Капуста тушеная на зиму в банках рецепты: Тушеная капуста на зиму, рецепт очень вкусно в банки – Рецепты с фото

Привет, хозяюшки! У вас хороший урожай капусты? У меня есть идеи, куда ее можно пристроить, целых 11 вкусных идей! Даже вилки из магазина (рынка) подойдут для заготовки на зиму. В некоторых рецептах можно брать абсолютно любой сорт, но для квашения годятся только специальные засолочные сорта. Так что будьте внимательны. Именно неправильно выбранный кочан может стать причиной неудачи.

Почитать, как выбрать капусту для квашения, можно в этой статье на моем блоге.

В остальном нет никаких сложностей, рецепты все простые. Я постаралась подробно описать процесс приготовления, чтобы все получилось на твердую пятерку даже у начинающих кулинаров. Но если вопросы останутся, задавайте их в комментариях — отвечу.

Итак, приступаем к заготовке капусты на зиму, читайте содержание и приступайте к сотворению своих домашних шедевров. Кстати, если еще не мариновали этот овощ быстрым способом, то обязательно восполните этот пробел. Все рецепты уже доступны по ссылке.

Хрустящая капуста кусочками в маринаде — простой рецепт на зиму

Если у Вас много капусты, то ее можно заготовить впрок очень просто и быстро — нарезать кусочками и залить маринадом. Хранить такую консервацию нужно в прохладном месте: на балконе, пока нет морозов, погребе, подвале. Этот рецепт проверенный, получается вкусно, времени на готовку тратится немного. В результате белокочанный овощ будет приятно хрустеть на зубах.

Ингредиенты:

• капуста
• уксусная эссенция 70% — 1,5 ч.л./3 л банку

На 1 л маринада:

• сахар — 0,5 ст. (100 мл)
• соль — 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1.Капусту помойте, удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Нарежьте кочан на кусочки средней величины, чтобы они легко помещались в выбранную банку. Нарезка делается очень быстро, здесь не нужно мелко шинковать, поэтому этот рецепт и считается самым простым.

2.Получившиеся кусочки сложите в чистые, простерилизованные банки, слегка утрамбовывая рукой. Удобно брать большой объем тары в 3 л. Параллельно поставьте воду для рассола на плиту закипать. На 3 л заготовки понадобится около 1,5 л маринада.

3.Когда закипит вода, положите нужное количество соли и сахара, размешайте и растворите.

4.Залейте горячим рассолом капусту в банках до самого края. Налейте уксусную кислоту сверху (1,5 чайные ложки на каждые три литра консервации).

5.Накройте заготовку прокипяченными металлическими крышками и закатайте ключом.

Для этой консервации лучше не использовать многоразовые винтовые крышки.

6.Переверните все банки, накройте полотенцем, чтобы остывание происходило постепенно. Через сутки можно убрать консервы в место постоянного хранения.

Маринованная капуста со свеклой и уксусом

Выше был самый простой рецепт капусты-лентяйки на зиму, там вообще нет ничего, кроме основного ингредиента и маринада. Этот вариант тоже не сложный, но добавляется свекла, которая, кроме сладости, дает красивый яркий цвет. Получается очень аппетитно.

Недавно я писала рецепт подобного блюда, но быстрого приготовления. Называется он капуста по-грузински, советую ознакомиться с тем рецептом по ссылке.

Ингредиенты (на 4 трехлитровые банки):

• капуста — 4-5 кг
• свекла — 1 кг
• соль — 8 ст.л.
• сахар-песок — 8 ст.л.
• уксус 9% — 8 ст.л.
• вода — 5,5-6 л
• лавровый лист — 16 шт.
• чеснок — 1 головка большая
• острый перец чили — 4 шт.
• зонтики укропа — 12 шт.
• черный перец горошком — 1 ст.л. без горки

Приготовление:

1.Свеклу очистите и нарежьте тонкими полукругами. Если овощи мелкие, можно просто кружочками.

2.Верхние листья у капусты снимите, хорошо промойте кочаны. Разрежьте на произвольные кусочки, не мелкие, а достаточно крупные (главное, чтобы хорошо помещались в банку).

Не берите молодую капусту, она после стерилизации станет мягкой, не будет хрустеть. Нужно выбирать плотные вилки, тугие, более позднего сбора, сорта для засолки.

Остроту можете регулировать по своему вкусу. В рецепте на 3 л банку кладется один целый стручок чили.

4.Воду (6 л) вскипятите и снимите с огня. Добавьте в нее соль, сахар, уксус — всего по 8 столовых ложек. Размешайте, чтобы в маринаде не было кристаллов. Попробуйте, что получилось. Должно быть на вкус, как пересоленный бульон.

5.Горячим рассолом залейте получившиеся заготовки доверху. Накройте крышками, которые предварительно нужно залить кипятком на 2-3 минуты.

6.Осталось простерилизовать зимнюю вкусняшку. Это делается стандартным способом. В большую кастрюлю постелите салфетку и поставьте туда банки. Залейте горячей водой по плечики (место, где начинается сужение). Поставьте на средний огонь, доведите до кипения жидкость в кастрюле. Затем стерилизуйте 15 минут при слабом бульканье.

7.Достаньте из кипятка консервацию. Будьте осторожны, не ошпарьтесь. Лучше пользоваться специальными щипцами для банок. И сразу же закатайте свои заготовки. Положите каждую банку на бочок и покатайте по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха.

8.Переверните банки на крышки, плотно их укутайте одеялом или пледом и оставьте в таком виде на 8-10 часов (на ночь). Под шубой будет продолжаться процесс стерилизации, который гарантирует сохранность консервации. Дальше снимите одеяло и оставьте капусту остывать до комнатной температуры. Только после этого ее нужно будет убрать в прохладное место.

9.Есть такую закуску можно через две недели, когда она хорошенько промаринуется.

Самый вкусный рецепт капусты с болгарским перцем в банках

Если надоели банальные заготовки, то ловите оригинальный рецепт! Здесь не просто смешали капусту с перцем, хотя можно сделать и так, получится салат. Здесь перец фаршированный нашей сегодняшней белокочанной звездой. Получается вкусно и красиво, отличная закуска!

Ингредиенты:

• капуста (подойдет любая — ранняя, поздняя)
• болгарский перец
• морковка
• острый красный перец
• чеснок

Маринад (примерно на 3 трехлитровые банки):

• вода — 4 л
• соль — 4 ст.л.
• сахар — 4 ст. (по 200 мл)
• уксус 9% — 4 ст. (по 200 мл)
• подсолнечное масло — 1 ст.

Как приготовить:

1.Помойте все овощи. У перцев удалите семенную коробку. Делайте это аккуратно, чтобы плод не треснул, а остался целым. Вскипятите воду в большой кастрюле и приступите к бланшированию. Частями опускайте перец в кипяток, держите его там около 3 минут и доставайте с помощью сита или дуршлага.

2.После такой процедуры перцы еще дойдут до более мягкого состояния, просто полежав в миске.

3.Банки помойте с содой и простерилизуйте над паром. Крышки залейте кипятком. Капусту нашинкуйте достаточно тонко. Морковь натрите на крупной терке и смешайте с белокочанкой.

В этом рецепте нет четких пропорций овощей. Все берется по вкусу и по желанию. В среднем на 2 кг капусты можно взять 1 среднюю морковь, 0,5 стручка острого перца, 4-5 зубчиков чеснока. Любителям острого следует увеличить количество двух последних ингредиентов.

4.Чеснок очистить и нарезать кусочками. Горький перец можно не чистить (с семенами он будет острее), а просто измельчить кружочками.

5.Возьмите уже размягченный болгарский перец и начините его овощным салатом, вложив в середину по кусочку чеснока и колечку чили. Нафаршированные плоды плотно сложите в стерильные банки и накройте крышками.

6.Приготовьте маринад. На первый взгляд может показаться, что в рецепте слишком много сахара и уксуса. Но на самом деле все достаточно сбалансировано и проверено — получается вкусно. Воду — 4 литра — вскипятите, добавьте туда сахар, соль, растительное масло и уксус по норме. Проварите еще минуту, помешивая, чтобы все растворилось. Параллельно поставьте греться воду для стерилизации.

Если будете делать меньшее количество банок, то соответственно уменьшите количество маринада. Например, на 2 л воды понадобится 2 столовые ложки соли, по 2 стакана сахара и столового уксуса, 100 мл масла.

7.Залейте горячим рассолом заготовки, накройте крышками и поставьте в кастрюлю для стерилизации. Дно емкости должно быть устлано какой-нибудь тканью. Залейте горячей водой, не доливая 3-4 см до крышки. И поставьте на огонь. После закипания воды в кастрюле держите при умеренном кипении 20 минут, затем достаньте консервацию и герметично закатайте.

8.Переверните тару на крышки, тщательно укутайте теплым одеялом и оставьте на ночь. После полного остывания можно убрать в постоянное место хранения. Поверьте, зимой такая закуска пойдет на ура.

Острая капуста по-корейски

Рецепты по-корейски так популярны, что их уже существует огромное множество с разными интерпретациями. Немного раньше я уже писала для вас рецепт приготовления помидоров по-корейски, капусты быстрого приготовления, морковки, огурцов, кабачков.

Сейчас давайте запасемся на зиму еще и остренькой корейской капустой. Рецепт будет в видео-формате, где подробно изложен весь процесс приготовления. Напишу для Вас ингредиентный состав, чтобы быстро можно было приступить к творчеству на кухне.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг
• чеснок — 3-5 зубчиков
• болгарский перец — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• постное масло — 6 ст.л.
• сахар — 5 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• уксусная кислота 70% — 1,5 ст.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• красный молотый перец — 0,5 ч.л.

Салат из капусты с огурцами, перцем и помидорами: лучший рецепт

Овощные салаты — это просто кладезь полезного в зимнее время. И пока есть изобилие свежих продуктов, нужно их закрыть в банки, чтобы зима была сытая. Этот салат еще называют «Кубанский», в его состав входит несколько видов овощей. Обязательно сделайте такую заготовку!

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• огурцы — 1 кг
• капуста — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 100 гр.
• уксус 9% — 150 мл
• растительное масло — 250 мл
• черный перец горошком — 20 шт.
• лавровый лист — 10 шт.
• острый перец чили — по желанию
• зелень петрушки — по желанию

Приготовление:

1.Капусту хорошо помойте и мелко нашинкуйте. Если нет специальной шинковки, работайте острым ножом. Из общего количества соли возьмите немного, добавьте в белокочанку и перемешайте. При этом немного подавите нарезку, чтобы она стала более влажная и мягкая.

2.У огурцов отрежьте края, помойте и нарежьте полукружочками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарезайте полукольцами. Если решили взять петрушку, то ее нужно мелко порубить.

3.Помидоры нарезаются средними дольками, морковь натирается на корейской терке длинной соломкой, лук — полукольцами. Сложите все подготовленные овощи в один тазик.

Не нужно резать продукты слишком мелко, иначе они после варки превратятся в кашу.

4.Добавьте в общую массу соль, сахар, растительное масло по рецепту и 50 мл уксуса (не всю кислоту сразу, остальное будет класться позже). Размешайте салат, накройте крышкой и оставьте на полчаса.

5.Через отведенное время положите к овощам перец горошком и полтора листика лаврушки (порвите его). Еще раз перемешайте и дайте постоять еще 30 минут.

6.Всего через час в миске появится уже достаточно сока. Переложите всю заготовку в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой, чтобы ускорить процесс нагревания.

7.После закипания варите салат на медленном огне 5 минут, затем влейте 100 мл уксуса, перемешайте и томите еще 2 минуты.

8.К этому моменту банки должны быть помыты и простерилизованы. Горячую закуску разложите в стеклянную тару, утрамбовывая и сразу же закатайте. Переверните баночки вверх дном и дайте консервации полностью остыть. Получается яркий, хрустящий салат, который будет радовать зимой.

Вкусная маринованная капуста с помидорами на зиму (с аспирином)

До этого все рецепты были с уксусом. Но вместо него можно положить и таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Эта аптечная находка повышает кислотность в консервации, что в свою очередь позволяет дольше сохранять заготовки. Вкус у такой закуски будет отличаться от уксусной, поэтому стоит хотя бы раз попробовать этот вариант, чтобы для себя решить, что лучше.

Если Вы уже пробовали делать помидоры и другие консервы с аспирином, напишите в комментариях, как на вкус такие закрутки? Думаю, многим читателям будет интересно узнать Ваше мнение.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• капуста — 1 кг
• болгарский перец — 3 шт.
• укроп — 1 пучок
• чеснок — 2 головки

Маринад на 3-х литровую банку:

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• лавровый лист — 4 шт.
• черный перец горошком — щепотка
• аспирин — 2 таблетки

Способ приготовления:

1.Овощи помойте и нарежьте. Перец нарезается кольцами или длинными полосками, шириной примерно в 5 мм. Томаты остаются целыми, если они среднего размера. Большие плоды можно разрезать напополам. Капуста шинкуется достаточно крупно, не нужно резать слишком тонко. Каждый зубчик чеснока разрежьте на несколько частей. Укроп измельчите ножом.

2.Банки стерилизовать не нужно, но необходимо помыть с горчичным порошком или содой.

Использовать для этого химическое средство для посуды не стоит, оно оставляет пленку на стенках, которая потом может испортить продукты.

3.На дно банки положите немного чеснока и пару щепоток зелени укропа. Сверху уложите 5 колечек перца, сверху — помидоры в один слой. Кстати, томаты должны быть плотные, крепкие, желательно небольшие.

4.Засыпьте красные плоды капустой и примните рукой. Дальше слои повторяются в таком же порядке до самого верха: чеснок — укроп — перец — помидоры — капуста.

5.Вскипятите чистую воду и залейте ею наполненные банки.

Наливайте аккуратно и понемногу, чтобы стекло не лопнуло. Во время этой процедуры лучше положить под донышко лезвие ножа для подстраховки. Накройте стерильными крышками заготовки.

6.Дайте закуске постоять 5 минут в кипятке, прогреться. Затем слейте воду в кастрюлю, используя крышку с дырочками. Заготовки накройте опять металлическими крышками.

7.Из слитой воды приготовьте маринад. В составе ингредиентов указано количество добавок для трех литров закуски. Это может быть одна трехлитровая банка, две полуторки или три литровые. Положите необходимое количество сахара, соли, пряностей и аспирина в кипяток. Вскипятите заливку, помешивая, чтобы все растворилось.

8.Залейте рассолом свои овощи и сразу же плотно закрутите крышки или закатайте под машинку. Переверните банки, накройте чем-нибудь теплым и дождитесь полного остывания.

9.Ну вот и все. Яркая и вкусная заготовка готова. Зимой будет очень приятно наколоть на вилку такую хрустящую капусту и закусить помидорчиком. И при этом никакого уксуса!

Как очень вкусно законсервировать капусту с баклажанами под железными крышками

Думаю, Вы уже закрыли несколько баночек различных салатов на зиму. Предлагаю еще один рецепт, оригинальный и не приевшийся. Сочетание вкусов очень необычное, но приятное. Сделайте на пробу такую заготовку, если понравится, в следующем году приготовите больше. Только не забудьте сохранить рецепт в закладки, потому что он еще пригодится.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 2 кг
• баклажаны — 2 кг
• морковь — 2 шт. крупных
• острый перец — 1-2 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 2 ст.л.
• уксус 70% — 2 ст.л.
• растительное масло рафинированное — 1 ст.
• вода — 1 ст.
• чеснок — 100 гр.

Приготовление:

1.Баклажаны помойте и очистите кожуру. Нарежьте овощи средним кубиком. Поставьте на плиту воду и дайте ей закипеть.

2.Опустите в кипяток кусочки синеньких и проварите их 3-5 минут, не дольше. Затем шумовкой или ситом достаньте и выложите в большой дуршлаг, дайте стечь воде.

3.Морковь натрите на корейской терке. Капусту нашинкуйте достаточно мелко, можно использовать терку со специальной насадкой или шинковку. Чеснок замочите на 10 минут в холодной воде, после чего его легко и быстро можно будет очистить.

4.В эмалированной кастрюле смешайте все измельченные овощи. Разведите в 200 мл холодной воды уксус и влейте в салат. Также добавьте соль, сахар и постное масло без запаха. Чеснок пропустите через пресс, горький перец нарежьте мелкой соломкой и отправьте в общую массу.

5.Тщательно размешайте до однородности все компоненты. Оставьте смесь на 6 часов мариноваться и пускать сок. За это время нужно несколько раз перемешать.

6.Банки для консервации хорошо вымойте. Используйте для этого новую губку для посуды и соду. В чистое стекло уложите салат, уплотняя его. Прикройте крышками, которые следует предварительно ошпарить кипятком.

7.Для сохранности в течении всей зимы, консервы нуждаются в стерилизации. Это делается в широкой кастрюле, дно которой необходимо застлать любой ветошью. Если дно не застелить, то велика вероятность, что стекло лопнет. Наполненные банки поставьте в подготовленную кастрюлю и залейте их горячей водой, не доливая 3-4 см до верха.

8.Доведите до кипения воду, уменьшите нагрев и стерилизуйте 15 минут пол-литровые банки, 20 минут — литровые.

9.Выньте заготовки из кипятка и сразу же закатайте. Консервацию после закрутки рекомендуется немного покатать по столу, а затем перевернуть на крышку. Проверьте, герметично ли банки укупорены, ничего не должно вытекать. Укутывать в этот раз нет необходимости, просто дождитесь остывания и уберите на хранение.

Видео рецепт капусты, квашенной с яблоками и медом

О квашеной капусте, о способах ее приготовления и пользе написано много. Главное в этом деле — добиться сочности и хруста, а также сбалансированности вкуса. И я уже писала замечательную подборку рецептов квашения этого овоща, обязательно посмотрите ее по ссылке. Но рецепт с медом — уникальный, в сочетании с яблоками получается просто вкуснейшая закуска.

Приготовьте капусту по этому рецепту и напишите потом в комментариях, что у Вас получилось. Уверена, что этот рецепт попадет в избранные и станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:

• капуста — 3,5 кг
• яблоки — 1-2 шт.
• морковь — 2 шт.
• мед — 2-3 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• черный перец горошком — щепотка

Как закрыть на зиму капусту с грибами без стерилизации

В сезон грибов и капусты просто необходимо сделать вкусные заготовки, которые будут радовать зимой. И один из вариантов — солянка с этими продуктами. Это очень вкусно, а главное — не сложно.

Ингредиенты:

• капуста — 4 кг
• морковь — 2 кг
• репчатый лук — 1 кг
• вареные лесные грибы — 1-1,5 кг
• томатная паста — 300 гр.
• уксус 9% — 200 мл
• вода — 400 мл
• растительное масло — 600 мл
• соль — 12 ч.л.
• сахар — 10 ст.л.
• лавровый лист — 5-6 шт.
• черный перец горошком — по вкусу

Приготовление:

1.Овощи нужно помыть, почистить и измельчить. Капусту шинкуют тонкой соломкой, морковь трут на крупной терке, лук нарезают средним кубиком.

2.Грибы промойте, обрежьте края ножек. Положите их в кипящую подсоленную воду и варите полчаса. После варки нарежьте кубиком.

3.В большой кастрюле (литров на 10) смешайте все овощи и грибы. Добавьте остальные компоненты по списку: томатную пасту, уксус, воду, масло, сахар и соль, лаврушку и перец. Тщательно вымесите салат. Попробуйте, что получилось. Сейчас есть возможность досолить по желанию или добавить больше сахара, к примеру.

4.Поставьте на огонь получившуюся смесь, доведите до кипения. Дальше на умеренном огне варите солянку 40 минут, не забывая иногда помешивать, чтобы ничего не пригорало и равномерно готовилось.

5.Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Сразу же после варки, в горячем виде, разложите готовый салат в подготовленную тару. И закатайте герметично ключом.

6.Переверните банки, плотно их укутайте, чтобы остывание было медленным и продолжалась самостерилизация. На следующий день можно убрать вкусную консервацию на хранение в прохладном месте, где она будет дожидаться зимы.

Рецепт цветной капусты в томате — пальчики оближешь

До этого были рецепты из белокочанной капусты. Давайте заготовим и цветную, тем более, что в сочетании с томатом получается действительно вкусная закуска. Также советую почитать рецепт острого салата на зиму из этого овоща.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 2 кг
• помидоры — 2,5 кг
• болгарский перец — 250 гр.
• чеснок — 60 гр.
• лавровый лист — 2 шт.
• черный перец горошком — щепотка
• соль — 60 гр.
• сахар — 100 гр.
• томатная паста — 6 ст.л.
• уксус 9% — 80 мл
• растительное масло — 150 мл
• лимонная кислота — 0,5 ст.л.

Приготовление:

1.У помидоров нужно снять кожицу. Это сделать не сложно, если придерживаться наших советов. Во-первых, сделайте сверху каждого плода крестообразный надрез. Во-вторых, залейте кипятком томаты и оставьте на минуту. В-третьих, поместите ошпаренные помидоры в холодную воду. И в-четвертых, снимите кожуру с помощью ножа.

2.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Болгарский перец служит больше для красоты, его нужно нарезать широкой и длинной соломкой. Красиво будет, если перцы будут разного цвета.

3.В чистые банки разложите соцветия и перец. Залейте крутым кипятком и накройте стерилизованными крышками. Оставьте на 20 минут, пока вода станет теплой.

4.Тем временем приготовьте соус. Очищенные помидоры сложите в кастрюлю (плодоножки вырежьте) и превратите в пюре блендером.

5.Выдавите через пресс чеснок в получившийся томат, положите лавр и горошины перца. Поставьте на огонь закипать эту ароматную смесь.

6.Когда заливка начнет пузыриться, добавьте три столовые ложки томатной пасты и размешайте. Дождитесь повторного закипания. При этом будет появляться пена, поэтому не отходите далеко, чтобы соус не сбежал.

7.Влейте растительное масло, всыпьте сахар, соль и лимонную кислоту. Варите 20 минут, помешивая, на медленном огне. За минуту до готовности влейте уксус.

Долго не стоит варить уксус, так как он испарится и утратит свои свойства.

8.Слейте с капусты воду и залейте ее кипящим томатом, закатайте крышки. Накройте полотенцем и дайте остыть. Получается и красиво, и вкусно. Из заливки можно делать подливки, соусы, заправки или есть просто так.

Солим пекинскую капусту на зиму

В Корее популярно блюдо ким-чи из пекинской капусты. Я предлагаю более простой рецепт засолки, адаптированный к нашей стране и нашим продуктам. Способ приготовления достаточно простой, не нужно находить «заморские» ингредиенты. Вкус у готовой закуски остренький, в меру соленый, на зубах будет чувствоваться хруст.

Ингредиенты:

• пекинка — 8 кг
• острый перец чили — 100-150 гр.
• чеснок — 150-200 гр.
• семена кориандра — 1 ст.л.

Рассол на 1 л воды:

• соль — 2 ст.л. без горки

Как приготовить:

1.Капусту вымыть и обновить срез снизу. Вырезать кочерыжку внутри не нужно, она должна держать листья. Разрежьте каждый кочан напополам, затем еще на 2 или 3 части вдоль (в зависимости от размера).

2.В большую кастрюлю или эмалированное ведро сложите все куски пекинки, уплотнив их.

3.Теперь приготовьте рассол. На один килограмм капусты понадобится 1 литр воды. В холодной воде просто размешайте соль, чтобы она растворилась. Залейте солевым раствором заготовку, накройте тарелкой и поставьте гнет.

4.Через несколько часов капуста пустит сок и он покроет все овощи. Всего держите пекинку в рассоле сутки, дольше не нужно, иначе она пересолится.

5.На следующий день достаньте все кусочки из кастрюли. Приготовьте пасту из чеснока и перца. Сначала перекрутите через мясорубку эти острые ингредиенты, добавьте к ним кориандр и перемешайте.

6.Наденьте перчатки, чтобы не обжечь руки при работе со жгучим перцем.  Берите по одному куску капусты и руками смазывайте каждый лист острой смесью. Чем больше намажете — тем острее получите вкус. Здесь уже ориентируйтесь на свои предпочтения.

7.Сложите всю пекинку опять в кастрюлю и придавите, чтобы она лежала плотно. И снова поставьте гнет, как в первый раз. И оставьте набираться вкуса на 3 суток. Перемешивать не нужно, но 1-2 раза в день необходимо приподнять гнет на несколько минут.

8.Через три дня уже можно есть эту закуску. Храниться она может несколько месяцев в прохладном месте — холодильнике, погребе, балконе. Просто выложите ее в чистые банки и отправьте в холод. Всем любителям острого солить капусту по этому рецепту обязательно!

Перед Вами 11 рецептов и способов заготовить на зиму капусту, есть из чего выбрать. Такое разнообразие не надоест и не приестся. Ну а классический способ заквасить белокочанную красавицу, думаю, Вы уже читали и пробовали. Жду Ваши комментарии и отзывы. Очень хочется, чтобы у всех читателей все получалось вкусно!

Тушеная капуста на зиму / Заготовка капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление тушеной капусты на зиму:

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Кочан капусты обдерите от верхних листьев, промойте и обсушите. Разделите капусту на две равные части и вырежьте горькую кочерыжку. Оставшееся нашинкуйте тонкими полосками.

---

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Морковь очистите от кожицы и промойте несколько раз теплой проточной водой. Обсушите и измельчите с помощью крупной терки или терки для моркови по-корейски.

---

Шаг 3: тушим капусту.

В отдельной миске смешайте тертую морковь и нашинкованную полосочками капусту. Жать не надо, а то я знаю, что некоторые по привычке быстрей начинают мять капусту.

На дне толстостенной кастрюли нагрейте растительное масло, и высыпьте туда смешанную с морковью капусту. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, а так же киньте туда же несколько горошин душистого перца. И тушите на среднем огне под закрытой крышкой в течение 30-40 минут до полной готовности. Не забывайте периодически перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.

---

Шаг 4: заготавливаем тушеную капусту на зиму.

Пока тушится морковь с капустой, вы как раз успеете простерилизовать банки и прокипятить крышки.
Горячую тушеную капусту разложите в прогретые сухие банки и тут же плотно закройте их крышками.
Теперь пусть заготовленная тушеная капуста остынет до комнатной температуры, а после ее можно будет убрать на хранение вместе с другими заготовками в темное прохладное место.

---

Шаг 5: подаем тушеную капусту, заготовленную на зиму.

Тушеная капуста, заготовленная на зиму — это не только универсальный, полезный и очень вкусный гарнир. Она так же хорошо подходит для того, чтобы пустить ее в начинку для пирогов, или вы можете использовать капусту с морковкой в качестве готовой заправки для супа, да и просто как салат, заправив сметаной или майонезом. Вот такая простая, вкусная и очень универсальная заготовка.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Это базовый рецепт приготовления тушеной капусты на зиму, по желанию вы можете добавить и репчатый лук, и парочку ложек томатной пасты или пюре из свежих помидор.

– По желанию так же можно вложить в каждую баночку по паре лавровых листьев для аромата.

– Тушеную капусту, в отличии от квашеной, лучше заготавливать в банках небольшого размера, так как открытой долго она не простоит даже в холодильнике.

Тушеная капуста на зиму

Для приготовления заготовки на зиму нам потребуются те же продукты, что и для рецепта тушеной капусты, плюс специи для маринада и яблочный уксус.

Продукты

• Капуста белокочанная — 1500 г
• Лук репчатый — 300 г
• Морковь — 300 г
• Перец сладкий — 150 г
• Томатная паста — 50 г
• Чеснок 3 зубчика (7-8 г)
• Сахар — 10 г
• Соль 1-1,5 ст. ложки
• 1 с. ложка универсальной приправы
• 1 ч. ложки сладкой паприки
• 3-4 лавровых листа,
• 8-10 горошин перца
• Масло растительное — 20 г
• 25 мл яблочного уксуса

Для приготовления понадобится таз или большая кастрюля из нержавейки с толстым дном. Если готовить в тазу, достаточно 4 л ёмкости, в кастрюле — не менее, чем на 6-7 л. Разница в том, что в тазу тушить овощи легче — ни что не вываливается при перемешивании.

Как потушить капусту вкусно

Думаете я просто так начала рассказ с тазиков и кастрюль? Нет, чтобы капуста получилась вкусной, нужно чтобы готовилась она равномерно, была не раскисшей в кисель, не сырой или хрустящей, а умеренно приготовленной. Именно поэтому в тазу с толстым дном, в каком обычно варят варенье, или в широком чугуне готовить правильнее.

Кроме посуды нам понадобится шинковка и терка для корейской моркови.

1. Моем все овощи, очищаем перцы от семян.
2. Капусту шинкуем или режем ножом, примерно на 2-3 мм.
3. Перец режем полосками по 5 мм толщиной.
4. Морковь лучше измельчить на терке для корейской моркови, или на обычной крупной терке.
5. Лук нарезаем полукольцами ножом или на той же шинковке, что и капусту.
6. Складываем овощи в таз, насыпаем столовую ложку (без горки) соли и оставляем постоять на час или два.
7. Ставим таз на средний огонь и выкладываем к овощам томатную пасту, сахар, лавровый лист, все специи.
8. Тушим периодически помешивая, в течение 40 минут с начала активного кипения.
9. Банки моем и ставим в кастрюлю вверх дном стерилизоваться, пока капуста еще тушится.
10. Готовую капусту проверяем по вкусу, порциями вливаем яблочный уксус. Не нужно делать капусту слишком кислой.
11. Раскладываем капусту в банки. Обязательно протираем горлышко чистой салфеткой. Ставим банки в микроволновку стерилизоваться. Время и мощность значения не имеют, ориентируйтесь на то, как капуста в банках будет расти. Сначала она начинает закипать — со дна банки поднимаются пузырики, затем подниматься — тут и надо выключить микроволновку. На банку сразу же накинуть вынутую из кипятка крышку.
12. Закручиваем крышки, составим банки на поднос и укутываем до полного остывания.

Можно вместо томатной пасты протереть спелые помидоры, примерно 300 г. Тогда количество яблочного уксуса может быть меньше. Но надо учитывать, что свежие помидоры добавляют блюду лишней жидкости, в таком случае нужно прибавить огонь, чтобы лишняя влага испарилась.

Количество соли пробуйте в самом конце, когда капуста готова — если необходимо досолите.

Хранить капусту нужно в прохладном месте, желательно при температуре 12-14 градусов.

Что может испортить вкус тушеной капусты

• много уксуса — вливаем его постепенно, часть в начале, часть в конце и пробуем — должно получиться с кислинкой, но не более,
• недостаток специй (пресно) — добавляйте самые любимые,
• много специй и соли — лишняя соль, как и уксус не защитят заготовки от порчи, но испортят вкус,
• много жидкости, если она не выкипает — сделайте огонь посильнее, чтобы выпарить жидкость,
• пригорание капусты — тушить большую партия сложнее, чем одну сковородку на ужин — чтобы капуста не пригорела, обязательно дайте ей постоять, чтобы посоленные овощи дали сок.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Капуста белокочанная	1,8	0	4,7	27
Морковь	1,3	0,1	10	47
Масло растительное	0	100	0	900
Чеснок	6,5	0	20	108
Лук репка	1,4	0,2	8,2	41
Перец сладкий	1,1	0,1	4,96	25
Томатная паста	1	0,18	11	51
Сахар	0	0	99,9	409

Тушеная капуста на зиму, пищевая ценность:

Порция	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Всего по продуктам 2370 г	37,4	21	148,5	955,4
На 100 г тушеной капусты, общим весом 2030 г	1,8	1	7,3	47,1

Растительного масла по рецепту идет не много, потому что тушеная капуста, это не закуска, а второе блюдо, гарнир к мясу или птице. Поэтому уксус также добавляется не много. Но чтобы заготовки хранились, а не взрывались, очень важно стерилизовать их в банках. В микроволновке это сделать проще всего.

тушеная капуста патч

Тушеная капуста

Привет, в этом веб-браузере отключен JavaScript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/cabbage-patch-stew/170158

Готов 8 часов 15 минут

8

38 хочу попробовать

Здорово для вас и сердечно!

ИНСТРУКЦИЯ

В большой сковороде готовьте говядину на среднем огне, пока мясо не станет розовым.Добавьте лук и сельдерей. Готовить до хрустящей корочки; процедить.

Трансфер на 5-й квартал. Мультиварка. Добавьте капусту, тушеные помидоры, бобы, нарезанные кубиками помидоры, кетчуп, порошок чили, орегано, перец и соль. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или пока капуста не станет мягкой. Подавать с сыром и сметаной по желанию.

ПРИМЕЧАНИЯ

Копия

Тушеная капуста 1 фунт говяжий фарш 1 чашка нарезанного лука 2 рубленых ребра сельдерея 11 чашек капусты крупно нарезать 2 банки на 12 унций тушеных помидоров (до 14 унций) 1 боб пинто на 15 унций ополоснутый и высушенный 1 помидор нарезанный 10 унций с зеленым перцем чили 1/2 стакана кетчупа 1 1/2 чайной ложки порошка чили 1/2 чайной ложки сушеного орегано 1/2 чайной ложки перца 1/4 чайной ложки соли Измельченный сыр чеддер по желанию Сметана по желанию В большой сковороде готовьте говядину на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым.Добавьте лук и сельдерей. Готовить до хрустящей корочки; процедить. Трансфер на 5-й квартал. Мультиварка. Добавьте капусту, тушеные помидоры, бобы, нарезанные кубиками помидоры, кетчуп, порошок чили, орегано, перец и соль. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или пока капуста не станет мягкой. Подавать с сыром и сметаной по желанию.

Питание

Просмотр построчно Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты вносят калории / натрий / и т.д.

Размер порции: 1 порция (413 г)
Рецепт делает: 8
калорий : 501
Калорий из жира: 284 (57%)
Amt Per Serving		% DV
	Всего жиров 31.6 г	42%
	Насыщенный жир 11,5 г	58%
	Мононенасыщенные жиры 10.9g
	Полиненасыщенный жир 1.6г
Холестерин 85,7 мг		26%
Натрий 830.4 мг		29%
калия 938,7 мг		25%
Всего углеводов 31,8 г		9%
	Пищевые волокна 7.5g	30%
	Сахар, другой 24,3 г
Белок 24,3 г		35%
При поддержке: USDA Nutrition Database Отказ от ответственности: Факты питания получены из связанных ингредиентов (показаны слева в цветных маркерах) и могут быть или не быть полными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть проблемы с питанием.

О наших фактах питания

калорий на порцию : 501

Получите подробную информацию о питании, в том числе подробные сведения о питании, чтобы понять, откуда поступают калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

,

Лечебный суп из капусты Видео — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

• Следуйте за нами на:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты

.

Мгновенный горшок Остаток супа из говядины и капусты

Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

Вкусная маслянистая солонина, тушенная с кусочками капусты, моркови и картофеля в ароматном бульоне, этот суп из говядины и капусты быстрого приготовления в горшке готов к употреблению менее чем за 30 минут и станет прекрасным блюдом!

Март уже здесь. И знаете ли вы, что это значит?

Говядина солонина. И капуста. И картошка.Потрясающая вкусность. Я не мог получить достаточно этого рагу. Я чувствую, что могу съесть это в течение нескольких дней.

Впитать всю тушеную вкусность хрустящим куском масла, нарезанного хлебом…. Я волнуюсь, просто думая об этом.

А если серьезно, ребята, если вам нравится солонина, вы полюбите, полюбите, полюбите это невероятно быстрое и простое тушеное мясо из говядины и капусты Instant Pot.

Чтобы приготовить этой суперпростой тушеной говядины и капусты, нужно всего 20 минут.Предполагая, что у вас есть остатки солонины.

Нет остатков солонины? Не волнуйтесь, ознакомьтесь с этим простым Мгновенным горшочком Рецепт из солонины , чтобы начать кататься.

Кроме того, если у вас еще нет Мгновенного банка, прочитайте мой полный обзор Мгновенного банка , чтобы решить, подходит ли он вам.

Почему этот рецепт работает

1. Использование остатка солонины позволяет сделать этот рецепт менее чем за 30 минут.
2. Обжаривание капусты в беконном жире добавляет дополнительный вкус.
3. Это здорово, сделал впереди, или служил остатками .
4. Так легко ваш парень / муж / дети могут сделать это .

Как приготовить быстрорастворимый горшок Остаток супа из говядины и капусты

Порежьте все ингредиенты и приготовьте их.

Мы начинаем с превращения нашего Мгновенного Горшка в соте и нагревания жира с беконом.Вы также можете использовать масло или растительное масло, я просто люблю вкус, который добавляет жир бекона.

Обжарить капусту в течение 2-4 минут или до тех пор, пока она не начнет размягчаться.

Добавить томатную пасту в кастрюлю и перемешать.

Добавьте картофель, морковь, оставшуюся солонину и приправу и перемешайте. Я добавляю 2 ч. Л. черного перца, но если у вас более низкий допуск к перцу, добавьте от 1/2 до 1 ч. л.

Добавьте бульон и сливки (по желанию).Поверните IP на давление и готовьте на сильном огне 15 минут.

Когда закончите готовить, используйте быстрый сброс, чтобы сбросить давление. Приправить по вкусу дополнительной солью (при необходимости). Подавать в мисках с хрустящим маслом из французского хлеба. Серьезно, французский хлеб — это ОБЯЗАТЕЛЬНО . Попробуйте этот легкий Хрустящий французский хлеб от Наташей Кухни.

Советы повара

1. Использование беконного жира для обжаривания капусты добавляет дополнительный слой вкуса и насыщенности супу.Однако, если у вас нет бекона, вы можете заменить его маслом или другим животным жиром.
2. Если у вас нет остатков солонины, это очень легко сделать, используя этот рецепт Мясная солонина быстрого приготовления .
3. Крем в рецепте не является обязательным , однако, он добавляет идеальное количество насыщенности супу.

Часто задаваемые вопросы:

Что делать, если у меня нет остатков солонины?

Следуйте этому рецепту, чтобы получить Мясная солонина быстрого приготовления , чтобы приготовить ее менее чем за 2 часа.

Какие специи используются для супа из солонины и капусты?

Этот рецепт очень прост, используя только соль и перец. Тем не менее, вы можете добавить 1 ч. Л. желтого горчичного зерна, если вы хотите добавить немного запаха в суп.

Здоров ли суп из солонины и капусты?

Говяжья солонина — это жирная говяжья вырезка, которая обычно насыщена натрием, поэтому я скажу нет. Это не обязательно здоровая пища, однако в небольших количествах это не страшно для вас.Но кто может есть небольшие количества ???

Что можно подавать с супом из солонины и капусты?

Мой любимый на все времена кусочек свежего французского хлеба с толстым слоем соленого масла. Вы также можете использовать лепешки или наан хлеб. Или действительно, этот материал великолепен сам по себе.

Можно ли заранее приготовить суп из солонины и капусты?

Всего! Я даже иногда думаю, что этот суп лучше второй день. Вы знаете, как китайская еда.Следуйте всем инструкциям рецепта, затем храните суп в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Нагрейте в микроволновке или на плите на среднем огне, пока они не прогреются.

Можно ли заморозить суп из соленой говядины и капусты?

Совершенно определенно. сделать суп, затем хранить его в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь, затем разогреть в микроволновке или на плите на среднем огне, пока не прогреется.

Не забудьте подписаться на список рассылки (не волнуйтесь, это всего один раз в неделю и он полон УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов!) И получите БЕСПЛАТНУЮ кулинарную книгу Instant Pot Cook !!

Рецепты от Went Here 8 This

Мгновенный горшок Тушеное мясо с курицей Масала
Мясо быстрого приготовления Индейка рамен
Суп из гороха с долькой быстрого приготовления

Мясо быстрого приготовления из говядины

Суп из говядины и капусты быстрого приготовления в горшочке со вкусной маслянистой солониной, тушенный с кусочками капусты и картофеля в ароматном бульоне, готов к употреблению менее чем за 30 минут.

Скорость печати

Курс: суп / рагу

Кухня: ирландская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Количество порций: 8 порций

Калории: 296kcal

Инструкции

• Разогреть беконный жир в кастрюле на самой высокой температуре.Добавьте капусту и жарьте 2-4 минуты, , пока не станет мягким.

• Добавить томатную пасту и перемешать. Добавьте картофель, морковь, солонину и приправы и перемешайте.

• Добавьте бульон и сливки (по желанию) и установите в кастрюле Instant Pot значение на высокой температуре в течение 15 минут .

• Используйте быстрое освобождение для сброса давления по окончании приготовления. При необходимости добавьте соль и подавайте с хрустящим хлебом.

Советы экспертов:

Советы повара:

1. Использование жира бекона для обжаривания капусты добавляет дополнительный слой вкуса и насыщенности супу. Однако, если у вас нет бекона, вы можете заменить масло или другой животный жир.
2. Если у вас нет остатков солонины, это очень легко сделать, используя этот рецепт Мясная солонина быстрого приготовления .
3. Крем в рецепте не является обязательным , однако, он добавляет идеальное количество насыщенности супу.

Питание

Обслуживание: 12oz | Калории: 296 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 15 г | Жир: 15 г | Насыщенный жир: 5 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 1541 мг | Калий: 878 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4155IU | Витамин С: 43,1 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 2,6 мг

Пробовал этот рецепт?

слоеная запеканка из капусты — Kyabetsu no Kasaneni (фаворит на каждый день)

(Из архива. Идеальное блюдо для холодного вечера, приготовленное на заказ! Первоначально опубликовано в декабре 2008 года.)

Некоторые блюда поражают своей красивостью. Другие могут выглядеть просто, но просто восхитительно. Это простое, наполненное, но здоровое зимнее блюдо относится к последней группе.

Фаршированные голубцы — это основной продукт японской домашней кухни, хотите верьте, хотите нет.Я любил это с самого детства, но я умолял маму сделать это для меня. Это идеальное зимнее блюдо, но его можно приготовить немного скучно.

Это блюдо типа кастрюли на плите называется キ ャ ベ ツ の 重 ね 煮 (kyabetsu no kasaneni) или тушеная слоеная капуста. Это в основном деконструированный капустный рулет, сделанный в виде круглого купола и поданный нарезанным на дольки. Я назвал это Слоеной запеканкой для капусты, потому что «тушеная капуста» по-английски возвращает воспоминания о сероватых мягких блюдах, которые подаются в луже воды, которую я иногда пил на школьный обед в Англии.(Я обычно обедал дома, так как мы жили по соседству с моей школой, но иногда, когда моей маме приходилось выходить, она платила мне за школьный обед. Единственными вещами, которые я помню из тех школьных обедов, были потрясающие колбаски, и эта серая капуста липкая.)

Слоистая капуста

сама по себе выглядит не очень красиво, хотя и производит внушительный комок. Хотя нарезанный на дольки и поданный с кулинарной жидкостью, это почти похоже на торт, не так ли? Капуста становится плавно мягкой и насыщенной ароматами начинки и жидкости для варения, которая также становится соусом.

Вот большой кусок (который выглядит как довольно плоская капуста) с вырезанным из него клином.

Это идеальное основное блюдо для холодной зимней ночи. Это также очень хорошо подходит для мультиварки.

Рецепт: слоеная запеканка из капусты (кьябецу но касанени)

Это делает большой «пирог», достаточный как минимум для 8 порций. Это своего рода преднамеренное, потому что остатки вкус еще лучше на следующий день. Вы заметите, что он сочетает в себе как западные, так и японские ароматы, поэтому он относится к категории японской кухни йохшоку (импортная и адаптированная западная еда).

• 1 средне-большая капуста

Для начинки:

• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 маленькая морковь, мелко нарезанная
• 1 фунт (450 г) говяжьего фарша или смешанного фарша и свинины (в Японии используется вся свинина, но в этом случае я предпочитаю вкус говядины или смеси)
• 1 маленький твердый тофу (около 300 г / 10,5 унций), раскрошенный
• 1 яйцо
• 1/2 чашки панировочных сухарей (или используйте около 1 чашки приготовленного риса)
• 1 ч. Л.соль
• перец
• 1/2 ч. Л. молотый мускатный орех

Для соуса / кулинарной жидкости:

• Около 4 чашек куриного бульона (консервированные или домашние или даже бульонные кубики подойдут)
• 3 ст. томатная паста
• сои соуса 3 Tbs
• 2 ст. сакэ или сладкий херес (вы можете оставить это, если не можете употреблять алкоголь)
• 1 столовая ложка белое вино или рисовый уксус
• 1 лавровый лист
• 1 ч. Л. сушеный тимьян или веточка тимьяна
• Перец и дополнительная соль по вкусу

Оборудование: одно из следующего:

• Мультиварка / мультиварка
• Чугунная кастрюля из тяжелого эмалированного чугуна, такая как Le Creuset
• Любой горшок с тяжелым дном

Plus, крышка кастрюли или жаростойкая пластина, которая немного меньше окружности вашего горшка.

Снять капустные листья как можно большими кусками. Не волнуйтесь, если кто-то порвется, вы все равно можете их использовать. В целях презентации вам может понадобиться по крайней мере один или два больших неповрежденных листа для размещения сверху. Вы хотите иметь около 20 или более листьев. Если часть стебля очень толстая, немного сбрите их ножом или овощечисткой.

Зарезервируйте несколько порванных листьев капусты. Остатки капусты бланшируйте на несколько минут в кипящей воде.Слить и остудить.

Пока капуста остынет, приготовьте начинку, хорошо смешав все ингредиенты.

В нижней части вашего горшка, положите сырые листья капусты в слой. Этот сырой слой капусты предотвратит горение дна вашей стопки капусты (если защитный слой горит, вы можете просто выбросить его). Поверх сырого слоя положите слой вареной капусты, затем слой начинки и повторяйте, пока горшок почти не наполнится.Верхний слой должен быть ниже верхней части горшка, с достаточным пространством для того, чтобы маленькая крышка горшка или тарелка сидела сверху. В эстетических целях постарайтесь сделать форму вашего стека круглой, как капуста, и закончите большим, неповрежденным листом.

Смешайте соус / жидкие ингредиенты и полейте капусту. Жидкость должна едва покрывать верхнюю часть капустного пирога — добавьте немного воды, если это не так. Добавьте лавровый лист, тимьян, перец и соль, если необходимо. Доведите до кипения, затем понизьте огонь и положите небольшую крышку или тарелку сверху на капусту.Это должно немного утяжелить его и обеспечить его сохранность. (Эта техника часто используется в японской кулинарии; маленькая крышка называется 落 と し ぶ た (otoshibuta), что означает «уроненная крышка».)

Варить на медленном огне не менее 1 часа или дольше. (Если вы используете мультиварку, вы можете установить все и позволить готовить весь день.)

Перед тем, как подавать на стол, попробуйте соус / жидкость еще раз и отрегулируйте приправу.

Нарезать дольками и подавать в мелкой миске или суповой тарелке с небольшим количеством соуса, с простым рисом (по-японски) или хлебом.

Примечания

Тофу в начинке осветляет его. Вы можете опустить его и использовать немного больше мяса или овощей.

Я не пробовал, но вы, вероятно, могли бы приготовить это в тяжелой запеканке в духовке. Просто убедитесь, что поверхность не высыхает.

Попробуйте добавить немного жидкого мисо в жидкость (около столовой ложки), чтобы сделать его более богатым.

Опубликовано maki 2010-02-02 10:00.

Подано в: зимой ёхшоку фавориты мясо капусты медленное приготовление

Если вам понравилась эта статья, рассмотрите возможность стать моим покровителем через Patreon.

Стань Меценатом!

,

No related posts.

‹ Можно ли кормящей маме сахар – сколько можно и чем заменить

26 недель беременности как выглядит малыш – 26 неделя беременности: как выглядит малыш ›

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

E-mail *

Сайт