Стручковая фасоль со сливками – Стручковая фасоль в сливочном соусе

Рецепт фасоль стручковая со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность121.3 кКал1684 кКал7.2%5.9%1388 г
Белки2.3 г76 г3%2.5%3304 г
Жиры10.2 г56 г18.2%15%549 г
Углеводы5 г219 г2.3%1.9%4380 г
Органические кислоты0.2 г~
Пищевые волокна2.4 г20 г12%9.9%
833 г
Вода78.6 г2273 г3.5%2.9%2892 г
Зола0.802 г~
Витамины
Витамин А, РЭ357.7 мкг900 мкг
39.7%
32.7%252 г
Ретинол0.046 мг~
бета Каротин1.867 мг5 мг37.3%30.8%268 г
Витамин В1, тиамин0.049 мг1.5 мг3.3%2.7%3061 г
Витамин В2, рибофлавин0.117 мг1.8 мг6.5%5.4%1538 г
Витамин В4, холин14.7 мг500 мг2.9%2.4%3401 г
Витамин В5, пантотеновая0.243 мг5 мг4.9%4%2058 г
Витамин В6, пиридоксин
0.135 мг
2 мг6.8%5.6%1481 г
Витамин В9, фолаты22.054 мкг400 мкг5.5%4.5%1814 г
Витамин В12, кобаламин0.139 мкг3 мкг4.6%3.8%2158 г
Витамин C, аскорбиновая10.58 мг90 мг
11.8%
9.7%851 г
Витамин D, кальциферол0.037 мкг10 мкг0.4%0.3%27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ2.09 мг15 мг13.9%11.5%718 г
Витамин Н, биотин1.497 мкг50 мкг3%2.5%3340 г
Витамин К, филлохинон1.9 мкг120 мкг1.6%1.3%6316 г
Витамин РР, НЭ0.7864 мг20 мг3.9%3.2%2543 г
Ниацин0.375 мг~
Макроэлементы
Калий, K214.17 мг2500 мг8.6%7.1%1167 г
Кальций, Ca66.43 мг1000 мг6.6%5.4%1505 г
Магний, Mg22.33 мг400 мг5.6%
4.6%
1791 г
Натрий, Na15.34 мг1300 мг1.2%1%8475 г
Сера, S20.27 мг1000 мг2%1.6%4933 г
Фосфор, Ph57.7 мг800 мг7.2%5.9%1386 г
Хлор, Cl
27.07 мг
2300 мг1.2%1%8496 г
Микроэлементы
Алюминий, Al124.6 мкг~
Бор, B38.6 мкг~
Железо, Fe0.813 мг18 мг4.5%3.7%2214 г
Йод, I3.36 мкг150 мкг2.2%1.8%4464 г
Кобальт, Co1.058 мкг10 мкг10.6%8.7%945 г
Литий, Li0.88 мкг~
Марганец, Mn0.0453 мг2 мг2.3%1.9%4415 г
Медь, Cu23.86 мкг1000 мкг2.4%2%4191 г
Молибден, Mo1.544 мкг70 мкг2.2%1.8%4534 г
Никель, Ni0.579 мкг~
Рубидий, Rb91.9 мкг~
Селен, Se0.138 мкг55 мкг0.3%0.2%39855 г
Фтор, F11.24 мкг4000 мкг0.3%0.2%35587 г
Хром, Cr0.39 мкг50 мкг0.8%0.7%12821 г
Цинк, Zn0.2444 мг12 мг2%1.6%4910 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.466 г~
Моно- и дисахариды (сахара)4.6 гmax 100 г
Галактоза0.015 г~
Глюкоза (декстроза)0.627 г~
Лактоза1.143 г~
Сахароза1.768 г~
Фруктоза0.378 г~
Незаменимые аминокислоты0.482 г~
Аргинин*0.067 г~
Валин0.068 г~
Гистидин*0.026 г~
Изолейцин0.063 г~
Лейцин0.091 г~
Лизин0.078 г~
Метионин0.025 г~
Метионин + Цистеин0.038 г~
Треонин0.049 г~
Триптофан0.016 г~
Фенилаланин0.051 г~
Фенилаланин+Тирозин0.101 г~
Заменимые аминокислоты0.732 г~
Аланин0.045 г~
Аспарагиновая кислота0.091 г~
Глицин0.028 г~
Глутаминовая кислота0.261 г~
Пролин0.097 г~
Серин0.057 г~
Тирозин0.049 г~
Цистеин0.012 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин24.71 мгmax 300 мг
бета Ситостерол7.722 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты4.2 гmax 18.7 г
4:0 Масляная0.213 г~
6:0 Капроновая0.127 г~
8:0 Каприловая0.065 г~
10:0 Каприновая0.127 г~
12:0 Лауриновая0.136 г~
14:0 Миристиновая0.948 г~
15:0 Пентадекановая0.071 г~
16:0 Пальмитиновая1.419 г~
17:0 Маргариновая0.037 г~
18:0 Стеариновая0.807 г~
20:0 Арахиновая0.073 г~
22:0 Бегеновая0.027 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты2.794 гmin 16.8 г16.6%13.7%
14:1 Миристолеиновая0.086 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.17 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)2.361 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.015 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты2.602 гот 11.2 до 20.6 г23.2%19.1%
18:2 Линолевая2.439 г~
18:3 Линоленовая0.056 г~
20:4 Арахидоновая0.105 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%9.2%
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4.3%3.5%

health-diet.ru

Восхитительно! Стручковая фасоль с грибами в сливочном соусе — Едим дома

Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто по разным причинам не ест мясо или рыбу (вместо них можно запечь картофель с розмарином и целыми зубчиками чеснока).

Ингредиенты: 

  • 2 стакана фасоли
  • 1-2 ст. л. растительного масла
  • небольшой лук-порей (белая часть стебля), нарезать кольцами
  • 1-2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
  • 1 стакан свежих шампиньонов, нарезать ломтиками
  • 1-2 ст. л. сухого белого вина
  • 1/2 стакана кулинарных сливок 10%
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 5 средних картофелин
  • 5 целых зубчиков чеснока
  • крупная соль, черный перец
  • немного оливкового масла
  • веточка розмарина (листики нарезать)

Приготовление: 

1. Картофель тщательно вымыть и отварить почти до готовности. Остудить, разрезать на 4 части, положить в жаропрочную форму вместе с чесноком, посыпать крупной солью, рубленым черным перцем и розмарином. Сбрызнуть  оливковым маслом, перемешать и поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать до золотистого цвета примерно 25-30 минут, время от времени перемешивая.

2. Пока картофель запекается, можно заняться основным блюдом. Подойдет как свежая, так и мороженая фасоль. Желательно слегка пробланшировать ее в кипящей подсоленной воде и сразу переложить шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет.

3. В сковороде нагреть растительное масло (можно положить и немного сливочного) и на среднем огне обжаривать лук-порей или мелко нарезанный репчатый лук. Помешивать, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и продолжать обжаривать примерно полминуты.

4. Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, добавить тимьян, вино и держать на огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить фасоль, посолить, заправить перцем и готовить еще несколько минут.

5. Вынуть тимьян, влить сливки и довести до кипения на умеренном огне. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще сливок.

edadoma.club

Стручковая фасоль в сливочном соусе, рецепт с фото

Сегодня хочу поделиться очень простым и полезным для здоровья рецептом — стручковая фасоль в сливочном соусе с чесноком.

Классический французский стиль приготовления овощных блюд: добавить немого сливок или мягкого сыра, щепотку соли и черного перца. Всё. Невероятно нежное и очень вкусное блюдо гарантировано. Наверно, пословица «кашу маслом не испортишь» во французском варианте звучала бы как «кашу сливками не испортишь». И это на самом деле так! Сливки прекрасно дополняют грибные и овощные блюда, делают вкус более тонким и мягким. Особенно, когда вы готовите из кокосовых сливок!

Да, звучит впечатляюще: «Стручковая фасоль в сливочном соусе из кокоса». Однако готовится это блюдо предельно просто. Если не хочется усложнять, просто возьмите магазинные сливки (коровьи) средней жирности.

Что понадобится:

  • 200 гр. свежей стручковой фасоли
  • 80 мл. кокосового молока (как приготовить молоко из кокоса) или обычного молока или не слишком жирных сливок
  • растительное масло
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, черный перец по вкусу

Стручковая фасоль под сливочно-чесночным соусом

Подготовить зеленую фасоль: промыть, удалить «хвостики», нарезать на 3-4 части.

Налить в сковороду 1 ст. л. растительного масла. Выложить фасоль на разогретую сковороду.

Обжарить в течение 2-3 мин.

Добавить мелкорубленый чеснок.

Влить сливки. При нагревании кокосовое молоко свернется.

Через 3-4 мин. часть сливок испарится.

Теперь можно добавить соль и перец. Подождите еще 1-2 мин. Сливки загустеют и пропитаются чесночным ароматом и специями.

Подавайте спаржевую фасоль с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

klassnie.ru

Спаржевая (стручковая) фасоль в сливочном соусе

C удивлением для себя открыла этим летом тот факт, что муж безумно любит спаржевую фасоль (до сих пор особой любви к овощам за исключением моркови и картофеля он не питал). Он называет ее спаржей, хотя это совсем другое.

Специально для него на прошлой неделе приготовила спаржевую фасоль в сливочном соусе. Я готовила это блюда из свежей фасоли, хотя с одинаковым успехом можно использовать и замороженную.

Это блюдо прекрасно выступает в роли самостоятельного блюда либо гарнира. Если добавить к фасоли под соусом кусочки ветчины, сосиски или подкопченную колбаску, у вас получится полноценное блюдо на ужин! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  1. Спаржевая (стручковая) фасоль 300 гр.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Перец сладкий болгарский 1 шт.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Чеснок пару зубчиков
  6. Мука 1 ст.л.
  7. Сметана 100 гр.
  8. Плавленый сырок 100 гр.
  9. Зелень по вкусу
  10. Перец черный молотый

Приготовление:

  1. Фасоль промыть, обрезать хвостики и разрезать на 3 части.
  2. Положить спаржевую фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 10-20 минут. У меня была молодая фасоль, поэтому времени на ее отваривание ушло совсем немного.
  3. Лук репчатый мелко нарезать.
  4. Морковь и перец нарезать мелкими кубиками.
  5. На растительном масле обжарить морковь в течение 5 минут, затем добавить перец и лук. Пожарить все еще 5-7 минут.
  6. Добавить к обжаренным овощам спаржевую фасоль, обжарить.
  7. Муку развести в 2 ст.л. воды, добавить сметану.
  8. Сметанно-мучную массу вылить в овощи, добавить порезанный или потертый плавленый сырок.
  9. Добавить к овощам измельченный чеснок, специи, все тщательно перемешать.
  10. Накрыть овощи крышкой и потушить 3-5 минут, чтобы плавленый сыр полностью расплавился.
  11. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленой зеленью.

zefira.net

Спаржевая фасоль с грибами в сливочно-чесночном соусе.

Хочу поделиться с Вами блюдом, которое с некоторых пор стало фаворитом у моих детей, и даже у папы-мясоеда, ну, и конечно-у меня-любимой. А вчера, когда пришли нежданные гости, то пожалела, что приготовила мало( нажарила гору котлет-куда ж без мяса-то?)- а оказалось, нужно было готовить тазик спаржевой фасоли.

Рецепт до безумия прост и быстр.Стручковую фасоль, не размораживая я хорошо промываю холодной водой, бросаю на сухую сковородку и оставляю на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.

А пока можно заняться луком и грибами. Всё моем, по необходимости чистим. Лук-полу-кольцами-и на другую сковородку с небольшим количеством растительного масла-пусть жарится.Заодно пора бы глянуть на нашу фасольку. Она уже отдала всю воду и начала чуть румяниться. Плеснём туда немного растительного масла и продолжаем жарить, изредка помешивая.

Вернёмся к нашим баранам-то бишь грибам. Пока лук жарится, нарезаем их пластинками, и отправляем на сковородку к луку только тогда, когда он(лук, разумеется)станет подрумяниваться-иначе грибы пустят сок, и лук останется не прожаренным, а скорее-проваренным.Ну вот, если всё готово, перемешиваем лук и грибы и накрываем крышкой-пущай обмениваются впечатлениями, а заодно и жарятся.

Не забываем помешивать фасоль. К тому времени она уже станет практически готовой и её пока можно отставить в сторону.

Когда вся водичка из грибов уйдёт и масса станет красиво-коричневой, смело перекладывам к ним фасоль, хорошо перемешиваем.

Теперь берём стакан сливок( можно сметану или как постный вариант-водичку с мукой)и плюхам в сковороду.Солим и перчим по вкусу. Хорошо мешаем( только по-аккуратнее-чтобы наши овощи не помять и не сломать).Накроем крышкой и оставим на тихом огне.

В это время нужно почистить и измельчить чеснок. Когда наш соус начнёт приятно побулькивать, кладём чеснок, ещё раз хорошо перемешиваем, даём сделать 2-3 буля и снимаем с огня.Всё! Пища готова к употреблению!

Нежная фасоль,плотненькая мякоть гриба, чесночный аромат соуса.. ммм..По калорийности ничем не уступает хорошему кусу мяса.Вчера на гарнир была свежая пюрешка, хотя моя младшая предпочитает это есть просто-ложкой.

Попробуйте и ВЫ!

www.koolinar.ru

Стручковая фасоль в сливочном соусе

Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус

Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто по разным причинам не ест мясо или рыбу (вместо них можно запечь картофель с розмарином и целыми зубчиками чеснока).

Ингридиенты: 

  • 2 стакана фасоли
  • 1-2 ст. л. растительного масла
  • небольшой лук-порей (белая часть стебля), нарезать кольцами
  • 1-2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
  • 1 стакан свежих шампиньонов, нарезать ломтиками
  • 1-2 ст. л. сухого белого вина
  • 1/2 стакана кулинарных сливок 10%
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 5 средних картофелин
  • 5 целых зубчиков чеснока
  • крупная соль, черный перец
  • немного оливкового масла
  • веточка розмарина (листики нарезать)

 Приготовление: 

1. Картофель тщательно вымыть и отварить почти до готовности. Остудить, разрезать на 4 части, положить в жаропрочную форму вместе с чесноком, посыпать крупной солью, рубленым черным перцем и розмарином. Сбрызнуть  оливковым маслом, перемешать и поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать до золотистого цвета примерно 25-30 минут, время от времени перемешивая.

2. Пока картофель запекается, можно заняться основным блюдом. Подойдет как свежая, так и мороженая фасоль. Желательно слегка пробланшировать ее в кипящей подсоленной воде и сразу переложить шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет. 

3. В сковороде нагреть растительное масло (можно положить и немного сливочного) и на среднем огне обжаривать лук-порей или мелко нарезанный репчатый лук. Помешивать, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и продолжать обжаривать примерно полминуты. 

4. Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, добавить тимьян, вино и держать на огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить фасоль, посолить, заправить перцем и готовить еще несколько минут. 

5. Вынуть тимьян, влить сливки и довести до кипения на умеренном огне. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще сливок. Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Морковь 120 г

Куриное филе 300 г

Сливочный сыр 1 столовая ложка

Соевый соус 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Капуста брокколи 300 г

Сливки 10%-ные 120 мл

Смесь итальянских трав по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*