Смородина при гв: Page not found — Все о даче и огороде

Содержание

Черная смородина при грудном вскармливании

Рацион женщины должен быть тщательно продуман в период грудного вскармливания. Полноценное питание кормящей матери обеспечит малыша необходимыми для его роста витаминами и микроэлементами.

Однако у грудничков часто проявляется пищевая аллергия на определенные продукты, поэтому выбирать ягоды и фрукты нужно осторожно.

Рассмотрим, какое влияние черная смородина при грудном вскармливании оказывает на маму и ребенка. Использование этой душистой полезной ягоды позволит вам приготовить изумительные блюда.

Особенности употребления

В течение первых трех месяцев жизни малыша воздержитесь от употребления смородины. Организм ребенка еще достаточно слаб и может остро отреагировать на любые раздражители, поэтому в этот период больше подойдет нейтральная пища.

Когда ребенок достигнет возраста 3 месяцев и немного окрепнет, попробуйте осторожно включить в свой рацион эти ягоды. Начните с 4–5 штук в день, добавляя их в привычную пищу, и наблюдайте за реакцией малыша. Если за сутки состояние ребенка не изменяется (нет высыпаний или расстройства пищеварения), то можно постепенно включать продукт в повседневное меню.

При появлении аллергической реакции придется на время исключить продукт из рациона. Не стоит заранее расстраиваться. Организм ребенка растет и развивается, а значит, через несколько месяцев можно вновь попробовать эти ароматные ягоды.

Ценные свойства

Плоды черной смородины содержат много полезных веществ:

  • Витамин С поможет кормящей маме укрепить иммунную систему и успешно сопротивляться болезням. Концентрация аскорбиновой кислоты в смородине выше, чем в цитрусовых фруктах. Если съедать до 40 ягод ежедневно, то организм будет получать суточную норму витамина С. Кроме того, аскорбиновая кислота снижает риск возникновения злокачественных опухолей.
  • Витамин А улучшает зрение, поддерживает эластичность кожи, мобилизует защитные резервы человеческого организма.
  • Витамины группы В улучшают обмен веществ, активируют работу мозга, поддерживают организм в тонусе.
  • Микроэлементы (калий, цинк, магний) необходимы для клеточного метаболизма.

Благодаря высокому содержанию ценных веществ, ягоды улучшают аппетит, укрепляют организм, выводят лишнюю жидкость, регулируют содержание сахара в крови.

Кроме того, они обладают противовоспалительными, мочегонными и слабительными свойствами. Способность восстанавливать организм после операций имеет особенное значение для женщин, перенесших кесарево сечение.

Считается, что эта ягода благоприятно воздействует на грудное молоко, повышая его выработку и улучшая качество.

Опасности употребления

Несмотря на очевидную пользу этого продукта, от него стоит отказаться при наличии некоторых заболеваний у кормящей матери:

  • язва желудка;
  • высокая кислотность желудка;
  • гепатит;
  • тромбофлебит.

Плоды содержат много эфирных масел и витамина С, поэтому могут вызывать аллергические реакции. Если малыш страдает от диатеза, то не стоит злоупотреблять лакомством. Кроме того, чрезмерное увлечение им приводит к повышенной свертываемости крови.

Кормящей маме следует обратить повышенное внимание на свежесть и качество продукта. Ягоды созревают в июле, поэтому в другие месяца они, скорее всего, выращиваются с применением нитратов. Не рискуйте своим здоровьем и самочувствием малыша, приобретая в непроверенных местах такие продукты.

В каком виде употреблять

Свежая смородина содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов. При заморозке продукт теряет часть своих свойств, но его употребление тем не менее полезно для женщины.

Соки, компоты, черносмородиновое варенье внесут разнообразие в питание кормящей матери. Однако ограничивайте количество сахара, входящее в состав таких напитков и блюд, чтобы у малыша не возник диатез.

Из ароматных листьев этого кустарника получается чудодейственный чайный напиток, обладающий общеукрепляющим и тонизирующим действием.

Вывод прост – умеренное употребление ягод черной смородины безопасно для кормящей мамы и малыша. Если нет противопоказаний, смело обогащайте меню этим лакомством, зная, что вашему драгоценному чаду это не повредит.

Можно ли красную смородину кормящей маме

Согласно известным рекомендациям ВОЗ, новоиспеченной молодой мамочке опасно слишком долго придерживаться строгой диеты.

Вот почему на смену урезанному меню при грудном вскармливании вскоре приходит полноценный рацион, в который входят и ягоды – например, красная смородина. И хотя многие женщины как огня опасаются таких продуктов в этот период, мы расскажем, почему эти страхи зачастую ничем не обоснованы.

Можно ли красную смородину при грудном вскармливании

Любые фрукты, свежие спелые плоды и даже ягоды, которых боятся многие кормящие мамочки – это важнейший источник незаменимых для здоровья элементов и полезных веществ. Причем необходимы они не только телу родившей и кормящей грудью женщины, чтобы скорее восстановиться и окрепнуть. Витамины и минералы, коими особо богаты ягоды, так же важны и для растущего организма новорожденного малыша.

Вообще, сразу стоит отметить, что при всей свой возможной опасности, такие продукты несут и огромную пользу. Так, единственный потенциальный вред, который может приключиться с женщиной при ГВ после того, как она полакомится красной смородиной – это аллергия или колики у ее малыша. В то же время, в природе сложно отыскать аналогичные растительные культуры, в которых имелось бы такое же высокое содержание полезнейших кислот. Поэтому разумно отказываться от ягод и красной смородины лишь в том случае, когда ваш малыш совсем мал или же он действительно является аллергиком.

Не едят смородину и не пьют из нее компоты при лактации в тех ситуациях, когда новорожденному еще не исполнилось четыре недели.

Здесь подобная мера будет полностью оправдана: грудные крохи действительно часто плохо реагируют на ягоды и фрукты, тем более, имеющие яркий красный окрас.

С осторожностью и под присмотром врача красную смородину могут пробовать кормящие женщины, грудные детки которых нередко страдают от кожных высыпаний, диатеза и вздутия животика.

Если же малышу уже близится второй месяц от роду, а на дворе наметился сезон ягодного урожая, то кормящая мамочка вполне может позволить себе полакомиться пригоршней полезных ягодок. При этом пробовать в первый раз при ГВ такой продукт стоит в минимальном количестве. И, если в течение суток вы не обнаружите никаких отрицательных симптомов у новорожденного, то красную смородину можно смело включать в свой рацион. Разумеется, в разумных количествах.

Очень полезны при лактации отвары и чаи, а также компоты с этой чудесной ягодкой. Опытные мамочки утверждают, что теплое питье, в котором присутствует красная смородина, хорошо сказывается на количестве грудного молока. Также такие напитки чудесно тонизируют организм, придают сил и помогают повысить иммунитет.

Чем полезна красная смородина при лактации для кормящей матери

Если ваш малыш нормально переносит ягоды и фрукты с ярким окрасом, появляющиеся в вашем меню, то отказываться от них нет никакого смысла. Красная смородина – это богатый источник необходимых организму антиоксидантов. Даже во фруктах их значительно меньше, что делает смородиновые гроздья невероятно полезными для здоровья мамы и ее крохи.

  • Красная смородина – хороший продукт, если у вас после родов или же при продолжительном грудном вскармливании начались проблемы с физическим самочувствием, выявился ослабленный иммунитет. Эта ягодка насыщает организм витамином С и другими важными элементами, позитивно влияющими на защитные силы человеческого тела.
  • Из-за естественного яркого пигмента, входящего в состав смородиновых плодов, этот продукт считается полезным при низком уровне гемоглобина крови. Вот почему молодым мамочкам, страдающим от анемии при лактации, стоит почаще употреблять в пищу ягоды с ярким красным или темным бордовым окрасом.
  • Большое количество витаминов и фруктовых кислот делают красную смородину хорошей пособницей в борьбе за красивую внешность. Так, антиоксиданты, о которых мы упоминали выше, не только укрепляют и оздоравливают клетки тела, но и предотвращают потерю упругости кожи лица, возвращают ей сияющий вид.
  • Если вы стремитесь приобрести точеные формы при ГВ, то не стоит недооценивать роль свежих фруктов и ягод в своем меню. Ведь очень часто причина переедания и стремительного набора веса после родов кроется в банальном факторе: телу не хватает питательных веществ из скудного набора продуктов. Поэтому хотя бы иногда ешьте спелые ягоды.
  • Красная смородина неплохо помогает и при запорах, часто случающихся при грудном вскармливании. В этом случае в качестве лекарства особенно эффективны свежие ягоды или же некрепкий чай или компот на их основе.
  • Во многих народных рецептах красная смородина упоминается как целительный экстракт в борьбе за крепкое здоровье и неувядающую красоту. По своим полезным свойствам она ни в чем не уступает малине, которую наши бабушки рекомендовали пить при наступлении любой простудной хвори.

Компот из красной смородины при грудном вскармливании: как часто можно пить

Традиционно, когда речь заходит о ягодах в меню молодой матери, кормящей своего ребенка грудью, многие решают не торопиться и повременить с их введением в собственное меню.

Пробовать красную смородину чересчур рано после родов не нужно, чтобы оградить новорожденного от возможной аллергии.

Когда же организм грудного ребенка достаточно окрепнет, можно начинать готовить из ягод домашние компоты. При этом в самый первый раз стоит сделать компот на основе яблок и красной смородины, добавив последнего ингредиента поменьше. Считается, что такой рецепт оптимален для питания кормящей мамочки и реже становится причиной появления диатезных пятен на коже малыша.

Также консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют пробовать впервые красную смородину при ГВ именно в таком виде, поскольку переваренные ягодки теряют часть своих природных веществ, в число которых входит и натуральный краситель. Это означает, что смородиновый компот легче будет восприниматься не только животиком малыша, кормящегося молоком матери, но и пищеварительной системой самой женщины.

Стоит предпочесть компот из красной ягодки и в том случае, если у вас имеются регулярные проблемы с кислотностью желудка. Дело в том, что свежие плоды богаты фруктовой кислотой, отчего может обостриться гастрит. При наличии подобного заболевания лучше не есть ягоды в свежем виде, а варить из них полезные компоты.

Если у вас при ГВ наблюдается гиполактоз – молочка выделяется недостаточно, то стоит обратить внимание на рецепты чая с сушеными ягодами красной смородины.

При этом заваривается не слишком концентрированный напиток, чтобы не вызвать аллергию у маленького грудничка. А сами ягодки можно смешивать с обыкновенной некрепкой чайной заваркой. Пьется полезный отвар в теплом виде, а чтобы добиться наилучшего эффекта, стоит наслаждаться чашечкой ягодного чая в тишине и в хорошем настроении.

В более позднем периоде лактации молодая мама может позволить себе и домашнюю выпечку со смородиновой начинкой, а ягодное варенье и прочие блюда, в состав которых входит красная смородина. Также современные кормящие женщины рекомендуют хотя бы раз попробовать вкусные и полезные смузи на основе свежих ягод, которыми разрешается баловать себя начиная с 3-4 месяца ГВ.

В целом, красная смородина при грудном вскармливании относится к разряду запрещенных ингредиентов для питания кормящей женщины лишь в ранний срок лактации, когда рекомендуется соблюдать специальную диету. В дальнейшем, при отсутствии весомых причин, уже нет никакой нужды отказываться от ряда продуктов.

 

можно ли ягоды при ГВ, с какого месяца употреблять варенье, когда и в каком виде давать малышу?

В период грудного вскармливания любая мама без исключения задается вопросом о правильном и полноценном питании, которое было бы не только безопасным для ее малыша, но и приносило бы пользу.

Вкусные и ароматные плоды смородины содержат натуральные витамины и микроэлементы, которые так необходимы для скорейшего восстановления организма после родов и обогащения грудного молока, только насколько безопасны эти ягоды в период лактации?

Можно ли плоды кормящей маме и с какого месяца включать в рацион смородиновое варенье?

Красную и черную смородину педиатры разрешают вводить в рацион кормящей матери, но только тогда, когда ее малышу исполнится 4 месяца.

Смородину рекомендуется употреблять в свежем виде

, либо в виде сока, морса, киселя или компота. А любимое многими смородиновое варенье можно вводить в рацион молодой мамы только спустя 12 месяцев из-за большого количества сахара в продукте. Сахар провоцирует процессы брожения и негативно сказывается на самочувствии маленького организма, поэтому лакомства с его содержанием желательно избегать.

к оглавлению ↑

Польза черной и красной ягоды

Ягоды смородины очень ценятся в медицине и косметологии. Они обладают действительно богатым витаминным составом, благоприятно воздействующим, как на отдельные системы, так и весь организм кормящей матери в целом.

Наиболее ценной и полезной считается черная смородина. Она содержит огромное количество витамина С. Также в плодах этой ягоды имеется большое количество бета – каротина, витамин К и витамины группы В.

Кроме того, черная смородина богата:

  1. фитонцидами;
  2. органическими кислотами;
  3. пектином;
  4. дубильными веществами;
  5. эфирными маслами и минералами.

Справка! Ягоды красной смородины отличаются от плодов черной смородины более кислым вкусом, однако по витаминным характеристикам она практически не уступает своей «черной» родственнице.

Можно отметить следующие полезные свойства черной и красной смородины для организма кормящей матери:

  • Благодаря богатому содержанию витамина С, плоды смородины укрепляют ослабший иммунитет роженицы.
  • Бета – каротин положительно влияет на зрение и состояние кожи.
  • Железо, содержащееся в плодах черной и красной смородины, устраняет анемию и повышает уровень гемоглобина.
  • Калий улучшает работу сердечной мышцы.
  • Витамины группы В оказывают положительное воздействие на работу нервной системы.
  • Витамин Е сохраняет красоту кожи, волос и ногтей.
  • Органические кислоты и клетчатка положительно влияют на пищеварительный тракт роженицы, устраняют запоры.
  • Эфирные масла, входящие в состав смородины, обладают бактерицидными свойствами.
  • Смородина способна улучшить лактацию и качество материнского молока.
к оглавлению ↑

Ягода в детском меню

Несмотря на полезность ягод черной и красной смородины, они обладают способностью вызывать аллергические реакции у детей. Главное правило ягодного прикорма – не торопиться и вводить в рацион ребенка полезные ягоды после того, как ему исполнится один год.

Первые ягоды смородины годовалому малышу дают в перетертом виде и только после того, как желудок малыша начнет хорошо усваивать фрукты и злаки.

Красная смородина менее аллергична, но и не такая сладкая, как черная. Ягоды вводят в детское питание малыми дозами, достаточно пол чайной ложки ягодного пюре.

Лучшим вариантом употребления смородины любого цвета будет свежая ягода, недавно снятая с куста. Также из ягод смородины можно готовить компот или кисель, которые также понравятся многим малышам. А из сока красной смородины можно приготовить вкусное и полезное желе без добавления желатина.

Внимание! Не стоит добавлять к ягодам сахар, который может негативно повлиять на неокрепший организм.

Если знакомить малыша с ягодным прикормом правильно, то он принесет организму ребенка только пользу:

  1. Витамин С, в большом количестве содержащийся в смородине, укрепит иммунитет, вылечит от простуды.
  2. Витамины группы В нормализуют сон и работу нервной системы.
  3. Минералы улучшат обмен веществ и поспособствуют правильному росту.
к оглавлению ↑

      

Опасность употребления для женщины и ребенка в период ГВ

Противопоказаний у красной и черной смородины не много, но стоит о них знать, чтобы не навредить организму матери и ребенка.

  • Смородину не рекомендуется употреблять при тромбофлебите, гепатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки и при повышенной кислотности желудка.
  • Черная смородина, в отличие от красной, содержит больше аллергенов, поэтому если ребенок страдает пищевыми аллергиями, то употреблять ее необходимо крайне осторожно или вовсе исключить из рациона матери.
  • Чтобы ребенок случайно не подавился или во время игры не засунул ягоды смородины в ухо или носик, желательно не давать малышу цельные плоды.
  • Черную смородину не рекомендуется употреблять детям, в моче которых много оксалатов.
  • Исключено употреблять смородину тем матерям, чьи детки страдают диатезом.
  • Большое содержание витамина К при избыточном употреблении смородины может привести к проблемам со свертываемостью крови.
к оглавлению ↑

Советы по выбору продукта

Плоды смородины должны быть цельными, сухими и крупными. Черная и красная смородина должны иметь насыщенный и однородный цвет. Стоит избегать как перезревших плодов, так и собранных слишком рано.

Желательно покупать смородину на веточках, тогда она дольше сохранит свою свежесть.

Месяц созревания смородины – июль, если на прилавке магазина продают продукт на более ранних сроках, то скорее всего она была выращена с применением нитратов и может навредить ребенку.

После покупки ягоды смородины необходимо разложить по банкам и хранить в холодильнике не более 10 дней. Замороженную смородину предпочтительнее выбирать в прозрачном пакете, чтобы было легче оценить ее качество. Она не должна содержать излишки льда, а ягоды должны быть рассыпчатыми, а не смерзшимися в один комок.

к оглавлению ↑

Правила употребления в период лактации

Плоды черной и красной смородины невероятно полезны для организма кормящей матери и ее ребенка. Но вводить в меню мамы эти ароматные плоды можно только тогда, когда ее малышу исполнится четыре месяца.

Пробовать смородину начинают с небольшой порции, желательной с нескольких ягод. Если в течение двух последующих дней организм младенца не отреагировал на новый продукт негативно, то порцию ягод постепенно увеличивают до 100 г в день. Употреблять ягоды необходимо не ежедневно, а хотя бы через день.

Важно! Увеличивая количество употребляемой смородины, стоит внимательно наблюдать за состоянием малыша, поскольку симптомы аллергии порой проявляются только при достаточной концентрации антител в организме.

Советы по употреблению:

  • Перед употреблением свежей смородины, ягоды тщательно промывают в проточной воде, а затем обдают кипятком.
  • Больше всего пользы для организма, как матери, так и ребенка принесут только что собранные ягоды смородины. В свежих плодах сконцентрировано максимальное количество ценных веществ.
  • Из замороженных плодов смородины можно готовить ароматные компоты или кисели, без добавления сахара или меда.
  • Листья черной смородины тоже содержат полезные вещества и множество эфирных масел. Их можно добавлять в чай или делать ароматные настои.

Детям, находящимся на грудном вскармливании, впервые можно пробовать полезные и вкусные ягоды смородины в годовалом возрасте.

Первая порция должна состоять из одной или двух чистых ягодок, которые перед употреблением необходимо превратить в пюре. Лакомство предлагают утром, но не натощак, а затем наблюдают за реакцией ребенка. При хорошей переносимости порцию смородины увеличивают до 40 – 60 г в день.

Если после употребления смородины у малыша появился зуд, сыпь, покраснения и другие признаки аллергии, то ягоду из рациона исключают на несколько месяцев. Если при повторном введении плодов смородины в детское меню аллергия вновь даст о себе знать, то ягоды не дают до трехлетнего возраста.

Период лактации – ответственное время, ведь на этом этапе закладывается основа иммунитета грудничка и его мама нечет ответственность за будущее здоровье ее ребенка. Если внимательно относится к питанию и с умом подбирать натуральные и полезные продукты, правильно вводить их в свое меню, то это поспособствует полноценному развитию ее малыша.

      

Черная смородина при грудном вскармливании

В период кормления грудью кормящей маме при введении новых фруктов и ягод стоит соблюдать осторожность, так как малыш может неожиданным образом среагировать на казалось бы вполне привычные продукты питания.

Однако, это совсем не повод отказываться от полезных и вкусных фруктов и ягод совсем, стоит только проявить разумность.

Так, например, вполне допустима черная смородина при грудном вскармливании, если ее употреблять правильно. Но полезна ли эта ягода и как ее правильно кушать?

Черная смородина при грудном вскармливании

Ягоды черной смородины обладают приятным вкусом и ароматом, и кроме того, они обладают лечебными свойствами и очень полезны.

Прежде всего, в этой ягоде очень много необходимого организму кормящей мамы витамина С, около 40 ягод покрывают суточную потребность организма в нем.

Помимо этого, в составе черной смородины много таких витаминов как Р, витамин Е и групп В, а также каротин, и минералы – калий, железо, фосфор.

Помимо этого, в смородине много пектинов, обладающих свойствами детоксикации, а также эфирные масла и растительные сахара.

Эти свойства крайне полезны для более активного послеродового восстановления, полезны для матери и малыша, помогают в укреплении иммунитета, нормализации обмена веществ и тонуса сосудов.

Черная смородина относится к ягодам, которые могут помочь в улучшении качества и количества грудного молока, и они рекомендуются при грудном вскармливании.

Полезны будут как свежие ягоды, так и отвары и компоты, добавление ягод в чай. Особенно полезным будет сок из черной смородины для ослабленных женщин, после проведения операций, в том числе и мамам с перенесенным кесаревым сечением.

Опасности употребления

Из-за высокого содержания в ягодах витамина С, смородину относят к потенциально аллергенным продуктам, но умеренное ее употребление во время грудного вскармливания считается безопасным.

Чтобы изначально отследить реакцию на введение смородины со стороны ребенка, стоит ввести в питание буквально несколько ягод.

В этот день никаких новых продуктов больше вводить нельзя и стоит отследить реакцию со стороны кожи и пищеварения малыша.

Если знакомство прошло благополучно, можно со следующего дня увеличивать дозы ягод и расширять рацион за счет блюд со смородиной. Если же на теле малыша появились высыпания, покраснели щеки или расстроился кишечник, стоит на один-два месяца отложить знакомство с этой ягодой.

Также не стоит употреблять смородину мамочкам, имеющим повышенную свертываемость крови и склонность к тромбозам, повышение кислотности желудочного сока, язву желудка и гастрит.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

✅ Можно ли есть смородину при грудном вскармливании в первом и втором месяце

Смородина при грудном вскармливании

После беременности женщины начинают кормить своих малышей грудью, поэтому в это время наступает момент пересмотра их питания. К смородине молодые мамы часто относятся с опаской. Однако всё не так серьёзно, как кажется на первый взгляд. О том, можно ли есть эти ягоды при ГВ, как правильно вводить ягоду в рацион, и что готовить из продукта — читайте ниже.

Можно ли есть смородину при грудном вскармливании

В умеренных количествах смородина не опасна во время грудного вскармливания. Продукт содержит большое количество полезных веществ и насыщает ими организм.

Существуют три типа смородины: чёрная, красная и белая. Они имеют похожий состав, однако их воздействие несколько разнится.

Чёрную

Чёрная смородина — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

  • В химическом составе ягод:
  • витамины С, К, группы В;
  • пектин;
  • фитонциды;
  • органические кислоты;
  • натрий;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • железо.
При отсутствии противопоказаний продукт станет отличным элементом рациона питания. Особенно важен витамин С в составе, который укрепляет организм и иммунную систему.

Красную

Красные сорта, как и чёрные, приносят много пользы организму.

  • В составе плодов:
  • витамины С, Е, группы В;
  • каротин;
  • пектин;
  • органические кислоты;
  • кумарин;
  • натрий;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • железо.

У красной разновидности есть одна особенность. При чрезмерном применении ягоды оказывают слабительный эффект. Диарея может начаться как у мамы, так и у малыша. По этой причине плоды едят с осторожностью. Продукт полезно употреблять, если ребёнок или мать страдают от запоров. А вот если часто наблюдается жидкий стул, то больше 40 ягод в день есть не стоит.

Белую

Белая разновидность менее популярна, чем красная и чёрная. Однако пользы она приносит не меньше других.

  • Плоды содержат:
  • витамины A, C, E, группы В;
  • клетчатку;
  • пектин;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • железо.
Белые сорта советуют употреблять при нарушении свёртываемости крови. В составе ягод меньше железа, чем у других видов, однако они также насыщают организм полезными веществами.

Особенности употребления

Споры о целесообразности диеты при ГВ не утихают до сих пор. Западные медики не считают её целесообразной. В то же время консервативные отечественные педиатры настоятельно рекомендуют поменять питание после родов и постепенно вводить продукты в рацион. Смородина не является исключением. Употребление продукта в первые два месяца связано с рядом особенностей.

В первом месяце

Вводить продукт в рацион можно уже с первого месяца жизни ребёнка. Рекомендации врачей относительно первого употребления следующие. В первый день попробуйте съесть 6–10 ягод. В течение суток наблюдайте за реакцией своей и малыша. Если не появилось высыпаний и пищеварение остаётся в норме, на второй день съешьте до 20 ягод. Следите за состоянием организма. Добавляйте ежедневно по 10 ягод, если никакой реакции не наблюдается. К 4-му дню можно съесть 40 ягод. Это количество является условной нормой, которой стоит придерживаться первые 3–6 месяцев жизни ребёнка.

В 2 месяца

Если после длительного употребления ягод организм не проявляет никакой негативной реакции, продолжайте есть до 40 ягод в день. Постепенно количество продукта можно увеличивать, опять же, наблюдая за реакцией организма.

Не стоит отчаиваться, если при первом употреблении последовала аллергия или другие нарушения. Если противопоказаний нет, попробуйте снова ввести продукт по тому же алгоритму, что и в первый месяц.

Что можно сделать из смородины

Смородина — универсальная ягода. Из её плодов готовят напитки, варенья и даже соусы к мясу. При грудном вскармливании можно попробовать следующие рецепты.

Компот из чёрной смородины

Для приготовления смородинового компота понадобятся:

  • чёрная смородина — 200 г;
  • вода — 3 л;
  • сахар — 100 г.

Технология приготовления следующая:

  1. Вскипятите воду в кастрюле.
  2. Засыпьте ягоды и сахар.
  3. Перемешайте ингредиенты и снова доведите до кипения.
  4. Снимите напиток с плиты и оставьте настаиваться под крышкой на 30 минут.
Видео: Как приготовить компот из чёрной смородины

Морс из чёрной смородины

Ещё один вариант напитка — морс. Чтобы его приготовить, возьмите:

  • чёрную смородину — 2,5 ст. л.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • воду — 200 мл.

Далее придерживайтесь пошаговой инструкции приготовления:

  1. Промойте плоды.
  2. Вскипятите воду, добавьте сахар и перемешайте.
  3. Снова доведите воду до кипения и добавьте ягоды.
  4. Уменьшите огонь до среднего, доведите до кипения и сразу снимите напиток с огня.
  5. Оставьте морс настаиваться в течение 30 минут под крышкой.

Можно ли есть черную смородину при грудном вскармливании

В статье обсуждаем черную смородину при грудном вскармливании. Рассказываем о ее пользе и вреде, можно ли есть при гв и как это отразится на самочувствии новорожденного. Вы узнаете, в каком виде лучше всего употреблять смородину при лактации в 1, 2 и 3 месяца ребенка.

Польза черной смородины

Черная смородина — вкусная и ароматная ягода, которую приносит пользу не только организму кормящей женщины, но и будущим мамочкам. В составе плодов смородины присутствует:

  • Витамин А — улучшает остроту зрения, положительно влияет на состояние ногтей, волос.
  • Витамины группы В (кроме В12) — положительно влияют на нервную систему, устраняют депрессию, участвуют во всех обменных процессах организма, способствуют снижению веса.
  • Витамин С — важен для лучшего усвоения железа и кальция, способствует синтезу коллагена, ускоряет заживление тканей.
  • Витамин Е — важен для зачатия и улучшения деятельности репродуктивной системы, улучшает функции сердечной мышцы, укрепляет кровеносные стенки.
  • Биотин — полезен для костной и нервной ткани, нормализует деятельность потовых желез.
  • Витамин К — играет важную роль в свертываемости крови, помогает усваивать и регулировать уровень кальция, препятствует разрыву мягких тканей.
  • Калий — поддерживает оптимальную работу клеток организма, нормализует артериальное давление, препятствует развитию инсульта, снижает вероятность развития онкологии.
  • Кальций — помогает снизить вес, укрепляет костную ткань, поддерживает работу сердечной мышцы, препятствует развитию рака толстой кишки.
  • Кремний — важен для образования костной, хрящевой и других соединительных тканей, повышает сопротивляемость организма, принимает участие в работе нервной системы.
  • Кобальт — нормализует работу нервной системы, улучшает деление клеток костной ткани, регулирует процессы метаболизма.
  • Молибден — повышает эффективность действия натуральных антиоксидантов, участвует в процессах, которые связаны с тканевым дыханием и синтезом аскорбиновой кислоты.

Калорийность черной смородины на 100 г продукта составляет всего лишь 44 кКал, что позволяет есть эту ягоду без опасений ее влияния на фигуру.

Черную смородину при гв желательно есть через 3 месяца после родов

Такой богатый химический состав оказывает следующие полезные свойства на организм человека:

  • противовоспалительное;
  • мочегонное;
  • слабительное;
  • восстанавливающее, что особенно актуально для женщин, роды которых были посредством кесарево сечения;
  • повышает аппетит;
  • укрепляет иммунитет;
  • выводит из организма лишнюю жидкость;
  • регулирует уровень глюкозы в кровеносном русле;
  • обогащает организм витаминами и является отличной профилактикой авитаминоза;
  • усиливает выработку грудного молока и повышает его качество.

Можно ли есть смородину при лактации

Многие кормящие женщины задаются вопросом, можно ли употреблять смородину и как правильно это делать. Есть определенные правила, соблюдая которые можно свести к минимуму риск появления осложнений после употребления ягод. Вот они:

  • Созревание ягод приходится на июль. Поэтому раньше этого срока их не рекомендуется покупать и употреблять в пищу.
  • Лучше есть только те ягоды, которые вы самостоятельно вырастили.
  • Покупать смородину лучше в небольших фермерских хозяйствах. Вдоль трасс приобретать ягоды не рекомендуется.

Теперь обсудим особенности употребления ягод кормящей мамочкой, исходя из возраста новорожденного.

В первый месяц новорожденного

Сразу после рождения пищеварительная система малыша слаба и неспособна воспринимать большую часть продуктов, которые употребляет женщина. Именно поэтому специалисты рекомендуют в первый месяц после родов придерживаться определенных диет, которые бы не нагружали пищеварительную систему малыша.

Несмотря на пользу смородины, в 1 месяц после родов желательно воздержаться от ее употребления. Это же ограничения применимо не только для свежих ягод, но и компота, морса, варенья из смородины в первый месяц новорожденного.

Во второй месяц

Во 2 месяц также желательно не включать в свой рацион смородину. Но если уж сильно хочется, то можно съесть несколько ягод, но не более.

В третий месяц

Самым подходящим временем для кушанья ягод черной и красной смородины является 3-4 месяц после родов. К этому времени пищеварительная система малыша значительно окрепла для нормального восприятия большинства продуктов.

Ягоды в свой рацион нужно вводить постепенно и понемногу, чтобы отследить реакцию ребенка на них. Для начала съешьте 3-5 ягод и в течение дня понаблюдайте за ребенком. Если высыпаний не появилось, малыш по-прежнему весел и бодр, то можно слегка увеличить количество ягод. В случае же проявления негативной реакции продукт нужно исключить из рациона.

Фото черной смородины

В каком виде употреблять

Наибольшее количество полезных веществ и витаминов содержится в свежей смородине. Во время заморозки плоды теряют часть своих полезных свойств, но в то же время их также полезно есть.

Компот, морс, варенье из черной смородины помогут разнообразить рацион кормящей женщины. Но их нельзя употреблять в большом количестве по причине наличия большого количества сахара, что может привести к развитию диатеза у малыша.

По желанию можно есть красную смородину в свежем виде при грудном вскармливании. Она приносит организму человека ту же пользу, что и черная смородина.

Из листьев смородины и молодых побегов часто готовят чай, который оказывает общеукрепляющее действие и помогает справиться с простудными заболеваниями.

Противопоказания

Отказаться от употребления смородины следует в таких случаях:

  • повышенная кислотность желудка;
  • язва желудка;
  • индивидуальная непереносимость;
  • тромбофлебит;
  • гепатит;
  • склонность к аллергическим реакциям.

Чрезмерное употребление смородины может вызвать повышенную свертываемость крови. Поэтому продукт рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Если же после употребления ягод самочувствие ухудшилось или ребенок стал капризным, то от ягод нужно отказаться.

Черная и красная смородина — полезные ягоды, которые значительно повышают иммунитет и помогают справиться с простудой. В то же время бесконтрольное употребление ягод может привести к развитию диатеза у грудничка и повышению свертываемости крови у мамочки. Поэтому при употреблении плодов смородины помните об умеренности и том, что в первые 3 месяца после родов ягоды лучше не употреблять.

Видео: Комаровский о диете при грудном вскармливании

Можно ли черную смородину при грудном вскармливании

4 минуты Автор: Анастасия Егорова 1904

Кормящей маме приходится себя во многом ограничивать первые месяцы после родов. В то же время в этот период она крайне нуждается в витаминах и минералах. Поэтому ей важно знать, какие продукты будут особенно полезны и не навредят ее малышу. Поговорим о том, как употребляется смородина при грудном вскармливании (черная, белая, красная).

Можно ли употреблять смородину в период кормления?

Да, можно. Но есть несколько нюансов. Из-за высокого содержания витамина C она относится к потенциальным ягодам-аллергенам. То есть существует вероятность, что после того, как кормящая мама поест ее, ребеночка может посыпать. Но это не означает, что аллергия обязательно даст о себе знать. На риск возникновения аллергических реакций влияет:

  • количество, съеденное мамой;
  • индивидуальная реакция детского организма.

Поэтому черная смородина при грудном вскармливании разрешена, но, как и с другими продуктами-аллергенами, нужна осторожность. Не пробуйте других новых продуктов в день, когда вы будете есть смородину, чтобы в случае возникновения сыпи у малыша было предельно ясно, кто «виноват».

Первые порции должны быть минимальными, 5-6 ягод в день. Если последствий нет, можно увеличить потребление ягоды до половины стакана в день — именно столько необходимо съедать, чтобы перекрыть суточную норму витамина C.

Если же у крохи были замечены высыпания, не расстраивайтесь. Это не означает, что он всю жизнь не сможет есть смородину. Просто сейчас его организм не готов к приему таких ягод. Но через несколько месяцев можно повторить смородиновый эксперимент снова.

Польза ягод

«Вкусно и полезно», — так двумя словами можно описать эту прекрасную ягоду.

Вот несколько фактов:

  • Черная смородина — рекордсмен, она на 4 месте по содержанию витамина C, уступая лишь зеленым плодам грецкого ореха, шиповнику и плодам актинидии. Однако помните, что в перезревших ягодах аскорбиновой кислоты гораздо меньше.
  • Имеются и другие витамины: E (его также довольно много по сравнению с другими ягодами), PP, группа B, много витамина K, пектина. Практическое значение для витаминного баланса в организме человека играет содержащаяся в ягоде пантотеновая кислота (витамин B5).
  • Среди минеральных веществ особенно ценно присутствие калия и высокое содержание железа. В составе есть также бор, марганец, фтор, кобальт, цинк, медь, молибден.

В виду такого состава черная смородина при грудном вскармливании чрезвычайно полезна для укрепления иммунитета, мелких капилляров, стимуляции кроветворения, а также как противосклеротическое и антиоксидантное средство.

Смородина бывает разная: черная, белая, красная.

Как известно, существует три цвета смородины. Есть ли в ней какие-то отличия? Да, но они незначительные. Самое большое отличие — в содержании железа. Черная и красная ягода имеют большее количество железа, чем белая. Получается, что если у мамы есть проблемы со свертываемостью крови, лучше употреблять белую ягоду.

Белая и красная смородина не имеют в себе столько аскорбиновой кислоты, сколько черная, но зато они богаты биотином, фолиевой кислотой, содержат много йода. Так что употреблять стоит ягоды всех цветов.

Ценность листьев

Листья смородины, как свежие, так и сушеные, также обладают целебными свойствами. Их применяют в качестве мочегонного и тонизирующего средства, для повышения аппетита, при ревматических и простудных заболеваниях. Они нередко входят в состав витаминных сборов. Лечебные свойства обусловлены наличием в них эфирного масла, обладающего антисептическим, противовоспалительным и мочегонным действиями.

Весьма полезен чай из листьев смородины. Для его приготовления измельчают 2 столовые ложки листьев и заливают их 2 стаканами кипятка. Отвар настаивается 20 минут, после чего его можно пить. Полезно маме добавлять в такой чай листья малины, веточки смородины.

Смородина для детей

Известно, что в 6 ягодках смородины больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне. Детям до года так же, как и взрослым, необходимо укреплять свой иммунитет, а потому данное лакомство придется кстати.

Добавлять ягоду в прикорм советуется на 8-10 месяце. Опять-таки начинаем с небольшой порции (ребенку достаточно попробовать 1-2 ягодки) и смотрим на реакцию малыша. Если аллергии нет, можно дать больше. Смородину добавляют в йогурты и запеканки для детей.

Меры предосторожности

Ягоды противопоказаны при:

  • повышенной кислотности желудка;
  • индивидуальной непереносимости;
  • высоких показателях свертываемости крови.

В таких случаях перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Варианты употребления

Смородину едят в сыром виде, добавляют в компоты, морс, выпечку, варят джемы и варенья, замораживают ягоды на зиму. Если вы выбрали первый вариант употребления, то кормящей маме следует придерживаться простых правил:

  • Свежую смородину вводить в рацион на 2-3 месяце жизни малыша; в первый месяц допустимо пить компот.
  • Ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими, не иметь трещин, налета или гнили.
  • Ягоды, выращенные на собственном участке, нужно тщательно промыть в проточной воде, используя дуршлаг. Если смородина куплена на рынке и есть подозрения, что она была обработана, рекомендуют перед употреблением замочить ее минут на 20.
  • Все аллергенные продукты в период кормления грудью употребляются в первой половине дня, желательно утром.

Компот из смородины:
Две горсти ягод промывают под проточной водой, заливают 2 л кипятка, доводят до кипения, добавляют 2 столовые ложки сахара и варят до 5 минут, после чего кастрюлю снимают с огня и компот настаивается.

Итак, смородина является полезной ягодой, которая обязательно должна входить в рацион кормящей женщины, если у нее или у ее малыша нет аллергии. В летний период пополняйте запас витаминов естественным путем. И почему бы не запастись этими ягодами на зиму, предварительно их заморозив.

Источники:

http://fermer.blog/bok/sad/smorodina/polza-i-vred-smorodiny/10439-smorodina-pri-gv.html
http://trimestri.ru/chernaya-smorodina-pri-grudnom-vskarmlivanii/
http://floragaz.ru/mamam/mozhno-chernuyu-smorodinu-grudnom-vskarmlivanii

можно ли ее есть кормящим мамам, разрешены ли красные ягодки к употреблению, можно ли варить компот

После родов женский организм нуждается в восстановлении. Привести его в норму помогают витамины, которые содержатся в овощах, фруктах, ягодах. Источником многих жизненно важных элементов считается смородина. Польза и вред для здоровья определяется индивидуальными особенностями организма женщины и ребенка, которого она кормит грудью.

Можно ли употреблять смородину в период кормления?

Да, можно. Но есть несколько нюансов. Из-за высокого содержания витамина C она относится к потенциальным ягодам-аллергенам. То есть существует вероятность, что после того, как кормящая мама поест ее, ребеночка может посыпать. Но это не означает, что аллергия обязательно даст о себе знать. На риск возникновения аллергических реакций влияет:

  • количество, съеденное мамой;
  • индивидуальная реакция детского организма.

Поэтому черная смородина при грудном вскармливании разрешена, но, как и с другими продуктами-аллергенами, нужна осторожность. Не пробуйте других новых продуктов в день, когда вы будете есть смородину, чтобы в случае возникновения сыпи у малыша было предельно ясно, кто «виноват».

Первые порции должны быть минимальными, 5-6 ягод в день. Если последствий нет, можно увеличить потребление ягоды до половины стакана в день — именно столько необходимо съедать, чтобы перекрыть суточную норму витамина C.

Если же у крохи были замечены высыпания, не расстраивайтесь. Это не означает, что он всю жизнь не сможет есть смородину. Просто сейчас его организм не готов к приему таких ягод. Но через несколько месяцев можно повторить смородиновый эксперимент снова.

Такая черная ягодка является одним из главных источников витамина C

Можно ли есть варенье кормящим?

Варенье из смородины — столь же полезный и ценный продукт, как и свежая ягода. Поэтому при ГВ его разрешается употреблять, но с ограничениями:

  • начинать принимать этот продукт можно приблизительно с 3-го месяца лактации;
  • за 2-3 дня до введения продукта в рацион следует принимать только привычные компоненты пищи;
  • первая порция — 2-3 ч. л.;
  • последующие — не более 5 ч. л. в день.

ВАЖНО! Магазинное варенье лучше не использовать. В нём могут находиться искусственные красители и подсластители.

Смородина несомненно полезна кормящей матери и ребёнку. Но её введение в рацион должно быть очень острожным и постепенным. И не следует налегать на варенье. Большое количество сахара явно не пойдёт малышу на пользу.

5 / 5 ( 1 голос )

Польза ягод

«Вкусно и полезно», — так двумя словами можно описать эту прекрасную ягоду.

Советуем почитать:Можно ли ягоды при грудном вскармливании

Вот несколько фактов:

  • Черная смородина — рекордсмен, она на 4 месте по содержанию витамина C, уступая лишь зеленым плодам грецкого ореха, шиповнику и плодам актинидии. Однако помните, что в перезревших ягодах аскорбиновой кислоты гораздо меньше.
  • Имеются и другие витамины: E (его также довольно много по сравнению с другими ягодами), PP, группа B, много витамина K, пектина. Практическое значение для витаминного баланса в организме человека играет содержащаяся в ягоде пантотеновая кислота (витамин B5).
  • Среди минеральных веществ особенно ценно присутствие калия и высокое содержание железа. В составе есть также бор, марганец, фтор, кобальт, цинк, медь, молибден.

В виду такого состава черная смородина при грудном вскармливании чрезвычайно полезна для укрепления иммунитета, мелких капилляров, стимуляции кроветворения, а также как противосклеротическое и антиоксидантное средство.

Воздействие смородинового компота на организм кормящей матери и малыша

Есть два основных аргумента, почему следует употреблять компоты во время лактации:

  • Любой компот усиливает выработку грудного молока. Если выпивать компот в тёплом виде незадолго до кормления грудью, количество молока увеличивается.
  • Употребление компотов способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с таким явлением, как запоры.

Компот, сваренный из смородины, обладает практически всеми свойствами этой ягоды. Огромное количество витаминов в большом количестве сохраняется даже после термической обработки.

Смородина бывает разная: черная, белая, красная…

Как известно, существует три цвета смородины. Есть ли в ней какие-то отличия? Да, но они незначительные. Самое большое отличие — в содержании железа. Черная и красная ягода имеют большее количество железа, чем белая. Получается, что если у мамы есть проблемы со свертываемостью крови, лучше употреблять белую ягоду.

Разнообразие семейства крыжовниковых поражает

Белая и красная смородина не имеют в себе столько аскорбиновой кислоты, сколько черная, но зато они богаты биотином, фолиевой кислотой, содержат много йода. Так что употреблять стоит ягоды всех цветов.

Можно ли смородину при грудном вскармливании

Беременность, роды – время, когда женский организм как никогда требует внимания и заботы, а особенно – восстановления. Для нормального функционирования в послеродовой период и при грудном вскармливании, необходимо тщательно следить за питанием и поступлением в организм витаминов, питательных элементов, чтобы и мама и ребенок получали максимум полезных веществ. Стоит отметить, что летний период – время, когда изобилие фруктов и ягод, одна из таких – смородина. Она насыщена множеством полезностей. Но можно ли смородину при грудном вскармливании новорожденного? И если да, то как вводить и когда начинать кушать?

Польза и вред смородины

Смородина – источник витамина С и много другого. Ее используют для приготовления морсов, компотов, десертов. Употребляют и в чистом виде.

Примечательно, что смородина относится к семейству Крыжовника. Произрастает в Европе и Азии, но в отечественных местностях растет только красная, черная и белая.

Наиболее ценна смородина тем ,что:

  1. Она способствует укреплению иммунитета.
  2. Способствует устранению тошноты.
  3. Минимизирует болевой синдром.
  4. Налаживает пищеварение.
  5. Регенерирует клетки, что особенно ценно после кесаревого сечения.
  6. Улучшает лактацию.

Включение смородины в рацион, для молодой мамы, при грудном вскармливании будет способствовать:

  1. Укреплению иммунитета как мамы, так и ребенка.
  2. Благодаря входящему в состав полезных свойств каротина, женщина, которая каждый день употребляет смородину меньше страдает от раздражения, тревожности, а также устраняется лактационный криз.

Примечательно, что именно при лактации женщина наиболее уязвима как в плане физиологии, так и в психоэмоциональном.

  1. Входящий в состав кальций способствует восстановлению ногтевой пластины и качества волос.
  2. Смородина налаживает работу сердечной системы, устраняет синдром разладки миокарда.
  3. Витамины группы В способствуют налаживанию метаболического процесса.
  4. Смородина способствует выведению токсинов и шлаков, имеет слабительное свойство.
  5. Является природным противовоспалительным эффектом.

Ценность листьев

Листья смородины, как свежие, так и сушеные, также обладают целебными свойствами. Их применяют в качестве мочегонного и тонизирующего средства, для повышения аппетита, при ревматических и простудных заболеваниях. Они нередко входят в состав витаминных сборов. Лечебные свойства обусловлены наличием в них эфирного масла, обладающего антисептическим, противовоспалительным и мочегонным действиями.

Весьма полезен чай из листьев смородины. Для его приготовления измельчают 2 столовые ложки листьев и заливают их 2 стаканами кипятка. Отвар настаивается 20 минут, после чего его можно пить. Полезно маме добавлять в такой чай листья малины, веточки смородины.

Помощь организму

Сначала поговорим о пользе и вреде черной смородины. Ягоды этого кустарника содержат большое количество витаминов, и употреблять в пищу можно не только плоды, но и листья с почками, которые содержат:

  • глюкозу;
  • аскорбиновую кислоту;
  • витамин С;
  • фруктозу;
  • яблочную органическую кислоту;
  • калий;
  • витамины группы В и Е.

Вышеперечисленные витамины положительно влияют на нервную систему. Помощь очевидна – человеку проще бороться с депрессией, в частности с послеродовой, которой страдают многие женщины, а также с бессонницей.

В красной смородине больше витамина А чем в черной

После рождения ребенка женщина перманентно находится в стрессовом состоянии, она периодически страдает неуверенностью в своих действиях, волнением за здоровье своего ребенка.

Употребление успокоительных средств в этот период допустимо, но не всегда искусственно синтезированные лекарства возможно использовать в период кормления грудью. И в этом случае употребление ягод смородины имеет очевидные плюсы.

Употребление плодов также поможет вам выглядеть сногсшибательно без помощи косметологов – минимизируется риск появление прыщей, происходит укрепление корней волос, они становятся густыми и блестящими.

Помимо этого, употребление в сыром виде плодов замедляет процесс общего старения. Представитель крыжовникового семейства широко используется в медицине из-за его жаропонижающих и мочегонных свойств. Особое внимание на эти плоды стоит обратить людям с анемией или гипертензией, ведь они оказывают благотворное влияние на организм и помогают избавиться от проявлений заболевания.

Теперь поговорим о пользе и вреде красной смородины. Она имеет такие общеполезные элементы:

  1. Йод – приводит в норму функционирование щитовидной железы.
  2. Дубильные вещества – помогают восстановить уровень крови.
  3. Железо – предотвращает анемию.
  4. Пектин – помогает пищеварительной системе.
  5. Кумарины – естественные вещества, которые снижают риск появления рака.
  6. Аскорбиновая кислота – уничтожает свободные радикалы.
  7. Калий – влияет на производительность сердца и сосудов.
  8. Минеральные соли.
  9. Никотиновая кислота;
  10. Рибофлавин.

Старайтесь употреблять эти ягоды во время болезни, т.к. они помогают в активизации потоотделения, которое в свою очередь выводит из организма токсины.

Все компоненты этого продукта повышают иммунитет, укрепляют волосы и ногти. Поэтому, замените покупные витамины на свежие плоды, это вам принесет больше пользы.

Если сравнивать два сорта – красный и черный, то можно сказать, что по своему составу положительных веществ они не сильно отличаются. Можно ли употреблять кормящей маме арбуз, и о том как оградить себя от нитратов, читайте в следующей статье.

Смородина для детей

Известно, что в 6 ягодках смородины больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне. Детям до года так же, как и взрослым, необходимо укреплять свой иммунитет, а потому данное лакомство придется кстати.

Добавлять ягоду в прикорм советуется на 8-10 месяце. Опять-таки начинаем с небольшой порции (ребенку достаточно попробовать 1-2 ягодки) и смотрим на реакцию малыша. Если аллергии нет, можно дать больше. Смородину добавляют в йогурты и запеканки для детей.

Из паречки (красной ягоды) получается отличный джем. Его любят и взрослые, и дети

Рецепты с использованием ягод смородины

Открытый пирог

Ингредиенты:
  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1/2 ст. молока;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • 2 ст. муки;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2,5 ст. ягод;
  • сахарная пудра.
Способ приготовления:
  • Взбитые яйца с сахаром смешать с маслом, молоком и ванилином.
  • Потом добавить муку с разрыхлителем, соль.
  • Смесь вылить в форму, выложить ягоды и притрусить пудрой.
  • Отправить в духовку при 180 °C на 45-50 минут.

Куриное филе в крыжовниково-смородиновом соусе

Ингредиенты:
  • 3 шт. куриного филе;
  • 200 мл сливок 20%;
  • 2,5 ст. л. сахара;
  • 2,5 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. воды;
  • растительное масло;
  • 100 г крыжовника;
  • 100 г красной смородины.
Способ приготовления:
  • Птицу промыть, обвалять в муке и прожарить на растительном масле.
  • Крыжовник очистить от хвостиков, разрезать пополам.
  • Размять вилкой смородину, добавить к ней крыжовник, сахар и воду.
  • Поставить на средний огонь и довести до кипения.
  • Помешивать на слабом огне еще 5 минут.
  • Добавить сливки и готовить еще 3 минуты.
  • Готовым соусом полить грудку и запечь в духовке 15 минут при 180 °C.

Смородиновое печенье

Ингредиенты:
  • 200 г смородины;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 250 г муки;
  • 80 г молотых орехов;
  • 40 г крахмала.
Способ приготовления:
  • Масло растопить, смешать с сахарной пудрой и взбить.
  • Добавить смородину.
  • Добавить орехи, муку, крахмал и вымесить тесто.
  • Выкатать колбаску, закутать в пищевую пленку и охладить в течение получаса.
  • Порезать изделие на печенья и выпекать 10 минут при 200 °C.

Варианты употребления

Смородину едят в сыром виде, добавляют в компоты, морс, выпечку, варят джемы и варенья, замораживают ягоды на зиму. Если вы выбрали первый вариант употребления, то кормящей маме следует придерживаться простых правил:

  • Свежую смородину вводить в рацион на 2-3 месяце жизни малыша; в первый месяц допустимо пить компот.
  • Ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими, не иметь трещин, налета или гнили.
  • Ягоды, выращенные на собственном участке, нужно тщательно промыть в проточной воде, используя дуршлаг. Если смородина куплена на рынке и есть подозрения, что она была обработана, рекомендуют перед употреблением замочить ее минут на 20.
  • Все аллергенные продукты в период кормления грудью употребляются в первой половине дня, желательно утром.

Компот из смородины: Две горсти ягод промывают под проточной водой, заливают 2 л кипятка, доводят до кипения, добавляют 2 столовые ложки сахара и варят до 5 минут, после чего кастрюлю снимают с огня и компот настаивается.

Итак, смородина является полезной ягодой, которая обязательно должна входить в рацион кормящей женщины, если у нее или у ее малыша нет аллергии. В летний период пополняйте запас витаминов естественным путем. И почему бы не запастись этими ягодами на зиму, предварительно их заморозив.

Почему нельзя в первый месяц?

Первый месяц лактации – очень ответственный. В этот период организм матери привыкает вырабатывать молоко, а организм малыша – его усваивать. При этом пищеварительная система младенца ещё до конца не сформирована.

Поэтому диетологи вводят для начинающих кормящих матерей несколько основных ограничений, особенно в первые 10 дней:

  • под запрет попадает цельное коровье молоко;
  • мясные бульоны;
  • свежие хлебобулочные изделия;
  • крепкий чёрный чай или кофе.

ВАЖНО! Любые свежие ягоды и фрукты, в том числе и смородину, в первый месяц лактации тоже употреблять не рекомендуется.

Объясняется это тем, что не сформировавшаяся до конца пищеварительная система новорождённого просто не в состоянии усвоить компоненты, содержащиеся в свежих ягодах и фруктах.

Табу накладывается даже на изюм. Исключение составляют только печёные яблоки и бананы. Некоторые врачи рекомендуют сохранить этот запрет и на последующие 2-3 месяца, пока желудок ребёнка окончательно не сформируется.

Возможные негативные последствия

Несмотря на огромную пользу для организма, смородинные плоды могут вызвать побочные эффекты. Мамочки должны знать об этих особенностях продукта перед его применением:

  1. Нарушение пищеварения у младенца. Когда после употребления мамочкой ягод у крохи начинаются колики, вздутие, прекратите употребление. В плодах много клетчатки, которая плохо переваривается в неокрепшем ЖКТ младенца.
  2. Повышение кислотности. В смородине содержится много кислот. Они раздражают стенки желудка. Если у мамочки язва или гастрит, ягоды противопоказаны.
  3. Опасность аллергии. Плоды содержат красящий пигмент, поэтому могут вызвать аллергическую реакцию в виде сыпи, пятен по телу или затруднения дыхания. Если это произойдет у малыша, прекратите употребление ягод.
  4. Разжижение крови. Если мамочка недавно перенесла операцию, ягоды ей запрещены. Плоды содержат соединения, разжижающие кровь.

Смородина – ягода с большим количеством витаминов и других полезных веществ. Она хороша для женщин, которым требуется восстановить силы после родов, укрепить иммунитет и увеличить количество молока. Однако употреблять плоды нужно осторожно, постепенно добавляя их в рацион и следя за состоянием здоровья малыша. Только в этом случае продукт будет максимально полезным.

Как проявляется аллергия у ребенка на черную смородину?

Если не придерживаться рекомендаций по питанию в период лактации, то у ребенка может возникнуть аллергическая реакция на черную смородину. Польза и вред данной ягоды хоть и очевидны, но стоит все-таки присматриваться к различным высыпаниям и иным изменениям, которые могут быть выражены в следующей симптоматике:

  1. Зуд и покраснение кожных покровов.
  2. Нарушения, связанные с пищеварением.
  3. Корка на щеках.
  4. Нарушение сна.
  5. Беспокойство.

Если были выявлены вышеперечисленные признаки после употребления смородины, то рекомендуется исключить данную ягоду из рациона. Проигнорировав этот совет, можно навредить ребенку и спровоцировать аллергию на иные продукты, схожие по составу.

Стоит учитывать и тот факт, что симптоматика возникает не сразу, поэтому нужно контролировать рацион и правильно питаться. Любые новые продукты вводить постепенно и небольшими порциями. При любых явных изменениях, происходящих у ребенка, нужно сразу обратиться к педиатру или дерматологу.

Влияние на лактацию

Трудно переоценить положительные свойства черной смородины, а в период грудного вскармливания ягода тем более полезна. Черная смородина усиливает приток молока и насыщает его полезными элементами.

Молодой маме следует знать, что в целях исключения малейшего вреда малышу, врачи-педиатры советуют применять в чистом виде совсем небольшое количество ягод. Но напитки, приготовленные на основе ягод, рекомендуют включать в рацион ежедневно. Особенно полезны смородиновые чаи, отвары, морсы, компоты и кисели.

Отвар из листьев кустарника черной смородины считается самым безопасным напитком. Он окажет положительное влияние на выработку молока, и не вызовет никаких аллергических реакций у малыша.

польза и вред для здоровья, калорийность и влияние на организм человека

Укрепить организм, помочь в борьбе с вирусами, оздоровить органы пищеварения, сердце, сосуды – все это под силу ягодам черной смородины. В кулинарии и медицине используются также молодые листья растения.

Калорийность и состав

Черная смородина имеет многообразный химический состав, компоненты которого по своей биологической активности могут соревноваться с искусственными витаминными препаратами. Последние, как известно, делают концентрированными, комплексными.

Смородину называют рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты среди ягод и фруктов. Ее в спелых ягодах так много, что всего 20 штук съеденных плодов удовлетворят суточную потребность организма в витамине С. Важный момент – уже спустя пару недель после созревания более 70% «аскорбинки» в составе разрушается.

Кроме того, черные ягоды содержат витамины А, Е, К и ряд витаминов группы В (среди них тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин).

Вкусовые оттенки черной смородины обусловлены имеющимися в ней органическими кислотами и дубильными веществами. Она хорошо известна как противопростудное средство, что обусловлено наличием в ней фитонцидов. Последние представляют собой биоактивные вещества, которые побеждают вирусы и микробы. Ягоды включают также эфирные масла, пектины.

Обогащены плоды черносмородинового кустарника и макро-, микроэлементами. Среди них – натрий, калий, фосфор, кальций, магний, железо.

Энергетическая ценность ягод невысока и в среднем составляет 38 калорий на 100 грамм продукта. Она может меняться в зависимости от способа обработки урожая.

Полезные свойства

Благодаря большому количеству витамина С, а также наличию фитонцидов и некоторых других компонентов черная смородина влияет на организм человека как иммуноукрепляющее и противовоспалительное средство. Она также демонстрирует дезинфицирующий эффект, что делает плоды применимыми при гриппе, болях в горле, воспалениях в полости рта.

Витаминно-минеральное богатство состава обеспечивает также тонизирующее, иммуностимулирующее действие. Организм лучше противостоит атакам вирусов и бактерий, оказывается более устойчивым к негативным факторам внешней среды. Вот почему смородину стоит рассматривать и как лечебное (помогает быстрее выздороветь, предотвратить осложнения), и как профилактическое средство.

По возможности ягоды следует потреблять не только в сезон гриппа и ОРВИ, но и во время весеннего авитаминоза, межсезонной хандры. Свежие ягоды могут приниматься как профилактика цинги.

Обеззараживающее и бактерицидное действие ягод обусловлено также содержанием в них антоцианов. Они представляют собой гликозиды, которые также обеспечивают оттенок ягод. Примечательно, что организм самостоятельно не вырабатывает антоцианы, поэтому важно, чтобы они поступали с пищей. Помимо борьбы с вирусами и бактериями, данные гликозиды улучшают качество соединительной ткани, делают сосудистые стенки более прочными и эластичными.

Сочетание витаминов Е и С оказывает антиоксидантное действие. Черные плоды выводят шлаки и токсины из организма, связывают радионуклиды. Для мужчин ягоды и сок из них полезны при похмелье и помогут быстро улучшить самочувствие. Кроме того, антиоксиданты замедляют процессы старения клеток.

Регулярное потребление ягод черного цвета считается одним из действенных способов профилактики инфарктов и инсультов, атеросклеротического заболевания. Все дело в том, что уже упомянутые антиоксиданты в сочетании с витамином РР (никотиновая кислота) улучшают состояние сосудов. Стенки последних становятся менее хрупкими и более эластичными.

Под воздействием фитонцидов и антиоксидантов снижается уровень «плохого» холестерина в крови, прекращается образование холестериновых бляшек на внутренней стенке сосудов. Никотиновая кислота «помогает» капиллярам, мелким сосудам, пронизывающим каждый орган и ткань. Под ее влиянием капилляры становятся более прочными, но в то же время и проницаемыми. Это, в свою очередь, обеспечивает более качественное питание каждого органа.

Кровь не встречает на пути своего следования преград в виде атеросклеротических бляшек, не образует тромбы. Кроме того, благодаря железу в составе черной смородины удается нормализовать и поддерживать на нужном уровне показатели гемоглобина. Уровень гемоглобина – это показатель насыщенности крови (а значит, и тканей) кислородом.

Наконец, положительное воздействие черной смородины на сердце и сосуды обусловлено и с присутствием в ней магния и калия. Они укрепляют сердце, поддерживают нормальный ритм и улучшают проводимость мышцы. Описанные свойства вкупе улучшают работу сердца и сосудов, нормализуют давление.

При грудном вскармливании

Черная смородина благодаря своему составу полезна во время восстановления после родов. Считается, что витамины А и С позволяют мобилизовать иммунные силы организма, витамин В – энергетические ресурсы, ускоряет метаболизм. Витамины этой группы также снижают уровень холестерина, способствуют улучшению усвоения белков и, что немаловажно для новоиспеченной матери, поддерживают организм в тонусе.

Во время ГВ у женщин может наблюдаться анемия, предотвратить которую помогут имеющиеся в ягоде железо и магний. Укрепляющее действие на сердечную мышцу демонстрирует также калий. Благодаря положительному воздействию ягод на сердце и сосуды удается снизить давление, справиться с гипертонией.

Для женщин при ГВ смородина полезна и тем, что слабит, помогая бороться с запорами. Если же говорить об отваре её листьев, то он крепит.

Хорошо сказывается потребление черной смородины и на материнском молоке – усиливается лактация, качество первой пищи младенца.

Организм грудничка также оказывается под защитой. Аскорбиновая кислота и ряд других полезных элементов ягоды помогают укрепить организм. Кальций в смородине хоть и содержится в небольших количествах, но все же вносит свой «вклад» в развитие костной системы ребенка.

Из-за большого количества «аскорбинки» в ягодах, а также наличия в них пигментов они могут нанести вред здоровью малыша – вызвать диатез и дерматит аллергического характера. Однако это не повод отказываться от потребления ягод. При отсутствии противопоказаний они должны быть в рационе матери уже после 5-6 месяцев с момента родов.

Лучше всего потреблять свежую черную смородину. Можно готовить соки. А вот с компотами и вареньем следует быть осторожнее – высокое содержание сахара может также спровоцировать аллергию. Да и пользы после термического воздействия ягоды приносят меньше.

Начинать потреблять смородину кормящей маме нужно с небольшого количества плодов. Суточной дозировкой должно стать 5-6 ягод. При отсутствии негативных реакций со стороны матери и ребенка эту дозировку можно увеличить постепенно до половины стакана.

Для детей

Ягоды черной смородины помогут детям укрепить организм и станут натуральным противопростудным средством. Кроме того, они помогут при анемии, плохом аппетите.

Однако нельзя забывать, что плоды смородины являются сильным аллергеном, поэтому минимальный возраст введения в рацион смородины – 8-10 месяцев. Сначала лучше вводить натуральный сок, разведя его пополам с водой. Начинать нужно с чайной ложки сока, постепенно доводя объем до 100 мл.

К 1,5-2 годам можно попробовать дать ребенку свежие ягоды, которые лучше перетереть через сито. Иные способы превращения плодов в пюре обычно не позволяют избавиться от косточек и кожицы, в то же время для детского кишечника они пока не принесут пользы.

После 2 лет можно давать крохе ягоды, но только под присмотром взрослого. Мелкие плоды малыш может случайно проглотить, засунуть в нос, ухо. При склонности ребенка к аллергии можно отложить знакомство с ягодами на более поздний срок.

При гипертонии

Благодаря витамину С и РР черная смородина очищает сосуды, снимая их напряжение, снижая уровень холестерина. В целом положительно воздействуя на сердце и сосуды, смородина понижает давления при гипертонии.

Правда, из-за наличия в плодах витамина К они способствуют повышению вязкости крови, поэтому при склонности к тромбофлебитам, варикозу и наличию серьезных болезней крови их следует потреблять с осторожностью.

Плоды несут пользу и людям, страдающим синдромом холодных конечностей. Из-за витамина РР в составе улучшается работа мелких сосудов – капилляров. Ткани хорошо снабжаются кровью.

При лечении смородиной положительный эффект наступает примерно через месяц-полтора.

Противопоказания и вред

Большое количество органических кислот в ягодах становится причиной отказа от них при повышенной кислотности желудка. Не следует потреблять ягоды в свежем виде при хронических заболеваниях органов ЖКТ воспалительного характера. В период обострения гастритов, язвенной болезни, панкреатита от черных плодов следует отказаться совсем.

Естественно, что вред нанесет смородина при ее индивидуальной непереносимости. Ввиду наличия в ней витамина К не нужно поедать смородину в большом количестве при повышенной свертываемости крови, тромбофлебите, варикозе, а также сочетать ее употребление с лечением антигистаминами. Гепатит, как острый, так и хронический в стадии обострения также являются противопоказаниями к потреблению черных плодов.

Применение

Полезные ягоды находят широкое применение не только в кулинарии. В сезон их полезно потреблять в свежем виде. Нелишним будет также заготовить ягоды впрок. Благодаря достаточно большому количеству пектина в плодах они хорошо подходят для приготовления джемов, желе. Кроме того, из ягод варят варенье, компоты, используют для пропитки выпечки или начинки.

Кисло-сладкий вкус ягод позволяет также применять их для приготовления различных соусов, причем не только для сладких блюд, но и в качестве добавки к мясу, птице, рыбе.

В медицине обычно используют ягоды и листья смородины, а в косметологии – экстракты (выжимки) из листьев, ягод. Впрочем, если речь идет о домашнем уходе, то подойдет и кашица из ягод, сок, отвары из листьев.

Народная медицина

Богатый витаминно-минеральный состав, высокое содержание органических кислот и биологически активных компонентов привлекли внимание к ней не только народных целителей, но и таких отраслей медицины, как фармакогнозия (отрасль фармацевтики, изучающая свойства лекарств на основе природных компонентов) и фитотерапии.

В народной медицине плоды черной смородины и ее листья часто применяются как противопростудное средство. Оно поможет снять воспаление в горле, окажет жаропонижающее действие и восполнит потребность организма в витамине С. Можно использовать как свежие, так и мороженые ягоды, свежие или высушенные листья.

Самый простой рецепт – раздавить 1-2 столовых ложки ягод и залить их 200 мл горячей воды. Оставить настаиваться на полчаса, а потом пить в течение дня по 100-150 мл.

Если используются листья, то потребуется 1 столовая ложка измельченного сырья, которое заливают 2 стаканами воды. Время настаивания отвара также составляет полчаса. Пьют такой состав по 200 мл 2-3 раза в сутки. Можно добавить к нему мед.

При болях в горле можно использовать смородиновый сок. Его разводят водой в соотношении 1: 4 и полоскают им горло. В это же время можно перемешать черносмородиновый сок с медом (в пропорции 3: 1) и давать состав больному по столовой ложке 3 раза в день.

Следующий отвар особенно полезен при заболеваниях почек и мочевыводящих путей (циститах, пиелонефритах). Он оказывает противовоспалительное действие и выводит токсины из организма. Благодаря своей безопасности и натуральности состава отвар на черной смородине может приниматься во время беременности и лактации.

Для его приготовления кипятят 3 л воды, после чего забрасывают в жидкость ягоды, которые бланшируются 3-5 минут. Затем состав настаивается час-полтора, фильтруется и выпивается дважды в день по 50-100 мл.

При повышенном давлении рекомендуется заварить пару столовых ложек сухих ягод 1 л кипятка. Выдержать состав на водяной бане 10 минут и принимать в течение дня небольшими порциями. Курс лечения – до тех пор, пока давление не нормализуется. Как правило, хватает 2-2,5 недель.

При гипертонии, как известно, приходится отказываться от кофе и кофеинсодержащих напитков. В таком случае тот же тонизирующий эффект можно получить, выпивая вместо кофе по утрам чашку смородинового чая. Для этого сухие или свежие листья заваривают в чайнике и настаивают 5-10 минут, после чего пьют. Можно добавить к ним сахар, лимон, мед.

Кстати, подобный напиток подойдет для употребления и при сахарном диабете 2 типа. Как свежие ягоды, так и отвары на основе листьев характеризуются небольшой калорийностью и гликемическим индексом, поэтому разрешены диабетикам.

Кроме того, такие составы укрепляют иммунитет больного, способствуют восстановлению метаболизма и помогают избавиться от возникающих на первой стадии заболевания отеков.

Для приготовления безопасного при диабете тонизирующего состава следует заварить горсть сушеных или свежих ягод в заварочном чайнике и выпить состав в течение дня.

Мочегонным действием обладает следующий отвар – 2 столовые ложки заливаются 500 мл воды. Кипятить смесь 5 минут, после чего настаивать 1 час. Процедить и пить по четверти стакана 4 раза в день. Помимо мочегонного действия, отвар помогает выводить из организма токсины, но при этом не вызывает инсулиновых скачков.

При подагре и прочих заболеваниях суставов также рекомендуется принимать настой из черной смородины, не запрещено потребление ягод и в свежем виде. Самый простой способ – перетереть свежие ягоды с сахаром и принимать трижды в день по столовой ложке.

Отвары на основе листьев и молодых веточек употребляют внутрь, а также применяют в качестве компрессов, добавляют в лечебные ванны. Такие способы лечения не помогут полностью избавиться от болезни, но снимают неприятную симптоматику в период обострения.

Благодаря способности листьев смородины повышать активность антибиотиков их можно использовать как вспомогательное средство при лечении дизентерии, ангины.

Косметология

В косметологии черная смородина используется как противовоспалительное и отбеливающее средство, а также она демонстрирует тонизирующий эффект. Благодаря органическим кислотам в составе ягоды могут использоваться как химический пилинг, способствуя удалению ороговевших клеток, запуску омолаживающих процессов в клетках кожи.

Сок смородины поможет в лечении угревой болезни, оказывая подсушивающее и антибактериальное действие. Он также поможет устранить чрезмерную сальность кожи.

Самая простая маска для лица – смородиновое пюре, в которое в зависимости от типа кожи можно добавить мед, сметану, сливки.

Рекомендации

Собирать ягоды нужно в пик их спелости. Если оставить их висеть на кусту дольше, чем на неделю, то концентрация в них полезных веществ значительно снижается (через две недели – вдвое).

Самый полезный вариант употребления – свежие ягоды. Замороженные имеют те же свойства, что и свежие. В сушеных концентрация полезных веществ также остается на высоком уровне, но возрастает и их калорийность.

Варенья и джемы должны содержать как можно меньше сахара и подвергаться минимальной термической обработке. Можно приготовить «сырое» варенье, пропустив ягоды через мясорубку, протерев через сито или пробив блендером. Одним словом, должна получиться однородная кашица. Ее засыпают сахаром, все тщательно перемешивают и дают подсластителю раствориться.

Как правило, на это уходит 2-3 дня. Затем состав переливается в стерильные банки, сверху насыпается 1 см слой сахарного песка и банки укупориваются винтовыми или капроновыми крышками.

Хранить такое варенье нужно в холодильнике, срок хранения составляет 8-10 месяцев. Его можно употреблять как десерт, добавлять в выпечку, а также готовить морсы, компоты.

Для снижения веса лучше использовать свежие или замороженные ягоды. Как говорят отзывы худеющих, при снижении суточного калоража и активном потреблении смородины за 3-4 дня удается похудеть на 3-5 кг. Правильнее называть такое питание разгрузочными днями.

В целом, в это время на завтрак предлагается небольшая порция (40 г) медленных углеводов (каши) с ягодами. В качестве перекуса можно использовать сок. Обед должен содержать углеводы, белки и клетчатку (рыба на пару с гречневой кашей и салатом, например), полдник, а иногда и ужин рекомендуется заменить порцией ягод смородины.

Питьевой режим поддерживается путем потребления воды, травяных чаев, несладких морсов и компотов. Важный момент – диета не подходит при наличии заболеваний органов ЖКТ, в том числе в хронической стадии.

Если для удовольствия или в лечебных целях используется сок смородины, следует помнить о его высокой кислотности. Избежать проблем с желудком и повреждения слизистой органов ЖКТ позволит разведение фреша водой. Не повредить эмаль зубов при потреблении такого сока поможет употребление сока через соломинку.

О полезных свойствах черной смородины смотрите далее.

уровней хранения — вода Гоулберна Мюррея

В таблице ниже указаны текущие уровни хранения в наших хранилищах воды, и она обновляется ежедневно.

Для получения самой последней информации об уровнях воды в наших хранилищах, включая ежедневную оперативную информацию и информацию о притоке, перейдите на нашу страницу «Отчеты о состоянии воды».

Для получения текущей информации об общих ресурсах для хранилищ Dartmouth, Hume, Menindee и Lake Victoria посетите веб-страницу государственных ресурсов MDBA.

Чтобы получать информацию об уровнях плотин ежедневно, еженедельно или ежемесячно, подпишитесь на нашу электронную рассылку об уровнях плотин.

Последнее обновление: 24 марта 2022 г.

Активы MDBA Управляется WaterNSW

Нажмите на название хранилища, чтобы получить полную информацию, включая туристическую информацию и места для отдыха.

Текущие уровни складов Campaspe

49.97 152223 188.00 304651 193,91 -785 -0,26 113498.00 37,26

mAHD = метры отсчета высоты в Австралии (в метрах над уровнем моря). Больше информации.

Вы также можете получить доступ к уровням хранилища через RSS-канал.

* Общее число не включает плотины Ярравонга, плотины Торрамбарри и плотины Гоулберн

ГВ $99 | Анакота Хелена Дакота Каберне Совиньон – Foxcroft Wine Co

Описание

97 баллов Джеймс Саклинг
96 баллов Wine Advocate

Расположенный в самом сердце Долины Найтс, Виноградники Анакота олицетворяют деревенскую элегантность и дух округа Сонома.Расположенное в древней вулканической зоне, это относительно нетронутое и неизвестное место предлагает невероятно уникальные и разнообразные почвы с климатом, идеально подходящим для сортов Бордо. Анакота производит два сорта Каберне Совиньон с одного виноградника из виноградников винодельни: Хелена Дакота и Хелена Монтана.

Knights Valley — отдаленный винодельческий регион, соединяющий округа Сонома и Напа. Это нетронутый ландшафт с крутыми горами, крутыми склонами холмов, безмятежными лугами и обилием диких животных.Несмотря на то, что эта AVA произвела одни из величайших вин в мире, она до сих пор остается загадкой для большинства. Расположенный вдоль склонов и предгорий горы Святой Елены и гор Маякамас, этот деревенский заповедник обладает редкими вулканическими почвами и благоприятным морским климатом, необходимыми для производства элегантных, глубоких и достойных выдержки сортов Каберне Совиньон.

«Helena Dakota 2017 года выражает парфюмерные ароматы цветов фиалки и ликера ежевики с тонкими нотами ментола и сушеной черной смородины.Роскошный, шелковистый вкус сопровождается оттенками поджаренных специй для выпечки и табачного листа. Каждый элемент прекрасно сочетается и дополняется бархатистыми танинами и яркой кислотностью, которые обеспечивают приятно долгое послевкусие».
— Пьер Сейан, Виньерон

 

Цена Foxcroft в Интернете: 99 долларов США за бутылку

 

Это вино скоро прибудет; мы сообщим вам по электронной почте, когда ваш заказ будет готов к выдаче.

99 долларов.00

В наличии

Пожалуйста, выберите пункт получения*

Выберите местоположение Выберите вариантGREENVILLE

Для всех заказов требуется удостоверение личности. при получении

99 долларов США | Количество Anakota Helena Dakota Cabernet Sauvignon

Добавить в корзину

Фруктополис — Пивоваренная компания Modist

Прошлым летом мы посетили район черники, ежевики и черной смородины Фруктового города.Этим летом мы отправляемся немного глубже, но определенно выше, над облаками, во Фрутрополис.

Представляем Fruitropolis Blueberry Blackberry Black Currant, наш Imperial Smoothie Sour, сваренный из соложеного ячменя, пшеничного солода, молочного сахара, а затем обработанный двойным добавлением черники, двойной ежевики и двойной черной смородины. В большом городе крепость составляет 8%.

Fruitropolis появится в баре в субботу, 29 мая, и начнет поступать в винные магазины во вторник, 1 июня.Загляните сюда 1 июня, чтобы узнать расписание местных поставок.


6 Красное | Au Za’atar Ливанская кухня в Нью-Йорке, NY

  • Шато Кефрайя, Ле Бретеш 2017

    Тонкие ноты специй, табака, красных фруктов, ежевики, цветочных нот, перца

    48 долларов

    Сенсо

  • Шато Ксара, Резерв Дю Куван 2018

    Janny фрукты и специи для выпечки

    54 $

    Шираз, Каберне-Фран, Каберне-Совиньон

  • Шато Кефрайя, Ле Кото 2016

    Комплекс дуба с нотами ванили, жареного кофе, какао, черных и красных фруктов и гвоздики

    54 $

    Шираз, Марселан, Каберне-Фран

  • Шато Кефрайя, Ле Кото 2016

    Комплекс дуба с нотами ванили, жареного кофе, какао, черных и красных фруктов и гвоздики

    54 $

    Шираз, Марселан, Каберне-Фран

  • Шато Ксара, Каберне-Совиньон 2018

    Мощный, с устойчивыми танинами и долгим послевкусием.Черная смородина, спелые красные фрукты и специи

    58 долларов

    Каберне-Совиньон

  • Домен Уорди, частный отбор 2008

    Соленый и классический

    152 $

    Шираз, Мерло, Каберне-Совиньон

  • Шато Кефрайя, Граф Де М 2014

    Свежие красные фрукты, специи, шоколад, древесные ноты, тосты, ментол, сигара, ежевика и гвоздика

    172 $

    Шираз, Каб-Совиньон, Каб-Фран, Мурведр

  • Шато Мусар, Бекаа Вэлли Ред 1998

    Интенсивно мощный винтаж с мягкими танинами и пряным, согревающим послевкусием

    210 долларов

    Каберне-Совиньон, Сенсо, Кариньян

  • Кормовое масло семян черной смородины и жирные кислоты в классах липидов печени морских свинок

  • Willis, A.L., Comai, K., Kuhn, D.C., and Paulsrud, J. (1974) Prostaglandins 8 , 509–519.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Сильвер, М.Дж., Смит, Дж.Б., Ингерман, К., и Кочиш, Дж.Дж. (1975) Простагландины 4 , 863–875.

    Артикул Google ученый

  • Vargaftig, B.B., and Zirinis, P. (1973) Nature (London) New Biol.244 , 114–116.

    КАС Google ученый

  • Кернофф, П.Б.А., Уиллис, А.Л., Стоун, К.Дж., Дэвис, Дж.А., и Макникол, Г.П. (1977) руб. Мед. J. 2 , 1441–1444.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Sim, A.K., и MacCraw, A.P. (1977) Thromb. Рез. 10 , 385–397.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Бреннер, Р.Р. (1982) Прогр. Липид Рез. 20 , 41–48.

    Артикул Google ученый

  • Ayala, S., Gaspar, G., Brenner, R.R., Peluffo, R.O., and Kunau, W. (1973) J. Lipid Res. 14 , 296–305.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Дарсет П., Дрисс Ф., Менди Ф. и Делхай Н. (1980) Ann. Нутр. Алим. 34 , 277–290.

    КАС Google ученый

  • Блондин Дж.P., Lemarchal, P., and Spielmann, D. (1981) CR Acad. наук Париж 292 (16) серия III, 911–914.

    КАС Google ученый

  • Paccalin, J., Mendy, F., Costa, J.M., Lacomer, R.P., Delhaye, N., and Spielmann, D. (1981) J. Physiol. Париж 77 , 42А.

    Google ученый

  • Poisson, J.P., Lemarchal, P., and Blond, J.P. (1978) Diabete Metab.4 , 39–45.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Narce, M., Poisson, JP, Divry-Aellen, MT, and Chanussot, B. (1986) в Les Malnutritions Dans Les Pays du Tiers-Monde (Lemonnier, D., and Ingenbleek, Y. , ред.) коллок INSERM, Vol. 136, стр. 229–236, INSERM, Париж.

    Google ученый

  • Трейтлер Х. и Винтер Х. (1986) Prog.Липид Рез. 25 , 255–261.

    КАС Статья Google ученый

  • Hoy, C.E., Holmer, G., Kaur, N., Byrjalsen, I., and Kirstein, D. (1983) Lipids 18 , 760–771.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Куннейн С.К., Манку М.С. и Хорробин Д.Ф. (1985) руб. Дж. Нутр. 53 , 441–448.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Куннейн, С.К., Манку М.С. и Хорробин Д.Ф. (1985) руб. Дж. Нутр. 53 , 449–458.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Стоун, К.Дж., Уиллис, А.Л., Харт, М., Киртланд, С.Дж., Кернофф, П.Б.А., и Макникол, Г.П. (1979) Липиды 14 , 174–180.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Лассер М., Менди Ф., Шпильманн Д.и Jacotot, B. (1985) Lipids 20 , 227–233.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Huang, Y.S., Horrobin, D.F., Manku, M.S., and Mitchell, J. (1985) Proc. соц. Эксп. биол. Мед. 178 , 46–49.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Lands, W.E.M., and Samuelsson, B. (1968) Biochim. Биофиз. Acta 164 , 426–429.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Фонкеман Х. и Ван Дорп Д.А. (1968) Биохим. Биофиз. Acta 164 , 430–432.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Lands, W.E.M., Le Tellier, P.R., Rome, L.H., and Vanderhoek, J.Y. (1973) Доп. Биоск. 9 , 15–28.

    Google ученый

  • Самуэльссон, Б.(1982) в Prostaglandins and Cancer: First International Conference (Powles, TJ, Bockman, RS, Honn, KV, and Ramsell, P., eds.), стр. 1–20, Алан Р. Лисс, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. .

    Google ученый

  • Codde, J.P., Beilin, L.J., Croft, K.D., and Vandongen, R. (1985) Prostaglandins 29 , 895–910.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Спектор А.A. и Yorea, M.A. (1985) J. Lipid Res. 26 , 1015–1035.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Земли, W.E.M. (1979) лет. Преподобный Физиол. 41 , 633–652.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Кристиансен, К. (1979) Анал. Биохим. 66 , 93–99.

    Артикул Google ученый

  • Хуанэда, П.и Rocquelin, G. (1985) Lipids 20 , 40–41.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Коларович Л. и Трейтлер Х. (1985) J. High Resolut. Хроматогр. коммун. 8 , 341–346.

    КАС Статья Google ученый

  • Ledeen, R.W., Yu, R.K., and Eng L.F. (1973) J. Neurochem 21 , 829–839.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Фишманн, П.Х., Куорлз Р.Х. и Макс С.Р. (1979) в Денситометрия в тонкослойной хроматографии (Touchstone, JC, и Sherma, J., ред.), стр. 315–327, Wiley, New York, NY.

    Google ученый

  • Шехата, А.Ю., деМан, Дж.М., и Александр, Дж.К. (1970) Can. Инст. Пищевая Технол. J. 3 , 85–89.

    КАС Google ученый

  • Эппс Д.Е. и Калузный М.A. (1985) J. Chromatogr. 343 , 143–148.

    КАС Google ученый

  • Christie, W.W. (1976) в Анализ липидов. Выделение, разделение, идентификация и структурный анализ липидов , Pergamon Press, Oxford, UK

    Google ученый

  • Трейтлер Х. и Коларович Л. (1983) J. Chromatogr. 279 , 69–73.

    КАС Статья Google ученый

  • Коларович Л., Traitler, H., and Ducret, P. (1984) J. Chromatogr. 314 , 233–241.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Иоанну П.В. и Голдинг Б.Т. (1979) Прог. Липид Рез. 17 , 279–318.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Керанен А., Канкаре П. и Холлман М. (1982) Липиды 17 , 155–159.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Варинг, А.J., Rottenberg, H., Ohnishi, T., and Rubin, E. (1981) Proc. Натл. акад. науч. США 78 , 2582–2586.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Cunningham, C.C., Filus, S., Bottenus, R.E., and Spach, P.I. (1982) Биохим. Биофиз. Acta 712 , 225–233.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Руджеро Ф.М., Ландрискина К., Gnoni, GV, and Quagliariello, E. (1984) Lipids 19 , 171–178.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Tischer, K., and Glenn, J.L. (1965) Biochim. Биофиз. Acta 98 ​​ , 502–511.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Стэнклифф Р.К., Уильямс М.А., Устуми К. и Пакер Л. (1969) Arch. Биохим. Биофиз.131 , 629–642.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Rand, R.P., and Sengupta, S. (1971) Biochim. Биофиз. Acta 255 , 484–492.

    Google ученый

  • De Kruijff, B., and Cullis, P.R. (1980) Biochim. Биофиз. Acta 602 , 477–490.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Де Круифф, Б., Verkley, A.J., Van Echteld, C.J.A., Gerritsen, W.J., Mombers, C., Noordam, P.C., and De Gier, J. (1979) Biochim. Биофиз. Acta 555 , 200–209.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Фрай М. и Грин Д.Е. (1981) J. Biol. хим. 256 , 1874–1880 гг.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Ферретти А., Джадд Дж.Т., Маршалл М.В., Фланаган В.П., Роман Дж.М. и Матусик Э.Дж. (1985) Липиды 20 , 268–272.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Willis, AL (1984) в Present Knowledge in Nutrition (Olson, RE, ed.), стр. 90–115, The Nutrition Foundation, Washington, DC

    Google ученый

  • Гибсон Р.А., Макмерчи Э.Дж., Чарнок Дж.С. и Нибоун Г.М. (1984) Липиды 19 , 942–951.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Iritani, N., Fuijikawa, S. (1982) J. Nutr. науч. Витаминол. 28 , 621–629.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Paturneau-Jouas, M., Durand, G., Nouvelot, A., Masson, M., and Bourre, J.M. (1982) Reprod. Нутр. Развивать. 22 , 193–200.

    КАС Google ученый

  • Бреннер Р.Р. и Пелуффо Р.О. (1966) J. Biol. хим. 241 , 5213–5219.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Холман Р.Т. (1964) Фед. проц. 23 , 1062–1067.

    ПабМед КАС Google ученый

  • Сигель, Э.Н., и Маклур, М.(1987) Метаболизм 36 , 664–669.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Авад, А.Б. (1986) в Advances in Human Nutrition (Kabara, JJ, and Scherr, GH, eds.) Vol. 3, стр. 1–14, Chem-Orbital, Park Forest, IL.

    Google ученый

  • Хуан Ю.С. и Хорробин Д.Ф. (1987) Энн. Нутр. Метаб. 31 , 18–28.

    ПабМед КАС Статья Google ученый

  • Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка браузера на прием файлов cookie

    Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файле cookie может храниться только та информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

    Использование антоцианов черной смородины и полисахаридов в производстве сладких блюд

    Чеснокова Н.Ю, Левочкина Л. В., Кузнецова А. А., Захарян Р. А. Использование антоцианов черной смородины и полисахаридов в производстве сладких блюд. Биомед Фармакол J 2015;8(2)


    Рукопись получена:
    Рукопись принята:
    Опубликована онлайн: 01.09.2016


    Проверка на плагиат: Да

    Как процитироватьclose    | История публикаций близко Просмотры: (посетили 691 раз, 1 посетили сегодня) PDF-загрузки: 944

    Наталья Ю.Чеснокова, Людмила Владимировна Левочкина, Алла Александровна Кузнецова и Роза Александровна Захарян

    Факультет биомедицины, Дальневосточный федеральный университет, 6

    , Россия, г. Владивосток, о. Русский, ул. Аякса, 10

    DOI: https://dx.doi.org/10.13005/bpj/815

    Реферат

    В статье описаны возможности интенсификации экстракции антоцианового пигмента из черной смородины в присутствии полисахаридов, а также возможность его использования в производстве сладких блюд.Проведенные исследования показывают, что наибольшими экстрагирующими свойствами обладают анионные полисахариды, такие как каппа-каррагинан, карбоксиметилцеллюлоза и альгинат натрия. Максимальное выделение антоцианового пигмента наблюдается в реакционной среде в присутствии анионного полисахарида каппа-каррагинан в концентрации 0,1 мас.%. Определение динамической вязкости растворов анионных полисахаридов показало, что в присутствии антоциановых пигментов значение динамической вязкости увеличивается.Динамическая вязкость раствора катионного полисахарида хитозана в присутствии антоциановых пигментов снижается. Показано, что антоциановый пигмент обладает антиоксидантными свойствами. Введение в производство ванильного крема 8% раствора антоциановых пигментов и карбоксиметилцеллюлозы (0,05 мас.%) позволяет получить продукт с высокими органолептическими показателями.

    Ключевые слова

    антоциановый пигмент; каррагинан; хитозан; крахмал; карбоксиметилцеллюлоза; альгинат натрия; антиоксидантная активность; ванильный крем

    Скачать эту статью как:
    Алкогольный магазин День доставки
    Apple Valley Liquor 1 Вторник
    Яблоко Valley Liquor 3 Вторник
    Синий Max Liquors Вторник
    Ура Блумингтон Вторник
    Эдина Ликер 50thФранция Вторник
    Эдина Ликер Грандвью Вторник
    Эдина Ликер Southdale Вторник
    EP 1 Liquor 78th Street Вторник
    EP 2 Liquor Den Road Вторник
    EP 3 Liquor PC Drive Вторник
    Франция 44 Вторник
    Лейквилл Спиртные напитки 3 Вторник
    Лейквилл Спиртные напитки 4 Вторник
    Рынок Спиртные напитки Вторник
    MGM Часка Вторник
    MGM Прайор Лейк Вторник
    MGM Вакония Вторник
    Ричфилд Ликер 77-й Вторник
    Ричфилд Ликер Кедр Вторник
    Дикарь Вино и спиртные напитки Вторник
    Верх 10 Чанхассен Вторник
    Всего Wine-Bloomington Вторник
    Итого Wine-Burnsville Вторник
    Итого Вино-Чанхассен Вторник
    Викинг Ликерная бочка Вторник
    Туз Спиртные напитки Среда
    Г Will Liquors Andover Среда
    G Will Liquors BP Среда
    Haskell’s Maple Grove Среда
    Привет 5 Ликер Среда
    Хай Ви Бруклин Парк Среда
    Хай Ви Мэйпл Гроув Среда
    Хай Ви Нью Хоуп Среда
    Хай Ви Плимут Среда
    Ликер Бочка ГВ Среда
    Ликер Мальчик Среда
    MGM Хопкинс Среда
    MGM Миннетонка Среда
    MGM Плимут Среда
    MGM св.Louis Park Среда
    Наварра Liquors Inc Среда
    Принстон Ликер Среда
    Шорвуд Ликер Среда
    Верх 10 Андовер Среда
    Верх 10 Блейн Среда
    Верх 10 Плимут Среда
    Всего Wine-Maple Grove Среда
    Итого Вино-Миннетонка Среда
    Винифера Среда
    Надземный Миннеаполис Четверг
    Гум Ликер Четверг
    Кен & Norm’s Liquor Четверг
    Ковальскис Uptown Четверг
    Озеро Вино и спиртные напитки Четверг
    Лоури Hill Liquors Четверг
    Лундс & Byerly’s St Louis Park Четверг
    McDonalds Четверг
    MGM Bde Maka Ska Четверг
    Амбулоус Четверг
    Юг Lyndale Liquors Четверг
    Стинсон Четверг
    Сурдыкс Четверг
    Верх 10 St Louis Park Четверг
    Zipps Четверг
    Эль Тюрьма Пятница
    Четс Liquor Drive In Пятница
    Первая Винный магазин Grand Avenue Пятница
    Hy Ви Иган Пятница
    Джека Магазин бутылок Пятница
    Ликер Бочка Сент-Пол Пятница
    Маршалл Спиртные напитки Пятница
    MGM Иган Пятница
    Перье Вина и ликеры Grand Friday
    Scotts Ликер Пятница
    Томас Спиртные напитки Пятница
    Верх Коттеджная роща, 10 Пятница
    Верх 10 Rosemount Пятница
    Всего Wine-Eagan Пятница
    Итого Wine-Roseville Пятница
    Итого Вайн-Вудбери Пятница
    Ярмо Спиртные напитки Пятница
    Аризона TBD
    Greater MN TBD
    Огайо TBD
    Wisonsin/Iowa TBD
    Для цитирования этой статьи скопируйте следующее:

    Чеснокова Н.Ю, Левочкина Л. В., Кузнецова А. А., Захарян Р. А. Использование антоцианов черной смородины и полисахаридов в производстве сладких блюд. Биомед Фармакол J 2015;8(2)

    Скопируйте следующее для цитирования этого URL:

    Чеснокова Н.Ю., Левочкина Л.В., Кузнецова А.А., Захарян Р.А. Использование антоцианов черной смородины и полисахаридов в производстве сладких блюд . Биомед Фармакол J 2015;8(2).Доступно по адресу: http://biomedpharmajournal.org/?p=3817

    .

    Введение

    Наряду со вкусовыми свойствами продуктов, их внешний вид и цвет также являются ключевыми показателями качества. Окрашивание пищевых продуктов широко распространено в кулинарной практике и должно соответствовать нормативно-технической документации. Различные пищевые красители, относящиеся к пищевым добавкам, используются для сохранения, улучшения или придания определенного цвета пищевым продуктам.

    Большинство натуральных красителей имеют нестабильную окраску при хранении и нагревании и изменяются под воздействием внешних факторов. Следовательно, более дешевые синтетические красители вытеснили натуральные пигменты из производства продуктов питания.

    Синтетические красители, используемые в настоящее время для окрашивания пищевых продуктов, часто содержат вредные или потенциально опасные для здоровья человека вещества. Поэтому в последнее время поднимается вопрос, связанный с безопасностью и ограничением использования синтетических красителей в производстве пищевых продуктов и использованием для этих целей преимущественно красителей природного происхождения.В отличие от многих синтетических красителей, натуральные красители нетоксичны и придают натуральный цвет. Многие из них обладают высоким уровнем антиоксидантной активности (Nems et al., . , 2015; Flanigan, Niemeyer, 2014; Chiou, 2014; Denev et al., 2010 ).

    В мире наблюдается тенденция роста спроса на красные антоциановые пигменты, так как помимо красящих компонентов они содержат и другие полезные биологически активные вещества. Витамины, гликозиды, органические кислоты, ароматические вещества, микроэлементы, содержащиеся в антоцианах, обладают многими полезными свойствами: снижают уровень холестерина, препятствуют образованию тромбов, повышают эластичность сосудов, ускоряют заживление ран, положительно влияют на зрение, способствуют профилактике онкологических заболеваний ( Lule, Xia, 2005; Konczak, Zhang, 2004 ; Mokeev, 200; Nakaishi et.и др., 2000 ).

    Источником природных красных антоциановых пигментов является природное растительное сырье (лепестки цветов, ягоды, фрукты и овощи и др.), а также отходы сокового и консервного производств.

    Наличие антоциановых пигментов придает растениям широкую гамму оттенков от красного до синего и фиолетового ( Gizir et. al., 2008 ). Антоцианы относятся к группе флавоноидных природных красителей и содержат от трех до шести гидроксильных групп, способных к метилированию ( Таничев, 1980 ).

    Несмотря на простоту выделения антоциановых пигментов, усовершенствование и разработка новых методов их экстракции актуальны в связи с их нестабильностью при хранении. В литературных источниках называются способы получения антоцианового пигмента, при которых пигмент извлекают из растительного сырья экстрагентами различной химической природы (Jampani, Raghavarao, 2015; Liu et al., 2014; Переверткина и др., 2011; Чурилина и др.). и др., 2010; Дейнека и др., 2007) .В связи с изложенным целью настоящего исследования является изучение интенсификации экстракции антоциановых пигментов из черной смородины в присутствии полисахаридов, а также возможность использования этого красителя в производстве сладких блюд. Выбор полисахаридов в качестве экстрагентов, необходимых для высвобождения антоциановых пигментов, обусловлен их способностью к электростатическому взаимодействию и образованию устойчивых комплексов за счет имеющихся в них заряженных групп ( Kruif, Tuinier, 2001 ).Кроме того, природные полисахариды нетоксичны и позволяют использовать систему антоциановый пигмент-полисахарид в производстве пищевых продуктов, регулируя их цвет и консистенцию.

    Исследовательские материалы и методы

    Замороженные ягоды черной смородины использовались в качестве объектов для выделения антоциановых пигментов ( Ríbes nígrum ). Экстракцию проводили водным раствором полисахарида. Использовали следующие экстрагенты: анионные полисахариды, каппа-каррагинан (MCS, Корея), карбоксиметилцеллюлозу (MCS, Корея), альгинат натрия (Foodchem, Китай), катионный полисахарид хитозан (ООО «Биополимеры», Россия) и нейтральный крахмальный полисахарид. (картофельный крахмал, Германия).Концентрация полисахаридов в смеси с водой составляла 0,05, 0,1, 0,2, 0,3, 0,4, 0,5 и 0,6 мас.%.

    Измельченное сырье обрабатывали водным раствором полисахарида при 70°С в течение 1 часа и затем фильтровали. Интенсивность окраски раствора определяли по изменению оптической плотности на спектрофотометре «Унико 1210» (Россия) при длине волны 550 нм.

    Определение динамической вязкости растворов проводили на вискозиметре Брукфилда DV-II+PRO, США.

    Растворы антоцианового пигмента для определения антиоксидантных свойств готовят путем гомогенизации замороженных плодов с водой и термостатирования при 70°С и 25°С в течение 1 часа. Измерение антиоксидантной активности проводили на приборе «ЦветЯуза-01-АА», Россия.

    Результаты исследования и обсуждения

    Поскольку тип полисахарида мог сильно влиять на степень высвобождения пигмента из черной смородины, в данной работе мы исследовали зависимость интенсивности окраски раствора от вида вводимого полисахарида.

    Зависимость оптической плотности антоцианового пигмента из черной смородины от концентрации и вида полисахаридов представлена ​​на следующем рисунке 1.

    Рисунок 1: Зависимость оптической плотности антоцианового пигмента от концентрации и типа полисахаридов.

    Щелкните здесь для просмотра рисунка

     

    Полученные результаты свидетельствуют о том, что введение в систему в качестве экстрагента анионного полисахарида каппа-каррагинана способствует выделению антоцианового пигмента черной смородины.Максимальная концентрация пигмента достигается при введении в каппа-каррагинановую систему 0,1 мас.%. Это связано с электростатическим взаимодействием анионного полисахарида каппа-каррагинана и катионных антоцианов. Устойчивый комплекс образуется за счет взаимодействия содержащихся в гетероциклическом кольце кислородных антоцианов, способных взаимодействовать с отрицательно заряженными сульфатными группами полисахарида. Дальнейшее увеличение концентрации каппа-каррагинана может привести к насыщению гетероциклического кольца, что приводит к меньшей степени высвобождения антоциановых пигментов.

    Использование в качестве экстрагента катионного полисахарида хитозана не влияет на степень извлечения антоциановых пигментов. Это согласуется с результатами работы ( Jing et al., 2011 ), в которой катионный полисахарид хитозана используется для очистки и стабилизации антоцианового пигмента. Электростатическое отталкивание между одноименно заряженными функциональными группами наблюдается в растворах катионного полисахарида и катионного пигмента антоцианина. Дальнейшее увеличение концентрации хитозана приводит к его поглощению пектинами и белками в комплексе с антоцианами, что вызывает разрушение комплекса и потерю пигмента.

    Нейтральный полисахарид крахмала в концентрации 0,05 мас.% незначительно повышает степень извлечения антоцианового пигмента. Дальнейшее увеличение концентрации крахмала в системе пигмент-полисахарид приводит к незначительному снижению степени извлечения.

    Таким образом, расход экстрагента оказывает существенное влияние на степень извлечения антоцианов. Добавление в систему анионного полисахарида каппа-каррагинана позволяет извлечь максимальное количество антоцианового пигмента из антоцианинсодержащего сырья.

    Поскольку стабильность антоциановых пигментов существенно зависит от рН системы ( Sui et. al., 2014; Bicard et. al., 1999 ), возможно, причина такой сложной зависимости степени извлечения определяется при исследовании результаты изменения рН раствора антоциановых пигментов в присутствии полисахаридов, поскольку полисахариды, вероятно, влияют на изменение рН системы. Зависимость рН раствора пигмента антоцианов от концентрации и вида полисахаридов представлена ​​на рис. 2.

    Рисунок 2: Зависимость pH раствора пигмента антоцианов от концентрации и типа полисахаридов.

    Щелкните здесь для просмотра рисунка

     

    Полученные данные показывают, что введение анионного полисахарида каппа-каррагинана и катионного полисахарида хитозана в систему, содержащую антоциановый пигмент, приводит к изменению рН системы.

    Сравнение данных зависимости интенсивности окраски пигмент-полисахаридной системы (рис. 1) от изменения рН раствора антоцианового пигмента в присутствии анионного полисахарида каппа-каррагинана показывает, что наименьшее значение рН раствора (рН = 2,8) при концентрации полисахарида 0,1 мас.% соответствует наибольшей степени выделения антоциановых пигментов.

    Введение хитозановой катионной полисахаридной системы повышает рН системы с 3 до 5, тем самым снижая степень выделения антоцианового пигмента.В кислой среде (pH ≤ 2) антоцианы устойчивы к внешним факторам, так как существуют в виде ярко-красного флавилиевого катиона, поэтому при данных значениях pH они стабильны ( Liu et al., 2014 ). При повышении рН от 2 до 6 образуются бесцветное псевдооснование (карбинол) и халкон, что приводит к распаду антоцианов и, как следствие, к уменьшению интенсивности их окраски. Это свидетельствует о том, что уменьшение степени высвобождения антоциановых пигментов, происходящее одновременно с увеличением анионной полисахаридной системы, обусловлено не только насыщением гетероциклического кольца антоцианов, но и зависит от рН раствора.

    Исследование влияния анионных полисахаридов карбоксиметилцеллюлозы и альгината натрия на степень извлечения антоцианового пигмента показано на рисунке 3. В качестве стандарта используется анионный полисахарид каппа-каррагинан.

    Рисунок 3: Зависимость оптической плотности антоцианового пигмента из черной смородины от концентрации анионных полисахаридов.

    Щелкните здесь для просмотра рисунка

     

    Как видно из графической зависимости, замена в системе каппа-каррагинан на карбоксиметилцеллюлозу и альгинат натрия приводит к снижению их концентрации от 0.от 1 до 0,05 мас.% для максимального высвобождения пигмента. Однако при заданной концентрации этих полисахаридов в растворе значения оптической плотности растворов антоцианового пигмента-полисахарида ниже, чем в присутствии каппа-каррагинана, и составляют 0,8 и 1 соответственно. Возможно, природа функциональных групп полисахаридов существенно влияет на степень извлечения антоциановых пигментов. Наличие в каппа-каррагинане наиболее реакционноспособных сульфатных групп способствует более полному взаимодействию каппа-каррагинана с антоцианами (Ермак и др., 2013). Дальнейшее увеличение этих полисахаридов в системе приводит к снижению степени извлечения пигмента.

    Поскольку полисахариды в системе выступают в роли гелеобразователей, в данной работе мы исследовали зависимость вязкости раствора антоциановых пигментов от типа полисахарида.

    На рис. 4 представлены значения динамической вязкости растворов различных полисахаридов в концентрации 0,05 % масс. в присутствии антоцианового пигмента в системе и без него.

    Рис. 4. Зависимость значений динамической вязкости растворов различных полисахаридов при концентрации 0,05 мас.% в присутствии антоцианового пигмента в системе и без него.

    Щелкните здесь для просмотра рисунка

     

    Исследования показали, что введение антоцианового пигмента в систему, содержащую полисахарид, влияет на реологические свойства раствора полисахарида.Наиболее высокой вязкостью обладала система, содержащая антоциановый пигмент и анионные полисахариды каппа-каррагинан, карбоксиметилцеллюлозу и альгинат натрия. Напротив, присутствие в системе антоциановых пигментов и катионного полисахарида хитозана или нейтрального полисахарида крахмала значительно снижает вязкостные свойства раствора.

    Таким образом, установлено, что полисахариды оказывают заметное влияние на вязкость системы, содержащей антоциановый пигмент, вызывая как ее увеличение, так и снижение.Это изменение вязкости обусловлено зарядом введенного полисахарида.

    Продление срока годности готовой продукции очень важно как для производителей, так и для торговых точек. Поэтому в данной работе мы изучали антиоксидантную активность пигмента, влияющую как на сроки изготовления изделий, так и на их биологическую ценность.

    Исследование антиоксидантных свойств антоциановых пигментов, выделенных из черной смородины, представлено на рисунке 5.

    Рисунок 5: Зависимость антиоксидантных свойств антоцианового пигмента в зависимости от способа его экстракции.

    Щелкните здесь для просмотра рисунка

     

    Проведенные исследования показали, что растворы, содержащие антоциановые пигменты из черной смородины, обладают антиоксидантной активностью. Значения антиоксидантной активности колебались от 16 мг/г до 18 мг/г в зависимости от способа выпуска.

    Стремление придать продукту широкую цветовую гамму (от красного до фиолетового) и высокая антиоксидантная активность антоциановых пигментов обуславливают возможность их использования в производстве пищевых продуктов.Перспективно применение антоциановых красителей для окрашивания желеобразных десертов в розовый и красный цвета. В качестве объекта окрашивания был выбран ванильный крем. Кроме того, введение в продукт на стадии производства антоциановой пигментно-полисахаридной системы позволяет заменить заложенный в рецептуру гелеобразователь.

    Исследуемая система, состоящая из антоцианового красителя в концентрациях 2, 4, 8, 10 об.% и карбоксиметилцеллюлозы в концентрации 0,05 мас.%, добавлялась в качестве стабилизатора в ванильный крем при его приготовлении, заменяя желатин, входящий в состав рецепт блюда.В зависимости от концентрации используемого красителя крем приобретал разные оттенки розового. Наилучшие органолептические показатели имели ванильные сливки с добавлением антоциановых пигментов в концентрации 8 об.%. При такой концентрации антоцианового пигмента крем приобрел светло-розовый цвет и приятный кисло-сладкий вкус смородины. Энергетическая ценность ванильного крема с добавлением антоцианового пигмента составила 318,44 ккал.

    Выводы

    При экстракции антоцианового пигмента наиболее эффективным методом является его экстракция в присутствии анионных полисахаридов.Заряд полисахарида и значение рН системы имеют важное значение при экстракции антоцианового пигмента. Кроме того, использование антоцианового красителя для придания цвета сладким блюдам позволяет получить продукт приятного светло-розового цвета при сохранении полезных свойств и безопасности продукта для потребителя.

    Каталожные номера

    1. Бикард В., Фожерус А., Бруйяр Р. (1999). Анализ природных антоцианов методом зонного капиллярного электрофореза в кислой среде. Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies , 22, 541-550.
    2. Чиу А., Панагопулу Э., Гацали Ф., Де Марчи С., Каратанос В. (2014). Содержание антоцианов и антиоксидантная способность коринфской смородины ( Vitris Vinifera L. var. Apyrena ). Пищевая химия , 146, 157-165.
    3. Чурилина Е.В., Коренман Ю.И., Суханов П.Т., Болотов В.М., Шаталов Г.В. (2010). Экстракция природных красителей гидрофильными полимерами. Химия растительного сырья , 2, 153-158.
    4. Дейнека В.И., Хлебников В.А., Чулков Л.А., Дейнека В.А., Перистый В.А., Сорокопудов В.Н. (2007). Антоцианы и алкалоиды: особенности сорбции природными глинистыми минералами. Химия растительного сырья , 2, 63-66.
    5. Денев П., Гиз М., Амброзова Г., Лоек А., Янакиева И., Крачанова М. (2010). Твердофазная экстракция антоцианов ягод и оценка их антиоксидантных свойств. Пищевая химия , 123, 1055-1061.
    6. Ермак И.М., Реунов А.В., Лапшина Л.А., Бянкина (Барабанова) А.О., Братская С.Ю., Соколова Ю.В. (2013). Физико-химическое и электронно-микроскопическое исследование каррагинанов – сульфатированных полисахаридов красных водорослей и семейств Tichocarpaceae и Gigartinaceaeyu Химия природных соединений , 49, 509-511.
    7. Фланиган П.М., Нимейер Э.Д. (2014). Влияние сорта на уровень фенолов, состав антоцианов и антиоксидантные свойства базилика пурпурного (Ocimum basilicum L.). Пищевая химия , 164, 518-526.
    8. Гизир А.М., Туркер Н., Артуван Э. (2008). Экстракция черной моркови подкисленной водой под давлением ( Daucuscarota ssp . Satious var. atrorubens Alef.) антоцианы. Европейские исследования и технологии пищевых продуктов , 226, 363-370.
    9. Джампани К., Рахаварао К. (2015). Интеграция процесса очистки и концентрирования антоцианов краснокочанной капусты ( Brassica oleracea L. ). Технология разделения и очистки , 141, 10-16.
    10. Цзин П., Руан С., Донг., Чжан С., Юэ Дж., Кан Дж., Славин М., Ю Л. (2011). Оптимизация условий очистки богатых антоцианами экстрактов редьки ( Raphanus sativus L. ) с использованием хитозана. Пищевая наука и технология , 44, 2097-2103.
    11. Кончак Л., Чжан В. (2004). Антоцианы – больше, чем природные цвета, Journal of Biomedicine and Biotechnology , 5, 239-240.
    12. Круиф К.Г., Тюиньер Р. (2001). Взаимодействие полисахаридов с белками .Пищевые гидроколлоиды , 15, 555-563.
    13. 13. Лю С., Фу Ю., Нянь С. (2014). Буферизация колебаний цвета пурпурных антоцианов сладкого картофеля в зависимости от изменения кислотности поверхностно-активными веществами. Пищевая химия , 162, 16-21.
    14. Луле С.У., Ся В. (2005). Пищевые фенолы, плюсы и минусы: обзор. Food Reviews International , 21(4), 367-388.
    15. Макеев А.Н. (2001). Красители из натурального сырья для улучшения цвета и качества продуктов питания. Пищевые ингредиенты: сырье и добавки , 1, 18-19.
    16. Накаиси Х., Мацумото Х., Томинага С., Хираяма М. (2000). Влияние приема антоцианидов черной смородины на темновую адаптацию и преходящее изменение рефракции, вызванное работой VDT, у здоровых людей. Альтерн. Мед. Обр., 5, 553-562.
    17. Немс А., Пекса А., Кухарска А., Сокол-Летовска А., Кита А., Дроздз В., Хамуз К. (2015). Антоциановая и антиоксидантная активность снеков с цветным картофелем. Пищевая химия , 172, 175-182.
    18. Переверткина И.В., Волков А.Д., Болотов В.М. (2011). Влияние глицерина на экстракцию антоциановых пигментов из растительного сырья. Химия растительного сырья , 2, 187-188.
    19. Суй С., Дун С., Чжоу В. (2014). Совместное влияние рН и высокой температуры на стабильность и антиоксидантную способность двух антоцианов в водном растворе.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *