Можно ли кунжут при гв: можно ли есть кормящей маме в первый месяц черный кунжут, кунжутное масло, кунжут в овсяном печенье, крекер с кунжутом, кунжутную халву, козинаки, пасту, хлеб с кунжутом

Содержание

польза и вред, как выбрать и хранить

Разновидности кунжута

Данные социологического опроса показали, что далеко не все мамы знают, можно ли кушать кунжут при грудном вскармливании. Как стало известно, современные женщины все чаще отказываются от семян в период лактации. Свой выбор они обосновывают тем, что не знают о полезных свойствах восточного растения и бояться навредить здоровью маленького ребенка. Чтобы детальнее разобраться в вопросе, необходимо узнать, есть ли вред от употребления продукта и как выбрать семена кунжута.

Разновидности кунжута и его применение

Популярность использования кунжутных семян в кулинарии и пищевой промышленности перенеслась к нам из стран Дальнего Востока. Там кунжутные семечки называют коротко — «сезам» от латинского названия растения «Sesamum». В Советском Союзе этот продукт долгое время считался недоступным, и найти его на прилавках магазинов было практически невозможно. В наше время нет проблем приобрести семена кунжута черного или бело цвета.

Семечки черного цвета имеют ярко выраженный ореховый вкус и часто используются в приготовлении восточных сладостей. Темный кунжут считается полезнее белого, так как в его составе содержит большее количество активных минеральных веществ.

Несмотря на то, что и белые, и черные семечки сезама благотворно влияют на организм человека, главной причиной выращивания кунжутных растений является изготовление пищевого и косметического масел. Растительный жир сезама используется в производстве омолаживающих средств для лица и тела, а также входит в состав многих лекарственных препаратов.

Состав

Семена кунжута на 65% состоят из растительных жиров. Остальные 35% состава заполняют полезные витамины группы B, Е и РР, среди которых необходимые человеку ниацин, тиамин и рибофлавин. Продукт славится высокой концентрацией кальция, калия, магния и фосфора. В кунжутном масле содержится большое количество железа, которое активно участвует в выработке гормонов щитовидной железы, а также способствует формированию иммунитета младенца. Семена сезама богаты на жирные кислоты Омега-6, которые борются с воспалительными процессами и снижают риск заболеваний сердечно-сосудистой системы мамы и малыша.

Польза семян кунжута при лактации

Несмотря на высокую калорийность (580 ккал/100г), масло семян кунжута славится уникальными полезными свойствами, а именно:

  • укрепляет иммунитет;
  • способствует развитию костной ткани малыша;
  • стимулирует процесс обновления крови в организме;
  • снижает болевые ощущения при коликах у младенцев;
  • нормализует работу желудка и кишечника;
  • способствует лучшему усвоению молока ребенком;
  • препятствует образованию тромбов и закупориванию сосудов;
  • улучшает работу сердечной мышцы;
  • стабилизирует кровяное давление;
  • снижает уровень холестерина у мамы и малыша.

Молодым мамам особо важно регулярно употреблять семечки кунжута при грудном вскармливании. Полезные свойства сезама помогают предотвратить развитие мастопатии молочных желез, а также нормализуют гормональный баланс в организме после рождения ребенка.

Возможный вред и противопоказания

Избыток употребления кунжута может оказать негативное влияние как на здоровье кормящей женщины, так и на общее состояние малыша. Перед введением продукта в рацион питания обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом-педиатром.

Болезненные состояния, при которых не рекомендуется употреблять семечки и кунжутное масло:

  • склонность к возникновению аллергических реакций;
  • наличие тромбов или повышенной свертываемости крови;
  • рефлюкс пищеварительной системы у младенцев;
  • болезни печени и почек;
  • послеоперационный период.

кунжутное масло

Кунжутное масло при лактации

Кунжут — это кладезь полезных минералов и микроэлементов для кормящих мам и их малышей. Умеренное употребление этого продукта способно возобновить уровень кальция, который снижается во время беременности и кормления ребенка грудью. Чтобы не пришлось вводить дополнительные медикаменты для возобновления недостающих микроэлементов в организме, достаточно регулярно употреблять кунжутное масло или съедать небольшое количество сухих семечек восточного растения.

Чтобы не навредить маленькому организму, женщине необходимо следовать врачебным рекомендациям по употреблению кунжута при лактации:

  • Начинать вводить в рацион новые продукты питания следует постепенно, обязательно проконсультировавшись перед этим с лечащим врачом.
  • Впервые семена сезама можно попробовать по истечении 2-3 месяцев после родов.
  • Суточная доза кунжута для беременных и кормящих грудью: 25 г сухого семени или 1 чайная ложка жидкого масла.
  • После первой попытки скушать горстку кунжутных семечек (не более 20 г) проследите за реакцией ребенка на новый жирный продукт. Если в течение двух суток после употребления продукта растительные жиры не окажут негативного влияния на здоровье малыша, можно смело продолжать вводить сезам в ежедневный рацион питания.
  • Приобретать продукт необходимо только у проверенных продавцов, соблюдая все правила выбора качественного кунжута.

Если вы покупаете сладости или готовите выпечку с кунжутом, следите, чтобы при изготовлении не использовались ароматизаторы, дрожжи, а также искусственные красители. Причиной плохого самочувствия ребенка в этом случае будут отнюдь не жиры растительного происхождения.

шарики с кунжутом

Как выбрать и хранить

Молодым мамам очень важно уметь выбирать качественные семечки сезама. Употребление несвежего кунжута при ГВ может оказать негативное воздействие на здоровье маленького организма. Независимо от того, в каком виде вы покупаете продукт (в упаковке, на развес или в качестве масла холодного отжима), обращайте внимания на внешний вид товара. Основные критерии выбора качественного кунжута:

  1. Цвет
    Свежие не обжаренные семечки всегда белые или слегка желтоватого оттенка. Семена, которые продаются дольше трех месяцев, начинают темнеть и желтеть. Такой кунжут будет вреден молодой маме в период кормления грудью. Масло, которое транспортируется в стеклянной таре, должно иметь прозрачную текстуру и насыщенный желтый цвет.
  2. Запах
    Семена, которые хранятся на прилавке длительный период, имеют неприятный горький аромат. Также отдушка может появиться у товара, который сохранялся в условиях высокой влажности воздуха. Определить запах можно растерев на ладони несколько кунжутных зерен. Если вы купили масло или семена в запакованном виде, подогрейте продукт в микроволновке или на плите до 50 градусов. В таких условиях ярче раскроется настоящий аромат семечек сезама.
  3. Вкус
    Кунжут из определенных регионов Востока имеет сладковатое послевкусие, которое быстро исчезает. Остальные виды семечек должны иметь приятный нейтральный вкус. Сырой, старый или жареный кунжут всегда будет горчить окислившимся маслом. Описание применимо в том числе и к маслу кунжутных семечек.

Чтобы кунжутные семечки дольше оставались свежими, храните их в герметично закрытом контейнере. Это убережет сезам от попадания влаги и появления различных насекомых. Место, в котором хранится кунжут, должно быть сухим и темным. Если температура в помещении больше + 20 градусов по Цельсию, переставьте емкость с семенами в холодильную камеру.

Помните, кунжут теряет свои полезные свойства по истечении трех месяцев после сбора! Чтобы семена не портились, покупайте семечки сезама в небольшом количестве. Покупая масло или семена маленькими граммовками, растет вероятность попасть на свежий и качественный продукт.

Заключение

На вопрос, полезен ли кунжут для кормящих мам, медики единогласно отвечают «да». Чтобы продукт раскрыл свои полезные свойства и оказал положительное влияние на здоровье малыша, строго соблюдайте все правила употребления кунжутного семени. Если вы не уверены, что семена сезама будут полезны вашему ребенку, перед началом употребления проконсультируйтесь с лечащим врачом-педиатром.

польза и вред в период лактации

Кунжут при грудном вскармливанииКунжут при грудном вскармливании

Здоровье матери

Кунжут при грудном вскармливании может оказать и благотворное, и негативное влияние на организм молодой матери и ребенка. Поэтому перед его введением кормящая женщина должна ознакомиться с противопоказаниями, правилами употребления во время кормления грудью.

Состав кунжута

Состав семян кунжута богат многими витаминами и микроэлементами.

 Наименование соединенияПолезные свойства
Ca (кальций)Формирование, укрепление костей, предупреждение развития некоторых разновидностей онкологии.
Mn (марганец)Укрепление костной, мышечной системы, нормализация гормонального фона.
P (фосфор)Формирование костной структуры, насыщение организма человека энергией, помощь в усвоении кальция.
Fe (железо)Стабилизация холестеринового уровня, укрепление иммунитета, повышения тонуса кожного покрова, улучшение функционирования щитовидной железы.
Cu (медь)Стабилизация работы ЦНС, обеспечение липидного обмена, формирования эритроцитов, повышение защитных свойств организма.
K (калий)Стабилизация артериального давления, участие в белковом, углеводном обмене.
Zn (цинк)Помощь в усвоении витамина E, улучшение структуры дермы.
Витамин DПомощь в усвоении фосфора, кальция, укрепление костной ткани.
PPСтабилизация сердечной деятельности, очищение сосудов, регуляция уровня холестерина.
AУлучшение зрительных свойств, синтез белков, замедление процессов старения.
CЗащита от инфекций, понижение холестеринового уровня, повышение настроения.
Витамины группы BУкрепление ногтевых пластин, волос, предотвращение их ломкости, выпадения, улучшение работы нервной системы.
КлетчаткаНормализация функционирования кишечника, предупреждение жировых отложений, выведение канцерогенных соединений из организма, предотвращение развития раковых опухолей.

В кунжуте также присутствует ниацин, который стабилизирует уровень холестерина в крови, способствует его выведению. Также это вещество оказывает благотворное влияние на сердце, сосуды.

польза кунжута при ГВпольза кунжута при ГВ

Виды кунжута и применение масла

Существуют разные виды кунжутных семян, которые различаются по цвету:

  • желтые;
  • черные;
  • белые;
  • коричневые;
  • красные.

Самый выраженный вкус и аромат имеют семена наиболее темного оттенка. Черные семена обладают антиоксидантными свойствами, способны замедлить процессы старения. Продукт белесого окраса, как правило, используется при изготовлении кондитерских изделий, уступает по своим положительным качествам необработанным темным сортам.

Из семечек кунжута производится лечебное масло, которое используется для изготовления косметических средств, фармакологических и народных препаратов.

Полезные свойства кунжутного масла:

  • нейтрализация кислоты в желудке;
  • укрепление зубов, десен;
  • нормализация функционирования щитовидной железы;
  • восстановление организма после длительной болезни;
  • стабилизация обменных процессов;
  • укрепление суставов;
  • устранение глистов.

Кроме того, масло из этого продукта способствует быстрому заживлению ран, регенерации дермы при ожогах.

Польза кунжута для мамы и малыша

Выбирая выпечку с кунжутом, многие молодые мамочки при гв, интересуются о пользе и вреде семян. К полезным качествам продукта для кормящих женщин можно отнести:

  • устранение запоров, нормализацию работы ЖКТ;
  • стабилизацию функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • расщепление жиров, участие в синтезе аминокислот;
  • повышение защитных свойств организма;
  • укрепление костной ткани, формирование скелета у грудничка.

Педиатры особенно ценят данный продукт за содержание большого количества кальция. Он может стать настоящим спасением для грудничков, которые обладают лактазной недостаточностью, что говорит о невозможности употребления коровьего молока. Кроме того, кунжутные семена стимулируют выработку грудного молока, если у женщины проблемы с лактацией, а также способствуют увеличению его жирности. При этом кунжут обладает противовоспалительным действием, понижает вероятность развития мастопатии, лактостаза.

польза кунжутапольза кунжута

Правила употребления кунжута при ГВ

Во время вынашивания плода у женщины происходит потеря кальция, вследствие чего ухудшается состояние зубов, увеличивается риск возникновения остеохондроза. Чтобы восполнить нехватку этого ценного вещества во время грудного вскармливания, педиатры рекомендуют употреблять продукты с повышенным содержанием кальция. Одним из таких продуктов является кунжут.

Необходимо съедать чайную ложку кунжутного семени в сутки, что может помочь в формировании и развитии костной, мозговой ткани грудничка, а также укрепить зубы, улучшить состояние кожного покрова, волос молодой мамы. Кунжут следует употреблять, тщательно разжевывая до того момента, пока не появится полезная жидкость (молочко). Только в данном случае организм сможет полностью усвоить необходимые микроэлементы. Можно кушать кунжутные козинаки (желательно домашнего изготовления). Очень важно контролировать суточное употребление продукта, так как он способен изменить свойства грудного молока.

Не стоит приобретать семена в большом количестве и хранить их долгое время. Качество кунжута ухудшается, он приобретает другой (горький) привкус из-за окисления масла, содержащегося в нем. Старый продукт кормящим женщинам употреблять внутрь нельзя.

Введение нового продукта необходимо начинать с половины ч. ложечки утром, постепенно увеличивая порцию до 1 ч. л. При этом нельзя употреблять в пищу другие неизвестные блюда. На протяжении 24 ч следует проследить за возможным развитием побочных эффектов у грудничка. При отсутствии каких-либо изменений в самочувствии и поведении младенца можно кушать кунжут через день.

Также следует учесть, что кунжут обладает слабительными свойствами, поэтому употребление семян или масла полезно при запорах. Продукт способен устранить пигментные пятна, которые образовались во время вынашивания плода, а также нормализовать работу кишечника.

Противопоказания

Несмотря на внушительный список положительных качеств, кунжут, как и любой другой продукт способен принести вред организму человека. При наличии следующих состояний употребление семян запрещено:

  • серьезные кишечные болезни;
  • аллергические проявления на орехи, натуральный мед, семечки;
  • склонность к образованию тромбов.

При возникновении колик, метеоризма у грудничка кормящей маме также не следует кушать данный продукт.

Застарелые семена могут нанести вред организму молодой мамы и малыша, поэтому необходимо добавлять в пищу только свежий кунжут. Также нужно внимательно отнестись к рекомендуемой дозировке, ее превышение грозит появлением рвоты у младенца и/или индивидуальной непереносимости. При возникновении подобной симптоматики кунжут можно вводить спустя 30 сут. в минимальном количестве. Крайне не рекомендуется кушать кунжутные семена совместно с ацетилсалициловой кислотой и кислыми продуктами, что чревато развитием мочекаменной болезни.

Кунжут при грудном вскармливании: польза и вред

 

В период грудного вскармливания большинство женщин при формировании своей программы питания придирчиво отбирают каждый ингредиент. Боясь навредить малышу, они решительно отказываются от многих полезных продуктов. Например, в черный список несправедливо занесены семена кунжута, которые обладают уникальным составом, а потому очень полезны для мамы и подрастающего малыша.

Маленькие симпатичные зернышки самой древней масличной культуры обладают сказочными целебными свойствами. Не случайно одно из названий этого однолетнего травянистого растения «сим-сим» напоминает о волшебном заклинании из известной арабской сказки, которое открывало все двери. Кунжутные семечки тоже способны творить чудеса, если их правильно употреблять. Поделимся секретами рационального употребления семян экзотического растения во время грудного вскармливания, в какие блюда их лучше добавлять, как выбрать качественный продукт.

Можно ли есть кунжут при грудном вскармливании

К сожалению, большинство мамочек нашей страны лишены возможности наблюдать за процессом созревания маленьких коробочек с вкусными семечками, которые востребованы в фармацевтике, косметологии и пищевой промышленности. Чаще всего натуральный продукт можно увидеть на прилавках магазинов в прозрачных пакетиках. Маленькими семечками украшают кондитерские изделия, добавляют в хлеб и сладости. Одним словом, кунжут для наших соотечественниц не является экзотическим лакомством, тем более в южных регионах России его успешно выращивают в промышленных объемах. Поэтому приобрести сезам, как тоже часто называют кунжутное семя, можно практически в любом супермаркете. Для кормящих мамочек в период восстановления после беременности и родов глянцевые зернышки могут оказать огромную пользу, поскольку каждое семечко – это кладезь минералов и витаминов.

Кунжут при грудном вскармливании

Зерна кунжута стимулируют лактацию, а также повышают качество грудного молока. Продукт абсолютно безопасен для ребенка (если его правильно ввести в рацион), обладает целым комплексом целебных свойств. Диетологи и педиатры единодушно считают, что сезам обязательно должен присутствовать в рационе любой кормящей женщины.

Единственным препятствием для употребления деликатеса является наличие противопоказаний у ребенка или матери. Но об этом чуть позже. А сейчас разберемся с вопросом о том, какое время оптимально подходит для включения кунжутных семян в питание женщины.

В первый месяц

За время беременности ресурсы женского организма значительно истощаются. Особенно нуждаются в пополнении запасов кальция костные ткани и зубы. Хотя данный минерал, как и многие другие полезные вещества, в избытке содержится в кунжутном семени, в первый месяц после родов употреблять их не следует из-за риска навредить малышу.

Дело в том, что пищеварительная система малютки в первые недели жизни пока не способна перерабатывать сложную пищу. В организме малыша еще продолжается процесс формирования всех важных систем, а органы ЖКТ не способны вырабатывать пищеварительные ферменты в нужном количестве. Поэтому в первые месяцы после рождения ребенка мама должна соблюдать строгий диетический рацион.

Во второй месяц

Ребенок, которому два месяца, начинает проявлять активность, он уже узнает маму и улыбается ей. Но маленький неокрепший организм еще только набирается сил. Поэтому ему нужна мамина защита и безопасное питание. Поскольку весь рацион малютки состоит только из грудного молока, вместе с ним малыш получает все необходимое для роста и развития. В этот период ребенок еще не готов к изменениям в меню мамы, поэтому введение любого нового продукта, включая семена сезама, полностью исключается.

Как правильно употреблять кунжут

Самое удобное время для появления кунжута в рационе кормящей женщины – это три месяца после родов. К этому сроку малыш уже полностью адаптируется к окружающей среде, а его пищеварительная система сможет принимать и перерабатывать более сложные продукты питания. Сезам считается идеальным источником витаминов и минералов. Богатый на содержание кальция натуральный продукт поможет молодой мамочке быстро восстановиться после родов. Поступающие вместе с материнским молоком питательные вещества будут стимулировать физическое и умственное развитие малыша. Вариантов употребления кунжутных семян много, потому что их можно:

  • добавлять в салаты;
  • кушать в чистом виде;
  • вводить в мясные блюда;
  • использовать для разных видов выпечки;
  • употреблять в переработанном виде.

Уделить внимание стоит последнему пункту этого списка. Речь идет о кунжутном масле, которое широко применяется в кулинарии для заправки салатов или приготовления основных блюд. Небольшие порции натурального продукта не ухудшат вкус грудного молока, зато положительным образом отразятся на пищеварении молодой мамы и работе кишечника, что очень важно в первые месяцы после родов. Педиатры рекомендуют начинать знакомство именно с кунжутного масла, потому что данный вариант снижает риск развития у малютки аллергической реакции.

Полезно знать: кроме высокой пищевой ценности, масло из семян сезама обладает свойством улучшать состояние кожи, волос и ногтей. Поэтому женщина сможет использовать полезный продукт для домашних косметических процедур.

Сколько можно есть в день

Теперь относительно норм употребления. Конечно, семечки кунжута относятся к тем видам лакомства, вкусом которого хочется наслаждаться бесконечно. Но кормящей маме придется держать себя в рамках положенных нормативов. Цельное семя сезама можно кушать ежедневно после того, как малыш к ним привыкнет. Но суточная доза не должна превышать чайной ложечки. Для начала будет достаточно всего несколько зернышек. Это же количество продукта можно добавлять в различные блюда.

Суточная порция масла из кунжута не должна превышать столовой ложки. Этой нормы следует придерживаться при любом виде употребления натурального продукта.

Можно ли есть на ночь и натощак

Специалисты не рекомендуют сырые семена кунжута употреблять на голодный желудок, так как это может спровоцировать тошноту или изжогу. А масло сезама можно принимать натощак, если есть проблемы с пищеварением. Но нельзя забывать, что продукт может вызвать кишечное расстройство у малютки. Для лучшего усвоения пищеварительной системой лучше семя масличной культуры замачивать на ночь, а утром скушать после завтрака или добавить к другим блюдам. На ночь не стоит нагружать желудок такой сложной пищей. Но если речь идет о заправке салата, то такой вариант не исключается.

 

Польза кунжута при грудном вскармливании

Археологические раскопки подтвердили, что в древности люди успешно выращивали кунжут для его дальнейшего использования в пищу. Прославился сезам своими уникальными целебными способностями. За многовековую историю маленькие плоды тропического растения не утратили своих качеств. Поэтому сторонники натурального питания проявляют интерес к этому природному дару. Ведь в каждом маленьком зернышке сосредоточен полноценный комплекс питательных веществ, в которых нуждается организм женщины и подрастающий малыш. Приведем список основных компонентов состава:

Польза кунжута при грудном вскармливании

  1. Кальций. Кунжут считается рекордсменом по содержанию этого минерала. Причем в его составе легкоусвояемый кальций, который хорошо всасывается слизистыми ЖКТ, а потом поступает в костные ткани.
  2. Медь. Принимает активное участие в процессе кроветворения, отвечает за выработку красных кровяных телец – эритроцитов. Также регулирует расщепление жиров и укрепляет иммунные силы.
  3. Марганец. Необходим для мышечных тканей и поддержания нормального гормонального фона у женщины.
  4. Калий. Регулирует водно-щелочной баланс, а также нужен для нормальной сердечной деятельности.
  5. Фосфор. Необходим для формирования костного скелета и выработки энергии.
  6. Цинк. Главный участник синтеза белков и половых гормонов. Элемент способствует усвоению витамина Е, улучшает состояние кожных покровов.
  7. Железо. Главная функция этого важного минерала – транспортировка кислорода к тканям. От уровня содержания железа зависит показатель гемоглобина. Данный элемент регулирует уровень холестерина и участвует в процессах обмена.
  8. Витамины группы В. Необходимы для поддержания нормальной работы нервной системы, участвуют в построении мышечных тканей, обеспечивают здоровье волос и кожных покровов.
  9. Витамин С. Укрепляет защитный барьер, стабилизирует уровень холестерина.
  10. Ретинол. Является незаменимым участником процесса синтеза важных белков, укрепляет зрение. Витамин А обладает мощным антиоксидантным действием, препятствуя раннему старению кожи.
  11. Кальциферол. Способствует усвоению кальция и фосфора, что помогает укреплению костных тканей.
  12. Витамины РР – ниацин и никотиновая кислота. Эти вещества препятствуют образованию холестериновых бляшек, снижают уровень содержания липопротеина и триглицеридов – веществ, которые вредны для сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, никотиновая кислота участвует в синтезе незаменимых аминокислот, а также преобразует сахар и жиры в энергию.
  13. Клетчатка. Улучшает моторику кишечника, что обеспечивает регулярный стул.

Хорошо сбалансированный состав семян сезама оказывает благотворное влияние на женский организм. Поэтому специалисты считают, что этот натуральный продукт можно считать идеальным источником витаминов и минеральных элементов в период грудного вскармливания. Даже минимальные порции зерен кунжута помогут восстановиться мамочке после родов, а также будут способствовать активному росту и гармоничному развитию малыша.

В каждом маленьком семечке скрыта огромная сила, потому что кунжут обладает такими полезными свойствами:

  • укрепляет иммунитет;
  • стимулирует работу органов ЖКТ;
  • очищает организм от токсичных продуктов;
  • предупреждает развитие рахита у ребенка;
  • укрепляет структуру сосудов;
  • оказывает положительное воздействие на работу сердца;
  • улучшает состояние нервной системы;
  • отличается антиканцерогенной активностью;
  • стимулирует лактацию;
  • уравновешивает артериальное давление;
  • способствует динамичному похудению;
  • ускоряет метаболизм;
  • укрепляет зубы и кости;
  • нормализует состав крови.

В семечках сезама содержатся компоненты, обладающие противовоспалительным действием. Поэтому при регулярном употреблении продукта снижается риск развития мастопатии у женщины. Но главное достоинство маленьких семечек в том, что они за счет высокой жирности повышают пищевую ценность грудного молока.

Важный момент: кунжутные семечки имеют очень высокий показатель энергоемкости – 600 ккал. Поэтому увлекаться ими не стоит, чтобы не получить противоположный эффект.

 

Какие семена полезнее: белые или черные

Отечественные потребители привыкли к семенам кунжута молочного оттенка, потому что такой сорт чаще появляется на прилавках наших магазинов. Но кунжут отличается многообразием сортов, что отражается в определенной степени на их составе и окраске. Рассмотрим самые распространенные цветовые оттенки:

  1. Черные семена. Считаются самыми полезными для здоровья, поскольку в семечках темного оттенка высокая концентрация минералов. Темный кунжут обладает приятным ореховым вкусом, такой продукт часто добавляют в выпечку. Черный сезам востребован в косметологии, поскольку содержит питательные масла, которые омолаживают кожу. Этот сорт востребован и в фармацевтической отрасли.
  2. Белый сезам – это отшлифованные семена. Такой продукт по многим показателям уступает темному оппоненту. В основном идет на украшение кондитерских изделий.

Встречаются еще красный и желтый сорт семян сим-сима. Разнообразие цветовой гаммы объясняется особенностью состава разновидностей кунжута: чем темнее семечки, тем богаче состав и ярче выражен аромат экзотического продукта.

Несложно догадаться, что кормящим мамам полезнее употреблять именно черные кунжутные семечки, которые насытят ткани необходимыми элементами. Они не только имеют высокую пищевую ценность, но и полезны для щитовидной железы, так как в них присутствует в большом количестве йод.

Чем опасен кунжут при лактации

Чем опасен кунжут при лактации

Хотя кунжутные семена считаются безопасным продуктом для ребенка и самой кормящей женщины, у них есть свои минусы. В основном побочные эффекты наблюдаются при злоупотреблении этим калорийным продуктом. Проявляются такие негативные реакции в виде:

  • кожной аллергии;
  • кишечных колик у малыша;
  • расстройства пищеварения.

Но даже при нормированном употреблении зерен кунжута не исключено проявление нежелательных осложнений. Поэтому перед введением семян в свой повседневный рацион мамочке стоит проконсультироваться с врачом. Возможно, из-за состояния здоровья ей нельзя употреблять кунжут. В список противопоказаний входят:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Повышенная свертываемость крови.
  3. Тромбофлебит.
  4. Пищеварительный рефлюкс у малыша (выброс содержимого желудка обратно в пищевод, то есть срыгивание).
  5. Заболевания печени и почек у мамы.
  6. Перенесенные операции (женщинам после кесарева сечения не рекомендуется употреблять семена и масло кунжута).

Кроме того, кунжут нельзя сочетать с употреблением продуктов, в которых присутствует щавелевая кислота, так как такой альянс может спровоцировать появление камней в органах мочевыделительной системы.

Внимание: неконтролируемое употребление кормящей женщиной семян кунжута может привести к раннему закрытию родничка у ребенка.

Как правильно вводить кунжут в рацион кормящей мамы

После знакомства с особенностями и полезными свойствами можно приступить к изучению правил безопасного введения продукта в рацион молодой мамы. Этого алгоритма рекомендуется придерживаться, чтобы исключить вероятность развития у малыша побочных эффектов.

Итак, при желании украсить свое меню маленькой порцией сезама, женщина должна придерживаться следующих правил:

  1. Расширять рацион по достижении малышом трехмесячного возраста. Раньше этого делать нельзя по причинам, о которых говорилось выше.
  2. Новый продукт вводить, начиная с нескольких зернышек. Перед этим стоит обязательно посоветоваться с педиатром, возможно, по состоянию здоровья ребенка он посчитает опасным введение кунжутных семян в диету мамы.
  3. После первой пробы 48 часов наблюдать за малышом: если его состояние останется без изменений, через двое суток можно повторить пробу.
  4. Увеличивать дозу продукта постепенно, доведя порцию до полной чайной ложечки. Но допустимая суточная доза семян не должна превышать 20 г, а масла – 1 столовой ложки.
  5. Чтобы продукт лучше усваивался организмом, рекомендуется замочить семена на ночь. При употреблении продукта в чистом виде семечки нужно долго и тщательно разжевывать, пока они не обретут состояние жидкой кашицы. В таком состоянии кунжут быстро переработается пищеварительной системой, а питательные элементы поступят в грудное молоко.
  6. Ежедневно можно прибавлять по 1 чайной ложке, чтобы достичь допустимой нормы.
  7. Нельзя одновременно вводить в рацион кормящей женщины кунжут и какой-то еще другой продукт питания.
  8. При желании добавить сезам в пищу для насыщения вкуса нужно помнить, что при термической обработке натуральный продукт теряет большую часть полезных компонентов.
  9. Кунжутное масло вводится в рацион по аналогичной схеме, но разница в том, что негативные реакции могут проявиться уже через несколько часов после первой дегустации.

Напоминание: кормящая женщина должна помнить, что в ее положении лучше недоесть, чем переесть. Это правило должно стать законом на весь период лактации.

 

Правила выбора и хранения

Семена кунжута – очень ценный продукт. Их часто включают в диетическое питание ослабленных тяжелой болезнью. Хотя роды считаются нормальным физиологическим процессом, но женский организм после такого серьезного испытания нуждается в восстановлении. Подрастающему малышу тоже необходимы питательные вещества для гармоничного роста и развития. Но максимальную пользу из семян кунжута удастся извлечь только при условии правильного выбора продукта. Поэтому уделим немного внимания критериям, на которые следует обращать внимание при покупке такого товара:

Правила выбора и хранения кунжута

  1. Приобретать кунжутные семена у проверенных продавцов.
  2. Как семена, так и масло кунжута, не покупать в больших количествах, так как это скоропортящийся продукт. При длительном хранении семечки становятся горькими.
  3. При выборе масла отдавать предпочтение продукции в стеклянной таре, потому что можно визуально оценить качество, цвет и наличие примесей.
  4. Расфасованный товар должен иметь на этикетке всю информацию о составе, производителе, сроке годности.
  5. Если в магазинной продукции есть ароматические добавки, красители и прочие химические компоненты, от покупки такого товара нужно отказаться.
  6. Для рациона кормящей мамы подходит кунжутное масло только холодного отжима.
  7. При покупке расфасованного в пакеты или баночки товара можно дома прогреть кунжутные семена в микроволновой печи при температуре 50°C. Через несколько минут такой обработки раскроется настоящий аромат продукта.

Как определить качество семян сезама
Продукт хорошего качества легко определить по внешнему виду:

  1. Необжаренные свежие семена сезама рассыпчатые. У них приятный аромат и белый или немного кремовый оттенок. При долгом хранении зернышки начинают интенсивно желтеть, что указывает на их низкое качество.
  2. Кунжут, выращенный в азиатских странах, оставляет во рту сладкое послевкусие. Остальные сорта имеют нейтральный вкус. Продукт, прошедший процесс обжарки, будет сильно горчить.
  3. При долгом хранении и высоком уровне влажности у товара появляется неприятная отдушка. Определить аромат можно, если растереть пальцами несколько зернышек.

Хранить кунжутное семя лучше всего в таре из стекла с герметичной крышкой. Емкость нужно определить в сухое темное место. Также для хранения можно использовать контейнер. Некоторые любители натурального продукта хранят его в морозильной камере.

Внимание: кунжутное семя сохраняет свои полезные качества всего три месяца после сбора урожая. Учитывая этот факт, нужно всегда приобретать семена и масло в небольших количествах.

Заключение
Близкое знакомство с экзотической культурой со сказочным названием «сезам» позволило узнать об уникальном составе и полезных свойствах, которые стоит использовать молодым мама в период лактации. Но оценить по-настоящему благотворное влияние миниатюрных семян на организм можно только при рациональном использовании продукта. Если следовать описанным здесь простым правилам, и мамочка, и подрастающий малыш получат колоссальную пользу от такой добавки. Но перед началом гастрономического опыта все-таки стоит заручиться поддержкой специалистов. Существует много интересных рецептур, которые женщина может спокойно использовать, не опасаясь за здоровье малютки. Например, свежие семена можно добавить в кашу, домашнюю выпечку или легкий салат. Даже такие несложные блюда украсят рацион женщины.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Кунжут при грудном вскармливании: польза или вред

Кунжут относится к продуктам, употребление которых благотворно сказывается на здоровье кормящей матери и ребенка. С древних времен люди высоко ценили целебные свойства семян и масла кунжута.

Кунжут при грудном вскармливании

Что содержит в кунжут?

В семенах кунжута не содержатся витамины А, С и D, но продукт богат многими витаминами группы В, в частности, В1 и В2. Но особенно высоко содержание витамина РР – никотиновой кислоты, ниацина.

Ниацин – самый эффективный регулятор холестерина из известных медицине, он способствует очищению артерий от холестериновых отложений, снижает уровень содержания в крови триглицеридов и липопротеина, угрожающих здоровью сердечно-сосудистой системы.

Помимо этого никотиновая кислота активно участвует в превращении жира и сахара в энергию. Витамин РР задействуется в обмене аминокислот и в других процессах, важных для организма.

Кунжут содержит комплекс микро и макроэлементов, в первую очередь это:

  • кальций;
  • фосфор;
  • калий;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • марганец.

Семена кунжута – кладезь кальция, который легко усваивается человеческим организмом. По этой причине можно и нужно добавлять данный продукт в рацион кормящей мамы.

Кунжут при лактации

Виды кунжута и применение масла

Семена травянистого однолетнего растения, известного также под названиями «сезам» и «сим-сим», различаются по цвету в зависимости от сорта – они бывают белыми, желтыми, различных оттенков коричневого, красными или черными. Чем темнее цвет – тем сильнее армат и выше содержание полезных веществ.

Черный кунжут относится к сильным антиоксидантам, продливающим молодость организма.

В продаже чаще можно встретить белый кунжут – специально отшлифованный для использования как украшение выпечки и кондитерских изделий. Такой продукт уступает по своим полезным качествам необработанному кунжуту темных сортов.

Из кунжута добывается масло с лечебными свойствами, которое широко применяется в медицине, фармакологии, при производстве косметики. Кунжутное масло обладает ранозаживляющими свойствами, ускоряет регенерацию кожи при ожогах, укрепляет десны и зубы, заживляет микроповреждения в полости рта.

Кунжутное масло при лактации

Кунжутное масло благотворно воздействует на организм:

  • нейтрализует повышенную кислотность крови и желудочного сока;
  • служит общеукрепляющим средством при истощении и восстановлении организма после продолжительной болезни;
  • регулирует работу щитовидной железы при гиперфункции;
  • помогает восстановить нормальный обмен веществ;
  • улучшает состояние при болезнях суставов;
  • применяется как глистогонное средство.

При грудном вскармливании кунжутное масло не следует употреблять в больших количествах – оно обладает специфическим привкусом и может повлиять на вкус молока, чрезмерно повысить его жирность. Масло можно использовать в составе масок для волос и кожи, чтобы улучшить их состояние.

Употребление кунжута

Употребление семян кунжута

Во время беременности и грудного вскармливания организм женщины активно теряет кальций, что оборачивается ухудшением состояния зубов, риском развития остеопороза (повышенной хрупкости костной ткани). Чтобы компенсировать нехватку кальция, традиционно рекомендуется увеличить количество творога и молочных продуктов в рационе.

К использованию синтетических препаратов отношение медиков неоднозначное – существует риск, что при избытке кальция во время внутриутробного развития плода, у ребенка рано затвердеют кости черепа, что усложнит роды. Употребление синтетического кальция при грудном вскармливании провоцирует раннее закрытие родничка у младенца, что грозит повышенным внутричерепным давлением.

Кунжут способен стать прекрасным источником природного кальция для кормящей мамы. Требуется съедать по одной чайной ложке семян в день, чтобы обеспечить правильное развитие костной и мозговой ткани ребенка, улучшить состояние зубов, кожи и волос мамы.

Кунжут для лактации

Кунжут можно рассматривать в качестве одного из средств для улучшения лактации – он стимулирует выработку молока и повышает его жирность. При этом продукт обладает противовоспалительными свойствами и снижает риск возникновения мастопатии и иных видов воспаления молочных желез.

Семена кунжута обладают иммуномодулирующим действием, регулярное употребление продукта поможет организму родившей женщины в короткие сроки восполнить нехватку многих полезных микроэлементов и витаминов, сбалансировать работу внутренних органов, очистить кровеносные сосуды и укрепить сердечно-сосудистую систему.

Если при грудном вскармливании наблюдаются запоры, семена сезама или кунжутное масло можно использовать в качестве мягкого слабительного. Кунжут улучшает состояние кожи, помогает устранить пигментные пятна, появившиеся во время беременности, способствует правильной работе кишечника.

Кунжут оказывает достаточно сильное воздействие на организм женщины при грудном вскармливании, меняет свойства молока, поэтому важно ограничить его суточное употребление.

В день рекомендуется съедать по одной чайной ложке семян (можно использовать сезам любого сорта), долго и тщательно пережевывая их до образования молочка. Только в этом случае организм в полной мере усвоит все полезные компоненты продукта.

Кунжут не рекомендуется покупать большими упаковками и долго хранить – семена становятся горькими из-за окисления масла. В пищу можно употреблять только свежий кунжут.

можно ли в первый месяц кормления новорожденного

Кунжутные семечки россыпью

Полноценный рацион необходим каждой кормящей женщине. Новорожденный ребенок нуждается в достаточном потреблении материнского молока для физического и умственного развития. Налаживание лактации немало зависит от поступления питательных веществ из продуктов питания. Кунжут при грудном вскармливании поможет удовлетворить потребности организма.

О кунжуте

Семена этого азиатского растения также называют сезамом и издавна используют для получения кунжутного масла. Оно богато полиненасыщенными жирными кислотами и благоприятно влияет на здоровье. Сами семечки в больших количествах накапливают в себе массу полезных веществ, необходимых во время грудного вскармливания.

Кунжут используется в качестве приправы и для посыпки выпечки. При обжаривании семена приобретают характерный вкус, хорошо дополняющий многие блюда.

Свойства кунжута:

  1. Семена обладают свойством увеличивать количество молока. Его употребление полезно в периоды лактационных кризов, когда объемы молока уменьшаются или происходит резкий скачок роста малыша.
  2. Сезам является чемпионом по содержанию кальция. Этот минерал – один из самых необходимых компонентов в питании матери. Затраты кальция при лактации особенно велики. Кормящая мать не только должна обеспечить им грудничка, но и компенсировать свои потребности, достигающие при лактации уровня 2 граммов в сутки. Грудничку требуется до 600 мг в день.
  3. Слабительные свойства кунжута пригодятся кормящим женщинам. Первое время после родов большинство мам сталкиваются с проблемой запоров. Свежие швы мешают естественному опорожнению. Сезам поможет справиться с деликатной проблемой.
  4. Семена содержат особый компонент – ниацин, способствующий снижению уровня холестерина в крови. Полиненасыщенные жирные кислоты усиливают его действие.
  5. Кунжут – природный антиоксидант. Это свойство позволяет продлить молодость, снизить риск заболеваний и нормализовать работу организма, истощенного беременностью и родами.

Булочки с кунжутом

Учитывая все полезные свойства, не возникает сомнений с ответом, можно ли есть кунжут при ГВ. Регулярное употребление в пищу принесет одну только пользу.

Жирно-кислотный состав кунжутного масла

  • линолевая кислота — 39-47%;
  • олеиновая кислота — 37-42%;
  • пальмитиновая кислота — 8-11%;
  • стеариновая кислота — 5%;
  • альфа-линоленовая кислота — 0,2%.

Несмотря на то что организм ограниченно синтезирует другие жизненно важные ПНЖК из этих кислот, употребление кунжутного масла пойдет на пользу кормящей матери. Кормление грудью требует повышенного поступления питательных веществ.

Сезамовое масло широко применяется для ухода за телом и волосами. Масло из семян кунжута обеспечивает эффективное увлажнение кожи, не вызывая закупорки пор. При нанесении на чистую влажную кожу оно омолаживает и разглаживает эпидермис. Богатый состав питает и смягчает кожу. Многие женщины, увлекающиеся самостоятельным изготовлением косметики, создают настоящие эликсиры красоты на основе растительных масел, в том числе и из кунжута.

Маски для волос с сезамом, наносимые перед мытьем, быстро восстанавливают их структуру и придают блеск. Такое масло гипоаллергенное и применяется для смазывания складочек новорожденного. Содержание полиненасыщенных жирных кислот позволяет усилить барьерную функцию кожи и предотвратить проникновение инфекций.

Какой кунжут лучше

В продажу поступают белый, коричневый, красный и черный сорта сезама. Чем темнее цвет, тем больше в нем полезных веществ. Чаще всего встречается белый необжаренный кунжут. Несмотря на то что такой продукт обладает большими питательными свойствами, он не имеет характерного приятного вкуса и аромата. Поэтому допустимо слегка обжарить его для улучшения вкусовых характеристик.

Светлые и темные кунжутные семечки

При выборе стоит внимательно осмотреть семена. Качественный товар содержит сухие рассыпчатые семечки без признаков плесени. Лучшим выбором будет свежий товар. Не нужно сразу покупать много кунжута. Его яркие вкусовые качества обеспечивают медленный расход.

При всех полезных свойствах кунжута не следует злоупотреблять и есть слишком много семян. Это может вызвать расстройства пищеварения и аллергическую реакцию у грудничка.

Где используется кунжут

Основная область использования семян – посыпание выпечки для придания приятного вкуса и аромата. Но хорошая хозяйка может придумать множество блюд с применением кунжута. Например, добавив семена к обжаренным куриным крылышкам, можно придать необычный привкус привычному блюду. Конечно, такую пищу не назовешь здоровой и уж точно не порекомендуешь кормящим мамам, однако изредка можно себя побаловать.

Хорошую вкусовую ноту сезам придает блюдам из риса. Даже обычный жареный рис в стиле японской кухни заиграет другими нотками при добавлении обжаренного кунжута. Неплохим дополнением станут кусочки курицы, рыбы или креветок. Такое блюдо не принесет вреда кормящей матери. Важно только не допустить избытка растительного масла при жарке.

Вкусным продуктом из кунжута являются козинаки. Обжаренные семена, смешанные с сахарным сиропом, придутся по вкусу кормящим и беременным женщинам. Такое лакомство поможет эффективно снабдить организм необходимым количеством кальция. Повышенное поступление минерала предполагает не только кормление грудью, но и период беременности. Но не стоит налегать на козинаки. Высокое содержание сахара вредно для здоровья. Также считается, что излишнее поступление кальция может вызвать раннее закрытие родничков у плода, что может вызвать проблемы при родах.

Как обжарить кунжут

Для обжаривания сезама потребуется только сковорода. Никакого масла добавлять не требуется. Качественные семена никогда не нуждаются в предварительном промывании. Такая процедура их испортит и не даст правильно обжариться.

Жареный кунжут в сковороде

Начинают жарку с прогревания на слабом огне, постепенно температуру увеличивают, но не доводят до максимальной, иначе сезам просто сгорит. По мере обработки семена постоянно помешивают, добиваясь равномерной обжарки.

Готовность определяется по изменению цвета на светло-соломенный и появлению выраженного орехового аромата. В этот момент важно не допустить пережаривания семян. В таком случае все их полезные свойства будут утеряны.

Составление меню молодой матери имеет первостепенное значение для сохранения и укрепления ее здоровья. Многие женщины не знают, можно ли им тот или иной продукт. Кунжут относится не только к разрешенным, но и к очень полезным. От качественного питания во многом зависит интенсивность и длительность лактационного периода.

Можно ли кунжут при грудном вскармливании кормящей маме

Кунжут – полезный продукт, который оказывает положительное влияние на человека. С давних времен его использовали для устранения большого количества заболеваний. Масло и кунжут при грудном вскармливании разрешены к употреблению. Однако не следует забывать об основных правилах употребления.

Полезные свойства продукта

В кунжуте содержится большое количество витаминов и минералов. С его помощью можно обогатить организм матери и ребенка следующими витаминами: А, С, В, РР и другие. Никотиновая кислота и ниацин только в этом продукте содержатся в большом количестве.

Ниацин – особый компонент, который способствует нормализации количества холестерина в крови. Он способствует его естественному выведению из сосудов. Благодаря этому в крови сокращается количество вредных отложений, триглицеридов и липопротеинов. Так удается улучшить работу сердца и сосудов.

Никотиновая кислота способствует быстрому и эффективному перевариванию жира. Благодаря ей он не накапливается, а превращается в энергию. Непосредственно сам витамин РР используется в процессе преобразования аминокислот. Этот процесс имеет ключевое значение в жизнедеятельности человека.

Белый и черный кунжут
Самые полезные семена имеют черный цвет

Можно ли кунжут в период кормления грудью? Благодаря умеренному употреблению продукта в организм женщины поступают:

  • кальций, железо, магний и железо;
  • цинк;
  • медь и марганец.

В семенах содержится рекордное количество кальция. Он с легкостью усваивается в организме. Именно поэтому кунжут рекомендуется в обязательном порядке включить в рацион мамочки в период ГВ.

Виды и способы применения

Кунжут – однолетнее растение, которое известно также под именем сезама. Его семена могут быть нескольких цветов. Ученым удалось установить, что больше всего полезных компонентов содержится в темных плодах.

Семена – идеальный природный антиоксидант. С их помощью можно не только омолодиться, но и сохранить привлекательный вид в течение долгого времени.

В современных магазинах чаще всего продается светлый сорт. Его используют для улучшения вкусовых свойств выпечки или десертов. Однако его полезные свойства значительно меньше в сравнении с темным сортом.

Кунжут используется для производства масла, которое обладает целым рядом целебных свойств. Оно нашло свое применение в фармакологии и косметологии. С его помощью можно добиться быстрого заживления ран. Именно поэтому его активно используют для устранения последствий ожогов. Рекомендуется периодически полоскать им полость рта. В таком случае удается предупредить образование небольших трещин.

Масло кунжута
Масло содержит большое количество витаминов и минералов

Ученным удалось установить, что кунжутное масло кормящей маме помогает справиться с целым рядом проблем:

  • нормализует показатель кислотности в желудке и крови;
  • помогает организму восстановить свои функции после тяжелой болезни;
  • положительно воздействует на работу щитовидной железы;
  • приводит в норму все обменные процессы;
  • ликвидирует боль в суставах;
  • выводит глистов из кишечника человека.

Несмотря на все положительные свойства, мать не должна его употреблять в большом количестве. Благодаря своему острому запаху он может изменить вкус молока. Также кунжут способствует увеличению калорийности напитка при лактации. Масло используется в косметологии для улучшения состояния волос, ногтей и кожи.

Особенности употребления кунжута при ГВ

В период вынашивания плода организм женщины лишается большого количества кальция. Из-за этого страдают зубы и кости. Во избежание развития остеопороза необходимо немедленно восполнять этот недостаток. Диетологи рекомендуют включить в свой рацион творог и другие молочные продукты.

От искусственного варианта кальция лучше всего отказаться, поскольку при его приеме увеличивается вероятность раннего затвердевания костей плода. По этой причине они могут стать слишком плотными, что существенно усложнит роды. Кормление также не следует совмещать с приемом синтетических препаратов. Они вызывают быстрое зарастание родничка, что грозит развитием повышенного внутричерепного давления.

Благодаря кунжуту женщина сможет естественным путем получить весь необходимый для роста и развития ребенка кальций. Для этого будет вполне достаточно съесть одну чайную ложку семян в сутки. Уже через месяц регулярного употребления можно будет заметить улучшение общего состояния зубов, волос, костей и кожи.

Кунжут рекомендуется есть в случае наличия проблем с лактацией. Он не только способствует притоку молока, но и повышает его энергетическую ценность. Продукт обладает потрясающими противовоспалительными свойствами. Благодаря ему удастся избежать мастопатии и других проблем с молочными железами.

Семена помогают улучшить работу иммунной системы. Благодаря им в организме восполняется недостаток жизненно важных компонентов. Витамины и микроэлементы положительно отражаются на работе всех внутренних органов. Регулярное употребление очищает и выводит токсины из сосудов, улучшая работу сердца.

Булочки с кунжутом
Сезам используется для украшения выпечки

Во время кормления грудью у многих женщин возникают проблемы со стулом. Кунжут – натуральный слабительный компонент, который улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Его также используют для очищения кожи от пигментных пятен, которые достаточно часто появляются у женщин во время беременности.

Даже небольшое количество сезама отразится на состоянии и калорийности грудного молока. Допускается употреблять его только в строго определенном количестве. Суточная доза не должна превышать одной чайной ложки. Женщина должна хорошо их переживать. Только в таком случае в организм поступит максимальное количество полезных компонентов.

Семена не нужно покупать сразу в большом количестве. При их долгом хранении можно обнаружить признаки окисления. Процесс негативно отражается на общих свойствах продукта.

Основные критерии выбора

На сегодняшний день на рынках и в магазинах можно найти широкий ассортимент кунжута. Он отличается по цвету и качеству.

При его покупке особое внимание следует обратить на следующие критерии:

  • Семена высокого качества всегда сухие и легко пересыпаются. На них не должно быть никаких дополнительных признаков плесени.
  • Желательно оценить вкусовые характеристики продукта. Не допускается употреблять семена, которые обладают горьким привкусом. В таком случае вероятнее всего их обрабатывали специальными химическими средствами.
  • При покупке рафинированного масла из кунжута в обязательном порядке проверьте срок годности.
  • Сезам имеет свойство к быстрому окислению, поэтому не следует покупать сразу большое количество товара.
  • Для продления полезных свойств необходимо положить семена в банку и плотно закрыть ее крышкой. Желательно, чтобы в помещении также было достаточно прохладно.

Для нас привычным является только белый цвет плодов. Однако существует также черный, коричневый и красный сорт. Чем темнее оттенок, тем больше в нем положительных компонентов. Поэтому в период кормления грудью лучше всего употреблять черный сорт кунжута.

Сезам – ценнейший продукт, который восполняет в организме матери недостаток витаминов и микроэлементов. Его в обязательном порядке необходимо включить в рацион питания. Не следует злоупотреблять его поеданием – в таком случае вкус молока не изменится.

Можно ли кунжут при грудном вскармливании?

Кунжут пришел к нам с Востока, где он известен уже несколько тысяч лет. Это один из самых распространенных продуктов питания в этих странах. Его еще называют симсим, сезам. Восточные лекари приписывают ему поистине чудодейственные свойства. И действительно, европейские ученые подтвердили его исключительную полезность для организма человека. А вот можно ли кунжут кормящей маме?

Свойства кунжутного семени

Как и семена прочих растений, кунжутные имеют высокую калорийность — 550-580 ккал на 100 г и жирность — 50-55%. В них содержится сильный антиоксидант — лигнан сезамин. Он помогает снижать уровень «вредного» холестерина в крови и является профилактическим средством для различных заболеваний, в том числе и онкологических. В семенах высокое количество белков, аминокислот, витаминов А, группы В, Е, С, микроэлементов K, Mg, Ca, Fe, Р, пищевых волокон. В состав их входит также фитин, способствующий восстановлению и стабилизации баланса минералов в организме человека. А тиамин нормализует работу нервной системы. Помните, что полезен кунжут необработанный термически. При нагревании до 65 С и выше значительная часть вышеперечисленных веществ и элементов разрушается.

Ценится кунжут за повышенное содержание в нем Ca. В 100 г семян — 1,4 г Ca. Это с лихвой покрывает суточную норму человека. Отличное средство для профилактики опасного остеопороза и ускоренной регенерации костной ткани, например, при переломах. Регулярное употребление семян и масла улучшает функцию свертываемость крови, положительно влияет на работу щитовидной и поджелудочной железы, печени, почек, половой системы женщин, состояние волос, ногтей. Кунжутное масло обладает легким слабительным эффектом, потому эффективно при проблемах со стулом. Широко применяется оно и в косметологии, для эффективного питания, увлажнения кожи и волос.

Противопоказанием к регулярному употреблению кунжутного семени и масла является повышенная свертываемость крови, склонность к тромбозу, мочекаменная болезнь.

Можно ли кунжут кормящей маме?

Кормление грудью не является препятствием для употребления кунжута. Более того, эти семечки будут очень полезны мамочкам и их деткам. Они помогут компенсировать недостаток кальция, который практически всегда отмечается при беременности и лактации. Всего лишь 0,5-1 чайная ложка семян в день поможет правильному формированию костей и мозга ребенка, улучшит состояние кожных покровов, волос и зубной ткани мамы.

Кунжут кормящим мамам, как и прочие продукты, следует вводить постепенно и осторожно, не раньше трех месяцев после родов. Начать с четверти чайной ложки, постепенно увеличивая порцию до рекомендуемой нормы. При появлении у малыша нежелательных реакций этот продукт придется исключить из рациона. Семечки важно не глотать целиком, а тщательно прожевывать.

Как можно использовать кунжут при ГВ? В нашей стране этими семенами чаще всего посыпают верх выпечки. Но на самом деле возможность их применения гораздо шире. Кунжут можно добавлять в различные по составу салаты, использовать как панировку при обжаривании мяса, рыбы и т. д. Масло может заменить собой традиционное растительное.

Чтобы кунжут при грудном вскармливании принес только пользу, важно выбрать качественный продукт. Лучше приобретать его на вес или же упакованным в прозрачные пакеты. Семена должны быть сухими, рассыпчатыми, приятного, нежного вкуса, без горечи. Наиболее ценен неочищенный кунжут, он хранится до 3 месяцев в укупоренной емкости, в темном, сухом, нежарком месте. Очищенные семечки хранить лучше в холодильнике. А вот кунжутное масло сохраняет свои качества очень долго — до 10 лет.

Итак, кунжут при ГВ можно кушать при отсутствии прямых противопоказаний, которые встречаются очень редко. Это вкусно и очень полезно.

Симптомы, продукты, которых следует избегать, и лечение

Кунжут является популярным ингредиентом во всем мире. Люди могут использовать его в маслах, салатах, выпечке и суши. Но у некоторых людей семена кунжута и масло вызывают аллергическую реакцию.

Реакции кунжута могут варьироваться от легкой чувствительности до тяжелой аллергии. Тяжелая аллергия включает анафилаксию, которая представляет собой опасную для жизни ситуацию.

Никто не знает точно, сколько людей имеют аллергию на кунжут или чувствительность. Но это может затронуть сотни тысяч людей в Соединенных Штатах.

Производители пищевых продуктов в США не обязаны указывать кунжут в качестве определенного ингредиента в пищевых продуктах, хотя некоторые делают это.

По данным Центра по изучению общественных интересов, только 14 из 22 крупных пищевых компаний четко маркируют ингредиенты кунжута на этикетках своих продуктов. Это мешает людям с аллергией безопасно покупать продукты.

Кунжут содержится в различных пищевых продуктах, а также в косметике, добавках, лекарствах и кормах для домашних животных.

Для человека, страдающего аллергией на кунжут, очень важно знать, какие ингредиенты содержатся в пище, которую они едят.Это особенно актуально для тех, у кого в анамнезе были тяжелые реакции.

В этой статье рассматриваются некоторые симптомы аллергии на кунжут, какие продукты следует избегать и как лечить реакцию.

Поделиться на PinterestА у человека с аллергией на кунжут может возникнуть кашель и зуд в горле.

Люди с аллергией на кунжут могут испытывать различные симптомы, которые могут варьироваться от легкой до тяжелой.

Возможные симптомы кунжутной аллергии включают:

  • тошнота
  • рвота
  • диарея
  • ульи
  • боль в животе
  • кашель
  • хриплый голос
  • зуд в горле или во рту
  • покраснение лица в горле
  • отек

Человек с серьезной реакцией на кунжут может испытывать анафилаксию.Анафилаксия - опасная для жизни реакция, требующая немедленной медицинской помощи.

Люди, которые могут испытывать анафилаксию из-за кунжута, должны всегда иметь при себе инъектор адреналина, такой как EpiPen.

Симптомы анафилаксии включают:

  • проблемы с дыханием
  • обмороки
  • учащенное сердцебиение
  • остановка сердца
  • обмороки
  • головокружение

Люди, которые испытывают легкие симптомы, все равно должны поговорить с врачом о реакции.Некоторые люди испытывают худшую реакцию при повторном контакте с аллергеном.

Широкий ассортимент продуктов содержит кунжут. Продукты с Ближнего Востока или Азии часто содержат кунжутное масло.

Многие пекарни продают рогалики с начинкой из семян кунжута, что может привести к перекрестному загрязнению.

Человек с аллергией на кунжут должен всегда спрашивать о приготовлении пищи. Важно знать, не контактировало ли их блюдо с кунжутом.

Важно, чтобы люди, страдающие аллергией на кунжут, избегали:

  • семян кунжута
  • кунжутное масло
  • tahini

Человек должен быть осторожен со следующими продуктами и убедиться, что он свободен от кунжута, прежде чем их попробовать:

  • хлебобулочных изделий, включая хлеб, хлебные палочки, булочки для гамбургеров, булочки и рогалики
  • азиатские блюда, содержащие кунжутное масло
  • хлопья, такие как мюсли и мюсли
  • панировочные сухари
  • темпе
  • мясные продукты, такие как колбаса
  • турецкий пирог или пахлава
  • маргарин
  • суши
  • соусы и соусы, такие как хумус и баба гануш
  • кунжутные батончики
  • тосты melba
  • чипсы тортилья, лаваш и бублик
  • подливки, маринады, заправки и соусы
  • 900 фалафель
  • некоторые супы
  • вегетарианские бургеры
  • травы, включая травяные чаи
  • ароматизированных риса , лапша, ризотто, шашлыки, тушеное мясо и жаркое
  • goma doff, японский десерт
  • энергетические и протеиновые батончики
  • пастели, тип греческого десерта
  • легкие закуски, такие как крендели, халва, японская закусочная смесь , конфеты и рисовые лепешки

Человек также должен опасаться следующих продуктов, так как они могут содержать кунжут:

  • косметика
  • лекарства
  • добавки
  • корм для домашних животных

Наконец, люди должны знать, как производители может перечислить кунжут в списке ингредиентов.

Всегда читайте этикетки на всех продуктах питания и других предметах и ​​ищите другие названия, такие как:

  • бенн, семена бенна, или benniseed
  • жевательное или жевательное масло
  • семя & NegativeMediumSpace;
  • сезамол или сесамолина
  • сезамум индикатум
  • sim sim

Некоторые производители могут перечислять кунжут под описаниями, такими как «другие вкусы». Это связано с тем, что законы о маркировке продуктов питания не требуют, чтобы они специально указывали кунжут.

Человек может лечить незначительные симптомы с помощью безрецептурных (OTC) антигистаминных препаратов.

Если человек не знает о причине его аллергической реакции, он должен обратиться к врачу. Врач может помочь с диагнозом, который может включать тестирование на аллергию.

Если у человека проявляются признаки анафилактической реакции, он или человек с ним должны:

  • позвонить 911 или немедленно обратиться за медицинской помощью
  • , если возможно, принять адреналин (EpiPen)
  • сохранять спокойствие, пока не придет помощь
  • помощь человек ложится
  • помогает человеку, если его рвет, поворачивая голову в сторону, чтобы он не задохнулся
  • не дает человеку ничего есть или пить

Когда прибудет помощь, фельдшеры продолжат контролировать человека условие, как они доставят их в ближайший центр неотложной помощи.Если у человека впервые возникает аллергическая реакция, ему следует как можно скорее провести тест на аллергию.

Поделиться на PinterestЕсли у ребенка аллергическая реакция на кунжут, ему необходимо обратиться к врачу.

Многие аллергии развиваются в детстве. Родители и опекуны должны принять меры предосторожности, чтобы помочь ребенку избежать контакта с кунжутом. Обязательно сообщите членам семьи, учителям и работникам дневного ухода об аллергии.

Врач будет лечить ребенка с аллергией на кунжут так же, как и взрослый.Ребенку нужно будет научиться выявлять и избегать контакта с аллергеном.

Родителю или опекуну также может понадобиться научить ребенка обращаться с адреналином.

Когда обратиться к врачу

Человек должен обратиться к врачу, если он:

  • впервые испытывает аллергическую реакцию (даже легкую)
  • не может определить причину реакции
  • имеет тяжелую реакцию это вызывает анафилаксию

Врач должен определить причину аллергической реакции.Если человек считает, что это кунжут, доктор может помочь подтвердить это.

Как только врач узнает, что вызвало аллергическую реакцию, он может предложить лечение. Варианты могут включать антигистаминные препараты и адреналин.

Человек с аллергией на кунжут должен быть бдительным в отношении продуктов и продуктов, которые они используют. Любой, кто не уверен, содержит ли продукт кунжут, должен спросить магазин или производителя.

Лучше всего знать другие названия семян кунжута и масла, так как не все списки ингредиентов соответствуют друг другу.

Если человек подвержен риску анафилаксии, он должен нести инъекцию адреналина.

Глоссарий Семена кунжута, преимущества, использование семян кунжута, рецепты

Также известный как
Til , семена Gingelly, таль

Семена кунжута представляют собой крошечные, плоские овальные семена с ореховым вкусом и нежным, почти невидимый хруст. Они бывают разных цветов, в зависимости от разновидности, включая белый, желтый, черный и красный.

Они широко используются в азиатских блюдах. Они также являются основными ингредиентами в тахини (пасте из семян кунжута), которая используется для приготовления ряда ливанских соусов.
Сладкая халва на Ближнем Востоке - это еще одно замечательное наслаждение, которое вы можете сделать, используя til. Они доступны в течение всего года. Семена кунжута чрезвычайно богаты кальцием и полезны при дефиците кальция.

Натуральные семена кунжута в основном подаются в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, хлебные палочки, печенье, конфеты, макаронные изделия, овощи и блюда из карри. Поджаренный сорт натурального кунжута используется в шоколаде, мороженом и халве.

Семена черного кунжута

Черный сорт дает наилучшее качество масла, а также лучше всего подходит для лечебных целей.Семена черного кунжута содержат более высокие уровни антиоксидантов, чем коричневые. В аюрведических и китайских традициях черный кунжут имеет репутацию антивозрастного продукта. Натуральные семена черного кунжута в основном используются для лечебных целей и приправ на различных хлебобулочных изделиях.

Японское название черного кунжута - Кура Гома. Он обладает лечебными свойствами, поэтому рекомендуется принимать его в сыром или жареном виде или с его маслом для лечения некоторых заболеваний человека. Их добавляют в несколько тарелок, салатов и заправок.Эти натуральные семена черного кунжута богаты кальцием, белком и витаминами группы В.

Эти натуральные семена черного кунжута имеют ореховый вкус и посыпаются несколькими видами овощей, лапши и даже рисом. А также может быть использован в корках пирога, а также заменитель орехов. Кроме того, это может быть украшено на различных закусках или как хрустящее покрытие на различных продуктах.

Жареные и напудренные семена кунжута

Для жарки и присыпки кунжутных семян сначала высушите жареные чистые семена кунжута на горячей сковороде, пока они не станут хрустящими.Слегка остудить и смешать в миксере до получения однородного порошка. Хранить в герметичном контейнере и использовать по мере необходимости. Этот порошок можно использовать в различных блюдах, таких как пуранполис, а также для украшения некоторых десертов. Этот порошок также может быть добавлен в подливы, чтобы сделать их кремовыми и густыми.

Жареные семена кунжута

Для жарки семян кунжута разогрейте антипригарную сковороду и обжарьте семена кунжута до тех пор, пока из семян не выйдет приятный аромат или пока они не станут очень светло-золотисто-коричневого цвета и не станут хрустящими и хрустящими, прохладными и Хранить в герметичном контейнере.Используйте по мере необходимости. Жареные семена кунжута используются для придания приятного вкуса разнообразным блюдам, таким как пуран полис, намкин пури, а также в некоторых индийских десертах.
Семена кунжута жареные и порошкообразные, до
Для жарки и присыпки семян кунжута сначала высушите жареные чистые семена кунжута на горячей сковороде, пока они не станут хрустящими. Слегка остудить и смешать в миксере до получения однородного порошка. Хранить в герметичном контейнере и использовать по мере необходимости. Этот порошок можно использовать в различных блюдах, таких как пуранполис, а также для украшения некоторых десертов.Этот порошок также может быть добавлен в подливы, чтобы сделать их кремовыми и густыми. Семена кунжута, которые нужно жарить и измельчать в порошок, должны быть однородно жирными по форме и яркими по цвету.

Кунжутный порошок относится к жареным и молотым кунжутным семенам. Отобранные натуральные семена белого кунжута очищаются до высоких уровней чистоты. Затем они поджариваются для придания отчетливого вкуса, а затем измельчаются в порошок. Обязательно продолжайте ворочаться, они имеют тенденцию гореть очень легко. Трудно судить, когда они коричневые или горят. Так что будьте особенно осторожны.Держите тепло низко, и вы можете легко судить по запаху. Это может занять 2-3 минуты. Этот жареный кунжутный порошок, а также порошок высушенного кунжута можно использовать для извлечения из него жареного кунжутного масла, а также в пищевой и кондитерской промышленности. Кунжутный порошок также популярен в штатах Южной Индии и используется в различных соусах и карри.

Порошок семян черного кунжута - семена черного кунжута обжариваются на горячей плите и тонко измельчаются в порошок. Черный порошок выглядит немного более экзотичным, а также более ароматным и более интенсивным, чем белые.Вы могли бы использовать белые семена кунжута для более мягкого аромата. Черный кунжутный порошок смешивают с маслом желе и дальсом, чтобы сделать вкусное сопровождение к приготовлению риса.

Как выбрать семена кунжута, до
Семена кунжута обычно доступны в расфасованных контейнерах, а также в бункерах. Как и в случае с любыми другими продуктами, которые вы можете приобрести в разделе для сыпучих продуктов, убедитесь, что контейнеры с семенами кунжута накрыты и в магазине имеется хороший товарооборот, обеспечивающий максимальную свежесть.

При покупке семян кунжута оптом или в упакованном контейнере убедитесь, что нет признаков влажности. Кроме того, поскольку они содержат большое количество масла и могут прогоркать, обоняйте их в больших контейнерах, чтобы они пахли свежими. Также семена должны быть очищены от пыли, камней или мусора. При покупке готовых порошкообразных семян кунжута пакет должен быть без комков. Проверьте срок годности перед покупкой расфасованного порошка кунжута.

13 Использование семян кунжута, Til

Семена кунжута представляют собой крошечные, овальные семена, которые имеют немного ореховый вкус и дают небольшой хруст, когда вы их едите.Они доступны в различных цветах - белом, черном или даже желтом - даже если разница вкуса незначительна. Семена кунжута можно обжарить, добавить в рецепты в сыром виде или превратить в пасту. Они используются в азиатской кухне наряду с индийской и ближневосточной.

1. Семена кунжута широко используются в индийской, азиатской и ближневосточной кухнях.

2. Кунжутное масло извлекается из семян кунжута, которое иногда используется в кулинарии или даже в качестве приправы в некоторых частях мира.

3.В Индии семена кунжута используются для приготовления разнообразных блюд, сладких или соленых, в качестве основного ингредиента или в качестве гарнира.

Для полного использования семян кунжута, Til прочитайте эту статью.

Как хранить семена кунжута, до
Неочищенные семена кунжута можно хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом, темном месте. После того, как семена обработаны, они становятся более склонными к прогорканию, поэтому их следует хранить в холодильнике или морозильной камере.

Неохлажденные семена следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте до трех месяцев, хранить в холодильнике до шести месяцев или в замороженном виде до одного года.

Польза для здоровья от семян кунжута, до
1.Кунжут - хороший источник белка: Эти крошечные белые семена - действительно хороший источник белка. ½ чашки обеспечивает около 11 г белка для наращивания костей, увеличения мышечной массы и укрепления здоровья клеток. Он имеет специфические аминокислоты, включая лизин и триптофан. Эти семена с высоким содержанием белка широко используются в диете для снижения веса, чтобы повысить метаболизм.

2. Кунжут - усилитель кальция: Половина суточной потребности в кальции удовлетворяется потреблением ½ чашки семян кунжута. Это действительно удивительно! Не так ли? Это помогает в укреплении здоровья скелета, который является основой нашего тела.Поэтому этот минерал известен возрастному остеопорозу. Еще одним замечательным преимуществом кальция является поддержание зубов и гигиена полости рта. Жевание семян, богатых кальцием, способствует укреплению зубов, в то время как известно, что использование кунжутного масла защищает ваш рот от микробов и уменьшает неприятный запах изо рта.

3. Кунжут - доза железа и фолиевой кислоты: Семена кунжута являются хранилищем железа. Спросите диетолога, что есть, чтобы увеличить количество эритроцитов и уровень гемоглобина? И они наверняка порекомендуют семена кунжута и кресс-салат.Эти крошечные семена помогают предотвратить железодефицитную анемию и повышают вашу энергию. Фолиевая кислота является еще одним питательным веществом, необходимым для формирования эритроцитов и предотвращения мегалобластной анемии. Регулярное употребление семян кунжута наверняка защитит вас от беспокойства по поводу плохой концентрации и усталости, связанной с анемией.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о пользе для здоровья Семена кунжута, Til.

Питательная информация для семян кунжута, Til:
½ стакана семян кунжута составляет около 60 грамм.
RDA означает «Рекомендуемая суточная норма».

Энергия - 338 калорий
Белок - 11 г
Углеводы - 15 г
Жиры - 26 г
Клетчатка - 10 г

Витамины:
0,6 мг витамина B1 (тиамин) = 37,5% RDA ((около 1,2 до 1,6 мг для мужчин)
0,2 мг витамина В2 (рибофлавин) = 10,5% от RDA (от 1,4 до 1,9 мг для мужчин)
2,6 мг витамина B3 = 21,6% от суточной нормы (около 12 мг)
80,4 мкг фолата (Витамин B9) = 80,4% RDA (около 100 мкг)

Минералы:
585 мг кальция = 58.5% RDA (около 1000 мг)
5,6 мг железа = 28% RDA (около 20 мг)
210,6 мг магния = 60,1% RDA (около 350 мг)
342 мг фосфора = 57% RDA ( около 600 мг)
7,3 мг цинка = 60,8% RDA (от 10 до 12 мг)
280,8 мг калия = 4,4% RDA (около 4700 г)

.
Аллергия на семена кунжута: опасность для здоровья

Два года назад Моханалакшми Раджакумар с трудом узнала, что у ее сына тяжелая пищевая аллергия.

Сразу после перекуса в дневном лагере все лицо 3-летнего ребенка распухло.

«Он не мог открыть глаза», вспоминает мать из Спрингфилда, штат Вирджиния. «ЕМТ нужно было вызвать, потому что опухоль была очень сильной. Они боялись, что это повлияет на его дыхание.

К счастью, доза Бенадрила сделала свое дело, и маленькому мальчику не понадобилась поездка в отделение скорой помощи.Тем не менее, Раджакумар связался с аллергологом, чтобы выяснить, что именно вызвало реакцию ее сына. Результаты теста стали неожиданностью. Молочные продукты не были спусковым крючком. Также не было клубники. Это был хумус, который мальчик съел на перекус в тот день, который вызвал аллергическую реакцию. Или, точнее, тахини (ближневосточная паста из молотого кунжута) в хумусе.

Раджакумар никогда не слышал об аллергии на семена кунжута, но разработал протокол для предотвращения другой аллергической реакции.Сейчас, когда ей 5 лет, ее сын знает, что нужно спросить об ингредиентах, прежде чем есть любую еду, которую ему предлагают, на случай, если она содержит кунжут.

«Мы предупреждаем его не прикасаться к нему, так как даже это может вызвать разрыв его кожи», - сказал Раджакумар.

Кто знал, что семена кунжута - основной ингредиент многих продуктов питания на Ближнем Востоке, не говоря уже о том, чтобы их так любили покрыть бубликом, - могут быть настолько опасными?

Аллергия встречается чаще, чем думают многие. Фактически, после «Большой восьмерки» (молоко, яйца, орехи, арахис, моллюски, пшеница, соя и рыба) кунжут занял девятое место в списке лучших пищевых аллергенов.

Более 300 000 американцев могут иметь аллергию на семена кунжута, и те, у кого это случается, с большей вероятностью попадут в ER из-за реакции, чем люди с любой другой серьезной пищевой аллергией. Кунжут может вызвать целый ряд страшных симптомов, включая головную боль, крапивницу, отек, проблемы с дыханием, желудочно-кишечные расстройства, потерю сознания и даже беспокойство и паническое чувство надвигающейся гибели.

«Аллергия на кунжут стало серьезной проблемой в Соединенных Штатах», - сказал доктор Джеймс Р.Бейкер-младший, главный медицинский директор Food Allergy Research & Education.

Данные свидетельствуют о том, что он также увеличился во всем мире за последние два десятилетия, хотя причина этого неясна.

Вот как это крошечное семя может вызвать большие проблемы - и что вам нужно знать, чтобы оставаться в безопасности.

Аллергологи не знают, почему кунжут может вызвать такую ​​интенсивную реакцию

Из всего, что вызывает аллергическую реакцию, почему это ореховое семя?

«Это сложный вопрос», признался докторБрайан Шроер, детский аллерголог в детской клинике Кливленда.

Пищевая аллергия подразделяется на две категории: вызванная аллергическими антителами IgE и возникающая в течение нескольких минут после контакта с пищей, и вызванная другими частями иммунной системы, которые могут не вызывать симптомов в течение нескольких дней. Кунжут попадает в первую категорию.

«Большинство аллергий, вызванных истинной IgE-опосредованной анафилаксией, являются тяжелыми, независимо от того, какая пища их вызывает», - сказал Шроер. «Молоко может быть таким же смертельным, как арахис, которое может быть таким же смертельным, как и аллергия на кунжут.

Эксперты определили определенный белок в кунжуте под названием олеозин в качестве основного аллергена. Но кунжут также содержит много других различных белков, некоторые из которых еще не определены и могут также быть виновниками.

Вы можете развить кунжутную аллергию в любое время

Хотя большинство кунжутных аллергий обычно начинаются в детстве, «[оно] может развиться в любом возрасте, как и все аллергии», - сказал Шроер.

Он добавляет, что те, у кого наиболее вероятна аллергия на кунжут, - это люди, у которых уже есть пищевая аллергия, и те, кто страдает от тяжелой экземы, также подвержены более высокому риску.

Семейная история также не является сильным показателем. Например, то, что у вашей прабабушки была аллергия на кунжут, не обязательно означает, что вы или ваши дети будут болеть.

«Хотя некоторые считают, что наличие родственника с любой пищевой аллергией является сценарием высокого риска, исследования показывают, что риск не намного выше, чем у всех остальных», - сказал Шроер.

Это также имеет место, даже если у вашего родителя или брата аллергия на семена кунжута.

Шроер отметил: «Способность вызывать аллергию является генетической.У тебя нет аллергии на это ».

Не существует надежного способа лечения аллергии на кунжут 9009

Только от 20 до 30 процентов детей, страдающих аллергией на кунжут, когда-либо вырастают из нее.

Несмотря на то, что исследования показывают, что некоторые люди могут стать нечувствительными к некоторым аллергиям на пищевые продукты, таким как арахис, молоко и яйца, Шроер отметил, что «только несколько исследований показывают, что этого можно достичь с кунжутом».

Тем не менее, некоторые аллергические клиники предлагают этот вид терапии. Пациенты, которых лечат пероральной иммунотерапией, подвергаются возрастающему количеству кунжута с течением времени, при этом медицинский персонал тщательно контролирует их.В идеале, по мере увеличения воздействия повышается устойчивость иммунной системы, что позволяет человеку есть семена кунжута без аллергической реакции.

Однако эта терапия все еще нова, и в настоящее время нет стандарта практики.

В настоящее время большинство экспертов сходятся во мнении: если у вас аллергия на кунжут, вам следует избегать всей пищи, в которой она содержится.

Но это сложнее, чем кажется.

Сезам, кажется, повсюду

Если у вас аллергия на кунжут, вы можете избегать таких вещей, как булочки с гамбургерами или салатная заправка, приготовленная с тахини.Но иногда продукты, содержащие кунжут, не так очевидны.

Согласно отчету Центра по науке и общественным интересам, только 14 из 22 крупнейших производителей продуктов питания идентифицируют кунжут на своей упаковке.

«Кунжута сложнее избегать, так как в настоящее время это не один из продуктов, требующих дополнительной маркировки, чтобы подчеркнуть, что это ингредиент», - сказал Шроер.

В некоторых продуктах кунжут указан только как «специя» или «натуральный ароматизатор».

Кроме того, употребление азиатских, тайских или ближневосточных блюд также может быть сложной задачей, поскольку все они часто включают в блюда кунжутное масло, семена или пасту.

Организация Бейкер, FARE, выступает за добавление кунжута в список аллергенов, таких как арахис, которые должны быть указаны на этикетках продуктов питания в Соединенных Штатах.

Европа и Канада приняли эту практику несколько лет назад, но Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США еще предстоит сделать то же самое.

Это может затруднить для людей с аллергией знать, действительно ли еда без кунжута. Это может проявиться в неожиданных местах. Печенье, батончики и мороженое могут содержать кунжут.Лапша, корочка для пиццы, супы и маргарин также могут быть виновниками.

Бальзам для губ, кремы для кожи и мыло также могут содержать следы кунжута.

В зависимости от степени тяжести аллергии, даже минимального количества может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию.

Советы для чувствительных к кунжуту

«Как и при любой пищевой аллергии, чтение этикеток и вопрос об ингредиентах в готовых продуктах питания - лучший способ предотвратить тяжелые реакции», - сказал Шроер.

Вы также можете:

  • Проведите исследование, прежде чем готовить. Прочтите этикетки на всех готовых продуктах и ​​специях. Кунжут иногда указывается как «бенне», «гингелли», «кунжут» или «до». Не уверены, что что-то содержит кунжут? Прежде чем готовить или есть, позвоните производителю и спросите.
  • Следите за своими маслами. «Не следует избегать кунжутного масла высокой степени очистки», - сказал Шроер. Тем не менее, вы должны пропустить кунжутное масло холодного отжима или сказать на этикетке, что они «вытеснены экспеллером».
  • Путешествуйте с осторожностью. «Во многих культурах семена кунжута регулярно используются в пищевых продуктах, а в других странах могут отсутствовать строгие законы о маркировке, помогающие идентифицировать ингредиенты», - сказал Шроер.Спросите своего аллерголога за советом, прежде чем отправиться в путешествие.
  • Знайте, что другие аллергены могут вызвать вас. «Пациентам с аллергией на семена кунжута следует знать о потенциальной перекрестной реактивности с маком, арахисом и лесными орехами», - сказал доктор Эндрю С. Ким, сертифицированный по аллергологии и медицинский директор центров аллергии и астмы в Вирджинии. «В настоящее время неясно, представляет ли перекрестная реактивность клиническую опасность, поэтому оцените свой индивидуальный риск у своего аллерголога.”
  • Есть план на случай чрезвычайной ситуации . Всегда носите с собой адреналиновое устройство, такое как EpiPen или Auvi-Q. «Эпинефрин действует намного быстрее и лучше, чем другие лекарства от аллергии, такие как бенадрил или зиртек, чтобы обратить аллергическую реакцию», - сказала Ким.
  • Знайте первые признаки реакции. Ищите зуд, крапивницу, отек, тошноту, рвоту, затрудненное дыхание или головокружение. В случае возникновения какого-либо из этих симптомов, используйте ваши адреналиновые устройства и и немедленно обратитесь за медицинской помощью.«Обращаться за неотложной медицинской помощью не потому, что использование адреналина опасно. Это потому, что аллергическая реакция иногда прогрессирует, и вам может потребоваться дополнительный адреналин », - отметила Ким. «Иногда аллергическая реакция может возобновиться через несколько часов и требует тщательного контроля и лечения».
  • Будьте реалистичны и осторожно оптимистичны. «Надейся на лучшее и готовься к худшему, будучи открытым. Расскажите людям о своей аллергии и будьте всегда готовы и способны распознавать и лечить реакцию », - сказал Шроер.
.
семян кунжута: польза для здоровья и использование

Семена кунжута на вес золота больше! Польза для здоровья семян кунжута и их использование на кухне в изобилии. Их вкус мягкий и ореховый, хотя он значительно усиливается, когда выражается в масле или измельчается в пасту (известную как тахини) или в масло.

Покупая семена кунжута, обратите внимание на целый неочищенный сорт, который не лишен питательных и темно-коричневых оболочек. Если они выглядят блестящими и белыми, это предупредит вас, что они усовершенствовались.Ищите семена черного кунжута. Они добавляют визуальный интерес к простым блюдам. Цельные семена кунжута сохранятся в течение многих месяцев в плотно закрытой банке в прохладном, сухом месте. Охладите их летом.

Семена кунжута содержат 48 процентов жира, с примерно равными частями полиненасыщенных и мононенасыщенных и лишь небольшая доля насыщенных жиров. Семена кунжута содержат около 18 процентов белка. Две столовые ложки содержат 110 калорий.

Семена кунжута ценятся за высокое содержание витамина Е.Они также богаты минералами железом, цинком, калием и фосфором и обеспечивают значительное количество витаминов группы В, ниацина и фолацина.

  • Семена кунжута - отличный гарнир, приправленный практически к любым типам запеканки, жареным овощам, блюдам из азиатской лапши, таким как овощные ломтики и зеленые салаты.
  • Семена кунжута можно посыпать или включать в дрожжевой хлеб, быстрый хлеб, крекеры и кексы.
  • Используйте цельные или молотые семена кунжута в мюсли или посыпьте столовой ложкой или около того на порцию холодных хлопьев.
  • Добавьте небольшое количество семян кунжута в простые вареные зерна, такие как коричневый рис или булгур, или в плов из зерна.
  • Включите их в домашние энергетические батончики и другие необжаренные или запеченные десерты.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Top