Котлеты «Папараць кветка» — 12 пошаговых фото в рецепте
Необычайно сочные, вкусные, нежные котлеты «Папараць кветка« — блюдо белорусской кухни, в переводе означает «Цветок папоротника». В моей семье такие котлеты очень любят. Предлагаю попробовать и Вам!
Ингредиенты
Для приготовления котлет «Папараць кветка» понадобится:
филе куриное — 450-500 г;
сало (по желанию) — 70 г;
лук репчатый (средний) — 1 шт.;
яйцо сырое — 1 шт.;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
сыр твердый — 80 г;
масло сливочное (холодное) — 40 г;
зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пучка;
батон белый — 300 г;
масло растительное — для жарки.
Этапы приготовления
Куриное филе вымыть, обсушить и порезать кусочками.
Перекрутить на мясорубке вместе с луком и салом (сало я добавила от себя). Посолить и поперчить.
Добавить яйцо. Хорошо перемешать фарш.
Подготовить сухарики: батон порезать острым ножом очень маленькими кубиками.
Выложить на противень, поставить в разогретую до 160 градусов духовку.
Подсушить и поджарить сухарики до готовности. Сыр и масло натереть на терке, добавить измельченную зелень. Перемешать рукой.
Из фарша слепить лепешку, размером с ладонь. В середину поместить часть масляно-сырной начинки.
Сформировать овальную котлету, обвалять в сухариках, прижать их немного к котлете.
Таким образом подготовить все котлеты. В сотейник влить растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны).
Сложить котлеты в форму для запекания и поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые, необыкновенно вкусные, необычные и интересные котлеты «Папараць кветка» подавать к столу в горячем виде и радовать своих близких!
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Котлеты «Папараць кветка» (фото, ингредиенты, рецепт)
Сочные куриные котлетки «Папараць кветка» с сыром, обжаренные в хрустящей панировке, — трудно отказаться от такого белорусского угощения!
Предлагаем приготовить знаковое блюдо, которое обязательно пробуют в Минске все, кому довелось оказаться в столице Беларуси. Название у него интригующее — «Папараць кветка». Это хрустящие снаружи — благодаря панировке — куриные котлетки. Мясо внутри сочное до невозможности, и таких вкусных котлеток каждый съел бы наверняка по несколько штук. Если бы не их сытность, а они действительно сытные. Более того, в Беларуси их принято подавать папараць кветка обычно с щедрой порцией картофельного пюре и квашеными овощами.
Интересно, что русский перевод блюда звучит как «цветок папоротника» — вам уже захотелось приготовить? Так не будем же терять попусту время, приступаем.
Ингредиенты для папараць кветка
Продукты на 6 порций для фарша:
- грудка куриная — около 600 г;
- лук (репчатый, белый, шалот) — 2 головки;
- яйцо сырое — 1 штука покрупнее;
- сыр (российский или белорусский), твердый сорт — 140 г;
- масло сливочное натуральное — 60 г;
- соль и свежемолотый перчик берем на вкус.
Для жарки папараць кветка:
- сухари панировочные мелкие — ½ стакана;
- яйцо сырое крупное — 2 штуки;
- подсолнечное масло — сколько понадобится.
Рецепт куриных котлет с сыром
«Папараць кветка» с сыром, обжаренные в панировке
- Сыр порежьте кусочками и положите в блендер. Следом сливочное масло, тоже порезанное на кусочки. Взбейте до однородности и уберите, переложив в мисочку, в холодильник. Очистите луковицы, разрежьте головки на 4 части. Куриное филе прополосните, порубите ломтиками, вместе с четвертушками лука проверните в мясорубке.
- В куриный фарш вмешайте взбитое ранее яйцо, приправьте по вкусу солью, насыпьте немного перчика острого (по желанию), тщательно перемешайте.
- А вообще — фарш полезно отбить. Это просто: бросайте его о дно миски или просто на стол в течение пары минут — раз 50. Фарш перед этим поместите в пакет. После этого трюка фарш уплотнится, будет легче лепить котлетки, а мясо после приготовления останется сочным и нежным.
- Далее всю порцию фарша разделите на шесть равных частей. Достаньте из холодильника сырную массу и тоже поделите на шесть порций. Сформируйте из сыра короткие колбаски. Затем возьмите одну часть фарша. Смоченными руками разомните, в центр «упакуйте» сырную заготовку: закройте фаршем, сформировав аккуратную, продолговатой формы котлетку. Аналогичным образом сделайте все остальные.
- Пару сырых яиц предварительно взбейте слегка — в пиале. На блюдо пересыпьте сухари. Подогрейте в сотейнике с толстым дном около трети стакана масла, дайте ему раскалиться.
- Потом окуните каждую котлетку в яйцо, поваляйте со всех сторон в панировке — и в сотейник. Жарьте до образования твердой корочки золотистого цвета. По времени это около трех минут.
- Затем папараць кветка переложите в форму и доведите до готовности в духовом шкафу — 20-25 минуток, 180 градусов. Подайте с картофельным гарниром, солеными грибочками-огурчиками, зеленью. Приятного аппетита!
Экскурсии и дегустации в Минске
Самый необычный способ познакомиться с Минском — побывать на 4-часовом мастер-классе «Вкусная Беларусь». Шеф-повар продемонстрирует, как готовить бабку в горшочках, мачанку, грибную похлебку, хрустящие драники, пячисто из свинины, налистники с творогом. А на следующий день можно отправиться в путешествие по замкам Беларуси, чтобы попробовать что-то новенькое в Мире и Несвиже.
Пошаговый видеорецепт «папараць кветка» от Милы Гришкевич:
Котлеты «Пожарские» — рецепт из города Торжок
Что попробовать в Австрии — местные блюда
fountravel.ru
Рецепт котлет «Папараць кветка»
Самые вкусные блюда, которые понравятся всем без исключения, готовятся из простых продуктов. Если в вашем холодильнике нет разносолов, но вы хотите порадовать гостей или семью чем-нибудь новым и вкусненьким, приготовьте котлеты «Папараць кветка». Рецепт с фото это вкуснейшего яства с интересным названием имеется в данной статье. Надоели обыденные блюда? Тогда попробуйте приготовить именно это!
Что это — котлеты «Папараць кветка»?
Это нежнейшие, воздушные котлетки из курицы со сливочно-сырной начинкой, которая аппетитно вытекает в разрезе! Приготовление может напомнить всеми любимые котлеты по-киевски, но разница все же налицо.
Во-первых, котлеты «Папараць кветка» готовят не из отбивной куриной грудки, как по рецепту по-киевски, а из фарша. Во-вторых, для начинки котлет по-киевски берут сдобренное зеленью сливочное масло, а для блюда, рецепт которого публикуем сегодня, нужно будет сделать начинку из сыра и сливочного масла без зелени.
Как бы то ни было, «Папараць кветка» — котлеты из нежного куриного фарша с хрустящей корочкой и изумительно вкусной начинкой. Приготовить данное блюдо под силу всем хозяйкам, даже начинающим.
Какие продукты потребуются для приготовления?
Никаких сверхъестественных ингредиентов не нужно искать, скорее всего, все они уже имеются в вашем холодильнике. Блюдо довольно интересное, для многих новое, но ни один едок не скажет, что лучше всего было бы приготовить обычные котлеты. Возьмите данный рецепт на вооружение, и сможете удивить своими кулинарными способностями не только гостей, но и самых близких людей!
Для фарша понадобится:
- 700 граммов куриного филе;
- одно яйцо;
- небольшая луковица;
- немного соли.
С солью нужно быть предельно аккуратным, ведь в начинке будет сыр, а он тоже соленый. Когда приготовите фарш, сделайте его слегка недосоленным — начинка восполнит этот пробел.
Для начинки:
- 200 граммов сыра твердых сортов;
- 60 граммов сливочного масла сладких сортов.
Для жарки:
- сливочное масло;
- куриное яйцо;
- панировочные сухари (если нет, то замените мукой).
Из этих простых ингредиентов приготовим вкуснейшие куриные котлетки на 7 порций. Времени уйдет вместе с подготовкой не более полутора часов.
Что касается калорийности, то в ста граммах готовых котлет будет 260 ккал, а во всем блюде из этого количества ингредиентов — примерно 2 870 ккал.
Как приготовить котлеты
- Сначала нужно подготовить начинку. На терке измельчите сливочное масло и сыр. Чтобы процесс происходил быстрее, воспользуйтесь блендером, ингредиенты котлет «Папараць кветка» все равно растают до состояния соуса при жарке. Уберите начинку в холодильник, чтобы не расплавилась, пока вы готовите фарш.
- Поставьте в мясорубку мелкую решетку, перекрутите через нее куриное филе — без кожи и луковицу, очищенную от кожуры.
- Добавьте в фарш одно куриное яйцо, немного соли. Все хорошо перемешайте.
- По консистенции такой фарш очень нежный, липкий, поэтому для более легкой работы его нужно будет отбить: поместите фарш в полиэтиленовый пакет, завяжите и стучите им об стол 50 раз, только аккуратно, чтобы мешок не порвался. Фарш соберется в комок, станет более эластичным, перестанет липнуть. Так вы справитесь с котлетами быстрее.
- Разделите фарш на 7 равных частей. Не пугайтесь размеров, котлеты «Папараць кветка», фото которых есть в статье, должны быть крупнее, чем обычные.
- Достаньте из холодильника начинку, разделите тоже на 7 частей, сформируйте из каждого куска толстенькие, продолговатые колбаски.
- Руки намочите в холодной воде, возьмите одну часть фарша, разомните в ладони, формируя блинчик. В центр положите один кусок начинки, влажной рукой залепите края, сформируйте котлету.
- Разбейте в миску яйцо, взболтайте венчиком. Обмакните котлету в него, затем в панировочные сухарики. Такие манипуляции проделайте с каждой.
- В глубокой сковороде или во фритюрнице разогрейте масло. Обжарьте котлетки с обеих сторон.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите котлеты на противень, запекайте 30 минут.
С каким гарниром подавать котлеты
Котлеты «Папараць кветка», рецепт которых прописан выше, нужно подавать к столу в теплом виде. Горячая начинка может обжечь, а холодная — не растекается так аппетитно при разрезе.
В качестве гарнира подойдет все, что угодно. Это может быть пюре картофельное, макаронные изделия, просто отварной картофель и любые крупы. Не нужно готовить для второго отдельно соус. Котлеты, которые вы приготовите по данному рецепту, очень сочные, да и начинка жидковата по консистенции.
fb.ru
Папараць-кветка котлеты рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Приготовим папараць-кветка котлеты
Название этих чудесных котлеток переводится с белорусского как «цветок папоротника».
В Белоруссии существует праздник, который проходит 6 июля — Купалье и приурочен он к богу Купале, который символизирует летнее плодородие. Этот праздник сопровождается бурным весельем, песнями и плясками, а также поиском «цветка папоротника».
На самом деле, этот день давно стал днём молодых, когда молодые люди стараются найти свою «половинку». Парни показывают силу и удаль, а девушки одевают вышитые ими наряды, готовят блюда и пускают по реке сплетённые венки, где венок пристанет, там и суженый ждёт.
А потом все дружно ищут цветок папоротника, кто найдёт, того и удача ждёт, и любовь счастливая.
Вот так и назвали эти котлеты, нежные и сочные!)
Так что советую их попробовать, это очень удачный вариант обеда или ужина, немного смахивающий на котлеты по-киевски.
Как приготовить «Папараць-кветка котлеты» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Ингредиенты: куриное филе, сыр, лук, яйцо, масло сливочное и растительное, укроп, булка, специи.
Шаг 2 Ссылка
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кубики. Лук очистить и также нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3 Ссылка
Измельчить филе и лук в комбайне до состояния рубленого фарша, либо прокрутить через мясорубку.
Шаг 4 Ссылка
Внимание! Необходимо яйцо, на фото я его забыла выложить! Итак, добавляем в фарш яйцо, любимые специи (у меня чуть карри, орегано и сушёный чеснок) и тщательно перемешиваем руками.
Шаг 5 Ссылка
Белый батон нарезаем на маленькие кубики, чем мельче получится, тем удобнее будет кушать!:) Выложить кубики на противень и подсушивать в духовке, разогретой до 160°С, около 10 минут, до золотистого цвета.Шаг 6 Ссылка
Для начинки натрём сыр на мелкой тёрке.
Шаг 8 Ссылка
Мокрыми руками возьмём фарш, расплющим его на ладони, в центр положим немного начинки и защипнём тщательно края.
Шаг 9 Ссылка
Обваляем наши котлетки в сухарях, немного их вдавливая внутрь котлеты. Из указанного количества у меня получилось 6 объёмных котлет.
Шаг 10 Ссылка
Нагреем в сковороде масло и обжарим котлетки с обеих сторон, по 1 минуте на каждую.
Шаг 11 Ссылка
В это время, духовка у нас уже нагрета до 170°С и, мы выкладываем обжаренные котлеты в форму. Запекаем их 20-25 минут, в зависимости от размера.
Шаг 12 Ссылка
Котлетки готовы, подаём на стол горячими. Приятного аппетита!
webspoon.ru
Котлеты папараць-кветка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Хрустящая золотистая корочка , нежное куриное мясо и ароматная сливочная начинка, которая при разрезании котлеты растекается расплавленным сыром…
Ингредиенты
| батон | 200 г |
|---|---|
| филе куриное | 500 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| сыр российский | 100 г |
| укроп | 10 г |
| масло сливочное | 20 г |
| яйца | 1 шт |
| орегано сушеный | 1/2 ч.л. |
| чеснок сушеный | 1/2 ч.л. |
| соль | |
| перец душистый | 1/3 ч.л. |
Общая информация
Сложность
Средний
Видеорецепт
Курицу и лук измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, вбить яйцо, сушеные чеснок и орегано по 1/2 ч. л., посолить (1/2 ч. л.), поперчить (1/3 ч. л.) – перемешать.
Батон нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сухой сковороде 10 минут на среднем огне.
Укроп измельчить, сыр натереть на мелкой терке – соединить и добавить сливочное масло – перемешать.
Смачиваем руки водой. Отщипнуть немного фарша, расплющить, положить в середину сырной начинки, запечатать котлетку, обвалять в обжаренном батоне.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить котлетки на среднем огне с двух сторон по 4 минуты с каждой стороны.
Переложить котлетки на противень, застеленный фольгой. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Котлеты Папараць кветка — пошаговый рецепт с фото, как приготовить с сыром на ydoo.info
В зависимости от личных вкусовых предпочтений и пожеланий можете использовать любой сорт для фарша или для приготовления смешивать сразу несколько. К главному ингредиенту начинки можете добавить и другие компоненты, опять же, по желанию. Мы поделимся с вами классической технологией.
Приступаем сразу к делу. Начинаем с приготовления начинки. Твердый сыр пропускаем через крупные отверстия на терке или нарезаем мелкой соломкой. Аналогичные манипуляции проделываем и с кусочком сливочного масла. Тщательно перемешиваем получившийся состав, перекладываем в подходящую по объему емкость и временно отправляем массу в холодильник.
Теперь займемся фаршем. Репчатый лук освобождаем от шелухи, хорошенько промываем овощ под проточной водой. Берем мясорубку и пропускаем через нее куриное филе, затем лук. Так делаем мы два раза, чтобы масса была полностью однородной и измельченной, без малейших комочков. Разбиваем одно куриное яйцо в состав, дополняем солью и все перемешиваем.
Разделяем всю заготовку на небольшие кусочки и формируем из них лепешки. Вынимаем из холодильника смесь из сыра и масла. Из этих ингредиентов для начинки скручиваем колбаску. Выкладываем сформированный кусочек по центру лепешки вдоль нее (см. фото).
Окунаем руки в воду, берем второй небольшой кусочек фарша и накрываем ним лепешку, после чего соединяем плотно краешки.
После яичной смеси обваливаем в панировочных сухариках.
Берем обычную сковороду, ставим ее на плиту. Как только емкость слегка нагреется, наливаем растительное масло. Лучше использовать растительное, нежели оливковое. Этого продукта должно быть в посуде достаточно, не жалейте. После этого выкладываем лепешки. Обжариваем сперва с одной стороны до появления золотистого цвета на корочке, а затем лопаточкой перекладываем на другой бочок. Аналогично обжариваем до золотистости.
Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов. Обжаренные котлеты с начинкой перекладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Отправляем лист в духовку. Выставляем время ожидания. 30 минут будет вполне достаточно. По истечении указанного промежутка времени достаем готовое блюдо. Как видите, приготовить в домашних условиях белорусские куриные котлеты «Папараць кветка» действительно оказалось довольно просто. Надеемся, успешной готовке способствовал наш пошаговый рецепт с фото. А теперь подавайте классическое кушанье к столу и наслаждайтесь его вкусовыми качествами — нежнейшей начинкой и чудесной мясной корочкой. Желаем вам и вашим домочадцам приятного аппетита!
ydoo.info
Рецепт Котлеты Папараць-кветка
Вкусные котлеты домашнего приготовления, сделанные из куриного филе с маслом и сыром.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/9 ингредиентов- Филе куриной грудки-700 г.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Панировочные сухари — по вкусу
- Масло сливочное замороженное — 60 г.
- Соль — по вкусу
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сыр — 120 г
- Вымоченная в молоке булочка — 3 кусочка
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с булочкой и луком.
Фарш хорошо отбить в пакете, либо взбить с помощью миксера. Посолить.
Мокрыми руками сформировать котлетки.
Для начинки сыр и замороженное масло натереть на терке и перемешать. Из массы сформировать небольшие цилиндрики и подморозить в морозилке около 10 минут.
- Котлету из куриного фарша раздавить в ладони в лепешку, в середину вложить цилиндрик из сырно-масляной смеси и опять сформировать овальную котлету. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить водой.
Котлету обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в сухарях.
Обжарить на масле со всех сторон.
Довести до готовности в духовке при 180 градусах 20 минут.
Ключевые слова:
ID: 11982foodman.club
Добавить комментарий