Стручковая фасоль со сливками – Стручковая фасоль в сливочном соусе

Рецепт фасоль стручковая со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.3 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1388 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 2.5% 3304 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2%
15%
549 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.9% 4380 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 9.9% 833 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 2.9%
2892 г
Зола 0.802 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 357.7 мкг 900 мкг 39.7% 32.7% 252 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 1.867 мг
5 мг
37.3% 30.8% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.7% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 5.4% 1538 г
Витамин В4, холин 14.7 мг 500 мг 2.9% 2.4% 3401 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 4% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 5.6% 1481 г
Витамин В9, фолаты 22.054 мкг 400 мкг 5.5% 4.5% 1814 г
Витамин В12, кобаламин 0.139 мкг 3 мкг 4.6% 3.8% 2158 г
Витамин C, аскорбиновая
10.58 мг
90 мг 11.8% 9.7% 851 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.09 мг 15 мг 13.9% 11.5% 718 г
Витамин Н, биотин 1.497 мкг 50 мкг 3% 2.5% 3340 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 0.7864 мг 20 мг 3.9% 3.2% 2543 г
Ниацин 0.375 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.17 мг
2500 мг
8.6% 7.1% 1167 г
Кальций, Ca 66.43 мг 1000 мг 6.6% 5.4% 1505 г
Магний, Mg 22.33 мг 400 мг 5.6% 4.6% 1791 г
Натрий, Na 15.34 мг 1300 мг 1.2% 1% 8475 г
Сера, S 20.27 мг 1000 мг
2%
1.6% 4933 г
Фосфор, Ph 57.7 мг 800 мг 7.2% 5.9% 1386 г
Хлор, Cl 27.07 мг 2300 мг 1.2% 1% 8496 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.6 мкг ~
Бор, B 38.6 мкг ~
Железо, Fe 0.813 мг 18 мг 4.5% 3.7% 2214 г
Йод, I 3.36 мкг 150 мкг 2.2% 1.8% 4464 г
Кобальт, Co 1.058 мкг 10 мкг 10.6% 8.7% 945 г
Литий, Li 0.88 мкг ~
Марганец, Mn 0.0453 мг 2 мг 2.3% 1.9% 4415 г
Медь, Cu 23.86 мкг 1000 мкг 2.4% 2% 4191 г
Молибден, Mo 1.544 мкг 70 мкг 2.2% 1.8% 4534 г
Никель, Ni
0.579 мкг
~
Рубидий, Rb 91.9 мкг ~
Селен, Se 0.138 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 39855 г
Фтор, F 11.24 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35587 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12821 г
Цинк, Zn 0.2444 мг 12 мг 2% 1.6% 4910 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.466 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
Галактоза 0.015 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.627 г ~
Лактоза 1.143 г ~
Сахароза 1.768 г ~
Фруктоза 0.378 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.482 г ~
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.091 г ~
Лизин 0.078 г ~
Метионин 0.025 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.732 г ~
Аланин 0.045 г ~
Аспарагиновая кислота 0.091 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.261 г ~
Пролин 0.097 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.722 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.213 г ~
6:0 Капроновая 0.127 г ~
8:0 Каприловая 0.065 г ~
10:0 Каприновая 0.127 г ~
12:0 Лауриновая 0.136 г ~
14:0 Миристиновая 0.948 г ~
15:0 Пентадекановая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.419 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.807 г ~
20:0 Арахиновая 0.073 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.794 г min 16.8 г 16.6% 13.7%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.17 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.361 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.602 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 19.1%
18:2 Линолевая 2.439 г ~
18:3 Линоленовая 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая 0.105 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%

health-diet.ru

Восхитительно! Стручковая фасоль с грибами в сливочном соусе — Едим дома

Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто по разным причинам не ест мясо или рыбу (вместо них можно запечь картофель с розмарином и целыми зубчиками чеснока).

Ингредиенты: 

  • 2 стакана фасоли
  • 1-2 ст. л. растительного масла
  • небольшой лук-порей (белая часть стебля), нарезать кольцами
  • 1-2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
  • 1 стакан свежих шампиньонов, нарезать ломтиками
  • 1-2 ст. л. сухого белого вина
  • 1/2 стакана кулинарных сливок 10%
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 5 средних картофелин
  • 5 целых зубчиков чеснока
  • крупная соль, черный перец
  • немного оливкового масла
  • веточка розмарина (листики нарезать)

Приготовление: 

1. Картофель тщательно вымыть и отварить почти до готовности. Остудить, разрезать на 4 части, положить в жаропрочную форму вместе с чесноком, посыпать крупной солью, рубленым черным перцем и розмарином. Сбрызнуть  оливковым маслом, перемешать и поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать до золотистого цвета примерно 25-30 минут, время от времени перемешивая.

2. Пока картофель запекается, можно заняться основным блюдом. Подойдет как свежая, так и мороженая фасоль. Желательно слегка пробланшировать ее в кипящей подсоленной воде и сразу переложить шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет.

3. В сковороде нагреть растительное масло (можно положить и немного сливочного) и на среднем огне обжаривать лук-порей или мелко нарезанный репчатый лук. Помешивать, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и продолжать обжаривать примерно полминуты.

4. Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, добавить тимьян, вино и держать на огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить фасоль, посолить, заправить перцем и готовить еще несколько минут.

5. Вынуть тимьян, влить сливки и довести до кипения на умеренном огне. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще сливок.

edadoma.club

Стручковая фасоль в сливочном соусе, рецепт с фото

Сегодня хочу поделиться очень простым и полезным для здоровья рецептом — стручковая фасоль в сливочном соусе с чесноком.

Классический французский стиль приготовления овощных блюд: добавить немого сливок или мягкого сыра, щепотку соли и черного перца. Всё. Невероятно нежное и очень вкусное блюдо гарантировано. Наверно, пословица «кашу маслом не испортишь» во французском варианте звучала бы как «кашу сливками не испортишь». И это на самом деле так! Сливки прекрасно дополняют грибные и овощные блюда, делают вкус более тонким и мягким. Особенно, когда вы готовите из кокосовых сливок!

Да, звучит впечатляюще: «Стручковая фасоль в сливочном соусе из кокоса». Однако готовится это блюдо предельно просто. Если не хочется усложнять, просто возьмите магазинные сливки (коровьи) средней жирности.

Что понадобится:

  • 200 гр. свежей стручковой фасоли
  • 80 мл. кокосового молока (как приготовить молоко из кокоса) или обычного молока или не слишком жирных сливок
  • растительное масло
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, черный перец по вкусу

Стручковая фасоль под сливочно-чесночным соусом

Подготовить зеленую фасоль: промыть, удалить «хвостики», нарезать на 3-4 части.

Налить в сковороду 1 ст. л. растительного масла. Выложить фасоль на разогретую сковороду.

Обжарить в течение 2-3 мин.

Добавить мелкорубленый чеснок.

Влить сливки. При нагревании кокосовое молоко свернется.

Через 3-4 мин. часть сливок испарится.

Теперь можно добавить соль и перец. Подождите еще 1-2 мин. Сливки загустеют и пропитаются чесночным ароматом и специями.

Подавайте спаржевую фасоль с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

klassnie.ru

Спаржевая (стручковая) фасоль в сливочном соусе

C удивлением для себя открыла этим летом тот факт, что муж безумно любит спаржевую фасоль (до сих пор особой любви к овощам за исключением моркови и картофеля он не питал). Он называет ее спаржей, хотя это совсем другое.

Специально для него на прошлой неделе приготовила спаржевую фасоль в сливочном соусе. Я готовила это блюда из свежей фасоли, хотя с одинаковым успехом можно использовать и замороженную.

Это блюдо прекрасно выступает в роли самостоятельного блюда либо гарнира. Если добавить к фасоли под соусом кусочки ветчины, сосиски или подкопченную колбаску, у вас получится полноценное блюдо на ужин! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  1. Спаржевая (стручковая) фасоль 300 гр.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Перец сладкий болгарский 1 шт.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Чеснок пару зубчиков
  6. Мука 1 ст.л.
  7. Сметана 100 гр.
  8. Плавленый сырок 100 гр.
  9. Зелень по вкусу
  10. Перец черный молотый

Приготовление:

  1. Фасоль промыть, обрезать хвостики и разрезать на 3 части.
  2. Положить спаржевую фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 10-20 минут. У меня была молодая фасоль, поэтому времени на ее отваривание ушло совсем немного.
  3. Лук репчатый мелко нарезать.
  4. Морковь и перец нарезать мелкими кубиками.
  5. На растительном масле обжарить морковь в течение 5 минут, затем добавить перец и лук. Пожарить все еще 5-7 минут.
  6. Добавить к обжаренным овощам спаржевую фасоль, обжарить.
  7. Муку развести в 2 ст.л. воды, добавить сметану.
  8. Сметанно-мучную массу вылить в овощи, добавить порезанный или потертый плавленый сырок.
  9. Добавить к овощам измельченный чеснок, специи, все тщательно перемешать.
  10. Накрыть овощи крышкой и потушить 3-5 минут, чтобы плавленый сыр полностью расплавился.
  11. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленой зеленью.

zefira.net

Спаржевая фасоль с грибами в сливочно-чесночном соусе.

Хочу поделиться с Вами блюдом, которое с некоторых пор стало фаворитом у моих детей, и даже у папы-мясоеда, ну, и конечно-у меня-любимой. А вчера, когда пришли нежданные гости, то пожалела, что приготовила мало( нажарила гору котлет-куда ж без мяса-то?)- а оказалось, нужно было готовить тазик спаржевой фасоли.

Рецепт до безумия прост и быстр.Стручковую фасоль, не размораживая я хорошо промываю холодной водой, бросаю на сухую сковородку и оставляю на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.

А пока можно заняться луком и грибами. Всё моем, по необходимости чистим. Лук-полу-кольцами-и на другую сковородку с небольшим количеством растительного масла-пусть жарится.Заодно пора бы глянуть на нашу фасольку. Она уже отдала всю воду и начала чуть румяниться. Плеснём туда немного растительного масла и продолжаем жарить, изредка помешивая.

Вернёмся к нашим баранам-то бишь грибам. Пока лук жарится, нарезаем их пластинками, и отправляем на сковородку к луку только тогда, когда он(лук, разумеется)станет подрумяниваться-иначе грибы пустят сок, и лук останется не прожаренным, а скорее-проваренным.Ну вот, если всё готово, перемешиваем лук и грибы и накрываем крышкой-пущай обмениваются впечатлениями, а заодно и жарятся.

Не забываем помешивать фасоль. К тому времени она уже станет практически готовой и её пока можно отставить в сторону.

Когда вся водичка из грибов уйдёт и масса станет красиво-коричневой, смело перекладывам к ним фасоль, хорошо перемешиваем.

Теперь берём стакан сливок( можно сметану или как постный вариант-водичку с мукой)и плюхам в сковороду.Солим и перчим по вкусу. Хорошо мешаем( только по-аккуратнее-чтобы наши овощи не помять и не сломать).Накроем крышкой и оставим на тихом огне.

В это время нужно почистить и измельчить чеснок. Когда наш соус начнёт приятно побулькивать, кладём чеснок, ещё раз хорошо перемешиваем, даём сделать 2-3 буля и снимаем с огня.Всё! Пища готова к употреблению!

Нежная фасоль,плотненькая мякоть гриба, чесночный аромат соуса.. ммм..По калорийности ничем не уступает хорошему кусу мяса.Вчера на гарнир была свежая пюрешка, хотя моя младшая предпочитает это есть просто-ложкой.

Попробуйте и ВЫ!

www.koolinar.ru

Стручковая фасоль в сливочном соусе

Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус

Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто по разным причинам не ест мясо или рыбу (вместо них можно запечь картофель с розмарином и целыми зубчиками чеснока).

Ингридиенты: 

  • 2 стакана фасоли
  • 1-2 ст. л. растительного масла
  • небольшой лук-порей (белая часть стебля), нарезать кольцами
  • 1-2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
  • 1 стакан свежих шампиньонов, нарезать ломтиками
  • 1-2 ст. л. сухого белого вина
  • 1/2 стакана кулинарных сливок 10%
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 5 средних картофелин
  • 5 целых зубчиков чеснока
  • крупная соль, черный перец
  • немного оливкового масла
  • веточка розмарина (листики нарезать)

 Приготовление: 

1. Картофель тщательно вымыть и отварить почти до готовности. Остудить, разрезать на 4 части, положить в жаропрочную форму вместе с чесноком, посыпать крупной солью, рубленым черным перцем и розмарином. Сбрызнуть  оливковым маслом, перемешать и поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать до золотистого цвета примерно 25-30 минут, время от времени перемешивая.

2. Пока картофель запекается, можно заняться основным блюдом. Подойдет как свежая, так и мороженая фасоль. Желательно слегка пробланшировать ее в кипящей подсоленной воде и сразу переложить шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет. 

3. В сковороде нагреть растительное масло (можно положить и немного сливочного) и на среднем огне обжаривать лук-порей или мелко нарезанный репчатый лук. Помешивать, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и продолжать обжаривать примерно полминуты. 

4. Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, добавить тимьян, вино и держать на огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить фасоль, посолить, заправить перцем и готовить еще несколько минут. 

5. Вынуть тимьян, влить сливки и довести до кипения на умеренном огне. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще сливок. Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Морковь 120 г

Куриное филе 300 г

Сливочный сыр 1 столовая ложка

Соевый соус 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Капуста брокколи 300 г

Сливки 10%-ные 120 мл

Смесь итальянских трав по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*