С какого возраста можно давать кукурузные палочки: Страница не найдена —

Содержание

с какого возраста их давать

Кукурузные палочки — популярное лакомство, обожаемое детьми всех возрастов. На вид оно вполне натурально и безопасно, но при детальном изучении становится понятно, что такой продукт для питания малыша не подходит. Палочки промышленного производства содержат большое количество усилителей вкуса, консервантов, ароматизаторов.

Но означает ли это, что нужно отказаться от них совсем? Попробуем разобраться, насколько вреден этот продукт, из чего его делают. Можно ли детям кукурузные палочки, в каком количестве, рассмотрим в этой статье.

Из чего их делают?

В качестве основного сырья используются кукурузные зерна и соль. Кукуруза детям полезна и разрешена с первого года жизни. Однако в процессе изготовления зерна подвергаются термической обработке и утрачивают практически все свои ценные природные свойства. Получается безвкусный экструдированный продукт, подвергнутый тщательной очистке. Чтобы сделать его аппетитным и ароматным, производители добавляют большое количество сахара и сахарной пудры, растительное масло и другие жиры, различные красители и усилители вкуса. Так палочки получаются вкусными, но калорийными и вредными.

Осложняет ситуацию еще и то, что многие изготовители нарушают технологии производства и санитарные нормы, нормы хранения, используют низкосортное сырье. Такой продукт кроме пищевых добавок не содержит ничего.

Вред палочек

Продукт вреден тем, что:

  • нарушает пищеварение, замедляет движение пищи по кишечнику;
  • повышает уровень сахара в крови;
  • провоцирует газообразование и вздутие;
  • усваивается тяжело и долго;
  • вызывает запоры и метеоризм, усиливает колики;
  • нарушает углеводный обмен;
  • увеличивает нагрузку на поджелудочную железу;
  • угнетает функции ЖКТ;
  • провоцирует пищевую аллергию.

Высокая калорийность также может стать причиной ожирения и полноты у ребенка. Поэтому бесконтрольное поедание палочек детками

любого возраста недопустимо. Даже если позволять чаду лакомиться этим, следует строго дозировать порции. Давать только после обеда, в небольших количествах. И, конечно, это не должно покупаться постоянно.

Польза практически отсутствует. Из плюсов можно выделить доступную цену и возможность без хлопот перекусить на прогулке или в поездке, быстрое насыщение.

С какого возраста можно кукурузные палочки ребенку?

Кукурузные палочки для детей младшего возраста — угощение нежелательное. Искусственные добавки в составе могут спровоцировать пищевую аллергию, нарушения стула, вздутие и болезненность в животе. У грудничка продукт может вызвать запоры, колики. Кукурузные палочки ребенку в 1 год и раньше категорически запрещены. Годовалым малышам подходит только натуральная кукурузная каша.

Магазинные кукурузные палочки разрешены с 3 лет.

Порции — минимальные, чем меньше, тем лучше. Для первого раза достаточно 1–2 штучек. После обязательно понаблюдать за реакцией. Если у малыша не начнет болеть животик и не появятся признаки аллергии, крохе можно давать палочки изредка (не более горсточки, 2–4 раза в месяц).

Какие палочки давать ребенку

  1. Отдавайте предпочтение продукции известных производителей. Еще одно важное условие — адекватная цена. Копеечная стоимость — признак подделки или некачественного сырья.
  2. Перед покупкой проверяйте состав и срок годности. Чем короче список ингредиентов, тем лучше. Упаковка должна быть целостной, герметичной.
  3. Прежде чем дать ребенку, рассмотрите содержимое открытой пачки. Большое количество поломанных и раскрошенных палочек может указывать на несоблюдение технологии изготовления. Цвет качественных палочек — бледно-желтый. Подкрашенных лакомств всех цветов радуги следует избегать.
  4. Выбирайте палочки без добавления меда, шоколада, глазури.
  5. Открытую пачку храните не более 2 дней.

Продукт запрещен деткам с ожирением, заболеваниями ЖКТ, нарушениями обмена веществ, а также при сахарном диабете! Продукт не рекомендован беременным и кормящим.

кукурузные палочки с игрушкой для девочек и мальчиков – вкусный и необычный сюрприз

15.03.2021

Кукурузные палочки с игрушкой – одновременно вкусное угощение, и приятный подарок. Такое сочетание гарантировано вызовет восторг, что делает его лучшим выбором для детского праздника, похода в кино, прогулки или пикника на природе, а также сладкого перекуса.

Кукурузные палочки с игрушкой: для девочек и мальчиков

Продукция «Матяш» это сбалансированная гармония вкуса и аромата, которую по достоинству оценят не только юные любители сладких снеков, но и их родители. Кукурузные палочки с игрушкой для девочек или мальчиков представлены в трех основных сериях:

  • «Мика»;
  • «Королевские»;
  • «Счастливый везунчик».

Мягкая, но одновременно плотная упаковка из двухслойного ламинированного полипропилена надежно защищает внутреннее содержимое: лакомство можно взять с собой в дорогу, и оно не испортится. Можно приобрести небольшой запас популярных снеков, чтобы вкусное угощение всегда хранилось под рукой – кукурузные палочки с игрушкой для мальчиков или маленьких принцесс, станут приятным сюрпризом к приходу юных гостей. В каждой пачке – новый презент, а потому регулярная покупка этого продукта поможет собрать коллекцию забавных сказочных персонажей, с которыми можно придумать множество веселых и увлекательных игр.

3 причины купить продукцию «Матяш»

Продукция «Матяш» – это качество, которому доверяют. Сотни родителей оценили сладкие кукурузные снеки, приобретая кукурузные палочки с игрушкой для любимых чад, ведь это вкусный и одновременно полезный способ подарить радость ребенку. Достичь успеха в выбранной отрасли помогло строжайшее соответствие следующим принципам:

 
  • Рецептура – грамотный подбор ингредиентов, который позволил получить тот самый вкус, хорошо знакомый из детства;
  •  
  • Безопасность – в составе отсутствуют вредные компоненты, поэтому кукурузные палочки с игрушкой для девочек станут отличным решением, чтобы порадовать ребенка любимым лакомством;
  • Качество – сырье для производства закупается исключительно у надежных, проверенных поставщиков, предоставляющих необходимые сертификаты.

Над созданием каждого продукта трудится целая команда: многоэтапный контроль качества на всех производственных этапах дает возможность гарантировать, что продукт соответствует утвержденным нормам и стандартам. Кукурузные палочки для мальчиков и девочек с оригинальной игрушкой-сюрпризом внутри – это не только вкусный перекус, но и приятный подарок, который обязательно придется по маленькому получателю презента.

полезны ли для ребёнка? С какого возраста давать? Какие пробовали вы?

Главная > ДЕТСКАЯ КУХНЯ

 


Дарья

 

Максу 1,10, периодически ест кукурузные хлопья от «Нестле» и подушечки с начинкой.


 

Татьяна

 

Не полезны это точно. Проводили эксперимент на крысах. Те, которых кормили сухими завтраками, загнулись первыми. Более того, показывали агрессивность в поведение. При вскрытии обнаружили нарушение ЦНС.Если найду описание опыта, то выложу подробнее.


 

Зоя

 

Татьяна Давидюк, я смотрела передачу с таким опытом. Вы одно не учли, что крыс кормили ТОЛЬКО сухими завтраками, вы же своего ребенка не будете так изнурять 😉 И что же плохого в кукурузных хлопьях и прочих? Там очень много микроэлементов, витаминов, и они сытные. Я конечно бы подыскала ту фирму, которой буду доверять, естественно не все предложенные варианты на рынке хорошего качества, но вообщем я за.


 

Анастасия

 

Я покупала дочке пшеничные хлопья с мёдом после 2-х лет. Она не особенно к ним пристрастилась, за год купили хлопья только дважды. Считаю, что они также полезны как и каши, и блины пшеничные, просто разнообразие в консистенции. С молочком вкусно, сама бы тоже ела.


 

Татьяна

 

Я считаю, что ничего хорошего в этом нет, хотя сама в детстве любила. Если в виде исключения, раз в месяц, то еще соглашусь. Я сама попробовала съесть шоколадные шарики, дочке принесли гости, пришлось идти чистить зубы, эта с позволения сказать еда к зубам пристала намертво, дочке тоже еле оттерла. Сейчас если и разрешаю то хлопья, но очень редко.


 

Татьяна

 

а завтрак, между прочим, самый важный прием пищи!


 

Светлана

 

Между прочим, сухой завтрак есть в меню детских садиков…


 

Лариса

 

НАМ 1.6.

ДАВАТЬ НАЧАЛА НЕДАВНО. КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ, НАШЕГО РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА — И БЕЗ ДОБАВОК .

ДАЮ ИНОГДА — С МОЛОЧКОМ, ДА В ОСНОВНОМ НА ПОЛДНИК…

ОНИ И К ЗУБАМ НЕ ЛИПНУТ, И МНЕ КАЖЕТСЯ НЕ ВРЕДНЫЕ.


 

Наталья

 

В журнале «Счастливые родители» было написано, что сухие завтраки можно только после 5 лет! Видимо, много всякой дряни там — ароматизаторов и прочего. (N)


 

Елена

 

Я с 1.5 лет давала, не скажу, что дочь у меня их сильно любит, но иногда ест — и это выручает, когда быстренько чем-то накормить надо. А как насчет кукрузных палочек? В составе только кукуруза, масло и сахар, ни консервантов, ни красителей — мы с года их едим (fr)


 

Уля

 

начали кушать где-то ближе к 2,5 — 3 годам, сейчас нам 4, даю в основном на полдник с молоком кукурузные хлопья молочные или медовые отечественного производителя, дочке очень нравится, ещё добавляю в кашу овсянную для разнообразия (типа мюсли) — очень вкусно (Y), думаю, что хлопья  опасны для здоровья только, если их употреблять чрезмерно, как и любой другой продукт:-)


 

Света

 

с молоком нам хлопь не очень нравяться,а просто похрустеть любим


 

Ольга

 

я бы не рискнула кукурузные палочки в годик давать. Ведь для ребёнка такого возраста вредны не только красители и консерванты, но и черезмерная жирность и сладость продукта. Сильная нагрузка на печень и поджелудочную…

Все врачи говорят, что из сладостей лучше  давать зефир, пастилу  или мармелад, хотя в них тоде до фига ароматизаторов, идентичных натуральным. Поэтому мне кажется, что лучше этим всем начать увлекаться годиков с 2,5-3.


 

ЛЕНА

 

Я думаю что я не буду давать, хотя сама очень любля Фитнес


 

Ирина

 

моей дочке 5 лет сухие завтраки ест часто но не на завтрак. начала давать с 2 лет. сначала покупала несладкие а теперь какие сама выберет. мне нравятся фирмы нестле. нычего плохого в них невижу. сама тоже кушаю.


 

1 2

как делают, вред и польза

Кукурузные палочки (см. фото) – одно из любимых сладких лакомств детей. Готовое изделие представлено в виде оформленной высушенной пены, которую изготавливают из кукурузной крупы.

Самыми первыми, кто придумал данный продукт, были американские братья Джон и Вилл Кит Келлог, которые основали лечебный санаторий в США. Они решили приготовить для пациентов блюда, где использовалась маисовая мука. Но так как теста осталось очень много, а выбрасывать его было жалко, оставшуюся часть теста пропустили через специальные ролики. Таким образом появились хлопья, которые потом обжарили на подсолнечном масле и преподнесли в виде десерта к чаю.

Знакомые нам кукурузные палочки в их нынешнем виде впервые появились в 1963 году на Днепропетровском заводе по изготовлению пищевых концентратов, где производство продукта проходило по указанной технологии и на разработанном Крикуновым В.Я. оборудовании.

На сегодняшний день разновидностей таких кукурузных изделий достаточно много. Продукт может быть не только сладким, но и соленым, глазированным, сливочным, шоколадным, со вкусом бекона, сыра, корицы, ванилина, лимона . Кроме того, некоторые производители делают палочки разноцветными, а также изготавливают продукт без содержания глютена и сахара.

Состав

В основной состав настоящих кукурузных палочек входят следующие продукты:

  • дезодорированное масло подсолнечное;
  • крупа кукурузная;
  • поваренная соль;
  • пудра сахарная.

Калорийность данного продукта довольно высока, поэтому не стоит злоупотреблять им, чтобы не нанести вред здоровью.

Как изготавливают кукурузные палочки на заводе?

Процесс изготовления кукурузных палочек на заводе занимает не больше десяти минут, поэтому за смену работники предприятия могут сделать более трех тонн такого продукта. Производство натуральных палочек заключается в следующем :

  1. В экструдер (специальное оборудование для замешивания теста на палочки) кладут крупу кукурузную. Там под воздействием температуры в сто пятьдесят градусов и сильного давления она превращается в однородное тесто.
  2. Затем кукурузная масса проходит сквозь специальную матрицу с различными по форме отверстиями, которая придает палочкам нужный вид.
  3. После этапа экструдирования палочки все еще остаются влажными, в связи с чем их следует в дальнейшем подвергнуть глазировке и засушить в барабане.
  4. Как только палочки попадут в специальный барабан, они начнут сушиться и на них сверху будут распылять различные вкусовые добавки, а также сбрызгивать теплым маслом подсолнечным.
  5. Далее пропитанные маслом палочки отправляются в другой отсек барабана, где они полностью погружаются в сахарную пудру. За счет того, что на палочках есть теплое масло, пудра начнет таять и превращаться в сладкую глазурь .

Кукурузные палочки готовы, и их можно упаковывать.

Польза и вред

Особой пользы кукурузные палочки не несут, поскольку содержат большое количество углеводов. Поэтому многие специалисты рекомендуют съедать в день столько палочек, сколько поместится в одной руке, и только как десерт к чаю после главного приема пищи, иначе продукт может вызвать запор.

Многие врачи не рекомендуют давать кукурузные палочки детям, которые не достигли трехлетнего возраста, поскольку молодой организм еще не может справляться с большим объемом углеводов, а также, чтобы не спровоцировать развитие аллергии на палочки.

Кроме того, во время беременности и при грудном вскармливании следует отказаться от употребления палочек. Поскольку продукт обладает повышенной калорийностью, он может стать причиной нежелательного набора лишнего веса у беременной. Кормящей маме тоже не следует их есть, чтобы у ребенка не было вздутия животика, запоров, а также аллергии на новый продукт.

Так как кукурузное изделие содержит много калорий, его нельзя кушать во время диеты. Также не следует употреблять палочки людям, которым удалили желчный пузырь.

Что можно приготовить?

Приготовить с кукурузными палочками можно много различных сладких десертов к чаю. В основном палочки используются для приготовления тортов со сгущенкой, ирисом, медом, пирожных, рулетов.

Также продукт отлично подходит для готовки печений, рафаэлло, чипсов, сладких колбасок.

Как самостоятельное блюдо кукурузные палочки можно употреблять на завтрак, залив их молоком. Корме того, продукт можно просто так есть, запивая его чаем или молоком.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать кукурузные палочки в домашних условиях достаточно просто, поскольку процесс не требует специального оборудования (экструдера). Поэтому у хозяйки не возникнет особого труда при изготовлении натуральных домашних кукурузных палочек.

Чтобы приготовить палочки в домашних условиях, необходимо влить в сотейник около семидесяти миллилитров домашнего молока и добавить примерно пятьдесят граммов масла сливочного. Жидкость закипятить, всыпать туда половину стакана муки кукурузной и непрерывно мешать, чтобы не было комочков. Масса должна быть однородной консистенции. Затем следует дать молочно-кукурузной смеси остыть, а после вбить туда два яйца и тщательно перемешать.

Тесто сложить в специальный кондитерский мешок и выдавливать небольшими «колбасками» на теплый противень. Палочки поставить в духовку и испечь до готовности. Готовое горячее изделие посыпать пудрой – и можно подавать к столу.

Ниже прилагается видео по созданию кукурузных палочек.

Кукуруза, кукурузная мука и крупа – очень полезные продукты с высоким содержанием витаминов и минералов. Кукуруза стимулирует работу кишечника и понижает уровень холестерина в крови. Кроме того, она легко усваивается и крайне редко вызывает аллергическую реакцию, что важно при грудном вскармливании. Ведь организм грудничка только привыкает к новой пище и среде.

Кукуруза укрепляет иммунитет и насыщает организм энергией, придает бодрости и сил, нормализует артериальное давление и укрепляет стенки сосудов. Злаки являются хорошей профилактикой запоров и выводят желчь из организма. Кукуруза придает сил грудничку, способствует нормальному росту и развитию, налаживает пищеварение и помогает быстрее адаптироваться к новым условиям.

Кроме того, продукт насыщает организм мамы витаминами и минералами, нехватка которых особо ощущается после родов. Важно, что кукуруза не содержит глютен лактозу, что важно при грудном вскармливании. Злак не вызывает аллергию и другую негативную реакцию ни у детей, ни у взрослых.

Кукурузная каша полезна и гипоаллергенна, поэтому такое блюдо можно кушать уже на второй месяц после родов. Однако в первые полгода лактации педиатры рекомендуют употреблять каши на воде, так как молоко содержит опасный коровий белок. Постепенно разбавляйте воду молоком и полностью переходите на молочные каши к 6-7 месяцу. Кстати, именно кукурузные каши на воде дают в первый прикорм грудным малышам.

Если грудничок нормально переносит злаки, в рацион кормящей мамы можно вводить пюре из кукурузы, кукурузные хлопья и выпечку из кукурузной муки. Однако кушать такие продукты нужно в ограниченном количестве, так как избыток еды и переедание приводит к повышенному газообразованию и коликам у грудничка. А вот кукурузные палочки и консервированную кукурузу необходимо исключить из меню.

Польза и вред кукурузных хлопьев

Кукурузные хлопья содержат массу полезных элементов, среди которых витамины А и Е, никотиновая кислота, магний и цинк, натрий и другие. Этот продукт положительно влияет на пищеварение, нормализует обмен веществ, стимулирует работу головного мозга и улучшает память.

В состав хлопьев входит триптофан, который производит основной гормон радости – серотонин. Употребление хлопьев повысит настроение, придаст бодрости и сил, наполнит организм энергией. Крахмал в составе продукта обеспечивает нормальный рост ребенка и сохраняет нервные клетки.

Кукуруза в большом количестве содержит клетчатку, которая стимулирует работу кишечника и улучшает пищеварение. Но в то же время клетчатка повышает газообразование, что вызывает сильные колики у грудничка . Поэтому при лактации продукты с высоким содержанием клетчатки употреблять можно, но в ограниченном количестве.

Правила употребления хлопьев при ГВ

  • При грудном вскармливании можно употреблять только неглазированные кукурузные хлопья. Учтите, что глазированный продукт содержит консерванты и красители, которые вызывают аллергию, нарушение работы кишечника, а иногда и аллергию;
  • Не употребляйте хлопья с добавками! Сегодня рынок предлагает продукт с добавлением меда и шоколада. Эти добавки увеличивают калорийность хлопьев и нередко вызывают сыпь у грудничков;
  • Помните, что хлопья не относят к диетической пище. Они содержат масло, сахар и муку. Поэтому регулярное употребление хлопьев приведет к лишнему весу;
  • Не употребляйте хлопья на голодный желудок. Диетологи рекомендуют использовать хлопья в качестве легкого перекуса, например, на полдник или второй завтрак;
  • Вводить в рацион хлопья рекомендуется не ранее 3-4 месяца после рождения малыша. В первый раз попробуйте одну-две столовые ложки продукта в первой половине дня. В течение двух суток понаблюдайте за реакцией грудничка. Если самочувствие ухудшилось, исключите продукт из рациона минимум на месяц;
  • Если негативной реакции нет, можно увеличить порцию. Но не переедайте! Дозировка хлопьев составляет 70-100 грамм за раз. Не стоит употреблять продукт более двух раз в неделю. Это позволит избежать расстройства желудка и грудничка и прибавления веса у мамы;
  • Разбавляйте хлопья обычной горячей водой, не используйте коровье молоко или чай. Для усиления вкуса можно добавить сухофрукты, разрешенные свежие фрукты и ягоды. Список разрешенных и запрещенных продуктов при грудном вскармливании, смотрите по ссылке /.


Чем опасны кукурузные палочки для кормящей мамы

Кукурузные палочки содержат искусственные и химические добавки, среди которых ароматизаторы, усилители вкуса, растительный белок и прочие вредные вещества. Основной ингредиент такого продукта – вареное кукурузное зерно без оболочки, а не кукурузная мука. В составе палочек практически отсутствуют пищевые волокна, витамины и минералы.

Для приготовления палочек зерно опускают в раствор с солью, затем добавляют различного рода химические вещества. Массу выдавливают при высокой температуре и подсушивают. После подобной термической обработки кукуруза теряет все полезные свойства.

Отметим, что кукурузные палочки – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, который приводит к появлению лишнего веса. Кроме того, он вызывает аллергическую реакцию и ухудшает работу пищеварения у грудничка.

Кукурузные палочки нельзя употреблять людям с сахарным диабетом, склонных к лишнему весу, с заболеваниями кишечника и желудка. Детям, беременным и кормящим женщинам употребление такого продукта не рекомендуется.

Почти все взрослые и дети любят кукурузные палочки. Это сладкое лакомство известно еще со времен существования СССР. Большинству из нас вкус этого тающего во рту угощения напоминает о беззаботном и счастливом детстве. Многие современные родители до сих пор покупают своим малышам кукурузные палочки. Вред и польза данного продукта будут рассмотрены в сегодняшней статье.

Из чего производят сладкое лакомство?

Уже из самого названия становится понятно, что основой для изготовления этого угощения является кукуруза. Как правило, высококачественная. На большинстве современных предприятий для таких целей используют стекловидные твердые сорта. Тем, кто не знает, как делают кукурузные палочки, будет интересно, что это довольно сложный технологический процесс. Он включает в себя несколько важнейших этапов.

Вначале очищенное от зародышей и оболочки зерно перемалывают в крупу и просеивают ее. Полученное сырье соединяют с солью, увлажняют и оставляют на какое-то время. Затем отправляют в экструдер, на выходе из которого происходит резкое снижение давления. Вследствие этого сырье существенно увеличивается в объемах.

Полученную таким способом массу разрезают с помощью особого промышленного ножа так, чтобы длина каждого кусочка не превышала трех сантиметров. Затем полуфабрикат высушивают в специальном приемнике и передают на установку, в которой он смешивается с растительным маслом, сахарной пудрой или различными ароматизаторами. Готовые кукурузные палочки, вред и польза которых будут рассмотрены далее, расфасовывают в упаковки и отправляют на дальнейшее хранение.

Состав и калорийность

Во всех палочках, независимо от способа их производства, присутствуют рафинированное растительное масло, поваренная соль и сахарная пудра. Часто в качестве дополнительных ингредиентов используются различные глазури или ароматизаторы.

Некоторые недобросовестные производители добавляют в состав своей продукции искусственные красители, усилители вкуса, стабилизаторы или консерванты. Разобравшись, из чего и нельзя не упомянуть, что они довольно калорийны. В ста граммах этого воздушного, тающего во рту десерта присутствует 518 ккал.

Есть ли польза?

В данном случае многое зависит от способа производства этого лакомства. Правильное приготовление десерта позволяет увеличить содержание ценных веществ. Так, в процессе тепловой обработки, которому подвергаются кукурузные палочки (вред и польза продукта будут рассмотрены прямо сейчас), содержащийся в зернах крахмал трансформируется в легкоусвояемые компоненты.

Это лакомство, в отличие от необработанного сырья, способствуют быстрому насыщению крови глюкозой. Если в процессе производства лакомство было обогащено полезными ингредиентами вроде овощных или фруктовых соков, то его польза для человеческого организма резко возрастает.

Противопоказания и вред

Негативные свойства данного продукта проявляются только в том случае, если человек постоянно употребляет в больших количествах сладкие кукурузные палочки. Кроме того, это довольно калорийный продукт, поэтому его желательно ограничить тем, кто боится набрать лишний вес.

Из-за высокого гликемического индекса данное лакомство противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом. Также не стоит забывать, что систематическое злоупотребление воздушным десертом нередко становится причиной повышенного газообразования и вздутия живота. Поэтому тем, кто имеет какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом, не рекомендуется вводить в свой рацион кукурузные палочки, вред и польза которых подробно рассмотрены в сегодняшней публикации.

Рецепт домашнего лакомства

Следует отметить, что самостоятельное приготовление данного десерта сопряжено с некоторыми сложностями. Основная проблема заключается в необходимости поддерживать определенную температуру и влажность. Чтобы сделать домашние кукурузные палочки, следует заранее позаботиться, чтобы на вашей кухне нашлись не только продукты, но и оборудование. В вашем распоряжении должны быть:

  • Сахарная пудра.
  • Кукурузная крупа.
  • Какао-порошок.
  • Растительное масло.

Что касается глазури, то ее можно приготовить из бекона, сыра, чеснока, крабового мяса или шоколада. Дополнительно вам потребуются барабан для перемешивания, емкость для хранения, экструдер, кондиционер и кофемолка.

Перебранную и измельченную кукурузную крупу загружают в шнековый кондиционер, заполненный небольшим количеством подсоленной воды. Спустя пять минут в приборе выставляют постоянную скорость и оставляют на три часа. По истечении этого времени увлаженную крупу перемещают в экструдер и нагревают до двухсот градусов. Под влиянием пара и воды пластичная масса будет постепенно выдавливаться из устройства и разрезаться на равные куски с помощью специального зафиксированного ножа. После этого полученные палочки перемещаются в приемник, в котором будут высушиваться до 5%-й влажности. Затем лакомство посыпают сахарной пудрой или глазурью и подают к столу.

Кукурузные палочки — детям

Многие родители интересуются, с какого возраста можно давать этот воздушный десерт своим малышам. Некоторые из них начинают вводить палочки в детский рацион с раннего возраста. На самом деле лучше не злоупотреблять этим продуктом, поскольку в процессе его производства происходит разрушение большинства полезных веществ. К тому же в нем полностью отсутствуют пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы кишечника.

Кукурузные палочки – популярная сладость, которую можно найти на полке каждого российского магазина. Особенно ей любят лакомиться дети.

Однако существует огромное количество их разновидностей – сладкие, соленые, со вкусом сыра, бекона и множество других. Сложно устоять перед таким изобилием. Но прежде чем включать в свой рацион этот продукт, следует выяснить – приносят кукурузные палочки пользу здоровью или наносят непоправимый вред?

Как и из чего делаются кукурузные палочки

Чтобы понять, приносит употребление кукурузных палочек пользу или вред, необходимо разобраться в технологии производства.

Многие люди считают, что их готовят непосредственно из зерен злака. Однако это совсем не так. Их делают из пены, которую получают из кукурузной муки. Сырье обладает полезными элементами. Но при производстве кукурузных палочек оно подвергается термической обработке, которая уничтожает практически все ценные компоненты. В небольшом количестве сохраняются только самые стойкие – витамины В2 и РР.

Лакомство готовится в несколько этапов:

  1. Зерна измельчаются в муку, из которой удаляются все лишние частички с помощью просеивания;
  2. Чистая мука смешивается с пищевыми добавками – ароматизаторами и разрыхлителями;
  3. С помощью специального оборудования сырье сушится и превращается в однородную кулинарную массу;
  4. Смесь проходит через экструдер, вспенивается, подвергается воздействию высокой температуры, а на выходе нарезается на равные части.

В результате обработки получаются привычные лакомства, к которым дополнительно добавляют ароматизаторы или подсластители.

Есть ли польза

Употребление кукурузных палочек приносит небольшую пользу, поскольку ценных веществ в них практически нет. К тому же они очень калорийны. В процессе приготовления в них добавляется сахарная пудра, масло и химические ароматизаторы, которые наносят организму дополнительный вред.

Однако некоторые благотворные свойства у этого продукта все-таки есть. Углеводы, содержащиеся в них в больших количествах, обеспечивают организм необходимой энергией. Поэтому таким лакомством можно побаловать себя на завтрак. Существует множество рецептов приготовления десертов из кукурузных палочек, также их кушают с фруктами или молоком. Если есть такую пищу утром, то она поможет организму проснуться и подарит бодрость.

Поклонники сладких кукурузных палочек утверждают, что они обладают свойством выводить токсины. Но если досконально разобраться в процессе их производства, то станет понятно, что такого эффекта они не имеют. Очищение организма от ядовитых веществ происходит благодаря пищевым волокнам и антиоксидантам, которые уничтожаются в процессе производства. Кукурузные зерна, перемолотые в муку и прошедшие тепловую обработку, уже практически не содержат ценных компонентов. Поэтому вывести токсины при помощи их употребления не получится.

Растительный белок, который сохраняется в сладком лакомстве, может негативно сказаться на работе ЖКТ и воспрепятствовать выработке нужных ферментов. В результате у людей появляется метеоризм, а пища хуже перерабатывается. Кроме этого, калорийность палочек даже выше, чем попкорна, а содержание витаминов и минералов стремится к нулю.

Но существует и другое мнение, согласно которому этот продукт производят все-таки из кукурузных зерен. Их отваривают, очищают от плотной кожицы, смешивают со сладким или соленым раствором, пищевыми добавками, ароматизаторами и разрыхлителями. Потом сырье подвергается экструзии, и, в результате, получаются вкусные палочки.

Сторонники этой точки зрения считают, что такой продукт обладает необычайно ценными свойствами. Он полностью усваивается организмом, насыщает его глюкозой, способствует восстановлению сил. А если употреблять его вместе с натуральным соком, то благотворное действие будет невозможно переоценить.

Но в это сложно поверить. Отрицательное влияние химических веществ никто не отменял. Да и сам процесс производства не очень похож на настоящий. Возможно, это рекламная уловка изготовителей, которые стремятся дополнительно увеличить уровень продаж.

Особенности употребления

Чтобы кукурузные палочки не принесли вреда, их количество в рационе следует ограничить.

Сколько можно съесть в течение суток

Четких рекомендаций по суточной норме потребления кукурузных палочек нет. Допустимое количество зависит от состояния организма человека, наличия некоторых заболеваний и физической активности. Их иногда можно есть вместо перекуса, если требуется быстро утолить голод, или в качестве десерта. Но увлекаться сладостями не стоит, иначе они принесут вред фигуре.

Тем, кто придерживается диеты, их употребление следует полностью исключить. В 100 гр. продукта содержится около 325 кКал и большое количество углеводов (75 гр.).

Полезны ли при беременности и грудном вскармливании

Во время вынашивания плода от кукурузных палочек лучше отказаться. Они обладают высокой калорийностью, поэтому их частое употребление может спровоцировать набор лишнего веса, особенно на последних сроках. Но если проблем со здоровьем и лишними килограммами нет, то их разрешается иногда кушать и при беременности, и в период лактации.

С какого возраста можно давать ребенку

Многих родителей волнует вопрос, можно ли давать кукурузные палочки детям с молоком? Будет ли польза или вред от такого завтрака?

Малышам, не достигшим 3-х летнего возраста, лучше не предлагать этих сладостей. Они могут нарушить метаболизм, что впоследствии приведет к проблемам с весом. Следует внимательно изучить состав. Если лакомство содержит много ароматизаторов и усилителей вкуса, то его употребление не пойдет во благо.

Лучше выбирать продукт с максимально натуральным составом – сахарной пудрой вместо подсластителей.

Вред продукта и противопоказания к употреблению

Кукурузные палочки не наносят сильного вреда организму. Этот продукт скорее можно назвать «пустым», потому что он не имеет особенных благотворных свойств и не причиняет серьезного ущерба.

Однако если в него добавлены искусственные ароматизаторы, усилители вкуса и красители, то ситуация в корне меняется. У детей, а иногда и у взрослых, возникают аллергические реакции на эти вещества. Продукт провоцирует повышенное газообразование, поэтому людям, имеющим проблемы с кишечником, от его употребления стоит воздержаться.

Кроме этого, их нельзя кушать людям со следующими заболеваниями:

  • сахарный диабет;
  • панкреатит, гастрит и язва желудка в период обострения;
  • ожирение;
  • кожные заболевания, перешедшие в хроническую форму.

Нельзя сказать, что кукурузные палочки пагубно вредны. Людям, не склонным к пищевым аллергиям и ожирению, можно периодически употреблять их в пищу. Но предварительно стоит изучить состав. Чем меньше в нем будет химических веществ – тем лучше.

Как приготовить в домашних условиях

Приготовление домашних кукурузных палочек – непростой процесс. Для этого потребуется специальное оборудование, которое позволит повторить фабричную технологию производства.

Главный агрегат – экструдер. С его помощью осуществляется процесс экструзии – размягчения и придания специальной формы кулинарной массе при определенной температуре и давлении. Обязательно понадобится еще один прибор – шнековый кондиционер, который подготовит сырье к последующей обработке.

При их наличии в домашнем арсенале бытовой техники можно пользоваться следующим способом приготовления:

  1. Купить кукурузную крупу или перемолоть зерна в кофемолке до получения однородной массы;
  2. Поместить ее в шнековый кондиционер, где она смешивается с подсоленной водой в течение 4-5 минут. После этого начинается процесс разбивания полученной массы, который длится около 3-х часов. Важно поддерживать необходимый уровень влажности – около 25%;
  3. Теперь сырье помещается в экструдер, где оно вспенивается и нагревается до 200°С. Потом агрегат выталкивает его в сушильную камеру, разрезая на равные части;
  4. Чтобы продукт стал хрустящим, необходимо довести уровень влажности до 5%;
  5. После этого начинается финальный этап приготовления – глазирование. На палочки распыляется профильтрованное растительное масло. Далее они помещаются в смесительный барабан, где покрываются сахарной пудрой, солью или другими приправами.

Продукт получается таким же вкусным, как и на фабричном производстве.

Если нет технической возможности готовить лакомство таким способом, то можно воспользоваться упрощенным рецептом. Оно получится не таким, как в магазине, но вкус будет ничуть не хуже.

Для этого нужно:

  • 100 гр. кукурузной муки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 70 мл. молока;
  • 2 куриных яйца.

Молоко смешивается с маслом и доводится до кипения в сотейнике на медленном огне. Потом следует аккуратно всыпать муку и тщательно размешать. Необходимо следить, чтобы в получившейся массе не было комочков. Далее ее нужно снять с огня, остудить, добавить яйца и энергично взбить.

С помощью кулинарного пакета получившаяся смесь выдавливается на противень небольшими отрезками – такими же, как и фабричные палочки. После чего их необходимо запечь в духовке до полного высыхания. Перед подачей на стол их можно присыпать сахарной пудрой.

Кукурузные палочки не отличаются выраженными положительными или отрицательными свойствами. При умеренном употреблении они никак не скажутся на состоянии здоровья, но смогут выручить в экстренных случаях, когда требуется срочно утолить голод. Но злоупотребление ими вызывает некоторые проблемы – ожирение или нарушение работы ЖКТ. Поэтому ими лучше лакомиться в редких случаях, когда особенно хочется побаловать себя вкусным десертом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Кукурузные палочки — излюбленное угощение детей, но и взрослые не против ими полакомиться. Современные фирмы-производители выпускают продукцию на любой вкус. В продаже вы найдёте кукурузные палочки со сгущёнкой, топлёным молоком, орехами и даже беконом. Отсюда встаёт вопрос о том, какую пользу или вред может принести угощение. Рассмотрим главные критерии поподробнее.

Технология приготовления кукурузных палочек

  1. Основу производства составляет кукурузная мука. Однако в процессе термической обработки основной ингредиент теряет массу полезных качеств, которые попросту разрушаются под действием высоких температур. Сама по себе мука полезна, но в палочках она играет второстепенную роль.
  2. С целью придания угощению некого вкуса добавляется сахарная пудра. В промышленных масштабах кукурузные палочки готовят с добавлением различных ароматизаторов, усилителей вкуса (бекон, креветки, сыр и др.). Чтобы сделать лакомство более полезным, палочки снабжают витаминными комплексами.
  3. Что касается непосредственной технологии приготовления, она достаточно трудоёмкая. Для получения десерта сырьё проходит несколько этапов, у каждого из которых своя роль. В качестве основы выступают цельные кукурузные зёрна, которые впоследствии сушатся и измельчаются в пыль.
  4. Когда перемол окончен, мука просеивается. Благодаря этому в сырьё не попадают крупные частицы, которые портят консистенцию. В конечном итоге остаётся кукурузная мука, лишённая примесей (чистая).
  5. На следующем производственном этапе мука соединяется с ароматизаторами и вкусовыми добавками, при необходимости добавляются подсластители.
  6. Данный процесс также кроется в устранении влажности, которая появляется в муке. Для этого применятся специальное оборудование, которое превращает муку в пластичную массу.
  7. Когда всё готово, остаётся сформировать кукурузные палочки. Они помещаются в экструдер, который выдаёт определённый температурный режим при нагреве. Смесь проходит по оборудованию, вспенивается, обретает пузырьки в полости и увеличивается в объёмах.
  8. На выходе ножи обрезают готовый продукт, чтобы придать палочкам нужный размер. На завершающем этапе проводится обработка растительным маслом и добавление вкусовых приправ, подсластителей.

Польза кукурузных палочек

  1. Несмотря на то, что угощение полюбилось многим, полезные и вредные качества продукта имеют сравнительно равную силу. Важно понимать, что всего хорошего должно быть в меру. Поэтому не следует поглощать кукурузные палочки большими объёмами.
  2. Определённого количества, допустимого к приёму, нет. Всё зависит от предпочтений человека и особенностей организма. Специалисты, которые многие годы работают в сфере правильного питания, допускают к потреблению примерно 1 упаковку палочек в сутки. Взрослым людям можно увеличить объёмы до 1,5-2 пачек в сутки.
  3. Полезные качества угощения обусловлены высоким содержанием углеводов. Они быстро попадают в кровь и разносятся по всему организму. Лакомство нужно кушать при хронической усталости, упадке сил, апатии, плохом настроении и депрессии.
  4. Кукурузные палочки быстро утоляют голод, потому что при попадании в желудок разбухают. Если аппетит дал о себе знать, скушайте несколько штук. Питательный продукт придаст энергию, но ненадолго. Также палочки улучшают умственную активность и память.
  5. Поскольку палочки имеют сравнительно высокую калорийность (около 300-350 Ккал. на 100р.), их лучше потреблять в первой половине дня. Так вы подскажете организму, что пора просыпаться. Лучше совмещать угощение с кислыми ягодами и фруктами, а также молоком.

  1. В некоторых случаях стоит ограничить поедание кукурузного лакомства. Запрещается давать продукт детям до 2 лет. Официально определённого возраста по потреблению палочек нет, диетологи рекомендуют всё же придерживаться приведённых цифр.
  2. При выборе лакомства важно обращать внимание на состав продукта. В нём должно содержаться как можно меньше консервантов, красителей и усилителей вкуса. Если лакомство покрыто только сахарной пудрой, оно считается более натуральным.
  3. В этом случае палочки можно начинать давать детям после 2 лет в качестве десерта. Избегайте напичканных консервантами продуктов. Если вы находитесь в положении или периоде лактации, потребление продукта должно быть строго ограничено. В противном случае вы рискуете быстро набрать лишние килограммы.
  4. Поэтому важно следить за отметкой собственного веса. Не пренебрегайте рекомендациями, если не хотите стать обладательницей пышных форм. Во время кормления грудью палочки могут нанести вред младенцу. Состав в молоке способен вызвать аллергическую реакцию и метеоризм у малыша.
  5. Если вы решили сбросить нежелательные килограммы с помощью особой диеты, поедание палочек даже в незначительном количестве может испортить ваши планы. Поэтому стоит хорошенько подумать, прежде чем есть лакомство. Палочки довольно калорийны, не забывайте об этом.
  6. Если вы страдаете от проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом, кукурузное угощение категорически противопоказано. К подобным недугам можно отнести язву, гастрит и панкреатит. Разрешается небольшое потребление палочек в период ремиссии после согласования с лечащим врачом.

Вред кукурузных палочек

  1. Важно понимать, что такой специфичный продукт способен навредить человеческому организму. Помните, кукурузное лакомство является высокоуглеводным продуктом, который соответственно несёт высокую энергическую ценность.
  2. Отсюда стоит знать, что лакомство может причинить непоправимый вред организму при ожирении, диабете, хронических болезнях кожного покрова, расстройстве ЖКТ и аллергии на составляющие компоненты продукта.
  3. Даже при отсутствии противопоказаний и отличном здоровье злоупотребление палочками может сыграть с вами злую шутку. Лакомство может существенно поднять уровень глюкозы в крови, спровоцировать расстройство желудка и прибавление в весе.
  4. В настоящее время современное производство кукурузного лакомства происходит с применением ненатуральных компонентов. Продукт практически не содержит в себе природных добавок. Отсюда следует сделать вывод, что угощение не способно принести пользу человеку.
  5. Не стоит возлагать больших надежд на кукурузное лакомство. Не надейтесь, что если поедать палочки в ограниченном количестве вы сможете побороть какой-либо недуг. Помните, продукт остаётся всего лишь сладким угощением, которое больше подходит в качестве десерта.

Кукурузные палочки, скорее, относятся к любимым и вкусным угощениям, а не полезным продуктам. В процессе термообработки мука теряет свои свойства, в состав добавляются искусственные ароматизаторы и вкусовые усилители. Ввиду высокой калорийности лакомство нельзя употреблять безмерно, потому что появляется риск набора лишних килограммов. Чтобы снизить возможный вред, необходимо кушать продукт в первой половине дня.

Видео: как делают кукурузные палочки

Читайте также…

польза и вред, как сварить на молоке и воде – детские рецепты, приготовление в мультиварке

Кукурузная каша не так популярна среди детей и их родителей, как другие виды кашек. Но это нисколько не умаляет ее полезных свойств. Дети, которым мамы готовят такое блюдо, обычно с удовольствием кушают натуральный продукт. Давайте выясним, чем полезна и вредна маисовая каша, с какого возраста ее можно дать ребенку, и как правильно ее приготовить.

О продукте

Уникальность кукурузной каши кроется в том, что сделать ее можно почти на всем — на молоке, обычной воде, мясном или овощном бульоне. В любом кулинарном исполнении продукт будет иметь непосредственное отношение к здоровому и сбалансированному питанию, поскольку никакая термическая обработка не уничтожает полезные вещества, содержащиеся в такой каше.

Крупу производят методом дробления высушенных кукурузных зерен. В зависимости от того, насколько мелко и тщательно будет раздроблено зерно, зависит класс помола. Существует маисовая крупа пяти видов. Пятый — наиболее грубый, первый — исключительно нежный, из него, к примеру, делают не только деликатную и нежную кашу для карапузов, но и любимые детьми кукурузные палочки.

Следует сказать, что полученная каша отличается высокой калорийностью. В ста граммах готового продукта содержится не менее 300-320 Ккал. А потому переедать не стоит.

Кукурузу отдельно и в кашах начали употреблять еще ацтеки, упоминания об этом сохранились в исторических источниках. Доподлинно известно, что именно жирной кукурузной кашей встречали конкистадоров гостеприимные индейцы еще до того, как гостеприимство «вышло им боком». Колумб привез в Европу не только табак, но и семена кукурузы. В России с XVII века ее растили на Кавказе и в южных регионах, а повсеместное распространение стало возможным благодаря особой любви к культуре Никиты Хрущева.

Кукурузная каша известна во всех кухнях мира. Грузины называют ее гоми, итальянцы — полентой. Молдаване и украинцы именуют продукт мамалыгой.

Продукт рекомендован для питания малышей, поскольку ее состав и удивительная способность крупы сохранять максимум полезных веществ при варении и тушении давно по достоинству оценена диетологами и детскими врачами.

Чем полезна?

Для ребенка кукурузная каша – богатый источник энергии, которой детям требуется значительно больше, чем взрослым. Но на этом достоинства маисовой каши не заканчиваются. Во-первых, она содержит наименьшее количество глютена по сравнению с другими крупами — рисом, пшеницей, овсом.

Во-вторых, богата кукурузная крупа и витаминами группы В, содержит витамины А и Е. Большое количество клетчатки в таком блюде поможет справиться с запором. Кукурузная «размазня» на воде отлично слабит после многодневных трудностей с дефекацией. Даже большое количество каши совершенно не крепит.

Для гармоничного становления нервной системы ребенка, его кровообращения, сосудов, сердца в кукурузной каше присутствует большое количество микроэлементов и макроэлементов.

Продукт очень богат:

  • цинком;
  • марганцем;
  • селеном;
  • железом;
  • медью;
  • кальцием;
  • калием;
  • серой;
  • магнием;
  • натрием;
  • фосфором.

Каша быстро усваивается организмом человека, мягко переваривается, избавляет от токсинов и шлаков. Если давать ребенку с разрешенного возраста такую кашу регулярно, то можно заметить, что она укрепляет иммунитет, более сильными и красивыми становятся ногти, волосы, крепнут зубы и костная ткань.

Кукурузная каша считается отличным питанием для профилактики опухолей и новообразований, а также для лечения анемии, поскольку минеральный состав крупы способствует увеличению уровня гемоглобина в крови. Каша полезна для гиперактивных детей, поскольку она богата магнием, который является отличным успокоительным средством.

Сочетание кальция и кремния делает кукурузную кашу очень полезной для детских зубов, особенно в период их интенсивного роста, а потом — при смене молочных зубов на постоянные. Если ребенок будет кушать маисовую кашу регулярно, он не поправится, как это бывает на манной крупе. Сбалансированный состав и быстрое переваривание кукурузного продукта способствует поддержке веса и его снижению, даже при внушительной заявленной калорийности.

Возрастные ограничения

Несмотря на всю пользу продукта, диетологи и педиатры не советуют вводить кукурузную кашу в виде дробленой крупы для грудничка. Ферментов, которые помогали бы такой каше быстрее перевариваться с максимальной пользой для детского организма, в раннем возрасте у малыша не вырабатывается в достаточном количестве, и маисовая каша будет для него несколько тяжеловатой. Исключение составляет специальная детская диетическая кукурузная каша, которая продается фактически в готовом виде с маркировкой «для детского питания». Она бывает безмолочная и молочная. Для прикорма больше подходит безмолочная, поскольку она реже вызывает аллергию, в частности, на молочный белок.

Покупать крупу в магазине и варить из нее кашу ребенку рекомендуется не ранее, чем в 8 месяцев. Восьмимесячному малышу кашу вводят постепенно, начиная с небольших порций. Нужно внимательно наблюдать за реакцией на этот продукт. Если проявится покраснение кожных покровов, зуд, признаки несварения, понос или запор, вздутие живота, отрыжка, то лучше отложить идею кормить 8-месячного малыша этой кашей до более позднего возраста.

Если проявится покраснение кожных покровов, зуд, признаки несварения, понос или запор, вздутие живота, отрыжка, то лучше отложить идею кормить 8-месячного малыша этой кашей до более позднего возраста.

Детям-аллергикам, которые склонны к пищевой и другим видам аллергии, не стоит вводить кукурузную кашу до 1 года. После этого возраста можно давать продукт небольшими порциями. Сначала в чистом виде, потом, при отсутствии негативной реакции организма, можно давать маисовую кашу с фруктами, с ягодой.

Аллергенная составляющая кукурузной крупы довольно условна. Считается, что иммунный ответ организма могут спровоцировать природные вещества, которые окрашивают злак в красивый желто-золотистый цвет. Нужно отметить, что аллергия на этот природный краситель у детей проявляется редко.

Тем не менее считается, что будет лучше, если ребенок начнет употреблять такой продукт в пищу уже после того, как его пищеварение адаптируется к некоторым другим крупам, а потому для первого прикорма кукурузную кашу рассматривать не стоит.

Давать такую кашу ребенку нужно не чаще 1-2 раз в неделю. С точки зрения получения полезных веществ детским организмом, этого будет вполне достаточно.

Когда давать не стоит?

Гликемический индекс этого вкусного и полезного блюда довольно высок. Это следует учитывать мамам малышей с врожденным и приобретенным сахарным диабетом. Диетический стол для таких ребят не предусматривает наличия в меню кукурузы совсем, ни в виде зерен, ни в виде початков. Такой продукт принесет только вред.

Если у ребенка есть индивидуальная непереносимость кукурузы и продуктов из нее, от такой каши также стоит отказаться в пользу другой, которую разрешит педиатр и аллерголог.

Некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта не подразумевают присутствия в меню маисовой каши. В первую очередь речь идет о язвенной болезни, о воспалении поджелудочной железы. В этом случае блюдо из кукурузы можно принимать только после снятия обострения заболевания с разрешения лечащего врача.

Как выбрать?

Выбирая крупу для ребенка, следует обратить внимание на степень помола. Если ребенку нет и года, лучше всего купить кукурузную крупу первой степени помола, самую мелкую. Из нее получается готовая каша однородной консистенции, без крупных фрагментов. Она не вызывает повышения кислотности желудка, не приводит к процессам брожения в кишечнике во время переваривания, а потому от такой каши не будет пучить животик.

Каша для детей от 2-3 лет может содержать больше крупных фракций. Подойдет яркая желтая крупа крупного помола, такую используют для производства кукурузных хлопьев. Частицы дробленого зерна в ней имеют разные размеры, но для ребенка, у которого уже полный рот молочных зубов, это не проблема.

Можно отдать предпочтение и шлифованной кукурузной крупе. Она тоже имеет разные размеры, но частички зерна более гладкие, поскольку после дробления производится шлифование, следовательно, и каша из такой крупы получается более нежная.

Для малыша до года можно сварить и кашу из кукурузной муки, но это более калорийный вариант.

Рецепты

Если каша впервые вводится в прикорм ребенка до года, готовить ее можно только на воде. Никаких вариантов, подразумевающих наличие масла, молока и сливок для грудничков не рассматривайте. Самая простая и полезная каша для малыша готовится очень просто:

  • крупа — 2 столовых ложки;
  • вода — стакан.

Каша варится на медленном огне чуть более получаса, с периодическим помешиванием. После этого ее следует протереть погружным блендером до однородности.

Какую кашу вы бы ни варили из маиса, помните основные правила кулинарной обработки этой крупы:

  • всегда тщательно промывайте крупу и выбирайте посторонние инородные включения, если они обнаружатся;
  • варите кашу дольше, чем другие виды круп, поскольку недоваренная кукурузная крупа будет довольно жесткой;
  • для приготовления используйте только посуду с толстыми стенками и дном, в противном случае ваша каша быстро пригорит к тонкому донышку или стенкам, и отмыть посуду будет очень сложно;
  • хранить готовое блюдо можно не более суток в таре с плотной крышкой, подогревать ее ребенку лучше всего на водяной бане.

Правильно готовить маисовую кашку совсем несложно. Вот несколько рецептов, которые обязательно пригодятся маме ребенка любого возраста.

Классическая молочная

Это блюдо нужно варить на молоке. Но для начала жесткую крупу желательно проварить на воде. Положите крупу в кастрюлю, залейте водой и проварите на медленном огне до полного выкипания воды. Потом добавляйте молоко и томите кашу под крышкой еще не менее получаса. Перед подачей желательно добавить масло и дать готовому блюду еще немного постоять под крышкой. В результате получается нежная, красивая молочная каша, которую можно украсить чем угодно — свежими ягодами, изюмом, курагой, черносливом.

Для плотного и полезного завтрака на всю семью понадобится: 2 стакана воды, 1 стакан молока, 140 граммов кукурузной крупы, 30 граммов сливочного масла, сахар, соль по вкусу, а также все, чем вы считаете уместным украсить готовое блюдо при подаче.

В мультиварке

Сегодня, когда такой полезный кухонный прибор, как мультиварка, есть почти в каждом доме, задача приготовления каши из маиса значительно упрощается. Поставьте такую кашу вариться и идите гулять с ребенком. Для того чтобы приготовить блюдо правильно, совсем необязательно стоять у плиты.

Чистую крупу сложите в чашу прибора, сразу положите сахар, соль и кусочек масла, если оно планируется в готовом блюде. Требуемое по рецептуре количество воды и молока смешайте воедино и вылейте в чашу. Сварить кашу возможно в режимах «Рис» или «Молочная каша» с последовательно выставленной функцией подогрева. Уже через час нежная, вкусная кашка для вас и вашего чада будет готова.

О том, как приготовить ребенку кукурузную кашу, смотрите в следующем видео.

Кукурузные Палочки Польза и Вред

Кукурузные палочки — любимое лакомство детей, но и взрослые не против ими полакомиться. Современные компании-изготовители выпускают продукцию на самые разные вкусы. В продаже вы сможете найти кукурузные палочки со сгущёнкой, топлёным молоком, орехами и даже беконом. Отсюда появляется вопрос о том, какую пользу или вред может принести лакомство. Рассмотрим основные критерии подробно.

Технология приготовления кукурузных палочек

  1. Производственную основу составляет кукурузная мука. Но в процессе термообработки ключевой ингредиент теряет множество полезных качеств, которые просто приходят в негодность под воздействием больших температур. Сама по себе мука полезна, однако в палочках она играет вторую роль.
  2. С целью придания угощению некого вкуса добавляется сахарная пудра. В масштабах промышленности кукурузные палочки приготавливают с добавкой разных ароматизаторов, усилителей вкуса (бекон, креветки, сыр и др.). Чтобы выполнить лакомство более полезным, палочки снабжают витаминными комплексами.
  3. Что же касается непосредственной технологии приготовления, она довольно кропотливая. Для получения десерта сырьё проходит пару этапов, у любого из которых собственная роль. В виде основы выступают цельные кукурузные зёрна, которые после сушатся и измельчаются в пыль.
  4. Когда перемол завершен, мука просеивается. Из-за этого в сырьё не проникают большие частицы, которые искажают консистенцию. По завершению остаётся кукурузная мука, лишённая примесей (чистая).
  5. На другом производственном шаге мука совмещается с ароматизаторами и вкусовыми добавками, если понадобится прибавляются подсластители.
  6. Этот процесс также прячется в устранении влаги, которая возникает в муке. Для этого применятся необходимое оборудование, которое воплощает муку в пластичную массу.
  7. Когда все готово, остаётся создать кукурузные палочки. Они помещаются в экструдер, который выдаёт определённый режим температур при нагревании. Смесь проходит по оборудованию, пенится, приобретает пузыри в пустоты и возрастает в объёмах.
  8. На выходе ножи отрезают готовый продукт, чтобы дать палочкам необходимый размер. На последнем этапе проходит обработка растит. маслом и добавление вкусовых приправ, подсластителей.

Польза кукурузных палочек

  1. Не обращая внимания на то, что лакомство полюбилось многим, полезные и вредные качества продукта имеют сравнительно равную силу. Необходимо понимать, что всего отличного должно быть в меру. Благодаря этому не следует поглощать кукурузные палочки большими объёмами.

Ограничение по потреблению кукурузных палочек

  1. В большинстве случаев стоит уменьшить поедание кукурузного лакомства. Не позволяется давать продукт деткам до 2 лет. Официально определённого возраста по потреблению палочек нет, диетологи советуют всё таки держаться приведённых цифр.
  2. Во время выбора лакомства важно смотреть на состав продукта. В нём должно содержаться как можно меньше консервантов, красителей и усилителей вкуса. Если лакомство покрыто только сахарной пудрой, оно является более настоящим.
  3. В данном случае палочки можно начинать давать деткам после 2 лет в качестве десерта. Остерегайтесь напичканных консервантами продуктов. Если вы находитесь в положении или периоде лактации, употребление продукта должно быть строго ограничено. В другом случае вы подвергаете себя риску быстро набрать лишние килограммы.
  4. Благодаря этому важно наблюдать за отметкой своего веса. Не нужно пренебрегать советами, если не желаете стать обладательницей пышных форм. Во время грудного кормления палочки могут навредить младенцу. Состав в молоке способен вызвать аллергию и метеоризм у новорожденного.
  5. Если вы все таки захотели скинуть нежелательные килограммы при помощи особенной диеты, поедание палочек даже в незначительном количестве может подпортить ваши планы. Благодаря этому стоит хорошенько подумать, перед тем как есть лакомство. Палочки довольно калорийны, не забудьте об этом.
  6. Если вы страдаете от проблем, которые связаны с желудочно-кишечным трактом, кукурузное лакомство решительно противопоказано. К аналогичным недугам можно отнести язву, гастрит и панкреатит. Позволяется маленькое употребление палочек в период ремиссии после согласования с лечащим доктором.

Вред кукурузных палочек

  1. Необходимо понимать, что такой специфичный продукт способен причинить вред организму человека. Помните, кукурузное лакомство считается высокоуглеводным продуктом, который исходя из этого несёт высокую энергическую ценность.
  2. Отсюда нужно знать, что лакомство может причинить неисправимый вред здоровью при ожирении, диабете, хронических болезнях кожи, расстройстве ЖКТ и алергии на составляющие элементы продукта.

Кукурузные палочки, скорее, относятся к любимым и вкусным угощениям, а не полезным продуктам. В процессе термические обработки мука теряет собственные свойства, в состав прибавляются искусственные ароматизирующие вещества и вкусовые усилители. Ввиду высокой калорийности лакомство нельзя принимать безмерно, так как есть риск набора лишних килограммов. Чтобы уменьшить допустимый вред, нужно есть продукт до двенадцати часов дня.

Кукурузные палочки: полезные свойства и противопоказания

Кукурузные палочки — простое, недорогое и вкусное лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые. В чем заключается польза и вред кукурузных палочек, из чего они состоят, и как приготовить их дома?

Как делают кукурузные палочки

Производство довольно простое — об этом свидетельствует даже невысокая стоимость продукта. Все, что нужно — это специальное оборудование и ингредиенты: кукурузная крупа, пищевая соль, сахарная пудра и рафинированное растительное масло. Изготовление включает в себя такую последовательность:

  • На первом этапе крупу помещают в промышленный аппарат под названием экструдер, внутри которого создается высокое давление и температура не ниже 150°С. В таких условиях при автоматическом замешивании крупа превращается в вязкое тесто.
  • После этого получившуюся однородную массу выпускают из экструдера через специальные отверстия небольшими порциями, то есть формируют заготовки.
  • Поскольку после экструдирования эти заготовки по-прежнему остаются влажными, их помещают в специальный сушильный барабан с двумя отсеками. В первом — из теста выпаривают воду, распыляют на заготовки соль и подогретое растительное масло.
  • На последнем этапе высушенные и обрызганные маслом заготовки отправляют во второй отсек барабана, чтобы обвалять их в сахарной пудре. Поскольку масло все еще остается теплым, пудра хорошо прилипает к поверхности палочек.

На этом процесс заканчивается — продукт полностью готов.

Калорийность и состав

Обычное лакомство состоит всего из четырех ингредиентов: измельченной крупы кукурузы, масла, соли и сахарной пудры. При этом палочки обладают высокой калорийностью — 325 калорий на 100 г продукта.

Зато пищевая польза их невелика. Углеводы занимают основную долю — 75 г, белки стоят на втором месте — 8,3 г, и меньше всего в продукте жиров — 1,2 г.

Сама кукурузная крупа — ценный продукт, но изготовленные из нее палочки обладают скудным витаминно-минеральным составом. Во время термической обработки большая часть полезных элементов уничтожается. Принимать в расчет стоит лишь несколько из них, а именно:

Общая доля других элементов, даже если они заявлены в составе, слишком мала.

Польза кукурузных палочек

Продукт нельзя назвать бессмысленным лакомством, и, хотя витаминов в нем содержится мало, он по-прежнему полезен. Преимущества заключаются в следующем:

  • В 100 г лакомства содержится половина суточной нормы витамина В2, а это — польза для волос и кожи, для нервной системы, иммунитета, зрения и щитовидной железы.
  • Палочки — богатейший источник простых углеводов, которые не только восполняют физические силы, но поднимают настроение и бодрость.
  • Благодаря своей калорийности палочки очень полезны в ситуациях, когда нужно быстро утолить голод.

С какого возраста можно давать кукурузные палочки детям

Особенную любовь к кукурузным палочкам, как и к любым лакомствам, питают дети. Но нет ли здесь ограничений по возрасту?

Врачи и диетологи не рекомендуют добавлять кукурузные палочки ребенку в рацион, пока ему не исполнится 1,5 – 2 года. Так как в состав входит только мука, пользы от них не будет, а вот расстройство желудка у младенца может случиться.

Детям постарше и подросткам кукурузные палочки разрешены, но понемногу, чтобы не портить здоровый аппетит.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Женщинам приходится отказываться от множества вкусных продуктов в период вынашивания ребенка и позже, во время вскармливания. Кукурузные палочки попадают под запрет по таким причинам:

  • Простые углеводы, которыми богат продукт, провоцируют вздутие живота, отрыжку и запоры.
  • Палочки калорийны и способствуют набору веса. Во время беременности лишние килограммы могут не бросаться в глаза, но после родов их наличие станет очевидным.
  • Кукурузная мука может вызывать аллергию. Даже если лакомство прекрасно усваивается организмом самой матери, нельзя исключать его непереносимость у плода, а затем и у новорожденного младенца.

В идеале убрать продукт из своего рациона стоит в самом начале беременности — вплоть до окончания периода вскармливания.

Можно ли кукурузные палочки на диете

Десертный продукт кажется очень воздушным, но это впечатление обманчиво. Поскольку его калорийность очень высока, сочетать его с диетой бессмысленно.

При желании кукурузными палочками можно заменить одно из диетических блюд, не понижая суточную норму калорий. Но в таком случае польза для организма будет минимальной, поэтому лучше остановить выбор на более ценных продуктах.

Противопоказания и вред

Несмотря на то что от кукурузных палочек есть польза, обладают они и вредными свойствами. А именно:

  • провоцируют быстрый набор веса;
  • медленно перевариваются и вызывают проблемы с кишечником;
  • заметно поднимают уровень глюкозы в крови, что может привести к диабету.

В некоторых случаях продукт противопоказан. Его нельзя употреблять:

  • при аллергии на кукурузную муку;
  • после операции по удалению желчного пузыря;
  • при диабете и ожирении;
  • при гастрите, панкреатите и язве желудка в острых стадиях.

Рецепт домашних кукурузных палочек

Сладкие кукурузные палочки можно приготовить дома. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • кукурузная мука — половина стакана;
  • сахарная пудра;
  • молоко — 4,5 столовых ложки;
  • 2 сырых яйца;
  • масло сливочное — 50 г.

Молоко и масло в сотейнике доводят до кипения, засыпают муку и размешивают. Когда масса становится однородной, сотейник снимают с огня, дают заготовке немного остыть, а потом добавляют в нее яйца и снова тщательно перемешивают.

Получившееся тесто упаковывают в кондитерский мешочек и выдавливают на подогретый противень, формируя заготовки. После этого противень ставят в хорошо разогретую духовку и запекают тесто до полной готовности. Сахарной пудрой палочки посыпают в последнюю очередь.

Заключение

Для здоровых людей польза и вред кукурузных палочек зависят от того, как их употреблять. Хотя лакомство не несет в себе особой ценности для организма, иногда оно помогает быстро заглушить чувство голода и восполнить энергию. Но относиться к нему лучше без фанатизма — это только вкусный десерт, а не полноценная пища.

Польза и вред кукурузных палочек

Кукурузные палочки – довольно популярный продукт, который любят как взрослые, так и дети. На прилавках практически всех продуктовых магазинов можно встретить эту хрустящую сладость. Однако мало кто из их любителей всерьез задумывался о том, в чем состоят польза и вред кукурузных палочек и насколько они богаты питательными веществами.

Польза и вред кукурузных палочек

Полезны ли кукурузные палочки

Для того чтобы выяснить, полезны ли кукурузные палочки, рассмотрим для начала их состав, то есть то, из чего они собственно готовятся. Для приготовления кукурузных палочек используется кукурузная мука. Конечно, такая мука сохраняет некоторые полезные свойства сладкой кукурузы, из которой она и сделана, но всё же в очень малых количествах. К примеру, те же самые витамины А и Е при процессе переработки крупы в муку, а затем и при тепловой обработке самих кукурузных палочек, практически исчезают. Многие производители пишут о том, что их продукт чрезмерно богат витаминами и микроэлементами, хотя в действительности в кукурузных палочках, прошедших все необходимые этапы производства, остаются лишь самые устойчивые витамины – РР и B2. Исходя из этих сведений, можно заметить, что польза от употребления кукурузных палочек, так же как и от знаменитого попкорна, не так уж и велика.

Кукурузные палочки очень калорийные, так как при приготовлении в них часто добавляют масло и сахарную пудру. Однако, если производители хотят повысить рентабельность производства, то они зачастую заменяют сахарную пудру на обыкновенный сахарозаменитель, тем самым добавляя в и без того бесполезный продукт лишнюю химию.

Единственный плюс кукурузных палочек в том, что в них содержится большое количество углеводов, которые являются одним из главных источников энергии в организме. Поэтому такие палочки хорошо употреблять на завтрак в качестве десерта.

В чем заключается вред кукурузных палочек

Особенно вредным этот продукт, конечно, назвать нельзя. Скорее, более подходящим определением для него будет слово «бесполезный». Это словно «пустая» пища, которая не приносит ни вреда, ни пользы. Однако если производители начинают добавлять в кукурузные палочки не только обычные сахар и масло, но также и различные ароматизаторы, красители и вкусозаменители, то все становится серьезней. Ведь на многие из этих искусственных компонентов вполне может развиться аллергия – особенно это касается совсем маленьких детей, которых мамы привыкли баловать этим вкусным лакомством.

Кроме всего прочего, кукурузные палочки могут вызвать повышенное газообразование и как следствие этого – метеоризм. Поэтому если вы аллергик или имеете проблемы с кишечником, то будьте осторожнее с этим продуктом или, по крайней мере, всегда при покупке обращайте внимание на состав, указанный на упаковке.

Однако, при всех видимых недостатках, люди все равно продолжают покупать кукурузные палочки. В принципе, они полностью безопасны для употребления в пищу и если вы не боитесь поправиться, то можете смело их есть. Мнения о том, какие же польза и вред кукурузных палочек, до сих пор разделяются – кто-то пишет, что они абсолютно бесполезны, кто-то доказывает обратное, но это не мешает производителям такого хрустящего лакомства делать свое дело и исправно поставлять продукт на прилавки магазинов.

Кукурузные палочки: польза и вред для здоровья и фигуры

Кукурузные палочки – популярная сладость, которую можно найти на полке каждого российского магазина. Особенно ей любят лакомиться дети.

Однако существует огромное количество их разновидностей – сладкие, соленые, со вкусом сыра, бекона и множество других. Сложно устоять перед таким изобилием. Но прежде чем включать в свой рацион этот продукт, следует выяснить – приносят кукурузные палочки пользу здоровью или наносят непоправимый вред?

Как и из чего делаются кукурузные палочки

Чтобы понять, приносит употребление кукурузных палочек пользу или вред, необходимо разобраться в технологии производства.

Многие люди считают, что их готовят непосредственно из зерен злака. Однако это совсем не так. Их делают из пены, которую получают из кукурузной муки. Сырье обладает полезными элементами. Но при производстве кукурузных палочек оно подвергается термической обработке, которая уничтожает практически все ценные компоненты. В небольшом количестве сохраняются только самые стойкие – витамины В2 и РР.

Лакомство готовится в несколько этапов:

  1. Зерна измельчаются в муку, из которой удаляются все лишние частички с помощью просеивания;
  2. Чистая мука смешивается с пищевыми добавками – ароматизаторами и разрыхлителями;
  3. С помощью специального оборудования сырье сушится и превращается в однородную кулинарную массу;
  4. Смесь проходит через экструдер, вспенивается, подвергается воздействию высокой температуры, а на выходе нарезается на равные части.

В результате обработки получаются привычные лакомства, к которым дополнительно добавляют ароматизаторы или подсластители.

Есть ли польза

Употребление кукурузных палочек приносит небольшую пользу, поскольку ценных веществ в них практически нет. К тому же они очень калорийны. В процессе приготовления в них добавляется сахарная пудра, масло и химические ароматизаторы, которые наносят организму дополнительный вред.

Однако некоторые благотворные свойства у этого продукта все-таки есть. Углеводы, содержащиеся в них в больших количествах, обеспечивают организм необходимой энергией. Поэтому таким лакомством можно побаловать себя на завтрак. Существует множество рецептов приготовления десертов из кукурузных палочек, также их кушают с фруктами или молоком. Если есть такую пищу утром, то она поможет организму проснуться и подарит бодрость.

Поклонники сладких кукурузных палочек утверждают, что они обладают свойством выводить токсины. Но если досконально разобраться в процессе их производства, то станет понятно, что такого эффекта они не имеют. Очищение организма от ядовитых веществ происходит благодаря пищевым волокнам и антиоксидантам, которые уничтожаются в процессе производства. Кукурузные зерна, перемолотые в муку и прошедшие тепловую обработку, уже практически не содержат ценных компонентов. Поэтому вывести токсины при помощи их употребления не получится.

Растительный белок, который сохраняется в сладком лакомстве, может негативно сказаться на работе ЖКТ и воспрепятствовать выработке нужных ферментов. В результате у людей появляется метеоризм, а пища хуже перерабатывается. Кроме этого, калорийность палочек даже выше, чем попкорна, а содержание витаминов и минералов стремится к нулю.

Но существует и другое мнение, согласно которому этот продукт производят все-таки из кукурузных зерен. Их отваривают, очищают от плотной кожицы, смешивают со сладким или соленым раствором, пищевыми добавками, ароматизаторами и разрыхлителями. Потом сырье подвергается экструзии, и, в результате, получаются вкусные палочки.

Сторонники этой точки зрения считают, что такой продукт обладает необычайно ценными свойствами. Он полностью усваивается организмом, насыщает его глюкозой, способствует восстановлению сил. А если употреблять его вместе с натуральным соком, то благотворное действие будет невозможно переоценить.

Но в это сложно поверить. Отрицательное влияние химических веществ никто не отменял. Да и сам процесс производства не очень похож на настоящий. Возможно, это рекламная уловка изготовителей, которые стремятся дополнительно увеличить уровень продаж.

Особенности употребления

Чтобы кукурузные палочки не принесли вреда, их количество в рационе следует ограничить.

Сколько можно съесть в течение суток

Четких рекомендаций по суточной норме потребления кукурузных палочек нет. Допустимое количество зависит от состояния организма человека, наличия некоторых заболеваний и физической активности. Их иногда можно есть вместо перекуса, если требуется быстро утолить голод, или в качестве десерта. Но увлекаться сладостями не стоит, иначе они принесут вред фигуре.

Тем, кто придерживается диеты, их употребление следует полностью исключить. В 100 гр. продукта содержится около 325 кКал и большое количество углеводов (75 гр.).

Полезны ли при беременности и грудном вскармливании

Во время вынашивания плода от кукурузных палочек лучше отказаться. Они обладают высокой калорийностью, поэтому их частое употребление может спровоцировать набор лишнего веса, особенно на последних сроках. Но если проблем со здоровьем и лишними килограммами нет, то их разрешается иногда кушать и при беременности, и в период лактации.

С какого возраста можно давать ребенку

Многих родителей волнует вопрос, можно ли давать кукурузные палочки детям с молоком? Будет ли польза или вред от такого завтрака?

Малышам, не достигшим 3-х летнего возраста, лучше не предлагать этих сладостей. Они могут нарушить метаболизм, что впоследствии приведет к проблемам с весом. Следует внимательно изучить состав. Если лакомство содержит много ароматизаторов и усилителей вкуса, то его употребление не пойдет во благо.

Лучше выбирать продукт с максимально натуральным составом – сахарной пудрой вместо подсластителей.

Вред продукта и противопоказания к употреблению

Кукурузные палочки не наносят сильного вреда организму. Этот продукт скорее можно назвать «пустым», потому что он не имеет особенных благотворных свойств и не причиняет серьезного ущерба.

Однако если в него добавлены искусственные ароматизаторы, усилители вкуса и красители, то ситуация в корне меняется. У детей, а иногда и у взрослых, возникают аллергические реакции на эти вещества. Продукт провоцирует повышенное газообразование, поэтому людям, имеющим проблемы с кишечником, от его употребления стоит воздержаться.

Кроме этого, их нельзя кушать людям со следующими заболеваниями:

  • сахарный диабет;
  • панкреатит, гастрит и язва желудка в период обострения;
  • ожирение;
  • кожные заболевания, перешедшие в хроническую форму.

Нельзя сказать, что кукурузные палочки пагубно вредны. Людям, не склонным к пищевым аллергиям и ожирению, можно периодически употреблять их в пищу. Но предварительно стоит изучить состав. Чем меньше в нем будет химических веществ – тем лучше.

Как приготовить в домашних условиях

Приготовление домашних кукурузных палочек – непростой процесс. Для этого потребуется специальное оборудование, которое позволит повторить фабричную технологию производства.

Главный агрегат – экструдер. С его помощью осуществляется процесс экструзии – размягчения и придания специальной формы кулинарной массе при определенной температуре и давлении. Обязательно понадобится еще один прибор – шнековый кондиционер, который подготовит сырье к последующей обработке.

При их наличии в домашнем арсенале бытовой техники можно пользоваться следующим способом приготовления:

  1. Купить кукурузную крупу или перемолоть зерна в кофемолке до получения однородной массы;
  2. Поместить ее в шнековый кондиционер, где она смешивается с подсоленной водой в течение 4-5 минут. После этого начинается процесс разбивания полученной массы, который длится около 3-х часов. Важно поддерживать необходимый уровень влажности – около 25%;
  3. Теперь сырье помещается в экструдер, где оно вспенивается и нагревается до 200°С. Потом агрегат выталкивает его в сушильную камеру, разрезая на равные части;
  4. Чтобы продукт стал хрустящим, необходимо довести уровень влажности до 5%;
  5. После этого начинается финальный этап приготовления – глазирование. На палочки распыляется профильтрованное растительное масло. Далее они помещаются в смесительный барабан, где покрываются сахарной пудрой, солью или другими приправами.

Продукт получается таким же вкусным, как и на фабричном производстве.

Если нет технической возможности готовить лакомство таким способом, то можно воспользоваться упрощенным рецептом. Оно получится не таким, как в магазине, но вкус будет ничуть не хуже.

Для этого нужно:

  • 100 гр. кукурузной муки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 70 мл. молока;
  • 2 куриных яйца.

Молоко смешивается с маслом и доводится до кипения в сотейнике на медленном огне. Потом следует аккуратно всыпать муку и тщательно размешать. Необходимо следить, чтобы в получившейся массе не было комочков. Далее ее нужно снять с огня, остудить, добавить яйца и энергично взбить.

С помощью кулинарного пакета получившаяся смесь выдавливается на противень небольшими отрезками – такими же, как и фабричные палочки. После чего их необходимо запечь в духовке до полного высыхания. Перед подачей на стол их можно присыпать сахарной пудрой.

Кукурузные палочки не отличаются выраженными положительными или отрицательными свойствами. При умеренном употреблении они никак не скажутся на состоянии здоровья, но смогут выручить в экстренных случаях, когда требуется срочно утолить голод. Но злоупотребление ими вызывает некоторые проблемы – ожирение или нарушение работы ЖКТ. Поэтому ими лучше лакомиться в редких случаях, когда особенно хочется побаловать себя вкусным десертом.

»

Отличная статья 0

как делают, вред и польза

Кукурузные палочки производятся путем переработки кукурузной крупы. Под действием высокой температуры в крупе разрушаются почти все химические элементы. Остаются самые стойкие к тепловой обработке витамины (В2 и РР), но их количество значительно уменьшается. Несмотря на низкое содержание полезных элементов, кукурузные палочки — доступное и популярное среди детей и взрослых лакомство. Какими же свойствами они обладают?

Польза


Кукурузные палочки нельзя назвать диетическим продуктом. Они содержат много сахара, не выводят токсины, не оказывают на организм лечебное воздействие.

Полезных свойств у сладкого продукта немного. Он содержит быстрые, то есть способные моментально расщепляться на глюкозу, углеводы, благодаря чему мгновенно восстанавливает силы организма. Это лакомство полезно употреблять на завтрак в качестве завершающего трапезу блюда.

В составе продукта присутствует значительное количество витамина В2. Этот элемент необходим людям, чья работа приводит к перегрузке нервной системы. Витамин В2 влияет на состояние кожи, делая ее нежной и гладкой. Палочки из кукурузной крупы содержат небольшое количество макро- и микроэлементов.

Наиболее полезными являются те кукурузные палочки, которые быстро растворяются во рту: они производятся без искусственных добавок. Если лакомство сильно хрустит на зубах или долго жуется, значит, нарушен процесс его изготовления.

Вред

Употребление кукурузных палочек в неограниченном количестве может привести к проблемам с лишним весом и ухудшить состояние при сахарном диабете.

Продукт не полезен для пищеварения. Крупа после обработки полностью лишается пищевых волокон, которые ответственны за нормальное функционирование толстого кишечника, поглощают токсины и снижают количество сахара в крови. Частое увлечение сладкими палочками может привести к повышенному газообразованию и замедлить продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту.

После употребления 2 пачек продукта на 20% превышается рекомендуемая среднесуточная норма полинасыщенных жиров. Содержание насыщенных жиров и углеводов в лакомстве соответствует нормальным показателям.

Производство палочек из кукурузной крупы не требует значительных финансовых затрат и сложного оборудования, поэтому нередко при их изготовлении вместо сахара (сахарной пудры) включают искусственные подсластители, эмульгаторы, ароматизаторы, красители. Большая концентрация этих веществ в продукте может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом, развитию аллергии, возникновению онкологических образований.

Кукурузные палочки производятся без использования ГМО.

Калорийность

Калорийность 100 г кукурузных палочек равна 518 ккал, что составляет 24,79% от рекомендованной суточной нормы. В таблице указана энергетическая ценность 1 средней упаковки продукта:

Противопоказания

В период беременности противопоказано увлекаться кукурузными палочками. Их употребление может способствовать быстрому набору будущей мамой веса, что особенно нежелательно в последние недели перед родами. Лакомство следует исключить из своего рациона беременным женщинам с высоким уровнем сахара в крови.

Кукурузные палочки противопоказано давать грудным детям. Их можно предлагать малышам после 3 лет, но в строго ограниченном количестве. Неумеренное или раннее употребление этого лакомства ребенком может нарушить его обмен веществ, вызвать неполадки в деятельности желудочно-кишечного тракта, стать причиной аллергических реакций и ожирения в будущем. Нельзя кормить детей продуктом, в котором присутствуют ароматизаторы и сахарозаменители.

Кукурузные палочки противопоказаны при

  • дисфункции кишечника;
  • сахарном диабете;
  • аллергии;
  • метеоризме;
  • лишнем весе.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Кукурузные палочки производятся из обработанного зерна, поэтому необходимые человеческому организму элементы присутствуют в них в минимальном количестве. Пользу этот продукт принесет в том случае, если употреблять его умеренно для быстрого восполнения энергии. Чтобы не получить лакомство с токсичными добавками, следует отдавать предпочтение компаниям-производителям с хорошей репутацией.

Кукуруза, кукурузная мука и крупа – очень полезные продукты с высоким содержанием витаминов и минералов. Кукуруза стимулирует работу кишечника и понижает уровень холестерина в крови. Кроме того, она легко усваивается и крайне редко вызывает аллергическую реакцию, что важно при грудном вскармливании. Ведь организм грудничка только привыкает к новой пище и среде.

Кукуруза укрепляет иммунитет и насыщает организм энергией, придает бодрости и сил, нормализует артериальное давление и укрепляет стенки сосудов. Злаки являются хорошей профилактикой запоров и выводят желчь из организма. Кукуруза придает сил грудничку, способствует нормальному росту и развитию, налаживает пищеварение и помогает быстрее адаптироваться к новым условиям.

Кроме того, продукт насыщает организм мамы витаминами и минералами, нехватка которых особо ощущается после родов. Важно, что кукуруза не содержит глютен лактозу, что важно при грудном вскармливании. Злак не вызывает аллергию и другую негативную реакцию ни у детей, ни у взрослых.

Кукурузная каша полезна и гипоаллергенна, поэтому такое блюдо можно кушать уже на второй месяц после родов. Однако в первые полгода лактации педиатры рекомендуют употреблять каши на воде, так как молоко содержит опасный коровий белок. Постепенно разбавляйте воду молоком и полностью переходите на молочные каши к 6-7 месяцу. Кстати, именно кукурузные каши на воде дают в первый прикорм грудным малышам.

Если грудничок нормально переносит злаки, в рацион кормящей мамы можно вводить пюре из кукурузы, кукурузные хлопья и выпечку из кукурузной муки. Однако кушать такие продукты нужно в ограниченном количестве, так как избыток еды и переедание приводит к повышенному газообразованию и коликам у грудничка. А вот кукурузные палочки и консервированную кукурузу необходимо исключить из меню.

Польза и вред кукурузных хлопьев

Кукурузные хлопья содержат массу полезных элементов, среди которых витамины А и Е, никотиновая кислота, магний и цинк, натрий и другие. Этот продукт положительно влияет на пищеварение, нормализует обмен веществ, стимулирует работу головного мозга и улучшает память.

В состав хлопьев входит триптофан, который производит основной гормон радости – серотонин. Употребление хлопьев повысит настроение, придаст бодрости и сил, наполнит организм энергией. Крахмал в составе продукта обеспечивает нормальный рост ребенка и сохраняет нервные клетки.

Кукуруза в большом количестве содержит клетчатку, которая стимулирует работу кишечника и улучшает пищеварение. Но в то же время клетчатка повышает газообразование, что вызывает сильные колики у грудничка . Поэтому при лактации продукты с высоким содержанием клетчатки употреблять можно, но в ограниченном количестве.

Правила употребления хлопьев при ГВ

  • При грудном вскармливании можно употреблять только неглазированные кукурузные хлопья. Учтите, что глазированный продукт содержит консерванты и красители, которые вызывают аллергию, нарушение работы кишечника, а иногда и аллергию;
  • Не употребляйте хлопья с добавками! Сегодня рынок предлагает продукт с добавлением меда и шоколада. Эти добавки увеличивают калорийность хлопьев и нередко вызывают сыпь у грудничков;
  • Помните, что хлопья не относят к диетической пище. Они содержат масло, сахар и муку. Поэтому регулярное употребление хлопьев приведет к лишнему весу;
  • Не употребляйте хлопья на голодный желудок. Диетологи рекомендуют использовать хлопья в качестве легкого перекуса, например, на полдник или второй завтрак;
  • Вводить в рацион хлопья рекомендуется не ранее 3-4 месяца после рождения малыша. В первый раз попробуйте одну-две столовые ложки продукта в первой половине дня. В течение двух суток понаблюдайте за реакцией грудничка. Если самочувствие ухудшилось, исключите продукт из рациона минимум на месяц;
  • Если негативной реакции нет, можно увеличить порцию. Но не переедайте! Дозировка хлопьев составляет 70-100 грамм за раз. Не стоит употреблять продукт более двух раз в неделю. Это позволит избежать расстройства желудка и грудничка и прибавления веса у мамы;
  • Разбавляйте хлопья обычной горячей водой, не используйте коровье молоко или чай. Для усиления вкуса можно добавить сухофрукты, разрешенные свежие фрукты и ягоды. Список разрешенных и запрещенных продуктов при грудном вскармливании, смотрите по ссылке /.


Чем опасны кукурузные палочки для кормящей мамы

Кукурузные палочки содержат искусственные и химические добавки, среди которых ароматизаторы, усилители вкуса, растительный белок и прочие вредные вещества. Основной ингредиент такого продукта – вареное кукурузное зерно без оболочки, а не кукурузная мука. В составе палочек практически отсутствуют пищевые волокна, витамины и минералы.

Для приготовления палочек зерно опускают в раствор с солью, затем добавляют различного рода химические вещества. Массу выдавливают при высокой температуре и подсушивают. После подобной термической обработки кукуруза теряет все полезные свойства.

Отметим, что кукурузные палочки – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, который приводит к появлению лишнего веса. Кроме того, он вызывает аллергическую реакцию и ухудшает работу пищеварения у грудничка.

Кукурузные палочки нельзя употреблять людям с сахарным диабетом, склонных к лишнему весу, с заболеваниями кишечника и желудка. Детям, беременным и кормящим женщинам употребление такого продукта не рекомендуется.

Вкус кукурузных палочек вызывает ностальгические детские воспоминания у взрослых, в то время как детишки только начинают знакомство с необычным хрустящим лакомством, тающим во рту. Всеобщая симпатия выражается одним словом – «вкусно», которое иногда совершенно не совпадает с понятием «полезно». Так можно ли (и с какого возраста) давать кукурузные палочки ребенку?

Производство популярного лакомства ограничивается скромным составом продуктов: кукурузная крупа (99 %) и соль (1 %). По сути, это ингредиенты для приготовления кукурузной каши, которая относится к диетическим продуктам: безвредна, содержит витамины и минеральные вещества, богата пищевыми волокнами.

Но воздействие перепадов давления (механическая и термическая обработка) лишает продукт большей части полезного состава, природной структуры, денатурирует растительные белки и приводит к клейстеризации крахмала.

На выходе из экструдера (аппарата для продавливания сырья) получается практически рафинированный продукт без вкуса.

Для повышения вкусовых качеств пористые палочки пропитывают растительным маслом и обрабатывают пищевыми добавками, которые придают им характерный вкус и аромат (бекона, чеснока, сыра, сгущенного молока, шоколада, лимона и пр.).

Наиболее популярный сладкий вариант (глазированные палочки) после обработки теплым растительным маслом обсыпают сахарной пудрой, которая тает на их поверхности и превращается в глазурь.

К слову, добавление сахарозы повышает калорийность продукта до 518 ккал на 100 г.

В итоге из полезной кукурузной крупы получается вкусное, но опасное для детского организма лакомство, частое употребление которого угрожает:

  • запорами, вздутием живота из-за отсутствия в продукте пищевых волокон;
  • появлением аллергии на вкусовые добавки;
  • приобретением лишнего веса и ожирением из-за высокой энергетической ценности.

Есть ли польза в детском возрасте?

Найти пользу в продукте, который лишен каких-либо полезных ингредиентов, нелегко. «Защитники» кукурузных палочек утверждают, что именно высокая калорийность продукта нужна для быстрого восстановления физических сил и устранения чувства голода у ребенка.

Но трудно представить ситуацию, когда маленькому ребенку понадобится экстренное восстановление сил или быстрое насыщение, если детский режим расписан по часам с чередованием активных игр, сна и 4-5-разовым питанием.

В отличие от кукурузной крупы с медленными углеводами, палочки поставляют в организм быстрые углеводы, мгновенно повышающие уровень сахара в крови, что требует от пищеварительной системы малыша серьезных усилий.

Также не выдерживает критики информация о способности сладких палочек выводить из организма токсичные вещества, так как в их составе не остается пищевых волокон и
антиоксидантов.

Вред и противопоказания

Вред от кукурузных палочек значительно перевешивает сомнительные полезные качества:

  • отсутствие пищевых волокон замедляет продвижение пищи по кишечнику, вызывая запоры и метеоризм; снижает выведение шлаков и токсинов; нарушает соотношение полезной и вредной микрофлоры;
  • содержание быстрых углеводов требует от поджелудочной железы ребенка выполнения значительной работы по снижению уровня глюкозы в крови, приводит к «сахарным скачкам» и нарушению углеводного обмена;
  • высокая энергетическая ценность способствует быстрому насыщению и, если продукт используется в качестве постоянных перекусов, ухудшает аппетит;
  • не затраченная на энергетические потребности глюкоза «складируется» в жировых клетках, что влечет избыточный вес и угрозу появления сахарного диабета;
  • пищевые добавки и дешевое сырье, используемые в продукции сомнительных производителей, часто становятся причиной аллергических реакций.

Противопоказаны кукурузные палочки детям, страдающим:

  • кожными заболеваниями;
  • сахарным диабетом;
  • ожирением;
  • пищевой аллергией;
  • нарушением функции ЖКТ.

Возрастные нормы и дозировка

Как и все лакомства, сладости детям доставляют радость и удовольствие. Маленькому ребенку трудно объяснить, что для его организма хрустящие палочки не представляют никакой ценности. А запрет, как известно, вызывает еще большее желание попробовать табуизированный продукт.

С 3-летнего возраста можно изредка удовлетворять просьбы ребенка, предлагая несколько кукурузных палочек после основного приема пищи или как десерт к кефиру, молоку, компоту, но не позже полдника.

Возрастной нормы для продукта, не представляющего пользу в детском питании, нет. Вряд ли детский врач посоветует распространенный народный вариант «сколько в ручку поместится». Поэтому стоит прислушаться к советам специалистов и последовать правилу «чем меньше, тем лучше».

Важно помнить, что палочки содержат большое количество углеводов и не подходят для ежедневных перекусов. Наличие в составе меда, сгущенного молока, какао или шоколадной глазури увеличивает вероятность аллергии. А пищевые добавки, заменители сахара, транс-жиры и вовсе запрещены в детском питании.

Как более полезный вариант ребенку можно предложить фруктовые салаты с небольшим количеством кукурузных палочек и добавлением кефира или йогурта в качестве заправки.

Производство кукурузных палочек не отличается сложностью. Имея экструдер, его можно наладить практически в «гаражных» условиях. Этим пользуются безответственные предприниматели, пренебрегая пищевыми технологиями и санитарными нормами. Стараясь выжать из своего бизнеса максимум прибыли, используют дешевое и некачественное сырье, синтетические добавки, красители и усилители вкуса.

  1. Выбирая лакомство для ребенка, предпочтение следует отдать известным торговым маркам, крупным производителям продукта с хорошей репутацией у потребителей.
  2. Развеять сомнения в правильности выбора поможет этикетка, где указан состав, дата и партия выпуска, контактные телефоны и адрес производителя.
  3. Важно убедиться в целостности упаковки и ее содержимого. Наличие большого количества крошек и шелухи от зерен указывает на нарушение технологических процессов или неправильного хранения продукции.
  4. Отказаться от приобретения нужно в случае окрашивания продукта в насыщенный желтый цвет (для этого используется краситель тартразин), а тем более – в яркие оттенки всех цветов радуги.

Не прельщайтесь игрушкой «для девочек» и «для мальчиков» внутри упаковки, так как безопасность контакта резины либо пластика с пищевыми продуктами вызывает серьезные сомнения.

Выбрать лучшую торговую марку в огромном ассортименте кукурузных палочек сложно. В каждой области или городе пользуется популярностью продукция и местных предприятий, и завезенная из других регионов.

Факт: победителем социального опроса и проведенной экспертизы «1 канала» стали кукурузные палочки «Кузя Лакомкин» (ТМ «Русскарт») и «Выгодно» (ООО Торговый Дом «Стар Компани»).

Рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовить «настоящие» кукурузные палочки в домашних условиях невозможно даже при наличии обширного арсенала бытовой техники. Кроме специального оборудования необходимо соблюдение технологических норм процесса: влажности самой пенистой массы и окружающего воздуха, температурного режима.

Предлагаемый здесь рецепт не обещает на выходе «Кузю Лакомкина», но сделанный с любовью десерт из качественных продуктов наверняка доставит радость вашему ребенку:

  1. В сотейник влить 70 мл молока, подогреть, добавить 50 г сливочного масла и держать на слабом огне до полного растворения.
  2. При постоянном помешивании небольшими порциями ввести 100 г кукурузной муки.
  3. Снять с плиты, чуть остудить, добавить 2 яйца, перемешать.
  4. Массу взбить до пышной пены.
  5. Аккуратно наполнить полученной массой кондитерский мешочек и осторожно выдавить содержимое на подогретый противень порциями в форме палочек.
  6. Выпекать в предварительно разогретом духом шкафу.
  7. Готовые палочки выложить на блюдо и пересыпать сахарной пудрой.

Родительский опыт

Исходя из родительского опыта, можно сделать вывод, что выбор мам и пап чаще всего определяется составом продукта:

Светлана: Я не ярый противник сладкого. Но лучше, считаю, давать пастилу, мармелад или зефир, чем палочки. Опасаюсь добавок: искусственных подсластителей, ароматизаторов, красителей.

Ирина: Покупаю ребенку палочки торговой марки «Clever». Они не такие сладкие и жирные (в составе кукуруза, растительное масло и сахар).

А вот опыт родителей по срокам введения в меню ребенка кукурузных палочек подтверждает опасения диетологов. «Эксперименты» порой начинаются в самый чувствительный детский период – до года:

Тата: Мой попробовал кукурузные палочки месяцев в 9 или даже раньше. Ничего. Теперь даем постоянно.

Лека: В 10 месяцев угостили, за день съел 5-6 штук.

Мана: До 3 лет их вообще нельзя давать детям. Старшей дочери 7 лет. Не даю! Не просит! Какая от них польза?

Хлопья – более полезная альтернатива?

Реклама о пользе кукурузных хлопьев убеждает родителей в правильности выбора. Не тратя время на приготовление завтрака, можно предложить ребенку калорийный продукт, обогащенный суточной нормой витаминов и минералов (B1, B2, C, кальций, железо). Но результаты исследований говорят о преувеличенной степени «полезности» кукурузных хлопьев и даже о возможном вреде для детского организма.

Дело в том, что технология производства хлопьев, как и кукурузных палочек, лишает крупу полезных компонентов. Тогда как их искусственные аналоги добавляют в состав продукта в процессе производства.

Отечественные диетологи утверждают, что регулярные завтраки хлопьями ведут к прибавке веса, приводя в качестве доказательств результаты экспериментов среди детей младшего школьного возраста. Недаром в той же Британии хлопья из попали в разряд снеков, не рекомендованных в детском питании, и получили название «пищевого мусора».

Опрос в социальных сетях дал настораживающие результаты. Кукурузные палочки считают безвредными и предлагают своим детям до 3 лет 75 % опрошенных. И только 25 % уверены, что в них нет пользы и откладывают знакомство с лакомством до более старшего возраста.

Будьте осторожны: желание доставить ребенку удовольствие и угостить «приветом» из собственного детства может обернуться грустным сюрпризом для здоровья в будущем.

Кукурузные палочки (см. фото) – одно из любимых сладких лакомств детей. Готовое изделие представлено в виде оформленной высушенной пены, которую изготавливают из кукурузной крупы.

Самыми первыми, кто придумал данный продукт, были американские братья Джон и Вилл Кит Келлог, которые основали лечебный санаторий в США. Они решили приготовить для пациентов блюда, где использовалась маисовая мука. Но так как теста осталось очень много, а выбрасывать его было жалко, оставшуюся часть теста пропустили через специальные ролики. Таким образом появились хлопья, которые потом обжарили на подсолнечном масле и преподнесли в виде десерта к чаю.

Знакомые нам кукурузные палочки в их нынешнем виде впервые появились в 1963 году на Днепропетровском заводе по изготовлению пищевых концентратов, где производство продукта проходило по указанной технологии и на разработанном Крикуновым В.Я. оборудовании.

На сегодняшний день разновидностей таких кукурузных изделий достаточно много. Продукт может быть не только сладким, но и соленым, глазированным, сливочным, шоколадным, со вкусом бекона, сыра, корицы, ванилина, лимона . Кроме того, некоторые производители делают палочки разноцветными, а также изготавливают продукт без содержания глютена и сахара.

Состав

В основной состав настоящих кукурузных палочек входят следующие продукты:

  • дезодорированное масло подсолнечное;
  • крупа кукурузная;
  • поваренная соль;
  • пудра сахарная.

Калорийность данного продукта довольно высока, поэтому не стоит злоупотреблять им, чтобы не нанести вред здоровью.

Как изготавливают кукурузные палочки на заводе?

Процесс изготовления кукурузных палочек на заводе занимает не больше десяти минут, поэтому за смену работники предприятия могут сделать более трех тонн такого продукта. Производство натуральных палочек заключается в следующем :

  1. В экструдер (специальное оборудование для замешивания теста на палочки) кладут крупу кукурузную. Там под воздействием температуры в сто пятьдесят градусов и сильного давления она превращается в однородное тесто.
  2. Затем кукурузная масса проходит сквозь специальную матрицу с различными по форме отверстиями, которая придает палочкам нужный вид.
  3. После этапа экструдирования палочки все еще остаются влажными, в связи с чем их следует в дальнейшем подвергнуть глазировке и засушить в барабане.
  4. Как только палочки попадут в специальный барабан, они начнут сушиться и на них сверху будут распылять различные вкусовые добавки, а также сбрызгивать теплым маслом подсолнечным.
  5. Далее пропитанные маслом палочки отправляются в другой отсек барабана, где они полностью погружаются в сахарную пудру. За счет того, что на палочках есть теплое масло, пудра начнет таять и превращаться в сладкую глазурь .

Кукурузные палочки готовы, и их можно упаковывать.

Польза и вред

Особой пользы кукурузные палочки не несут, поскольку содержат большое количество углеводов. Поэтому многие специалисты рекомендуют съедать в день столько палочек, сколько поместится в одной руке, и только как десерт к чаю после главного приема пищи, иначе продукт может вызвать запор.

Многие врачи не рекомендуют давать кукурузные палочки детям, которые не достигли трехлетнего возраста, поскольку молодой организм еще не может справляться с большим объемом углеводов, а также, чтобы не спровоцировать развитие аллергии на палочки.

Кроме того, во время беременности и при грудном вскармливании следует отказаться от употребления палочек. Поскольку продукт обладает повышенной калорийностью, он может стать причиной нежелательного набора лишнего веса у беременной. Кормящей маме тоже не следует их есть, чтобы у ребенка не было вздутия животика, запоров, а также аллергии на новый продукт.

Так как кукурузное изделие содержит много калорий, его нельзя кушать во время диеты. Также не следует употреблять палочки людям, которым удалили желчный пузырь.

Что можно приготовить?

Приготовить с кукурузными палочками можно много различных сладких десертов к чаю. В основном палочки используются для приготовления тортов со сгущенкой, ирисом, медом, пирожных, рулетов.

Также продукт отлично подходит для готовки печений, рафаэлло, чипсов, сладких колбасок.

Как самостоятельное блюдо кукурузные палочки можно употреблять на завтрак, залив их молоком. Корме того, продукт можно просто так есть, запивая его чаем или молоком.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать кукурузные палочки в домашних условиях достаточно просто, поскольку процесс не требует специального оборудования (экструдера). Поэтому у хозяйки не возникнет особого труда при изготовлении натуральных домашних кукурузных палочек.

Чтобы приготовить палочки в домашних условиях, необходимо влить в сотейник около семидесяти миллилитров домашнего молока и добавить примерно пятьдесят граммов масла сливочного. Жидкость закипятить, всыпать туда половину стакана муки кукурузной и непрерывно мешать, чтобы не было комочков. Масса должна быть однородной консистенции. Затем следует дать молочно-кукурузной смеси остыть, а после вбить туда два яйца и тщательно перемешать.

Тесто сложить в специальный кондитерский мешок и выдавливать небольшими «колбасками» на теплый противень. Палочки поставить в духовку и испечь до готовности. Готовое горячее изделие посыпать пудрой – и можно подавать к столу.

Ниже прилагается видео по созданию кукурузных палочек.

Кукурузные палочки — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Сейчас ведётся много споров по поводу пользы и вреда этого лакомства для человеческого организма. Ответы на самые волнующие вопросы предложены в статье.

Как и из чего делаются кукурузные палочки

Производят палочки из кукурузной муки, в которой намного меньше витаминов и микроэлементов, чем в обычной кукурузе. В процессе приготовления мука проходит тепловую обработку, из-за которой теряет многие полезные свойства.

Чтобы кукурузные палочки приобрели привычный для нас вкус, в них могут добавлять сахарную пудру, а также различные пищевые добавки.

Кукурузные палочки с молоком — вкусный вариант сухого завтрака

В чём польза

Ничего полезного для человеческого организма кукурузные палочки не несут. Единственным их достоинством является то, что в составе присутствуют быстрые углеводы, которые практически моментально расщепляются организмом, насыщая кровь глюкозой. Это позволяет быстро восстановить силы и утолить голод.

Сколько можно съесть в течение суток

Многих интересует вопрос: какой объём кукурузных палочек можно съесть за сутки без вреда для организма? Здесь всё индивидуально и зависит от возраста человека. Ребёнку не нужно давать более одной небольшой пачки в день. Взрослый может съесть и большую пачку за раз.

Полезны ли при беременности и грудном вскармливании

Во время беременности и грудного вскармливания можно иногда баловать себя вкусными и хрустящими кукурузными палочками, но стоит помнить, что они очень калорийны, поэтому употреблять их беременным и кормящим мамам нужно в меру.

Многим детям нравятся кукурузные палочки, но польза от них не много

С какого возраста можно давать ребёнку

Деткам до года лучше не предлагать кукурузные палочки. Особой пользы детскому организму они не принесут. Давать их лучше после трёх лет, но строгого ограничения по возрасту нет. Прежде чем побаловать малыша кукурузными палочками, обратите внимание на их состав. Если для придания вкуса была использована сахарная пудра, то такое лакомство не навредит ребёнку, а вот если во время приготовления использовались ароматизаторы, красители и усилители вкуса, то от такой еды лучше отказаться.

Разрешены ли сидящим на диете

Многих постоянно следящих за своей фигурой девушек интересует вопрос: разрешены ли кукурузные палочки на диете? Если вы хотите сбросить несколько лишних килограмм, то от этого лакомства вам стоит отказаться, так как оно является очень калорийным.

Кукурузные палочки: пищевая ценность на 100 г (таблица)

Можно ли употреблять при панкреатите, гастрите, язве

При панкреатите, гастрите и язве желудка есть кукурузные палочки можно в небольшом количестве и только в период ремиссии. Если же болезнь находится в острой форме, употреблять их нельзя.

Ненатуральной пищи при хронических заболеваниях лучше избегать

Вред продукта и противопоказания к его употреблению

Как говорилось выше, этот вид сухого завтрака не особо полезен для нашего организма. Его ежедневное употребление может привести к проблемам в работе ЖКТ, ожирению, повышению сахара в крови, развитию аллергии.

Поедание в большом количестве кукурузных палочек может вызвать язву желудка, сахарный диабет и даже стать причиной развития онкологических заболеваний.

  • ожирении;
  • сахарном диабете;
  • хронических кожных заболеваниях;
  • пищевой аллергии;
  • дисфункции ЖКТ.

Видео: Вредные и полезные свойства сладких кукурузных палочек

Кукурузные палочки, полюбившиеся многим детям и их родителям, не несут в себе никаких полезных свойств. Употреблять их можно, чтобы побаловать себя, но в ограниченном количестве, и тогда вы не причините вреда организму.

Могут ли собаки есть кукурузу? — Американский клуб собаководства

Теплая погода — идеальное время для гриля и барбекю на заднем дворе. Разнообразие запахов всех подаваемых вкусных блюд соблазняет нас, а также наших четвероногих друзей. Но могут ли собаки есть кукурузу?

Такие продукты, как кукуруза, как в початках, так и без них, являются основными продуктами питания летом, и, скорее всего, ваша собака захочет, чтобы вы поделились ими. Хотя некоторые продукты, которые вы готовите на гриле и подаете, могут быть небезопасными для вашей собаки, к счастью для нее, кукуруза (в початках) не входит в их число.

Безопасно ли моей собаке есть кукурузу?

Совершенно безопасно кормить собаку кукурузой в початках небольшими порциями. Просто убедитесь, что вы делаете это в меру. Кукуруза является одним из самых популярных злаков в мире и может содержать достаточное количество нескольких витаминов и минералов, в зависимости от типа кукурузы.

На самом деле, вы найдете кукурузу в различных кормах для собак; производители предпочитают это зерно, потому что оно относительно недорогое. Многие ветеринарные диетологи согласны с тем, что кукуруза для собак не является проблемой и может быть частью хорошо сбалансированного рациона.Тем не менее, вы должны убедиться, что у вашей собаки нет аллергии на кукурузу, прежде чем давать ее ей.

Имеет ли кукуруза какую-либо питательную ценность для собак?

Да. Это не просто наполнитель в кормах для собак, он также обладает питательными свойствами. Это хороший источник белка, углеводов, линолевой кислоты и антиоксидантов. Несмотря на то, что углеводы имеют плохую репутацию, некоторые источники углеводов (например, кукуруза) также содержат необходимые питательные вещества, такие как белок, жир, клетчатку и витамины. Углеводы также могут быть хорошим источником клетчатки, которая способствует здоровью и перистальтике кишечника.

Безопасно ли моей собаке есть кукурузу в початках?

Как бы ласково ни смотрела на вас собака, пока вы лакомитесь кукурузой в початке, не делитесь ею с ней. Есть риск, что он подавится им, а если он проглотит початок, это может вызвать серьезную закупорку кишечника. Это не та еда, которую ваша собака должна грызть. И хотя может показаться, что ему будет трудно потратить время, если он достаточно голоден, у него не будет проблем с строганием этого початка.

Тревожными признаками того, что ваша собака могла проглотить початки, являются: обезвоживание, вялость, снижение активности, многократная рвота, потеря аппетита и диарея. Если вы заметили какой-либо из этих признаков, немедленно обратитесь за ветеринарной помощью.

Может ли моя собака есть попкорн?

Если попкорн несоленый и без масла, он безопасен для собак. Обычный воздушный попкорн, легкий и натуральный, время от времени может быть хорошим лакомством; в нем много клетчатки, а дополнительные углеводы обеспечивают дополнительную энергию.

Это ведро попкорна с солью, маслом и другими вредными для здоровья вкусами, поэтому, как бы он ни был взволнован этой закуской, держите его достаточно далеко, чтобы он не воровал кусочки у вас за спиной.

Если вы решите поделиться со своей собакой простым попкорном, убедитесь, что все зёрна, которыми вы кормите её, лопнули. В большинстве партий, которые вы делаете, будет несколько кусочков, которые не лопнут полностью; для собаки это неперевариваемые кусочки, которые могут вызвать расстройство желудка.Попкорн, который застревает между зубами, может вызвать проблемы, такие как кариес и заболевание десен. И точно так же, как когда их люди едят слишком много попкорна, это добавит калорий к их ежедневному потреблению.

Кукурузные палочки из восточной части Северной Каролины — Блог Джона Таннера о барбекю

ОБНОВЛЕНИЕ : Этот рецепт был просмотрен тысячи раз. У нескольких людей были проблемы с этим рецептом. Иногда проблема ясна:  Вы не должны использовать самоподнимающуюся муку.В других случаях совершенно неясно, в чем проблема, хотя сообщаемые сухие рассыпчатые результаты предполагают потребность в большем количестве жидкости.

###

Время от времени я упоминаю кукурузные палочки здесь, в Блоге. Чтобы быть более конкретным, я упоминаю о них каждый раз, когда еду в Восточную Северную Каролину, или когда, как сейчас, я планирую гастрономическую поездку в Северную Каролину в апреле и вторую гастрономическую поездку на пляж в июле. Кукурузные палочки являются более или менее двоюродным братом кукурузного хлеба с горячей водой: они сделаны из кукурузной муки и без муки.Вот пример кукурузных палочек от Parker’s в Уилсоне.

Снаружи хрустящие, а внутри мягкие и достаточно плотные. И они вкусные. У Паркера лучшие кукурузные палочки на земле, и они идут с каждым приемом пищи. Что ж, вы можете получить смесь кукурузных палочек и щенков, или вы даже можете отказаться от кукурузных палочек и получить всех щенков, если вы совершенно безумны. Они также подают отличные кукурузные палочки в Bum’s в Айдене, где также есть отличная, отличная капуста, выдающийся банановый пудинг и лучшее в мире барбекю в стиле восточной Северной Каролины.

Вот, как госуслуга, рецепт. Получается дюжина кукурузных палочек, которых хватит на четверых или на меня.

  • 2 чашки размолотой на воде кукурузной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 1 стакан молока
  • 1 столовая ложка или около того жира от бекона плюс дополнительно для смазывания противня

Разогрейте духовку до 450 F и смажьте форму для кукурузных палочек. Смешайте сухие ингредиенты, прежде чем добавить яйца, молоко и столовую ложку жира от бекона с горками.Разлейте тесто по формочкам и выпекайте до румяности — около 20 минут.

Я упомянул плесень. Я видел много чугунных форм для более широких кукурузных палочек или кукурузного хлеба, таких, которые имеют форму отпечатка кукурузного початка и сделаны из муки — примерно четыре части кукурузной муки и одна часть муки. На этих сковородах получаются вкусные кукурузные палочки, но с меньшей долей восхитительного внешнего хруста.

Волшебные кукурузные палочки у Паркера и Бама, как видно из фото кукурузных палочек выше, намного уже.Я не смог найти более узкие формы. Если вы знаете источник, пожалуйста, напишите комментарий.

ОБНОВЛЕНИЕ : Благодаря мистеру Томми Хэддоку, тайна раскрыта! Мистер Хэддок сообщает нам, что правильная форма — Griswold #22. Подробности здесь. А Джон Шелтон Рид сообщает, что компания Wagner Ware также изготовила сковороду для приготовления кукурузных палочек.

****

И пока вы это делаете, нажмите « подписаться на » на нашей главной странице, чтобы получать сообщения блога на свой электронный ящик.Или добавьте нас в закладки и заходите время от времени. Если вы планируете поездку, вы можете « найти » по названию города, штата или страны назначения, чтобы найти хорошие рестораны (в Европе часто рядом с такими достопримечательностями, как Лувр или музей Ван Гога, которые вы хотите посетить). хочу посетить в любом случае). Комментарии, вопросы и предложения мест, где можно поесть, или историй для освещения очень приветствуются. И загляните на нашу страницу в Instagram , johntannerbbq .

Нравится:

Нравится Загрузка…

Передвижные пиршества: Кукурузные палочки

Погода супа и чили быстро приближается … больше для вас, чем для меня, но наша ночная температура впервые упала ниже 70. В прошлом году у нас была холодная зима, так что кто знает, что ждет жителей Флориды в этом году?

Я люблю старомодные кукурузные палочки, и мне повезло, что у меня есть одна из тех чудесных чугунных сковородок, в которой я готовлю их. И я сохранил немного жира от бекона, чтобы покрыть его. Что может быть лучше?

Этот рецепт я нашла в книге Сары Лии Чейз «Кулинария в холодную погоду».В нем есть семена горчицы для легкого хруста, чеддер, зеленый лук и прекрасная зернистая дижонская горчица, супер комбинация. Как это могло пропустить? Идеально сочетается с чили, тушеным мясом и короткими ребрышками. Никогда бы не подумала попробовать, но Сара предлагает подавать их и к зимним блюдам из яиц. Так что я сделала партию в своих миниатюрных формочках для кексов… думаю, они гораздо больше подходят для позднего завтрака.

Одно маленькое замечание: из-за сыра они немного прилипают, поэтому используйте много жира и осторожно вынимайте их из сковороды.Когда я делала маффины, я также посыпала формочки небольшими панировочными сухарями перед наполнением.

Кукурузные палочки с чеддером и горчицей


From Cold Weather Cooking by Sarah Leah Chase

Ингредиенты:
1 1/2 стакана муки
1 1/4 стакана желтой кукурузной муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли

1 тертый острый сыр чеддер
2 столовые ложки мелко нарезанного шнитт-лука или зеленого лука
2 больших яйца
1 1/4 чашки пахты
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
3 столовые ложки зернистой дижонской горчицы
1 столовая ложка желтых семян горчицы
растопленное сало, жир от бекона или масло для форм

Метод:
Разогрейте духовку до 350.Смешайте первые 8 ингредиентов в миске. В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, а затем добавьте смесь кукурузной муки. Перемешайте, пока не смешано.

Смажьте форму маслом и выложите начинку, заполнив ее примерно на 3/4. Выпекайте до хрустящей золотистой корочки, 15-20 минут. Дать немного остыть, выложить на решетку и повторить процедуру с оставшимся тестом.

Получается 12-14 кукурузных палочек.

оценок продуктов питания EWG | Хрустящие кукурузные палочки Pirate’s Booty со сметаной и луком

Этот продукт не сертифицирован как органический [подробнее]

Продукты, отмеченные сертификатом USDA, должны содержать не менее 95 процентов органических ингредиентов и должны быть произведены без использования синтетических пестицидов и удобрений, а также без ингредиентов, полученных с помощью генной инженерии.

Содержит пищевые добавки меньшей важности

Содержит ингредиенты, которые могут содержать небольшое количество вредных для здоровья искусственных трансжиров: подсолнечное масло и масло канолы (отжатое экспеллером) [подробнее]

Как рафинированные масла, так и полностью гидрогенизированные масла содержат небольшое количество вредных для здоровья искусственных трансжиров и способствуют общему потреблению трансжиры в рационе (Biofortis 2014). Искусственные трансжиры образуются в рафинированных маслах, когда они перерабатываются при высоких температурах из сырого масла в мягкое бесцветное масло без запаха (Greyt 1999).Исследование, проведенное в 2012 году учеными FDA, показало, что рафинированное масло содержит в среднем 0,6 грамма трансжиров в день (Doell 2012). Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление трансжиров менее 1-2 граммов в день — в этом контексте легко увидеть, что 0,6 грамма — это немаловажный вклад. В случае полностью гидрогенизированных масел они теоретически должны быть свободны от трансжиров, но, поскольку ни один процесс гидрогенизации не является эффективным на 100%, трансжиры часто обнаруживаются в полностью гидрогенизированных маслах в небольших количествах (FDA 2013).В Национальной базе данных по питанию Министерства сельского хозяйства США были протестированы рафинированные, частично и полностью гидрогенизированные масла, и во всех из них были обнаружены трансжиры (USDA 2013). Учебники для ученых-пищевиков показывают, что моно- и диглицериды и другие эмульгаторы часто производятся из гидрогенизированных жиров (Hasenhuettl and Hartel 2008) и при температуре выше 220°C (Sikorski and Kolakowka 2011). Эмульгаторы, произведенные из гидрогенизированных жиров, «содержат измеримые концентрации» трансжиров (Hasenhuettl and Hartel 2008).К сожалению, из-за отсутствия раскрытия информации на этикетке и лазейки в маркировке транс-жиров только ученые-диетологи смогут узнать, сколько транс-жиров эти рафинированные масла и эмульгаторы вносят в продукты и рацион питания американцев.

Содержит неспецифический ингредиент «ароматизатор» [подробнее]

Добавленные «ароматизаторы» представляют собой секретные и часто сложные смеси химических веществ, которые изменяют вкус и запах пищи и манипулируют ими. Отсутствие раскрытия информации является проблемой общественного права на информацию и особенно касается людей с необычными пищевыми аллергиями или соблюдающих ограниченную диету.

Этот продукт содержит ингредиенты с добавлением сахара: Сахара [подробнее]

Чрезмерное употребление любого вида сахара может привести к кариесу. Добавленные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, сахар и декстроза, вызывают больше беспокойства, чем натуральные сахара, такие как изюм, потому что они могут привести к ожирению, добавляя калории, не сопровождаясь важными питательными веществами, такими как калий, витамин С или клетчатка. В среднем американцы употребляют 22 чайные ложки добавленного сахара в день (NCI 2010; USDA and DHHS 2010). Всемирная организация здравоохранения рекомендует не более 6–12 чайных ложек добавленного сахара в день для взрослых, детям следует есть еще меньше (ВОЗ, 2002; ВОЗ, 2014).

Продукт был классифицирован как вызывающий умеренные проблемы с обработкой

Включает ингредиенты, полученные от животных, которых, возможно, лечили антибиотиками и/или стимуляторами роста: Сухая сметана (молоко) [подробнее]

Этот корм содержит ингредиент(ы), полученные от животных, которые, возможно, лечились антибиотиками и искусственного роста промоутеры.

Из Упаковки

КУКУРУЗНАЯ МУКА, ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО И/ИЛИ МАСЛО КАНОЛЫ, МАЛЬТОДЕКСТРИН, ПОРОШКОВАЯ СМЕТАНА [(СУХИЕ СЛИВКИ, КОРМЛЕНОЕ ОБЕЗЖИРНОЕ МОЛОКО), ЛИМОННАЯ КИСЛОТА], МОРСКАЯ СОЛЬ, СЫВОРОТКА, САХАР, ЛУК, НАТУРАЛЬНЫЙ АРОМАТ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ДРОЖЖЕВЫЙ ЭКСТРАКТ , СПЕЦИИ, ПОРОШОК ЧЕСНКА, ОРГАНИЧЕСКИЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА.

Товары остаются в базе данных в течение двух лет после того, как информация о их этикетках записана в магазинах, даже если они сняты с производства (продукты могут оставаться в магазинах и кладовых задолго до даты прекращения их производства). EWG помечает продукт, о котором известно, что он снят с производства, с помощью баннера, идентифицирующего его как таковой.

Обратите внимание, что EWG получает отображаемые изображения продуктов от третьих лиц и что производитель или упаковщик продукта может изменить упаковку продукта в любой момент времени.Поэтому EWG не несет ответственности за точность представленных изображений.

Хрустящие кукурузные палочки, кукурузный хлеб с чили и сыром и многое другое – Baltimore Sun

Классический быстрый хлеб, кукурузный хлеб, в котором вместо большей части или всей муки используется кукурузная мука. Этот полностью американский хлеб может варьироваться от пикантного до сладкого, тесто приправлено всем, от кукурузных зерен и перца чили до лука и сыра, возможно, с добавлением патоки, сиропа или меда, чтобы подсластить готовый хлеб.

Запеките в чугунной сковороде, форме для выпечки или противне.Как бы вам ни нравился кукурузный хлеб, у нас есть три фаворита, которые обязательно понравятся любому гурману.

Кукурузные палочки от Rotisserie and Wine: Нежно хрустящие снаружи, но легкие и очень пушистые внутри, это не обычные кукурузные булочки. В кукурузных палочках Rotisserie & Wine используется тесто, похожее на заварную пасту, придающее им эффект суфле при выпечке, насыщенно-золотистое и лишь слегка сладкое. Лучше всего их подавать только что из духовки.

Кукурузный хлеб Hotel Condon: Кукурузный хлеб насыщен ароматом.Он готовится из сыра и нарезанного перца чили, а в завершение поливается медом. И это достаточно большой, чтобы испечь для компании — каждый рецепт составляет 10-дюймовый круглый.

РЕЦЕПТЫ: 99 идей для легкого ужина примерно за час или меньше

Кукурузный хлеб Смитти на сковороде: Этот кукурузный хлеб, выпеченный в чугунной сковороде, имеет хрустящую хрустящую корочку и мягкую и нежную внутреннюю часть. Слегка сладкое, оно выпекается с крошкой.

Вы можете найти все рецепты ниже.

Чтобы получить больше идей, просмотрите нашу галерею простых рецептов ужина и загляните на нашу страницу «Ужин сегодня вечером», посвященную рецептам, которые можно приготовить за час или меньше. Ищете определенный тип рецепта? Прокомментируйте ниже или напишите мне по адресу [email protected]

Дополнительные рецепты: 99 Дополнительные легкие ужин Идеи примерно через час или менее

Rotisserie & Beake Country Tilets

Общее время: 45 минут

Общее время: 45 минут

Серьсы: 1,5-2 дюжина Корручаны

Примечание: адаптированы из Rotisserie & Вино в Напе.Для этого рецепта потребуются чугунные формы для кукурузы.

3/4 стакана плюс 1 столовая ложка (1½ палочки плюс 1 столовая ложка) сливочного масла, плюс растопленное масло для смазывания

3/4 стакана пахты

3/4 стакана воды

3/4 чайной ложки кошерной соли

1/4 стакан сахара

1/3 стакана муки

1/3 стакана кукурузной муки

6 яиц

1. Поместите формы для кукурузы в духовку и нагрейте ее до 375 градусов.

2. В кастрюле смешайте масло, пахту, воду, соль и сахар и доведите до кипения на сильном огне.

3. Снимите с огня и деревянной ложкой быстро вмешайте муку и кукурузную муку. Верните сковороду на слабый огонь и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока смесь не начнет отставать от стенок сковороды, около 2 минут.

4. Переложите смесь в чашу стационарного миксера с насадкой-лопасткой и перемешивайте, пока смесь не остынет. (В качестве альтернативы энергично перемешайте смесь ложкой в ​​кастрюле, пока она немного не остынет.)

5.Вбейте яйца, по одному, пока они полностью не перемешаются. (Если добавляете вручную, вбивайте яйца по одному, пока они не смешаются. Энергично перемешайте, чтобы яйца не взбились.) Переложите смесь в кондитерский мешок.

6. Осторожно достаньте формочки для кукурузы из духовки и слегка смажьте их растопленным сливочным маслом. Быстро вылейте тесто в каждую формочку.

7. Поставьте формочки в духовку и выпекайте, пока тесто не поднимется и не образуется мягкая корочка, около 18 минут. Используя маленькую лопаточку или вилку, переверните кукурузные палочки в форме и верните в духовку, пока они не поднимутся, не станут хрустящими и золотистыми, а внутри не пропечется, еще от 5 до 7 минут в зависимости от духовки.Снимите с огня и сразу подавайте.

Каждая из 2 дюжин кукурузных палочек: 62 калории; 2 грамма белка; 6 грамм углеводов; 0 волокно; 3 грамма жира; 2 грамма насыщенных жиров; 52 мг холестерина; 3 грамма сахара; 61 мг натрия.

HOTEL CONDON CORN BREAD

Общее время: 1 час плюс время охлаждения

Порций: 16

15 унций) консервированная кукуруза

1/2 стакана (1 пачка) сливочного масла, растопленного

2/3 стакана сахара

1 стакан (4.25 унций) муки

1 чашка кукурузной муки, не помолотой на камне

3 столовые ложки разрыхлителя

1 маленькая (4 унции) банка зеленого чили, нарезанного кубиками, без жидкости

1 чашка тертой смеси мексиканских сыров

3 столовые ложки меда или по желанию (до 1/3 чашки)

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. В большой миске взбейте яйца. Взбейте взбитую кукурузу, затем растопленное сливочное масло. Взбейте сахар до полного смешивания.

2. В небольшой миске смешайте муку, кукурузную муку и разрыхлитель.Медленно взбейте мучную смесь в большой миске, пока она не смешается. Добавьте нарезанные кубиками чили и сыр, пока они не смешаются.

3. Выложите смесь ложкой в ​​смазанную жиром 10-дюймовую круглую форму для кекса (с 3-дюймовыми стенками) и разровняйте верх теста.

4. Выпекайте, пока верхушка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр хлеба, не будет выходить чистой, около 30 минут. Достаньте из духовки и остудите хлеб в течение 15 минут на решетке.

5. Перевернуть хлеб на тарелку и «заморозить» медом.Полностью остудить, затем нарезать и подавать.

Каждая из 16 порций: 190 калорий; 5 грамм белка; 23 грамма углеводов; 1 грамм клетчатки; 9 грамм жира; 5 граммов насыщенных жиров; 61 мг. холестерин; 4 грамма сахара; 420 мг. натрий.

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ SMITTY’S IRON SKILLET

2 1/2 стакана (10,6 унции) муки плюс 2/3 стакана муки, разделенные

1 столовая ложка разрыхлителя

1/4 стакана взбитой кукурузы

3/902 стакана плюс 1 столовая ложка сыра рикотта

4 яйца

1/3 стакана растительного масла

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка кукурузной муки, плюс 2/3 стакана кукурузной муки, разделенных

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара, плюс 2/ 3 чашки сахара, разделенные

1 чайная ложка соли

1/2 чашки свежих кукурузных зерен

1/2 чашки (1 палочка) плюс 3 столовые ложки масла, растопленного

1.Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. В средней миске смешайте 2½ стакана муки и разрыхлитель.

3. В большой миске смешайте взбитую кукурузу, сыр рикотта, яйца, растительное масло, полстакана плюс 1 столовая ложка кукурузной муки, полстакана плюс 1 столовая ложка сахара, соль и кукурузные зерна. Вмешайте смесь муки понемногу, пока она не смешается.

4. Выложите смесь ложкой в ​​10½-дюймовую чугунную сковороду с приправами или смазанную маслом форму для выпечки аналогичного размера.

5. В средней миске смешайте оставшиеся две трети стакана муки, кукурузной муки и сахара. Добавьте растопленное сливочное масло, пока оно не превратится в рассыпчатую смесь. Посыпьте крошкой основу из кукурузного хлеба.

6. Выпекайте кукурузный хлеб, пока он не подрумянится и не подрумянится сверху, а тестер для выпечки или нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым, от 30 до 45 минут.

Каждая из 12 порций: 456 калорий; 8 грамм белка; 61 грамм углеводов; 2 грамма клетчатки; 20 грамм жира; 9 граммов насыщенных жиров; 96 мг холестерина; 22 грамма сахара; 369 мг натрия.

ТАКЖЕ:

19 рецептов бутербродов!

99 идей для легкого ужина

Рецепты легкого ужина: курица и еще раз курица

21 полезная закуска, которая вредна для вас — ешьте это, а не то

Вы слышали о злодеях, замаскированных под героев, и о леггинсах, замаскированных под штаны. Но нездоровая пища, замаскированная под здоровые закуски? Вздох. Это более распространено, чем вы думаете.

Между «без сахара», «без глютена», «с низким содержанием углеводов», «с низким содержанием жира», «органический», «полностью натуральный» и т. д. существует огромное количество терминов, которые наносятся на этикетки пищевых продуктов.Путаница при чтении этих этикеток позволяет легко принять что-то за «здоровое», объясняет зарегистрированный диетолог Бонни Тауб-Дикс, RDN, создатель BetterThanDieting и автор книги «Прочитайте перед тем, как съесть» . Часто здоровые закуски, которые вы покупаете в супермаркете, на самом деле содержат сахар, консерванты и другие ингредиенты *большой палец вниз*, — говорит она.

Мы настоятельно рекомендуем перекусывать для похудения, поэтому очень важно, чтобы вы делали правильный выбор в отношении здоровых закусок .Употребление в пищу обманчиво нездоровых закусок может вызвать плато потери веса или даже подтолкнуть вас к набору веса.

Обратитесь к этому списку ужасных «здоровых» закусок для похудения, чтобы вы могли обнаружить и избежать худших нарушителей. Кроме того, вы найдете несколько полезных советов по контролю порций, которые помогут вам не сбиться с пути. И эти привычки в еде, чтобы сбросить брюшной жир с возрастом, также могут помочь вам в вашем путешествии.

Shutterstock

Рисовые лепешки — классический продукт для похудения.Но общеизвестно, что простые углеводы имеют высокий гликемический индекс (ГИ) — показатель того, насколько быстро повышается уровень крови в ответ на прием пищи по шкале от одного до 100 (рисовые лепешки имеют 82 балла). Продукты с высоким ГИ обеспечивают прилив энергии, но могут вызвать чувство голода уже через несколько часов. Исследователи из Центра профилактики ожирения New Balance Foundation обнаружили, что закуски с высоким ГИ вызывают чрезмерный голод и повышенную активность в области тяги и вознаграждения мозга — идеальный шторм для переедания и увеличения веса.

Съешь это! Совет:

Добавление полезных жиров или белков в пищу снижает ее гликемическую нагрузку.Замените мини-еду из двух пирожных на одну рисовую лепешку с большим количеством орехового масла. Эта комбинация надолго сохранит чувство сытости, а дополнительное преимущество состоит в том, что это полноценный белок со всеми девятью незаменимыми аминокислотами.


Подпишитесь на нашу рассылку!

Shutterstock

Наверняка несколько шоколадных чипсов удовлетворят ваше пристрастие к сладкому, не так ли? Исследователи не так уверены.Одно исследование, опубликованное в журнале Appetite, показало, что люди потребляют в среднем на 41% больше калорий, когда перекусывают неупакованными закусками. Исследователи говорят, что снятие обертки или раскалывание скорлупы ореха замедляет нашу работу, что дает организму больше времени для отправки сигналов «Я сыт». Кроме того, растущая куча оберток от конфет и ореховой скорлупы служит визуальным напоминанием о том, сколько вы съели.

Съешь это! Совет:

Помните, что «просто укус» по-прежнему содержит калории, и мы обычно не останавливаемся на одном укусе.В то время как высококачественный темный шоколад (не менее 70% какао) может быть удобным для талии выбором, вы можете предпочесть небольшие порции в индивидуальной упаковке, а не варианты, которые можно давать из рук в рот, такие как шоколадные чипсы.

Shutterstock

Конечно, орехи вкусны и полезны. Но когда они покрыты слоем сладкого сиропа, это далеко не здоровая закуска. Жареный арахис Planters с медом содержит 4 грамма добавленных сахаров на порцию, что на 4 грамма больше, чем если бы вы выбрали неароматизированный сорт.

Съешь это! Совет:

Если вы хотите придать своим орехам аромат, выберите такие специи, как корица или кайенский перец. Что касается орехов типа , выбирайте сорта в скорлупе. Исследование, получившее название «Фисташковый эффект», показывает, что чистка орехов может замедлить вас и дать вашему телу возможность зарегистрировать чувство сытости на 86 калорий раньше, чем в противном случае.

Shutterstock

Если у вас нет непереносимости глютена, нет веских причин полностью исключать глютен из своего рациона, даже если вы пытаетесь похудеть.«Многие люди попали в ловушку, думая, что безглютеновая диета является синонимом более здорового питания, но это не так», — говорит Лиза Ричардс, диетолог и основатель The Candida Diet. (ICYDK, без глютена также не является синонимом без углеводов — есть много углеводов, которые не содержат глютена!)

На самом деле, если у вас нет целиакии или непереносимости глютена, отказ от глютена может фактически привести к меньшему потреблению клетчатки, говорит Джарамилло. А поскольку клетчатка отвечает за чувство сытости, отказ от продуктов с волокнистым глютеном может привести к увеличению количества перекусов и, следовательно, к увеличению веса, говорит она.

Съешь это! Совет:

Не отказывайтесь от глютена, если нет медицинской необходимости! Вместо этого утолите голод волокнистой сытной закуской, такой как овсянка, цельнозерновые крекеры или жареный нут. Или отдайте предпочтение естественным продуктам без глютена, таким как фрукты и овощи.

 

Порционная упаковка крекеров или печенья может показаться хорошей стратегией перекуса для похудения, но мини-упаковки могут насытить вас раньше, чем они насытят вас, как показывают исследования.На самом деле, люди, сидящие на диете, воспринимали небольшие закуски в небольших упаковках как полезные для диеты и в конечном итоге съедали несколько пакетов и в целом больше калорий, чем когда им давали пакет обычного размера, как показало недавнее исследование, опубликованное в Journal of Consumer Research.

Съешь это! Совет:

Авторы исследования предполагают, что во время диеты лучше съесть небольшую порцию из обычного пакетика, чем поддаться очарованию мини-упаковки.

Фруктовый смузи звучит как хороший выбор для послеобеденного пикника, но имейте в виду: многие купленные в магазине варианты смешиваются с высококалорийными молочными основами и дешевыми подсластителями, которые делают их более похожими на десерт, чем на диетические.Небольшой манго-банановый смузи Baskin Robbins содержит 420 калорий (почти треть того, что среднестатистической женщине на диете из 1500 калорий требуется в течение всего дня) и 91 грамм сахара (это больше, чем вы найдете в семи продуктах). мерных ложек сети Orange Sherbet). Вдобавок ко всему, банан ни разу не упоминается в списке ингредиентов.

Съешь это! Совет:

Если вам хочется чего-нибудь сладкого и фруктового, ничто не сравнится с целым кусочком (или двумя!) настоящих фруктов .На самом деле, недавнее исследование, опубликованное в журнале International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, показало, что жидкие углеводы на 17% менее насыщают по сравнению с твердыми. Общее правило: Ешь, не пей, свои фрукты. И, если вам хочется чего-то сливочного, соедините фрукты с чашкой обезжиренного простого творога или йогурта. Недавнее исследование показало, что закуски с высоким содержанием белка во второй половине дня могут улучшить контроль аппетита и качество диеты.

Shutterstock

Что произойдет, если взять миску с овсяными хлопьями, погрузить их в масло, посыпать сахаром и испечь на противне для печенья? Вы получаете обычную мюсли: очень вкусные, высококалорийные, с высокой вероятностью превысят ваш дневной бюджет калорий всего за одну порцию.Кроме того, есть вероятность, что вы съедите гораздо больше, чем скудные полчашки, составляющие одну порцию. На самом деле, недавнее исследование показало, что люди съедают один и тот же объем хлопьев независимо от калорийности. Другими словами, вы, скорее всего, насыпаете в миску столько же мюсли, сколько и кукурузных хлопьев, и потребляете в процессе 90 099 в пять раз больше калорий, чем 90 100.

Съешь это! Совет:

Большая тарелка овсяных хлопьев со свежими фруктами насытит вас на долю калорий и жира, как небольшая порция высококалорийной мюсли.На самом деле, недавнее исследование показало, что овсянка является наиболее сытным завтраком в ряду хлопьев, вызывая более сильное и продолжительное чувство сытости, чем готовые к употреблению хлопья.

Shutterstock

«Здоровая» альтернатива чипсам — это еще один переработанный продукт. В их пакете могут быть фотографии целых овощей, но на самом деле эти чипсы представляют собой измельченную растительную муку, смешанную с маслом и солью. Ты можешь лучше.

Съешь это! Вместо:

Храните пакет эдамаме в морозильной камере и размораживайте отдельные порции, чтобы всегда было готово.Жуйте морковь или получайте хруст и белок от двух столовых ложек арахисового масла на пшеничных крекерах.

Shutterstock

Один из самых больших самозванцев здоровой пищи, кексы с отрубями — это просто предлог, чтобы заставить вас есть кексы на завтрак. Каждый может доставить около 440 калорий, причем почти четверть из них приходится на жир. Кроме того, избегайте булочек: насыщенный, слоеный вкус создается комочками масла, муки и сахара, добавляя до 500 калорий в порцию.

Съешь это! Вместо:

Бутерброд с яйцом и сыром обычно содержит менее 400 калорий, куда бы вы ни пошли, если только это не бублик.Кроме того, белковая порция помогает умерить аппетит в течение дня.

Shutterstock

Наполненный сытными орехами и кусочками фруктов с клетчаткой, эта смесь должна быть намного полезнее, чем чипсы и крендели с солью, верно? Не так много. Большинство трейловых смесей насыщены солью, а кусочки сухофруктов, по сути, посыпаны сахаром. На самом деле, в мешке Target со смесью Market Pantry Trail Mix 15 граммов сахара !

Съешь это! Вместо:

Попробуйте горсть грецких орехов или миндаля или воспользуйтесь нашим эксклюзивным руководством по приготовлению идеальной смеси!

Shutterstock

Хотели бы вы заправиться «Сникерсом» после тренировки? Это именно то, что вы делаете, когда берете много протеиновых батончиков — с их длинным списком ингредиентов, сахаров и консервантов и до 350 калорий на порцию вам лучше есть конфеты.

Съешь это! Вместо:

Приготовьте себе один из лучших рецептов протеинового коктейля для похудения!

Shutterstock

Йогурт, наполненный насыщающим белком для наращивания мышечной массы и полезными для желудка пробиотиками, является отличным продуктом для похудения. Но не дайте себя одурачить его злым близнецом в стиле теленовеллы: ароматным йогуртом, бичом сладких фруктов. Например, в банке Noosa на 4,5 унции содержится 19 граммов сахара.

Съешь это! Вместо:

Выбирайте простой, 2% или полножирный йогурт (в обезжиренных или нежирных версиях обезжириваются питательные вещества) и добавляйте свежие ягоды.Выберите один из этих лучших йогуртов для похудения!

Shutterstock

Сухофрукты в умеренных количествах могут быть здоровой, богатой клетчаткой закуской или дополнением к салату. Но во многих случаях это могут быть и конфеты. Мало того, что сахар в сухофруктах более концентрирован, чем в свежих, производители часто покрывают сухофрукты большим количеством сахара.

Съешь это! Вместо:

Свежие фрукты не так уж и неудобно носить с собой. Просто выберите настоящую или вообще избегайте сушеной версии.

Shutterstock

Эти тончайшие расширители талии заслуживают плохой репутации. В то время как большинство ломтиков хлеба содержат около 100 калорий, во многих обертках их в два или три раза больше. Кроме того, чтобы тортилья оставалась гибкой, производители добавляют жир, часто в виде соевого масла и гидрогенизированных масел.

Съешь это! Вместо:

Сделайте себе бутерброд с одним из этих лучших видов хлеба для похудения. Просто держитесь подальше от обработанных мясных деликатесов — они полны соли и консервантов.

Shutterstock

В жизни бывает несколько «никогда»: никогда не носите два вида пледов одновременно, никогда не говорите «я люблю тебя» на первом свидании и никогда не ем обезжиренное арахисовое масло. Когда производители арахисового масла удаляют естественные полезные жиры из арахиса, они заменяют их сахаром, кукурузным сиропом и гидрогенизированным растительным маслом, что увеличивает риск сердечных заболеваний на колоссальные 23 процента. Как будто этого было недостаточно, обезжиренное масло обычно содержит такое же количество калорий, как и обычное арахисовое масло.

Съешь это! Вместо:

Придерживайтесь обычного полезного для сердца арахисового и миндального масла. Наша любимая арахисовая паста — Smucker’s Natural, сделанная только из арахиса с добавлением соли.

Shutterstock

Как арахисовое масло приобрело такую ​​плохую репутацию? Виной тому повальное увлечение низким содержанием жира в 90-х, которое вызвало столько заблуждений, что почему-то шоколадно-ореховая паста считалась лучшим вариантом. На самом деле в нем столько же сахара, сколько в шоколаде, плюс растительное масло, эмульгатор и какао-порошок с пониженным содержанием жира.»

Съешь это! Вместо:

Вместо этого выберите одно из этих лучших ореховых масел для похудения!

Shutterstock

Мало того, что искусственные подсластители на самом деле связаны с увеличением веса (они обманом заставляют организм хотеть дополнительных углеводов), но и продукты, помеченные как не содержащие сахара, на самом деле могут содержать сахар! Технически они могут включать до 0,5 грамма сахара на порцию.

Съешь это! Вместо:

Если вам хочется чего-нибудь сладкого, откажитесь от продуктов без сахара и ешьте то, что вам действительно хочется, в умеренных количествах.

СВЯЗАННЫЙ: Научно подтвержденный способ обуздать тягу к сладкому за 14 дней.

Shutterstock

Если вы любите этот легкий перекус, зарегистрированный диетолог Хейли Симринг, бакалавр наук, член организации Fitness Savvy, имеет для вас плохие новости: «Имидж зерновых батончиков как здоровой пищи основан на мифах». Это верно. По ее словам, злаковые батончики, содержащие большое количество сахара, зачастую не полезнее, чем плитка шоколада, печенье или печенье. Перекусите этими сладковатыми плохишами утром, и задолго до обеда у вас резко повысится уровень сахара в крови.

Съешь это! Совет:

Если вы собираетесь купить зерновой батончик, сначала проверьте этикетку. Начните с сахара — если сахара меньше десяти граммов (очевидно, чем меньше, тем лучше), все готово. Затем посмотрите на количество клетчатки и белка. «Клетчатка поддерживает чувство сытости, а белок предотвращает переедание», — говорит Симринг. «По крайней мере, 3 грамма клетчатки и 8 граммов белка должны быть вашей целью».

Shutterstock

Действительно, оливковое масло содержит мононенасыщенные (также известные как полезные) жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца и уменьшения воспаления.Но зарегистрированный диетолог Шена Джарамилло MS, RD говорит: «Оливковое масло — это случай «достаточно, это так же хорошо, как пир», и легко случайно «наесться» оливковым маслом». Перевод: с 120 калориями и 14 граммами жира на порцию в одну столовую ложку одной порции более чем достаточно. И очень легко неправильно оценить, сколько вы получаете, когда вы сбрызгиваете им салат, макароны или сковороду.

«Когда вы добавляете слишком много оливкового масла в наш день, вы действительно накапливаете лишние калории, которые потенциально могут привести к увеличению веса в долгосрочной перспективе или, по крайней мере, помешать его похудению», — говорит она.Фу.

Съешь это! Совет:

Вместо того, чтобы полностью исключать оливковое масло, вытащите несколько мерных ложек, когда готовите с ним. Очень просто.

iStock Photos

Splenda можно было бы с таким же успехом переименовать в «адский заменитель сахара». Также известная как сукралоза, с нулевым содержанием калорий, Splenda имеет широкую популярность среди людей, пытающихся сократить количество калорий. Но, по словам Ричардса, «хотя он не содержит калорий, он содержит множество других вещей, которые вызывают беспокойство у людей, заботящихся о своем здоровье».»

Наиболее пугающим является потенциальное влияние Splenda на пищеварение и здоровье кишечника. Одно исследование 2017 года, опубликованное в журнале Frontiers in Physiology, показало, что шестимесячное ежедневное потребление Splenda в количестве, которое считается приемлемым, повреждает слизистую оболочку кишечника. «Это повреждение может привести к повышенной проницаемости кишечника («дырявый кишечник»), что связано с повышенной пищевой непереносимостью и чувствительностью». Угу.

Кроме того, согласно одному обзору 2017 года, опубликованному в журнале Canadian Medical Association Journal, регулярное употребление искусственных подсластителей (включая Splenda) может на самом деле быть связано с увеличением веса, а не с его потерей.

Съешь это! Совет:

Замените стевию Splenda! «Стевия не имеет неприятных долгосрочных побочных эффектов, имеет низкий гликемический индекс и ноль калорий», — говорит Ричардс. Или, если вы жаждете сладкой закуски, съешьте одну порцию (!) версии с настоящим сахаром.

Shutterstock

Вы перестали есть яичные желтки, думая, что это сделает ваш завтрак более здоровым? Хорошие новости: «Теперь, когда мы знаем, что диетический холестерин оказывает гораздо меньшее влияние на уровень холестерина в организме, как мы когда-то думали, яйца (включая желток!) снова стали пользоваться благосклонностью медицинского сообщества», — говорит Ричардс.

Более того, целых яиц на самом деле являются отличным источником белка и полезного жира, которым должен отдавать приоритет любой план по снижению веса, говорит она.

Съешь это! Совет:

«Яйца становятся вредными не тогда, когда вы едите желтки, а когда вы едите четыре или более штук за раз или добавляете в них ингредиенты с высоким содержанием жира», — говорит Ричардс. Так что вперед, ешьте желтую часть яйца — только поменьше масла, сыра и сметаны.

Дополнительный отчет: Габриэль Кассель 

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ В Хвалу АМЕРИКАНСКОМУ СОКРОВИЩУ

Корзина теплого кукурузного хлеба, подаваемого свежим в духовке, является одним из шедевров американской кухни.Кукурузный хлеб, известный своими полезными, питательными качествами и вкусом, по сути является быстрым хлебом.

Его готовят просто путем смешивания набора сухих ингредиентов (кукурузной муки, муки, закваски и соли) с жидкими ингредиентами (в виде растопленного жира или шортенинга, молока или пахты, яиц и иногда сметаны) и выпекания.

Украшения могут быть такими разнообразными, как свежие летние ягоды и обжаренный лук, различные орехи и семечки, нежные кукурузные зёрна, очищенные от початка и кусочки раскрошенного жареного бекона, или несколько ложек рубленой ветчины.Разумное количество измельченных или нарезанных трав также придает готовому хлебу определенный вкус.

За годы работы у меня накопился целый ряд сковородок и форм, которые я люблю использовать при выпечке кукурузного хлеба. Уважаемая чугунная сковорода с делениями в форме пирога или без них занимает проверенное временем место в приготовлении кукурузного хлеба. Тщательно смазанная маслом, нагретая до невероятной температуры и наполненная жидким тестом, сковорода позже выходит из духовки с кукурузным хлебом с легкой крошкой внутри богатой коричневой корочки.

Чугунные формы для кукурузных палочек и формы для кексов в форме сердца, которые в настоящее время производятся с отделяемой поверхностью под названием Ultralon

, также позволяют выпекать прекрасный хлеб с хрустящей корочкой, не заботясь о защите поверхности от ржавчины. Я также пекла кукурузный хлеб в глубоких формах в форме гребешков, в миниатюрных формах для хлеба (5 на 3 на 2 дюйма; вместимость 3/4 чашки каждая) и в формах для больших хлебов (9 на 5 — на 3 дюйма; вместимость 3 чашки каждая), и в рифленых формах для кекса диаметром 8 или 9 дюймов и глубиной 2 дюйма.

Тесто для кукурузного хлеба, обогащенное более чем одним яйцом и со значительным количеством топленого жира, прекрасно выпекается в миниатюрных формах для кексов размером с драгоценный камень или в больших формах для кексов «Техас».

Квадраты кукурузного хлеба хорошо сочетаются с острой пищей, так как слегка зернистая, землистая текстура является хорошим фоном для сложной смеси трав или острого перца. Теплые кукурузные палочки, слегка подрумяненные снаружи, в сочетании с горшочком сладкого масла хорошо сочетаются с горячим или холодным супом, готовыми салатами, например, на основе курицы, индейки, креветок или крабов, и всевозможными блюдами на гриле.

И помните, что простой кукурузный хлеб, раскрошенный, является прекрасной приправой для кур, большого жареного цыпленка или индейки. Или перекрутите черствый кукурузный хлеб в мелкую крошку в блендере или кухонном комбайне, разложите в форме для рулета и запеките в духовке на медленном огне, пока он не высохнет насквозь. Эти крошки служат основой для покрытия рыбного филе и мелкой целой рыбы перед обжариванием на сковороде.

Ниже приводится очень личная коллекция любимых рецептов кукурузного хлеба, в которых эффективно используется наше родное зерно: МАФФИНЫ С ПЕКАНОМ КУКУРУЗНЫМИ МАФФИНАМИ (на 9 булочек)

Наполненные вкусом слегка зернистой кукурузной муки, эти маффины нежные и влажный.Соедините их с горшочком медового масла или масла с кленовым сиропом и подавайте с тушеной курицей, ветчиной, жареной свининой или индейкой или в корзине для завтрака.

1 стакан непросеянной муки универсального назначения

1/2 стакана желтой кукурузной муки, предпочтительно каменного помола

1/4 стакана сахарного песка

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

2 шт. большие яйца, комнатной температуры

1/4 стакана молока комнатной температуры

1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

1/3 стакана нарезанных орехов пекан, слегка поджаренных

кукурузная мука, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.Взбейте яйца, молоко и масло в небольшой миске. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте яичную смесь; посыпьте нарезанными орехами пекан и перемешайте до образования жидкого теста (оно будет слегка комковатым).

Выложите тесто ложкой в ​​9 смазанных жиром форм для кексов диаметром 2 3/4 дюйма, заполняя каждую форму примерно на две трети. Выпекайте кексы на нижнем третьем уровне духовки при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут или пока они не станут пухлыми, хорошо поднимутся и станут золотистыми. Маффины немного отойдут от стенок формы для выпечки.Переложите маффины на решетку для охлаждения. Подавать теплым.

Вариации: Для насыщенных чернично-кукурузных кексов не добавляйте орехи пекан. Смешайте 1/2 стакана свежей черники с 2 чайными ложками просеянной смеси. Добавьте чернику вместе со взбитой яичной смесью и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто.

Для сдобных маффинов с малиной и кукурузой не добавляйте орехи пекан. Смешайте 1/2 стакана свежей красной или черной малины с 2 чайными ложками просеянной смеси. Добавьте ягоды вместе со взбитой яичной смесью, чтобы сформировать жидкое тесто.

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ (Для одного 9-дюймового кукурузного хлеба)

Это удивительно легкий и мелкозернистый кукурузный хлеб; его перистая текстура обусловлена ​​​​полной чашкой сметаны, которая смягчает тесто.

1 стакан желтой кукурузной муки

1 стакан непросеянной универсальной муки

2 ст. температура

1/4 стакана светлых сливок комнатной температуры

2 очень больших яйца комнатной температуры

4 столовые ложки твердого жира, растопленного и охлажденного

2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

сахар, винный камень, пищевая сода и соль в большой миске.Смешайте сметану, легкие сливки, яйца и шортенинг в миске среднего размера. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов; влейте взбитую жидкую смесь, посыпьте нарезанным зеленым луком и быстро перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто.

Переложите тесто в слегка смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки размером 9 на 9 на 2 дюйма. Выпекайте кукурузный хлеб на решетке нижнего третьего уровня разогретой до 425 градусов духовки в течение 18–20 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой и сухой, а хлеб слегка не оторвется от стенок формы для выпечки.Переложите кукурузный хлеб в форме на решетку для охлаждения. Через несколько минут нарежьте хлеб на квадраты и подавайте теплым. КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ СО СВЕЖЕЙ КУКУРУЗОЙ (Выходит одна буханка размером 9 на 5 на 3 дюйма)

Эта буханка кукурузного хлеба состоит из комбинации кукурузной муки, универсальной муки, растопленного жира и сливочного масла, молока, яйца и закваска. Свежие кукурузные зёрна украшают этот похожий на пирог хлеб.

1 1/2 стакана желтой кукурузной муки

1 стакан непросеянной универсальной муки

1/4 стакана сахарного песка

3 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

2 очень больших яйца комнатной температуры

1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

6 столовых ложек твердого жира, растопленного и охлажденного

1 1/2 стакана молока комнатной температуры

1/2 стакана свежесобранных кукурузных зерен

Просейте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль на большой лист вощеной бумаги.Взбейте яйца, масло, жир и молоко в большой миске; вмешайте кукурузные зерна и просеянную смесь, чтобы получилось жидкое тесто.

Вылейте тесто в слегка смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 9 на 5 на 3 дюйма. Выпекайте кукурузный хлеб на решетке нижнего третьего уровня разогретой до 400 градусов духовки в течение 40–45 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым, а деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой и сухой. Испеченный кукурузный хлеб немного уменьшится по бокам формы для хлеба.

Переложите кукурузный хлеб в форме на решетку для охлаждения.Через 5–10 минут осторожно переверните хлеб на вторую решетку; перевернуть хлеб правой стороной вверх. Нарежьте кукурузный хлеб на толстые кусочки и подавайте теплым.

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ С БЕКОНОМ (Для одного 8-дюймового кукурузного хлеба)

Это старомодный кукурузный хлеб, приготовленный из равного количества муки и кукурузной муки, а также хорошей комковой пахты.

1 стакан желтой кукурузной муки

1 стакан непросеянной универсальной муки

2 столовые ложки сахарного песка

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки 3 соль 900 большое яйцо, комнатной температуры

1 чашка пахты, комнатной температуры

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

1/3 чашки обжаренного хрустящего бекона если хотите)

1 столовая ложка измельченных листьев свежей петрушки

Просейте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску.Взбейте вместе яйцо, пахту и масло в миске среднего размера. Сделать углубление в центре сухих ингредиентов, влить взбитую смесь; посыпьте раскрошенным беконом и петрушкой и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто.

Вылейте тесто в слегка смазанную маслом и посыпанную мукой 8-дюймовую круглую форму для выпечки. Выпекайте кукурузный хлеб на нижнем третьем уровне духовки при температуре 425 градусов в течение 18–20 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр хлеба, не будет выходить чистой и сухой, а кукурузный хлеб слегка не усядется по бокам. форма для выпечки.

Переложите кукурузный хлеб в форме на решетку для охлаждения. Примерно через 5-6 минут нарежьте хлеб ломтиками в форме пирога и подавайте теплым. КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ С ЛУКОМ И МАКОМ (получается около 8 кукурузных палочек)

Это земляные кукурузные палочки с небольшими кусочками обжаренного лука; из них получается отличный обеденный хлеб к тушеной говядине, сытным похлебкам, запеченному цыпленку или коротким ребрышкам.

1/2 стакана желтой кукурузной муки

1/2 стакана непросеянной универсальной муки

1 столовая ложка сахарного песка

1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

3/4 стакана взбитых сливок, комнатной температуры

3 ст.л. молока комнатной температуры

1 гигантское яйцо комнатной температуры, отдельно

2 ст.л. несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

1/4 стакана измельченного лука, обжаренного в 2 ч.л. несоленого сливочного масла до размягчения, охладить

Щепотка свежемолотого черного перца по вкусу

1 чайная ложка семян мака Тщательно смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.Взбейте сливки, молоко, яичный желток, масло, лук, перец и мак в миске среднего размера. Взбейте яичный белок до образования устойчивых (не жестких) пиков.

Сделать углубление в центре сухих ингредиентов; добавьте взбитую смесь и быстро перемешайте, чтобы сформировать слегка комковатое тесто. Ввести взбитый яичный белок.

Ложкой разложите тесто в 8 смазанных жиром форм для кукурузных палочек, каждая примерно 6 дюймов в длину и от 1 1/2 до 1 3/4 дюйма в ширину. Выпекайте палочки на нижнем третьем уровне духовки при температуре 425 градусов в течение примерно 15 минут или до золотистого цвета, а деревянная палочка, вставленная в центр кукурузной палочки, не будет выходить чистой и сухой.

Переверните кукурузные палочки на металлическую подставку для охлаждения. Подавайте кукурузные палочки теплыми.

КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ОРЕГОМ (примерно 8 кукурузных палочек)

1/2 стакана непросеянной универсальной муки

1/2 стакана желтой кукурузной муки

2 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка разрыхлителя

3

3 19/2 чайная ложка пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

3/4 чашки взбитых сливок комнатной температуры

3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

1 крупное яйцо комнатной температуры, отдельно

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденный

2 чайные ложки тертой цедры апельсина

Тщательно смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.Взбейте сливки, апельсиновый сок, яичный желток, масло и апельсиновую цедру в миске среднего размера. Взбейте яичный белок до образования устойчивых (не жестких) пиков.

Сделать углубление в центре сухих ингредиентов; добавьте взбитую смесь и быстро перемешайте, чтобы сформировать слегка комковатое тесто. Сложите взбитый белок.

Ложкой разложите тесто в 8 смазанных жиром форм для кукурузных палочек, каждая примерно 6 дюймов в длину и от 1 1/2 до 1 3/4 дюймов в ширину. Выпекайте палочки на нижнем третьем уровне духовки при температуре 425 градусов в течение примерно 15 минут или до золотистого цвета, а деревянная палочка, вставленная в центр одной палочки, не станет чистой и сухой.

Переверните кукурузные палочки на металлическую подставку для охлаждения. Подавайте кукурузные палочки теплыми.

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕДДЕРОМ (Для одного 9-дюймового кукурузного хлеба)

Выпеченный в хорошо приправленной железной сковороде, хлеб имеет богатую золотистую корочку и прекрасную текстуру.

1 чашка желтой кукурузной муки

1 чашка непросеянной универсальной муки

2 1/2 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

Щепотка кайенского перца

1 чашка молока комнатной температуры

2 , при комнатной температуре

2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного

1 столовая ложка твердого жира, растопленного и охлажденного

1/3 стакана тертого острого сыра чеддер

Смажьте 9-дюймовую сковороду глубиной 2 дюйма жиром .Поместите сковороду на нижний третий уровень духовки, разогретой до 425 градусов, пока она не станет очень горячей.

Тщательно смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соль и кайенский перец в большой миске. Взбейте молоко, яйцо, масло и шортенинг в миске среднего размера. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов; добавьте взбитую смесь, посыпьте тертым сыром и смешайте все вместе несколькими быстрыми движениями.

Переложите тесто в горячую смазанную маслом сковороду и верните в духовку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*