Со скольки лет можно шампиньоны детям: Шампиньоны: польза и вред, мнение Комаровского, со скольки лет шампиньоны можно детям

Содержание

Шампиньоны: польза и вред, мнение Комаровского, со скольки лет шампиньоны можно детям

Добавить в избранное

Грибы — это настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных веществ как для взрослых, так и для детей. Важно понимать, с какого возраста рекомендуется давать шампиньоны детям. Эта информация поможет не навредить организму ребёнка, а также позволит выбрать интересный вариант подачи для детского блюда.

ПоказатьСкрыть

Шампиньоны

Название происходит от французского слова champignon, которое означает в переводе — «гриб». Шляпа у гриба массивная, с плотной мякотью. Диаметр — от 6 до 15 см. Некоторые экземпляры достигают до 25 см в диаметре. Цвет шляпы варьируется от белого до светло-коричневого.

На ощупь кожа мягкая, не скользкая, слегка бархатистая. Ножка достигает 11 см в высоту. У основания имеет расширение и характерное для них белое кольцо.
Пластины, которые находятся под шляпой, у молодых экземпляров светло-розовые, у более старых — коричневые.
Мякоть белого оттенка, при надломе может изменить цвет на розовый. Пик созревания припадает на конец октября.

Знаете ли вы? В Китае и Корее шампиньоны используют для лечения бронхита, а также пищевых расстройств.

Вкусовые качества

Мякоть имеет ярко выраженный грибной аромат. Благодаря своему запаху, их можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе супов, закусок.

Они отлично дополняют мясные блюда, подходят для приготовления пиццы. В свежих грибах всего лишь 27 ккал. Белков — 4,3 г, жиров — 1 г, углеводов — 0,1 г.

Важно! Шампиньоны можно спутать с бледной поганкой или со светлым видом мухомора. Дикорастущие грибы нельзя давать детям.

Полезные свойства и возможный вред

Шампиньоны имеют богатый минеральный состав. В них имеются:

  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол;
  • эфирные масла;
  • йод;
  • хром;
  • марганец;
  • кремний;
  • калий;
  • фосфор;
  • никотиновая кислота;
  • кальций;
  • хлор.
  • Полезные свойства грибов:
  • укрепляют и тонизируют организм;
  • пополняют запасы витаминов и микроэлементов;
  • выводят токсины;
  • благодаря минимальному количеству жиров способствуют похудению;
  • улучшают работу органов ЖКТ;
  • предотвращают появление железодефицита в организме;
  • устраняют головную боль;
  • укрепляют костную ткань.

Употребление сырых грибов без термической обработки может вызвать сильное отравление и нарушение работы желудка и кишечника. Это связано с тем, что грибы впитывают в себя все излучения, а также пыль, грязь, которая находится в окружающей среде. Не рекомендуется употреблять в пищу грибы, которые были собраны возле автомагистралей, а также неподалёку от химических заводов.

Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяют в косметологии для приготовления различных шампуней и лосьонов.

Противопоказания

К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость продукта. Также не рекомендуется употреблять их в пищу детям до трёх лет. Для детского организма переваривание этого продукта может вызвать трудности, и они не будут нормально усваиваться. Также не рекомендуется употреблять людям с проблемами печени, почек.

С какого возраста можно кушать и давать детям шампиньоны

По мнению доктора Комаровского, грибы можно употреблять детям лишь после второго года жизни. Важно правильно их приготовить, чтобы они были вкусные и сохраняли в себе множество полезных минералов. Также при выборе грибов для детей стоит обращать внимание, где именно они продаются, в каких условиях и какой внешний вид имеют.

Блюда для детей

С помощью добавления грибов в детский рацион можно разнообразить их меню.

Блюда с шампиньонами, которые можно давать детям с двух лет:

Блюда с добавлением этого продукта полезны для детей. Но стоит аккуратно вводить их в рацион, давать небольшими порциями. Постепенное введение нового продукта позволит ему нормально усваиваться, а организм привыкнет к новой пище.

Можно ли детям шампиньоны,с какого возраста ребенок может есть

Одним из важнейших факторов, влияющих на развитие ребенка, является его питание, и поэтому многие родители стараются сделать рацион своего чада максимально полезным и сбалансированным. Однако зачастую достаточно трудно определить, относится ли тот или иной продукт к полезной или же вредной пище, в связи с чем возникает масса вопросов, к примеру, можно ли детям шампиньоны.

В этой статье мы постараемся выяснить, к какой группе все же относится эта разновидность грибов, и представляют ли они какую-либо опасность для здоровья маленького гурмана.

С какого возраста ребенок может есть шампиньоны

Если серьезно подойти к вопросу безопасности шампиньонов для детского организма и изучить сразу несколько источников информации, то в большинстве из них будет говориться, что подобные продукты строго-настрого запрещены для ребенка до 7, а иногда и до 14 лет.

Обычно при этом указывается, что съев даже небольшое количество подобных грибов, ребенок рискует заполучить серьезные проблемы с пищеварением, а регулярное же употребление шампиньонов вообще приводит к сбоям в работе всего организма.

На самом деле подобная информация очень сильно устарела и совершенно не соответствует действительности. Конечно, при чрезмерном употреблении шампиньоны могут стать причиной каких-либо проблем с пищеварением, однако подобное можно сказать про практически любую пищу.

Современные же западные исследования доказали, что конкретно шампиньоны в виде супа-пюре и в небольших количествах могут даваться детям уже начиная с годовалого возраста. Абсолютно никакого вреда для здоровья крохи при этом нет.

Конечно, каждый ребенок индивидуален и вполне может случиться так, что столь ранний ввод пройдет не слишком гладко. Именно поэтому, чтобы точно обезопасить своего малыша от каких-либо негативных последствий, шампиньоны добавляют в его меню уже после двух лет. К этому времени пищеварительная система малыша уже будет полноценно функционировать и нормально отреагирует даже на такой трудно-перевариваемый продукт.

Сколько шампиньонов можно съесть малышу

Здесь же следует сказать несколько слов о том, в каком количестве ребенок может кушать шампиньоны, чтобы не испытывать затем никаких проблем с пищеварением.

  • Если мы говорим о совсем маленьких детях, то им разрешается съедать около 100 граммов супа-пюре из шампиньонов, не чаще чем 1-2 раза в неделю.
  • Для пятилетнего возраста допускается съедать около 50 граммов готовых грибов (тушеных или отварных).
  • Детям же подросткового возраста можно кушать от 100 до 150 граммов шампиньонов раз в сутки.

Польза шампиньонов для детского здоровья

Многие родители в вопросах питания своих детей предпочитают перестраховываться – даже если мнение врачей относительно безопасности продукта кардинально изменилось с годами, они все равно стараются не давать его своему чаду.

Особенно это касается тех случаев, когда полезность пищи находится под вопросом или же о ней практически ничего не известно. Как раз второй вариант актуален для шампиньонов – все знают о том, что такие грибы плохо перевариваются, но никто не упоминает о том, что они чрезвычайно полезны, особенно, если мы говорим о пользе для растущего организма.

  • Шампиньоны относятся к высокобелковой пище, благодаря чему их употребление может помочь снизить уровень холестерина в крови. Благодаря этому сосуды становятся более эластичными и прочными, что уменьшает риск развития болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.
  • Подобные грибы являются отличным источником такого микроэлемента как железо. Оно участвует в массе процессов, проходящих в нашем организме, однако его важнейшей задачей является обеспечение активного кроветворения. По этой причине регулярное употребление шампиньонов способствует лучшей выработке крови, что предотвращает появление анемии.
  • В шампиньонах содержится линолевая кислота. Это вещество известно благодаря своей способности уничтожать раковые клетки и сдерживать их распространение. Кроме того, систематическое поступление этой кислоты в организм может предотвратить развитие рака.
  • Грибы считаются одним из лучших продуктов для диабетиков, поскольку в них содержатся медленные углеводы. Они при переваривании постепенно повышают уровень сахара в крови, что исключает возможность появления приступа.
  • Также, благодаря высокому содержанию белков, шампиньоны помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, что положительно сказывается на состоянии всего организма.
  • Одной из важнейших особенностей шампиньонов, является наличие в них большого количества кальция. Этот минерал крайне важен для детей, поскольку он необходим для интенсивного роста и построения новой костной ткани. Дополнительно кальций укрепляет кости и зубы, делая их очень прочными.
  • Содержится в шампиньонах и витамин Д
    , это вещество помогает телу лучше усваивать питательные соединения из пищи, что приводит к улучшению состояния всех органов и систем в организме ребенка.

  • Удивительно, но грибы могут использоваться в качестве естественного средства для повышения иммунитета. Все дело в том, что в шампиньонах присутствует сильный растительный антиоксидант. Он укрепляет иммунную систему и помогает ей активно выводить из организма вредные вещества. Кроме того, обилие витаминов в грибах дополнительно повышает активность иммунных клеток.
  • Шампиньоны являются богатым источником такого важного микроэлемента как калий. Этот минерал необходим человеку для поддержания водно-солевого баланса, поскольку он выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря этому также снижается артериальное давление и уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему.
  • При описании пользы шампиньонов зачастую упускается из виду такой замечательный элемент как селен, хотя на самом деле он крайне полезен для человека. Употребление продуктов, содержащих этот минерал, приводит к
    улучшению здоровья волос, кожи и ногтей
    .

Возможный вред от употребления шампиньонов ребенком

Итак, если шампиньоны так полезны, то почему же специалисты все же рекомендуют ограничивать их употребление?

Все дело в том, что эти замечательные грибы приносят весомую пользу лишь в том случае, если ребенок кушает их в небольшом количестве, если же есть такой продукт без меры, то риск возникновения различных побочных эффектов повышается в разы.

В редких случаях шампиньоны могут вызывать аллергию у ребенка. Обычно определить такую негативную реакцию очень просто. Основные симптомы: сыпь, затрудненное дыхание, нарушение пищеварительных процессов и появление красных пятен на коже.

  • Белок, содержащийся в шампиньонах, достаточно трудно переваривается, особенно если мы говорим о детском организме. Поэтому в случае переедания возможны проявления таких побочных эффектов как вздутие живота, рези, метеоризм и нарушение пищеварения.
  • Существует несколько разновидностей шампиньонов, в том числе и лесные. Как раз с ними связана главная опасность любых грибов – их легко можно спутать с ядовитым продуктом. По этой самой причине педиатры настоятельно не рекомендуют давать детям «дикие» грибы. Лучше использовать лишь искусственно выращенные грибочки.
  • Также опасны лесные шампиньоны тем, что их качество напрямую зависит от места произрастания. Так, если почва была загрязнена, в шампиньонах осаждаются тяжелые металлы, которые затем попадают в организм ребенка.
  • «Домашние» шампиньоны выращиваются на почве с примесью навоза, что повышает риск пищевого отравления. Именно поэтому специалисты советуют крайне тщательно промывать каждый гриб перед тем как добавлять его в блюдо.

Советы по приготовлению грибов шампиньонов для детей

Чтобы не превысить рекомендуемых норм по объему грибов, лучше добавлять их к другим продуктам. Например, для маленького гурмана можно приготовить ризотто с шампиньонами и овощами или же добавить тушеные грибочки к макаронам.

Чем меньше ребенок, тем тщательнее следует измельчать для него шампиньоны. Так, детям до 5 лет лучше давать грибы перемолотые при помощи блендера или мясорубки.

  • С мясом, особенно со свининой, грибы лучше не сочетать, если мы говорим о пище для ребенка. Такая комбинация слишком тяжела для переваривания и сильно нагружает пищеварительную систему. В крайнем случае, к шампиньонам можно добавить куриную грудку.
  • Обязательно хорошо проваривайте грибы, поскольку только в таком виде они будут безопасны для вашего чада и не вызовут проблем с пищеварением.
  • Давать блюда с шампиньонами лучше в первой половине дня – тяжелая пища, съеденная поздним вечером, может привести к проблемам со сном у ребенка.

Как видите, ответ на вопрос можно ли детям шампиньоны, оказался не столь очевидным, как предполагалось. Эти замечательные грибы отлично вписываются в рацион даже совсем маленьких детей и прекрасно его дополняют, принося не мало пользы здоровью ребенка.

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

со скольки лет давать, правила и рецепты приготовления блюд

Шампиньоны можно детям с возраста двух лет. Но среди терапевтов существует мнение, что лучше отодвинуть момент введения продукта в рацион до наступления 10 лет. В более раннем возрасте употребление грибов в пищу может вызвать несварение. Вводить шампиньоны в рацион малыша нужно постепенно, учитывая рекомендации специалистов.

Можно ли детям кушать шампиньоны

Шампиньоны представляют собой разновидность семейства Шампиньоновых. Их отличает мясистая круглая шляпка и короткая толстая ножка. Окрас гриба бывает бежевым, белым и светло-бурым. Шампиньоны растут на коре деревьев и в почвах, богатых перегноем. Благодаря своему выраженному грибному вкусу они широко распространены в кулинарии.

Среди педиатров ходит немало споров относительно того, со скольки лет можно шампиньоны детям. Однозначного ответа нет. Многое зависит от индивидуальных особенностей организма ребенка. Официально грибы разрешают давать после наступления двух лет. Но существует мнение, что ранее 10 лет вводить продукт в рацион бесполезно. Считается, что в дошкольном возрасте пищеварительная система ребенка сформирована не полностью. Поэтому часть полезных веществ не усваивается организмом. Окончательное решение принимают родители. Важно учитывать не только то, со скольки лет можно давать ребенку шампиньоны, но и как это делать. Продукт вводят в рацион постепенно и небольшими порциями.

Чем полезны шампиньоны для детей

Шампиньоны содержат множество витаминов и минералов. За счет присутствия клетчатки в составе они стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. В результате медицинских исследований было выявлено, что продукт обладает противовоспалительным и антибактериальным эффектом. Калорийность на 100 г грибов составляет всего 27 ккал.

Польза шампиньонов для детей заключается в следующем:

  • повышение защитных функций организма;
  • улучшение состояния кожи;
  • антистрессовое действие;
  • профилактика железодефицитной анемии;
  • улучшение концентрации внимания;
  • антиоксидантное действие.

Мнение Комаровского о шампиньонах в детском рационе

По мнению всем известного врача Комаровского, шампиньоны можно давать детям в 2 года. Обязательным условием является то, чтобы они были выращены промышленным способом. Продукт сначала включают в рацион в составе соуса или в качестве дополнения к основному блюду. При этом грибы должны быть тщательно проваренными. В противном случае они приведут к расстройству пищеварения. Частоту употребления следует ограничить одним разом в неделю.

Для приготовления детских блюд лучше использовать только шляпки, так как в них содержится меньше хитина

С какого возраста можно давать детям шампиньоны

Схему введения грибов в рацион определяют с учетом здоровья ребенка. С десятилетнего возраста можно давать шампиньоны детям с проблемами пищеварения. В более раннем периоде употребление грибов может усилить проявление болезни. Если никаких предпосылок к проблемам не обнаружено, то продукт вводят после наступления двух лет. Немаловажное значение имеет самочувствие и стул малыша. Любые негативные реакции свидетельствуют о том, что от грибов нужно отказаться.

Правила выбора

Сегодня шампиньон считается одним из самых популярных грибов. Его употребляют в пищу в запеченном, жареном, отварном и тушеном виде. Детям дошкольного возраста рекомендуют давать шампиньоны, выращенные в искусственных условиях. От употребления лесных грибов лучше отказаться. Экземпляры, собранные у автомобильных дорог и промышленных объектов, содержат немало опасных для здоровья веществ. Лесные шампиньоны желательно собирать в глубине леса. Нужно помнить, что их легко спутать с бледной поганкой, которая опасна для человеческого организма.

При выборе шампиньонов в магазине следует обращать внимание на их внешний вид и запах. Поверхность должна быть гладкой, без вмятин и повреждений. По цвету, грибы могут быть белыми или бежевыми. Темных пятен и слизи присутствовать не должно. Покупные шампиньоны можно хранить в холодильнике не более одного дня. В замороженном виде они годны к применению в течение года.

Правила введения шампиньонов в детское меню

Главный принцип введения шампиньонов в детское меню касается периодичности и количества употребляемого продукта. В первый раз дают небольшой кусочек гриба. После этого нужно подождать 2-3 часа для оценки реакции организма. Если не возникает дискомфорта в животе и аллергической реакции, можно увеличить количество продукта.

С 10 лет шампиньоны дают детям более объемными порциями. В этом возрасте в пищеварительной системе ребенка уже присутствуют ферменты, отвечающие за переработку продукта.

Внимание! Не рекомендуют давать детям соленые, маринованные и жареные шампиньоны.

Как готовить шампиньоны для детей

Перед готовкой грибы следует тщательно промыть и порезать на небольшие кусочки. Отделять шляпку от ножки не требуется. Нарезать плодовое тело можно как вдоль, так и поперек. Шампиньоны отлично сочетаются с мясом, овощами и выпечкой. Их добавляют в суп, соусы и салаты. Детям их рекомендуют давать в вареном виде.

Грибной крем-суп

В составе крем-супа шампиньоны можно давать ребенку с 3 лет. Продукт должен быть максимально измельчен.

Компоненты:

  • 600 мл воды;
  • 500 г картофеля;
  • 150 г лука;
  • 200 г сливок 15%;
  • 250 г шампиньонов;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук нарезают кубиками и обжаривают на раскаленной сковороде до полуготовности.
  2. Помытые грибы нарезают на мелкие кусочки и добавляют к луку. Обжаривать их нужно в течение 10 минут.
  3. Картофель очищают и нарезают крупными кубиками. Затем его отваривают в слегка подсоленной воде.
  4. В кастрюлю к готовому картофелю добавляют обжаренные грибы. Все компоненты измельчают блендером до кашеобразного состояния.
  5. В полученное пюре добавляют сливки, затем суп тщательно размешивают.

Перед подачей на стол крем-суп украшают зеленью

Грибной соус

Соус из шампиньонов можно давать ребенку с 3 лет. При этом важно следить за реакцией организма.

Ингредиенты:

  • 150 г сметаны;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • зелень, соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Грибы и лук мелко нарезают, и тушат под крышкой в течение 15 минут. Чтобы избежать сухости, необходимо добавить в сковороду немного воды.
  2. Через указанное время к грибам добавляют сметану. После этого блюдо готовят еще семь минут.
  3. Полученную массу остужают, а затем измельчают блендером до однородного состояния.

Грибной соус часто подают к мясу

Грибные голубцы

Шампиньоны в виде голубцов можно давать детям в 5 лет и более старшем возрасте. Желательно ограничиться 1-2 шт.

Компоненты:

  • 1 кочан капусты;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • ½ ст. риса.

Этапы приготовления:

  1. Грибы промывают и нарезают на мелкие кусочки.
  2. На разогретом масле обжаривают мелко нарезанный лук. Следом бросают грибы.
  3. Тем временем рис отваривают до полуготовности.
  4. Грибной фарш смешивают с рисом.
  5. Кочан капусты кладут в подходящую по размеру кастрюлю с водой. По мере готовности каждый верхний лист снимают ножом.
  6. Остывшие капустные листы начиняют грибным фаршем, а затем заворачивают в конверт.
  7. Голубцы выкладывают в глубокую кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и тушат в течение 25-30 минут на среднем огне.

Чтобы блюдо получилось более ароматным, на этапе тушения нужно добавить к нему лук и морковь

Фрикадельки

Шампиньоны в составе фрикаделек можно употреблять детям с 4 лет. К такому блюду подойдет абсолютно любой вариант гарнира.

Компоненты:

  • 500 г грибов;
  • 5 ст. л. муки;
  • 5 картофелин;
  • пучок укропа;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель отваривают в мундире. После остывания очищают.
  2. Мелко нарезанные грибы обжаривают на раскаленном масле в течение 15 минут.
  3. Картофель и грибы складывают в отдельную емкость и измельчают блендером. К полученной массе добавляют мелко нарезанный укроп.
  4. В полученную массу добавляют муку, после чего из кашицы формируют небольшие фрикадельки.
  5. Грибные изделия отваривают в кипящей воде в течение 10 минут.

Грибные фрикадельки можно употреблять вместе с соусом

Запеканка

Грибную запеканку рекомендовано давать не раньше семи лет. Это блюдо считается достаточно калорийным и тяжелым для переваривания.

Компоненты:

  • 6 картофелин;
  • 200 г сыра моцарелла;
  • 500 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 2 куриных яйца;
  • веточка розмарина;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 мл сливок;
  • соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. На раскаленной сковородке обжаривают измельченный лук и чеснок. Затем к ним кладут ветку розмарина.
  2. К луку добавляют измельченные шампиньоны. Обжаривать их нужно не более 15 минут.
  3. Картофель отваривают в мундире. После остывания его очищают и нарезают кружками.
  4. Яйца взбивают в отдельной емкости со сливками и натертым сыром.
  5. В форму для запекания выкладывают грибы. Сверху размещают кубики моцареллы.
  6. На них раскладывают кружки картофеля, после чего посыпают солью и перцем. В конце в форму заливают яичную смесь.
  7. Блюдо ставят в духовку при температуре 180°C на 25 минут.

Для придания пикантного вкуса блюдо украшают розмарином

Тушеное куриное филе с грибами

Куриное филе с грибами в тушеном виде нежелательно давать детям раньше 7-10 лет. Блюдо подают с рисом, картофелем или макаронными изделиями.

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. воды;
  • 400 г грибов;
  • 1 ст. л. муки;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Куриное филе нарезают небольшими кусочками, а затем обжаривают на разогретом масле.
  2. Морковь нарезают кубиками и добавляют к курице.
  3. Грибы промывают и нарезают пластами. Лук измельчают полукольцами. Подготовленные ингредиенты кидают в скороду.
  4. Блюдо тушат под крышкой до тех пор, пока не исчезнет вся влага. Затем в него добавляют муку, соль, перец и воду.
  5. После перемешивания компоненты тушат под крышкой еще 20 минут на медленном огне.

Для смягчения вкуса в блюдо можно добавить сливки

Как правильно давать шампиньоны детям

Грибные блюда допустимо давать детям не чаще одного раза в неделю небольшими порциями. Желательно употреблять их в первую половину дня. Это значительно облегчит процесс усвояемости продукта. При этом грибы не должны выступать в качестве основного ингредиента. Не менее важно следить за стулом малыша. Запор и расстройство пищеварения свидетельствуют о необходимости отказа от шампиньонов.

Сколько шампиньонов можно давать ребенку

Объем порций напрямую зависит от возраста. Например, годовалому ребенку шампиньоны строго противопоказаны. После наступления двух лет допустимо давать 1-2 гриба в неделю. В трехлетнем возрасте можно повысить разовую дозировку до двух штук. В четыре года шампиньоны разрешены к употреблению в количестве 2-3 штук. Пятилетним детям за раз можно съесть 3-4 тщательно приготовленных небольших гриба. В шесть лет разрешается дать 4-5 штук, но при условии комбинирования с другими продуктами.

В каких случаях нельзя давать шампиньоны детям

Несмотря на то что Комаровский допускает употребление шампиньонов детям с двухлетнего возраста, в некоторых случаях их прием полностью противопоказан. Поводом для отказа от продукта служат следующие состояния:

  • аллергическая реакция;
  • расстройство пищеварения;
  • язвенная болезнь и гастрит.

Так как грибы обладают способностью впитывать в себя токсические вещества, их употребление может привести к отравлению. Симптомы дают о себе знать уже через 4-6 часов после еды. Главным признаком является тошнота и колики в животе. Также может возникнуть запах ацетона изо рта и расстройство стула. В этом случае необходимо обратиться к врачу и принять меры по очищению организма от токсинов.

Совет! Возможность введения грибов в рацион ребенка лучше обсудить с педиатром в индивидуальном порядке.

Заключение

Официально шампиньоны можно детям с возраста двух лет, но лучше отодвинуть процесс знакомства с этим продуктом на более позднее время. Это поможет избежать нежелательных побочных реакций.

Могут ли младенцы есть грибы? Преимущества, риски и рецепты

Изображение: Shutterstock

Грибы - съедобные грибы с уникальным питательным составом. Они веками были частью рациона человека, а также активно используются в лечебных целях. Однако не все виды грибов безопасны для употребления. Некоторые из них, такие как Amanita phalloides (Смертельная шапка), ядовиты, тогда как Amanita muscaria (мухомор), как известно, вызывает рвоту и спазмы желудка при употреблении в пищу в сыром виде.Когда вы планируете кормить ребенка, очень важно выбрать правильный сорт грибов.

В этом посте MomJunction расскажет о кормлении грибами младенцев, его безопасных разновидностях, пользе для здоровья и возможных побочных эффектах.

Грибы и их съедобные разновидности

Существует около 2000 различных видов съедобных грибов (1). Из них наиболее популярными съедобными видами являются Agaricus bisporus . Он продается в трех разных вариантах: белая пуговица, кремини и портобелло (2).

Белый шампиньон - самый распространенный гриб в мире, за ним следуют кремини или бэби-белла, портобелло, шиитаке, солома, устрица, лисичка, сморчок, белые грибы и эноки (1) (3). Большинство этих сортов можно выращивать в домашних условиях. Однако есть некоторые дикие разновидности, которые выращиваются в дикой природе и продаются в розничных магазинах и на фермерских рынках.

Безопасно ли детям есть грибы?

Младенцы могут есть грибы, если они куплены в розничном магазине.Это важно, так как некоторые дикие разновидности грибов могут вызывать дискомфорт у младенцев, в то время как другие могут быть опасными для жизни.

В каком возрасте у детей могут быть грибы?

Нет никаких клинических или доклинических рекомендаций относительно того, когда младенцы могут есть грибы. Обычно грибы дают детям в возрасте шести месяцев. Однако некоторые родители могут подождать до 10–12 месяцев. Лучше всего посоветоваться с педиатром или детским диетологом, прежде чем давать грибы малышу.

Никогда не кормите сырые или сырые грибы Сырые грибы не следует есть сырыми никому в любом возрасте, поскольку они могут вызвать дискомфорт и повысить риск отравления. Если правильно собрать и хорошо приготовить грибы, они могут дополнить рацион вашего ребенка рядом жизненно важных питательных веществ.

Пищевая ценность грибов

Грибы высоко ценятся за их вкус умами (пикантный) и уникальный питательный состав. Каждый сорт и подвид имеет уникальный профиль питания.Ниже приведен общий профиль питания грибов с указанием количества основных питательных веществ (4) (5).

  • Содержание воды : 80-90%
  • Пищевые волокна : 8-10%
  • Белки : 12-35%
  • Витамины : C, B1, B2, B3, B9 и Эргостерин (предшественник витамина D2)
  • Минералы : Калий, натрий и фосфор

Грибы богаты определенными биологически активными соединениями, такими как полисахариды, три-терпеноиды, белки с низким молекулярным весом, гликопротеины и иммуномодулирующие соединения.Он также содержит незначительное количество жира и считается свободным от холестерина.

Польза грибов для здоровья детей

Широкий спектр питательных веществ, содержащихся в грибах, может обеспечить следующие преимущества для здоровья (6)

1. Иммунитет : Грибы обладают свойствами, укрепляющими иммунитет. Эти свойства приписываются биологически активным соединениям, таким как полисахариды (бета-глюкан), тритерпеноиды и присутствующие в нем минералы (7). Известно, что эти соединения повышают врожденный и приобретенный иммунитет, активируя различные типы клеток иммунной системы (5).

2. Здоровье сердца : Ферментируемая клетчатка Бета-глюкан - это форма растворимой пищевой клетчатки, которая тесно связана с повышением уровня холестерина и укреплением здоровья сердца, а олигосахариды действуют как пребиотики (5). Повышенное содержание пребиотиков в рационе стимулирует рост полезной микробиоты, которая в долгосрочной перспективе может помочь смягчить такие состояния, как ожирение и рак (8).

3. Антиоксидантные эффекты : Исследования in vitro показали, что грибы обладают потенциальным антиоксидантным действием при регулярном употреблении.Полисахариды, присутствующие в грибах, объясняются его антиоксидантным действием (9). Помимо полисахаридов, грибы содержат различные витамины, минералы и эрготионеин, серосодержащую незаменимую аминокислоту, обладающую антиоксидантным действием (10).

4. Противовоспалительное средство : обзорная статья, опубликованная в Journal of Food Chemistry, называет съедобные грибы «суперпродуктами» и рекомендует их в качестве ценного дополнения к ежедневному рациону (11). Присутствие биоактивных соединений, таких как полисахариды, протеогликаны, терпеноиды, фенольные соединения, стероиды и лектины, приписывают противовоспалительным свойствам грибов (12).

5. Противомикробное средство : исследование, опубликованное в Иранском журнале фармацевтических исследований, показало, что грибы обладают сильным антимикробным действием in vitro (13). Также считается, что грибы обладают непрямым противовирусным действием из-за иммуностимулирующей активности полисахаридов (14). Грибы также могут обладать потенциальным противогрибковым действием, которое может оказаться полезным. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять механизм действия.

6. Гепатопротекторные эффекты : Различные исследования показывают возможные гепатопротекторные (защищающие печень) эффекты грибов (15).Исследования также подтверждают использование грибов в народной медицине. Таким образом, добавление грибов в рацион ребенка может в долгосрочной перспективе сохранить здоровье печени.

Грибы имеют свои преимущества, но также важно знать потенциальные риски, связанные с грибами.

Риски для здоровья при употреблении грибов для младенцев

Употребление грибов может представлять следующие риски для ребенка.

1. Аллергия : Аллергия на грибы может передаваться через воздух, орально и контактно.Ликопердоноз - редкое респираторное заболевание, вызываемое вдыханием спор гриба Lycoperdon (16). Точно так же задокументированы редкие, но возможные случаи аллергии на грибы, вызванные приемом пищи (17). Грибы считаются «богатыми антигенами», что означает, что они могут содержать более одного аллергена (18). Тем не менее, грибы редко вызывают реакцию гиперчувствительности, опосредованную IgE (19).

2. Отравление : Отравление грибами чаще всего происходит из-за употребления в пищу диких грибов.Однако это также может произойти из-за употребления сырых или недоваренных грибов. Токсины, вызывающие отравление в таких случаях, в значительной степени неизвестны (20). Дерматит шиитаке является примером селективного типа сыпи, который может возникать при употреблении сырых или недоваренных грибов шиитаке (21).

Грибы, купленные на ферме с хорошей репутацией или в розничном магазине, можно безопасно употреблять. Однако всегда разумно принимать меры предосторожности при выборе, хранении и приготовлении грибов, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов.

Советы по выбору, хранению и приготовлению грибов

Следующие меры предосторожности могут помочь снизить риск употребления грибов.

  1. Покупайте только те грибы, которые продаются как съедобные. Никогда не выбирайте лесные грибы для младенцев.
  2. Выбирайте свежие грибы с твердой текстурой, ровным цветом и плотно закрытыми шляпками.
  3. Тщательно очистите грибы перед приготовлением. Для очистки замочите их в воде на десять минут, а затем сотрите пыль или грязь с поверхности.
  4. Обрежьте все видимые поврежденные части гриба.
  5. У некоторых грибов, таких как шиитаке, перед приготовлением необходимо обрезать стебли.
  6. Свежие и очищенные грибы можно хранить в бумажном пакете в течение недели. Однако лучше всего использовать их в течение недели.

Грибы могут стать ценным дополнением к рациону вашего ребенка. Ниже приведены некоторые рецепты, которые вы могли бы попробовать дополнить ежедневное питание вашего ребенка.

Рецепты с грибами для младенцев

Грибы можно добавлять в супы, обжаривать в кулинарии, добавлять грибное карри в коричневый рис или грибы на гриле с соусами.Ниже приведены несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать.

1. Грибной суп

Грибной суп может стать теплой утешительной пищей для вашего ребенка примерно в шесть месяцев. Помимо того, что он приятен для кишечника, он наполнен питательными веществами, которые имеют решающее значение для роста и развития ребенка.

Вам понадобится:

  • 300 г грибов шиитаке (свежих нарезанных)
  • 700 г вешенок (свежих нарезанных)
  • 1/2 чашки листьев шалфея (свежих нарезанных)
  • 3 больших лука-шалота (нарезанных)
  • 4 зубчика чеснока (нарезанные)
  • 3 чайные ложки тимьяна (измельченного)
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1/3 чайной ложки куркумы
  • Соль (по вкусу)
  • Оливковое масло первого отжима
  • Вода

Инструкции:

  1. Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь.
  2. Как только сковорода нагреется, налейте в нее две-три столовые ложки масла.
  3. Когда масло нагреется, добавьте лук-шалот и тушите пять минут или пока он не станет светло-коричневым.
  4. Постоянно помешивая, всыпать соль и чеснок и варить еще пять минут.
  5. Теперь добавьте тимьян, шалфей и грибы и все хорошо перемешайте.
  6. Как только все хорошо перемешано. Добавьте лавровый лист, куркуму и воду. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и дайте содержимому в кастрюле покипеть в течение 20-25 минут.
  7. Через 25 минут проверьте грибы, если они нежные, выключите огонь и удалите лавровый лист. Держите кастрюлю в стороне и дайте ей нагреться до комнатной температуры.
  8. Теперь тщательно перемешайте смесь в течение нескольких минут или пока не получите бархатистую гладкую пасту. Добавьте воды, чтобы придать ему консистенцию, так как суп должен быть кремообразным, не слишком жидким или слишком густым.
  9. Подавать теплым с картофельным пюре.

2. Фаршированные сырные грибы

Этот рецепт является прекрасным дополнением к выбору еды, которую ваш ребенок выбирает вручную.В нем есть вкус грибов и богатство сыра. Этот рецепт содержит оптимальные питательные вещества для растущих младенцев.

Вам понадобится:

  • 200 грамм белых шампиньонов
  • 1 луковица (мелко нарезанная)
  • чашка творога
  • 1/2 чашки сыра моцарелла (тертого)
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 2 зеленых чили ( (мелко нарезанный)
  • 1/4 чашки листьев кориандра (нарезанные)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки томатного соуса
  • 1/2 чайной ложки порошка черного перца
  • 1/2 чайной ложки порошка орегано
  • соль по вкусу

Как к:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Тем временем хорошо вымыть грибы в горячей воде, смешанной с солью. Очистите их пальцами, чтобы обеспечить надлежащую очистку. Вытрите их кухонным полотенцем.
  3. Теперь аккуратно скрутите стебли грибов и аккуратно снимите их с шляпок. Эти стебли мелко нарезать для начинки.
  4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде.
  5. Как только масло нагреется, добавьте чеснок, зеленый перец чили и нарезанный лук. Перемешивайте в течение минуты или пока лук не станет золотисто-коричневым.
  6. Теперь добавьте в смесь мелко нарезанные стебли грибов и обжаривайте еще несколько минут, пока стебли грибов не выйдут из воды.На этом этапе смесь будет выглядеть сухой.
  7. Добавьте перец, соль и панировочные сухари. Хорошо перемешайте еще минуту и ​​снимите сковороду с огня.
  8. Возьмите миску и переложите в нее обжаренную начинку из грибов. Добавьте к нему тертый сыр, орегано и томатный соус.
  9. Теперь берем шляпки грибов и набиваем начинкой. Плотно прижмите начинку, чтобы она не выходила. Снова посыпать тертым сыром.
  10. Возьмите противень, смажьте его несколькими каплями оливкового масла.Теперь поместите на него все грибы, оставив между ними немного места.
  11. Запекайте грибы при 180 градусах Цельсия в течение 20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится с золотистой корочкой.
  12. Подавайте эти грибы горячими с соусом на ваш выбор.

Оба эти рецепта могут быть включены в любое питание, чтобы полноценно дополнить рацион вашего ребенка.

Грибы универсальны и питательны. Они не только богаты питательными микроэлементами, но также являются источником макроэлементов, таких как белок.Кроме того, в них есть биологически активные соединения, обладающие лечебными свойствами. Однако польза от грибов для здоровья может быть достигнута только тогда, когда они станут частью регулярного сбалансированного рациона вашего ребенка, но не будут потребляться чрезмерно.

Есть чем поделиться о грибах для младенцев? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Ссылки:
Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций. Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях.Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.

Безопасны ли грибы для малышей?

Белая пуговица, портабелла и другие экзотические грибы доступны круглый год и являются питательным дополнением к рациону вашего ребенка. При правильном приготовлении грибы также полностью безопасны. Безопасность грибов обычно зависит от лесных грибов, которые многие малыши могут захотеть собрать и съесть, потому что они часто выглядят довольно вкусно.Если ваш малыш все еще сует все в рот, держите его подальше от тех интересных грибов, которые могут появиться после ливня, или любого другого гриба, растущего на улице.

Питательные вещества

Грибы содержат мало жира и калорий и содержат хорошую дозу клетчатки, которая защищает здоровье пищеварительной системы вашего малыша и снижает риск запора. Большинство съедобных грибов также содержат большое количество калия - питательного вещества, которое укрепляет здоровье сердца и мышц вашего ребенка.Ваш ребенок также получает небольшое количество железа и витамина С из грибов. Белые шампиньоны также являются здоровым источником витамина D. Витамин D является важным питательным веществом, которое помогает вашему малышу усваивать большое количество кальция, необходимого для строительства костей.

Опасность удушья

Следует ли малышам есть ветчину?

Съедобные грибы, которые вы покупаете в продуктовом магазине, не ядовиты, но могут стать причиной удушья. По данным HealthyChildren.org, удушье - частая причина травм и смерти среди детей в возрасте до 5 лет.Например, целые шампиньоны слишком велики для ребенка и могут привести к удушью. Когда вы подаете грибы, нарежьте их кусочками размером не более 1/2 дюйма. Также наблюдайте за малышом, когда он ест грибы, чтобы еще больше снизить риск удушья.

Лесные грибы

Лесные грибы, которые растут на заднем дворе или в сельской местности, не обязательно безопасны для вашего малыша, хотя они могут быть для него очень привлекательными. Перед тем, как отпустить малыша, важно сканировать открытые территории на предмет наличия диких грибов, потому что в Северной Америке растет около 100 видов ядовитых грибов.Ищите грибы с бородавками, белыми жабрами внизу, листовыми жабрами, кольцами вокруг верха или низа стеблей или стеблями, имеющими форму луковиц внизу, что указывает на то, что гриб ядовит. Если ваш малыш все-таки проглотил лесной гриб, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Рекомендации по сервировке

Безопасны ли сушеные абрикосы для малышей?

Обжарьте грибы в небольшом количестве оливкового масла, нарежьте их небольшими кусочками и подавайте малышу, или нарежьте грибы небольшими кусочками и подавайте их с нежирным соусом ранчо для макания.Если ему не нравится вкус простых грибов, натрите их на терке в его любимом соусе для пасты или супе или измельчите в салате из макарон. Спрячьте нарезанные кубиками грибы под сыром в пицце вашего малыша - это еще один способ добавить их в его рацион.

Могут ли младенцы есть грибы? - Netmums

РЕБЕНОК

Впервые опубликовано в пятницу, 28 августа 2020 г. Последнее изменение: среда, 7 апреля 2021 г.

Узнайте, когда безопасно давать ребенку грибы. Кроме того, вы получите советы о том, как приготовить грибы для вашего ребенка, и информацию об аллергии.

Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую сумму денег, если читатель перейдет по ссылке и совершит покупку. Все наши статьи и обзоры написаны независимо редакционной группой Netmums.

Ваш браузер не может воспроизвести это видео.

Официальный совет о том, когда младенцы могут есть грибы

Национальная служба здравоохранения рекомендует вводить грибы в рецепты для вашего ребенка примерно с шести месяцев и старше.

Безопаснее всего подождать около шести месяцев, прежде чем давать ребенку какую-либо твердую пищу, потому что младшие дети могут быть не в состоянии сесть и хорошо глотать.

Когда младенцы начинают есть продаваемые продукты примерно в шесть месяцев, употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей поможет им привыкнуть к целому ряду вкусов, а также может помочь им перестать суетиться в еде, когда они станут старше. Это включает в себя знакомство с овощами, которые не такие сладкие, что им может сразу не понравиться.

Хотя грибы технически грибы, они обычно считаются овощами, когда дело доходит до питания, поэтому вы можете думать о них как о овощах.

Какие виды грибов НЕ подходят для младенцев?

Лесные грибы

Само собой разумеется, что лесные грибы небезопасны для любого человека, поскольку они потенциально могут вызвать заболевание, поэтому они определенно не подходят для младенцев. Придерживайтесь грибов, купленных в супермаркете или на фруктово-овощном рынке. Таким образом, вы знаете, что они будут в безопасности.

Можно ли младенцам есть сырые грибы?

На всякий случай лучше приготовить грибы перед тем, как кормить их малышом.Но не стоит беспокоиться, если ваш ребенок съел сырые грибы.

Сырые грибы могут содержать токсин под названием агаритин. Обычно это не проблема в малых дозах, но некоторые эксперты считают, что употребление большого количества агартина на протяжении всей жизни может увеличить риск рака.

Агаритин разрушается при варке. По этой причине некоторые эксперты рекомендуют всегда готовить грибы перед их употреблением (в то время как другие считают, что есть сырые грибы - это нормально).

Как приготовить грибы для вашего ребенка

Всегда следите за тем, чтобы вы правильно чистили грибы перед тем, как кормить их вашему ребенку (или кому-либо!), Поскольку они часто покрыты грязью, которая может содержать токсины.Обязательно отрежьте все поврежденные части и при необходимости обрежьте стебли.

Пюре или пюре

Когда вы впервые представляете грибы своему ребенку, вы можете подавать им пюре или пюре , чтобы ваш ребенок мог привыкнуть к вкусу, прежде чем они будут готовы к прогрессу к твердой закуске.

Попробуйте это: Сначала нарежьте и приготовьте грибы на сковороде. Вы можете смешать их с чем-то, к чему ваш ребенок уже привык, например с картофелем, и приготовить их вместе, добавив воды.Затем используйте блендер или ручной миксер, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Вы также можете добавить сливочный сыр, если ваш ребенок к нему привык, чтобы все перемешать.

Пальцевое питание

После того, как ваш ребенок попробует различные протертые и протертые продукты, он будет готов перейти на твердую пищу пальцами, которая познакомит его с новыми вкусами и текстурой, а также побудит их жевать .

Вашему ребенку понравится собирать кусочки еды и кормить себя, что также отлично подходит для развития зрительно-моторной координации.Поскольку грибы получаются очень мягкими в приготовлении, вы можете сразу же добавлять грибы в качестве закуски, не протирая их предварительно.

Попробуйте это: Самый простой способ приготовить грибы - это их обжарить. Порежьте грибы на мелкие кусочки, чтобы ребенок мог их схватить (но помните, что они сжимаются во время готовки!). Лучше всего использовать растительное масло и готовить, пока грибы не станут красивыми и мягкими, чтобы вашему ребенку было легче их жевать.

Когда ваш ребенок перейдет к приготовлению пищи, у вас появится множество рецептов, в которые можно добавлять грибы.

Для получения дополнительной информации о том, как приучить ребенка к твердой пище, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как начать отлучение от груди.

Польза грибов для здоровья детей

Грибы являются хорошим источником:

  • витамина В2 (рибофлавин - для здоровья кожи, глаз и нервной системы)
  • пантотеновая кислота (помогает организму высвобождать энергию из пищи)
  • калий (для снижения артериального давления)
  • клетчатка (для здорового пищеварения)

Может ли у моего ребенка быть аллергия на грибы?

Хотя грибы не считаются одними из основных пищевых аллергенов, все же рекомендуется подождать от трех до пяти дней между каждой новой пищей, которую вы вводите своему ребенку.Таким образом, вы сможете поймать любые аллергические реакции на новые продукты и легче определить, какая пища была их причиной.

Поскольку существует так много разных разновидностей грибов (представьте: белые грибы, грибы каштаны, грибы портобелло, грибы шиитаке и многие другие), также неплохо представить каждый новый вид по отдельности, чтобы вы могли поймать любой реакции на определенный вид грибов.

Признаки аллергии у младенцев

По данным NHS, это основные симптомы аллергии, на которые следует обращать внимание:

  • диарея или рвота
  • кашель
  • хрипы и одышка
  • зуд в горле и язык
  • кожный зуд или сыпь
  • опухшие губы и горло
  • насморк или заложенность носа
  • боль, покраснение и зуд в глазах

Если вы считаете, что у вашего ребенка аллергия, обратитесь к медработнику или терапевту.Если реакция легкая, не исключайте из рациона ребенка важные продукты, пока не получите медицинскую консультацию, так как ребенок может упустить важные питательные вещества.

Однако, если в вашей семье есть аллергия, астма или экзема, у вашего ребенка может быть больше шансов заболеть аллергией, поэтому вы можете посоветоваться со своим терапевтом или медперсоналом, прежде чем отлучать ребенка от груди.

Хотя грибы не считаются основным пищевым аллергеном, важные продукты и напитки, о которых следует знать, которые могут вызвать аллергию, согласно NHS:

  • коровье молоко
  • яйца
  • продукты, содержащие глютен, включая пшеницу , ячмень и рожь
  • орехи и арахис (подавайте их измельченными или измельченными)
  • семена (подавайте измельченными или измельченными)
  • соя
  • моллюски (не подавайте сырые или слегка приготовленные)
  • рыба

Рецепты с грибами для младенцев

Эти семейные рецепты подходят для младенцев, которыми они могут поделиться:

Отлучение от груди гуру по кормлению детей Аннабель Кармель является обязательным атрибутом книжной полки каждого родителя, и на ней есть вся необходимая информация о первых продуктах питания вашего ребенка.Подробнее см. Здесь, на Amazon.

В «Поваренной книге по отлучению с младенцем» от Джилла Рэпли есть более 130 рецептов, которыми может наслаждаться вся семья. Подробнее см. Здесь, на Amazon.

Ищете другие советы по кормлению ребенка? Ознакомьтесь с нашими статьями ниже или обменяйтесь советами и идеями питания с другими родителями на нашем форуме.

Связанные истории

7 вещей, которые диетолог хотел бы, чтобы родители знали об отлучении от груди

ЧАТ: Клиника при отлучении от груди

Избегайте этих распространенных опасностей удушья для младенцев и детей

Дарить детям грибы или поганки

Последнее обновление

В продуктовом отделе супермаркета вы найдете грибы, спрятанные где-то между овощами и фруктами.Грибы обладают уникальным вкусом и восхитительны, но при неправильном выборе или приготовлении могут стать причиной расстройства желудка. Многие родители могут задаться вопросом, безопасно ли кормить их грибами и с какого возраста ребенок может есть грибы.

Можно ли давать грибы ребенку?

Нет никаких правил или инструкций относительно того, следует или не следует кормить детей грибами.

В каком возрасте ребенок может есть грибы?

Мнения по этому поводу расходятся.В то время как один говорит, что вводить грибы младенцам следует отложить до тех пор, пока им не исполнится 10 месяцев или старше, другой лагерь считает, что 6-месячный ребенок достаточно взрослый, чтобы есть грибы.

В любом случае, все согласны с тем, что грибы следует хорошо приготовить перед тем, как подавать их детям, поскольку содержащиеся в них бактерии будут разрушаться в процессе приготовления.

Пищевая ценность грибов

Питательный Количество (на 100 грамм)
калорий 43
Белок 3.1 грамм
Пищевые волокна 0,4 грамма
Калий 223 мг
Фосфор 110 мг
Омега-6 жирные кислоты 97,3 мг
Сахар 1,2 грамма

Польза грибов для младенцев

Польза для здоровья от употребления грибов столь же уникальна в своем разнообразии, как и природа самой пищи.

1. Повышение здоровья печени

Грибы - один из тех редких продуктов, которые помогают детоксикации печени. Они защищают печень от повреждений. Это особенно полезно для младенцев и маленьких детей, поскольку они более восприимчивы к желтухе и гепатиту B, которые являются заболеваниями, вызывающими повреждение печени.

2. Витамин D

Большинство вегетарианских диет не содержат достаточного количества витамина D. Витамин D можно получить из молочных продуктов и солнечного света.Однако, живя под индийским солнцем, большинство родителей избегают выставлять своих младенцев на солнце, если это не зима. Грибы являются источником витамина D и потенциально могут быть единственным источником витамина D неживотного происхождения.

3. Утюг

Несмотря на то, что невегетарианская пища содержит достаточно железа, в основном это зеленые листовые овощи и орехи, которые обеспечивают его в вегетарианской диете. Железо является важным компонентом гемоглобина, который содержится в красных кровяных тельцах и необходим для создания новых кровяных телец.Некоторые разновидности грибов, такие как вешенки, содержат больше железа, чем другие разновидности, такие как шампиньоны.

4. Укрепление иммунной системы

Грибы содержат биохимические вещества, укрепляющие иммунную систему. Поскольку иммунное здоровье ребенка ухудшается после трехмесячного возраста (иммунитет, передаваемый матерью, длится около 3 месяцев), модуляция иммунной системы помогает ребенку оставаться здоровым и быстрее оправляться от болезней.

5. Антиоксиданты

Антиоксиданты помогают избавить организм от «свободных радикалов», которые образуются в качестве побочного продукта в процессе нормального обмена веществ.Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и ДНК. Еще один фактор заключается в том, что антиоксиданты, потребляемые в виде добавок, не могут эффективно использоваться организмом, поскольку антиоксиданты естественным образом встречаются в пищевых продуктах.

Советы по выбору грибов

  • Всегда покупайте свежие грибы. Если вы покупаете упакованные грибы в магазине, выбирайте те, которые были доставлены в тот же день.
  • Хорошие грибы сухие, без трещин.
  • «Жабры» (нижняя сторона шляпки) должны быть коричневыми или розоватыми.Не выбирайте тот, у кого черные жабры.
  • Если они не упакованы в пластик, вы должны почувствовать их запах. Запаха не должно быть практически никакого. Если он пахнет плесенью, не срывайте его.
  • Избегайте консервированных грибов, поскольку они содержат консерванты.

Как хранить и готовить гриб?

Грибы можно безопасно хранить в холодильнике до недели. Храните их в бумажном пакете в холодильнике или на подносе, накрыв его бумажным полотенцем. Не храните их в герметичном пластиковом пакете.

При приготовлении грибов не замачивайте их в воде, так как они потеряют свой вкус. Просто быстро смойте их или, что еще лучше, протрите влажной тканью.

Риск аллергии на грибы для грудных детей

Как и в случае с большинством продуктов, существует небольшая вероятность аллергии на грибы. Население, страдающее аллергией на грибы, точно не известно, но предположительно составляет около 1%.

Однако сырые грибы могут выделять споры, вызывая аллергию на пыльцу, которая влияет на дыхание.Этот вид аллергии встречается гораздо чаще.

Вкусных рецептов с грибами для малыша

Поскольку грибы обычно являются гарниром, можно не знать, как их можно включить в детское меню.

1. Пюре

Отличный способ включить грибы в рацион ребенка - грибное пюре для малышей.

Что вам понадобится

  • Шампиньоны (мелко нарезанные) - 300 г
  • Репчатый лук (мелко нарезанный) - 1 маленький
  • Картофель (нарезанный кубиками) - 150 г
  • Сливочный сыр - 50 г
  • Масло сливочное
  • Вода - 3/4 th Стакан

Этапы подготовки

  • На горячей сковороде разогрейте немного масла и обжарьте в нем лук и грибы до прозрачности.(среднее пламя)
  • Добавьте туда воду и картофель и готовьте еще около 20 минут.
  • После приготовления перемешайте смесь в миксере.
  • Добавьте сливочный сыр и еще раз взбейте.

2. Масляный гриб

Вы можете уменьшить количество чеснока, черного перца, зелени и соли в зависимости от вкуса вашего ребенка.

Что вам понадобится

  • Шампиньоны (нарезанные) - 200 г
  • Чеснок (нарезанный) - 10 г
  • Сливочное масло - 2 столовые ложки
  • Травы (сушеный или свежий кориандр, петрушка, базилик или орегано) - 1 чайная ложка (сушеные) или 2 чайные ложки (свежие мелко нарезанные)
  • Черный перец - ½ чайной ложки
  • Соль - по вкусу

Этапы подготовки

  • На слабом огне разогрейте масло и обжарьте в нем чеснок.
  • Когда аромат чеснока исчезнет, ​​добавить измельченные грибы и продолжить тушить.
  • Грибы выделяют много воды. Варить, пока вода не высохнет, но грибы останутся влажными.
  • Теперь смешайте черный перец, зелень и соль и выключите огонь.

Это блюдо можно есть с роти, чапати, риса и т. Д. Обратите внимание, что если вы используете соленое масло, добавляйте меньше соли на последнем этапе.

3. Гриб Пулао

A pulao - отличный предмет, в который можно добавлять грибы для младенцев.

Что вам понадобится

  • Шампиньоны (нарезанные) - 200 г
  • Масло - 2 столовые ложки
  • Рис басмати - 200 г
  • Лук репчатый (нарезанный) - 1 крупный
  • Вода - 1,75 чашки
  • Лимонный сок - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 10 г
  • Имбирь - 10 г
  • Зеленый перец чили - 1
  • Специи (½ чайной ложки тмина, 1 дюйм корицы, 2 кардамона, 2 гвоздики, 2 лаврового листа)

Этапы подготовки

  • Вымойте рис и замочите его на полчаса.
  • В скороварке разогрейте масло и приготовьте в нем специи.
  • Когда специи начнут хрустеть, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого оттенка.
  • Измельчите и смешайте чеснок, имбирь и зеленый перец чили и смешайте с луком.
  • Добавьте грибы и тушите около 5 минут.
  • Теперь добавьте замоченный и высушенный рис и смешайте его с остальным.
  • Добавьте воду, лимонный сок и соль по вкусу.
  • Закройте крышку и варите 2–3 свистка.

Ваш гриб pulao готов! По желанию можно украсить листьями кориандра.

Грибы - вкусная еда с неповторимым вкусом. Их можно использовать в самых разных блюдах и добавлять им приятный аромат. Хотя это может сбивать с толку, как кормить вашего малыша грибами, выбор правильных грибов и их правильное приготовление могут сделать его одним из любимых блюд вашего ребенка!

Также читают:

Польза помидоров для здоровья младенцев
Полезен ли коричневый рис для младенцев
Могу ли я дать своему ребенку цветную капусту
Полезна ли Сабудана для младенцев

Отравление грибами у детей | Johns Hopkins Medicine

Что такое отравление грибами у детей?

Отравление грибами происходит, когда ребенок ест гриб, содержащий яды (токсины).

Чем вызвано отравление грибами у ребенка?

Ребенок может собирать и есть гриб, играя на открытом воздухе. В дикой природе растет множество видов грибов. Очень немногие ядовиты. Но ядовитые могут быть довольно опасными. Если вы не являетесь экспертом, трудно отличить ядовитый гриб от того, который им не является.

Какие симптомы отравления грибами у ребенка?

Ранние симптомы могут включать плохое самочувствие, спазмы желудка, рвоту и водянистую или кровавую диарею.Если у вашего ребенка есть какие-либо из этих симптомов, немедленно позвоните своему врачу или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи. Все ядовитые грибы вызывают рвоту и боли в животе.

Как диагностируют отравление грибами у ребенка?

Медицинский работник может поговорить со специалистом по грибам, чтобы выяснить, какой вид грибов ел ваш ребенок. Очень важно собрать гриб, который ел ваш ребенок, чтобы помочь вашему провайдеру выяснить, что это за гриб.

Как лечится отравление грибами у ребенка?

Медицинский работник проверит жизненные показатели вашего ребенка и в течение некоторого времени внимательно за ними наблюдает. Он или она будет искать серьезные симптомы и признаки осложнений отравления грибами. Специфического антидота при отравлении грибами нет. Лечение направлено на облегчение симптомов.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить отравление грибами у моего ребенка?

Важно научить ребенка никогда не есть грибы или растения, играя на открытом воздухе.

Когда мне следует позвонить поставщику медицинских услуг для моего ребенка?

Если вы думаете, что ваш ребенок ел лесной гриб, сразу звоните по номеру токсикологической службы (800-222-1222). Или позвоните своему врачу или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.

Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Тщательно выкопайте несколько грибов, включая корни, чтобы помочь с идентификацией. Если грибов несколько, соберите их все. Если вы пойдете в отделение неотложной помощи, возьмите собранные вами грибы.

Основные сведения об отравлении грибами у детей

  • Отравление грибами происходит, когда ребенок ест гриб, содержащий яды (токсины).
  • Если вы не эксперт, трудно отличить ядовитый гриб от другого.
  • Ранние симптомы отравления грибами могут включать плохое самочувствие, спазмы желудка, рвоту и водянистую или кровавую диарею.
  • Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Это может помочь поставщику понять, что это за гриб.
  • Специфического антидота при отравлении грибами не существует. Лечение направлено на облегчение симптомов.

Следующие шаги

Советы, которые помогут вам получить максимальную пользу от посещения врача, обслуживающего вашего ребенка:

  • Знайте причину визита и то, что вы хотите.
  • Перед визитом запишите вопросы, на которые хотите получить ответы.
  • Во время посещения запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые ваш поставщик дает вам для вашего ребенка.
  • Узнайте, почему прописано новое лекарство или лечение и как они помогут вашему ребенку. Также знайте, какие бывают побочные эффекты.
  • Спросите, можно ли вылечить состояние вашего ребенка другими способами.
  • Знайте, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
  • Знайте, чего ожидать, если ваш ребенок не принимает лекарство, не проходит обследование или процедуру.
  • Если вашему ребенку назначен повторный прием, запишите дату, время и цель этого визита.
  • Узнайте, как можно связаться с лечащим врачом вашего ребенка в нерабочее время. Это важно, если ваш ребенок заболел и у вас есть вопросы или вам нужен совет.

Буковые грибы для младенцев - первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть буковые грибы?

Съедобные грибы, конечно, не являются обычным первым блюдом, но их можно давать ребенку, как только они будут готовы к употреблению твердой пищи (обычно около 6 месяцев). Обычно рекомендуется готовить грибы для лучшего пищеварения и повышения биодоступности питательных веществ.Буковые грибы также имеют тенденцию быть горькими, что в некоторой степени облегчит их приготовление. Возможно, вашему ребенку будет легче держать жареные или обжаренные грибы портобеллы, если они моложе 12 месяцев.

Фон из буковых грибов

Буковые грибы, или «Симедзи» по-японски, представляют собой небольшие съедобные белые или коричневые грибы, которые растут группами у основания гниющих буковых деревьев. Белые буковые грибы еще называют «белыми раскладушками», а коричневые буковые грибы еще называют «коричневыми раскладушками».Будучи родом из Восточной Азии, буковые грибы имеют ореховый, если не маслянистый вкус. Они обычно используются в жареных блюдах из морепродуктов и дичи.

Стебель и шляпка буковых грибов съедобны, а основа, из которой они растут, - нет. От него следует отказаться после того, как с него будут вырезаны грибы.

Амелия, 7 месяцев, впервые кушает буковые грибы. Ади, 14 месяцев, ест буковые грибы. Макс, 14 месяцев, ест буковые грибы.

Можно ли младенцам есть сырые буковые грибы?

Да, хотя вы можете подождать, пока вашему ребенку исполнится 12 месяцев, прежде чем вводить сырые грибы, потому что сырые грибы могут быть трудно перевариваемыми. Приготовление грибов облегчает их переваривание нашим организмом и дает дополнительное преимущество, делая их питательные вещества более биодоступными.

Примечание. Лучше покупать грибы в надежных источниках, чтобы свести к минимуму потенциальное токсическое воздействие и случайное употребление ядовитых грибов в пищу.Когда ваш ребенок подрастет, объясните ему опасность ядовитых грибов и пробуйте грибы, найденные на открытом воздухе.

Полезны ли грибы для младенцев?

Совершенно верно - особенно когда они приготовлены, в результате выделяется больше питательных веществ и легче усваивается пищеварительной системой вашего ребенка. Грибы содержат ключевые питательные вещества, в которых нуждаются младенцы, в том числе витамины группы B, цинк, медь и калий. Они также являются одним из немногих источников витамина D неживотного происхождения (больше всего в грибах майтаке и портобелло), хотя обычно в форме витамина D 2, , который имеет меньшее биологическое действие.

Наконец, многие разновидности грибов содержат хорошее количество двух ключевых антиоксидантов, которые могут играть роль в снижении вероятности некоторых нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Являются ли грибы опасностью удушья для младенцев?

Грибы, особенно их круглые стебли, не входят в список часто встречающихся опасностей, связанных с удушьем, но могут представлять опасность, если их не разрезать. Обязательно нарежьте и приготовьте грибы, чтобы они размягчились перед подачей на стол, отбросив все круглые стебли, которые могли упасть в процессе.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Грибы - распространенный аллерген?

Хотя это и нечасто, у некоторых людей может быть аллергия на грибы или споры, выделяемые ими в воздух.

Какие сорта грибов лучше всего подходят для младенцев?

Хотя существует множество разновидностей полезных и вкусных грибов, шитаке, кремини, портабелла и майтаке - отличный выбор.Чтобы снизить риск как токсического воздействия, так и потенциально неверующих сортов, покупайте грибы в надежных источниках, например в продуктовом магазине или у местного производителя грибов.

Как приготовить буковые опята для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Добавляйте грибы в другие блюда, которые вы, возможно, готовите, например, в поленту или крупу, чечевицу и соусы.

От 12 до 24 месяцев: В этом возрасте вашему малышу обязательно понравится играть с целым стеблем гриба бука: предложите несколько стеблей гриба с неповрежденной шляпкой и позвольте вашему ребенку жевать их сырыми. Это хороший возраст, чтобы продолжать регулярно приучать ребенка к грибам, чтобы у него развился вкус к ним по мере того, как наступают годы привередливости в еде.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

★ Совет:

Если ваш ребенок не хочет пробовать буковые грибы самостоятельно, попробуйте сложить обжаренные грибы в омлет или смешать их с кремом из риса или блюда из киноа.

Рецепт: буковые грибы с чесноком и петрушкой

Ингредиенты

  • Буковые грибы (один блок, основание удалено)
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Петрушка

Указания

  1. Отрежьте грибы от твердой основы, на которой они выросли (если они еще остались на одном).База несъедобная.
  2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Порежьте листья петрушки, выбросив стебель.
  3. Налейте немного оливкового масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте чеснок и убавьте огонь до среднего. Сразу же добавьте грибы и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем. Варить до размягчения. Добавьте петрушку и перемешайте.

Сочетания вкусов

Грибы хорошо сочетаются с тыквой, курицей, сливочными соусами, яйцом, чесноком, сыром, петрушкой и лососем.

Гриб (Белая кнопка) для младенцев - первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть грибы?

Белые шампиньоны можно вводить, как только ребенок будет готов к употреблению твердой пищи, как правило, в возрасте около 6 месяцев. Слышал, тебе следует подождать? Нет никаких доказательств того, что откладывать внедрение съедобных грибов нет. Всегда готовьте белые шампиньоны, поскольку они могут содержать агаритин, естественный токсин, содержание которого можно уменьшить путем приготовления, охлаждения и замораживания.

Предпосылки и происхождение грибов

Гриб - это не фрукт и не овощ, а гриб, научная классификация, которая отличает его от растений и животных по его уникальным биологическим свойствам. На планете существует более 2000 известных разновидностей съедобных грибов, каждый из которых имеет характерный запах и вкус, но шампиньон потребляется больше всего. Вездесущий шампиньон - коричневый или белый, в зависимости от сорта, носит разные названия - бэби-белла, шампиньон и кремини, и многие другие - и когда он вырастает до полной зрелости, он продается как портобелло.

★ Совет. Никогда не кормите малыша грибами, выращенными на кормах, если вы не являетесь опытным микологом, поскольку в дикой природе растет множество ядовитых, похожих на них видов.

Хавии, 11 месяцев, ест кукурузную муку с вареными белыми шампиньонами. Кай, 16 месяцев, ест спагетти с грибами.

Полезны ли грибы для младенцев?

Совершенно верно. Грибы содержат белок и особые виды клетчатки, которых нет в пищевых продуктах.Они также содержат большинство витаминов группы B, в том числе фолиевую кислоту, которая способствует росту клеток ребенка, и такие минералы, как медь, селен и цинк - все необходимые питательные вещества, необходимые детям для развития.

Грибы также обладают сверхспособностями: они содержат питательные вещества, содержащиеся как в растениях, так и в животных, а также питательные вещества, уникальные для грибов. Более того, грибы содержат некоторые фитонутриенты, которые обладают антиоксидантными, антибактериальными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Было бы разумно приготовить белые шампиньоны перед тем, как подавать их ребенку.Сырые белые шампиньоны могут содержать канцерогенное соединение, называемое агаритином. К счастью, приготовление и даже хранение грибов в холодильнике или морозильной камере может помочь значительно снизить уровень агаритина.

Шампиньоны можно найти проросшими в дикой природе (они возникли в Европе и сегодня процветают во всем мире), но грибы в вашем любимом бакалейном магазине, скорее всего, выращивались на специальной грибной ферме, где условия выращивания можно контролировать. В мире существуют тысячи разновидностей грибов, и многие из них небезопасны для употребления.Всегда покупайте грибы из надежных источников, чтобы свести к минимуму риск отравления от случайного употребления в пищу ядовитых грибов.

★ Совет. Исследования показывают, что мытье и приготовление грибов помогает уменьшить количество остатков пестицидов на грибах.

Являются ли грибы опасностью удушья для младенцев?

Да. Колпачки грибов могут быть жевательными, и новичкам сложно сломаться во рту, а стебли грибов имеют цилиндрическую форму, которая при правильном размере может увеличить риск.Чтобы снизить риск, просто нарежьте грибы ломтиками или нарежьте, убедившись, что вы также разрезаете стебель, чтобы он больше не был круглым. Как всегда, убедитесь, что созданы безопасные условия для приема пищи, чтобы ребенок находился на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды, и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по сервировке в соответствии с возрастом.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Грибы - распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на грибы встречается редко, хотя и встречается.Тем не менее, грибы содержат хитин, обычный углевод, который также содержится в ракообразных и насекомых, который может способствовать аллергической реакции. Споры, выделяемые многими грибами, могут вызывать аллергию и вызывать проблемы у людей с респираторными заболеваниями или чувствительностью к переносимым по воздуху аллергенам. Люди с синдромом оральной аллергии (также называемым синдромом аллергии на пыльцу и пищу) также могут быть чувствительны к грибам. Синдром оральной аллергии обычно приводит к кратковременному зуду во рту и вряд ли приведет к опасной реакции.

Как и при представлении любой новой еды, начните с небольшого количества на первые несколько порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

Как срезать грибы младенцам при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Для детей от 6 до 12 месяцев: Самый простой способ добавить шампиньоны - это сложить их (приготовленные и нарезанные) в мягкие продукты, которые можно зачерпнуть, например, овощное пюре или закуски, например омлеты. Вы также можете попробовать предложить ребенку большой вареный гриб целиком; просто выберите большой гриб, удалите стебель, проверьте его пальцами и убедитесь, что он мягкий, прежде чем предлагать его.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Предлагайте приготовленные грибы (нарезанные или нарезанные) отдельно или сложенные в запеканки, крупы, макаронные изделия, овощи или другие блюда. Попробуйте использовать грибы в рецептах в качестве заменителя мяса и попробуйте использовать грибы для приготовления собственного приправленного соуса с добавлением умами вместо соевого соуса. Или попробуйте использовать шампиньоны в нашем рецепте грибного рамена!

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

★ Совет:

Даешь солнце! Коммерчески выращиваемые грибы могут содержать меньше витамина D, чем дикие грибы, но воздействие на них всего 15 минут прямого полуденного солнечного света перед приготовлением может значительно повысить уровень этого жизненно важного питательного вещества.

Рецепт: омлет с грибами и пуговицами

Выход: 2 детские порции
Время: 15 минут

Состав

  • 3 яйца
  • 1 большой коричневый или белый шампиньон
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 1 лук (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Разбейте яйца в миске.Взбейте, чтобы смешать.
  2. Вымойте грибы и вытрите с грибов песчинки и влажную ткань или бумажное полотенце. Измельчите грибы, включая съедобные стебли.
  3. Очистите чесночную кожуру и создайте компост. Гвоздику измельчить.
  4. Вымойте зеленый лук, срежьте и положите в компост корень, а оставшиеся белые и зеленые части измельчите.
  5. Нагрейте половину масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте гриб, чеснок и зеленый лук, когда он начнет мерцать. Перемешайте, чтобы покрыть глазурью, затем готовьте примерно 3 минуты, пока зеленый лук не станет ярким, а грибы и чеснок не станут мягкими.Перелейте смесь в миску или тарелку.
  6. Верните сковороду на плиту, добавьте оставшееся масло и поставьте на средний огонь. Влейте взбитые яйца, когда масло начнет мерцать. Встряхните сковороду, чтобы смесь распределилась по дну сковороды, затем готовьте, не перемешивая, примерно 2 минуты, пока края не схватятся и не начнут скручиваться.
  7. Посыпьте грибной смесью одну половину омлета, затем с помощью лопатки сложите вторую половину сверху. Готовьте 2 минуты, затем проверьте, полностью ли готовится омлет, проткнув ножом самую толстую часть.Это делается, когда внутри омлета нет жидкого яйца. Если он готов, выложите омлет на тарелку и дайте ему остыть. В противном случае продолжайте готовить, пока омлет не будет готов.
  8. После того, как омлет остынет, нарежьте его на полоски для младенцев в возрасте от 6 до 9 месяцев и на кусочки размером с укус для младенцев, которые развили клешни (там, где встречаются большой и указательный пальцы).

К сервировке: Положите несколько полосок омлета на тарелку ребенка. Точный размер порции варьируется; пусть аппетит ребенка определяет, сколько съедено.Поощряйте самостоятельное кормление, позволяя ребенку пытаться взять еду. Если хотите, проведите в воздухе полоску омлета, чтобы ребенок мог ее схватить.

На хранение: Остатки омлета хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Этот рецепт содержит яйца, распространенный аллерген. Подавать ребенку только после того, как было введено яйцо и исключена аллергия на яйца.

Flavor Pairings

Белые шампиньоны имеют мягкий землистый вкус, который хорошо сочетается с жирными продуктами, такими как сыр маскарпоне, яйца, сыр рикотта и лосось; сытные злаки, такие как хорасанская пшеница, киноа и рис; и крахмалистые овощи, такие как мускатная тыква, фиолетовый картофель и сладкий картофель.Попробуйте приправить свежими ароматными травами, такими как базилик, чеснок, кинза, петрушка, розмарин или тимьян, и смелыми специями, такими как душистый перец, кориандр, тмин, чеснок, имбирь, лук и куркума.

Отзыв от

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД

К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI. (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицинских наук, главный педиатр и детский гастроэнтеролог

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*