Если хочется черного хлеба чего не хватает: Если хочется черного хлеба чего не хватает организму?

Почему хочется черного хлеба: интересное — Русский Завтрак

Узнаем, почему вам всё время хочется есть. Конкретно — почему, хочется черного хлеба…

Вопросом, почему хочется черного хлеба, задаются не только беременные. Когда в организме не хватает определенных компонентов, черный хлеб придется очень кстати.

Сегодня разберемся — что делать, если хочется чёрного и белого хлеба, а также — поймем как определить нехватку витаминов. Поехали!

Авитаминоз

Когда в организме происходят какие-либо изменения, появляется пристрастие к определенным пищевым продуктам. Если хочется хлеба, это свидетельствует о том, что телу не хватает азота, а сам рацион ― скудный и недостаточно сбалансированный. При этом у человека может наблюдаться сыпь, отеки.

Когда тяга к мучному сообщает о нехватке жиров, это также легко определить: кожа станет сухой, зрение мутным, а голод будет преследовать человека постоянно. В этом случае стоит включить в рацион не только хлебные изделия, но и побольше орехов, семечек

Иногда проблема, почему хочется черного хлеба, возникает во время депрессии, при быстрой потере веса. Так организм явно сообщает о нехватке триптофана и холина, которые способствуют выработке в организме серотонина ― гормона радости.

 

Получению последнего также способствуют куриные яйца, нежирные сыры, авокадо и бананы.

Триптофан

При нехватке такой аминокислоты, как триптофан, также захочется черного хлеба. Триптофан помогает мозгу нормально работать, а телу ― нормально отдыхать ночью и быть бодрым днем. При нехватке данного компонента, рекомендуется принимать его в виде таблеток, а также есть мясо, морепродукты, сухофрукты, пить молоко.

Ржаного хлеба может хотеться при недостатке витаминов группы В, марганца и магния, железа, которые можно получить из пищи или сбалансированных витаминных комплексов

Зная, почему хочется черного хлеба, можно быстро восполнить недостаток нужных веществ с его помощью или путем приема пищевых добавок.

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:

О чем говорят наши желания проглотить что-то особенное

Наш организм обычно работает как компьютер и всегда вовремя сигнализирует о возникающих проблемах. Беда в том, что мы редко обращаем внимания на его сигналы или не можем их правильно интерпретировать. Так, к примеру, нередко нам хочется копченой колбасы. Но это вредная пища, часто ее есть нежелательно. А ведь на самом деле организму нужна не копченость, а «полезный» холестерин.

СЛАДКОЕ

Если хочется сладкого, это значит, организму не хватает глюкозы. Но пополнить ее запасы можно и без вреда для фигуры. Вовсе необязательно есть булочки. Дефицит можно пополнить медом или сладкими фруктами — малиной, виноградом, бананами и грушами.

СОЛЕНОЕ​

Если тянет на соленое, не стоит хвататься за чипсы и крекеры. Желание съесть солененькое сигнализирует о

нехватке в организме хлоридов. Поешьте сыра, грибов, черного хлеба и сливочного масла. Кроме того, обратите внимание на то, чтобы пить достаточно воды: часто желание поесть соленого дает знать об обезвоживании, ведь соль помогает удерживать воду.

КИСЛОЕ

Потребность в кислых продуктах сообщает, что в организме истощились запасы витамина С. Чтобы их пополнить, можно съесть цитрусовых. Впрочем, витамин С можно получить и из других продуктов. Особенно много его в черной смородине, шиповнике, клубнике, фасоли и редьке.

ЖИРНОЕ

Это желание сообщает, что в организме не хватает кальция. Его можно получить из молока, сыра, бобовых продуктов, фисташек и грецких орехов.

ГОРЬКОЕ

Это желание сигнализирует о проблемах с пищеварением. Если горького хочется постоянно — это сигнал о зашлакованности организма. Иногда желание съесть горькую пищу может возникать во время болезни, так организм сообщает об интоксикации.

ГОРЕЛОЕ

Если хочется пережаренной еды, это значит, организм просит углеродов. Их можно получить из свежих фруктов.

Инфографика anews.com

ЖИДКАЯ ПИЩА

Вероятнее всего, вам не хватает воды. Пейте 8-10 стаканов чистой воды в сутки.

КОЛБАСЫ

Нужны жиры. Компенсировать их нехватку можно полезными авокадо, оливковым, кунжутным, льняным маслом или орехами. Неплохо также поесть ряженки, выпить кефира.

КРАСНОЕ МЯСО

Так организм просит белков и цинка. Кроме красного мяса, цинк есть в грибах, картофеле, бобовых и сухофруктах.

КОФЕ

Если хочется кофе, в организме не хватает фосфора и серы

. Их можно получить из молока, клюквы, хрена и капусты.

ХЛЕБ

Острое желание съесть хлеба, да побольше, сообщает о том, что вашему организму не хватает витамина В6. Компенсировать его нехватку можно грецкими орехами и фундуком. Содержится витамин также в картофеле, моркови, цветной капусте, рыбе, печени, яйцах и бобовых продуктах.

ШОКОЛАД

Это сигнализирует о нехватке магния. Он есть в нежареных орехах и семечках, бобовых и в стручковых. Много магния в гречневой крупе и листовом салате.

ЧЕСНОК, ЛУК, ГОРЧИЦА, ЧИЛИ

Это стимуляторы пищеварения. Возможно, у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Другой вариант — вы начинаете болеть вирусной инфекцией. Ешьте чеснок и лук, только в не слишком больших количествах. Зубчик чеснока или полголовки лука в сутки достаточно, чтобы повысить иммунитет и не повредить желудку.

БАНАНЫ

Нехватка калия. Бананы есть можно, только не злоупотребляйте, ведь бананы очень калорийны. Калий содержится и в других продуктах. Ешьте: фасоль, петрушку, шпинат, горох, грецкие орехи, картофель, белые грибы, мед, гречку, брюссельскую капусту, кольраби, персики, овсянку, абрикосы, томаты, свеклу, яблоки, чеснок, зеленый лук, виноград, баклажаны, тыкву.

КРАСНАЯ ИКРА

Нестерпимое желание полакомиться красной икрой говорит о нехватке витамина Д. Он есть в яичных желтках и в шпинате.

МИДИИ И КРЕВЕТКИ

Совершенно явный сигнал о нехватке йода. Не отказывайте себе в морепродуктах и добавьте в рацион морскую капусту и пищевую йодированную соль.

ЛЕД

Если организм требует погрызть кусочек льда, ему, вероятнее всего, не хватает азота. Получить азот можно из рыбы, мяса и орехов.

СИГАРЕТЫ

Этот пункт в нашем списке стоит особняком, ведь сигареты — это все же не еда. Однако тягу к курению снижает определенная пища. Не спешите хвататься за сигарету, лучше поешьте орехов, семечек и зеленых овощей. Кстати, именно эти продукты рекомендуют добавить в меню тем, кто хочет отказаться от вредной привычки.

почему хочется сладкого, жирного или кислого • INMYROOM FOOD

Часто у людей возникает желание съесть или выпить что-то определенное. Например, на диете остро хочется сладкого и мучного. В месте для некурящих возникает непреодолимое желание закурить. Мы не всегда связываем появившееся желание с тем, что в этот момент организм дает сигнал тревоги и намекает на отсутствие каких-то веществ. 

Давайте разберемся, в чем причина наших желаний и что хочет сказать нам организм, когда нам хочется съесть что-то определенное. 

Когда хочется шоколад

Если нестерпимо хочется шоколадной конфеты, то организм таким образом предупреждает о нехватке магния. Для того чтобы пополнить его запасы, необязательно бросаться к шоколадной плитке, можно ограничиться небольшой порцией орехов или семечек. Вместе с магнием в организм попадет и необходимая доза полезных жиров, белков и углеводов. Как вариант, можно также перекусить любимым фруктом или съесть порцию салата на основе бобовых или стручковых. Фрукты добавят дополнительной энергии и насытят организм всеми нужными витаминами, а бобовые и стручковые обогатят его цинком, железом и калием.

Когда хочется хлеба

Когда возникает желание в больших количествах есть хлеб, это может означать, что вам не хватает азота. Для того чтобы пополнить его запасы, достаточно выбрать порцию любого продукта с высоким содержанием белка — например, стейк или паровую рыбу. Для этих же целей подойдут орехи и бобы. Дефицит оксида азота ведет к неприятным последствиям – ожирению, диабету и гипертонии, поэтому, заменяя хлеб на полезные белки, вы насыщаете организм этим важным компонентом и другими полезными микроэлементами.

Когда хочется сладкого 

При постоянном желании сладкого в организме не хватает углерода. Изменить ситуацию поможет постоянное употребление порции любых фруктов. Правда, увлекаться ими тоже не стоит. В среднем порция фруктов – это 1 большой плод или 2 среднего размера. 

Когда хочется соленого

Если хочется соленых продуктов, то организм страдает от нехватки хлоридов. Для того чтобы восполнить их нехватку, нужно выпить некипяченое козье молоко, съесть порцию рыбы или на постоянной основе начать приправлять салаты нерафинированной морской солью. С козьим молоком организм получит и необходимую ему порцию кальция и витаминов А, В1, В2, В12, С, D. 

Когда хочется кислого

Кислых продуктов хочется в случае нехватки магния. Орехи, семечки, фрукты, бобовые и стручковые, как и в случае с шоколадом, решат эту проблему, если употреблять их регулярно.

Когда хочется жирного

Когда регулярно хочется жирной и высококалорийной пищи, значит, организм ощущает нехватку кальция. Большое его количество содержится в брокколи, сыре, кунжуте, стручковых и бобовых. Помимо кальция в брокколи содержатся омега-3-жирные кислоты, клетчатка, витамин С. А сыр и кунжут подпитают организм кальцием, белком, полинасыщенными кислотами, железом, фосфором, цинком.

Когда хочется пережаренного

Когда человек постоянно чувствует желание употреблять в пищу пережаренные продукты, то ему не хватает углеводов, которые содержатся в свежих фруктах. Постоянное их употребление снизит потребность в сильно зажаренных блюдах и обогатит организм всеми важными витаминами и микроэлементами.

Когда хочется жидкой пищи

Если вы не представляете свой день без супа и чувствуете желание есть жидкую пищу, то организм говорит о своем обезвоживании. Вам просто не хватает воды. Заведите полезную привычку пить не меньше 1,5 литра чистой воды в день. 

Когда хочется твердой пищи

Желание есть только твердую пищу, как ни странно, тоже говорит о нарушении водного баланса в организме. Он настолько обезвожен, что даже не испытывает сильной потребности в воде. Вода с добавлением лимонного сока, выпиваемая регулярно, изменит ситуацию.

Когда хочется газированных напитков

Когда хочется лимонада или любой газировки, значит, у вас нехватка кальция. Сыр, брокколи, кунжут, бобовые и стручковые пополнят его запасы без вреда для здоровья. Не спешите пить «Кока-Колу».

Когда хочется кофе или чая

Любителям тонизирующих напитков чаще всего не хватает серы. Именно отсутствие этого вещества в организме отвечает за желание выпить кофе или чай. Восполнить нехватку можно клюквой, хреном, брокколи, белокочанной капустой, листовой капустой. Все эти продукты добавят вам к тому же и витаминов, и пектиновых веществ, и полезных сахаров, и клетчатки, и фолиевой кислоты, и каротина.

Когда хочется холодных напитков

Если появляется желание выпить очень холодный напиток, возможно, дело в нехватке марганца. На помощь придут грецкие орехи, миндаль, голубика. Орехи еще богаты витаминами А и С и полезными жирами. А голубика – кладезь фосфора, натрия, магния, кальция, калия и железа.

Когда хочется есть много 

Если вы переедаете и ощущаете, что хочется есть больше, чем положено, то организм таким образом может говорить о недостатке триптофана и тирозина. Первый элемент можно получить из печени, сыра, ягнятины, шпината, батата, изюма. Второй – из оранжевых, зеленых, красных фруктов и специальных витаминных добавок с витамином С.

Когда хочется есть мало 

Если неожиданно пропал аппетит не на фоне стресса или болезни, то это может говорить о нехватке витаминов B1 и B2. Первый витамин можно найти в орехах, семечках, бобовых, печени и субпродуктах. Второй – в индейке, курице, говядине, свинине, семечках, бобовых и стручковых.

Когда хочется льда

Если возникает желание погрызть лед, то вам не хватает железа. Это желание пропадет после порции мяса, рыбы, птицы, зелени, черешни или морской капусты. 

Когда хочется алкоголь

В случае, если ощущается желание выпить, то, возможно, организм таким образом требует пополнить запасы белка. Съешьте порцию красного мяса, рыбы, орехов, семечек, морепродуктов или молочных продуктов. Кстати, морепродукты пополнят в вашем организме еще и запасы натрия, серы, калия, фосфора, йода, магния, цинка, меди, калия и марганца.

Почему хочется черного хлеба с растительным маслом. Чего не хватает в организме, если хочется пережаренного или вовсе несъедобного

Сегодня поговорим о том, чего чаще всего не хватает нашему организму. Так или иначе, наш организм всегда подает нам знаки о том, чего ему не хватает. Давайте попробуем в этом разобраться.

Хочется: шоколада

Не хватает: магния.

Источник: орехи, семечки, фрукты, стручковые и бобовые.

Хочется: хлеба.

Не хватает: азота

Источник: продукты с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи).

Хочется: сладкого

Не хватает: глюкозы

Источник: мед, сладкие овощи, ягоды и фрукты.

Хочется: жирной пищи.

Не хватает: кальция.

Источник: брокколи, стручковые и бобовые, сыр, кунжут.

Хочется: сыра.

Не хватает: кальция и фосфора.

Источник: брокколи, молоко, творог.

Хочется: копченостей.

Не хватает: холестерина.

Источник: авокадо, красная рыба, орехи, оливки.

Хочется: кислого.

Не хватает: витамина С.

Источник: лимоны, клюква, киви, клубника, шиповник, брюссельская капуста и другие.

Хочется газированных напитков:

Нехватка кальция.

Содержится в: брокколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте.

Хочется жидкой пищи:

Нехватка воды.

Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма.

Хочется твердой пищи: Нехватка воды.

Организм настолько обезвозжен, что уже потерял способность ощущать жажду. Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма.

Хочется холодных напитков:

Нехватка марганца.

Жор накануне критических дней:

Нехватка: цинка.

Содержится в: красном мясе (особенно, мясе внутренних органов), морепродуктах, листовых овощах, корнеплодах.

Общий непобедимый жор напал:

1. Нехватка кремния.

Содержится в: орехах, семечках; избегайте рафинированных крахмалистых продуктов.

2. Нехватка триптофана (одной из незаменимых аминокислот).

Содержится в: сыре, печени, ягнятине, изюме, сладком картофеле, шпинате.

3. Нехватка тирозина (аминокислота).

Содержится в: витаминных добавках с витамином С или в оранжевых, зеленых и красных фруктах и овощах.

Аппетит пропал:

1. Нехватка витамина Б1.

1. Содержится в: орехах, семечках, бобовых, печени и других внутренних органах животных.

2. Нехватка витамина Б2.

Содержится в: тунце, палтусе, говядине, курице, индейке, свинине, семечках, бобовых и стручковых.

3. Нехватка марганца.

Содержится в: грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике.

Хочется бананов:

Если вы теряете голову от запаха спелых бананов, значит, вам нужен калий. Любители бананов встречаются, как правило, среди тех, кто принимает мочегонные или препараты кортизона, «съедающие» калий. Банан содержит около 600 мг калия, то есть четверть суточной потребности взрослого человека. Однако эти фрукты очень калорийны. Если вы боитесь набрать вес, замените бананы томатами, белой фасолью или инжиром.

Хочется бекона:

Страсть к бекону и другим копченостям обычно одолевает людей, сидящих на диете. Ограничение жиросодержащих продуктов приводит к снижению уровня холестерина в крови, а копчености – как раз тот продукт, в котором насыщенных жиров больше всего. Не хотите свести эффект от диеты на нет – не поддавайтесь соблазну.

Хочется молока и кисломолочных продуктов:

Любители кисломолочных продуктов, особенно творога, — чаще всего люди, нуждающиеся в кальции. Внезапная любовь к молоку может возникнуть и из-за недостатка незаменимых аминокислот – триптофана, лизина и лейцина.

Хочется мороженое:

Мороженое, как и другие молочные продукты, — хороший источник кальция. Но особую любовь к нему испытывают люди с нарушенным обменом углеводов, страдающие гипогликемией или сахарным диабетом. Психологи видят в любви к мороженому проявление тоски по детству.

Хочется морепродуктов:

Постоянная тяга к морепродуктам, особенно мидиям и морской капусте, наблюдается при дефиците йода. таким людям нужно покупать йодированную соль.

Хочется маслины и оливки:

Любовь к маслинам и оливкам (а также к соленьям и маринадам) возникает из-за нехватки солей натрия. Кроме того, пристрастие к соленому бывает у людей с расстройством функции щитовидной железы.

Прислушивайтесь к своему организму, он лучше знает, что ему надо.

Желаю всем крепкого здоровья!

Наверное, многим знакомо чувство, когда нестерпимо хочется съесть что-то определенное. И если у беременных это объясняется горомнальными перестройками организма, то с остальными все не так просто. Ученые пришли к выводу, что сильное желание какого-то продукта вызвано нехваткой определенных веществ в организме.

1) Ничего не надо, кроме шоколада!

Если вы готовы за плитку шоколада продать душу, значит, Вам не хватает не только счастья, но и вполне прозаического магния. А содержится этот элемент в нежареных орехах и семечках, в стручковых и бобовых, а также фруктах. Так что если у вас под рукой не найдется ни одного кусочка шоколада, вполне можете попробовать утолить Вашу потребность одним из вышеперечисленных продуктов.

2) Корочка хлеба

Если при всем разнообразии блюд Вам хочется только хлеба и больше ничего, значит, у Вашего организма не восполнена потребность в азоте. Ее удовлетворяют продукты с высоким содержанием белка: рыба, мясо, орехи, бобы.

3) Холодный и хрустящий

Если вам очень хочется сгрызть кусочек льда, Вам, как ни странно не хватает не воды, а… железа! Кроме мяса, известного своим высоким содержанием железа, его запас можно пополнить еще морской капустой, курицей, рыбой, зеленью и черешней.

4) Жирная еда вопреки здравому сыслу

Если бутерброд, то с толстым слоем масла, а картошечка обязательно в жареном виде да с салом? И при этом Вы осознаете весь вред жирной пищи, но ничего не можете с собой поделать? Как ни странно, Вашему организму не хватает кальция. Попробуйте заменить свиную котлетку на ночь обезжиренным творогом или кусочком сыра — авось, тяга к жирному уменьшится. Также кальций содержится в стручковых, бобовых, капусте брокколи и кунжуте.

5) Кофе или чай литрами

Вы вдруг заметили, что былая любовь к кофе или чаю превратилась в настоящую страсть, и Вам постоянно хочется пить эти бодрящие напитки еще и еще? Остановитесь, не спешите к чайнику или кофеварке! Попробуйте заменить очередную чашку любым видом капусты, клюквой или даже хреном. Вполне вероятно, что Ваш организм нуждается в дополнительном количестве серы, а не кофеина.

6) Бокал вина и сигарета

Неожиданно для себя Вам захотелось выпить и закурить? При этом Вы никогда не злоупотребляли ни тем, ни другим, а, может, вообще не курите? Прежде чем относить себя к падшей женщине, попробуйте съесть кусочек куриной грудки или погрызть орешков. Ведь неожиданное желание выпить и закурить может сигнализировать о недостатке в организме белка, а он, как известно, содержится в мясе, птице, морепродуктах, орехах и, конечно, молочных продуктах.

7) Газированный вкус детства

В детстве Вы, как и все дети, любили пить газировку. Но с возрастом стали понимать, что есть на свете горздо более полезные и вкусные напитки. Но неожиданно для себя стали все чаще уступать просьбам своего малыша купить вредного лимонада или колы? И, положа руку на сердце, делаете это для того, чтобы снова и снова выпить самой стаканчик-другой шипучей сладкой жидкости? Не исключено, что Вам просто-напросто не хватает кальция, который, как говорилось выше, содержится в стручковых, бобовых, брокколи, сыре и кунжуте.

8) Жор, как признак ПМС

Не так уж редко перед наступлением критических дней у женщин не только ухудшается настроение, но и просыпается невиданный жор. Такое состояние можно перетерпеть, смирившись с ним. А можно попробовать бороться. Ведь не исключено, что постоянное желание есть связано с нехваткой цинка в организме. А он сдержится в красном мясе, морепродуктах, листовых овощах, корнеплодах. А еще цинк содержится в клубнике, которая, как известно, дарит людям, ее употребляющим, ощущение счастья. Так что попробуйте поесть сладкой клубнички и убить тем самым двух зайцев: и настроение поднимется, и неумеренный аппетит уменьшится. Возожно, таким образом удастся даже полностью избавиться от ПМС.

9) Ни-че-го я не хочу!

И, наконец, не самая частая, зато пугающая женская жалоба: аппетит вовсе пропал! Не хочется ни шоколада, ни мармелада, ни кофе, ни гамбургера, ни жареной картошки… Не хочется ничего. Вполне может быть, что налицо симптом недостатка витаминов B1 и B2. Витамин B1 содержится в орехах, семечках, бобовых, печени, а витамин B2 — в тунце, палтусе, говядине, курице, индейке, свинине, семечках, бобовых и стручковых. Если же и при употреблении этих продуктов аппетит не восстанавливается — срочно обращайтесь к врачу!

Питайтесь гармонично, со вкусом и удовольствием, чтобы оставаться всегда молодой и красивой!

Екатерина Таразевич

Экология здоровья: Организм человека очень напоминает компьютер. Следите за его показаниями крайне внимательно. Например, раньше не было никогда пристрастия к тому или иному блюду, а вдруг – захотелось до невозможности. Не случайно. Это внутренний компьютер шлет вам по «аське» сообщение: в организме не хватает определенных микроэлементов. Пора принимать меры.

Организм человека очень напоминает компьютер. Следите за его показаниями крайне внимательно.

Например, раньше не было никогда пристрастия к тому или иному блюду, а вдруг – захотелось до невозможности. Не случайно. Это внутренний компьютер шлет вам по «аське» сообщение: в организме не хватает определенных микроэлементов. Пора принимать меры.

Если вы сроду не любили сладкое, а внезапно потянуло на шоколад, сам себе ставь диагноз: дефицит магния. То же самое происходит, если захотелось чего-то кисленького. Вообще, прислушивайтесь почаще к своему организму . Тянетесь к чему-то пожирнее, взахлеб пьете газированные напитки – плохо с кальцием. Добьетесь баланса – сразу расхочется. Ели безудержно хлеб, а потом «завязали» – раньше не хватало азота, а теперь – все тип-топ.

Раньше с тоской смотрели на еду и чувствовали к ней полное безразличие (дефицит марганца и витаминов В1, В3), а теперь готовы проглотить слона (плохо с кремнием и тирозином) – всему есть свое объяснение.

И все-таки лучше не ждать сигналов от организма, а попытаться самим сбалансировать собственное питание, с учетом того, что и в каком продукте содержится. И вот что при этом следует запомнить.

Магний – это шоколад, орехи и фрукты.

Фосфор – это рыба, говядина, печень и орехи.

Кальций – это сыр, капуста и горчица.

Сера — это яичные желтки, клюква, чеснок, хрен.

Железо — это мясо, рыба, черешня, зелень, морские водоросли, очень кстати придется кружка какао в день.

Цинк — это мясо и морепродукты.

Витамин В1 — это орехи, бобы и печень.

Витамин В3 — это бобы, мясо и рыба палтус.

Еще один способ распознать, чего в организме не хватает — по симптомам.

Барахлит сердце – мало калия — кушайте фрукты и овощи.

Шелушится кожа – проблемы с йодом — ешьте морепродукты, лук и морковь.

Желтеют зубы — это виновато не только пристрастие к курению, но и дефицит некоторых микроэлементов — кушайте фасоль, рыбу и бананы.

арахиса (арахисового масла) — нехватка витаминов группы В (содержится в орехах, бобах, мясе и рыбе).

бананов — нехватка калия или пьете много кофе, отсюда недостаток калия (содержится в томатах, белой фасоли и инжире).

дыни — нехватка калия, кальция, фосфора, магния, а также витаминов А и С.

кураги — нехватка витамина А.

маслин и оливок — нехватка солей натрия.

молока и кисломолочных продуктов — нехватка кальция или незаменимых аминокислот – триптофана, лизина и лейцина.

мороженого — нехватка кальция (особую любовь к нему испытывают люди с нарушенным обменом углеводов).

морепродуктов — дефицит йода (используйте йодированную соль).

селедки — нехватка правильных жиров.

семечек подсолнечника — нехватка в витаминах-антиоксидантах (особенно часто возникает у курильщиков).

сливочного масла — нехватка витамина Д.

сыра — нехватка кальция и фосфора (содержатся в твороге, молоке и брокколи).

хлеба — не хватает азота (содержится в мясе, рыбе и орехах).

шоколада — нехватка магния (содержится в нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых).

Просто хочется чего-то…

сладкого — нехватка глюкозы (содержится во фруктах, ягодах, меде и сладких овощах).

солененького — нехватка хлоридов (содержится в некипяченом козьем молоке, рыбе, нерафинированной морской соли).

кисленького — нехватка витамине С (содержится в шиповнике, лимонах, киви, клюкве, брюссельской капусте, смородине и клубнике).

копченостей — нехватка холестерина (содержитсяв красной рыбое, оливках, авокадо, орехах).

жирной пищи

подгоревшей еды — нехватка углеродов (содержится в свежих фруктах).

холодных напитков — нехватка марганца (содержится в грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике).

газированных напитков — нехватка кальция (содержится в броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте).

вечером выпить чаю с сушками-печенюшками — днем не добрали правильных углеводов (содержится в мясе, рыбе, бобовых и орехах).

жидкой пищи — нехватка воды (пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма).

твердой пищи — нехватка воды (организм настолько обезвозжен, что уже потерял способность ощущать жажду. Пить 8-10 стаканов воды в день).

А вот если…

жор накануне критических дней — нехватка цинка (содержится в красном мясе (особенно, мясе внутренних органов), морепродуктах, листовых овощах, корнеплодах).

общий непобедимый жор — нехватка кремния, аминокислот триптофана и тирозина (содержатся в орехах, семечках, сыре, печени, ягнятине, изюме, шпинате, зеленых и красных овощах и фруктах).

аппетит пропал начисто — нехватка марганца и витаминов B1 и B2 (содержатся в грецких орехах, миндале, орехах, семечках, бобовых и стручковых, мясе, рыбе и птице).

хочется курить — нехватка кремния и аминокислоты тирозина (содержится в орехах, семечках, в оранжевых, зеленых и красных фруктах и овощах).

хочется грызть лед — нехватка железа (содержится в мясе, рыбе, птице, морской капусте, зелени, черешне).

хочется краски, штукатурки, земли, мела — нехватка кальция и витамина Д (содержатся в яйцах, сливочном масле и рыбе),

Страсти по еде…

Страсть шоколадно-сладкая.

Чаще других «шоколадоманией» страдают поклонники кофеина и те, чей мозг особенно нуждается в глюкозе. Это относится и к другим сладостям. Если вы несбалансированно питаетесь, ваш организм также будет испытывать потребность в глюкозе – как самом быстром источнике энергии. А именно шоколад отлично справляется с такой задачей. Но учтите, что этот продукт содержит много жира, избыток которого опасен для ваших сосудов и фигуры. Кушайте побольше овощей и круп – они богаты сложными углеводами. А в качестве десерта выбирайте сухофрукты или мед с небольшим количеством орехов.

Страсть сырная.

Острый, соленый, со специями и без… Вы не можешь прожить без него ни дня, его вкус сводит вас с ума – вы готовы поглощать его килограммами (во всяком случае, съедаете не менее 100 г в день). Диетологи уверяют, что сыр обожают те, кто испытывает острую потребность в кальции и фосфоре. Конечно, сыр – наиболее богатый источник этих столь необходимых и чрезвычайно полезных организму веществ, но жиры… Попробуйте заменить сыр капустой брокколи – в ней много кальция и фосфора, а калорий почти нет. Если ваш организм хорошо воспринимает молоко – пейте 1-2 стакана в день, а сыр ешьте понемногу (не более 50 г в день) и вместе с сырыми овощами.

Страсть кисло-лимонная.

Возможно, в вашем рационе преобладают трудноусваиваемые продукты, и организм для облегчения своей работы пытается повысить кислотность желудочного сока. При простуде вас тоже может потянуть на кислые фрукты и ягоды – отличный источник витамина С. Выбирайте блюда с умеренным содержанием жира и не смешивайте много продуктов в один присест. Избегайте жареной, пересоленной и чересчур острой пищи, а также той, которая прошла чрезмерную термическую обработку. Заметив неполадки с пищеварением (особенно со стороны печени и желчного пузыря), обязательно обследуйтесь у гастроэнтеролога.

Страсть копченая.

Страсть к копченостям и им подобным деликатесам обычно одолевает тех, кто сидит на слишком строгой диете. Длительное ограничение в рационе жиросодержащих продуктов приводит к снижению уровня «хорошего» холестерина в крови, а в копченостях предостаточное количество насыщенных жиров. Не увлекайтесь обезжиренной пищей – выбирайте ту, в которой все же есть немного жира. Например, покупайте йогурт, кефир или ряженку одно- или двухпроцентной жирности. Ешьте не менее столовой ложки растительного и чайной ложки сливочного масла в день, даже если вы сидите на строгой диете. Ученые опытным путем доказали, что быстрее худеют именно те, кто употребляет достаточное количество жиров.

Пищевые страсти и болезни

Лук, чеснок, пряности и приправы. Острая потребность в этих продуктах и специях, как правило, указывает на проблемы с органами дыхания.

Маслины и оливки. Такое пристрастие возможно при расстройстве функций щитовидной железы.

Мороженое. Особую любовь к нему испытывают люди с нарушениями обмена углеводов, страдающие гипогли-кемией или больные сахарным диабетом.

Бананы. Если ты теряешь голову от запаха спелых бананов, обрати внимание на состояние своего сердца.

Семена подсолнечника. Желание погрызть семечки чаще всего возникает у тех, кто остро нуждается в витаминах-антиоксидантах. Это значит, что в твоем организме много свободных радикалов – основных провокаторов прежде-временного старения. опубликовано

Это Вам будет интересно:

Всем знакомо чувство, когда тянет на солененькое. Или на сладенькое. Или на выпить – закусить … Многие из нас не удивляются, а чисто автоматически покупают селедку или тортик или пива с сырком «Дружба».

А, вот, почему все – таки нам иногда вдруг так сильно чего – то хочется?! Ответы поищем в этой статье.

Чего не хватает организму если хочется сладкого?

Глюкоза активно участвует в выработке гормона стресса — адреналина. Потому при нервном и умственном перенапряжении сахар расходуется быстрее, и организм постоянно требует все новые порции.

1. Нехватка хрома. Содержится в: брокколи, винограде, сыре, курице, телячьей печени

2. Нехватка углерода. Содержится в свежих фруктах.

3. Нехватка фосфора. Содержится в: курице, говядине, печени, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах, стручковых и бобовых.

4. Нехватка серы. Содержится в: клюкве, хрене, овощах семейства крестоцветных (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), листовой капусте.

5. Нехватка триптофана (одной из незаменимых аминокислот). Содержится в: сыре, печени, ягнятине, изюме, сладком картофеле, шпинате.

Хочется кураги — недостаток витамина А.

Хочется бананов — недостаток калия. Любители бананов встречаются, как правило, среди тех, кто принимает мочегонные или препараты кортизона, «съедающие» калий или пьют много кофе. Банан содержит около 600 мг калия, то есть четверть суточной потребности взрослого человека. Если вы боитесь набрать вес, замените бананы томатами, белой фасолью или инжиром.

Хочется шоколада – недостаток магния. Лучший источник магния — нежаренные орехи и семечки, фрукты, бобы.

Чаще других «шоколадоманией» страдают поклонники кофеина и те, чей мозг особенно нуждается в глюкозе.

Ешь побольше овощей и круп – они богаты сложными углеводами. А в качестве десерта выбирай сухофрукты или мед с небольшим количеством орехов.

Чего не хватает организму если хочется солёного?

Скорее всего в организме нехватка хлоридов. Лучший источник хлоридов — не рафинированная морская соль.

Хочется селёдки — нехватка правильных жиров (в сельди и другой морской жирной рыбе много полезной Омеги 6).

Хочется соленых огурцов – помидоров, если пища все время кажется недосоленной, речь может идти об обострении застарелого воспаления или появлении нового очага инфекции в организме. Практика показывает, что чаще всего эти проблемы связаны с мочеполовой системой — циститом, простатитом, воспалением придатков и т. д.

Хочется маслин и оливок — нехватки солей натрия. Кроме того, пристрастие к соленому бывает у людей с расстройством функции щитовидной железы.

Чего не хватает организму если хочется кислого?

Скорее всего в организме нехватка магния. Лучший источник магния — не жаренные орехи и семечки, фрукты, бобы.

Нередко это сигнал пониженной кислотности желудка. Такое бывает при гастритах с недостаточной секреторной функцией, когда вырабатывается мало желудочного сока. Проверить это можно с помощью гастроскопии.

Тянет на кислое и тех, у кого проблемы с печенью и желчным пузырем.

Хочется лимонов, клюквы — наблюдается во время простудных заболеваний, когда ослабленный организм испытывает повышенную потребность в витамине С и солях калия.

Чего не хватает организму если хочется горького?

Возможно, это сигнал интоксикации организма после недолеченной болезни или зашлакованности пищеварительной системы.

Если часто хочется чего-нибудь с горьковатым вкусом, есть смысл устроить разгрузочные дни, заняться очищающими процедурами и походами в баню.

Чего не хватает организму если хочется жгучего (острого)?

Это может означать, что у вас «ленивый» желудок, он медленно переваривает пищу, ему для этого требуется стимул. А жгучие специи и пряности как раз стимулируют пищеварение.

Также потребность в остреньком может сигналить о нарушении липидного обмена и увеличении количества «плохого» холестерина. Острая пища разжижает кровь, способствует выведению жиров, «чистит» сосуды. Но при этом раздражает слизистую. Так что нельзя есть острое на голодный желудок.

Чего не хватает организму если хочется жирного?

Скорее всего в организме недостаток кальция. Лучший источник кальция — брокколи, стручковые и бобовые, кунжут.

Чего не хватает организму если хочется вяжущего?

Хочется ягод черемухи или хурмы — ваши защитные силы слабеют и срочно нуждаются в подпитке.

Продукты с вяжущим вкусом способствуют делению клеток кожи (помогают заживлять раны), улучшению цвета лица. Помогают остановке кровотечений (например, при миомах), выводят мокроту при бронхолегочных проблемах.

Но вяжущая пища сгущает кровь — это может быть опасным для людей с повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбообразованию (при варикозе, гипертонии, некоторых сердечных заболеваниях).

Чего не хватает организму если хочется пресного?

Потребность в такой пище нередко возникает при гастрите или язве желудка с повышенной кислотностью, запорах, а также проблемах с печенью и желчным пузырем.

Пресная пища слабит, помогает снимать спастические боли, успокаивает желудок.

Чего не хватает организму если хочется жидкой еды?

В организме нехватка воды. Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона.

Хочется кофе или чая:

1.нехватка фосфора. Содержится в: курице, говядине, печени, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах, стручковых и бобовых.

2. Нехватка серы. Содержится в: клюкве, хрене, овощах семейства крестоцветных (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), листовой капусте.

3. Нехватка натрия (соли). Содержится в: морской соли, яблочном уксусе (заправить этим салат).

4. Нехватка железа. Содержится в: красном мясе, рыбе, птице, морской капусте, зеленых овощах, черешне.

Вечером тянет выпить чаю с сушками — печенюшками — днем не добрали правильных углеводов (нехватка витаминов группы B и пр.)

Хочется газированных напитков — скорее всего в организме недостаток кальция. Лучший источник кальция — брокколи, стручковые и бобовые, кунжут.

Хочется холодных напитков — скорее всего в организме нехватка марганца. Лучший источник марганца — грецкие орехи, миндаль, орехи пекан, голубика.

Чего не хватает организму если хочется есть всё подряд?

Скорее всего в организме нехватка незаменимой аминокислоты триптофана. Лучший источник триптофана — изюм, сладкие сорта картофеля, шпинат.

Нехватка кремния. Содержится в: орехах, семечках; избегайте рафинированных крахмалистых продуктов. Содержится в: сыре, печени, ягнятине, изюме, сладком картофеле, шпинате.

Нехватка тирозина (аминокислота). Содержится в: витаминных добавках с витамином С или в оранжевых, зеленых и красных фруктах, и овощах.

Накануне критических дней — нехватка: цинка. Содержится в: красном мясе (особенно, мясе внутренних органов), морепродуктах, листовых овощах, корнеплодах.

Чего не хватает организму если пропал аппетит?

1. Нехватка витамина Б1. Содержится в: орехах, семечках, бобовых, печени и других внутренних органах животных.

2. Нехватка витамина Б2. Содержится в: тунце, палтусе, говядине, курице, индейке, свинине, семечках, бобовых и стручковых

3. Нехватка марганца. Содержится в: грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике.

Хочется хлеба: недостаток азота. Лучший источник азота — продукты с высоким содержанием белка, такие как орехи, бобы.

Не хватает жиров (организм помнит, что обычно вы мазали что-то на хлеб — и жаждет: намажь!!).

Хочется грызть лед: нехватка железа. Содержится в: мясе, рыбе, птице, морской капусте, зелени, черешне.

Хочется твердой пищи: нехватка воды. Организм настолько обезвожен, что уже потерял способность ощущать жажду. Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона.

Хочется подгоревшей еды: нехватка углеводов. Лучший источник углеводов — свежие фрукты.

Арахис, арахисовое масло.

Желание погрызть арахис, по утверждению ученых, присуще в первую очередь жителям мегаполисов. Если вы испытываете страсть к арахису, а также к бобовым, значит, ваш организм недополучает витаминов группы В.

Бекон.

Страсть к бекону и другим копченостям обычно одолевает людей, сидящих на диете. Ограничение жиросодержащих продуктов приводит к снижению уровня холестерина в крови, а копчености – как раз тот продукт, в котором насыщенных жиров больше всего.

Дыня.

В дынях много калия, кальция, фосфора, магния, а также витаминов А и С. Особую потребность в них испытывают люди со слабой нервной и сердечно-сосудистой системой. Кстати, половина средней дыни содержит не больше 100 ккал, так что лишние килограммы не страшны.

Краски, штукатурка, земля, мел.

Желание пожевать все это возникает обычно у малышей, подростков и беременных женщин. Оно указывает на дефицит кальция и витамина Д, который возникает в период интенсивного роста у детей и формирования костной системы плода во время беременности. Добавьте в рацион молочные продукты, яйца, сливочное масло и рыбу – так можно легко исправить положение.

Так же это первый признак при железодефицитной анемии (малокровии). Необходимы: печень, красное мясо, овощи и фрукты с красной или оранжевой окраской.

Лук, чеснок, пряности и приправы.

Острую потребность в пряностях, как правило, испытывают люди, имеющие проблемы с органами дыхания. Если человека потянуло на чеснок и лук и он мажет хлеб горчицей вместо варенья – возможно, на носу какое-то респираторное заболевание. Видимо, таким образом – с помощью фитонцидов – организм пытается защититься от инфекции.

Молоко и кисломолочные продукты.

Любители кисломолочных продуктов, особенно творога, — чаще всего люди, нуждающиеся в кальции. Внезапная любовь к молоку может возникнуть и из-за недостатка незаменимых аминокислот – триптофана, лизина и лейцина.

Мороженое.

Мороженое, как и другие молочные продукты, — хороший источник кальция. Но особую любовь к нему испытывают люди с нарушенным обменом углеводов, страдающие гипогликемией или сахарным диабетом. Психологи видят в любви к мороженому проявление тоски по детству.

Морепродукты.

Постоянная тяга к морепродуктам, особенно мидиям и морской капусте, наблюдается при дефиците йода. Таким людям нужно покупать йодированную соль.

Сливочное масло.

Тяга к нему наблюдается у вегетарианцев, в чьем рационе мало жиров, и у жителей Севера, которым не хватает витамина Д.

Семечки подсолнечника.

Желание погрызть семечки чаще всего возникает у курильщиков, остро нуждающихся в витаминах — антиоксидантах, которым богаты семена подсолнечника.

Если вы не курите, возможно у вас начинается авитаминоз.

Страсть сырная

Диетологи уверяют, что сыр обожают те, кто испытывает острую потребность в кальции и фосфоре. Конечно, сыр – наиболее богатый источник этих столь необходимых и чрезвычайно полезных организму веществ, но жиры… попробуйте заменить сыр капустой брокколи – в ней много кальция и фосфора, а калорий почти нет. Если организм хорошо воспринимает молоко – пейте 1-2 стакана в день, а сыр понемногу (не более 30 г в день) и вместе с сырыми овощами.

Желаю вам здорового и сбалансированного питания!

Информация в посте собрана из нескольких источников

Хочется сладкого — нехватка магния. пиколинат хрома
Хочется селёдки — нехватка правильных жиров (в сельди и другой морской жирной рыбе много полезной Омеги 6).
Хочется хлеба — опять не хватает жиров (организм знает, что обычно вы мазали что-то на хлеб — и жаждет: на-мажь!!).
Вечером тянет выпить чаю с сушками-печенюшками — днем не добрали правильных углеводов (нехватка витаминов группы B и пр.)
Хочется кураги — недостаток витамина А

Хочется бананов — недостаток калия. Или пьете много кофе, отсюда недостаток калия.
Хочется шоколада
Хочется хлеба : Недостаток азота. Содержится в: продуктах с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи, бобы).
Хочется грызть лед : Нехватка железа. Содержится в: мясе, рыбе, птице, морской капусте, зелени, черешне.
Хочется сладкого : 1. Нехватка хрома. Содержится в: брокколи, винограде, сыре, курице, телячьей печени
2. Нехватка углерода. Содержится в свежих фруктах. 3. Нехватка фосфора. Содержится в: курице, говядине, печени, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах, стручковых и бобовых. 4. Нехватка серы. Содержится в: клюкве, хрене, овощах семейства крестоцветных (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), листовой капусте. 5. Нехватка триптофана (одной из незаменимых аминокислот). Содержится в: сыре, печени, ягнятине, изюме, сладком картофеле, шпинате.
Хочется жирной пищи : Нехватка кальция. Содержится в: броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте.
Хочется кофе или чаю : 1. Нехватка фосфора. Содержится в: курице, говядине, печени, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах, стручковых и бобовых. 2. Нехватка серы. Содержится в: клюкве, хрене, овощах семейства крестоцветных (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), листовой капусте. 3. Нехватка натрия (соли). Содержится в: морской соли, яблочном уксусе (заправить этим салат). 4. Нехватка железа. Содержится в: красном мясе, рыбе, птице, морской капусте, зеленых овощах, черешне.
Хочется подгоревшей еды : Нехватка углеродов. Содержится в: свежих фруктах.
Хочется газированных напитков: Нехватка кальция. Содержится в: броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте.
Хочется солененького : Нехватка хлоридов. Содержится в: некипяченом козьем молоке, рыбе, нерафинированной морской соли.
Хочется кисленького : Нехватка магния. Содержится в: нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых.
Хочется жидкой пищи : Нехватка воды. Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма.
Хочется твердой пищи : Нехватка воды. Организм настолько обезвозжен, что уже потерял способность ощущать жажду. Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма.
Хочется холодных напитков: Нехватка марганца. Содержится в: грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике

Жор накануне критических дней :
Нехватка: цинка.
Содержится в: красном мясе (особенно, мясе внутренних органов), морепродуктах, листовых овощах, корнеплодах.
Общий непобедимый жор напал:
1. Нехватка кремния.

2. Нехватка триптофана (одной из незаменимых аминокислот).
Содержится в: сыре, печени, ягнятине, изюме, сладком картофеле, шпинате.
3. Нехватка тирозина (аминокислота).

Аппетит пропал начисто:
1. Нехватка витамина Б1.
Содержится в: орехах, семечках, бобовых, печени и других внутренних органах животных.
2. Нехватка витамина Б2.
Содержится в: тунце, палтусе, говядине, курице, индейке, свинине, семечках, бобовых и стручковых
3. Нехватка марганца.
Содержится в: грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике.
Хочется курить:
1.Нехватка кремния.
Содержится в: орехах, семечках; избегайте рафинированных крахмалистых продуктов.
2. Нехватка тирозина (аминокислота).
Содержится в: витаминных добавках с витамином С или в оранжевых, зеленых и красных фруктах и овощах.

Чего-то хочется…
Арахис, арахисовое масло.
Желание погрызть арахис, по утверждению ученых, присуще в первую очередь жителям мегаполисов. Если вы ис-пытываете страсть к арахису, а также к бобовым, значит, ваш организм недополучает витаминов группы В.
Бананы.
Если вы теряете голову от запаха спелых бананов, значит, вам нужен калий. Любители бананов встречаются, как правило, среди тех, кто принимает мочегонные или препараты кортизона, «съедающие» калий. Банан содержит около 600 мг калия, то есть четверть суточной потребности взрослого человека. Однако эти фрукты очень калорий-ны. Если вы боитесь набрать вес, замените бананы томатами, белой фасолью или инжиром.
Бекон.
Страсть к бекону и другим копченостям обычно одолевает людей, сидящих на диете. Ограничение жиросодержа-щих продуктов приводит к снижению уровня холестерина в крови, а копчености – как раз тот продукт, в котором насыщенных жиров больше всего. Не хотите свести эффект от диеты на нет – не поддавайтесь соблазну.
Дыня.
В дынях много калия, кальция, фосфора, магния, а также витаминов А и С. особую потребность в них испытывают люди со слабой нервной и сердечно-сосудистой системой. Кстати, половина средней дыни содержит не больше 100 ккал, так что лишние килограммы вам не страшны.
Кислые фрукты и ягоды.
Тяга к лимонам, клюкве и т.д. наблюдается во время простудных заболеваний, когда ослабленный организм испы-тывает повышенную потребность в витамине С и солях калия. Тянет на кислое и тех, у кого проблемы с печенью и желчным пузырем.
Краски, штукатурка, земля, мел.
Желание пожевать все это возникает обычно у малышей, подростков и беременных женщин. Оно указывает на дефицит кальция и витамина Д, который возникает в период интенсивного роста у детей и формирования костной системы плода во время беременности. Добавьте в рацион молочные продукты, яйца, сливочное масло и рыбу – так можно легко исправить положение.
Лук, чеснок, пряности и приправы.
Острую потребность в пряностях, как правило, испытывают люди, имеющие проблемы с органами дыхания. Если человека потянуло на чеснок и лук и он мажет хлеб горчицей вместо варенья – возможно, на носу какое-то респи-раторное заболевание. Видимо, таким образом – с помощью фитонцидов – организм пытается защититься от ин-фекции.
Молоко и кисломолочные продукты.
Любители кисломолочных продуктов, особенно творога, — чаще всего люди, нуждающиеся в кальции. Внезапная любовь к молоку может возникнуть и из-за недостатка незаменимых аминокислот – триптофана, лизина и лейцина.
Мороженое.
Мороженое, как и другие молочные продукты, — хороший источник кальция. Но особую любовь к нему испытыва-ют люди с нарушенным обменом углеводов, страдающие гипогликемией или сахарным диабетом. Психологи видят в любви к мороженому проявление тоски по детству.
Морепродукты.
Постоянная тяга к морепродуктам, особенно мидиям и морской капусте, наблюдается при дефиците йода. таким людям нужно покупать йодированную соль.
Маслины и оливки.
Любовь к маслинам и оливкам (а также к соленьям и маринадам) возникает из-за нехватки солей натрия. Кроме то-го, пристрастие к соленому бывает у людей с расстройством функции щитовидной железы.
Сыр.
Его обожают те, кто нуждается в кальции и фосфоре. Попробуйте заменить сыр капустой брокколи – в ней этих веществ значительно больше, а калорий почти нет.
Сливочное масло.
Тяга к нему наблюдается у вегетарианцев, в чьем рационе мало жиров, и у жителей Севера, которым не хватает ви-тамина Д.
Семечки подсолнечника.
Желание погрызть семечки чаще всего возникает у курильщиков, остро нуждающихся в витаминах-антиоксидантах, которым богаты семена подсолнечника.
Шоколад.
Любовь к шоколаду – всеобщее явление. Однако сильней других любят шоколад приверженцы кофеина и те, чей мозг особенно нуждается в глюкозе.

Навязчивая тяга к вредной пище — чего не хватает вашему организму?

Бывают моменты, когда мы, казалось бы, уверены в том, что сейчас готовы целиком и полностью отдаться шоколадному торту, или съесть целую сковородку жареной картошечки, а оказывается — такие наши «желания» не что иное, как самообман — сигналы организма о нехватке тех или иных витаминов.

Повлиять на ситуацию гораздо легче в теплое время года, когда все натуральные источники полезных веществ в почти круглосуточном доступе, ведь практически при любой тяге к чему-то вредному, организму не хватает или правильных овощей, или фруктов, ягод, орехов и тд. Однако, тот или иной набор витаминов, минералов, микро- и макроэлементов может находиться и в крупах, в мясе, рыбе, кисломолочных продуктах, маслах и других продуктах, доступных круглый год.

Поэтому, давайте разберемся, чего же нам не хватает, и какой едой можно пополнить запасы тех или иных полезных веществ, не засоряя при этом организм.

Хочется сладкого

Если вы постоянно чувствуете, что вам очень хочется съесть конфетку, кусочек (а то и несколько) шоколада, или вообще забросить в себя ложку сахара, знайте — у вашего организма магниевая недостаточность. Также, стоит обратить внимание на недостаточное количество правильных углеводов в рационе. Приготовьте на завтрак хорошую порцию овсяной каши, риса или гречки, съешьте несколько ржаных хлебцев, к салату добавьте орехи, авокадо, кунжут, семена льна, подсолнечника и тыквы, или приготовьте зерновое печенье с медом и бананом. Побалуйте себя фруктовым салатом, несладким какао или тем же кусочком горького шоколада! Все это — великолепные источники магния, калия, полезных масел и правильных углеводов.

Хочется соленого

Так организм требует у вас натрия, который нужен ему для питания клеток, построения крепких нервной и мышечной тканей. Чтобы пополнить его запасы ешьте побольше морепродуктов, яиц, морской капусты и бобовых. Натрий влияет на организм и самостоятельно, и в сочетании с другими микро- и макроэлементами. К примеру, дополнен хлором, он предотвращает утечку жидкости из кровеносных сосудов в окружающие ткани. Чтобы восстановить баланс хлора употребляйте молочные продукты, особенно твердые сыры, мясо, рыбу и добавляйте в блюда в адекватном количестве нерафинированную соль — морскую и гималайскую розовую.

Хочется кислого

Причиной тому может стать дефицит витамина С. Именно он отвечает за иммунитет, поэтому иногда кисленького может хотеться на начальных стадиях простуды или вирусных заболеваний, как сигнал о снижении защитной функции. Прежде всего, проконсультируйтесь у врача и выберите качественный витаминно-минеральный комплекс. Включите в рацион побольше овощей, фруктов, зелени и ягод. Богатыми витамином С являются: смородина, цитрусовые, сельдерей, шпинат, лук, малина, киви и капуста. Кислого может захотеться и в случае недостатка магния, поэтому орехи, семечки, злаки и бобовые пригодятся и здесь.

Хочется жирного и жареного

Если вы время от времени чувствуете непреодолимое желание наброситься на жареные куриные крылышки, или бургер с огромным котлетой и «ванной» соусов — ваш организм испытывает недостаток кальция. То же касается и невыносимой жажды газированных напитков. Кальций в большом количестве содержится в брокколи, твердом сыре, твороге, чиа, тофу, киноа, шпинате, кунжуте, бобовых. К слову, чтобы кальций из творога усваивался организмом лучше, выбирайте творог с жирностью от 2,5%, ешьте его с морковью, тыквой, запеченными яблоками, грушами, курагой и черносливом, авокадо, медом, ягодами и орехами. А вот есть творог с кофе, шпинатом, щавелем и злаковыми — не рекомендуется, по крайней мере, если ваша цель все же обогащение организма кальцием: эти продукты содержат в себе вещества, которые образуют нерастворимые соли кальция, а те в свою очередь — препятствуют его усвоению.

Хочется хлеба

Когда чувствуете, что душа так и просит душистого хлеба, горячей хрустящей корочки — это может означать, что вам не хватает азота. Чтобы пополнить его запасы, выберите для перекуса то с высоким содержанием белка: куриное или индюшиное филе, белую и красную рыбу, особенно тунец, киноа, грибы, яйца, бобы и орехи, свежую зелень, натуральный йогурт. Также это может указывать на очевидную нехватку сложных углеводов, поэтому вы вполне можете побаловать себя цельнозерновым хлебом, порцией макарон из твердых сортов, или порцией злаков в качестве гарнира.

Читайте также: Вкусно и полезно – 5 легких перекусов во время диеты

Хочется жидкой или твердой пищи

Этот знак не из лучших, так как свидетельствует о том, что вашему организму не хватает жидкости, и может наступить обезвоживание. Желание грызть что-то твердое также говорит о нарушении водного баланса в организме. Возьмите себе за привычку пить не менее 1,5 л чистой воды в день (не считая чай, кофе, соки и тд), добавляйте имбирь и лимонный сок и пейте через каждые 2-3 часа хотя бы стакан.

Хочется кофе

Для кого-то кофе — утренний ритуал, для кого-то — порция удовольствия, а для некоторых непреодолимое желание вкусить горячего ароматного кофе вызвано нехваткой серы или железа. Восполнить нехватку серы помогут: постная говядина, яйца, рыба, молочные продукты, капуста, злаки, бобовые, крупы, яблоки, чеснок, брокколи и клюква. При недостатке железа на помощь придут: свежие овощи, скумбрия, куриное и индюшиное филе, инжир, шпинат, морская капуста и гречка.

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки

Чего не хватает организму, если хочется хлеба

Почему наc так тянет на какой-то определенный продукт?

Здравствуйте, дорогие друзья! Скажите, бывает ли у вас такое состояние, когда неимоверно, невозможно и безрассудно хочется какой-то определенный продукт? О беременности говорить не приходится, и голодным вы себя не ощущаете, но такое состояние, что понимаешь, что организму недостает чего-то для полноты счастья, если так непреодолимо хочется съесть именно это…

Сегодня подруга сказала, что ей невероятно хочется молока. Когда же я спросила, что это за навязчивое ощущение такое, на что похоже, она ответила: «Смотрю на молоко и прямо растворяюсь в нем!»

Потому я решила поискать и собрать воедино информацию о тяге к определенным продуктам, с чем это связано, и чем помочь своему организму, не дав ему превратиться в героя мультфильма «Чип и Дейл» Рокфора с его сыром, видели?

Изучайте таблицу, кормите свой организм правильно, не идите на поводу у своих слабостей:

• Чего нам хочется?
• Причины
• Чем помочь?

Арахис, арахисовое масло	Недостаток витаминов группы В	Ешьте крупы, молочные продукты, яйца, мясо, пивные дрожжи, яйца, печень, орехи
Бананов	Недостаток калия	Ешьте изюм, шпинат, горох, грецкие орехи, гречку, кольраби и брюссельскую капусту
Газированных напитков	Недостаток кальция	Ешьте сыр, брокколи, кукурузу, творог, бобовые и стручковые
Горького	Сигнал интоксикации организма	Очистите организм и «посидите» некоторое время на свежих овощах
Гречки	Недостаток магния	Ешьте фрукты, бобовые, стручковые, гречку, фундук, семечки
Грызть лед	Недостаток железа	Ешьте рыбу, печень, чечевицу, зелень, морскую капусту, черешню
Дыня	Разбалансированные нервная и сердечно-сосудистая системы	Дыня много содержит таких минералов, как калий, магний, кальций, фосфор, а также витамины А и С
Жареной пищи	Недостаток хрома	Ешьте свежие фрукты, печень, креветки, устрицы, мелиссу
Жидкой пищи	Недостаток воды	Пейте воду с лимоном и простую воду в количестве 8 стаканов с день
Жирной пищи	Недостаток кальция	Ешьте сыр, кунжут, брокколи, кукурузу, творог, бобовые и стручковые
Жор перед месячными	Нехватка цинка	Ешьте красное мясо (в особенности, субпродукты), корнеплоды, морепродукты, листовые овощи
Жор постоянный	Нехватка кремния	Ешьте орехи, семечки; избегайте употреблять белый рис, картофель, сахар, кукурузную муку
Недостаток тирозина	Ешьте сыр, печень, изюм, фрукты и овощи красного цвета, витамин С, зелень, ягнятину
Недостаток триптофана	Ешьте сыр, печень, мясо ягненка, изюм, батат, шпинат
Какао	Недостаток магния	Ешьте нежирные орехи, семечки, фрукты, бобовые, гречку, стручковые
Кислого	Недостаток магния	Ешьте нежирные орехи, семечки, фрукты, бобовые, гречку, стручковые
Пониженная кислотность или частое переедание	Ускоряют пищеварение сок цитрусовых и кислых ягод
Копченостей	Недостаток жиров в организме	Ешьте сливочное масло от 82%, оливковое масло, семечки, орехи. Часто присуще тем, кто «сидит» на диете
Кофе	Недостаток серы	Ешьте клюкву, хрен, брокколи, белокочанную капусту, лиственные, яйца, морепродукты
Недостаток фосфора	Ешьте курицу, яйца, говядину, печень, рыбу, орехи, стручковые и бобовые, молочные продукты
Недостаток натрия	Употребляйте морскую соль в блюдах, заправляйте салаты яблочным уксусом
Недостаток железа	Ешьте рыбу, печень, чечевицу, зелень, морскую капусту, черешню
Курагу	Недостаток витамина А	Ешьте чернику, говяжью печень, яичный желток, облепиху, морковь, рябину, абрикосы, сельдерей
Курить	Недостаток кремния и/или тирозина	Ешьте орехи, семечки, витамин С и избегайте употреблять газированные напитки и крахмалистые продукты
Лимон	Возможны проблемы с печенью и желчным пузырем	Займитесь восстановлением здоровья этих органов. Лимон помогает вырабатывать пищеварительные соки, а с помощью витамина С уничтожаются бактерии
Лука и чеснока	Проблемы с органами дыхательной системы	Пора на них обратить внимание
Молока и кисломолочных продуктов	Недостаток кальция	Ешьте сыр, кунжут, брокколи, кукурузу, творог, бобовые и стручковые
Недостаток аминокислот таких, как триптофан, лизин и лейцин	Ешьте сыр, печень, мясо ягненка, изюм, батат, шпинат, пшеницу, орехи, амарант, мясо, рыбу, чечевицу, овес, яйца
Моркови	Проблемы с кожными покровами, слизистыми оболочками, снижение зрения, нехватка витамина А	Ешьте чернику, говяжью печень, яичный желток, облепиху, морковь, рябину, абрикосы, сельдерей
Морепродуктов	Недостаток йода	Ешьте морепродукты, грецкие орехи, морскую капусту, яблоки, шампиньоны, фейхоа, хурму и темный виноград
Мороженого	Недостаток кальция	Ешьте сыр, кунжут, брокколи, кукурузу, творог, бобовые и стручковые
Нарушения обмена углеводов, гипогликемия, сахарный диабет	Проверьте сахар в крови, обратитесь к специалисту
Напиться и накуриться	Недостаток белка	Ешьте молочные продукты, красное мясо, морепродукты, курятину, орехи, индейку
Несъедобного (штукатурка, мел, земля, глина)	Недостаток кальция и витамина Д	Ешьте сыр, рыбу, кунжут, брокколи, кукурузу, творог, бобовые и стручковые
Недостаток железа	Ешьте рыбу, печень, чечевицу, зелень, морскую капусту, черешню
Оливки, маслины	Недостаток йода	Ешьте морепродукты, грецкие орехи, морскую капусту, яблоки, шампиньоны, фейхоа, хурму и темный виноград
Недостаток тирозина	Ешьте сыр, печень, изюм, фрукты и овощи красного цвета, витамин С, зелень, ягнятину
Острого	Плохое пищеварение	Ешьте пряности, травы, вечером чеснок
Сигнал интоксикации организма	Очистите организм и «посидите» некоторое время на свежих овощах
Печенье и сладкую выпечку	Недостаток витаминов группы В	Ешьте крупы, молочные продукты, яйца, мясо, пивные дрожжи, яйца, печень, орехи
Паразитарные инвазии	Пройдите лечебный противопаразитарный курс
Плохой аппетит	Недостаток витаминов В1 и В2	Ешьте говядину, мясо кур, индюшатину, свинину, тунец, палтус, орехи, печень, семечки, гречку, овсянку
Нехватка марганца	Ешьте грецкие и миндальные орехи, пеканы, голубику
Подгоревшей пищи	Недостаток углерода	Ешьте свежие фрукты
Пресного	Проблемы с кислотностью, гастрит, язва, запоры, заболевания печени и желчного пузыря	Пресная пища имеет послабляющие свойства, способствует снижению спастических болей, успокаивает желудок
Пресной кажется вся пища	Состояние депрессии с нарушением восприятия вкуса или проблемы с вкусовыми нервными рецепторами в головном мозгу
Рыбы	Недостаток фосфора и железа	Ешьте рыбу, молочные продукты, печень, курицу, говядину, яйца, стручковые и бобовые, чечевицу, зелень, морскую капусту, орехи, черешню
Психическое и умственное переутомление	Отдохните, смените обстановку
Селёдки	Недостаток Омеги 3	Ешьте рыбу морских сортов, но не соленую (тунец, скумбрия, сельдь, семга, лосось, мокрель, форель)
Семечек	Недостаток витамина Е	Ешьте салаты с нерафинированным растительным маслом, орехи
Сладкого	Недостаток хрома	Ешьте свежие фрукты, печень, креветки, устрицы, мелиссу
Недостаток углерода	Ешьте свежие фрукты
Недостаток фосфора	Ешьте курицу, молочные продукты, говядину, печень, яйца, орехи, рыбу, бобовые и стручковые
Недостаток серы	Ешьте клюкву, хрен, брокколи, белокочанную капусту, лиственные овощи, яйца, морепродукты
Недостаток триптофана	Ешьте сыр, шпинат, печень, мясо ягненка, изюм, батат
Паразитарные инвазии	Пройдите лечебный противопаразитарный курс
Сливочного масла	Недостаток жиров (свойственно вегетарианцам) или витамина Д	Ешьте орехи, семечки, сельдь, сметану, печень, сливочное масло, желтки яиц
Соленого	Недостаток хлоридов	Ешьте рыбу, морскую соль (нерафинированную), пейте козье молоко (некипяченое) и простую воду
Сыра	Недостаток кальция и фосфора	Ешьте сыр, капусту брокколи и брюссельскую, кунжут, творог, шпинат
Твердой пищи	Недостаток воды	Организм чрезвычайно обезвожен, настолько, что утратил возможность ощущать воду. ПОРА НАЧИНАТЬ ПИТЬ ВОДУ!
Упадок сил, ничего не хочется	Недостаток железа	Ешьте рыбу, печень, чечевицу, зелень
Хлеба	Недостаток азота	Ешьте рыбу, мясо, орехи, бобы
Холодных напитков	Недостаток марганца	Ешьте грецкие и миндальные орехи, пеканы, голубику
Хурмы	Вероятны вегетососудистые проблемы, дефицит энергии и дисбактериоз	Обследование у специалиста. В хурме много витаминов, минералов, клетчатка и пектин, она укрепляет сосуды, тонизирует, нормализует работу желудка
Чай	Недостаток серы	Ешьте клюкву, хрен, брокколи, белокочанную капусту, лиственные, яйца, морепродукты
Недостаток натрия	Употребляйте морскую соль в блюдах, добавляйте в салаты яблочный уксус
Недостаток железа	Ешьте рыбу, печень, чечевицу, зелень, морскую капусту, черешню
Недостаток фосфора	Ешьте курицу, орехи, говядину, печень, рыбу, яйца, бобовые и стручковые, молочные продукты
Шоколада	Недостаток магния	Ешьте фрукты, бобовые, стручковые, гречку, фундук, семечки
Недостаток хрома	Ешьте свежие фрукты, печень, креветки, устрицы, мелиссу, пророщенные зерна пшеницы
Недостаток серы	Ешьте клюкву, хрен, брокколи, белокочанную капусту, лиственные, яйца, морепродукты
Недостаток фосфора	Ешьте курицу, орехи, говядину, печень, рыбу, яйца, бобовые и стручковые, молочные продукты
Недостаток углерода	Ешьте свежие фрукты
Недостаток триптофана	Ешьте сыр, шпинат, печень, мясо ягненка, изюм, батат

Вы можете скачать себе на компьютер таблицу «Чего не хватает вашему организму, если так сильно хочется?..»

Если вы последнее время ловите себя на мысли, что желудок диктует вам, как вам жить, дайте ему то, в чем он на самом деле нуждается: минералы, витамины, аминокислоты, ферменты и жирные кислоты, и живите в свое удовольствие!

Чего не хватает организму, есть хочется хлеба?

Диетологи утверждают, что если вам остро захотелось съесть кусочек хлеба, это говорит о том, что в организме снизилось процентное содержание азота. Организм сам сигнализирует о том, что пора восполнить недостающие запасы и «просит» съесть кусочек хлеба.

Почему снижается азот в организме? Происходит это по причине несбалансированного питания и нехватки витаминов. Если долго «сидеть» на диете и ограничивать себя во многом, то результат будет очевиден. Организм сам попросит то, что ему не хватает. Если не хватает хлеба, то есть, азота, то необходимо съесть что-нибудь белковое. Например, горсть орехов, если нет возможности приготовить на кухне полноценный обед или ужин. Если такая возможность имеется что-то приготовить, побалуйте себя порцией бобовых, сделайте рыбу на пару или отварите кусок говядины. Вам определенно необходимы белки!

Кроме этих продуктов, азота много и в такой белковой пище, как творог и яйца. Выбирайте только свежие продукты, чтобы быть на 100% уверенным в их качестве.

Если вы придерживаетесь диеты и не хотите ее нарушить, ни в коем случае нельзя продолжать себе отказывать в полезных продуктах. Нехватка азота чревата серьезными последствиями:

• головокружение и тошнота;
• гипертония;
• диабет;
• ожирение.

Последний пункт – не исключение, потому что ограничивая себя в продуктах питания и лишая организм полезных веществ, таким образом можно нарушить обмен веществ и вместо того, чтобы сбросить лишние килограммы, они начнут стремительно накапливаться. Поэтому так важно заменить несколько кусочков дневной нормы хлеба, когда очень и очень хочется, на белковую полезную пищу.

Почему постоянно хочется есть хлеб

По мнению диетологов, если у человека возникло желание срочно съесть кусочек хлеба, это является сигналом того, что организму не хватает азота. Таким образом, появившееся желание – это своеобразный сигнал о том, что пора восполнить запасы этого важного элемента.

Почему в организме периодически снижается количество азота? Ответ очевиден: нарушение сбалансированности питания и строгие диеты, которые ограничивают поступление необходимых веществ. В случае, если организм настоятельно просит хлеба, а значит, азота, рекомендуется включить в рацион пищу, богатую белком.

Например, отличным и полезным вариантом восполнения азота будут любые орехи, бобовые, рыба, приготовленная на пару или кусочек отварной говядины. Также можно включить в рацион такие богатые азотом продукты, как творог и яйца. Однако следует выбирать только свежие и качественные продукты.

Но не всегда такой подход может давать результаты: организм все равно требует свою порцию хлеба. Еще одна причина такой хлебной зависимости состоит в том, что хлеб почти наполовину состоит из углеводов, которые необходимы для выработки серотонина. То есть, человек съел кусочек хлеба – он сыт и доволен. Диетологи даже ввели такой термин, как «хлебная наркомания». Очень часто бывает так, что чем больше человек ест хлеба, тем больше хочется. А резкий отказ от него может вызвать состояние, похожее на ломку наркомана.

Кроме того, причиной того, что хочется есть много хлеба, может быть нехватка селена. Этот микроэлемент необходим для правильного усвоения йода, который жизненно необходим для  работы щитовидной железы. Человеку необходима энергия, которую дает этот орган. Поэтому желание есть хлеб может также свидетельствовать о нарушении в работе гормональной системы, в частности щитовидной железы, то есть сигнализировать об острой нехватке селена.

Еще одной немаловажной причиной желания есть хлеб является повышенное давление. При повышенном давлении сосуды, как правило, спазмированы. Для того, чтобы нормализовать давление, его необходимо снизить. А следовательно, расслабить стенки сосудов. С этой целью прекрасно справляется такой элемент, как магний, который в большом количестве содержится в хлебе.

Острое желание постоянно есть хлеб нельзя игнорировать, поскольку нехватка азота в организме может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Например, может начаться головокружение и тошнота, развиться гипертония, сахарный диабет и ожирение.

Поскольку ограничение в полезных продуктах, обеспечивающих организм необходимыми веществами, способно спровоцировать нарушения в обмене веществ. Поэтому, не успевая правильно перерабатывать все поступающие вещества, организм будет их накапливать, превращая в жир и откладывая в самых неожиданных местах.

Сколько необходимо съедать хлеба в день

Испокон веков хлеб считался важным и полезным продуктом. Да и сейчас диетологи не советуют полностью исключать его из рациона. Однако следует иметь в виду, что современный хлеб очень сильно отличается от того, который пекли еще буквально 20-30 лет назад.

При этом была разработана безопасная доза хлеба, которую можно включать в рацион ежедневно без вреда для здоровья и не приведет к болезненной зависимости. Рекомендуется употреблять в пищу не более 33 граммов хлеба за один прием. То есть это могут быть два ломтика батона толщиной около 1 см или 1 кусочек ржаного хлеба и еще четвертинка. И желательно хлеб есть вместе с овощным салатом.

Важно! Хлеб, несомненно, важный элемент питания. Однако, современные хлебобулочные изделия промышленного производства не только не полезны, но и опасны для организма! Поэтому, для восполнения недостатка витаминов и микроэлементов лучше всего покупать ржаной хлеб на закваске. Либо научиться его печь самостоятельно.

Как справиться с хлебной зависимостью

Чтобы избавиться от хлебной зависимости необходимо придерживаться некоторых правил, при этом совершенно не обязательно исключать из рациона хлеб совсем.

В первую очередь, походить к сокращению количества хлеба в рационе нужно осознанно. Следует понимать, что современный хлеб имеет в своем составе добавки не только не полезные, но и вредные для организма.

Поэтому желательно если не исключить, то снизить до минимума употребление пирожных, эклеров и другой выпечки из пшеничной муки. Для этой цели можно назначить себе какой-либо приз за соблюдение этого правила, например, устроить приятный досуг или купить маленький подарок.

Важно! Зная причину сильной тяги к хлебу, желательно заменить его другими, более полезными продуктами, например, овощами и фруктами, содержащими необходимые микроэлементы, чтобы сбалансировать рацион.

Если в какой-то момент произошел срыв, не стоит корить себя за это. Лишняя корочка хлеба не принесет большого вреда, а вот стресс от переживания такого срыва может спровоцировать гораздо большие неприятности.

Важно! Диетологи рекомендуют вычитать калорийность съеденной булочки из общего количества необходимых организму ежедневных калорий и уверенно завершать день легким салатом из овощей.

Кроме того, важно отслеживать причины такой тяги к хлебу. Возможно, она появляется на фоне психологического стресса, эмоциональной и физической усталости или неутоленного вовремя чувства голода.

Тогда простые углеводы помогают повысить настроение и заглушить чувство голода. Часто такая привычка – это способ получения удовлетворения и положительных эмоций. В этом случае необходимо выяснить психологическую причину и работать уже с ней.

Хорошим вариантом является возможность испечь бездрожжевой хлеб самостоятельно. Такой продукт не только вкусен, но и полезен. А огромное количество рецептов с разными полезными добавками в виде орехов, семян и сухофруктов разнообразит меню, и такой хлеб не будет вызывать нездорового пристрастия

Хлеб является необходимым составляющим рациона современного человека, поскольку содержит в своем составе большое количество важных витаминов и микроэлементов.

Однако слишком большое его употребление может вызвать проблемы со здоровьем. Поэтому важно определить причину такой зависимости и исходя из этого принимать адекватные меры.

Хочется выпечки — дефицит азота

Если хочется жевать свежеиспеченный хлеб или готовы убить ради пирога, это явный дефицит азота. Азот поддерживает иммунную систему и регулирует скачки настроения. Он также влияет на нормальную работу нервной системы. Рекомендованные продукты: орехи, мясо, рыба и яйца.

5 причин почему больше не хочется есть хлеб и мучное

Глютенсодержащая еда вызывает проблемы с иммунитетом, провоцирует воспалительные процессы в организме и кроме этого создает кучу проблем.

Данный пост критикует продукты из рафинированной пшеничной муки и глютенсодержащие продукты, потому что в них слишком много минусов.

Считается, что сахар, как и пшеница в составе нашего хлебушка и другой выпечки, имеет немало вредных свойств. Разберем, каких.

Пшеница может нанести вред здоровью и испортить фигуру. Глютен (клейковина) в составе пшеницы предрасполагает организм к различным отклонениям. И очень печально, что почти все кушают хлеб ежедневно. И не видят в этом ничего опасного. Под пшеницей мы подразумеваем все, что изготовлено из муки. Это та самая категория “мучное”, куда входят всеми любимые печеньки и любая выпечка.

Промышленный цельнозерновой хлеб завоевал наше доверие, так как содержит много клетчатки, но он также является мучным изделием, поэтому мы здесь будем критиковать и его.

Зерна пшеницы перерабатываются в муку, проходят обработку на производстве, теряя все полезные свойства. Перемолка и рафинация лишают продукт питательных нутриентов. Белый хлеб является белым потому, что продукт обрабатывается отбеливающим веществом, вредным для поджелудочной железы. Опыты на животных показали, что употребление белого хлеба в больших количествах вызывает диабет.

Пророщенная пшеница содержит много белка и полезных нутриентов. Мы ничего не имеем против нее. В данном обзоре критикуется именно хлеб, изготавливаемый сегодня из вредной рафинированной муки.

Рафинированная мука мгновенно трансформируется в сахар в нашем организме. Итак, запоминаем, ростки пшеницы однозначно полезны для здоровья, а хлеб и вся выпечка из рафинированной муки потенциально опасна, так как лишена витаминов и минералов.

Например, в рафинированной муке нет витаминов из В-группы, калия.

Говоря о рафинированной мучной продукции, правильнее называть ее мусорной, пустой едой. Она бывает вкусной, и люди на нее подсаживаются, но по факту она мертвая и не дает нам ничего полезного.

Не один глютен опасен в мучном. В мучном, как правило, содержатся заменители сахара, крахмал, усилители вкуса, консерванты и другие добавки. Итак, употребляя мучное, мы набиваем свои животы сахаром, химией и глютеном. Разве это не джанкфуд?

Говорят, что употребление одного куска хлеба может так поднять уровень сахара в составе крове, как поднимают его 2 большие ложки сахара.

Вывод: кушать хлебную продукцию – это то же самое, что питаться все время так называемым фастфудом.

Почему стоит отказаться от печенья, маффинов, вафель, хлопьев для завтрака, булочек, пельменей, бутербродов, хлеба и тому подобного? Ниже выделим 5 факторов.

Употребление сахара и мучного вызывает резкое поступление большого количества сахара в кровь. От этого активируется гормон поджелудочной железы – инсулин. Затем уровень сахара так же резко падает.

Такие скачки вредны и вызывают чувство голода. В итоге человек все время жует. Человек хронически переедает, а потом чувствует себя ничтожеством. Он находится в замкнутом круге.

Чтобы его разорвать, стоит попробовать не есть мучное.

Злоупотребление мучными и глютен-содержащими продуктами вызывает акне, псориаз, астму, тендинит, диабет. Также может нарушиться баланс сахара в крови. Очень часто прыщи являются реакцией на употребление продуктов с глютеном.

Сегодня многих беспокоят частые головные боли. Если причину найти так и не удалось, то можно попробовать убрать из питания мучное и через какое-то время оценить эффект.

Все мучные вкусности вызывают проблемы с перевариванием пищи. Развивается колит, беспокоит запор и вздутие живота, толстый кишечник раздражается. И все из-за глютена, он разрушает кишечник на клеточном уровне.

Постоянное употребление мучного ускоряет процесс износа организма. Замедляются процессы регенерации. Происходит накопление отравляющих веществ в организме, так как их выведение идет вяло.

Становится страшно, когда задумываешься, как же у нас на самом деле мало времени. Молодость уходит быстро. А регулярное поедание мучного приближает старость и немощь.

Потребление глютена отрицательно сказывается на функционировании головного мозга. Известно, что глютенсодержащая пища провоцирует замедление выработки серотонина. Это серьезное нарушение, негативно влияющее на аппетит, эмоциональную сферу, настроение.

Изделия из рафинированной пшеничной муки нельзя есть, если имеется непереносимость глютена. У одного человека из ста есть такая проблема. Непереносимость – это не аллергия. Аллергия представляет собой быструю и острую реакцию. А непереносимость может аукнуться через несколько дней и проявляется не так остро.

При целиакии (непереносимости глютена) болит живот, болят и отекают суставы и мышцы, беспокоит запор, диарея и метеоризм, развивается бесплодие, анемия, становятся слабыми и ломкими ногти, кожа покрывается угрями или экземой, появляется кариес и язвы во рту, снижается способность концентрировать внимание, развивается депрессия.

Интересно, что глютенсодержащая продукция вызывает зависимость. Это явление наподобие сахарной зависимости. И все это напоминает зависимость от наркотических веществ. В мучном содержатся опиаты. Организм все время “просит” этих продуктов. Изделия из рафинированной муки не дают насыщения, вызывают переедание.

Проанализировав все это, можно сказать, что действительно в ежедневном поедании мучного слишком много рисков для здоровья.

Постоянно хочется есть хлеб – как избавиться от хлебной зависимости – полезные советы и лайфхаки на Нямкин.ру

Ежедневный рацион каждого человека индивидуален. Он, как правило, зависит от места проживания, личных пристрастий, возраста и образа жизни. Бывает так, что в течение жизни в зависимости от разных обстоятельств пищевые привычки могут кардинально меняться. Но иногда возникает непреодолимое желание есть какой-то один продукт в течение долгого времени.

Диетологи объясняют этот феномен тем, что организм каждого человека содержит свой индивидуальный набор микроэлементов и витаминов, которые находятся в определенном балансе. Но иногда в результате изменения пищевых привычек и образа жизни этот баланс нарушается, и организму становится не хватать каких-либо необходимых веществ.

По мнению диетологов, если у человека возникло желание срочно съесть кусочек хлеба, это является сигналом того, что организму не хватает азота. Таким образом, появившееся желание – это своеобразный сигнал о том, что пора восполнить запасы этого важного элемента.

Почему в организме периодически снижается количество азота? Ответ очевиден: нарушение сбалансированности питания и строгие диеты, которые ограничивают поступление необходимых веществ. В случае, если организм настоятельно просит хлеба, а значит, азота, рекомендуется включить в рацион пищу, богатую белком.

Например, отличным и полезным вариантом восполнения азота будут любые орехи, бобовые, рыба, приготовленная на пару или кусочек отварной говядины. Также можно включить в рацион такие богатые азотом продукты, как творог и яйца. Однако следует выбирать только свежие и качественные продукты.

Каких витаминов не хватает когда хочется кушать хлеб

Ежедневный рацион каждого человека индивидуален. Он, как правило, зависит от места проживания, личных пристрастий, возраста и образа жизни. Бывает так, что в течение жизни в зависимости от разных обстоятельств пищевые привычки могут кардинально меняться. Но иногда возникает непреодолимое желание есть какой-то один продукт в течение долгого времени.

Диетологи объясняют этот феномен тем, что организм каждого человека содержит свой индивидуальный набор микроэлементов и витаминов, которые находятся в определенном балансе. Но иногда в результате изменения пищевых привычек и образа жизни этот баланс нарушается, и организму становится не хватать каких-либо необходимых веществ.

Съели булочку — подвигайтесь

Что еще можно посоветовать любителям булочек? Движение! Мучные изделия — это углеводы, которые при расщеплении дают энергию организму, поэтому не следует употреблять в пищу любые углеводы вечером, особенно перед сном. Если есть мучное в первой половине дня и активно двигаться, а еще лучше — заниматься спортом, то до конца дня вы израсходуете всю энергию, которую получили из углеводов и ее избыток не отложится в жир.

Следите за количеством потребляемых мучных изделий (и их калорийностью)

Разумеется, важен и объем употребляемых углеводов. Небольшое количество даже белого хлеба без отрубей (не более 2 кусочков), которое вы съели в первой половине дня, никак не скажется на весе. Для тех, кто считает калории, необходимо отметить, что калорийность 100 г белого хлеба составляет порядка 270 ккал, а ржаного — минимальное — 200 ккал. Кусочек серого хлеба из смешанной муки (ржано-пшеничный) весом 100 грамм имеет калорийность примерно 210 ккал. Цельнозерновой хлеб, хотя и имеет калорийность 250 ккал на 100 г продукта, за счет цельных злаков имеет меньший ГИ и в целом менее вреден для фигуры.

Прощай, круассан: как навсегда избавиться от тяги к мучному

Делимся самыми действенными лайфхаками, одобренными экспертом-диетологом.

Первое правило клуба любителей булочек с корицей: никому не рассказывать о клубе любителей булочек с корицей. Но как похудеть, если жизнь без мучного кажется тусклой и серой? Во всех нюансах вопроса разобрались вместе с клиническим психологом-диетологом, членом союза национальной ассоциации клинического питания Анной Ивашкевич.

Присутствие в рационе сладостей, в особенности мучного, не только портит фигуру, но и вызывает проблемы с кожей и пищеварением. Так что, если вы преданный фанат круассанов и не можете пройти мимо пекарни без томного взгляда, вам точно стоит прислушаться к советам из нашего материала.

Источники

• https://zdorspinka.ru/pochemu-ochen-xochetsya-chernogo-xleba-chego-ne-xvataet-v-organizme.html
• https://sovetclub.ru/chego-ne-hvataet-organizmu-esli-hochetsya-hleba
• https://nyamkin.ru/advice/postoyanno-hochetsya-est-hleb-kak-izbavitsya-ot-hlebnoy-zavisimosti
• https://FB.ru/post/nutrition/2019/7/5/116324
• https://healthilife.ru/chego-ne-hvataet-organizmu-esli-hochetsja-hleba.html
• https://www.smclinic.ru/press-centr/smi-o-nas/dietolog-sm-klinika-nazvala-5-pravil-chtoby-est-muchnoe-i-ne-popravlyatsya/

[свернуть]

Просмотров: 323

Чего не хватает организму, когда он требует чего-то особенного — Жизнь под Лампой!

Организм человека — совершенная система, которая четко контролирует работу всех органов. И если он начинает испытывать нехватку определенного вещества, то начинает сигналить о возможных проблемах со здоровьем.

Мы получаем эти сигналы в виде изменения вкусовых пристрастий. Обычно они проявляются в виде спонтанного желания съесть что-нибудь определенное (причем не всегда полезное).

Итак, чего не хватает организму, когда хочется чего-то конкретного?

1. Сладкое

Если вы всегда были равнодушны к сладкому, а затем все внезапно переменилось, значит, организму не хватает глюкозы. Налегайте на фрукты и ягоды (клубнику, малину, бананы, груши, виноград), а также на некоторые овощи (морковь, тыкву, сладкий лук).

Если вам нестерпимо хочется шоколада, то, скорее всего, организму не хватает магния. Употребляйте орехи (фундук, кешью, фисташки), морскую капусту, овсянку, горох и фасоль.

Дефицит глюкозы также можно восполнить медом, горстью фиников, изюма или инжира.

2. Соленое

Неожиданно потянуло на солененькое? Такая тяга указывает на то, что организму не хватает хлоридов.

Замените обычную пищевую соль морской. Кроме восполнения запасов хлора и натрия, она снабдит организм полезными витаминами и минералами, которые способствуют нормальной работе организма.

Получить хлориды можно из некипяченого козьего молока, грибов, сыра, черного хлеба и сливочного масла.

3. Острое

Если вы употребляете в пищу много жирных блюд, то для стимуляции пищеварения организму требуется перец и чеснок. 

Во время стресса вкусовые ощущения снижаются, поэтому человеку хочется более острой, пряной и пикантной еды.

Постоянная тяга к острому — явный признак нарушенного липидного обмена и высокого уровня вредного холестерина в организме.

4. Кислое

Тяга к кислым продуктам указывает на то, что организм нуждается в витамине C.

Исправить положение просто – достаточно лишь съедать дольку лимона, половинку киви или грейпфрута.

Другие продукты, которые восполняют дефицит витамина С: шиповник, черная смородина, брюссельская капуста, клубника, редька, фасоль и зеленый горошек.

5. Жирное

Тяга к жирной пище намекает на нехватку в организме кальция. Только не налегайте на картошку фри!

Отказ от жирной пищи принесет только пользу вашему здоровью, поскольку это уберегает от ожирения, а также от заболеваний сердца и сосудов.

Восполнить дефицит кальция можно, включив в свой рацион молоко, сливочное масло, твердые сыры, фасоль, горох, фисташки, грецкие орехи, овсянку и ячневую крупу.

6. Подгоревшее

Подгоревшая еда кажется вам настоящим лакомством? Вам просто не хватает углеводов!

Простые углеводы (сахар, сдоба и белый хлеб) наносят вред здоровью, портят фигуру и провоцируют множество болезней.

Сложные углеводы необходимы людям для пополнения запасов энергии и поддержания тонуса организма. Их можно найти в супах и кашах на основе зерновых круп, во всех бобовых культурах (кроме сои), а также в овощах.

7. Что-то этакое

Если у человека возникает необъяснимое желание скушать что-то несъедобное (например, глину или мел), то лучше проконсультироваться с врачом.

Такие нестандартные пристрастия часто бывают при анемии, которая быстро лечится при помощи современных медикаментов.

Желание грызть лед указывает на дефицит железа.

Добавьте в рацион продукты, содержащие железо: яблоки, гранат, черешню, гречку, шпинат, зеленые овощи и морскую капусту.

8. Газировка

Если в магазине рука сама тянется к газированным напиткам, задумайтесь о нехватке кальция.

Сладкие газировки, вроде Кока-Колы и Фанты, содержат огромное количество рафинированного сахара, который не только ухудшает здоровье, но и вызывает привыкание, похожее на наркотическое.

Замените “газировку” свежим молоком, сыром, кефиром, творогом, миндалем, финиками и изюмом. Восполнив дефицит кальция, вы забудете о вредном пристрастии!

9. Холодные напитки

Вам нравятся только холодные напитки? Проверьте уровень магния в организме!

Холодные напитки замедляют метаболизм организма и “тормозят” обменные процессы, приводя к ожирению и другим проблемам.

Восполнить дефицит магния можно, употребляя следующие продукты: овсянка, морская капуста, фасоль, горох, ячневая крупа и различные орехи.

10. Жидкая пища

Неожиданная тяга к жидкой пище объясняется сильным обезвоживанием организма.

Лучше всего утоляет жажду вода с лимонным соком или лаймом!

Возьмите за правило выпивать 8–10 стаканов чистой воды в течение дня.

11. Твердая пища

При тотальном обезвоживании человек полностью теряет способность ощущать жажду.

Сильная тяга к твердой пище встречается редко.

Пейте больше чистой воды (до 10 стаканов в день), и желание есть только твердую пищу пропадет.

12. Жор перед критическими днями

Такое состояние часто преследует женщин, в организме которых не хватает цинка.

Жор перед месячными является следствием гормональной перестройки.

Ешьте отруби, орехи, семена мака и кунжута. И не забывайте о корнеплодах и овощах!

13. Постоянный жор

Если вы все время чувствуете голод (даже если совсем недавно покушали), то, возможно, вам не хватает кремния, а также определенных аминокислот (триптофана и тирозина).

Жор прекращается, когда в организм поступает достаточное количество энергии. 

Кремний содержится в следующих продуктах: гречка, овсянка и пшеница, бобовые, кукуруза. Чтобы пополнить запасы аминокислот, нужно употреблять бананы, грибы, йогурты, финики, кедровые орешки и сою.

14. Нет аппетита

Отсутствие аппетита указывает на минимальное содержание марганца, а также говорит о дефиците витаминов B1 и B2.

Потеря аппетита обычно возникает вследствие временного сбоя в работе организма.

Марганцем богаты шпинат, грибы, чеснок, орехи и абрикосы. Витамины группы B можно отыскать в овсянке, гречке и орехах.

О чем говорит желание съесть конкретный продукт?

Часто человеку хочется не просто сладкой, острой или соленой пищи, а вполне конкретных продуктов. О чем же организм пытается предупредить нас в таких случаях? 

О каких болезнях говорит тяга к определенной еде?

Тяга к какому-то конкретному продукту также может сигнализировать о начинающемся (или хроническом) заболевании.

Вот 10 самых распространенных примеров.

Чем заменить вредные продукты?

Часто женщинам, сидящим на диете, хочется съесть что-то не слишком полезное: жирное, соленое или консервированное. Что же делать?

Оказывается, эти продукты взаимозаменяемы!

Пищевые пристрастия могут многое рассказать о насущных потребностях вашего организма. Прислушивайтесь к ним, и тогда вы всегда будете здоровы!

Источник: fabiosa.com

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

Ирландский коричневый хлеб | Достаточно голоден, чтобы съесть шесть

Сытный черный хлеб является основным продуктом питания в Ирландии, и его следует готовить к послеобеденному чаю, горячей тарелке супа или тостам с маслом на завтрак.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Моя семья и я открыли для себя черный хлеб — более сытный вариант ирландского содового хлеба из непросеянной муки во время недавней поездки в Ирландию. Мы обнаружили, что это предлагается везде, где мы останавливались, и нам это нравилось.

Вернувшись домой, нам очень не хватало этих деревенских ломтиков, и я решил, что пора испечь черный хлеб на собственной кухне.

В моих восхитительных направлениях сообщений о нашей поездке в Ирландию вы найдете много упоминаний о «черном хлебе». Когда мы приехали, мы видели это в меню повсюду: в кафе, ресторанах и на завтраках в наших пансионах. И сначала мы не были уверены, что это было — может быть, простой кусок обычного пшеничного хлеба?

Что такое ирландский коричневый хлеб?

Изучая подлинные ирландские блюда для обзора рецептов ко Дню Святого Патрика, я обнаружил множество записей о белом газированном хлебе — обычно с изюмом и тмином, как рецепт моей прадедушки Лиззи Рейли.Хотя черный хлеб также является содовым хлебом, это совсем другой хлеб!

Поскольку ирландский черный хлеб — это содовый хлеб, он заквашивается пищевой содой вместо дрожжей. Пахта в смеси добавляет аромат и влагу.

Темно-коричневый цвет и ореховый вкус черного хлеба получают из цельнозерновой муки, которая представляет собой грубую пшеничную муку с видимыми пятнышками отрубей. Это не такой мелкий помол, как обычная цельнозерновая мука, которую мы привыкли видеть.

Ломтики черного хлеба, которые мы нашли по всей Ирландии, были вырезаны из маленьких мягких домашних буханок.Они были глубокого пшенично-коричневого цвета с деревенской текстурой.

Ирландский черный хлеб получается сытным, простым и довольно ароматным, особенно когда он густо намазан свежим маслом. Он идеально подходил к завтраку, в качестве полдника или для разжигания аппетита к ужину.

Черный хлеб по всей Ирландии

Во время наших путешествий я повсюду находил ирландский черный хлеб. Мы пили его с чаем в ресторане E.J. King’s в Клифдене и с завтраком в усадьбе Россмор в Донеголе. Он лежал на столе для завтрака в отеле типа «постель и завтрак» Murphy’s Farmhouse в Каслмейне.

На чистом острове Инишмор мы ели черный хлеб с овощным супом в кафе Tigh Nan Phaidi. Мы купили кусочки в Caífé na Trá, маленьком кафе, расположенном на склоне холма над морем в Дингле, чтобы взять их с собой на нашу живописную поездку по Сли-Хед.

Неудивительно, что, вернувшись домой, нам очень не хватало этого черного хлеба!

Как приготовить ирландский коричневый хлеб

Шаг 1. Подготовьте духовку и рабочее место

Разогрейте духовку.Возьмите эмалированную голландскую печь (например, Le Creuset) и застелите ее листом пергаментной бумаги. Или используйте противень, застеленный пергаментом. Подготовьте посыпанное мукой место, чтобы быстро замесить тесто.

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

Смешайте две муки, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.

Шаг 3: Добавьте пахту

Добавьте большую часть пахты и перемешайте с сухой смесью.

Шаг 4: Быстро замесите

Вылейте хлебную смесь на присыпанную мукой поверхность.Несколько раз быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным. Сформируйте из него шар и поместите в кастрюлю или на противень.

Шаг 5: Нарежьте и запекайте

Острым ножом разрежьте верхнюю часть шарика из теста. Выпекайте хлеб примерно 55 минут, уменьшив огонь через 10 минут. Дайте буханке остыть на решетке, затем нарежьте ее. Очень вкусно, смазанное маслом или джемом.

Банкноты

• В этом рецепте черного хлеба используется комбинация непросеянной и белой муки, чтобы получить мягкий хлеб с великолепной текстурой и приличным подъемом.
• Я испекла хлеб в круглой эмалированной голландской печи, благодаря которой буханка остается компактной и красивой формы. Вы можете так же легко испечь буханку на противне, если хотите.

Не забудьте смазать ломтики сливочным маслом, желательно ирландским маслом!

Рецепт ниже, а также другие рецепты, вдохновленные путешествиями в Ирландию:

Сливочный картофельный суп

Этот пикантный и сливочный картофельный суп успокаивает и дает сытность! Вдохновленный обедом в пабе в Дублине, Ирландия, он готовится из простых ингредиентов.По рецепту достаточно, чтобы накормить толпу или меньше людей на неделю!

Возьми меня туда Гренки с ветчиной, луком и сыром

Этот тост — восхитительный и нежный бутерброд, который идеально подходит для полуденного перекуса, обеда или позднего ужина! Начинка этого тоста — ветчина, сыр чеддер и лук.

Возьми меня туда

💬 Как вам этот ирландский коричневый хлеб? Прокрутите вниз, чтобы оставить мне комментарий, и дайте рецепту звездную оценку. Sláinte !

Ирландский коричневый хлеб

Нэнси Мок

Мы открыли для себя коричневый хлеб во время поездки в Ирландию и ели его везде, где останавливались.Теперь, когда мы дома и нам не хватает этих сытных ломтиков, пришло время приготовить этот коричневый содовый хлеб на моей собственной кухне.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 55 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Блюда, завтрак, закуски

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 2 стакана муки по-ирландски (грубого помола)
• 2 стакана универсальной небеленой муки
• 4½ столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1½ чайных ложки выпечки
• ½ чайной ложки соли
• 1½ стакана пахты

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Приготовьте эмалированную чугунную голландскую печь или противень. Выстелите кастрюлю или противень пергаментной бумагой. Подготовьте посыпанную мукой поверхность для быстрого замеса теста и скребок, если он у вас есть.

• Смешайте в большой миске ирландскую цельнозерновую муку, универсальную муку, сахарный разрыхлитель, пищевую соду и соль. Влейте большую часть пахты и перемешайте с сухими ингредиентами. Если смесь все еще кажется очень сухой, добавьте оставшуюся пахту.

• Выверните содержимое чаши на посыпанную мукой поверхность — в тесте все еще будет видна сухая мука. Слегка сдавите тесто, чтобы оно стало однородным. (Не стоит слишком месить этот хлеб, так как он сделает его жестким после выпечки.)

• Быстро сформируйте из него шар и поместите тесто в кастрюлю или на противень. Разрежьте тесто острым ножом.

• Поставьте кастрюлю или противень в духовку и запекайте 10 минут.Уменьшите температуру до 375 ° F и выпекайте хлеб еще 40-45 минут. Хлеб должен подняться и подрумяниться, а при постукивании по дну должен казаться пустым.

• Уберите хлеб на решетку и дайте ему остыть не менее 30 минут, прежде чем нарезать его ломтиками.

• Подавайте ломтики хлеба с маслом и джемом. Плотно заверните остатки хлеба и используйте в течение 2-3 дней.

Примечания

• Вы можете приобрести настоящую ирландскую муку из непросеянной муки, например, Odlums онлайн, или, если вы возвращаетесь домой из Ирландии, принесите с собой! Другой вариант, который легко доступен, — это мука в ирландском стиле King Arthur Baking Company — ее можно купить на их веб-сайте или в магазине выпечки в Норидже, штат Вент.
• В этом рецепте черного хлеба используется комбинация непросеянной и белой муки, чтобы получить мягкий хлеб с великолепной текстурой и приличным подъемом.
• Я испекла хлеб в круглой эмалированной голландской печи, благодаря которой буханка остается компактной и красивой формы. Вы можете так же легко испечь буханку на противне, если хотите.

Nutrition

Порция: 1 ломтик Калории: 180 ккалУглеводы: 37 г Белки: 6 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 267 мг Калий: 203 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 50 мг Кальций

Сообщение изначально опубликовано в марте 2019 года.Сообщение и рецепт обновлены в феврале 2020 г.

Мои сообщения в Ирландии посвящены моей маме Кэти и сестре Мелиссе. Я любил проводить время вместе в Ирландии, и я люблю вас обоих!

Коричневый хлеб Cheesecake Factory — Мой самый популярный рецепт

Если вы когда-нибудь там ели, то знаете; Черный хлеб Cheesecake Factory — всеобщий любимец. Доставленные к столам теплыми с маленькими пакетиками масла, мы пятеро всегда ругаемся за то, кому достанется последний кусок, в то время как мы ждем, когда придут новые.В течение многих лет я просто знал, что мне это нравится, и даже не думал, почему. Только когда я начал пытаться приготовить его дома, я понял, что мне это нравится из-за всех слоев аромата. И это просто потрясающе на вкус!

Патока, мед, какао, эспрессо, цельнозерновой. Список ингредиентов заставил меня несколько раз почесать голову, пока я работал над этим, но, в конце концов, как только я понял, все как-то обрело смысл. Тебе придется мне поверить.

Cheesecake Factory Коричневый хлеб, он же шоколадный хлеб.

Или как заставить детей попробовать это в первый раз.

Вот уже два года я готовлю черный хлеб на этой фабрике чизкейков почти ежемесячно. Вы можете увидеть мой первый пост об этом здесь. Дети называют это шоколадным хлебом, а я просто называю его своим любимым. Я мог съесть все 6 буханок самостоятельно. Я не позволяла себе, но вполне могла.

Я узнал несколько вещей, делая это много раз. Мол, даже несмотря на то, что все эти исследования вначале говорили мне, что они добавили карамельный краситель в свое тесто, это шаг, который нам не нужно делать.Без него отлично смотрится. Вам также НЕ НУЖНО добавлять кукурузную муку снизу или овес сверху. Они просто делают его намного лучше, так что я продолжаю это делать. Я оставлю этот шаг на ваше усмотрение.

Я уверен, что вы также можете испечь два больших хлеба вместо шести меньших, но мне нравятся маленькие. Мне нравится делать вид, что съесть 10 маленьких кусочков НАМНОГО лучше, чем 3 или 4 больших. Еще мне нравится в душе притворяться Пинк. Мы делаем то, что должны, чтобы выжить.

Я не собираюсь вам врать. Черный хлеб My Cheesecake Factory — не самый быстрый и не самый простой в приготовлении хлеб. Если вы нервничаете по поводу приготовления хлеба (я говорю это только потому, что нервничала), у меня есть трехэтапный процесс, который поможет вам укрепить вашу уверенность в себе. Прежде чем я начал регулярно печь свой собственный хлеб, я боялся облажаться. Обещаю, это не так сложно, как вы можете беспокоиться.

Шаг 1 — хрустящий, деревенский хлеб без замеса

Начни с этого, моего хрустящего деревенского хлеба без замеса.Это очень простой хлеб без замеса, который нужно смешивать деревянной ложкой в ​​большой миске. Никакого миксера и никакой причудливой формы. Это то, что все называют «ремесленным» хлебом.

Шаг 2 — Сладкие обеденные булочки

А потом попробую мои булочки. Это научит вас пользоваться миксером и научиться формировать роллы. С этим тестом очень легко работать, и когда вы его приготовите, вы почувствуете себя богом, выпекающим хлеб. По крайней мере, я это сделал.

Шаг 3 — Коричневый хлеб Cheesecake Factory

Пора испечь черный хлеб My Cheesecake Factory.Не думайте, что у вас не получится приготовить это, если вы никогда не делали другого хлеба. Вы вполне можете! Только не обращайтесь с тестом слишком дорого. Это просто тесто. Это просто хлеб. Вот это у вас есть.

Доверяйте своей интуиции, когда готовите, даже если вы раньше не пекли хлеб. Если вам кажется, что тесто слишком липкое, чтобы с ним можно было работать, добавьте в миксер еще немного муки. Если вам кажется, что он слишком сухой, просто добавьте немного воды (по чайной ложке за раз). Внизу моего рецепта вы найдете много дополнительной информации, которая поможет вам здесь.

И самое главное — не забывайте сливочное масло для него, когда оно тёплое из духовки! Обычно у нас остается пара лишних буханок. Когда они полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку или положите в пакет с застежкой-молнией и наслаждайтесь следующей ночью!

Доходность: 6 мини-буханок

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Дополнительное время: 3 часа 30 минут

Общее время: 4 часа 30 минут

Cheesecake Factory Коричневый хлеб прямо как в ресторане.Это мой любимый рецепт хлеба, и это самый популярный рецепт на Kitchen Trials с 2015 года!

Состав

• 1½ стакана теплой воды (105ºF)
• 1 столовая ложка сахара
• 2¼ ч.л. сухих дрожжей быстрого приготовления (1 упаковка)
• 2 стакана хлебной муки
• 1¾ чашки цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 ч.л. порошка эспрессо (или кофе)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• ¼ чашка меда
• 2 столовые ложки патоки
• ¼ чашки кукурузной муки, для посыпания нижней части формованных (не выпеченных) буханок (по желанию)
• овес, для посыпки верхней части формованных (невыпеченных) буханок (по желанию)

Инструкции

1. В миске среднего размера смешайте теплую воду, сахар и дрожжи.Отложите на 5 минут, пока он не застынет (он станет пенистым сверху).
2. Используя насадку в своем стационарном миксере, взбейте хлебную муку, цельнозерновую муку, какао-порошок, порошок эспрессо и соль. Добавьте дрожжевую смесь, масло, мед и патоку. Смешайте на средней или низкой скорости до однородного состояния. Тесто будет довольно густым и немного липким.
3. Поменяйте местами на крючок для теста и месите на средней скорости в течение 8–10 минут. Это тесто толще, чем ваш стандартный белый хлеб, поэтому оно будет немного липким, но не будет тянуть и прилипать к дну миски во время замешивания.Если он кажется слишком липким, как будто он прилипает к вашим пальцам, когда вы пытаетесь придать форму, добавьте еще немного муки (дополнительную информацию см. В примечаниях).
4. Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплое пятно на два часа, пока не увеличится вдвое.
5. Разделите тесто на 6 частей равного размера и сформируйте поленья в виде мини-багета, примерно 6 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину. См. Указания ниже в примечаниях.
6. Поместите кукурузную муку на тарелку (если используете) и положите в нее буханки так, чтобы дно было слегка покрыто.Выложите буханки на противень, выстланный слоем, так, чтобы между ними было достаточно места. Слегка смочите верх буханки рукой и небольшим количеством воды, затем посыпьте легкой пылью овса. Обрызгайте верхнюю часть хлеба Pam (чтобы пленка не прилипала), затем ОЧЕНЬ неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться еще 60-90 минут, пока снова не увеличится почти вдвое.
7. Выпекать в духовке при 350ºF от 25 до 35 минут. Корочка будет мягкой и нежной. Хлеб готовится, когда внутренняя температура составляет 190 ° F, поэтому не стесняйтесь использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, не уверены ли вы.
8. Дайте остыть не менее 15 минут перед нарезкой. Если вы выпекаете раньше времени, храните его плотно завернутым в полиэтиленовую пленку после полного охлаждения до 2 дней, хотя лучше всего есть в запеченном виде. Перед подачей осторожно нагреть в духовке.

Банкноты

С мукой — Иногда я обнаруживаю, что мне нужно использовать больше муки (возможно, в зависимости от погоды или от того, насколько упакованы мои чашки). главное, чтобы тесто было липким, но НЕ липким — оно не должно прилипать к пальцам, когда вы его сжимаете.

Для формования мини-багетов:

Кончиками пальцев согните тесто в прямоугольник диаметром около 4 дюймов. Сложите верхнюю часть на 1/3 вниз, как букву, и вдавите шов в тесто кончиками пальцев. . Вы увидите, что создаете некоторое трение вверху, это хорошо!

Плотно загните нижнюю часть вверх и снова нажмите, чтобы запечатать.

Вот отличное видео, которое показывает это. Перейти к отметка 1:15 для начала формования.Обратите внимание, что она делает настоящие мини-багеты, которые более чем вдвое превышают их по размеру, поэтому ей нужно делать гораздо больше складок.Эти буханки просто хороши только с двумя.

Без настольного миксера:

Взбейте вместе хлебную муку, цельнозерновую муку, какао-порошок, порошок эспрессо и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь, масло, мед и патоку. Месите около 10 минут до однородности. Тесто будет довольно густым и немного липким, но кусочки не должны прилипать к рукам.

Продолжить рецепт на шаге 4.

Исходный контент здесь опубликован в соответствии с этими условиями лицензии:		X
Тип лицензии:	Атрибуция, совместное использование
Лицензия:	Лицензия контент, создавать на его основе производные работы и повторно публиковать его при условии, что вы явно указали ссылку на автора (авторов), а повторная публикация должна быть сама по себе в соответствии с условиями этой или аналогичной лицензии.
URL лицензии:	http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Хорошо это или плохо для вас?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Хлеб был основным продуктом питания во всем мире на протяжении тысячелетий. Люди продолжают употреблять его из-за его удобства, портативности, питательности и вкуса.

Есть много разных сортов хлеба, которые люди готовят по-разному, используя самые разные ингредиенты. Примеры включают цельнозерновой хлеб, сладкий хлеб, кукурузный хлеб, квасный и пресный хлеб, лепешки, закваску, хлеб из проросших зерен, содовый хлеб и многие другие.

Некоторые виды хлеба более питательны, чем другие, но как люди делают правильный выбор?

В этой статье рассматриваются некоторые аспекты хлеба, которые могут сделать один вид хлеба более или менее полезным, чем другой.

Углеводы являются основным питательным веществом хлеба. Углеводы обеспечивают организм топливом.

Фрукты, овощи, бобы и зерна с минимальной обработкой содержат самые полезные диетические источники углеводов. Эти продукты также содержат витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты.

Люди делают фасованный и предварительно нарезанный белый хлеб из высоко переработанных простых углеводов. Он быстро и легко усваивается, но имеет небольшую пищевую ценность.

Продукты, приготовленные из зерна с высокой степенью переработки, вызывают резкий скачок сахара в крови вскоре после приема пищи.Частые скачки сахара в крови могут в конечном итоге способствовать развитию диабета 2 типа.

В переработанных углеводах также отсутствует клетчатка. В результате человек не будет чувствовать себя сытым после их употребления. Вскоре они снова захотят поесть, особенно когда уровень сахара в крови упадет.

Когда производители перерабатывают пищевые продукты, это часто приводит к потере питательных веществ. Производители часто добавляют в белый хлеб витамины и минералы, чтобы восполнить эти недостающие питательные вещества. Однако они не могут заменить клетчатку, которая необходима для здоровья пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Высокое потребление простых углеводов, таких как предварительно приготовленный белый хлеб, может привести к увеличению веса и повышению риска диабета, сердечных заболеваний и других хронических состояний, связанных с образом жизни.

Цельнозерновые продукты в хлебе из непросеянной муки имеют много преимуществ. Они могут улучшить общее состояние здоровья и помочь снизить риск ожирения и различных других осложнений и заболеваний.

Совет по цельнозерновым продуктам определяет цельные продукты следующим образом:

«Цельнозерновые продукты или продукты из них содержат все основные части и естественные питательные вещества цельного зерна зерна в их исходных пропорциях.Если зерно было обработано (например, расколото, раздавлено, скручено, экструдировано или подвергнуто тепловой обработке), пищевой продукт должен обеспечивать такой же богатый баланс питательных веществ, который содержится в исходных зерновых семенах. Это определение означает, что 100% исходного ядра — все отруби, зародыши и эндосперм — должны присутствовать, чтобы считаться цельным зерном ».

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что цельные зерна являются хорошим источником:

AHA рекомендует потреблять не менее 25 граммов (г) клетчатки в день для человека, соблюдающего 2000 калорий в день.По крайней мере, половина потребляемых человеком зерен должна быть цельнозерновой.

Клетчатка может снизить риск:

Цельнозерновые продукты также содержат белок.

Как узнать, цельнозерновые ли они

При выборе хлеба, купленного в магазине, слово «цельный» должно быть первым словом в списке ингредиентов. Слово «целое» означает, что в продукте присутствуют все три части зерна — отруби, зародыши и эндосперм.

Следующие этикетки не гарантируют цельнозерновой продукт:

• мультизерновой
• пшеничный хлеб
• органическая мука
• отруби
• зародыши пшеницы
• небеленая пшеничная мука
• 100% пшеница

Список ингредиентов будет дать лучшее представление о том, что содержит продукт.

Цельнозерновой хлеб можно приобрести в продуктовых магазинах и в Интернете.

Для приготовления белого хлеба или белой муки производители обрабатывают зерно, чтобы удалить отруби и зародыши, оставив только эндосперм.

Продукты, приготовленные из очищенной муки, имеют более тонкую и легкую текстуру и обычно имеют более длительный срок хранения.

Однако обработка удаляет большую часть или всю клетчатку, витамины и минералы. Оставшийся эндосперм обеспечивает быстрые, легкоусвояемые углеводы, но мало что еще.

Это может привести к дефициту питательных веществ, поэтому производители теперь производят «обогащенную» муку.

Они добавляют обратно некоторые недостающие питательные вещества в обработанную белую муку, используя такие добавки, как фолиевая кислота и другие витамины группы B.

Однако дополнительные витамины не так хороши, как витамины, которые естественным образом поступают из пищевых источников. Обычно человеческий организм лучше усваивает и перерабатывает питательные вещества из необработанных источников.

Мука высокой степени переработки и добавки в белом фасованном хлебе могут сделать его вредным для здоровья.Употребление слишком большого количества белого хлеба может способствовать ожирению, сердечным заболеваниям и диабету.

Однако покупка хлеба со словом «цельный» в качестве первого ингредиента еще не гарантирует получения полезного продукта. Это только первый шаг.

Даже цельнозерновой хлеб может содержать 20 или более ингредиентов, включая консерванты, добавленную соль и сахар. Не все это способствует хорошему здоровью.

Консерванты могут помочь хлебу дольше оставаться свежим, но люди могут хранить свежий хлеб, содержащий меньше консервантов, в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить свежесть.

Многие виды хлеба содержат добавленный сахар или заменители сахара. Людям следует избегать продуктов с кукурузным сиропом или любых продуктов, содержащих ингредиенты, оканчивающиеся на «-оза», перечисленные в начале списка ингредиентов, потому что все это сахара. Примеры включают сахарозу, глюкозу и фруктозу.

Производители обычно заказывают список ингредиентов в зависимости от веса ингредиентов в продукте. Ингредиенты, которые появляются в верхней части списка, будут присутствовать в относительно высоких пропорциях.

Хороший выбор хлеба

Хлеб из проросших зерен — хороший вариант. Когда зерно проросло, его питательные вещества легче усваиваются и становятся более доступными для организма. Это может быть лучший источник белка, клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты и других питательных веществ.

Хлеб Иезекииля — это хлеб с высоким содержанием клетчатки, приготовленный только из проросших зерен и без муки. Хлеб с проросшими зернами следует хранить в холодильнике или морозильной камере.

Хлеб Иезекииля можно купить в Интернете.

Узнайте больше о хлебе Иезекииля и других продуктах, которые могут помочь людям с диабетом.

Некоторым людям следует избегать хлеба из-за аллергии или непереносимости.

В последние годы стала популярной безглютеновая диета.

Человек с глютеновой болезнью имеет тяжелую аутоиммунную реакцию на глютен, которая вызывает повреждение кишечника, поэтому употребление в пищу глютена может быть очень опасным.

Однако многие люди могут переносить глютен, и им не нужно избегать этого.

Ученые показали, что отказ от глютена может заставить людей отказаться от полезных для здоровья продуктов, таких как цельнозерновые.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что употребление глютена не увеличивает риск сердечных заболеваний, но отказ от цельнозерновых продуктов для его устранения может увеличить риск.

Люди, которым необходимо избегать употребления глютена, могут найти хлеб без глютена во многих продуктовых магазинах или купить его в Интернете.

Можно ли отказаться от глютена, если у вас нет целиакии? Узнайте больше здесь.

А как насчет аллергии на пшеницу?

У некоторых людей есть чувствительность или аллергия на пшеницу, но не на глютен.

Людям, страдающим аллергией на пшеницу, не следует есть хлеб, содержащий пшеничную муку, но они могут выбирать хлеб из ржаной или других видов муки.

У некоторых людей нет аллергии на пшеницу, но у них непереносимость пшеницы.

Когда человек с непереносимостью пшеницы ест пшеницу, он может чувствовать вздутие живота и дискомфорт. Пшеничный хлеб не опасен для людей с непереносимостью пшеницы, но выбор ржаного или другого хлеба может уменьшить дискомфорт.

Если человек с аллергией употребляет продукт, на который у него аллергия, в некоторых случаях это может привести к анафилактическому шоку.Симптомы включают сыпь, отек и затрудненное дыхание. Любой, кто испытывает эти симптомы, нуждается в немедленной медицинской помощи, поскольку анафилаксия может быть опасной для жизни.

Вы знаете, как распознать анафилаксию и что делать, если она случится? Узнай здесь.

Умеренное употребление хлеба из непросеянной муки не должно приводить к увеличению веса, но обеспечивает организм необходимой энергией.

Однако человек, который хочет контролировать свой вес или похудеть, должен учитывать следующие моменты:

Потребление большего количества калорий , чем требуется организму для получения энергии, приведет к увеличению веса.

Если хлеб станет стандартным блюдом или закуской, он может вытеснить более здоровую пищу.

Бутерброды из белого хлеба, содержащие обработанное мясо , масло и майонез, могут добавить много ненужных калорий за счет увеличения потребления жиров и углеводов.

Цельнозерновой хлеб может быть полезным вариантом для людей, которые хотят похудеть, но это зависит от того, как они включают хлеб в свой рацион.

Полезным вариантом может быть:

• домашний бутерброд с жареной курицей и салатом
• один кусок цельнозернового хлеба с полезным домашним овощным супом

Могу ли я есть хлеб, если у меня диабет? Узнай здесь.

Есть много видов хлеба, и некоторые из них полезнее других.

Попробуйте приготовить хлеб дома. Таким образом, вы будете точно знать, что едите. Некоторые люди могут предпочесть купить хлебопечку.

В целом цельнозерновой хлеб является полезным продуктом, если человек потребляет его в умеренных количествах и не страдает аллергией или непереносимостью.

Хлебопечки можно приобрести в Интернете.

Почему сложно выпекать 100% цельнозерновой хлеб?

Основа приготовления хлеба проста.Замесите муку + дрожжи + вода, возможно, с небольшим количеством соли, чтобы получилось красивое тесто. Вы оставите его для расстойки, можете придать ему форму и запечь. В некоторых случаях вы можете даже пропустить замешивание и просто смешать ингредиенты и подождать (например, при использовании Loafnest).

Но вы также можете решить сделать выпечку хлеба сложной задачей. Вы можете использовать всевозможную муку, методы расстойки, закваски, причудливые методики формования. Варианты бесконечны.

Но как только вы отойдете от единственного базового рецепта, ваш хлеб будет вести себя иначе, и вы столкнетесь с новыми проблемами.Это то, что происходит со многими людьми, когда они переходят с белой муки на цельнозерновой хлеб. Внезапно хлеб выходит иначе. Но почему? И на что вам следует обратить внимание?

Что такое цельнозерновая мука?

Пшеничная мука начинается с цельнозерновых зерен. Эти зерна пшеницы состоят из трех основных компонентов: отрубей, эндосперма и зародышей. Зародыш — это то, что является отправной точкой нового растения пшеницы, если ядро ​​высаживают снова. Эндосперм служит пищей для этого микроба и содержит пищу для роста (в основном крахмал).Наружные слои, состоящие из отрубей и алейронового слоя, защищают внутреннюю часть. Эти внешние слои содержат много волокон.

Снимок сделан в музее City Mill в Винчестере, Великобритания.

Зерна пшеницы необходимо измельчить, чтобы использовать их для приготовления хлеба. Здесь мы опишем фрезерование более подробно. На данный момент вам нужно знать, что во время измельчения зерна пшеницы разбиваются на более мелкие кусочки, чтобы получить муку мелкого помола.

Именно в процессе помола отделяется цельнозерновая мука и белая мука.Сначала все ядро ​​измельчают на более мелкие частицы. Если вы делаете цельнозерновую муку, измельчите ядро ​​до однородного состояния. Поскольку внешние слои коричневого цвета, полученная мука также будет коричневой или беловатой с четкими коричневыми крапинками.

Если вы делаете белую муку (например, обычную хлебную муку), вы также начинаете с измельчения этого первоначального целого ядра. Однако очень быстро вам придется отделить эндосперм от остального. Для белой муки вам нужна только эта фракция, богатая крахмалом.Белая мука не содержит отрубей, и это именно тот недостающий элемент, который так сильно влияет на качество вашего хлеба.

Примечание о витаминах и минералах

В зависимости от того, где вы живете, ваша белая мука может содержать длинный список витаминов и минералов. Например, в США это требуется по закону, тогда как в Европе этого не делается. Это делается для компенсации всех потерянных минералов и витаминов, которые естественным образом присутствуют во внешних слоях ядра. Вот почему цельнозерновая мука не включает их в список ингредиентов.Они есть, но не добавлялись отдельно!

Почему сложно приготовить цельнозерновой хлеб?

Так почему присутствие этих внешних слоев в муке затрудняет приготовление легкого и воздушного хлеба?

Глютеновая сеть

Одна из причин связана с образованием глютеновой сети. Когда вы замешиваете тесто для хлеба (или оставляете его в покое в течение длительного времени), вы создаете сеть из глютена. Глютен — это белки, которые естественным образом присутствуют в зернах пшеницы.И эндосперм, и часть внешних слоев содержат этот белок. Содержание белка в цельнозерновой пшенице и в белой муке не обязательно сильно отличается.

Здесь важно не содержание глютена, а то, насколько легко глютену сформировать эту сеть. Добавление жиров, а также орехов и семян затрудняет формирование этой сети. Такие вещи, как орехи и семена, прорезают сеть (поэтому вы сначала замешиваете тесто, прежде чем добавлять их), а жир не дает глютену найти друг друга.

Те частицы внешнего слоя, которые присутствуют в цельнозерновой муке, также могут «разрезать» сеть. Это может усложнить задачу, особенно если ваша мука не такая мелкая.

Поглощение влаги

Но внешний слой отличается еще в одном отношении. Он поглощает влагу медленнее и отличается от тонкоизмельченного крахмалистого эндосперма зерен пшеницы. Это связано с более высоким содержанием клетчатки в отрубях.

Волокнам требуется больше влаги для полной гидратации, и им требуется больше времени для полной гидратации.Вот почему может оказаться полезным оставить тесто для хлеба из цельнозерновой муки перед тем, как его полностью замесить.

Не вся цельнозерновая мука одинакова

Прежде чем перейти к конкретным советам по хлебу из цельной пшеницы, важно понять, что не вся мука из цельной пшеницы одинакова. Несмотря на то, что вся цельнозерновая мука производится из цельного зерна пшеницы, все же существуют значительные различия. Сама по себе цельнозерновая мука не полностью описывает муку и то, как она работает в вашем хлебе.

Сорт пшеницы

Прежде всего, из разных сортов пшеницы можно приготовить разную цельнозерновую муку.Есть много разных сортов пшеницы. Основное различие между ними может заключаться в содержании белка. Для приготовления хлеба вам нужен сорт пшеницы с высоким содержанием белка. Белок создаст ту желаемую глютеновую сеть, которая нужна вам при выпечке хлеба.

Сорта пшеницы также могут различаться по твердости, что облегчает их измельчение (если они твердые) или труднее (если они мягкие). Их цвет может даже немного отличаться, как и их вкус.

Здесь мы более подробно обсуждаем различные типы пшеницы.

Тонкость помола

Даже если мельницы начинают с одного и того же зерна, их конечные результаты могут отличаться. Важным фактором является тонкость помола. Мельник может стремиться к очень тонкой муке, в которой почти не останется крупных частиц. Для этого им, вероятно, придется несколько раз измельчить несколько порций, чтобы избавиться от последних оставшихся кусков. С другой стороны, можно также выбрать менее мелкий помол с более крупными частицами, оставшимися внутри.

Сравнение трех видов цельнозерновой муки

На фото ниже три образца цельнозерновой муки. Два слева — это хлебная мука с высоким содержанием белка. Несмотря на то, что оба они сделаны для хлеба, их внешний вид совершенно разный. В образце слева в муке осталось намного больше крупных частиц. Вы даже можете увидеть части внешних отрубей.

С другой стороны, средний образец намного более гладкий, хотя и очень похож по цвету на левый образец.Крайняя правая мука — самая легкая из трех, но очень похожая по тонкости на среднюю. Хотя здесь выглядит обманчиво, это по-прежнему цельнозерновая мука, но с низким содержанием белка, поэтому она не подходит для выпечки хлеба.

Устранение неполадок рецепта цельнозернового хлеба

Если вы хотите преобразовать рецепт хлеба из белой муки в версию из 100% цельнозерновой муки, имейте в виду следующее.

1. Используйте много воды: при приготовлении цельнозернового хлеба всегда требуется относительно больше воды, чем для обычного белого хлеба.Волокна и другие сложные углеводы поглощают намного больше воды. Начните с добавления + 5% влажности и увеличивайте ее в зависимости от консистенции теста.
2. Не торопитесь: лучше всего начинать хлеб с смешивания ингредиентов и оставлять их на некоторое время (30 минут должно быть достаточно). Это позволяет муке впитывать воду и облегчает замешивание!
3. Обильно месите: так как для формирования глютеновой сети требуется больше времени и энергии.
4. Выберите другую муку: из муки мелкого помола намного легче превратить вкусный цельнозерновой хлеб, чем из муки менее мелкого помола.

Хлебное тесто слева сделано из муки грубого помола, а тесто справа — из муки мелкого помола. Обратите внимание на разницу в текстуре (оба сделаны с одинаковым количеством воды!).

Состав

• 500 г цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
• 1/2 чайной ложки соли (если вам нравится соленый хлеб, вы можете добавить вдвое больше, я предпочитаю мой немного более мягкий)
• 350-400 г воды

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты в миске и добавьте воду (лучше всего, если вода комнатной температуры или немного теплее, чтобы помочь дрожжам расти).
2. Оставить на прилавке на 30 минут (накрыть полиэтиленовой пленкой).
3. Смешайте в настольном миксере (или вручную, если вы хороший тестомес, я нет, поэтому я использую KitchenAid с крючком для теста, чтобы вымесить такой сложный хлеб). Я обычно перемешиваю 15 минут на скорости 1-2. Он должен был стать заметно более гибким.
4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться на 1,5 часа или пока она не поднимется значительно (часто говорят, что она должна была увеличиться вдвое).
5. Придвиньте тесто вниз и быстро замесите.Они придают ему любую форму, например красивый мяч.
6. Совет: из этого получается довольно большой хлеб, по моему опыту, хлеб становится немного более пушистым, если вы разделите тесто на две половинки, почему-то кажется, что хлеб немного меньше прижимается.
7. Накрыть крышкой и оставить еще на 30-45 минут.
8. Предварительно разогрейте духовку до 210C (нагрейте до 230C, если вы предпочитаете немного более тонкую корочку, я предпочитаю много корочки).
9. Подожгите тесто с красивым узором сверху (см. Фото ниже, я использовал заштрихованные линии).
10. Выпекать в духовке 45 минут. Если у вас голландская духовка, сначала положите хлеб с закрытой крышкой на 15 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекание.
11. По прошествии 45 минут хлеб должен стать красивым и коричневым, не стесняйтесь выпекать его дольше, если вы предпочитаете темно-коричневый цвет. Когда вы стучите по дну, хлеб должен казаться пустым.
12. Примечание: если вы повысили температуру, уменьшите время выпекания на 5-15 минут, чтобы не пригорать.

Удачи с этим отличным хлебом и расскажи, как он прошел! Если вы хотите лучше понять роль ингредиентов в хлебе, посмотрите мой пост, посвященный этой теме.

Как хлеб становится черствым (+ советы, как это предотвратить и исправить!)

Если бы мне пришлось выбирать только один вид еды, который мне разрешили есть всю оставшуюся жизнь, свежеиспеченный хлеб занял бы одно из первых мест в моем списке претендентов. Запах, исходящий от горячей домашней духовки или пекарни, может заставить меня проголодаться. Резкий контраст между хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью восхитителен. Хорошему свежеиспеченному хлебу не нужно больше ничего, чтобы стать отличной едой, может быть, немного масла, сыра или просто нескольких свежих помидоров.

К сожалению, хлеб остается свежим недолго. Процесс порчи начнется буквально, как только хлеб будет вынут из духовки (или отключен от источника тепла). В течение нескольких часов (в случае традиционного французского багета) или дней (хлеб на закваске) ​​ваш хлеб станет черствым. Его можно есть, если на нем нет плесени, но он будет жестким и сухим. Исчезла хрустящая корочка и влажность внутри. Вместо этого вам придется тщательно пережевывать хлеб и буквально разрывать его на части.

Предотвращение, отсрочка или даже обращение вспять этого процесса — это святой Грааль для многих хлебопеков и едоков. К счастью, мы не совсем без инструментов. Есть способы замедлить его (не храните хлеб в холодильнике!) Или наоборот. Как только вы узнаете, что вызывает черствость, у вас не будет проблем с тем, чтобы хлеб еще немного оставался хорошим.

Что делает свежий хлеб таким замечательным?

Конечно, прежде чем хлеб станет черствым, он еще свежий. Давайте сначала посмотрим, что делает свежий хлеб таким замечательным.

Простая буханка хлеба состоит как минимум из пшеничной муки, воды, дрожжей и, возможно, некоторого количества соли. Тесто, которое вы сделаете, будет мягким и гибким, его можно будет легко деформировать, замесить и придать ему желаемый хлеб. После запекания он превращается в легкую и воздушную «бисквит», которая сохраняет свою форму. Тепло духовки приводит к денатурированию белков и клейстеризации крахмала, подробнее об этом позже.

Хрустящее тесто

Более того, вода в хлебе будет перераспределена. В то время как вода равномерно распределяется по тесту, в выпеченном хлебе это уже не так.Корка содержит значительно меньше воды, чем центр, из-за чего она хрустит.

Вкус и запах

Все эти изменения текстуры и структуры сопровождают изменение вкуса. Пока хлеб находится в духовке, сахар и белки реагируют друг с другом в реакции Майяра. Этот сложный набор химических реакций заставляет хлеб становиться коричневым и вызывает образование всевозможных ароматов и вкусов. Когда хлеб выходит из духовки, из-за высоких температур многие из них испаряются и попадают в воздух, ударяясь носом, когда вы входите в эту пекарню или открываете дверцу духовки.

Через несколько минут после того, как вы достали хлеб из духовки, разница во влажности между коркой и центром максимальна, с этого момента влага снова переместится в корку.

Свежеиспеченный хлеб с хрустящей корочкой и мягким внутри.

Что происходит, когда хлеб становится черствым

Когда хлеб только что достал из духовки и остыл, он достигает максимальной свежести. Вскоре после этого наступает сталин. Во время черствления хлеб теряет свежесть, теряет хрустящую корочку, а середина становится сухой и жевательной.По-настоящему черствый хлеб требует много жевания и силы зубов. Но черствый хлеб не испортился! Это все еще прекрасно, но не так вкусно.

Для того, чтобы хлеб стал черствым, задействованы два основных механизма: движение влаги и ретроградация крахмала.

1. Влага переходит в корку

Вода в большинстве пищевых продуктов имеет очень сильную тенденцию к перемещению. С энергетической точки зрения лучше всего, чтобы вода распределялась равномерно, чтобы активность воды была одинаковой по всей пище.Это происходит не только с хлебом, но и с пирогами (поэтому через некоторое время корочка теряет хрустящую корочку), крем-брюле и многими другими продуктами.

В случае хлеба корка намного суше (и имеет более низкую активность воды), чем центр хлеба. Таким образом, почти сразу после того, как хлеб остынет, влага из центра переместится в корку. Более того, если вы живете во влажной среде, вполне вероятно, что влага из воздуха также просочится в корку.В худшем случае устранение всего этого хруста за несколько часов!

Имейте в виду, что для того, чтобы все это произошло, нужно действительно двигаться только небольшому количеству воды. Исследования показали, что, вероятно, только около 3% воды в хлебе действительно значительно перемещается, заставляя корку размягчаться, а центр — менее влажным.

2. Роль крахмала

Несмотря на то, что влага играет определенную роль, она лишь частично объясняет, почему хлеб становится черствым и сохнет! Как бы то ни было, основная причина черствого хлеба не связана с его высыханием.Напротив, это связано с изменением молекулярной конфигурации крахмала в хлебе.

Крахмал является основным компонентом пшеничной муки, как и многих других основных пищевых продуктов по всему миру, таких как, например, картофель, рис и маниока. Это углевод, состоящий из двух типов молекул: амилозы и амилопектина. Амилоза — относительно простая молекула, это длинная цепь звеньев глюкозы. Амилопектин также состоит из глюкозы, но вместо линейной цепи он имеет более сложную разветвленную структуру.Каждая культура содержит немного разное соотношение этих двух молекул, из-за чего крахмал ведет себя немного по-разному.

Желатинизация крахмала

В муке крахмал присутствует в виде гранул. При диспергировании в воде эти гранулы впитывают влагу (представьте, как смешать муку с водой). Как только вы нагреете эти гранулы, они начнут набухать и впитывать еще немного влаги. В то время как раньше они были кристаллическими, они теряют часть этой кристалличности, что означает, что они становятся более неупорядоченными по своей структуре.Не нужно разбираться в деталях, но важно знать, что это случается, чтобы понять сталилинг. В какой-то момент гранулы ломаются, выделяя в остальную часть теста большую часть амилозы. Весь этот процесс называется желатинизацией. Если вы когда-нибудь делали заправку для загустения соуса (например, бешамель), вы видели, что желатинизация работает!

После того, как желатинизация произошла, она необратима. Вы не сможете вернуться к исходным гранулам крахмала. Или, лучше сказать, вы не сможете превратить этот хлеб обратно в тесто, даже если вы добавите обратно воду, которую он мог потерять!

Свежеприготовленный желатинизированный крахмал восхитителен, как свежеиспеченный хлеб, свежеприготовленный рис или только что испеченный картофель.Однако со временем крахмал снова меняется, из-за чего хлеб становится черствым, картофель становится твердым и сухим, а рис — более твердым. Это называется ретроградация.

Ретроградация крахмала

Во время черствения хлеба крахмал снова меняет его конфигурацию. В то время как он не может вернуться в исходные гранулы, молекулы могут организоваться в хлебе немного более структурированным образом. Молекулы амилозы и амилопектина могут переориентировать себя в хлебе и образовывать структуры.Крахмал становится более упорядоченным и более кристаллическим. Это основная причина того, что хлеб становится черствым и засохшим!

Амилоза и амилопектин ретроградны несколько по-разному. Ретроградация амилозы наступает быстрее, чем у амилопектина, и также менее обратима, чем у амилопектина. К счастью, некоторые из этих структур могут быть изменены с помощью тепла, что открывает некоторые способы обновить ваш черствый хлеб.

Сталинг против порчи

Небольшое замечание, как мы упоминали выше, черствый хлеб — это всего лишь проблема качества, это не влияет на безопасность вашего хлеба.Если вы храните хлеб вне пластика в не влажной среде при комнатной температуре, большинство видов хлеба становятся черствыми, очень черствыми задолго до того, как они испортятся из-за роста микроорганизмов. Однако, если вы не храните хлеб должным образом, на нем может появиться плесень. Мы писали об этом подробнее здесь.

Как предотвратить / замедлить черствение хлеба

Практически каждый хлеб со временем станет черствым, если оставить его на некоторое время. Однако есть несколько способов значительно замедлить процесс.

НЕ храните хлеб в холодильнике

Прежде всего, не храните свежеиспеченный хлеб в холодильнике. В то время как хранение хлеба в холодильнике замедляет рост микроорганизмов, на самом деле оно ускоряет процесс ретроградации крахмала. Другими словами, это ускоряет черствение хлеба.

Если вы беспокоитесь о том, что он черствит и портится: храните хлеб в морозильной камере. Свежеиспеченный замороженный хлеб будет почти таким же, как и замороженный, и его можно легко хранить в течение нескольких месяцев.

Добавить ферменты

Обычно используемый метод предотвращения увядания — частичное расщепление этих сложных молекул крахмала. Если они не могут сформировать эти организованные кристаллические структуры, они не станут сухими. Вы можете расщепить молекулы крахмала с помощью специальных ферментов: амилазы. Амилазы расщепляются в духовке под воздействием тепла, поэтому они будут выполнять свою работу в тесте, разрезая молекулы крахмала ровно настолько, чтобы предотвратить это ухудшение в дальнейшем.

амилазы добавляются не только для предотвращения застоя, как мы обсуждали в другом месте.

На закваске

Также хорошо известно, что хлеб на закваске может храниться на несколько дней дольше, при этом он не станет черствым и станет несъедобным! Считается, что бактерии в закваске имеют тот же механизм действия, что и ферменты, описанные выше. Они расщепляют некоторые молекулы крахмала (и даже белка), уменьшая степень увядания. Поскольку каждый тип бактерий немного отличается, разные закваски будут иметь разное влияние. На самом деле это довольно сложно!

Добавить жир

Вы также могли заметить, что обогащенный хлеб с большим количеством жира становится черствым немного дольше, чем «обычный» простой хлеб без жира.Жир может замедлить ретроградацию, сидя между всеми этими молекулами крахмала, не позволяя им формировать более кристаллическую структуру.

Как отменить процесс стейлинга

Несмотря на все ваши усилия, ваш хлеб все равно может просохнуть. Но надежда еще не потеряна! Есть еще много способов использовать этот хлеб. В большинстве этих методов будет использоваться какой-то процесс нагрева, чтобы обновить хлеб, поскольку тепло может почти полностью обратить вспять ретроградацию крахмала.

Запечь в духовке

Если ваш (неразрезанный) хлеб стал несвежим, все, что вам нужно сделать, это разогреть его.Большинству буханок нужно 5-10 минут в духовке при 180C / 375F, чтобы они снова стали свежими. Помните, что повторный разогрев хлеба может сделать корку более толстой (что некоторые могут посчитать преимуществом), и что необходимое время сильно зависит от размера вашего хлеба.

Кроме того, этот метод не очень подходит для ломтиков хлеба (используйте тостер) или лепешек! Духовка просто их высушит.

Нагрев в микроволновой печи

Особенно для мягких лепешек (таких как лепешки, чапати, наан) повторный нагрев в духовке не работает.Духовка высушит хлеб, сделав его хрустящим и твердым. Вместо этого вам лучше обратиться за помощью к микроволновой печи! Микроволновая печь нагревает пищу, нагревая все молекулы воды. Он не делает пищу хрустящей, а нагревает ее изнутри.

Возьмите дневной наан или лаваш и разогрейте его в микроволновой печи в течение 10-20 секунд (точное время зависит от настроек вашей микроволновой печи). Микроволновая печь полностью изменит процессы кристаллизации крахмала, не высушивая хлеб. Тебе наан будет мягко и тепло!

Использовать в другой посуде

В некоторых случаях вам не нужно полностью обращать черствение, вы просто хотите сделать его достаточно мягким, чтобы его можно было снова есть.В таких случаях использование черствого хлеба в посуде, которая требует нагрева и, возможно, добавляет немного жидкости, является отличным решением. Для этого отлично подойдут французские тосты. Сочетание тепла и замачивания в некоторой жидкости делает его отличным средством для черствого хлеба.

К счастью, многие хлеба, которые мы выпекаем или покупаем, съедаются (или замораживаются) задолго до того, как они успевают просохнуть. Потому что, в конце концов, свежеиспеченный хлеб слишком вкусен, чтобы пройти мимо.

Источники

Classo Innovation, Alles over de kwaliteit van Brood, ссылка

Хуг-Итен, Сусанна, Черствение хлеба и модельные системы хлеба — роль крахмала и амилаз, 2000, кандидатская диссертация, ссылка

Хуг-Итен, С.& Эшер, Ф. & Конде-Пети, Беатрис. (2003). Черствость хлеба: роль амилозы и амилопектина и влияние ферментов, разлагающих крахмал. Зерновая химия — CEREAL CHEM. 80. 654-661. 10.1094 / CCHEM.2003.80.6.654., Ссылка

Тейлор, Стив, «Достижения в исследованиях в области пищевых продуктов и питания». Нидерланды, Elsevier Science, 2005. стр.146, ссылка

.

Какой хлеб лучше всего подходит для вас — цельнозерновой, мультизерновой или цельнозерновой? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Прошли те времена, когда ели белый хлеб.Многие люди знают, что цельнозерновые продукты более питательны, чем белый, пушистый, чрезмерно размолотый хлеб, но не всегда легко выбрать хороший хлеб, когда вы находитесь в продуктовом магазине.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Иногда рафинированная буханка хлеба может выдавать себя за что-то более питательное.Патрулируйте хлебный проход, и вы увидите такие термины, как цельнозерновой, мультизерновой, семизерный, 12-зерновой, полностью натуральный, органический и обогащенный, и это лишь некоторые из них. Кто бы не разводил руками, пытаясь решить, что покупать?

Диетолог Лаура Джефферс, медицинский работник, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, помогает определить, какой хлеб полезнее, а от чего следует держаться подальше.

Ищите «100%» на этикетках

Просматривая хлеб в продуктовом магазине, ищите на упаковке слова «100% цельнозерновые» или «100% цельнозерновые».

«Если вам интересно, что лучше, любой из них работает», — говорит Джефферс. «Цельная пшеница — это цельное зерно».

Хотя разные зерна обладают разными преимуществами, многие цельнозерновые хлеба в основном изготавливаются из пшеницы. Если вы ищете хороший микс из злаков, проверьте этикетку с ингредиентами. Основные ингредиенты должны быть перечислены первыми в порядке их количества в буханке (пшеница, овес, семена льна, ячмень, гречка и т. Д.).

«Будьте осторожны с такими терминами, как« пшеница »или« мультизерна », в которых не упоминается процентное соотношение, — предупреждает она.«Они кажутся здоровыми, но, вероятно, сделаны из частично или большей части очищенной белой муки. Пшеничная мука на 75% состоит из белой муки и только на 25% из цельной пшеницы ».

«Обогащенный» — еще один хитрый термин, который означает, что производитель хлеба добавил питательные вещества в белый хлеб, не содержащий питательных веществ. Когда вы видите это слово на этикетке, отложите его и поищите что-нибудь еще.

Если вы не найдете, что 100% на упаковке и цельнозерновой продукт указан в качестве первого ингредиента на этикетке, хлеб представляет собой рафинированную буханку хлеба с синтетическими питательными веществами, добавленными для восполнения естественных питательных веществ, потерянных в процессе помола.

Хороший хлеб радует тело

Польза от употребления 100% цельнозерновой или цельнозерновой муки намного превосходит только вкус. Употребление цельнозерновых продуктов в рамках общей здоровой диеты помогает снизить риск многих заболеваний, в том числе:

Цельнозерновые продукты также богаты белком, клетчаткой, витаминами группы B и многими другими питательными веществами, которые помогают снизить кровяное давление, уменьшить заболевание десен, укрепить иммунную систему и помочь контролировать вес. Совет по цельному зерну сообщает, что наибольшая польза от употребления не менее трех порций в день, но помогает каждое цельное зерно.

Скажи «нет» некачественному хлебу

Большинство других видов хлеба готовят из мелко измельченных зерен. Полученная мука становится белее и легче — во многих отношениях.

Эта рафинированная мука не только выглядит белее и рыхлее, но и не содержит многих питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья. Цельнозерновые продукты начинаются с цельного зерна: отруби, зародыши, эндосперм.

В процессе измельчения механически удаляются отруби, которые представляют собой богатый клетчаткой внешний слой зерна и содержат витамины группы B и другие минералы.Измельчение также удаляет второй зародышевый листок, богатый витамином Е и незаменимыми жирными кислотами. В конце концов, остается крахмалистый центр, который перемалывают в муку для различных целей выпечки.

«В рафинированной муке не хватает всех этих замечательных питательных веществ, а продукты с высоким содержанием крахмала, такие как белый хлеб, могут быстро повысить уровень сахара в крови, подвергая вас риску таких заболеваний, как диабет», — говорит она. «Вот почему вы не должны выбирать только лучшее: 100% цельнозерновой или цельнозерновой хлеб.”

Как мне узнать, испортился ли мой хлеб или я все еще могу его съесть?

Мы все были там. Вечерняя учебная сессия после воскресенья и вытаскивание буквально всех ящиков в моем столе в поисках поздней закуски — чипсов, рамена, хлеба — чего угодно с углеводами. Потому что кто не любит Freshman 15?

Не знаю, как вы, но хлеб всегда является одним из основных продуктов в моем репертуаре, потому что его легко съесть, и мне не нужно готовить его; не считая времени, которое требуется, чтобы оторвать кусок и засунуть его в рот.Но одно можно сказать наверняка: поскольку я так люблю хлеб, я никогда не знаю, когда перестать есть свою последнюю буханку.

Срок годности часто указывается для хлеба. Вы можете быть удивлены, узнав, что на самом деле его можно продолжать есть после даты, указанной на упаковке. Вот как вы узнаете, что истек срок годности лучшей формы углеводов.

Не вижу зла

Правило №1.Если на хлебе есть плесень, не ешьте его. Теперь, когда мы разобрались с этим первым делом … Для тех из вас, студентов колледжа, которые впервые живут самостоятельно, плесень может принимать самые разные формы, размеры и цвета.

Форма и размер будут зависеть от того, как долго плесень существует, а цвет, скорее всего, будет отражать окружающую среду и тип хлеба. Хлеб настолько часто покрывается плесенью, что буквально с ним ассоциируется особый тип плесени — Rhizopus Stolonifer.

Звучит как корнеплод, но в повседневной терминологии он также известен как «плесень черного хлеба». В любом случае, это противно, и вы не хотите есть ничего, что к нему прикасается или даже близко к нему приближаться. Если на вашем хлебе есть пятна, нечеткие или обесцвеченные участки, я бы посоветовал купить новый хлеб. Но опять же, каждому свое.

Кристин Урсо

Не чувствую зла Christin Urso

Текстура вашего хлеба также может многое сказать о его состоянии.Французский хлеб будет хрустящим снаружи и более мягким внутри. Чудо-хлеб имеет такое же мягкое ощущение повсюду. Закваска плотная и жевательная, в ней немного больше упругости, чем у большинства. Итак, это будет зависеть от хлеба, который вы едите в данный момент.

Вероятно, вы сможете определить степень устаревания только на ощупь. Но если вы не боитесь черствого хлеба и нескольких лишних жеваний, дерзайте. Если нет, возможно, попробуйте спасти его горячей сковородой и приготовить хороший французский тост.

Не ешьте / не нюхайте зла

Никогда не ешьте хлеб, если он …

1. Общий запах

2. Вкус брутто

Не ешь. Просто не делай этого. Никакая сумма денег не стоит того, чтобы чувствовать себя ужасно. Это говорит само за себя, но меня никогда не перестает удивлять, насколько люди готовы преодолевать отвратительный вкус, потому что они слишком ленивы или у них не осталось денег в бюджете на хлеб.

Быть бедным студентом колледжа — это здорово, правда?

Другие полезные советы

1. У хлеба нет объявленного срока годности, только срок годности. Это означает, что вы можете продолжать есть его до тех пор, пока не появится плесень, кислинка или несвежий вкус.

2. Чтобы хлеб оставался дольше, храните его в морозильной камере, но только если у вас есть тостер.Размораживание хлеба без него — не самое приятное времяпрепровождение. Если у вас нет доступа к морозильной камере / тостеру, храните его в прохладном и сухом месте в герметичном пакете. Ключевым моментом является блокирование бактерий.

Любите ли вы хлеб, поджаренный, с маслом или простой, вы должны быть уверены, что его можно есть безопасно. Воспользуйтесь этими советами, чтобы избежать боли в животе, вызванной хлебом, и продолжать наслаждаться этой привычной закуской.