороженный зеленый горошек – 150 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • перец сладкий красный, зеленый – по 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • твердый сыр – 50 г;
    • кинза – пучок;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • соль – 3 щепотки;
    • перец черный молотый – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками.
    2. Выложите овощи на разогретую сковороду с оливковым маслом, через 10 минут добавьте зеленый горошек, тушите под крышкой 5 минут.
    3. Брокколи разберите на соцветия, брюссельскую капусту порежьте половинками, перец – кубиками. Соедините с остальными овощами в сковороде, тушите все вместе еще 5–7 минут.
    4. Белки взбивайте, пока пена не загустеет и не увеличится в объеме в два раза, добавьте молоко, соль, перец, снова хорошо взбейте.
    5. Смажьте форму оливковым маслом, выложите овощи, залейте белково-молочной смесью, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
    6. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 190 градусах в течение 20–25 минут.


    Овощной диетический

    • Время: 25 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 128 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, диета.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Диетический омлет легко усваивается, дает чувство насыщения, не вредит фигуре. Овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, являются источником антиоксидантов, поддерживают в тонусе весь организм. Натуральный йогурт не добавит жирности, но оставит нежное сливочное послевкусие. Приготовьте такой омлет на завтрак или обед, и заряд энергии и положительных эмоций на весь день обеспечен. Подавайте горячим с цельнозерновым хлебом.

    • Как готовить брокколи
    • Фрукт помело — польза и вред, как выбрать фрукт
    • Боль под левым ребром спереди

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • йогурт натуральный – 100 г;
    • кабачки – 200 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • соль – щепотка;
    • укроп, петрушка, базилик – по одному пучку;
    • растительное масло – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Кабачки, морковь и перец нарежьте кубиками, посолите, полейте маслом.
    2. Выложите овощи в чашу для риса пароварки, готовьте на пару 10 минут.
    3. Отделите желтки от белков, тщательно разотрите желтки с солью. Отдельно взбейте белки в густую пену, добавьте йогурт. Смешайте белки и желтки. Влейте смесь к овощам.
    4. В течение получаса диетический обед будет готов. Перед подачей добавьте рубленую зелень.

    Детский омлет в мультиварке

    • Время: 25 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 127,5 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Любимые детьми сладкие десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Оба качества прекрасно сочетаются в омлете с яблоками, приготовленном на пару. Воздушным, нежным лакомством можно разнообразить детское меню, как только ввели в рацион ребенка яйца. Когда готовите для взрослых или детей старшего возраста, добавьте к яблокам во время обжарки немного тертого имбиря и щепотку корицы.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 3 шт.;
    • молоко – 75 г;
    • яблоки – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло сливочное – 10 г;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • кукурузная мука – половина чайной ложки;
    • ванильный сахар – 5 г;
    • соль – щепотка;
    • сахарная пудра – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки почистите, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
    2. Разогрейте сковороду с толстым дном, растопите сливочное масло, слегка обжарьте яблоки и морковь, смешанные с сахаром.
    3. Взбейте яйца с солью и ванильным сахаром до устойчивой пены, тонкой струйкой влейте молоко, аккуратно перемешайте снизу вверх.
    4. Смажьте чашу сливочным маслом, выложите яблоки с морковью, залейте яичной смесью.
    5. Установите в мультиварке режим «На пару», готовьте в течение четверти часа.
    6. Готовый десерт достаньте при помощи решетки, выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

    С грибами

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда:67 ккал/100г.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: средняя.

    Омлет из белков на пару отлично гармонирует с грибами и филе птицы. Сытное, но легкое блюдо подойдет в качестве обеда или ужина. Для приготовления в пароварке используйте только шампиньоны. Если хотите получить омлет с лесными грибами, обязательно проведите предварительную термообработку: отварите их в течение четверти часа после закипания. Отваренные грибы можно обжарить с луком в течение 5–7 минут.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 5 шт.;
    • сливки – 4 ст. л.;
    • филе индейки, цесарки или цыпленка – 1 грудка;
    • шампиньоны свежие – 5 шт.;
    • горошек замороженный – 2 ст. л.;
    • соль – 2 щепотки;
    • перец, прованские травы – по щепотке.

    Способ приготовления:

    1. Филе вымойте, обсушите, натрите перцем, прованскими травами, щепоткой соли. Нарежьте тонкими полосками.
    2. Шампиньоны мелко нарежьте. Готовьте с птицей на пару в дуршлаге или на решетке пароварки четверть часа.
    3. Смешайте сливки, яичные белки и соль до однородной массы.
    4. Смажьте чашу маслом, выложите грибы и мясо, добавьте горошек и взбитую белковую смесь.
    5. Готовьте на пару в течение 25 минут.


    Исто­рия блю­да

    Что-то похо­жее на пер­вый омлет появи­лось в Древ­нем Риме. Рим­ляне сме­ши­ва­ли яйца с моло­ком и медом, а затем жари­ли. Одна­ко сло­во « омлет » фран­цуз­ско­го про­ис­хож­де­ния. Фран­цу­зы гото­ви­ли его из яиц, имби­ря и пря­ных трав. Есть это блю­до и у дру­гих наро­дов. В Испа­нии оно назы­ва­ет­ся « тор­ти­лья » и дела­ют его из яиц, кар­то­фе­ля и лука. В Ита­лии — « фри­тат­та ». Для начин­ки ита­льян­цы обыч­но берут мясо, ово­щи и сыр. В Рос­сии издав­на гото­ви­ли « дра­че­ну ». Для при­го­тов­ле­ния это­го блю­да яйца сме­ши­ва­ли с икрой.

    В каж­дой стране суще­ство­вал свой рецепт при­го­тов­ле­ния омле­та. Поэто­му отве­тить точ­но, кто же его при­ду­мал, не пред­став­ля­ет­ся воз­мож­ным. Где бы ни было изоб­ре­те­но это блю­до, оно иде­аль­но под­хо­дит детям, бере­мен­ным жен­щи­нам, спортс­ме­нам, а так­же тем, кто при­дер­жи­ва­ет­ся дие­ты №5.

    С помидорами и сыром

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 118,3 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность: легкая.

    Помидоры с сыром – классическое сочетание в итальянской кухне, оно используется не только в пицце, а и в закусках, бутербродах, горячих блюдах и супах. В яичную смесь с помидорами добавляйте любой сыр, кроме моцареллы, иначе будет слишком водянисто. Омлет с помидорами и сыром – низкокалорийный, но питательный, подойдет для завтрака или ужина, а смесь итальянских трав наполнит блюдо ароматами и полезными веществами.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • молоко – 100 г;
    • помидоры черри – 200 г;
    • сыр – 60 г;
    • ветчина – 150 г;
    • соль – щепотка;
    • итальянские травы – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры нарежьте кружочками, ветчину кубиками.
    2. Сыр натрите на мелкой терке.
    3. Яйца взбейте до пышной пены, добавьте соль и приправу, понемногу влейте молоко, аккуратно перемешайте.
    4. Смажьте форму маслом, выложите помидоры, ветчину, добавьте яичную смесь, посыпьте сыром.
    5. Готовьте в течение получаса в пароварке или на водяной бане.

    Сладкое лакомство

    Без сомнения, омлет считается самым универсальным блюдом. Вот только диетологи предупреждают – злоупотреблять употреблением яиц не стоит. И если бы не врачи, кушанье из яиц употребляли бы на завтрак, днем и на ужин. Выбирая, каким видом омлета лучше побаловать себя и семейство, можно подумать над выбором сладкого варианта на пару.

    Приготовить это необычное блюдо можно с использованием четырех яиц из расчета на две порции, также понадобится 4 столовые ложки масла, молоко – третья часть стакана, ванильные сухари в количестве 8 штук, соль и сахарный песок.

    1. Теперь приступаем к готовке. Берем сырые яйца, начинаем растирать их с сахарным песком, далее добавляем молоко и подсаливаем.
    2. Ванильные сухари разрезаются на кусочки, укладываются в емкость, все это заливается получившейся смесью из яиц с молоком и плотно накрывается крышкой. Таким образом, яичная смесь с сухариками должна постоять минут 15. Если сухари разбухли, можно ставить чашку внутрь пароварки и готовить 20 минут.
    3. Такое блюдо подают горячим, но также можно его подавать и холодным.

    Тонкости приготовления

    Приготовленный на пару омлет получится пышным, тающим во рту, нежным, если соблюдать несколько простых правил:

    1. При непереносимости лактозы молочные продукты можно заменить кипяченой водой, овощным или мясным бульоном.
    2. Продукты берите только свежие, яйца старше 5 дней не получится как следует взбить, что отразится на консистенции готового блюда.
    3. На одно яйцо добавляйте не более 1,5 столовых ложек молока или сливок – оптимальное соотношение, чтобы омлет не был водянистым.
    4. Вливайте молочные продукты во взбитую яичную смесь небольшими порциями, непрерывно помешивая.
    5. Не используйте миксер – масса получится слишком крутой, взбивайте венчиком или вилкой.
    6. Молоко, яйца, начинку возьмите комнатной температуры, омлет из холодных продуктов не поднимется.
    7. Включайте в состав омлета дополнительных ингредиентов не более 50 процентов от объема яичной смеси.
    8. Яично-молочную массу отправляйте на пар сразу же, как смешали ингредиенты, иначе блюдо не будет воздушным и нежным.
    9. Перепады температуры губительны для пышности. Чтобы блюдо не осело, не забудьте о крышке, не поднимайте ее в процессе готовки и в течение 3–5 минут после приготовления. Крышку с внутренней стороны смажьте сливочным маслом.
    10. Омлет вкусен в горячем и холодном виде, но долго не хранится. Холодный омлет – оригинальное дополнение к салатам или супам.

    С какого возраста можно омлет ребенку. 4 рецепта, как его приготовить

    • Витамин А регулирует обмен веществ, укрепляет формирующийся скелет и зубы, ретинол необходим для нормального зрения. Это мощный антиоксидант, который выводит из организма свободные радикалы.
    • Витамины группы В влияют на работу иммунной и нервной систем организма. Вместе с токоферолом (витамин Е) контролируют работу эндокринных желез, участвуя в выработке гормонов.
    • Желток содержит много витамина D. Он обеспечивает рост и развитие скелета, предупреждает рахит, регулирует минеральный обмен и отложение кальция в зубах.
    • Яйца содержат макро- и микроэлементы: кальций, йод, калий, железо, фосфор, необходимые для нормального развития малыша.
    • Лецитин препятствует оседанию холестерина на стенках сосудов, один из главных компонентов формирования и развития нервной системы. Предупреждает болезни сердца и сосудов системы.

    Знаете ли вы? Ученые из Колумбийского университета выявили: количество лецитина, полученного в первый год жизни, определяет будущий объем памяти.

    • Лютеин, входящий в состав желтка, играет огромную роль в физиологии зрения.
    • Холин снижает вероятность онкологических заболеваний.
    • Содержат белок, необходимый для построения мышечной ткани.
    • Способствуют хорошему настроению и благоприятно влияют на нервную систему.
    • Омлет на пару можно употреблять при заболеваниях пищеварительной системы.
    • В яйцах содержатся все аминокислоты, необходимые для гармоничного развития малыша.

    Важно! Яйцо считается аллергенным продуктом. Внимательно наблюдайте за ребенком, в случае аллергии исключите яйца из рациона ребенка.

    • Желток вводят с 7-8 месяцев. Давать его следует в небольших количествах, предварительно вмешивая в смесь, желательно утром. Наблюдайте за реакцией ребенка. Продукт может вызвать кожную сыпь, запор или диарею. Если все хорошо, то через пару дней увеличьте немного порцию. К году малыш может съедать половину одного желтка.
    • Белок начинают давать в возрасте одиннадцати месяцев, так как в отличие от желтка он чаще вызывает аллергическую реакцию.
    • Одно куриное яйцо можно заменить четырьмя перепелиными. Они не менее полезные.
    • А вот паровой омлет подойдет для ребенка возрастом 1 год. Поскольку детям в таком возрасте нежелательно кушать больше половины яйца, давайте малышу полпорции, увеличивая ее размер к полугоду. Педиатры рекомендуют употреблять это блюдо не более трех раз в неделю.
    • Не забывайте тщательно мыть яйца в проточной воде: на скорлупе может находиться сальмонелла.
    • Деревенское молоко следует прокипятить.

    Рацион малыша должен быть хорошо продуманным.

    Важно включать в меню новые блюда с учетом степени сформированности и крепости иммунной и пищеварительной систем.

    Многие матери интересуются, со скольки месяцев можно давать омлет ребенку.

    Детское питание должно строго соответствовать определенным требованиям. Еда ребенка должна быть обогащена витаминами и необходимыми микроэлементами, которые способствуют росту и развитию малыша. Поэтому возраст, с какого можно давать ребенку омлет, является весьма популярной проблемой, с которой сталкиваются многие родители.

    Как известно, в состав яиц входит огромное количество витаминов и полезных элементов, в которых нуждается организм ребенка. И если омлет готовится для детей, то рекомендуется использовать исключительно свежие яйца. Несмотря на это, следует учитывать количество потребляемых яиц, так как белок способен вызвать аллергическую реакцию.

    Питание малыша должно быть разнообразным, полезным и вкусным. Обязательным продуктом в питании являются яйца, из которых можно приготовить омлет. Однако не все так просто, ведь желток вызывает аллергию и может навредить крохе. Учитывая это, вам необходимо знать, с какого возраста можно омлет ребенку, как вводить его в рацион и как правильно приготовить.

    Омлет для ребенка — отличная идея для завтрака, если правильно его приготовить. Куриные яйца богаты витаминами А, В и Е, необходимыми для нормального развития растущего организма.

    Продукт содержит фосфор, кальций, калий, железо. Витамин D способствует профилактике рахита. Яичный белок обеспечивает полноценный рост костных и тканевых структур.

    Молоко содержит аминокислоты, полисахариды, ценные водорастворимые и жирорастворимые витамины.

    Если съедать в день омлет из 2 средних яиц, то можно получить 45% от суточной потребности в железе, фосфоре, калии и меди. Это уникальный продукт, который необходим в детском питании.

    Однако не все так просто, ведь желток является аллергеном, а польза омлета для детей во многом определяется составом жидкой смеси. Так, острые специи и колбаса сделают блюдо вредным — таким нельзя будет угостить кроху. Учитывая это, необходимо знать, с какого возраста можно омлет ребенку, и как правильно его готовить.

    Необходимым продуктом питания в детском меню являются яйца. Они содержат витамины A, B, C, D, E, K, набор незаменимых аминокислот и вещества, требующиеся для нормального функционирования организма: фосфор, кальций и железо.

    Омлет – это сытное, вкусное и в то же время диетическое блюдо из яиц, легкое в приготовлении. Яйца являются продуктом, который диетологи рекомендуют обязательно вводить в детский рацион. Но если желтки можно начать давать малышу с 7 месяцев, то яичные белки можно вводить в питание ребенка только после года.

    Рецептов приготовления омлета много, так же как и способов их приготовления. Но какие из них подходят для детей? Из каких яиц лучше готовить омлет? Эти вопросы интересуют многих родителей.

    • В составе омлета есть немало ценных питательных веществ, например, витамин А для здоровья кожи и лучшего зрения, витамины группы В для улучшения метаболических процессов и работы нервной системы, а также витамин Д для поддержки здоровья костей. Кроме того, омлет богат калием, железом, медью и фосфором.
    • В омлете содержится вещество лютеин, известное антиоксидантными свойствами и способностью понижать уровень холестерина крови.
    • Омлет считают нетяжелым и щадящим блюдом, поэтому он может включаться в рацион детей с заболеваниями пищеварительного тракта.
    • Белки из омлета хорошо усваиваются и дают детскому организму весь спектр аминокислот.
    • Яйца считаются аллергенным продуктом, который часто вызывает реакцию в детском возрасте.
    • Избыточное потребление белковых продуктов, к которым относят яйца, может отрицательно повлиять на работу почек.
    • Жарка омлета на сковороде делает продукт неполезным вследствие образования канцерогенных соединений во время нагревания масла.
    • Если тепловая обработка омлета будет недостаточной, существует риск передачи через это блюдо сальмонеллеза.

    Омлеты можно включать в меню ребенка, которому исполнилось один год, поскольку и коровье молоко, и яичный белок по совету педиатров вводят в детский рацион после 12 месяцев.

    Как и какое-либо новое блюдо, его следует дать крохе в малом количестве. Для омлета надо использовать свежие яйца и молоко, предназначенное для детского питания. Если вы взяли для блюда деревенское молоко, его следует обязательно сначала прокипятить. Омлеты для малышей запекают или готовят на пару – с жареным вариантом кроху можно познакомить после 3 лет.

    Частота употребления блюд из яиц, к которым и относят омлет, зависит от норм потребления яиц для ребенка одного года. Поскольку деткам этого возраста рекомендуют употреблять до половины яйца в день, то при отсутствии в меню вареных яиц и других яичных блюд можно готовить омлет из 1 яйца трижды в неделю.

    В перепелиных яйцах содержится больше микроэлементов и витаминов. При этом пищевая ценность этих двух видов яиц схожа, но перепелиные яйца усваиваются лучше. Важно лишь помнить, что для любого рецепта омлета заменять куриные яйца нужно минимум вдвое большим количеством яиц перепелки.

    Традиционно для омлета берут два главных ингредиента – яйца и молоко. Если заменить молоко на сметану, то вы получите менее пышное блюдо, но вкус у него будет очень нежным. Готовьте блюдо сразу из нескольких яиц, а ребенку дайте среднюю часть, так как она получается наиболее воздушной.

    • Свежее куриное яйцо не должно быть легким, а при встряхивании внутри яйца ничего не должно булькать.
    • Цвет скорлупы никак не влияет на качество яйца, но у свежего продукта у скорлупы будет присутствовать небольшой блеск.
    • Не приобретайте яйца для детского омлета в сомнительных местах. Лучше купить их у проверенного продавца или в магазине, убедившись, что на продукте имеются соответствующие знаки.
    • Не покупайте яйца, у которых есть трещины или сколы, а также очень грязные или вымытые яйца. Помните, что помытые яйца хранятся меньше, так как мытье снимает защитную пленку со скорлупы и яйцо начинает портиться.
    • Не считайте, что самые крупные яйца являются лучшим выбором. В более крупном яйце содержится больше воды, а питательных веществ в них меньше, так как эти яйца несутся уже немолодыми курицами. Лучше всего брать для малыша яйца второй категории (их несут молодые курочки и у таких яиц очень приятный вкус) или первой категории (у них самый сбалансированный состав).

    Рецепт омлета для ребенка от 1 года

    Омлет – полезное для ребенка и простое в простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет в качестве завтрака в будний или выходной день. Приготовленный по этому рецепту омлет для детей от 1 года получается воздушный, диетический и очень вкусный!

    Идея для завтрака от @HappyKids.World

    Рецепт омлета для детей

    ? Рецепт настолько прост, что с приготовлением справляется даже ребенок 4-5 лет?

    Для приготовления 1 порции омлета с молоком вам понадобятся

    ✔️ 2 яйца
    ✔️ 4 полскорлупки молока (50мл), но мне удобнее мерить скорлупками
    ✔️ щепотка соли
    ✔️ тертый сыр, сливочное масло, зелень – по вкусу

    Приготовление омлета с молоком для детей занимает не больше 10 минут

    Все ингредиенты тщательно перемешиваем миксером или просто вилкой.

    Омлет для детей от 2-х лет

    Для взрослых и деток от 2х лет омлет готовим под крышкой на разогретой сковороде.

    Этот рецепт отличной подойдет для ребенка одного года если готовить омлет на пару или на водяной бане.

    • Взбитое с молоком яйцо помещают в специальной емкости в пароварку.
    • Взбитое с молоком яйцо заливают в небольшую кастрюльку, накрывают ее крышкой, ставят в кастрюльку большего размера наполненную водой и готовят на плите на среднем огне. Вода в большой кастрюле кипит, создавая нужную температуру в маленькой кастрюльке.

     

    А теперь ответим на пару частых вопросов относительно омлета для детей

     

    Можно ли омлет детям?

    Да, можно.

    С какого возраста детям можно давать омлет?

    С того момента как вы полностью ввели в рацион ребенка яйца. Т.е. омлет ребенку можно готовить примерно с одного года.

     

    Обычно омлет по такому рецепту мы вместе или дочка сама готовит в выходные. А у вас что на завтрак в выходные?

     

    Понравился рецепт? Сохраняйте себе скорей

    Присоединяйтесь к нам в социальных сетяхЧитайте лучшие статьи, узнавайте о новых материалах, принимайте участие в наших обсуждениях.  

    Рецепт сырного омлета для малышей

    Простой омлет с сыром — мой повседневный ужин или обед, когда у меня нет абсолютно ничего другого в планах.

    Идеально, потому что на приготовление уходит несколько минут, яйца отлично подходят для детей, и им это нравится!

    Кроме того, я могу добавить в смесь дополнительные овощи, такие как перец, если я хочу, чтобы дать детям небольшой импульс к пяти дням.

    Единственная проблема в том, что мой старший не большой любитель перца или помидоров черри, поэтому я обычно откладываю овощи в сторону, чтобы девочки могли их грызть.


    Вам также может понравиться:

    21 идея для ужина для малышей

    Пышные блинчики для малышей


    Яйца — лучший ингредиент для ужина, потому что они имеют длительный срок годности. Я всегда покупаю большую коробку из 12 штук каждый раз, когда они заканчиваются, и этого нам обычно хватает на полторы недели только потому, что мы едим их так часто!

    Я также буду использовать их для яичного хлеба (или французских тостов) и яичницы-болтуньи с копченым лососем, что является еще одним хитом!

    Это сковорода, которую я использую для своих омлетов, она идеального размера для девочек.

    В любом случае, когда дело доходит до омлета с сыром для малышей, лучший способ упростить его приготовление — это выбрать сковороду подходящего размера.

    Главный совет: взбивайте яйца в течение 30-60 секунд, так как это сделает ваш последний омлет действительно воздушным!

    У меня есть сковорода, которую я использую только для приготовления омлета! Это идеальный размер, чтобы разделить его на двоих детей. На данный момент я использую три яйца для девочек, хотя, учитывая скорость, с которой они сейчас растут, им скоро понадобится четыре яичных омлета!

    Когда нужно перевернуть омлет, ослабьте лопатку под омлетом только тогда, когда он начнет твердеть сверху.Таким образом, у вас не будет кучи жидких яиц, которые будут летать повсюду и портить форму.

    Мне нравится нарезать омлет для девочек, как пиццу, так им очень легко поделиться.

    Как и во всех моих рецептах для малышей, я не добавляю соль по сезону, чтобы снизить потребление соли.

    Надеюсь, рецепт понравится вашим малышам так же, как и моим девочкам! Моему старшему сейчас почти пять, и он до сих пор очень любит это блюдо.

    Ингредиенты

    • Три яйца
    • Щедрый шарик несоленого масла
    • 2 столовые ложки тертого сыра чеддер

    Инструкции

    1. Разогрейте сковороду на среднем огне.Разбейте яйца в кувшин или миску и хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
    2. Поместите масло в горячую сковороду и подождите, пока оно полностью не растает, прежде чем добавлять яйца.
    3. Добавьте тертый сыр поверх яичной смеси, равномерно посыпав ее.
    4. Подождите, пока яичная смесь затвердеет по краям и сверху. Это займет около двух минут.
    5. Переверните омлет и готовьте еще одну-две минуты.
    6. Подавайте с огурцами, морковными палочками или помидорами черри!

    Сколько яиц могут съедать дети каждый день?

    Яйца, которые содержат белок, полезные жиры и множество других питательных веществ, могут быть здоровой частью рациона вашего ребенка.Тем не менее, вы можете задаться вопросом, есть ли ограничение на количество яиц, которые они должны есть каждый день. Вы также можете беспокоиться о содержании холестерина в яйцах. Но пока ваш ребенок не переусердствует с холестерином и насыщенными жирами из других источников белка и ест разнообразную пищу каждый день, ваш ребенок может есть яйца каждый день, если это необходимо.

    Яичный корм

    Яйца недороги, универсальны, просты в приготовлении и нравятся многим детям. Яйца также обеспечивают основные питательные вещества, которые важны для детского питания.

    Белок

    В Диетических рекомендациях для американцев яйца включены в группу белковых продуктов, наряду с морепродуктами, курицей, соевыми продуктами, орехами, семечками и красным мясом. получать от пяти до шести унций в эквиваленте из этой группы продуктов каждый день, в то время как детям младшего возраста может потребоваться только от двух до четырех унций в эквиваленте.

    Хотя полезно иметь представление о том, сколько белка может понадобиться ребенку каждый день, помните, что общее питание — это сумма более чем одного дня приема пищи.Если подсчет эквивалентов унций кажется чрезмерным, используйте концепцию баланса тарелки: стремитесь к тому, чтобы тарелка вашего ребенка состояла на одну треть из фруктов и овощей, на одну треть из продуктов, богатых белком (таких как яйца), и на одну треть из углеводов, богатых клетчаткой. (например, цельнозерновой хлеб или макароны).

    Лучше всего стремиться к разнообразию в выборе еды для ребенка. Итак, если яйцо обеспечивает белок на завтрак, выбирайте другой тип белка на обед и ужин. Это не только обеспечивает разнообразие питательных веществ, но и разнообразие текстуры и вкуса.Тем не менее, они также могут есть яйца чаще, чем один раз в день, по мере необходимости или желания.

    Холин

    Яйца также являются хорошим источником холина. Холин является важным питательным веществом, которое поддерживает когнитивное развитие. Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 147 мг холина. Рекомендуемая доза для детей:

    • 150 мг в день от 7 месяцев до 1 года
    • 200 мг в день от 1 до 3 лет
    • 250 мг в день от 4 до 8 лет
    • 375 мг в день от 9 до 13 лет
    • 550 мг в день8 от 14 до 1 года
    • года

    Таким образом, от одного до двух яиц в день будет достаточно для детей младшего возраста.Подростки и подростки должны будут получать остальную часть своей нормы либо из большего количества яиц, либо из других источников холина, таких как мясо, птица, рыба, молочные продукты, семена, орехи и цельные зерна.

    Лютеин и зеаксантин

    Лютеин и зеаксантин являются ключевыми питательными веществами, которые способствуют здоровью глаз. Эти витамины представляют собой каротиноиды (желтые и красные пигменты) и содержатся в яйцах, а также во многих овощах. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 353 мкг лютеина и зеаксантина. Однако в настоящее время не существует рекомендуемого ежедневного рациона питания для идеального количества лютеина и зеаксантина.

    Младенцы могут есть яйца всякий раз, когда они начинают есть твердую пищу. Отсрочка введения «аллергенных продуктов», включая яйца и арахисовое масло, больше не рекомендуется для предотвращения пищевой аллергии.

    Яйца и холестерин

    Помимо важности разнообразия питательных веществ, текстуры и вкуса, еще одной важной причиной для того, чтобы яйца не были единственным источником белка для ребенка, является то, что яйца содержат холестерин. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 300 мг холестерина в день (меньше, если у вас сердечные заболевания или повышенный уровень холестерина ЛПНП).Одно большое яйцо содержит 187 мг холестерина.

    Холестерин содержится в продуктах животного происхождения. Эти другие продукты, в том числе жирные молочные продукты, красное мясо, моллюски и курица, способствуют ежедневному потреблению холестерина и пределу в 300 мг. например, яйцо на завтрак (187 мг), тунец на обед (13 мг в половине чашки салата из тунца), цельномолочный йогурт на закуску (25 мг в 5 унциях) и мороженое после ужина (29 мг в 1/2 чашки). ) даст около 254 мг в день.

    Яйца Омега-3

    Как правило, яйца не содержат много омега-3 жирных кислот, которые являются важными питательными веществами, предотвращающими сердечные заболевания.Тем не менее, некоторые цыплята выращиваются таким образом, чтобы повысить содержание омега-3. Обычно это делается путем кормления цыплят семенами льна. Если ваш ребенок не получает достаточного количества омега-3 из других источников (например, из жирной рыбы, такой как лосось), яйца омега-3 могут быть хорошим вариантом для удовлетворения этой потребности в питании.

    Средство для обеспечения безопасности яичных пищевых продуктов

    Будьте осторожны при приготовлении и хранении яиц, которые следует хранить в холодильнике. Готовьте яйца, пока желтки не станут твердыми, и убедитесь, что все продукты, приготовленные из яиц, тщательно приготовлены.Добавьте кальций в яичницу-болтунью и омлеты, добавив в них молоко и/или сыр. Вы также можете добавить нарезанные овощи, чтобы увеличить содержание клетчатки и витаминов в блюдах из яиц. Вы также можете подавать с цельнозерновым хлебом, чтобы еще больше увеличить потребление клетчатки — это важно, поскольку исследования показывают, что любители яиц, как правило, едят меньше клетчатки.

    Готовим с детьми — Омлет с начинкой из овощей

    Я страстно хочу научить своих мальчиков жизненным навыкам, и для меня большая часть этого — приготовление пищи. Я стремлюсь дать им навыки на кухне, чтобы читать рецепты, готовить еду, готовить и печь еду с нуля.В восемь и девять лет они уже очень удобны, а омлет с начинкой из овощей — отличный рецепт для детей, так как они все делают сами.

    Омлет с начинкой из овощей

    • 2 столовая ложка . оливковое масло
    • 1 красный лук нарезанный кубиками
    • 100 грамм Грибы нарезанный
    • 1 маленький красный перец нарезанный кубиками
    • 1 маленький зеленый перец нарезанный кубиками
    • черный перец
    • 8 яйца
    • 2 помидоры нарезанный кубиками
    • 60 грамм сыр чеддер тертый
    • 1 авокадо нарезанный
    • 1 чайная ложка .паприка
    1. Поджарьте овощи…

    2. Нагрейте каплю оливкового масла в большой сковороде и обжарьте овощи до мягкости и золотистого цвета. Приправьте черным перцем, затем установите один, пока вы сортируете остальные кусочки.

    3. Побалуйте себя омлетами…

    4. Разбейте 2 яйца в миску и взбейте их венчиком.

    5. Добавьте каплю масла в сковороду среднего размера и добавьте яичную смесь.

    6. Покрутите его вокруг сковороды, чтобы получить равномерное покрытие.

    7. Во время готовки осторожно прижмите внешние края к центру, чтобы яйцо, еще жидкое, вытекло к краям.

    8. Когда омлет будет готов, посыпьте его помидорами и сыром.

    9. Когда сыр станет вкусным и липким, можно приступать к работе, положите немного тушеных овощей, сложите и выложите на сервировочную тарелку.

    10. Сделайте то же самое, чтобы приготовить оставшиеся омлеты и подавать с нарезанным авокадо и щепоткой паприки.

    При покупке ингредиентов полезно подумать о том, что еду будут готовить дети.В этом рецепте требовались грибы, и мы выбрали большие плоские грибы, так как мальчикам их гораздо легче обрабатывать и резать, а не маленькие.

    Совет: Нет ничего плохого в использовании замороженных овощей. Мы заморозили нарезанный перец в морозилке и использовали его в этом рецепте. Замороженный лук также отлично подходит для детей, так как у них не болят глаза при нарезке

    Мы перешли к настоящим ножам, но я внушаю мальчикам безопасность ножей.До этого мы пользовались салатными и детскими ножами от The Pampered Chef.

    Четверть родителей в Великобритании признаются, что никогда не готовят еду со своими детьми, а каждая восьмая семья никогда не использует кухню для приготовления еды в духовке, поэтому ДЯДЯ БЕН’С® запускает Ben’s Beginners™ , семейный онлайн-канал о кулинарии на YouTube. .com/bensbeginners, просто посмотрите это потрясающее видео о том, как может выглядеть дом будущего. ты

    При разбивании яиц детям полезно разбивать их по одному в небольшой стакан, чтобы они могли выловить любую скорлупу, которая может попасть внутрь.

    Мальчики отлично справились со своим овощным омлетом. Они были вкусными, и они обязательно будут делать их снова.

    Чтобы узнать больше о кампании, подпишитесь на @BensBeginnersUK в Twitter

    .


    Сказка о двух омлетах, часть 2 – проект «Рецепты»

    Эми Видор и Кэролайн Барта

    Хороший французский омлет представляет собой гладкий, слегка вздутый золотистый овал, нежный и кремовый внутри.А поскольку на его приготовление уходит менее полуминуты, он идеально подходит для быстрого перекуса. В омлетах есть одна хитрость, и, безусловно, самый простой способ научиться — попросить эксперта преподать вам урок. — Джулия Чайлд.

    В нашем последнем посте мы проследили происхождение рецепта омлета (или, по крайней мере, одно из истоков) от Франсуа Пьера де ла Варенна, но чего мы не ожидали в нашем исследовании, так это провести прямую линию к Джулии Чайлд. В ходе нашего исследования мы обнаружили, что Чайлд не только владела двумя томами «Кузинье Фран Франсуа» Ла Варенн 1712 года, но и продолжила стиль и тип кухни, впервые предложенные Ла Варенн в зарождающемся текстовом проекте.

    Два тома текста Ла Варенн Чайлд можно найти в ее значительной личной коллекции из 5000 поваренных книг, которые в настоящее время каталогизированы в Библиотеке Шлезингера Института Рэдклиффа по истории женщин в Америке. Мэрилен Альтьери, куратор отдела книг и печатных материалов, и Хонор Муди, каталогизатор редких книг, сообщили нам, что Чайлд редко маркирует какие-либо поваренные книги, датированные до 1900 года (даже с подписью владельца). Редким исключением является аннотированная копия Larousse Gastronomique E, «но в остальном она [обычно] не маркировала свою коллекцию исследовательских книг.С другой стороны, она отметила свои собственные публикации множеством исправлений для будущих изданий», особенно «Освоение искусства французской кулинарии » (далее MAFC).

    Джулия Чайлд, Луизетт Бертолль и Симона Бек, Осваивая искусство французской кулинарии (1961). Предоставлено: Центр Гарри Рэнсома.

    Когда мы узнали, что Центр Гарри Рэнсома при Техасском университете в Остине хранит редакционную переписку Джулии Чайлд, мы не могли устоять перед возможностью погрузиться в закулисное создание MAFC, одной из самых знаковых кулинарных книг, когда-либо изданных. .Начиная с публикации в 1960-х годах, эта кулинарная книга-бестселлер представила французскую кухню в бесчисленных домах.

    Америка 1950-х годов была недалеко от ограничений и нормирования военного времени (или воспоминаний поколений о нехватке продовольствия эпохи депрессии). Как и их средневековые и ранние современные предки, те, кто отвечал за пропитание себя и своих семей, отдавали приоритет пропитанию и простоте приготовления.

    Послевоенное поколение, естественно, было в восторге от удобных и экономичных полуфабрикатов, таких как Jell-O и замороженные телевизионные обеды.В то время как экономящие время кухонные приборы, такие как холодильники и электрические миксеры, ускорили ежедневное приготовление пищи, домашние повара по всей стране нуждались в помощи, чтобы превратить повседневную работу по приготовлению пищи в познавательное и приятное занятие, как когда-то сделала Ла Варенн.

    Входит Джулия Чайлд, шеф-повар, которая помогла представить современной публике идею изысканной домашней кухни. Вместо того чтобы довольствоваться удобством, она выступала за приготовление пищи как скрупулезный процесс, допускающий ошибки и поощряющий гостеприимство.Она возродила интерес к вкусу, а не к функциональности, проповедуя ценность простых местных ингредиентов и вкусов, разработанных с заботой и вниманием.

    Арнольд Ньюман
    Фотография Джулии Чайлд на кухне для журнала McCall’s Magazine, Франция, 1970 год. Фото: Центр Гарри Рэнсома.

    Пока ее муж находился в Париже, Чайлд решила посетить Le Cordon Bleu. Вскоре после этого она познакомилась с французскими поварами Симоной («Симка») Беком и Луизеттой Бертолль в Le Cercle des Gourmettes, кулинарном клубе для женщин в Париже.Бестселлер Чайлд, написанный в соавторстве с Беком и Бертоллом, черпал вдохновение из ее тесной дружбы с этими женщинами.

    L’École des Trois Gourmandes: Луизетт Бертолль, Симона (Симка) Бек и Джулия Чайлд, 1953 г. Предоставлено: Центр Гарри Рэнсома.

    В 1952 году трио основало L’École des Trois Gourmandes, неформальную «школу», предназначенную в первую очередь для американских женщин, живущих в Париже, которые хотели узнать о французской кухне. Уроки проходили на детской кухне. Хотя школа «закрылась» в 1953 году, когда Чайлд переехал в Марсель, их сотрудничество стало основой для «Овладения искусством французской кулинарии» — 734-страничной энциклопедической кулинарной книги, опубликованной в 1961 году.

    По сути, это трио перенесло кухонную среду для совместной работы, разработанную на протяжении веков во Франции, для домашних поваров по всему миру. В очередной раз решение шеф-повара поделиться знаниями с миром с помощью книги вдохновило поколения попробовать «профессиональные» навыки, не выходя из домашней кухни. Создав систематизированный текст для обучения следующего поколения домашних поваров, они продолжили культурный обмен, начатый Ла Вареном в 1651 году (подробнее о ранней современной кулинарии, особенно о женских союзах на кухне, см. Предыдущий пост RP Аманды Герберт).

    Письмо Джулии Чайлд Джудит Джонс, 31 октября 1960 г., с. 1. Кредит: Центр Гарри Рэнсома.

    Обширная коллекция Alfred A. Knopf, Inc. в архивах Центра выкупа Гарри включает редакционную переписку между Джулией Чайлд и ее редакторами Knopf Джудит Джонс и Кэрол Браун Джейнвей. Просмотр страниц контрактов, уведомлений о подписании книг и редакционных писем показал работу активных редакторов. В своих лучших проявлениях редактор чревовещает автора, создавая смысловую петлю, которая разрушает чувство единственного авторства.Они также облегчают переводы произведений на другие языки.

    Письмо Джулии Чайлд Джудит Джонс, 31 октября 1960 г., с. 2. Кредит: Центр Гарри Рэнсома.

    Джудит Джонс, главный редактор Джулии Чайлд, начала свою карьеру в Alfred A. Knopf в качестве читателя французского перевода. Ее быстро повысили до редактора, и в итоге она проработала в издательстве 50 лет. Она недавно скончалась в возрасте 93 лет, и ее лучше всего помнят за ее двойную страсть к кулинарии и редактированию. Это сформировало ее редакционное сотрудничество не только с Джулией Чайлд, но и с такими шеф-поварами, как Жак Пепен, Элис Уотерс и Клаудия Роден.Это также вдохновило ее на написание собственных кулинарных книг и блога, в том числе T и «Удовольствие от кулинарии для одного» .

    Адаптируя рукописи для новой аудитории, переводчики кулинарных книг часто отдают предпочтение дословной точности, полезной эквивалентности в различных системах измерения и кросс-культурной маркировке ингредиентов. Рекомендуется соблюдать осторожность, так как изменение форматирования и интервалов в тексте также может изменить смысл.

    В письме от 6 ноября 1975 года Кэрол Браун Джейнвей рассказала о чувствах Чайлда по поводу британского «перевода» MAFC:

    Джулия [Чайлд] всегда была очень недовольна тем, что сделали [британские редакторы]… они полностью изменили оформление книги, что свело к чепухе весь ее метод преподавания рецептов.

    Чайлд была дотошна в своей кулинарной педагогике, предоставляя точные инструкции, перемежающиеся схемами для правильной техники. Оригинальный MAFC развивается преднамеренно: начиная с основ, таких как навыки обращения с ножом, за которыми следуют советы по выбору и использованию ингредиентов, таких как вино, и переходя к самым простым рецептам, супам. Точно так же, как это сделал Ла Варенн тремя веками ранее! Когда британские редакторы изменили макет, они нарушили этот кропотливый процесс, превратив книгу из процесса приобретения навыков в сборник рецептов.

    Несмотря на потенциальные трудности, MAFC был быстро переведен на множество языков, включая финский, датский, китайский, русский, итальянский, корейский, голландский и испанский, и в 1970 году был заказан второй том.

    Если от всех этих разговоров о еде вы проголодались, отправляйтесь в MAFC, том 1, чтобы приготовить восхитительный омлет. Это то, что Джулия хотела бы, чтобы ты сделал.

    Рецепт французского омлета от Джулии Чайлд

    На 1 порцию

    2 очень больших или 3 крупных или средних яйца

    Большая щепотка соли

    Черный перец несколько размолотый

    1 чайная ложка холодной воды (по желанию)

    1 столовая ложка несоленого сливочного масла плюс дополнительно для украшения

    Несколько веточек петрушки для украшения

    Смешайте яйца, приправы: В средней миске взбейте яйца, соль, перец и воду, если используете, пока они не смешаются.Отложите.

    Приготовление омлета: Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь. Добавьте сливочное масло и наклоняйте сковороду во всех направлениях, чтобы покрыть дно и бока. Когда масляная пена почти спадет, но незадолго до того, как она подрумянится, влейте яйца. Слегка встряхните сковороду, чтобы яйца распределились по дну сковороды, затем дайте сковороде постоять несколько секунд, пока яйца не свернутся на дне. Если вы добавляете какие-либо начинки, например, тушеные овощи, делайте это сейчас. Начинайте дергать сковороду на себя, отбрасывая яйца у дальнего края.Продолжайте резко дергать, постепенно поднимая сковороду за ручку и наклоняя дальний край сковороды над огнем, пока омлет не начнет переворачиваться сам на себя. Используйте резиновый шпатель, чтобы вдавить случайное яйцо обратно в массу. Затем ударьте кулаком по ручке вплотную к сковороде, и омлет начнет скручиваться у дальнего края.

    Извлеките омлет из формы: Переместите омлет к одной стороне сковороды. Сложите треть дальнего от вас омлета на себя. Поднимите кастрюлю и держите сервировочную тарелку рядом с ней.Наклоните сковороду к тарелке, чтобы омлет соскользнул на нее и сложился втрое.

    Форма выпуска: Наколите вилкой кусочек сливочного масла и быстро смажьте им омлет. Украсьте петрушкой.


    Источники

    Бек, Симона, Луизетт Бертолль и Джулия Чайлд. Овладение искусством французской кухни. Кнопф, Нью-Йорк, 1961 г.


    Об авторах

    Кэролайн Б.Барта — аспирант третьего курса английской литературы Техасского университета в Остине. Ее работа исследует вопросы грамотности, доступа, пола и культурных ценностей. Она получила степень магистра английской литературы в Бостонском колледже (2015 г.) и степень бакалавра в области великих текстов и классики в Университете Бейлора (2012 г.). Она считает рецепты полезными текстовыми артефактами, показывающими, как женщины особенно извлекали и делились практической грамотностью в своем домашнем хозяйстве и на кухне.

    Эми Видор учится на четвертом курсе докторантуры в области сравнительного литературоведения Техасского университета в Остине.Она получила степень бакалавра английского и французского языков в Университете Южной Калифорнии (2012 г.) и степень магистра истории и литературы в Колумбийском университете (2014 г.). В своей работе она анализирует, как женские свидетельства и текстовая наследственность усложняют культурную память. Область ее исследований включает франкоязычную и англоязычную литературу.


    Сладкий омлет для детей — Panos Eats

    Без молочных продуктов, без глютена, без злаков, без орехов, подходит для детей во время отлучения от груди.

    Да да вы правильно прочитали! Это сладкий омлет. Но не просто обычный сладкий омлет. Это лучший сладкий омлет для детей! Пышные внутри, ароматные и вкусные. Этот сладкий омлет идеально подходит для отлучения ребенка от груди, так как он естественно подслащен и его легко брать маленькими пальчиками. Так что подходит с начала прикорма, около 6 месяцев. Но поверьте, это не только для детей. Поверьте мне, вам это тоже понравится! Прежде чем мы обсудим все об этом сладком омлете для детей, если вы хотите больше вдохновения для завтрака для вас и ваших малышей, обязательно ознакомьтесь с моими рецептами завтрака.Итак, приступим к приготовлению.

    Что вам понадобится
    • Яйца . Мне нравится использовать органические яйца, выращенные на пастбищах, так как я думаю, что с животными обращаются так, как с ними должны обращаться.
    • Банан . Традиционно сладкие омлеты подслащивают сахаром или сиропом. Я хотел, чтобы это было удобно для детей, и я решил естественным образом подсластить бананом. Убедитесь, что ваш банан достаточно спелый, так как в этом рецепте мы не будем добавлять никаких других подсластителей.
    • Миндальное масло . Вы можете использовать любое ореховое масло, которое вам нравится, или даже масло из семян, если вы хотите, чтобы оно не содержало орехов.
    • Корица . Это, пожалуй, моя любимая специя, и я люблю добавлять корицу в выпечку и готовку. Знаете ли вы, что корица богата антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами? Еще один отличный повод чаще использовать его в своих блюдах!
    Как я служил своему малышу — 3.5 лет и мой 9-месячный ребенок
    Как я это обслуживала

    Я сделал это просто! На наших бамбуковых экологически чистых тарелках Bubba Boo я подала этот сладкий омлет вместе с клубникой и огурцом, нарезанным на цветы с помощью моих милых ножей для овощей. Я подал порцию греческого йогурта с семенами конопли.

    Любите ли вы Бубба-Бу так же сильно, как и мы?

    Панос в настоящее время одержим своей бамбуковой тарелкой Bubba Boo Pippa Penguin! Это идеальный размер для малыша, и качество потрясающее.Зайдите на сайт Bubba Boo и используйте код PANOSEATS, чтобы получить скидку 12% *.

    Как хранить

    Этот сладкий омлет лучше всего есть прямо со сковороды, пока он еще теплый. Если у вас остались остатки, вы всегда можете хранить их в герметичном контейнере до двух дней в холодильнике. Они также прекрасно замораживаются, поэтому вы можете хранить их по частям в пакете для заморозки в горизонтальном положении. Просто разморозьте пару часов в холодильнике или в микроволновой печи, чтобы приготовить быстрый завтрак.

    Советы по приготовлению идеального сладкого омлета
    • Убедитесь, что вы используете сковороду с антипригарным покрытием .Это очень нежный омлет, и очень важно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы он не прилипал.
    • Смажьте сковороду жиром. Вы можете использовать масло авокадо, кокосовое масло или топленое масло, чтобы смазать сковороду. Убедитесь, что вы распределили масло кисточкой по всей сковороде, чтобы ваш сладкий омлет не прилипал.
    • Готовить на медленном или среднем огне . Температура очень важна для равномерного приготовления омлета. Если температура слишком высокая, то центр вашего омлета будет недожарен, а края пережарены.Поэтому держите температуру от низкой до средней. Моя плита работает от 1 до 9, и я приготовил сладкий омлет на 3-4.
    • Крышка для сладкого омлета. Да! Поверьте мне, вам нужно накрыть омлет после того, как вы положите тесто на сковороду. Таким образом, вы поможете горячему воздуху циркулировать внутри сковороды и приготовить ее равномерно.
    • Аккуратно перевернуть омлет . Вы можете попробовать перевернуть омлет силиконовой лопаткой. Однако лучший способ — использовать тарелку, которая помещается на сковороде ровно столько, сколько нужно, чтобы перевернуть омлет.Я обнаружил, что этот метод работает лучше всего, так как вы не ломаете омлет, и он остается воздушным. Тем не менее, даже если вы разорвете свой сладкий омлет, это не конец света. Он по-прежнему вкусный, и я уверен, что он понравится вам, вашему малышу и вашему малышу.

    Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что Panos Eats может получать комиссию за помощь в ведении этого сайта без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы купите что-то, что мы порекомендовали. При переходе по этим ссылкам вам ничего не будет стоить!

    Родственные

    Омлет для завтрака

    Делиться заботой!

    Это сообщение стало возможным благодаря iConnect: Influencer Management и Buddig.Мне компенсировали мое время, но все мнения на 100% мои.

    Я так рада поделиться с вами этим простым рецептом яичного омлета, потому что он один из любимых в моей семье! Эти омлеты на завтрак невероятно просты в приготовлении и очень вкусны.

    Как и наши оладьи в формочках для кексов, эти простые омлеты идеально подходят для занятого утра и маленьких ручек. Вы можете приготовить их заранее и поставить в холодильник, чтобы их можно было легко взять и позавтракать. Кроме того, это рецепт, который дети могут легко сделать, и для моей семьи это был фантастический способ добавить немного здоровой пищи в мою диету привередливых едоков.

    В качестве забавного бонуса этот простой рецепт подходит для конкурса рецептов #MakeItDelish в этом месяце. Мои дети с удовольствием готовили этот рецепт, чтобы получить шанс попасть в специальную кулинарную книгу, а также шанс выиграть главный приз в размере 10 000 долларов! Обязательно загляните и введите себя, используя секретный ингредиент этого месяца!

    Ингредиенты, необходимые для завтрака с омлетом

    • 1/2 чашки нарезанного кубиками мяса для обеда Budding (купить здесь) или Old Wisconsin Sausage (купить здесь)
    • Оладьи
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками перца
    • 7 яиц
    • 1/4 стакана молока
    • 1/4 стакана тертого сыра
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

    Направления

    1. Разогрейте духовку до 350.
    2. Обильно смажьте форму для кексов. При желании вы также можете использовать силиконовую форму для кексов.
    3. Добавьте щепотку оладий на дно каждой формы для маффинов.
    4. Смешайте яйца, мясо для обеда, перец, молоко, сыр и специи в мерном стакане для жидкости (или в простой миске).
    5. Покройте оладьи смесью для омлета почти до верха формы для кексов.
    6. Выпекайте 20 минут или пока яйцо полностью не приготовится.

    Ингредиенты

    • 1/2 чашки нарезанного кубиками мяса для обеда Budding или старой висконсинской колбасы
    • Оладьи
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками перца
    • 7 яиц
    • 1/4 стакана молока
    • 1/4 стакана тертого сыра
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350.
    2. Обильно смажьте форму для кексов. При желании вы также можете использовать силиконовую форму для кексов.
    3. Положите щепотку оладий на дно каждой формы для маффинов.
    4. Смешайте яйца, мясо для обеда, перец, молоко, сыр и специи в мерном стакане для жидкости (или в удобной миске).
    5. Покройте оладьи смесью для омлета почти до верха формы для кексов.
    6. Выпекайте 20 минут или пока яйцо полностью не приготовится.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram


    Другие идеи, которые вам понравятся!

    Делиться заботой!

    «Джулия», первый сезон, итоги первого эпизода: «Омлет»

    Юлия

    Пилот

    Сезон 1 Серия 1

    Рейтинг редакции 5 звезд *****

    Фото: HBO

    «Мы должны наслаждаться едой и веселиться.Это одно из самых простых и приятных удовольствий в жизни». Смотреть. Времена тяжелые, и я полностью согласен с мнением Джулии Чайлд. Теперь, когда мое прекрасное ветеринарное шоу находится между сезонами, я искал что-то еще теплое и уютное для просмотра, и вот у нас есть Джулия , восьмисерийный сериал, посвященный Джулии Чайлд и ее кулинарному шоу, Французский повар. .

    Во-первых, если вы не знаете, кто такая звезда шоу Сара Ланкашир, вы, скорее всего, не лесбиянка, которая довольно активна в Интернете.Помните ту сцену в Мулан , когда они зажигают сигнальные огни, чтобы показать, что гунны вторгаются? Это интернет-лесбиянки, когда в сериале есть какой-то квир-роман. Мало того, что Сара Ланкашир англичанка (любовь) и высокая (ЛЮБОВЬ), она также была на Последнее танго в Галифаксе , где у нее были отношения с Ниной Сосанья. Были зажжены сигнальные огни, и многие тире Tumblr были заполнены GIF-файлами Сары Ланкашир.

    В основном я был знаком с Джулией Чайлд по нормальному фильму  Джули и Джулия .Если мне не изменяет память, роли Мерил Стрип были хороши? Но я не готовлю, и хотя я купила ее основной текст, Овладение искусством французской кулинарии,  после этого фильма, как и все остальные, я думаю, что увидела один рецепт, в котором использовалось множество кулинарных терминов, которых я не знала, и отложил навсегда.

    Итак, это шоу и его премьера! Мы начинаем в Осло, 1961 год. Джулия готовит для своего мужа-дипломата Пола и их норвежских друзей, чтобы отпраздновать предложение Кнопф опубликовать ее кулинарную книгу, написанную в соавторстве (у нее было три автора, два французских учителя кулинарии и Джулия).У нее есть шутки! Все уютно и тепло. Полу, которого играет Дэвид Хайд Пирс (потрясающе), звонят, и он думает, что его должны отправить обратно в Париж, но на самом деле его вызывают на встречу «ты сейчас уйдешь на пенсию». Как бы это сказать, удручает. Примечание: я был рад, что они сделали так, что никто не знает, как произносится «Кнопф» (это «К-нопф», как говорится в сериале).

    Год спустя они живут в Кембридже, штат Массачусетс, где Джулия готовит, а Пол проводит все свое время, куря и рисуя.Я знаю, что в Америке середины 20-го века люди много курили, но, черт возьми. Еще одна приятная вещь в этом шоу — это кулинарные кадры. Вещи шипят на сковородках! Это очень приятно, особенно благодаря радостному и радостному присутствию Джулии. Я слишком сильно продаю Сару Ланкашир? ОНА ТАК ХОРОША В ЭТОМ.

    Джулия идет на WGBH, чтобы продвигать недавно опубликованный  Овладение искусством французской кулинарии . Пол ненавидит телевидение. Пол — умпа-лумпа в «Чарли и шоколадная фабрика «.Он никогда не перестает говорить о том, как это ужасно. Кто тебя просил, Пол? Забавный факт о WGBH Boston: в то время он не был частью PBS; это была станция, которая впоследствии стала Национальным образовательным телевидением (NET). WGBH присоединился к PBS в 1970 году. Все любят историю общественного телевидения!

    Сегмент, в котором появляется Джулия, называется «Я читал». Его ведет Альберт Дюамель, профессор Бостонского колледжа, который появляется с трубкой и, возможно, с британским акцентом. Он много, но и именно то, что вы ожидаете от этого периода времени.Он также очень реален! Этот сегмент и этот человек существовали; Я был так впечатлен, когда я посмотрел его. Дюамель относится к книге снисходительно и говорит, что, возможно, им следует переименовать программу в «Что читала моя жена» (Бууууууууууууууууууууууууууууууууууууу Джулия в основном игнорирует это и продолжает делать омлет на экране, который она описывает как «не более, чем слегка свернувшиеся яйца». Она даже не упоминает название своей книги, но прекрасно проводит время, сбивая с толку хозяина.

    Один человек, который, к сожалению, , а не , существовал в реальной жизни, — это ассоциированный продюсер Элис Наман, молодая чернокожая женщина, работающая на станции и, по-видимому, единственная женщина-продюсер.Алиса защищает Джулию перед своими самоуверенными, замкнутыми, белыми мужчинами в возрасте 30 лет. Она понимает важность того, что Джулия делает для еды в Америке — это сквозная линия с женщинами шоу, и это, может быть, затертый момент? Но что бы там ни было, это пандемия, и я возьму феминистские сюжетные линии любого периода, который попадется мне на пути.

    БЕБЕ НЬЮВИРТ — лучшая подруга Джулии, редактор Эвис ДеВото, которую мы впервые видим держащей в одной руке сигарету и мартини.Удивительно. Эвис, Джулия и Пол идут на ужин, чтобы отпраздновать это событие. Еще одна особенность этого шоу заключается в том, что они идут поесть лот , и если вы все еще стесняетесь ресторана, это доставляет удовольствие. Рестораны часто красивые, и Джулия и др. цените их еду так  намного, что вам захочется улучшить качество своих собственных блюд, в этом весь смысл всего здесь! «Ешьте хорошо и наслаждайтесь жизнью», — написала она, доставая из сумки еще яиц Cadbury Mini Eggs.

    Пол смотрел Джулию по телевизору? Конечно нет! Это Пол! Телевидение — его заклятый враг, несмотря на то, что абсолютно ничего ему не делает! Однако он даже не цепляется честно за свои принципы; он лжет и делает вид, что смотрел его.Эвис ловит его и кричит на него. Я уверен, что многие люди рады снова видеть Найлза и Лилит на экране вместе, но я очень сильно любил Фрейзер-слэш-Лилит, когда учился в старшей школе, и их изменившуюся динамику в спин-оффе Cheers , включая постоянные раскопки Найлза. о ней, возмутил меня до необоснованной степени. Я надеюсь, что меня, 18-летнего, очень поддерживает эта странная постоянная верность разведенной и вымышленной паре. Джулия говорит, что она не против, что Пол не смотрит, но она ??? Соберись, Пол.

    До этого эпизода я никогда не задумывался об истории размеров кроватей, но кровать Джулии и Пола такая маленькая; они прямо друг на друга. Я знаю, что они очень ласковы и т. д. и т. д., но я люблю свою жену, и она заставила нас получить большую двуспальную кровать, потому что «ваши книги занимают половину ее». По-видимому большие кровати появились на рынке в 1940-х годах, но стали популярными только в 1950-х годах. Моя мать сказала, что королевская кровать необходима для счастливого брака, что кажется правильным. Кровать Чайлдсов такая маленькая, и я столкну Пола с края, как только он захрапит.(Что, если родителей Пола убило телевидение, и поэтому он их ненавидит.)

    Юля просыпается вся в поту и идет к врачу. Он говорит ей, что у нее менопауза, в доброй, сострадательной манере и предлагает ей рекомендации для поддержки и информации. Хахахаха, Дж. Он говорит ей, что у его жены есть кулинарная книга, и уходит. Очевидно, что Джулия поражена, и что этот значит для нее что-то , особенно в отношении ее вариантов биологических детей. После того, как она уходит и звонит домой, но ничего не говорит Полу (соберитесь общаться, Чайлдс!), она сталкивается с подругой с ребенком.Эту подругу (Дороти) играет женщина, сыгравшая Кэти в сериале «Офис », она же женщина, которая агрессивно пыталась заставить Джима изменить с ней Пэм (убирайся отсюда, Кэти!).

    Джулия полна решимости двигаться вперед в своей жизни, и она пишет письмо Алисе Наман, предлагая образовательное кулинарное шоу. Мужчины в сети ахают, хотя они получили 27 писем от людей, которые хотят больше Джулии Чайлд. Алиса зовет Джулию в студию, и Джулия приносит торт «Царица Савская», который содержит шоколад и миндаль и выглядит просто потрясающе.Когда Алиса говорит, что это невозможно, Джулия ведет ее к скептикам. Там Джулия произносит строчку из трейлера: «Одним из преимуществ быть похожей на меня является то, что в юном возрасте учишься не принимать «нет» за ответ». Она предлагает заплатить за пробный эпизод, и они могут взять его оттуда. Честная сделка!

    Пол не хочет, чтобы она это делала. С Павлом сложная ситуация. Он очень любит Джулию, но она явно боится ему что-то рассказывать. Чтобы убедить его, она приглашает своего редактора из Knopf, Джудит Джонс, которую Пол уважает не только за то, что она защищает работу Джулии, но и за то, что она вытащила Дневник Анны Франк из кучи брака.С огромной долей явной лести Пол подходит к этой идее, называя шоу распускающейся розой в лесу одуванчиков. Оки Доки.

    Мы заканчиваем тем, что Джулия покупает телевизор! ТВ 1, Пол 0.

    ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

    Будьте в курсе всех драматичных событий ваших любимых сериалов!

    Vox Media, LLC Условия и уведомление о конфиденциальности

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *